План  курсовой работы по бухгалтерскому управленческому учету «Классификация производственных затрат для определения себестоимости произведенной продукции ».

Введение.

1. Теоретические основы организации бухгалтерского управленческого учета и исчисления себестоимости.
1. Экономическая характеристика затрат на производство.
2. Модели формирования издержек производства и их классификация.
3. Методологическое обоснование принципов управленческого учета.
4. Нормативная база бухгалтерского управленческого учета и ее соответствие международным стандартам.
2. Краткая характеристика ОАО «Черновский овощевод» и организация в нем учетной работы и внутрихозяйственного контроля.
1. Основные положения Устава ОАО «Черновский овощевод».
2. Природные, экономические условия и результаты деятельности ОАО «Черновский овощевод».
3. Организация учетной работы и внутрихозяйственного контроля в ОАО «Черновский овощевод».
3. Организация бухгалтерского управленческого учета.
1. Задачи и общий порядок бухгалтерского управленческого учета.
2. Первичный учет затрат на производство.
3. Аналитический и синтетический учет затрат на производство.
4. Порядок исчисления фактической себестоимости продукции и отражение калькуляционных разниц.
5. Закрытие счета учета затрат на производство продукции.
4. Совершенствование учета затрат на производство продукции.

Выводы  и предложения.

Введение.

     Осенью прошлого года все мы стали свидетелями роста цен на основные продукты питания. По данным Института исследования товародвижения и конъюнктуры оптового рынка подорожание продуктов произошло по  всей стране и составило: на хлеб – 5%, молочная продукция – 7 %, мясо – 3%, яйцо – 7 %, масло сливочное – 10%, масло подсолнечное – 15 %, крупы – 6 %, овощи – 3%.¹

     Вопреки надеждам правительства  в этом году удержать инфляцию в «плановых» 10,5-процентных рамках не удастся; цены продолжают разгоняться. Росстат сообщил, что с начала года к 16 июня они выросли уже на 8,3%. Главными забойщиками в этом деле выступают некоторые виды продовольствия и автомобильное топливо.

     Рыночная  цена на продукты питания формируется под влиянием ряда факторов: спроса и предложения, издержек производства, цен конкурентов. Спрос на товар определяет верхний уровень цены, а продукты питания, произведенные в сельском хозяйстве, всегда пользуются спросом. Нижним пределом при определении цены является себестоимость продукции.

     Себестоимость продукции является важнейшим показателем  экономической эффективности сельскохозяйственного  производства. В нем синтезируются  все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Снижение себестоимости – одна из первоочередных и актуальных задач любого общества, каждой отрасли, предприятия. От уровня себестоимости продукции зависит сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию. Поэтому особую актуальность приобретают  вопросы организации учета производственных затрат, их научно-обоснованная классификация, а также проблема снижения себестоимости  на современном этапе. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.

     Цель  данной работы заключается в рассмотрении теоретических основ учета затрат и исчисления себестоимости сельскохозяйственной продукции, классификации затрат на производство продукции, изучении организации учета затрат и себестоимости на примере ОАО «Черновский овощевод», также необходимо предложить собственные пути в усовершенствовании учета затрат и калькулирования себестоимости продукции.

     Объектом  исследования является хозяйственно-финансовая деятельность и организация учета затрат в ОАО «Черновский овощевод».

     В процессе выполнения работы были использованы годовые отчеты за 2007-2009 гг. При работе с годовой бухгалтерской отчетностью использованы следующие аналитические методы:

• табличный,
• графический,
• метод абсолютных и относительных разниц,
• метод сравнения,
• метод горизонтального и вертикального анализа и другие.

Теоретические основы организации  бухгалтерского управленческого  учета и исчисления себестоимости.

Экономическая характеристика затрат на производство.

     Информация  о затратах является ядром всей системы  управленческого учета в организации независимо от целей, структуры, особенностей выпускаемой продукции. Экономической категорией, соответствующей понятию «потребленные ресурсы», является категория затрат.

     Затраты – это стоимостные оценки ресурсов, используемых организацией в процессе своей деятельности.

     Процесс производства протекает с постоянными  издержками, затратами живого труда  и средств производства. В самом  общем плане издержки на производство являются совокупностью затрат живого и овеществленного труда, выступающего как затраты средств труда и предметов труда.

     Затраты живого труда в условиях конкретного  производства представляются в виде труда работников, вложенного непосредственно  в производственном процессе, а также  и на других участках деятельности предприятия.

     Средства  труда в каждом производственном цикле используются частично, поэтому и затраты средств труда включаются в издержки производства в этом цикле в пределах их потребленной части. Эта часть, соответствует величине их износа, выступает в форме амортизации машин, оборудования, зданий, сооружений и других основных средств.

     Предметы  труда потребляются полностью в  каждом производственном цикле, поэтому  затраты предметов труда включаются в издержки производства данного  цикла в пределах их фактического потребления. Затраты предметов труда выступают в форме расходов различных материалов на производственные нужды.

     Основной  объем затрат предприятия – это  затраты на производство продукции. Затраты в сфере производства – это затраты на производственной стадии кругооборота, которые включают затраты труда и средств производства, направленные непосредственно на производство продукции.

     К затратам труда на производственной стадии относятся затраты труда  работников, выполняющих те или иные работы, связанные с осуществлением технологического процесса, также затраты труда лиц отраслевого производственно-технического персонала, кроме того сюда следует отнести затраты труда по руководству производственными процессами.

     Другая  группа затрат на производственной стадии – затраты средств производства – включает затраты средств труда и предметов труда в производственном процессе. Это затраты сырья, основных и вспомогательных материалов, топлива. К этой же группе затрат относятся: амортизация основных средств производственного назначения, расходы на их текущий ремонт, расход мелкого инвентаря производственного назначения, спецодежды, электроэнергии на производственные цели.

Классификация издержек производства и модели их формирования.

     Классификация затрат является одной из важнейших составляющих информационного поля управленческого учета. Без учета затрат нет управленческого учета,  без четкого понимания типологии затрат нет ни квалифицированного экономиста, ни профессионального бухгалтера. Классификация затрат может быть осуществлена по множеству признаков.

     Наиболее  часто в экономической литературе используются два вида классификаций  по экономическому содержанию.

     Классификация затрат по элементам предписана  «Положением о составе затрат», в котором выделено пять элементов:

• Материальные затраты;
• Расходы на оплату труда;
• Расходы на социальные нужды;
• Амортизационные отчисления;
• Прочие расходы.

     Классификация затрат по статьям калькуляции  для коммерческих организаций содержит следующие наиболее актуальные статьи калькуляции:

• Сырье и  материалы;
• Возвратные отходы;
• Полуфабрикаты и комплектующие, приобретенные на стороне;
• Основная заработная плата производственных рабочих;
• Дополнительная заработная плата производственных рабочих;
• Отчисления и расходы на социальные нужды;
• Топливо и энергия на технологические нужды;
• Расходы на содержание и эксплуатацию машин и оборудования;
• Общецеховые расходы на управление;
• Общехозяйственные расходы;
• Коммерческие расходы;
• Потери от брака.

     В целях учета затраты группируют:

• по месту возникновения, то есть  по производствам, цехам, участкам и другим структурным подразделениям. Такая группировка необходима для организации по центрам ответственности и определения производственной себестоимости.
• по носителям затрат; то есть по видам продукции, реализуемой предприятием. Такая группировка необходима для определения себестоимости единицы продукции, работ, услуг.
• по элементам затрат и статьям калькуляции, необходима для калькулирования. Эта классификация имеет существенные отличия по отраслям, отражая их специфику.

     Поэтому, основываясь на типовой номенклатуре статей, предприятия различных отраслей применяют разработанную ими самостоятельно группировку статей с учетом их особенностей.

     Так, для сельскохозяйственных организаций по отрасли растениеводство установлены следующие типовые статьи затрат:

• Оплата труда с отчислениями на социальные нужды;
• Семена и посадочный материал;
• Удобрения минеральные и органические;
• Средства защиты растений;
• Содержание основных средств

В том числе:

• Нефтепродукты;
• Амортизация основных средств;
• Ремонт основных средств.
• Работы и услуги;
• Организация производства и управления;
• Прочие затраты.

     Благодаря постатейной классификации затраты  могут контролироваться в плане  и учете по месту их возникновения  и по отдельным видам продукции.

     Статьи  затрат, входящие в состав калькуляции подразделяют на простые и комплексные. Простые состоят из одного экономического элемента (заработная плата). Комплексные статьи включают несколько элементов затрат и могут быть разложены на простые составляющие (общепроизводственные, общехозяйственные расходы…).

     При организации учета затрат по статьям  необходимо учитывать что некоторые  затраты определяются прямым путем, то есть на основании первичных документов. Это относится к статьям  (прямые):

• сырье и материалы;
• топливо и энергия на технологические цели;
• заработная плата производственных рабочих;
• отчисления на социальные нужды.

     Некоторые статьи включают в себя косвенные расходы, которые сначала собираются на определенном счете,  а затем распределяются по отдельным объектам учета пропорционально показателю, принятому самим предприятием в зависимости от специфики предприятия. К таким затратам относят управленческие расходы.

     В зависимости от времени возникновения  и отнесения на себестоимость  затраты могут быть текущими, будущих периодов и предстоящими (резервы).

     В мировой учетной практике широко используется классификация затрат по их динамике. Так, в условиях рыночной экономики некоторые предприятия, использующие в управленческих целях метод «директ-костинг» учитывают затраты:

• переменные, изменяющиеся пропорционально объему производства продукции (затраты на основные материалы);
• постоянные, не изменяющиеся от изменения объемов производства (арендная плата, оплата труда служащих)
• смешанные, которые содержат как переменные так и постоянные затраты (оклад с комиссионным вознаграждением).

     Учет  затрат организуется на основании плана  счетов, отраслевых особенностей и  специфики определенного предприятия.

     В управлении целью любой классификации затрат должно быть оказание помощи руководителю в принятии правильных, рационально обоснованных решений, так как управляющий должен знать, какие затраты и выгоды повлекут за собой эти решения. Поэтому суть процесса классификации затрат – выделение той части затрат, на которые может повлиять руководитель. В целях контроля и регулирования в учетно-управленческой литературе вводят еще одну классификацию затрат. Затраты, изменение  и регулирование  которых лежит в сфере ответственности данного руководителя, называются регулируемыми.  Если руководитель на своем уровне ответственности не может повлиять  на величину какой-то статьи – это нерегулируемые затраты.

     Классификация затрат по отношению к данному  управленческому решению  содержит подразделение затрат на:

• Устранимые затраты – те, которых можно избежать, выбрав альтернативный курс действий. Необходимо принимать те варианты действий, которые создают доход, превышающий устранимые затраты.
• Неустранимые – те, которых избежать невозможно ни при каком варианте.
• Безвозвратные затраты – те, которые уже сделаны и вернуть их нельзя никаким управленческим решением.
• Вмененные (альтернативные) затраты характеризуют возможность, которая будет потеряна или которой жертвуют, когда выбор альтернативного курса действий требует отказа от другого.

     В зависимости от вида продукции, ее сложности, типа характера организации производства на предприятиях применяются следующие основные методы учета и калькулирования фактической себестоимости продукции: нормативный, позаказный, попередельный, попроцессный.

     В системе управленческого учета в аналитическом учете может применяться нормативный метод, обеспечивающий более действенный и оперативный контроль за уровнем издержек производства.

     Сущность  метода состоит в раздельном учете  затрат по установленным нормам и  отклонений от этих норм. Отклонения учитывают таким образом, чтобы можно было выявить их причины, место возникновения, виновных лиц, а также влияние этих отклонений на себестоимость продукции.

     Отклонения  от норм фиксируются в виде экономии или перерасхода, они показывают как соблюдается технология производства, установленные нормы расхода семян, удобрений, кормов, затрат труда и т.д. Этот метод позволяет своевременно выявить и предупредить нерациональное расходование средств, определить внутренние резервы и повысить эффективность расходования ресурсов.

     Нормативная себестоимость представляет собой  один из видов предварительной себестоимости  и определяет величину затрат на единицу продукции в разрезе статей по действующим на начало периода нормам.

     Основой расчета нормативной себестоимости является нормативное хозяйство, то есть комплекс заданий, нормативов, норм и смет, которые используются для планирования и контроля производственного процесса. При правильной организации  и ведении технологического процесса фактические затраты на производство не должны превышать нормативные. В первичных документах все затраты отражаются по установленным нормам, а по выявленным отклонениям составляются сигнальные документы с подписями ответственных лиц.

     Фактическая себестоимость будет состоять из нормативной себестоимости, суммы отклонений от норм  и их изменений. В сельском хозяйстве нормативный метод характеризуется рядом особенностей. Нормативы затрат в растениеводстве разрабатываются с объединением их затем по группам работ  и на  1 га посевной площади. Однако полностью сохраняются общие принципы нормативного метода затрат: раздельное отражение в учете затрат по установленным нормам и отклонений от этих норм; предварительное исчисление нормативной себестоимости с установлением влияния отдельных факторов по отклонениям от действующих норм затрат.

     Позаказный  метод учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции применяется в индивидуальном и мелкосерийном производстве сложных изделий, а также при производстве опытных, экспериментальных, ремонтных и других работ. Применение этого метода должно сочетаться с использованием основных элементов нормативного учета. При позаказном методе объектом учета и калькулирования является отдельный производственный заказ, выдаваемый на заранее определенное количество продукции. Фактическая себестоимость изделий, изготавливаемых по заказу, определяется после его выполнения. При позаказном методе затраты цехов учитываются по отдельным заказам и статьям калькуляции, а затраты сырья, материалов, топлива, энергии – по отдельным группам. Вся первичная документация составляется с обязательным указанием номеров заказов. Фактическая себестоимость единицы продукции определяется  после выполнения заказа путем деления суммы затрат по заказу на количество изготовленных изделий по этому заказу.

     Попередельный метод учета и калькулирования себестоимости применяется на предприятиях с однородной по исходному материалу и характеру обработки массовой продукцией, на которых преобладают физико-химические  и термические производственные процессы с превращением сырья   в готовую продукцию в условиях непрерывного  и, как правило, краткого технологического процесса в виде ряда последовательных производственных процессов, каждый из которых или группа которых составляют отдельные самостоятельные переделы (фазы, стадии) производства. Передел – это содержательно и пространственно обособленная совокупность технологических мероприятий, составляющая часть полного технологического процесса изготовления конечной продукции. В результате каждого передела получается полуфабрикат, который может быть передан по технологической цепочке для дальнейшей обработки или реализован на сторону. Этот метод учета применяется в химической, металлургической отраслях промышленности, а также в ряде отраслей лесной и пищевой промышленности. При попередельном методе затраты  на производство продукции учитываются по цехам (переделам) и статьям расходов. Перечень переделов, по которым осуществляется учет затрат и калькулирование себестоимости продукции, порядок определения калькуляционных групп продукции и исчисления себестоимости незавершенного производства или его оценки устанавливаются в отраслевых инструкциях.

     Попроцессный  метод. Само название метода означает, что сфера его применения - производства, представляющие  собой непрерывный процесс: чаще всего применяется в добывающих отраслях промышленности, транспорте и энергетике, которые характеризуются кратким технологическим циклом, отсутствием незавершенного производства или оно незначительно, ограниченной номенклатурой выпуска продукции с единой характеристикой для всей продукции. При этом статьи калькуляции в основном неоднородны и немногочисленны. Этот метод предусматривает дифференцированный учет затрат по каждому технологическому процессу, по цехам и участкам и иным центрам возникновения затрат как систему контроля за затратами и за себестоимостью продукта. Объект учета затрат совпадает с объектом калькулирования. Такое построение обеспечивает калькулирование единицы продукции, полученной в разных технологических процессах.

Методологическое обоснование принципов управленческого учета.

     В процессе производства и реализации продукции необходимо осуществлять множество различных основных, вспомогательных  и обслуживающих функций, выполнение которых требует определенного количества различных видов затрат. Для получения подробной информации о затратах предприятию необходимо вести их учет, который представляет собой документирование всех затрат, группировку их по объектам производства и центрам затрат.

     В широком плане управленческий учет представляет собой систему управления предприятием, интегрирующую различные  подсистемы и методы управления, направленные на достижение одной цели – это подготовка и представление информации руководителям организации достоверной, полной и своевременной информации для принятия управленческих решений, направленных на достижение целей предприятия.

     Управленческий  учет включает в себя вопросы как  бухгалтерского учета, так и вопросы  планирования, контроля и анализа  работы предприятия (и в первую очередь – производственных затрат). В этом первое и главное отличие управленческого учета от финансового, кроме того финансовый учет ведется в основном для внешних пользователей информации, тогда как управленческий учет рассчитан для аппарата управления предприятием.

     Управленческий  учет, в отличие от финансового, который  регистрирует уже свершившиеся факты, в значительной мере имеет дело с  текущими фактами хозяйственной  деятельности. Если данные финансового  учета открыты для внешних  пользователей, то данные управленческого учета носят конфиденциальный характер. Вопросы ведения финансового учета жестко регламентируются нормативной базой, тогда как значительная часть вопросов в управленческом учете решается предприятием самостоятельно.  Если в финансовом учете производственные затраты учитываются обобщенно – по четырем элементам затрат, то в управленческом учете обеспечивается учет затрат по калькуляционным статьям, видам производимой продукции, подразделениям организации, центрам ответственности. При общности целей эти две подсистемы учета используют различные приемы и методы регистрации, формирования, накапливания и обработки учетной информации.

     Организация учета затрат на производство и исчисление себестоимости продукции строится на следующих принципах: неизменность принятой методологии учета  затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции в течение года; полнота и достоверность отражения в учете всех хозяйственных операций; своевременное представление информации, непрерывность формирования информационного поля для принятия управленческих решений, правильное отнесение расходов и доходов к отчетным периодам; разграничение в учете текущих затрат на производство и капитальных вложений; определение состава производственных затрат.

     Принцип экономичности, не обсуждаемый в  финансовом учете, в управленческом учете служит исключительно целям  повышения внутренней эффективности  предприятия. Затраты на поддержание системы управленческого учета должны быть существенно меньше выгод от ее функционирования.

     Система управленческого учета в организации  действует посредством ряда функций, к которым относятся функции, обеспечивающие организацию информационных потоков: представление информации, анализ и на его основе планирование деятельности, а также функций, определяющих содержание информационных потоков: координация деятельности подразделений, сегментов и отдельных сотрудников, мотивация персонала, контроль за выполнением планов.

Нормативная база бухгалтерского управленческого  учета и ее соответствие международным стандартам.

     Методология учета затрат на производство описана  в следующих нормативно-правовых документах:

• Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации, утвержденное приказом Минфина России  от 29.07.98. № 34н;
• Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации», (ПБУ 10/99), утвержденное приказом Минфина России от 06.05.99 №34н;
• Налоговый кодекс РФ;
• Методические рекомендации по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве, утвержденные приказом Минсельхоза России от 04.07.96 № П-4-24/2068.

     Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» (ПБУ 10/99) устанавливает правила формирования в бухгалтерском учете информации о расходах коммерческих организаций, являющихся юридическими лицами по законодательству Российской Федерации.

     Согласно  ПБУ, расходами организации признается уменьшение экономических выгод в результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества) и (или) возникновение обязательств, приводящее к уменьшению капитала этой организации, за исключением уменьшения вкладов по решению участников (собственников имущества).

     Расходы по обычным видам деятельности принимаются  к бухгалтерскому учету в сумме, исчисленной в денежном выражении, равной величине оплаты в денежной и иной форме или величине кредиторской задолженности, в случае, если расходы начислены, но еще не оплачены.

     При формировании расходов по обычным видам  деятельности должна быть обеспечена их группировка по следующим элементам: материальные затраты; затраты на оплату труда; отчисления на социальные нужды; амортизация; прочие затраты.