Конкурентоспособностью и качеством продукции

Содержание

 

Введение

1. Теоретические  аспекты управления конкурентоспособностью  и качеством продукции

1.1 Управление  качеством продукции

1.2 Управление  конкурентоспособностью продукции

2. Анализ управления конкурентоспособностью и качеством продукции в филиале Новогрудский хлебозавод

2.1 Общая характеристика филиала Новогрудский хлебозавод

2.2 Система управления качеством продукции

2.3 Анализ конкурентоспособности продукции

3. Направления совершенствования управления конкурентоспособностью и качеством продукции в филиале Новогрудский хлебозавод

3.1 Анализ резервов увеличения выпуска продукции, улучшения ее качества и повышения конкурентоспособности

3.2 Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий

Выводы  и предложения

Список  использованной литературы

Приложения

 

Введение

 

Рыночная  экономика предъявляет особые требования к качеству выпускаемой продукции, поскольку оно обеспечивает ее конкурентоспособность. Значение повышения качества продукции  для экономики предприятия заключается  в том, что оно позитивно сказывается  на эффективности использования  производственных ресурсов, эффективности  функционирования предприятия, а также  адаптивности предприятия к изменяющимся условиям внешней экономической  среды, активизирует процесс поиска и внедрения инноваций в производство.

В современных  условиях механизм обеспечения высокого качества продукции должен органично  вписываться в новый общий  механизм хозяйствования, основываться преимущественно на экономических  методах управления, на повышении  роли человеческого фактора, демократизации управления и общественной жизни, развитии товарно-денежных отношений, применении экономических рычагов и стимулов. В этом свете большое значение приобретает повышение уровня подготовки специалистов в области управления экономическими процессами, и прежде всего менеджеров, призванных глубоко  анализировать сложившиеся процессы управления качеством промышленной продукции, выявлять «узкие места», предлагать мероприятия, направленные на повышение  качества технологических процессов, рост объемов выпускаемой продукции  высокого качества при снижении затрат материальных, трудовых и финансовых ресурсов.

Проблема  конкурентоспособности предприятий  и товаров также актуальна  для Республики Беларусь. В условиях жесточайшей конкуренции, которыми характеризуется любая рыночная экономика, выжить может только тот  субъект хозяйствования, который  сможет быстрее приспособиться к  быстрым изменениям в экономической  среде. Для этого необходимо четкое знание принципов и основ функционирования рыночной экономики, полная информация о последних изменениях в законодательстве, а значит не обойтись без четкой государственной программы содействия развитию различных форм предпринимательства. Конечно, такие программы весьма тяжелы для государственного бюджета и не всегда есть возможность финансировать отдельные сферы приложения интересов государства.

Актуальность темы курсовой работы обусловлена необходимостью повышения качества и конкурентоспособности  продукции, которое имеет большое  значение для предприятия-производителя, потребителя и национальной экономики  в целом. Выпуск качественных изделий  способствует увеличению объема реализации и рентабельности капитала, росту  престижа предприятия.

Объектом  исследования в курсовой работе является филиал Новогрудский хлебозавод, который  осуществляет производство хлеба, булочных, сухарных и кондитерских изделий.

Целью курсовой работы является разработка направлений  совершенствования управления конкурентоспособностью и качеством продукции в филиале  Новогрудский хлебозавод.

Для достижения поставленной в курсовой работе цели необходимо решить следующие задачи:

- раскрыть теоретические аспекты управления конкурентоспособностью и качеством продукции на предприятии;

- провести анализ управления конкурентоспособностью и качеством продукции в филиале Новогрудский хлебозавод;

- предложить направления совершенствования управления конкурентоспособностью и качеством продукции в филиале Новогрудский хлебозавод и дать оценку экономической эффективности предложенным мероприятиям.

В работе использованы как общие методы научного исследования, в том числе системный  и диалектический методы познания, так и частно-научные приемы (формально-логический, аналитический, статистический).

Основным  источником практического материала, использованного при написании курсовой работы, являются статистические данные, отчетные данные предприятия, плановые расчеты.

Для написания  курсовой работы были использованы учебники белорусских и российских авторов, материалы периодической печати. В качестве учебных пособий использовались издания, особое внимание в которых  уделено качеству и конкурентоспособности  продукции предприятия, такие как, Гончарова В. И. «Менеджмент» и Качалина Л.Н. «Конкурентоспособный менеджмент», учебно-методический комплекс Головачева А. С. «Экономика предприятия», учебное пособие Новицкого Н. И., Олексюка В. Н. «Управление качеством продукции».

 

 

 

1. Теоретические аспекты управления конкурентоспособностью и качеством продукции

 

1.1 Управление качеством продукции

 

С термином «качество продукции» неразрывно связано  такое понятие как управление качеством продукции, под которым  понимается деятельность, осуществляемая при создании и эксплуатации или  потреблении продукции, в целях  установления, обеспечения и поддержания  необходимого уровня ее качества. Управление качеством не всегда означает обеспечение  его совершенства, так как ориентировано  на уровень качества, предполагаемый рынком [14, с. 50].

Современный подход к управлению качеством отличает его нацеленность на постоянное совершенствование  процессов и результатов труда  во всех подразделениях предприятия. Отличительными элементами этого подхода являются ориентация управления на контроль качества процессов и предотвращение возможности  дефектов (вместо контроля качества продукции), полное возложение ответственности  за качество результатов труда на непосредственных исполнителей, а также  активное использование человеческого  фактора, развитие творческого потенциала рабочих и служащих путем мотивации  их труда. Важным элементом управления качеством служат также детальное  исследование и анализ возникающих  проблем обеспечения качества на всех этапах разработки, производства и эксплуатации продукции по принципу восходящего потока, то есть от последующей  операции этого процесса к предыдущей.

Как всякое управление, управление качеством продукции  представляет процесс, осуществляемый поэтапно, в том числе:

- разработка плана повышения качества, включая разработку новых требований к качеству продукции и мероприятия, обеспечивающие создание новой продукции с желаемыми (проектируемыми) свойствами;

- оценка соответствия свойств изготовляемой продукции требованиям, которые были предусмотрены в плане;

- принятие необходимых мер воздействия на процесс создания ценности (качества) продукции в тех случаях, когда не удалось обеспечить соответствие;

- изучение условий эксплуатации (иди потребления продукции) с целью определения направлений дальнейшего повышения качества продукции [4, с. 440].

В мировой  практике сегодня выделяют 4 уровня деятельности, направленной на достижение гарантированного качества продукции:

1. Управление качеством (quality control) как деятельность оперативного характера для выполнения установленных требований по качеству.

2. Обеспечение качества (quality assurance) как деятельность, направленная на достижение уверенности в том, что требования по качеству будут выполнены как внутри предприятия, так и вне его - у потребителя, в том числе в процессе всех видов деятельности, соответствующих модели «петля качества».

3. Общее руководство качеством (quality management) включает деятельность по управлению качеством и его обеспечением, а также предусматривает разработку и реализацию политики предприятия в области качества. Осуществляется такая деятельность через функционирование системы качества (системы обеспечения качества).

4. Всеобщее управление качеством (total quality management) подразумевает долговременную стратегию общего руководства и управления предприятием, направленную на обеспечение качества и эффективной деятельности предприятия с участием в этом процессе всех заинтересованных лиц - сотрудников предприятия и его партнеров, потребителей и общества в целом [11, с. 126].

Анализ  особенностей деятельности на выделенных уровнях позволяет сделать следующие выводы. Первые три уровня применимы как к предприятию в целом, так и к его подразделениям, всеобщее управление качеством (четвертый уровень) - только к предприятию в целом. Уровни деятельности, начиная с обеспечения качества, затрагивают общие вопросы управления и относятся к сфере менеджмента. При этом обеспечение качества становится одним из базовых элементов менеджмента, делая его эффективным.

Процесс управления качеством включает основные направления деятельности в области  качества и осуществляется путем  реализации управленческих функций. В  состав функций входит: планирование, организация, мотивация и контроль обеспечения качества продукции, производственных (технологических) процессов и работы предприятия в целом. Эти функции  тесно связаны между собой, и  их последовательная реализация в рамках основных направлений деятельности предприятия по качеству охватывает все этапы исследований, разработки, производства и эксплуатации продукции. Этот процесс может быть представлен  в виде обобщенной модели основных направлений деятельности в области  качества и «петли качества».

Понятие петли качества является центральным  в организации всей деятельности предприятия по качеству, что нашло  отражение в международных стандартах ИСО 9000. Игнорирование или недостаточное  внимание к качеству на любом из этапов петли качества неминуемо  приводит к потере конкурентоспособности  выпускаемой продукции и предприятия  в целом. Характерной особенностью приведенной модели является то, что  деятельность по управлению качеством  начинается с маркетинга (исследования рынка) и, пройдя все этапы жизненного цикла продукции, приходит к оценке результата и новому циклу работ, начинающемуся также с маркетинга, но уже с учетом возможного изменения  требований рынка (предпочтений и пожеланий  покупателей). Следовательно, главным  в обеспечении качества, определяющего  эффективную работу предприятия, является правильный выбор направления его деятельности и позиции на мировом рынке, а также принятие необходимых мер, чтобы его продукция оставалась конкурентоспособной как можно более длительное время.

Возвращаясь к направлениям деятельности предприятия  в области качества следует рассмотреть  их специфические особенности, имея ввиду, что эта деятельность носит  интегрированный характер и в  сущности может рассматриваться  как основные функциональные элементы (подсистемы) управления качеством.

Планирование качества предусматривает определение целей  и требований к качеству, а также  обоснованный выбор конкретной модели системы качества на предприятии. Планирование включает: идентификацию и оценку качества с учетом требований покупателей (в том числе прогнозируемых), формулирование целей и нормативных  требований к необходимому качеству продукции и процессов, а также  разработку программы качества, конкретных мероприятий по его улучшению  и внедрение (совершенствование) конкретной модели системы качества на предприятии.

Управление  качеством охватывает все виды деятельности и методы оперативного характера, направленные на выполнение требований к качеству и реализацию планов его совершенствования. Управление качеством предусматривает  контроль качества (на соответствие стандартам и установленным показателям  качества), выявление отклонений и  разработку мероприятий по их устранению и недопущению повторных отклонений и дефектов, а также организацию  и контроль их реализации [4, с. 443].

Обеспечение качества охватывает и включает в  себя все планируемые и систематически осуществляемые виды деятельности в  рамках системы качества на предприятии, которые проводятся для создания и подтверждения достаточной  уверенности как внутри предприятия, так и во внешней среде, что  выпускаемая продукция или услуги, а также производственные и иные технологические процессы удовлетворяют  всем сформулированным требованиям к качеству. Основное назначение процедур обеспечения качества заключается в своевременном предупреждении возникновения возможных отклонений и дефектов от установленных требований.

Улучшение качества представляет деятельность предприятия, включающую все виды конкретных действий (мероприятий), непосредственно влияющих или способствующих повышению его  эффективности и результативности, с целью получения выгоды для  него и покупателей. Эта деятельность направлена на достижение постоянного  и непрерывного улучшения качества продукции и всей деятельности предприятия  для получения результатов, лучших по сравнению с достигнутыми, что  в конечном итоге принесет пользу потребителям, предприятию и его  сотрудникам, а также обществу в  целом.

При рассмотрении направлений деятельности и функций  управления качеством следует иметь  в виду, что в международном  стандарте по терминологии (ИСО 8402) особо выделены два аспекта управления качеством: «общее» руководство  качеством (quality management) и управление качеством как оперативная деятельность (quality control). При этом к «общему» руководству качеством принято относить планирование качества с учетом определенной направленности деятельности по его обеспечению, организацию работы по достижению целей системы управления качеством, обучение и мотивацию персонала, принятие необходимых стратегических решений по достижению качества, требуемого потребителем, и взаимодействие с внешней средой. Контроль достижения установленного уровня и плана работ по обеспечению качества, информация об уровне качества производства и обслуживания продукции, разработка мероприятий и принятие оперативных решений по их реализации обычно относят к «оперативному» управлению качеством.

Логическая  связь понятий контроля качества, управления качеством, обеспечения  качества и всеобщею менеджмента  качества представлена на 
рис. 1.1.

ВСЕОБЩИЙ  МЕНЕДЖМЕНТ КАЧЕСТВА (TQM) - все, что позволяет непрерывно улучшать все направления деятельности с целью удовлетворения и предвосхищения ожиданий потребителей

ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА - все, что позволяет  гарантировать качество

УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ - все, что  позволяет управлять качеством  в процессе изготовления продукции

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА - все, что позволяет  проконтролировать качество производимой продукции

постоянно

перед изготов-лением

в ходе изготов-ления

после изготовления

Рис. 1.1. Взаимосвязь контроля качества, управления качеством, обеспечения качества и  всеобщего менеджмента качества [4, с. 445]

 

Менеджмент  качества скоординированная деятельность по руководству и управлению организацией применительно к качеству.

Управление  качеством часть менеджмента  качества, направленная на выполнение требований к качеству.

Обеспечение качества - часть менеджмента качества, направленная па создание уверенности, что требования к качеству будет  выполнены.

Улучшение качества часть менеджмента качества, направленная на увеличение способности  выполнить требования к качеству.

Постоянное  улучшение повторяющаяся деятельность по увеличению способности выполнить  требования.

Система менеджмента качества система менеджмента  для руководства и управления организацией применительно к качеству.

Внедрение эффективной системы управления качеством (Quality Management System - QM-системы) дает предприятию следующие преимущества:

- расширение рынков сбыта;

- наглядность управления процессами;

- снижение затрат и сокращение сроков освоения новых видов продукции, благодаря четкой организации структур и процессов;

- рост коллективизма;

- повышение гибкости перестройки процессов при изменяющихся требованиях и ожиданиях заказчика;

- снижение риска ответственности за продукции [11, с. 129].

Последняя редакция Стандарта ИСО 9000:2000 обеспечивает процессно-ориентированный подход к проектированию ОМ-систем.

Проводник Менеджмента Качества (QM-Scont) - программное  решение, которое поддерживает процессную модель и помогает предприятиям в  процедуре внедрения Стандартов ИСО 9000 и получения сертификата, а также адаптирует уже реализованные  процессы к новой редакции Стандартов ИСО 9000:2000.

 

1.2 Управление конкурентоспособностью продукции

 

Достижение  и поддержание на определенном уровне конкурентоспособности продукции  требуют определенных мер со стороны  персонала. Эти меры должны быть комплексными и системными, увязанными со всеми  аспектами деятельности предприятия. Поэтому подсистема управления конкурентоспособностью является одной из важнейших подсистем  управления предприятием.

С позиции  комплексного подхода в подсистеме управления конкурентоспособностью можно  выделить несколько относительно обособленных, но взаимосвязанных элементов:

- аппарат  управления конкурентоспособностью;

- механизм  управления;

- процесс  управления;

- обеспечивающие  средства [22, с. 15].

Рассмотрим  указанные элементы.

1. Аппарат управления представляет собой персонал предприятия, осуществляющий управленческое воздействие на конкурентоспособность как продукции, так и предприятия в целом. Сюда входят люди, принимающие решения по обеспечению конкурентоспособности, а также обеспечивающие процесс подготовки, принятия и реализации решений. Аппарат управления функционирует в форме организационной структуры. Наиболее важными звеньями организационной структуры обеспечения конкурентоспособности являются: служба маркетинга; отдел стратегического планирования; отдел сбыта; конструкторско-технологическая служба; отдел технического контроля; научно-исследовательские подразделения; отдел труда и заработной платы и др. [20, с. 35].

2. В общем виде механизм управления конкурентоспособностью включает систему целей, принципов, задач, функций и методов обеспечения конкурентоспособности.

Основной  целью управления конкурентоспособностью продукции является адаптация продукции  к требованиям конкретного рынка  по соотношению «качество-цена». Решения  по такой адаптации принимаются  аппаратом управления при помощи механизма управления конкурентоспособностью.

Принципами  обеспечения конкурентоспособности  являются:

Ориентация  на потребителя. Выжить на рынке могут  только те предприятия, которые представляют своему потенциальному потребителю  лучшую продукцию, чем их конкуренты. Поэтому основная задача каждого  предприятия всегда должна заключаться  в удовлетворении требований потребителя. Продукция, не удовлетворяющая этим требованиям, перестает пользоваться спросом, а предприятия рано или  поздно становятся банкротами. Поэтому  стратегия деятельности предприятия  должна быть направлена на обеспечение  высокого качества своей продукции, являющегося основной составляющей конкурентоспособности.

Ориентация  на продукцию. Если в качестве стратегической цели предприятия рассматривать удовлетворение требований потребителя, то оказывается, что выпускаемая продукция или оказываемые услуги являются решающим фактором в достижении этой цели, то есть тактикой. Такая тактика предполагает создание товаров, соответствующих требованиям рынка, для чего необходимо тщательно исследовать последний. Поэтому обеспечение конкурентоспособности предполагает изучение требований потенциального потребителя, условий эксплуатации создаваемых изделий, тщательные и всесторонние испытания, сведение к минимуму трудностей, с которыми может встретиться потребитель в период эксплуатации изделия.

Все эти  положения очевидны. Тем не менее, трудности со сбытом продукции сводятся в той или иной мере к следующим  ошибкам:

- неполный  учет всех эксплуатационных требований  к изделию при его проектировании;

- недостаточные  испытания в процессе отработки,  не позволяющие выявить потенциальные  недостатки изделия;

- отсутствие  или недостаточность инструктажа  потребителя;

- отсутствие системы сбора информации о работе изделия в эксплуатации.

Понимание каждым работником предприятия того, что продукция должна удовлетворять  потребителя больше, чем аналогичная  продукция конкурентов. Те предприятия, которые провозгласили лозунг «Конкурентоспособность - дело каждого члена трудового  коллектива», добиваются хороших результатов, а те, которые поручили это дело службе маркетинга, действуют не столь  успешно. В сферу определения  полномочий и ответственности за обеспечение конкурентоспособности  по всему технологическому циклу  изготовления продукции должны быть вовлечены все сотрудники предприятия, начиная с рабочих и заканчивая руководителями высшего уровня. Добиться их активного участия в обеспечении  конкурентоспособности - одна из главных  задач администрации. Управление качеством  и издержками - один из лучших известных ныне способов стимулирования работы персонала. Установлено, что если даже просто обратить внимание работников на эти факторы, они уже начинают активнее участвовать в достижении целей предприятия. А если разработать систему стимулирования, то отдача будет гораздо больше. Важно, чтобы каждый работник предприятия в деле обеспечения конкурентоспособности знал, что от него требуется; обладал способностью, желанием и возможностью сделать то, что от него требуется; выполнял свои обязанности удовлетворительно; контролировался в этих вопросах.

Все это  создает определенный интерес у  работников к проблеме обеспечения  конкурентоспособности. Но чтобы появился интерес к совместной работе, чтобы  закрепить это сотрудничество, придать  ему постоянный характер, необходимо иметь соответствующие средства.

Ориентация  на перспективу. Базой обеспечения  высокого качества и конкурентоспособности  продукции является стандартизация и унификация. Применение стандартных  и унифицированных деталей и  сборочных единиц позволяет снизить  издержки на их изготовление, повысить качество, сократить применяемую  номенклатуру и уровень запасов. Наличие унифицированных деталей  и узлов обеспечивает более плавный  переход на новые модификации  изделий. Это позволяет поддерживать прибыль и доход на стабильном уровне. И, кроме того, если выведенное на рынок изделие потерпит неудачу  в конкурентной борьбе, унифицированные  и стандартные детали и узлы, примененные  в нем, можно будет использовать в других изделиях, что значительно  сократит потери, связанные с неудачной  разработкой изделия.

Непрерывность. Обеспечение конкурентоспособности  продукции не может быть актом  единовременным. Динамичность рыночной конъюнктуры требует проведения систематических мероприятий по повышению научно-технического уровня и качества продукции, а также  снижению затрат на ее производство и  реализацию. Поэтому процесс управления конкурентоспособностью должен быть непрерывным [8, с. 37].

Успешная  реализация цели по обеспечению конкурентоспособности  на предприятии зависит от того, как она разбита на подцели  и задачи. В общем случае алгоритм структуризации целей на подцели  и задачи включает их конкретизацию  в технико-экономических показателях  работы предприятия и его структурных  подразделений и формирование основных проблем, требующих своего решения  в сфере обеспечения конкурентоспособности. Состав этих задач определяется факторами, обеспечивающими требуемый уровень  конкурентоспособности (рис. 1.2).

 

Конкурентоспособность изделия

Реклама

Затраты на покупку и доставку

Себестоимость

Сроки поставки

Эффективность эксплуатации

Условия сервиса

Затраты на эксплуатацию

Уровень качества на этапе продажи

Предполагаемый  уровень качества

Качество  изготовления

Стабильность  при хранении

Рис. 1.2. Основные факторы, определяющие конкурентоспособность продукции [4, с. 430]

 

Наиболее  важной частью механизма управления конкурентоспособностью являются функции  и методы обеспечения конкурентоспособности. Под функциями понимаются обособившиеся  виды деятельности, порождаемые разделением  труда и направленные на достижение конкурентоспособности. Поэтому процесс  обеспечения конкурентоспособности  выступает как система функций, выполняемая различными структурными подразделениями предприятия.

В состав функций входят [8, с. 41]:

а) Прогнозирование  конкурентоспособности продукции, работ, услуг - выявление требований потребителей к номенклатуре, ассортименту и качеству продукции; выявление  научно-технических и экономических  возможностей удовлетворения перспективных  требований потребителей; установление показателей конкурентоспособности  при разработке перспективных видов  продукции.

б) Нормирование требований к конкурентоспособности - производится путем установления в нормативно-технической документации регламентированных значений показателей  качества и себестоимости изготовления и реализации продукции; для этого  необходимо выбрать номенклатуру показателей  качества и себестоимости продукции, произвести их оптимизацию и установить допустимые отклонения нормируемого значения показателя от номинального значения.

в) Аттестация и сертификация продукции - объективная  оценка уровня качества продукции и  технологических процессов ее изготовления. Основными задачами предприятия  в данной области являются:

- обеспечение уровня качества продукции, соответствующего требованиям стандартов и технических условий;

- создание условий производства, обеспечивающих стабильный выпуск продукции установленного качества;

- подготовка необходимых для аттестации и сертификации документов и обоснований.

г) Организация  разработки и постановки продукции  на производство - создание и модернизация в короткие сроки продукции, технический  уровень которой соответствует  лучшим отечественным или зарубежным достижениям или превосходит  их.

д) Организация  технологической подготовки производства - разработка технологических процессов, проектирование технологической оснастки, инструмента, специального оборудования и их изготовление или приобретение.

е) Метрологическое  обеспечение конкурентоспособности  продукции - оснастка контрольных операций необходимыми средствами измерения.

ж) Организация материально-технического обеспечения конкурентоспособности продукции. Функция направлена на обеспечение: