Курортный бизнес в США. Традиции. Инновации

Министерство  образования науки и спорта Украины

Донецкий  национальный университет экономики  и торговли

имени Михаила  Туган-Барановского 

Кафедра  - организации  и управления качеством ресторанного хозяйства 
 
 
 
 
 
 
 
 

Курортный бизнес в США. Традиции. Инновации. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Выполнила:                                                                                    Проверила:

студентка группы                                                                          Васильева Е.А.

ГРС 07 – б

Гончарова А. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Донецк 2011 

СОДЕРЖАНИЕ

1. Особенности природных рекреационных  и туристских ресурсов Америки

     Северо -Американский материк (24,3 млн км²) имеет сложный рельеф. В его западной части протянулась горная система Кордильеры (наибольшая высота 6193 м — гора Мак-Кинли). Здесь нередко случаются землетрясения, есть действующие вулканы. Восточную часть занимают обширные равнины и средневысотные горы. Берега расчленены неравномерно. Большей изрезанностью отличаются тихоокеанское и атлантическое побережья Канады, испытавшие оледенение, в результате которого здесь сформировалась сложная система фьордов. Атлантическое побережье США изобилует обширными пляжами, лагунами с хорошо прогретой водой. На его южном участке (Флорида) берега образованы постройками кораллов и мангровыми зарослями. Разнообразен климат Северной Америки — от арктического на крайнем севере до тропического в Вест-Индии (островной субрегион в Карибском море). Климат приморских районов находится под воздействием океанов, во внутренних частях материка нарастает его континентальность. Наибольшее количество осадков выпадает на Тихоокеанском побережье Аляски и Канады — до 3000 мм в год, минимальное (100—200 мм) — в межгорных долинах Кордильер. Зимой к северу от 42º с. ш. формируется устойчивый снежный покров и возможно развитие зимних видов отдыха. В горах горнолыжные курорты встречаются вплоть до южной границы США.

1. Канада
1. Ландшафтно-климатические особенности Канады

     Канада - вторая по площади страна мира крупнее  ее только Россия. Канада омывается Северным Ледовитым, Атлантическим и Тихим океанами и имеет две отдельные сухопутные границы с США. На востоке она граничит со штатом Аляска, а основная граница с США находится на юге, протянувшись более чем на 6400 км. Ландшафт Канады очень разнообразен: это и изрезанные горные хребты, и ледяные пустыни, и плодородные прерии, а также низины и равнины с умеренным климатом. Почти шестая часть общей площади Канады приходится на острова, включая остров Баффинова Земля - пятый по величине остров в мире. Страна обладает богатыми минеральными ресурсами и обширными площадями плодородных земель.

     Ландшафт  Канады сформировался в первую очередь  под воздействием оледенения. Ледники, существующие на севере страны, - остатки  гигантского ледяного щита, который  когда-то занимал всю территорию страны. Ледникойвый период оставил наиболее яркие следы в рельефе Канады - начиная от невысоких холмов на острове Принца Эдуарда и в Новой Шотландии и кончая грандиозным Ниагарским водопадом между озерами Эри и Онтарио.

     Восточную Канаду условно можно разделить на три части - Канадский щит, горы Аппалачи на востоке и между ними плодородная низина Великих озер и реки Св. Лаврентия. Канадский щит, занимающий примерно половину территории Канады, сложен твердыми гнейсовыми и гранитными породами, которые лежат под поверхностью земли. Возраст щита более 3 млрд лет. Он протянулся от большого внутреннего моря, которое называется Гудзонов Залив, на юг через провинции Онтарио и Квебек до северного берега  озера Верхнего. Вследствие наступления и отсутпления ледникоов регион изрезан многочисленными долинами и котловинами, которые заполнены водами рек и озер. На местных неглубоких почвах растут северные таежные леса.

     Примерно  треть площади Канады находится  за Северным полярным кругом, где снег лежит до девяти месяцев в году.

     Канадская степь

     Огромные  бескрайние поля, уходящие за линию  горизонта, тоже одна из достопримечательностей Канады. Степные провинции известны своими международными сельскохозяйственными  праздниками. В этих провинциях есть парки, заповедные зоны, леса. Климат: Климат на территории Канады большей частью умеренный и субарктический. Средние температуры января колеблются от -35 C на севере страны до +4 C на юге Тихоокеанского побережья. Средние температуры июля составляют +21 C на юге страны и от -4 С до +4 C на островах Канадского Арктического архипелага. Наблюдается частая и резкая смена атмосферного давления.

     Огромная  территория на севере страны практически  весь год покрыта снегами и  ледниками. Но есть несколько регионов, где зимой снега почти не бывает и климат во многом напоминает климат южного берега Крыма. Огромное количество лесов и самый большой запас пресной воды в мире в сочетании с очень бережным отношением канадцев к своей природе, сделали неповторимыми условия жизни в этой стране.

     Климат  Канады характеризуется четырьмя ярко выраженными временами года. Условия  весьма разнообразны и зависят, главным  образом, от ландшафта - горных или водных массивов.

     Самый теплый климат - вдоль границ с Соединенными Штатами, самое жаркое лето - в Манитобе, в центральной части страны, на юге Британской Колумбии и Онтарио Природные зоны в Канаде как бы сдвинуты к югу. Климат Монреаля, лежащего на широте Симферополя, лишь немного теплее, чем в Москве. А на широте Москвы, в восточной Канаде - уже тундра.

2. Туристские ресурсы Канады

     Уникальная  природа страны привлекает сюда огромное количество туристов - это один из немногих в северном полушарии районов, где  естественные природные комплексы  сохранены практически в первозданном состоянии и находятся при этом "под боком" у современных городов, откуда легкодоступны как многочисленные национальные парки и заповедники общей площадью 730 тыс. кв. км., так и уникальные озерные системы. Национальный парк Маунт-Робсон, водопады на р. Плис-Ривер, национальный парк Вуд-Баффало - место обитания бизонов, парк Джаспер, знаменитый ледниками, озерами и горячими источниками, Верандри (Квебек), Принс-Альберт (Саскачеван) и Наханни, парки Уотертон -Лейкс (Альберта), Глейшер и Клуэйн известны популяциями гризли, а заповедник Ойуиттик на острове Баффинова Земля охраняет уникальные тундровые сообщества. В заливе Св. Лаврентия можно увидеть мигрирующие стада китов, а на западе, в национальном парке Пасифик-Рим (о. Ванкувер) обитают морские выдры (каланы) и ушастые тюлени. Ледниками и водопадами можно полюбоваться в парках Кутней, Гласье, Йохо и др.

     Самой яркой, самой известной и красивой достопримечательностью Канады и США  и одним из чудес света является Ниагарский водопад (Niagara Falls). Располагается  он на реке Ниагара, которая разделяет штат Нью-Йорк, США и канадскую провинцию Онтарио. Ниагарский водопад находится в 130 км от Торонто. Уайтхорс - столица Юкона, административный и туристический центр. Река Юкона - идеальное место для спортивной рыбалки.

     Канадские Кордильеры - настоящая сокровищница дикой природы: каньон реки Фрейзер, перевал Йеллоухед, высшая точка Канадских Скалистых гор - г. Робсон (3954 м.), знаменитые Колумбийские ледяные поля - идеальны для активного отдыха и туризма. Но настоящая достопримечательность Альберты - её национальные заповедники Джаспер (самый большой заповедник в Скалистых горах - площадь 10,8 тыс. кв. км.), Банф (первый заповедник Канады), Вуд-Баффало и Уотертон-Лейкс, а также прекрасные районы Скалистых гор с богатейшей природой - Вистлер, озеро Медсин (самое большое озеро в заповеднике Джаспер, полностью пересыхающее раз в год), озеро Мейлин, водопады Атабаска (32 км. к югу от Джаспера), ледник Колумбия (площадь 325 кв. км.), каньон Джонстон, водопады Лоуэр и Аппер-Фоллз, озеро Луизы, гора Виктория и множество курортных местечек с высочайшим уровнем сервиса вокруг заповедников. Здесь же, в провинции Альберта, была обнаружена самая большая концентрация останков динозавров.

     Альберта - крупный нефтедобывающий регион (Калгари считается нефтяной столицей Канады) и край прекрасных ландшафтов. Суровые Скалистые горы на западе и обширные пространства прерий на востоке создают здесь прекрасные условия для туризма. Саскачеван - степной и озерный край с достаточно суровым климатом. Это "житница Канады" (здесь производится две трети канадского зерна), и в то же время край более 100 тыс. рек, величественных озер и непроходимых болот.Одна из красивейших провинций Канады - Новая Шотландия, окружена с трех сторон океаном. Достопримечательностями провинции являются широкие пляжи и рыбацкие поселки вдоль прибрежной "Дороги Восходящего солнца", национальный заповедник От-Тер на острове Кейп-Бретон, индейская резервация Викокомаг, известный яхтенный центр Ярмут, парк французских колонистов Порт-Руаяль в Аннаполисе, заповедник Кеджимкуджик и множество удобных бухт и пляжей.

     Монреаль - это город небоскребов, скоростных магистралей, огромный международный  транспортный узел, морские и воздушные  ворота страны, но это также важный исторический и культурный центр. В Квебек-Сити ("кебек" на одном из индейских наречий означает "место, где сужаются воды") - столице провинции (а когда-то и всей Канады), сохранились единственная в Северной Америке городская крепостная стена цитадели, известной под названием "американский Гибралтар", а также целый район средневековой застройки - Латинский квартал (признан памятником всемирного наследия Юнеско) с католическими соборами, монастырями иезуитов и францисканцев, парламентом (XIX в.), Парком артиллерии и др.

2. Соединенные Штаты Америки
1. Ландшафтно-климатические особенности

     Территория  США простирается от Атлантического океана на востоке до Тихого океана на западе. Сухопутную границу страна имеет с Канадой на севере и  с Мексикой на юге. Протяженность  территории США с запада на восток 4500км, с севера на юг - 2700 км. Страна занимает площадь 9,4 млн.кв.км. По устройству поверхности США делится на горную часть - Кордильеры, Центральные равнины и горную систему Аппалачей с прилегающей к ней прибрежной низменностью. Главные горные хребты Америки вытянуты с севера на юг вдоль западной границы страны. Кордильеры занимают весь запад США и состоят из трех взаимно - параллельных цепей, которые представляют как бы три последовательных вала, преграждающих путь от тихоокеанского побережья в глубь страны. Средняя высота Кордильер - 3-4 тыс. метров. Восточная ветвь Кордильер составляют Скалистые горы, западную - Каскадные норы и Сьерра-Невада. Между ними лежат Колумбийское плато, Большой бассейн плоскогорья Юта и плато Колорадо. В Каскадных горах много озер, водопадов и каскадов, от которых произошло название самих гор. Сьерра-Невада - горный массив, славящийся живописностью глубоких долин с отвесными гранитными скалами. Область Центральных равнин включает Плато прерий на западе, Великие равнины на востоке и Мисиссипскую низменность на юго-востоке. На востоке страны между Центральными равнинами и узкой полосой Приатлантической низменности простираются древние и сильно разрушенные Аппалачские горы. На границе США с Канадой расположен район Великих озер, связанных между собой короткими порожистыми реками. Экономическому процветанию США в немалой степени обязаны благоприятным природным условиям, а также щедрым природным ресурсам. В целом климатические условия позволяют культивировать не только растения умеренного пояса, но и многие субтропические и даже тропические растения.

     Обильны и разнообразны водные ресурсы, но они  концентрируются преимущественно  на Востоке страны. Здесь протекает  главная речная артерия США –  Миссисипи, которая вместе со своими притоками имеет крупное транспортное, энергетическое и оросительное значение. На границе с Канадой находится самая большая озерная система в мире – Великие Американские озера.  
Большим плодородием обладают почвы американских прерий и чернозёмы центральных частей страны, которые превращены в главную житницу. Леса покрывают сегодня лишь четверть территории США, причём наиболее богаты лесами Аляска и Кордильеры. Неоценимую роль в нынешнем процветании США сыграло освоение минеральных ресурсов. По запасам которых (каменного и бурого угля, медных и полиметаллических руд, нефти и др.) они занимают видные места в мире.

     На  климат страны большое влияние оказывают  рельеф и конфигурация материка. Отсутствие широтных преград обусловливает  сильное влияние холодного Лабрадорского  течения и ветров с Северного Ледовитого океана - массы холодного полярного воздуха проникают далеко в глубь страны. Это же обстоятельство создает возможность для приноса влаги на обширные пространства восточной части США с Мексиканского залива. Кордильеры, в свою очередь, ограничивают перенос влаги в атмосфере с запада на восток, вследствие чего засушливость, а с ней и континентальность резко проявляется уже в западных районах страны. Большая часть США лежит в умеренном поясе. На побережье Мексиканского залива, на полуострове Флорида и в Южной Калифорнии климат субтропический. Обширный Мексиканский залив является источником тепла и влаги для южной части бассейна Миссисипи, так как из Мексиканского залива через Флоридский пролив идет мощное течение Гольфстрим.

     Почти 1/3 страны покрыта лесами, лесистость в среднем 33%. Однако этот вполне благоприятный  процент резко колеблется в разных районах. Многие штаты Внутренних равнин по существу безлесны или малолесны.

     Для рассмотрения центров притяжения туристов и рекреационных ресурсов США страну целесообразно подразделить на шесть зон: северо-восток, юго-восток, север и юг центральной части, а так же северо-запад и юго-запад США.

     Как уже отмечалось, США отличалось очень  высоким уровнем развития туризма  и отдыха, чему способствует прежде всего высокий уровень экономического развития. В США на организацию и проведение досуга затрачивается более 10% национального дохода, а число посещений различных территорий и мест отдыха исчисляется уже миллиардами. Поступления от обслуживания туристов и отдыхающих более чем в двое превысили доходы фермеров страны, хотя площади сельскохозяйственных земель почти в 10 раз превосходят рекреационные

     В стране последнее десятилетие резко  возросла рекреационная мобильность  населения, значительно расширился социальный состав рекреантов. В то же время затраты на досуг и характер его проведения регламентируется отношением к определенным классам и слоям американского общества. Так, в структуре бюджета семей высокооплачиваемых работников доля расходов на туризм и отдых в 12 раз больше, чем в бюджетах семей с низкими доходами.

     В США создана крупнейшая в мире рекреационная инфраструктура. В  гостиницах и мотелях число мест превышает 5,5млн. Роль мотелей постоянно  увеличивается, что связано с  ростом численности автомобилей и увеличением подвижности населения. Создано крупное промышленное производство товаров рекреационного назначения, особенно специализированных средств "автоотдыха" (пикапы, трейлеры, кэмперы).  
 
 

2. Туристские  ресурсы США

     В США создана крупнейшая в мире рекреационная инфраструктура. В гостиницах и мотелях число мест превышает 5,5млн. Роль мотелей постоянно увеличивается, что связано с ростом численности автомобилей и увеличением подвижности населения. Создано крупное промышленное производство товаров рекреационного назначения, особенно специализированных средств "автоотдыха" (пикапы, трейлеры, кэмперы ).

     Существенное  воздействие на широкое использование  рекреационных ресурсов оказывает  сильно развитая транспортная инфраструктура. В стане действует правительственная комиссия по учету ресурсов для загородного отдыха, проводятся многочисленные исследования в области рекреации.

     Рекреационный фонд США, под которым понимаются используемые и потенциальные территории для организации массового отдыха населения, составляет 196,2 млн. га или 57% всей площади государственных земель. В настоящее время используется 52млн. га. Но поскольку рекреационные территории крайне неравномерно распределены по территории США (на горные и тихоокеанские штаты, где проживает около 15% населения, приходится 72% земель (рекреационного фонда), постольку в стране ощущается относительная нехватка зон отдыха, в особенности для пригородной рекреации. Эта проблема обостряется частной собственностью на землю. Фонд частных рекреационных земель - в основном лесные территории - составляет 200млн. га; эти территории недоступны для массовых посещений. Государству принадлежит лишь 6% протяженности береговой линии океана.

     Государство выкупает землю, подготавливает "нулевой  цикл" освоения (мелиорация, дороги), а частный капитал практически организует всю систему рекреационного обслуживания и управления ею.

     К основным типам рекреационных территорий относятся национальные парки и  охраняемые природные достопримечательности, национальные леса, рекреационные зоны, природные парки и зоны отдыха отдельных штатов, парки и зоны отдыха отдельных округов и муниципалитетов, заповедники, национальные морские побережья.

     Особого внимания со стороны географов из России заслуживает опыт США в  организации национальных парков, которых насчитывается 38 при средней площади одного 325тыс. га. Практически ко всем национальным паркам проложены автострады. Ежегодно более 200млн. человек посещают национальные парки. Популярность парков, однако, несет с собой угрозу. Принцип общедоступности вступает в противоречие с задачами охраны природы, тем более, что многие из национальных парков служат последним убежищем для исчезающих видов животных и растений.

     Основную  рекреационную нагрузку берут на себя рекреационные территории, приближенные к основным сгусткам населения и служащие местами кратковременного отдыха (национальные рекреационные зоны, природные парки и зоны отдыха отдельных штатов, округов и муниципалитетов). Так, если в национальных парках нагрузка составляет более 15, национальных лесах около 3, то в пригородных зонах отдыха более 115 посещений в год /га.

     Интересной  формой рекреационного использования  территории являются туристские тропы, которые прокладываются в уникальных районах. Наибольшей популярностью  пользуются

     Аппалачская (3200км.) и Тихоокеанская (3680км.) живописные тропы.

     Непрерывное вовлечение все большего числа людей в рекреационные занятия обусловливает постоянное расширение территорий, охваченных в той или иной степени рекреационной деятельностью. В этой связи возникла проблема оптимизации рекреационных нагрузок на природные комплексы в целях предотвращения их деградации и сохранения комфортных условий рекреационной деятельности. Сущность этой проблемы сводится к обоснованию экологической нагрузки на природные комплексы путем установления нормативов рекреационного воздействия на них. В США применяются следующие условно разработанные стандарты.

На территории США выделяются несколько районов, различающиеся по составу ресурсов и преобладающим типом освоения. Восток США как наиболее заселенный и индустриализированный район имеет гораздо меньше, чем другие районы, естественных рекреационных ресурсов. Основой рекреационных систем познавательного типа выступают культурно-исторические ресурсы городов. Национальные парки, туристские тропы, заповедники и природные рекреационные зоны приурочены здесь к труднодоступным для селитебного и сельскохозяйственного освоения районам Аппалачей, гранитного массива Адирондак, восточной части острова Ланг-Айленд, ущелья реки Делавэр, моренно-озерного ландшафта в северной Миннесоте и Висконсине и др.

     Запад США, включающий горный пояс Кордильер, как говорилось выше, обладает огромными  площадями хорошо сохранившихся  в природных комплексах. Здесь  находится большая часть национальных парков, в том числе самый большой по площади Йелоустоунский, славящийся грандиозными (более 10тыс.) гейзерами

     В центре США, где обширные степные  пространства сплошь освоены, на берегах  крупных водохранилищ располагаются  пригородные рекреационные зоны. В штате Арканзас на минеральных источниках выросли известные в США бальнеологические курорты.

     Исключительно важную роль в отдыхе населения США  играют теплые океанические побережья  Тихого и Атлантического океанов, Мексиканского  залива. В крупный международный  курорт, на который приходится более 16% всей суммы доходов индустрии туризма в США и который ежегодно привлекает около 25 млн. туристов.

     На  побережье Мексиканского залива расположены многочисленные приморские курорты, среди которых выделяется Галвестон с 50-и километровым песчаным пляжем. Десятки приморских курортов разместились на Тихоокеанском побережье Калифорнии.

     К числу крупных рекреационных  районов США со значительными  перспективами относится Аляска. Здесь индустрия туризма занимает 3-е место в экономике по объему валового дохода после добывающей промышленности и рыболовства. 
 
 
 

3. Мексика
1. Ландшафтно-климатические особенности

     Мексиканские  Соединенные Штаты – государство , расположенное в Северной Америке , в ее юго-западной части. Также стране принадлежит ряд островов в Тихом океане и в Калифорнийском заливе. Территория Мексики – 1 972 547 квадратных километров. Граница со странами: на севере граничит с США, на юге с Гватемалой и Белизом. С четырех сторон ее окружают Тихий океан, Карибское море, море Кортеса и Мексиканский залив.

2. Туристские ресурсы Мексики

     В Мексике насчитывается 350 действующих  вулканов, среди которых - высочайшая точка страны - Орисаба (5700 м). Вблизи столицы страны - Мехико - находится 2 действующих вулкана - Попокатепетль  и Истаксиуатль. На севере страны простирается зона пустынь, а на юге - влажные тропические леса. Прибрежные районы запада и востока заняты песчаными равнинами. Полуостров Юкатан также равнинный, средние высоты - 30 м. Самая крупная река Мексики - Рио-Браво-дель-Норте, более известная как Рио-Гранде. Она протекает по американо-мексиканской границе.

     На  западе страны находится самое крупное  озеро - Чапала.

       На севере Мексики климат субтропический, в остальной части страны - тропический.  На прибрежных равнинах влажно  и жарко. В районе Акапулько на Тихоокеанском побережье дневные температуры в течение всего года не опускаются ниже +30 градусов, а ночные колеблются от 21 до 24 градусов тепла. На побережье Карибского моря - немного прохладнее. В зимние месяцы днем воздух прогревается до +24 градусов, а в летнее - до +31, ночью же зимой отмечается около 19 градусов тепла, а летом - 25 градусов тепла.

     В центральных возвышенных районах  Мексики максимальные температуры  наблюдаются в апреле и в мае - +27 градусов, причем в ночные часы в эти же месяцы воздух охлаждается до +11..+13 градусов. Зимой дневные температуры воздуха поднимаются до +21 градуса, ночью отмечается около 7 градусов тепла.

     В Мексике хорошо выражена высотная поясность - на высотах в северной части  страны в зимнее время температура может опускаться ниже 0 градусов. Во время сухого и влажного периода температуры мало различаются, зато количество осадков и влажность воздуха варьируются в больших пределах.

4. Республика Куба
1. Ландшафтно-климатические особенности

     Куба - это архипелаг, состоящий из 1600 островов и островков общей площадью 110860 кв. км, два из них относятся к Большим Антильским островам - сам остров Куба и остров Хувентуд. Кубинский архипелаг лежит в западной части Карибского моря. Столица - город Гавана. Самая высокая точка - Пико-Реаль-дель-Туркино (1974 м). Самая длинная река - Кауто (370 км).

     Остров  Куба называет также «Ключом к  заливу», входит в число самых  больших островов мира.

     Рельеф  местности неоднороден, здесь есть равнины, возвышенности и горы. Последние занимают лишь третью часть территории. Три главные горные системы - это Кордильера- де- Гуанигуанико на западе, Эскамбрай в центральной части и Сьерра- Маэстра на востоке. Там находится самая высокая точка Кубы - пик Туркино (1 974 м над уровнем моря).Кубинский архипелаг находится в западной части Карибского моря, между Северной и Южной Америкой и является воротами в Мексиканский залив. Своей формой остров Куба напоминает спящего крокодила. Куба - самый большой из Больших Антильских островов. Ближайшими соседями Кубы являются Багамские острова и Гаити - всего в 77 км к востоку через Наветренный пролив.