Государственное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

Санкт –Петербургский государственный университет

Сервиса и экономики

Институт  туризма и Международных Экономических  Отношений

Дисциплина:Экономические  отрасли туризма. 
 
 
 
 
 
 
 

Курсовая:Международная индустрия туризма. 
 
 
 
 
 

Выполнила :

Студентка 3 курса

Очной формы  обучения

Группы (060808)

Подольская  Ксения

Проверила : Арапова Л.А. 
 
 
 
 
 
 

Санкт –Петербург 2011 год. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Содержание.

Введение……………………………………………………………...3

1.Индустрия туризма………………………………………………..4

2.Организация техника исполнения операций международного туризма. ……………………………………………………………..5

3.Туристкие организации…………………………………………7

4.Поставщики  услуг………………………………………………8

         4.1Гостиницы………………………………………………..9

        4.2Организация питания……………………………………….11

        4.3Транспортное обслуживание………………………………..14 

5.Индустрия международного  туризма и ее развитее в  современных условиях…………………………………………………………….16

6.Экономика туристической  фирмы : маркетинговая политика……………………………………………………………19 
 

Заключение………………………………………………………….25

Список используемой литературы…...............................................27 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

Туризм  и путешествия являются неотъемлемой частью индустрии гостеприимства. Путешествия - главная тема туризма. Различия во времени, расстояниях, местах проживания, целях и продолжительности пребывания – все это лишь отличительные элементы туризма.

Туризм  играет одну из главных ролей в  мировой экономике, обеспечивая  десятую часть мирового валового национального продукта. Эта отрасль экономики развивается быстрыми темпами и в ближайшие годы станет наиболее важным ее сектором. Ежегодный рост инвестиций в индустрию туризма составит около 30 %.

Международный туризм является активным источником поступлений иностранной валюты и оказывает воздействие на платежный баланс страны. Помимо влияния на экономику многих стран международный туризм воздействует на их социальную и культурную среду, экологию. А последние, в свою очередь, влияют на туристов.

Однако  рост международного туризма вызывает некоторые негативные последствия, например инфляцию, разрушение окружающей среды и нарушение традиций местного населения. Это особенно наглядно проявляется  в развивающихся странах, где  туристы из более богатых индустриальных стран своим присутствием навязывают присущий им образ жизни и уровень потребления. Следовательно, своевременная и всесторонняя оценка последствий международного туризма является очень важным фактором для составления такой экономической и туристской политики, которая позволяла бы извлекать максимальную выгоду и предупреждать разрушительное воздействие туризма.

1.Индустрия туризма 

 
 
Понятие туристской индустрии -это совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств  транспорта, объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, а также организаций, предоставляющих экскурсионные услуги гидов-переводчиков. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. Организация и техника исполнения операций международного туризма.

Осуществление международных туристических операций предусматривает определенные отношения  между туристами - потребителями туристических услуг и туристическими фирмами - их производителями и реализаторами, а также отношения последних с разными организациями(банками, транспортными и страховыми компаниями и т.п.), что обеспечивают выполнение этого вида международных услуг.

Работа туристических фирм с туристами включает у себя: предложение туристу или группе туристов определенного набора туристично-экскурсионных услуг; получение от клиента денежных средств за путевку (тур); перечисление денежных средств определенным организациям за размещение, обитание, экскурсионное обслуживание.

Договорные  отношения туриста и туристической  фирмы складываются как отношения  покупателя (заказчика) и продавца (исполнителя). При этом нужно подчеркнуть особенный  характер “продукт", что будет  приобретаться у туристической фирмы. Вступая с ней в договорные отношения, турист рассчитывает получить в конечном результате необходимый ему набор услуг. Фирма же предоставляет ему, как правило, еще не сами услуги, а права (гарантии) получения в определенное время, в определенном месте услуг, непосредственно осуществляемых другими фирмами, что не имеют прямых договорных отношений с данным туристом, но что состоят в договорные отношения с направляющей туристической фирмой. Турист приобретает также и гарантии предоставления определенных видов услуг и самой направляющей фирмой. Совокупность этих прав отображается в путевке, которая является конечным “продуктом" деятельности туристической фирмы и соответственно предметом ее реализации. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3.Туристские организации.

Разработкой и  реализацией туристских продуктов  занимаются 2  вида туристских организаций  это туроператоры и турагенты.

Туроператоры - это организация, занимающаяся комплектацией  туров по договорам с поставщиками услуг и в соответствии с потребностями туристов. Туроператор разрабатывает туристские маршруты, обеспечивает их услугами, организует рекламу, рассчитывает и устанавливает цены на туры по этим маршрутам, продает туры турагенту для выпуска и реализации путевок.

Турагенты -это  — организация, приобретающая туры, разработанные туроператором, выпускающая на эти туры путевки и реализующая их потребителю.

Турагенты выполняют 2 главные функции:

 
1) предоставление информационных  услуг (сообщают о туристских  районах, вариантах размещения, помогают составить примерную смету расходов на путешествие); 2) сбыт туристских услуг. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

4. Поставщики  услуг. 

В обслуживании туристов во время путешествий участвует  множество разнообразных предприятий  и организаций, являющихся составными частями индустрии туризма. К ним относятся: предприятия, предоставляющие услуги размещения (гостиницы, турбазы, пансионаты и др.); предприятия питания (рестораны, кафе и пр.); экскурсионные фирмы; транспортные компании; шоу-, кино-, видеоорганизации; спортивные предприятия; торговые организации и многие другие. Эти организации в туристской практике принято называть поставщиками услуг. Сектор размещения 
Один из важнейших блоков в туристской индустрии — средства размещения туристов. К ним относятся: гостиницы, мотели, кемпинги, туристские базы, пансионаты, туристские общежития, родтели, ботели, флотели и др. 
Согласно стандартной международной классификации, все средства размещения подразделяются на две категории — коллективные (гостиницы, отели, турбазы). Индивидуальные (квартиры, виллы, комнаты, арендуемые у частных лиц). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

4.1.Гостиницы.

Главный, классический тип предприятий размещения туристов.

Один  из их основных признаков состоит  в наличии номеров, число которых  превышает определенный минимум (например, в России — 10 номеров, в Италии — 7). Гостиницы предоставляют набор обязательных услуг: ежедневную заправку постелей, уборку номеров и санитарных узлов, а также широкий перечень дополнительных и сопутствующих услуг: кондиционирование, звукоизоляцию, бэби-ситгинг, сервис в номер, фитнес-центр, салон красоты, сад, массаж, сувенирный магазин, бассейн, ресторан, бар, прачечную, казино, пляж, паркинг, прокат автомобилей, велосипедов, мини-маркет, турбюро и др. 
В настоящее время в мире насчитывается 26 млн гостиничных мест, более 350 тыс. комфортабельных гостиниц. При этом последние 20 лет количество номеров в гостиничном хозяйстве мира ежегодно увеличивается в среднем на 3—4%. 
Наибольшим номерным фондом располагает Европейский регион (около 45% мирового гостиничного фонда — более 10 млн мест), прежде всего Италия (более 2 млн гостиничных мест), ФРГ, Франция, Испания и Англия (более 1 млн гостиничных мест каждая). Хотя по темпам роста гостиничного фонда (2—2,5% в год) Европа уступает другим континентам*. 
На втором месте находится Американский континент (37% — более 9 млн номеров). Наибольшим номерным фондом - отличаются США (около 3,5 млн), Мексика, Карибские острова. 
 

Юго-Восточная  Азия и Тихоокеанский регион располагают  немногим более 3 млн номеров (11% мирового фонда). Однако темпы роста гостиничного хозяйства этого региона примерно в 3 раза выше среднемировых. 
 
Сегодня мировая сеть отелей может удовлетворить любой вкус. Самый большой отель мира — MGM Grand в Лас-Вегасе (США) — состоит из четырех тридцатиэтажных башен (всего 5005 номеров) и занимает площадь 45,3 га*. 
Самый высокогорный отель мира — «Вид на Эверест» — расположен недалеко от деревушки Начме в Непале. В хорошую погоду из его окон открывается потрясающий вид на Эверест. Самые дорогие в мире номера — это десятикомнатные апартаменты в отеле «Ройял-Таурз» (Атлантис, Багамы) стоимостью 25 тыс. долларов в сутки. 
 
Самый большой в мире номер находится в отеле «Эксельсиор» в Риме. Его площадь достигает 1100 кв. м. В этом номере имеются две спальни, шесть комнат для гостей, рабочий кабинет, салон с купольным потолком, столовая, три крытые террасы, тренажерный зал, бассейн, сауна, кинозал, винный погреб. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

4.2. Организация питания

Одна из основных услуг в технологии туристского обслуживания. В США материальные активы этого вида предпринимательства занимают четвертое место и составляют 200 млрд долларов, а занято в нем больше, чем в любой другой отрасли экономики, — около 8 млн рабочих и служащих. По данным журнала «Newsweek», на предприятиях ресторанной цепи «Макдоналдс» работает больше людей, чем в крупнейшей сталелитейной компании «Юнайтед стейтс стал», а торговая марка «Макдоналдс» — «Золотая арка» — часто воспринимается как символ американской экономики. Услуги питания включают изготовление кулинарной продукции и создание условий для ее реализации и потребления в соответствии с типом и классом предприятия. Кроме обычной и неотъемлемой потребности, питание в туризме рассматривается и как важный элемент развлечения и познания местной культуры. Национальная кухня являет собой важный элемент культуры народа, несет четкие отличительные черты. 
 
Кроме того, предприятия питания оказывают услуги по организации досуга клиентов (например, проведение концертов, варьете в ресторанах), информационно-консультативные услуги (консультации шеф-повара по приготовлению оригинальных и изысканных блюд и т.д.), а также такие услуги, как упаковка изделий, приобретенных на предприятиях питания, предоставление потребителям телефонной и факсимильной связи, гарантированное хранение личных вещей (верхней одежды), сумок и ценностей потребителя, вызов такси по заказу, парковка личных автомашин на организованную стоянку у предприятия и т.д. 
Тип предприятия питания определяется характерными особенностями обслуживания, ассортиментом реализуемой кулинарной продукции и номенклатурой предоставляемых потребителям услуг. Выделяют рестораны, кафе, бары, столовые, закусочные, фабрики-кухни, буфеты, шашлычные, киоски кулинарии и пр. Данные предприятия могут находиться как в собственности туристских фирм, так и эксплуатироваться на правах аренды. Большинство из них являются частью туристско-гостиничного блока, будучи как бы встроенными в него, реже — работают в автономном режиме. 
 
Кроме того, в зависимости от степени технической оснащенности, качества и объема предоставляемых услуг, места расположения, цены, архитектурно-художественного оформления помещений, ассортимента, степени автоматизации и других показателей предприятия туристской индустрии подразделяются на категории. Обобщенная схема классификации предприятий питания представлена на рис. 2. 
Внедряемая в России классификация туристских предприятий питания аналогична классификации большинства зарубежных стран, рекомендована ВТО и сформулирована в Белой книге «Хотрек» (Конфедерация национальных ассоциаций гостиниц, ресторанов, кафе и подобных учреждений в Европейском союзе и Европейской экономи- 
ческой зоне). Категории обозначаются символом «звезда». Высшая категория — пять звезд, низшая — одна звезда. Предприятия, не прошедшие сертификацию по установленным требованиям, сохраняют старую классификацию: высшая, первая и вторая категории. Наибольшей популярностью у туристов пользуются рестораны. Они подразделяются на две большие группы — классические и быстрого обслуживания. 
 
Знаменитый классический ресторан сродни произведению искусства. Он уникален, восхитителен, располагает к длительному общению с партнером или, по крайней мере, к эстетическому наслаждению и очень дорог. Такие рестораны пользуются спросом только у туристов, путешествующих VIP-классом. Список лучших в мире ресторанов при гостиницах ежегодно публикует известный журнал «Hotels». Первое место в этом списке занимает ресторан «Truffe» гостиничной цепи «Four seasons» (Торонто). Второе — «Шантеклер» гостиницы «Негреско» (Ницца). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

4.3.Транспортные перевозки

Еще один из важнейших видов услуг в туризме. На них приходится и основная доля в структуре цены тура, колеблющаяся в зависимости от продолжительности и дальности путешествия от 20 до 60%. Путешествуя, турист может воспользоваться различными видами транспорта: 
• воздушным; 
• водным; 
• сухопутным. 
Около 44% международных туристских перевозок осуществляется воздушным транспортом. Сейчас в мире , более 1300 авиакомпаний в среднем ежегодно перевозят около 1,5 млрд человек. Международные воздушные сообщения осуществляют свыше 470 перевозчиков, около 250 из них совершают регулярные рейсы. Сеть международных перевозок охватывает более 150 государств мира. В обслуживании международных воздушных сообщений участвуют свыше 1 тыс. аэропортов мира*. Крупнейшими авиакомпаниями мира по количеству перевозок считаются «Delta Airlines», «Pan American», «American» и «United» (США), «О new men» (Япония), «Аэрофлот» (Россия ), а также «Air France» (Франция) и «Lufthansa» (Германия). По величине полученных доходов лидируют американские «American», «Delta Airlines» и «United». Положение компании на туристском рынке определяется также качеством предоставляемых услуг. Лучшими по качеству обслуживания пассажиров считаются «Lufthansa», «Singapore Airlines» (Сингапур), «Swissair» (Швейцария). 
В России также активно пользуются услугами авиакомпаний, но все же россияне предпочитают автомобильный транспорт. Распределение общего российского выездного потока по видам транспорта выглядит так: на первом месте автомобильный транспорт (41,1 %), на втором — авиационный (28,2%), на третьем — железнодорожный (20,7%), затем идет пешеходный туризм и морской транспорт. Однако в обеспечении международного пассажирообмена России со странами дальнего зарубежья главную роль играет авиационный транспорт — на его долю приходится 43,6% всех поездок российских граждан. На практике (в зависимости от скидок и некоторых других показателей) существует около 20 разновидностей классов обслуживания на воздушном транспорте — от челночных рейсов до перелета на сверхзвуковом самолете. 
 
В зависимости от продолжительности полета меняются и формы питания на борту судна: завтрак, обед, ужин, легкое питание, многоразовое питание. Но различные напитки предлагаются на всех рейсах. 
 
Цена авиаперелета зависит от вида авиакомпании, дальности и направления (маршрута) полета, страны и срока пребывания в ней, класса обслуживания, условий бронирования и возврата билетов, а также социального положения пассажира.

А так  же Люди путешествуют на личных автомобилях. 
 
 
 
 
 
 

5. Индустрия международного туризма и ее развитие в современных условиях. 
 

По мнению разных аналитиков, в основе развития международного туризма лежат следующие факторы:

Экономический рост и социальный прогресс привели  к расширению объема деловых поездок  и поездок с познавательными  целями.

Совершенствование всех видов транспорта удешевило  поездки.

Увеличение числа наемных рабочих и служащих в развитых странах и повышения их материального и культурного уровня.

Интенсификация  труда и получения трудящимися  более длительных отпусков.

Ослабление  ограничений на вывоз валюты во многих странах и упрощение пограничной формальности.

На промышленно  развитые страны приходится свыше 60% всех прибытия иностранных туристов и 70-75% поездок, что осуществляются в мире. При этом на часть Европейского союза приходится около 40% прибытия туристов и валютных поступлений.

Качественный рост индустрии туризма в отдельных странах отображен в таблице. Для оценки применяется метод рейтинговых оценок. Как параметры взяты как абсолютные (число туристов, размер прибылей и расходов), так и относительные (прибыли и расходы в расчете на одного туриста, что посетил страну) показатели.

Однако  в этом анализе нужно учитывать  ряд факторов.

Конечно, самый важный фактор, что определяет географию туризма в мире, экономический. С точки зрения окупаемости капиталовложений туристская индустрия входит в число экономических форвардов, что дают значительную величину прибавленной стоимости

На конференции  ВТО в Лиссабоне по результатам  исследования «Tourism: 2020 Vision» провозглашены  пять перспективных туристских направлений XXI в.:

Приключенческий туризм.

Круизы.

Экотуризм

Культурно-познавательный туризм.

Тематический  туризм.

Большие изменения на крупнейших рынках ожидаются  в структуре выездного туризма. Доля межрегиональных поездок на дальние расстояния увеличится до 25 %. Тенденция роста объясняется тем, что люди будут больше путешествовать, их перестанут устраивать традиционные направления, они будут отдавать предпочтение «новому». Кроме того, намечается тенденция к дальнейшему и довольно быстрому снижению стоимости поездок на дальние расстояния, особенно с появлением нового скоростного транспорта.

Согласно  прогнозу ВТО число зарубежных туристских поездок к 2010 г. достигла 964 млн (в 1995 г. - 535 млн), но будет расти значительно меньшими темпами. Ожидаются крупные изменения в спросе на многих ведущих рынках - поставщиках туристов. Экономическая слабость новых политических структур в Восточной Европе является реальным препятствием для вовлечения населения этих стран в зарубежный туризм. Объем туризма между странами Западной и Восточной Европы будет расти в основном в направлении с Востока на Запад. Расширению международного рынка туризма будут способствовать усилия стран ЕС, направленные на развитие такого еще недостаточно освоенного его сектора, как авиаперевозки. Предстоит преодолеть барьеры сопротивления со стороны национальных перевозчиков ряда стран ЕС. Проводимая ЕС политика «открытого неба» направлена на незначительную корректировку возможностей сектора авиаперевозок с целью предоставления пассажирам существенного снижения цен и большего выбора надежных авиакомпаний.

Для развивающихся  стран международный туризм станет источником не только поступления иностранной  валюты, но и организации новых  рабочих мест. В то же время он привносит изменения в традиционные системы и природную среду. 

Таким образом, тенденции развития международного туризма носят позитивный характер. Возрастающий интерес туристов к другой культуре, обилие рекламы, доступность информации способствуют увеличению возможностей общения между народами, что позволяет людям лучше понимать друг друга.

6. Экономика туристической фирмы: маркетинговая политика

Реклама - наиболее значимый элемент коммуникационного  комплекса. Она оказывает большое  потенциальное влияние на все  остальные элементы этого комплекса (может привлекать широкие массы людей) и является самой дорогой.

Играя главную роль во всей коммуникационной системе, реклама одновременно информирует  о компании и ее продукте, убеждает потенциальных покупателей остановить свой выбор на данной компании и  ее продукте, усиливает уверенность у существующих клиентов в своем выборе и т. д.

По мнению западных специалистов, в туристском бизнесе от рекламы требуется  выполнение следующих важных задач:

С ее помощью  любая составляющая услуги должна иметь  осязаемый вид, чтобы потенциальному потребителю было понятно, что именно ему предлагается.

Она должна обещать выгоду или решение проблемы.

Она должна указывать на отличия продукта компании от продукта ее конкурентов.

Она должна оказывать позитивное влияние на тех работников компании, которые должны проводить в жизнь обещания, данные клиентам.

Она должна капитализироваться с помощью устного  распространения.

Одной из форм маркетинговых коммуникаций является прямой маркетинг, или продвижение. По некоторым оценкам, он может воздействовать на потенциальных клиентов более эффективно, чем реклама через печатные издания (это обусловлено возможностью отправить сообщение непосредственно своему целевому рынку). Это особенно важно для туристских компаний, которые не владеют широкой сетью предприятий и охватывают небольшой участок рынка. Прямой маркетинг также удобен для отслеживания.

Оценка  эффективности рекламной деятельности. Реклама требует больших затрат, поэтому важно проводить оценку эффективности рекламной деятельности.

Абсолютно точно определить эффективность отдельных средств рекламы, рекламной кампании в целом в большинстве случаев не представляется возможным.

Различают экономическую и коммуникативную  эффективность рекламы.

Экономическая эффективность рекламы чаще всего  определяется изменением объёма продаж. В то же время общепринятым является мнение, что благоприятные изменения в информированности и расположении клиента предполагают увеличение сбыта. Таким образом, экономическая эффективность рекламы напрямую зависит от степени её психологического воздействия на человека.

Коммуникативная эффективность рекламы характеризуется  степенью привлечения внимания потенциальных  клиентов, яркостью и глубиной их впечатлений, запоминаемостью рекламных обращений.  

Стимулирование  сбыта как элемент комплекса коммуникаций представляет собой систему побудительных мер приёмов, предназначенных для усиления ответной реакции целевой аудитории на различные мероприятия в рамках маркетинговой стратегии туристской фирмы в целом и её коммуникационной стратегии в частности. Стимулирование сбыта является средством кратковременного воздействия на рынок. Однако эффект от мероприятий по стимулированию сбыта достигается значительно быстрее, чем в результате использования прочих элементов коммуникаций.

Стимулирование  сбыта используется главным образом для оживления упавшего спроса, повышения осведомлённости клиентов о предлагаемых услугах, создания им необходимого имиджа. Особую роль играет стимулирование сбыта в период внедрения на рынок нового вида туристской услуги.

В туристском бизнесе, так же как и в других областях, в последнее время все больше повышается значение таких элементов коммуникационного комплекса, как  “Public relations”(Общественные связи) и “Publicity”( известность популярность фирмы или предприятия). Некоторые туристские компании половину средств, выделяемых на рекламные цели, тратят именно на них (20 лет назад на Public relations и Publicity тратилось средств в 2 - 3 раза меньше). Причина этого кроется в том, что Public relations является мощным инструментом и порой может оказать больше влияния на потенциального клиента, чем реклама.

По мнению зарубежных специалистов, эффективный  Public relations является инструментом управления, с помощью которого организация представляет свой продукт в средствах массовой информации с наилучшей стороны. Однако разница между Public relations и Publicity заключается в том, что последний только составляет информацию (эта информация может представить организацию как с лучшей, так и с худшей стороны), предназначенную специально для средств массовой информации. Что касается Public relations, то с его помощью организация осуществляет своего рода контроль над Publicity и следит за тем, чтобы о ее продукте создавалось только положительное мнение.

Крупные компании индустрии туризма организуют специализированные фирмы по Public relations, которые ежемесячно издают специальные материалы для создания благоприятного Publicity для данной компании. Те же компании, которые не могут себе позволить создавать специализированные фирмы или агентства по осуществлению Public relations (особенно небольшие фирмы), свою деятельность в этом направлении поддерживают собственными силами, используя взаимоотношения с местными средствами массовой информации, каналами распределения других компаний, поставщиками, местными торговыми палатами, банкирами, которые могут распространять нужную информацию.

Менеджеры, отвечающие за Public relations в туристской компании, передают свои сообщения в средства массовой информации в виде пресс-релиза (документ, который помимо нужной истории об организации, содержит дополнительную информацию о ней и о составителе информации) с точно таким же упорством, как менеджеры по продажам продают продукт компании. Однако дело не ограничивается только отправкой пресс-релиза в средства массовой информации. Здесь необходимы высокопрофессиональные персональные контакты вплоть до опубликования необходимого материала.