Научные основы кормления и технология выращивания цыплят бройлеров. Анализ научно-популярной статьи по цыплятам бройлерам

Министерство  сельского хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВПО «Государственный аграрный университет

Северного Зауралья»

Институт дистанционного образования

Кафедра кормления  и разведения с/х животных

Курсовая работа

по дисциплине: «Кормление животных»

тема: «Научные основы кормления и технология выращивания  цыплят бройлеров. Анализ научно-популярной статьи по цыплятам бройлерам»

                                                                 Выполнил: студент 4-го курса

                                                                         Володин Евгений Владимирович

                                                           Проверила: Хамидуллина

                                                                   Альфия Шафигулловна, доцент

Тюмень 2014

Содержание

Введение

Современное ведение промышленного птицеводства вышло на качественно новый уровень. Как во всем мире, так и в нашей стране ведется целенаправленная селекционная работа по увеличению потенциала, как в мясном, так и в яичном направлении.

Птица обладает самым высоким эффектом превращения растительного протеина в животный белок, выгодно отличаясь  по этому показателю от крупного рогатого скота и свиней.

Обладая уникальными качествами самоокупаемости, птица поражает очень высокими показателями интенсификации. При производстве одного килограмма яичной массы или мяса бройлеров конверсия корма составляет менее двух единиц, для производства одного килограмма свинины требуется - 4 - 5 кг корма, говядины 7 - 10 кг.

Бройлерами называются гибридные  цыплята, полученные от скрещивания  мясных, мясо-яичных пород и линий  в возрасте 56-30 дней, весом 1,2-1,7 кг и выше.

Мясо бройлеров обладает высокими питательными и диетическими свойствами. Зажаренные тушки молодых цыплят вкусны, нежны и сочны. Спрос на такую продукцию все более возрастает. Опыт птицеводства показал, что выращивание бройлеров – очень экономичный способ производства мяса. Он требует меньше времени, труда и средств, чем выращивание птицы  других видов, КРС и даже свиней. 20 тыс. бройлеров можно вырастить за 70 дней и получить примерно 25 тонн (в живой массе) диетического мяса. Чтобы произвести такое же количество говядины, нужно вырастить и откормить не менее 100 бычков и затратить на это 1-1,5 года!

Преимущества гибридной птицы  перед чистопородной основывается на явлении гетерозиса – вспышке  жизненных сил у потомства  по сравнению о родителями, возникающий  у птиц (равно, как и других животных) при скрещивании различных пород, линий и видов.

Для получения гибридной птицы  скрещивают петухов линии первой породы (отцовская форма) с курами линии другой (материнская форма). При этом используются проверенные сочетания, дающие наибольшее проявление гетерозиса.

1. Особенности пищеварения и обмена веществ у птицы.

Знание особенностей пищеварения  и обмена веществ у птицы имеет  решающее значение, в повышении ее продуктивности при ведении отрасли  на промышленной основе.

Для поддержания жизни  и производства продукции птица  должна получать достаточное количество энергии и необходимый комплекс питательных веществ – начальные  этапы координированной функциональной цепи, дальнейшие звенья которой –  межуточный обмен и выделение.

Принятый корм во время  которого пребывание в ротовой полости  смачивается богатой муцином  слюной и проглатывается, а затем  попадает в зоб, состоящий из левого и правого мешков. В зобе корм смешивается с водой, муцином  слюны муциносодержащим секретом пищевода и зоба и подвергается частичному воздействию ферментов (амилаз и  протеаз), содержащихся в корме и  выделяемых микрофлорой.

В связи с тем, что среда  корма, как правило, кислая, рН содержимого  бактериальных процессов ниже 7 (4,5-5,8). Кислая среда благоприятна для интенсивных  бактериальных процессов расщепления  корма.

При постоянном доступе птицы  к комбикорму масса содержимого  зоба ограничена (хотя зоб у кур  вмещает 100-120 г корма) и время нахождения в нем не превышает 1-1,5 ч.

Включение в рацион птицы  неизмельченного зерна снижает  питательную ценность кормовых смесей и затрудняет использование в  необходимых дозировках белкового  и минеральных кормов и равномерное  смешивание биологически активных веществ (витаминов, микроэлементов, антиоксидантов, антибиотиков и др.) повышенная потребность  высокопродуктивной птицы в этих веществах не удовлетворяется, поэтому  зерновые корма включают в ее рацион в дробленом виде. Питательные  вещества размолотого зерна имеют  большую площадь соприкосновения  с пищеварительными ферментами легко  обволакиваются желудочными и кишечными  соками, быстрее гидролизуются и  лучше используются по сравнению  с цельным зерном.

Содержимое зоба поступает  с помощью перистальтических  сокращения его и пищевода в железистый желудок, в котором содержится пепсин, соляная кислота, сычужный фермент  и муцин; рН содержимого железистого  желудка – 4,7-3,6 у кур и 3,4 у уток.

Для обеспечения нормальной секреции соляной кислоты в желудке  необходимо добавлять в комбикорма поваренную соль.

Поступающий в железистый желудок корм перемешивается с его  соком, а затем перемешивается в  мускульный желудок.

Кормовые массы в мускульном желудке интенсивно перетираются при  помощи мышечных сокращений, которые  приводят к движению кутикулу и находящийся  в желудке гравий, и перемешиваются с секретом железистого и мускульного  желудков и их микрофлорой. рН химуса мускульного желудка – 3,9-2,6 у  кур и 2,3 у уток. Кислая среда мускульного  желудка благоприятствует действию пепсина, который расщепляет легкопереваримые белки до полипептидов, а ферменты микрофлоры продолжают гидролизовать  углеводы.

Мускульный желудок опорожняется рефлекторно при открытии пилоруса, и содержимое попадает в тонкий отдел  кишечника – двенадцатиперстную, затем тонкую и, наконец, в подвздошную  кишку.

При прохождении через  тонкий отдел кишечника химус  перемешивается с соками кишечника (в нем содержатся амилаза, инвертаза  и трипсин) и поджелудочной железы ( в нем имеются амилаза, инвертаза, трипсин, эрепсин, липаза) и желчью (в  ней находиться амилаза), что способствует дальнейшему расщеплению основных питательных веществ корма: пептонов, полипептидов и белков под действием  протеаз до аминокислот; углеводов  под влиянием инвертаз и амилаз до моносахаридов; жиров под влиянием липаз и желчи до глицерина  и жирных кислот.

Главный поставщик пищеварительных  ферментов – сок поджелудочной  железы.

Пищеварении белков в тонком отделе кишечника начинается с предварительного переваривания под действием  соляной кислоты, пепсина и химозина желудочного сока в двенадцатиперстной кишке и заканчивается в тощей  и подвздошной кишках в стадии аминокислот под действием протеаз  сока поджелудочной железы. При этом протеин животных кормов переваривается на 85-95%, растительных – на 80-85%, однако, несмотря на это, использование азотистой  части корма птицы не превышает 45-55%.

Углеводы расщепляются до моносахаридов преимущественно  под действием амилазы сока поджелудочной  железы и частично под влиянием амилазы  желчи. Процессы набухания в зобе и дальнейшее перемешивание корма  с желудочно-кишечной флорой играют определенную роль в расщеплении  углеводов, особенно крахмала. Жиры начинают расщепляться после поступления  в двенадцатиперстную кишку под  действием смеси желчи и жирных кислот.

В слепой кишке продолжается расщепление углеводов, белков и  жиров под действием остаточных ферментов тонкого отдела кишечника  и ферментов, выделяемых микроорганизмами. Участие ферментов микроорганизмов  в переваривании клетчатки невелико, так как в слепую кишку  попадает лишь незначительная доля проходящего через пищеварительный тракт химуса. В связи с быстрым прохождением корма по пищеварительному тракту, интенсивным пищеварением в тонком отделе кишечника и незначительным участием микрофлоры слепой кишки в переваривании клетчатки птице нельзя давать богатые клетчаткой корма. В целом энергия корма, трансформируемая из углеводов, жира, клетчатки и частично из протеина, используется птицей на 70-80%.

Скорость продвижения  химуса по пищеварительному тракту у  птиц зависит в основном от типа кормления, состава и размера  частиц компонентов в рационе. При  сухом типе кормления полнорационным рассыпным комбикормом кормовые массы проходят через пищеварительный  тракт у цыплят и кур-несушек  в течение 3-4 ч.

У птицы отмечено конкурентное торможение аминокислот в тонком отделе кишечника. Так, метионин тормозит всасывание лейцина, фенилаланина и  глутаминовой кислоты. Всасывание метионина  может тормозится фенилалалином  и лейцином и не изменятся в  присутствии глутоминовой кислоты. Фруктоза и манноза всасываются  в 1,5-2 раза медленнее, чем галактоза  и глюкоза.

Всасывание насыщенных жирных кислот (пальмитиновой и стеариновой) повышается в присутствии ненасыщенных кислот. В связи с этим эффективность  использования жиров у птицы  можно повысить включением в рацион компонента с благоприятным соотношением насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, которое составляет 3: 1.   ст. 224  

Интенсивность всасывания кальция  зависит от используемых в рационе  кальциевых соединений, а также от присутствия желчи и витамина D3. его использование у кур-несушек  не превышает 50-60%.

На всасывание и использование  фосфора влияют соотношение его  с кальцием и потребность в  нем организма.

В целом использование  питательных веществ комбикормов  птиц зависит от уровня обеспеченности и интенсивности всасывания витаминов.

Непереваренная часть  корма накапливается в прямой кишке и выделяется через клоаку в виде помета (кал и моча). С  мочой выводятся соли мочевой  кислоты (в основном соли аммиака).

Усвоенные питательные вещества корма используются птицей для построения органов и тканей или в качестве источника энергии. В последнем  случае питательные вещества окисляются, а освобождаемая энергия расходуется  на поддержание процессов жизнедеятельности  и служит источником энергии для  роста молодняка и образования  яиц и спермы у взрослой птицы.

Таблица1. Нормы расхода  комбикорма

2. Потребность цыплят бройлеров в энергии и питательных веществах.

Высокая экономическая эффективность  птицеводства в условиях крупного производства возможна наряду с другими факторами  при полноценном, сбалансированном по энергии и питательным веществам  рациональном кормлении. Такое кормление  позволяет максимально использовать генетическую потенцию птицы и повышать ее устойчивость к болезням. Контроль полноценности кормления цыплят-бройлеров  производят, сравнивая наличие обменной энергии, питательных и биологически действующих веществ в 100 г сухих  кормов с нормами потребности  их (табл. 2), а также по живой массе  птицы, по состоянию ее помета, по содержанию в яйцах витамина А и каротнноидов, витамина А в печени молодняка, по прочности скорлупы яиц и по отклонениям в развитии 
эмбрионов.

Таблица 2. Нормы содержания питательных веществ и обменной энергии в комбикормах цыплят бройлеров, % к массе комбикорма

Кормовые рационы цыплят-бройлеров  и кур-несушек необходимо обогащать  витаминами и микроэлементами (табл. 3).

Для контроля полноценности  кормления птицы по ее живой массе  выделяют по 30 голов из 5-10 клеток. Отобранную птицу предварительно метят краской, взвршивают групповым способом не реже одного раза в месяц и сравнивают с нормативной массой птицы соответствующего возраста. При неполноценном, но обильном кормлении с большим содержанием  углеводов в рационе нередко  увеличивается живая масса несушек  и одновременно снижается их продуктивность. При слишком высоком приросте живой массы у несушек замедляется скорость обменных процессов, вследствие чего появляется потребность в дополнительно большем количестве корма на поддержание их жизни.

При контроле полноценности  кормления по состоянию помета птицы  обращают внимание на его вид и  консистенцию. При полноценном кормлении у здоровой птицы помет плотный, темного цвета с белым налетом мочевой кислоты. Тестообразная консистенция помета и желтый цвет его - показатели излишка углеводов в корме. Большое количество мочевой кислоты на помете, водянистость его со слизистыми красноватыми полосками указывают на излишек животного белка в корме. Разжиженный помет иногда бывает у кур при расстройстве желудочно-кишечного тракта из-за повышенного содержания поваренной соли в рационе. Жидкий помет с зеленоватым оттенком является показателем расстройства кишечника, связанного с заболеванием птицы по причинам некормового характера.

Таблица 3. Нормы внесения витаминов в комбикорм, г/т

Потребность в протеине и  аминокислотах. Одним из важных показателей  питательности рационов для сельскохозяйственной птицы является уровень протеинового питания, обеспечивающий на 20-25% ее продуктивность и определяющий успех выращивания  молодняка.

Птица отличается интенсивным  белковым обменом и очень требовательна  к уровню и качеству используемого  протеина в составе кормосмесей.

Конверсия протеина кормов  белки съедобных частей тушек  цыплят-бройлеров составляет в среднем 15-20%, а в белки яиц 20-25%. Поэтому  оптимальное содержание протеина в  рационах и пути повышения его  использования птицей имеют большое значение в снижении затрат на производство продукции птицеводство.

В нормах кормления протеиновая  полноноценность питания птицы  характеризуется содержанием сырого протеина в 100 г полнорационного  комбикорма. Оптимальный уровень  протеина колеблется в зависимости  от вида, возраста и производственного  назначения птицы(см.табл.4)

В связи с ограничением резерва белка в организме  птицы дефицит протеина в кормосмесях  отрицательно сказывается на ее сохранности  и продуктивности. При этом ухудшается воспроизводительная способность  птицы, а также наблюдается депрессия  роста молодняка и снижается  его устойчивость к заболеваниям.

Таблицы 4. Нормы содержания аминокислот в комбикормах для  сельскохозяйственной птицы, %

Полноценность протеинового питания птицы зависит не только от уровня сырого протеина в кормосмесях. Но и от доступности содержащихся в них азотистых соединений и, прежде всего, незаменимых аминокислот.

К числу незаменимых аминокислот, которые нормируют в рационах для птицы, относятся лизин, метионин, цистин, триптофан, аргинин, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, тирозин, треонин, валин и глицин. Наиболее дефицитными по содержанию в кормосмесях  для птицы являются метионин, лизин  и триптофан.

Для полной сбалансированности рационов кормления птицы по аминокислотному  составу применяют добавки препаратов соответствующих аминокислот промышленного  изготовления.

3. Кормление цыплят-бройлеров

Благодаря совершенствованию  племенной работы по созданию специальных  линий кур мясных пород, в нашей  стране получены мясные цыплята-бройлеры с высокой скоростью роста, которые  в 1,5-2 раза лучше других животных превращают кормовой белок в пищевой. В зависимости  от условий кормления и содержания цыплята-бройлеры в 6-недельном возрасте весят 1,8-2,3 кг при низких затратах корма  на 1 кг прироста (1,7-2,0 кг).

Основным технологическим  процессом выращивания бройлеров  является скармливание цыплятам вволю  высокопитательных сбалансированных кормосмесей в течение суток  при свободном доступе к корму  и воде.

Нормы и рационы  кормления. Кормление цыплят-бройлеров подразделяют  на две фазы: стартерный период (1-4 нед.) и финишный (5 нед. и старше); или на три фазы – стартерный (1-3 нед.), ростовой (4-5 нед.) и финишный (6-7 нед.) периоды.

Для кормления цыплят в  первые 4 дня жизни необходимо использовать смесь, состоящую из легкоперевариваемых  кормов, %: кукуруза – 40, пшеница – 40, тостированный соевый шрот – 10, сухой  обрат или сухое молоко – 10.

Для обеспечения высокого уровня конверсии корма в продукцию  необходимо давать цыплятам полнорационные комбикорма с оптимальным содержанием  прежде всего энергии и протеина.

Таблица 5. Нормы содержания обменной энергии  и питательных  веществ в комбикормах для  цыплят-бройлеров, %

Как правило, при кормлении  бройлеров используют высокоэнергетические рационы с содержанием в стартовый  период (1-4 нед.) 1,30 МДж обменной энергии, в финишный (старше 4 нед.) – 1,32 МДж  в 100г комбикорма. Основными источниками  энергии для цыплят-бройлеров  являются зерновые корма и особенно кукуруза, удельный вес которой в рационах может достигать 50-60 %. Недостаток энергии в рационах восполняется вводом кормового жира (3-5 %), а также фосфатидов и соапстока.

Высокий уровень энергии  в комбикормах для цыплят-бройлеров  можно обеспечить только при ограничении  содержания в них клетчатки. Оптимальным  уровнем клетчатки в рационах считается 3-4 %, а предельным – 5 %. Каждый процент превышения этого уровня приводит к снижению эффективности  использования энергии на 10 %.

Обеспечение бройлеров в  достаточном количестве полноценным  протеином с первых дней жизни  является необходимым условием их успешного  выращивания. Связано это с тем, что в организме вылупившихся цыплят нет лабильного белка, который  используется эмбрионами полностью к 16-му дню инкубации. Поэтому удовлетворение потребностей цыплят в протеине и аминокислотах обеспечит биосинтез белка в их организме в ранний период.

Уровень протеина в рационах устанавливают в зависимости  от интенсивности роста цыплят-бройлеров. Комбикорма стартового периода отличаются высоким уровнем сырого протеина (22-24 %). В заключительный (финишный) период уровень протеина в комбикормах  снижают до 18-20 %.

 Колебания в уровне  протеина в рационе связаны  с конечной живой массой бройлеров.  Если для достижения живой  массы цыплят-бройлеров 1400-1500 г  в возрасте 7-8 недель считается  оптимальным 22 % протеина в комбикорм  стартового периода и 20 % - финишного,  то для бройлеров с живой  массой 1600-1700 г уровень протеина  должен составлять соответственно 23 и 21 %. При более интенсивном  выращивании бройлеров (конечная  живая масса – 1,8 – 2,0 кг) желательно  уровень протеина в комбикормах  повысить до 24-25 % в первую фазу  выращивания (2-3 недели), во второю  – до 20-21 % и в третью – до 16-17 %. Такая дифференциация уровня  протеинового питания цыплят-бройлеров  позволяет снижать затраты протеина  в расчете на 1 кг прироста живой  массы.

Наряду с уровнем протеина в рационе очень важным для  интенсивного роста цыплят является его полноценность, зависящая от содержания незаменимых аминокислот  – лизина, метионина, цистина, триптофана и др. (см. табл. 2). Поэтому для обеспечения высокого качества протеина в комбикорме должно содержаться не менее 7-10% кормов животного происхождения. Это способствует оптимальному содержанию в рационах бройлеров протеина животного происхождения (15-20 %) от общего его количества в комбикорме.