Организационная структура и SWAT-анализ

Введение

Организационная структура  управления является социально-экономической  категорией, характеризующей отношения  совокупности звеньев аппарата управления и существующих между ними организационных  связей, выражающих взаимодействие и  координацию элементов внутри данной системы. Структура отражает состав элементов, внутреннюю форму организации  системы, ее статику, тогда как организационные  отношения обеспечивают тесноту  и эффективность структурных  связей.

Целью курсовой работы является определение сущности и задач  организации управления, рассмотрение организации управления на конкретном предприятии, выявление возможных  недостатков организации управления и предложения мероприятия по ее совершенствованию.

В соответствии с этой целью  ставились и решались следующие  задачи:

• определение сущности и задач организации управления;

• характеристика основных организационных структур управления;

• выявление актуальных направлений совершенствования организации управления;

• анализ деятельности предприятия Молочный комбинат «Чебоксарский»

• комплексный анализ организационной структуры управления (ОСУ) исследуемого предприятия;

• предложение мероприятий по совершенствованию организации управления Молочный комбинат «Чебоксарский» и оценка их эффективности.

Предмет исследования работы – совершенствование организации  управления на исследуемом предприятии. Объектом курсовой работы является Молочный комбинат «Чебоксарский».

При выполнении работы использовались источники по теме исследования таких  авторов, как Зайцева О. А., Зиновьев В. Н., Томилов В. В., Веснин В. Р. и др.

В курсовой работе рассмотрены  сущность и задачи организации управления, проблемы в организации управления, которые имеются у отечественных  предприятий. В первой главе разобраны  преимущества и недостатки организационных  структур управления.

 

Вторая глава содержит анализ организации управления на предприятии  Молочный комбинат «Чебоксарский», так  же в рамках данной главы выявляются основные преимущества и недостатки организационной структуры управления.

В третьей главе рассмотрено  направление совершенствования  организации управления на предприятии.

Среди методов исследования, используемых в работе можно отметить:

•         Анализ;

•         Выявление положительных и отрицательных  черт организационных структур управления;

•         Изучение материала по данной теме.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1.Определение задач и цели предприятия.

1.1 Общие сведения  о предприятии.

"Компания "ЮНИМИЛК"  филиал "Молочный комбинат "Чебоксарский"

Отрасль: Агропромышленный комплекс

Руководитель: Бибиков Дмитрий Викторович (Генеральный директор)

Адрес: 428024, г. Чебоксары, проезд Мясокомбинатский, 6

Телефон: (8352) 28-93-43, 28-94-77, 66-43-47, 66-43-48

Факс: (8352) 66-43-48, 28-93-43

E-mail: [email protected].ru, [email protected]

WWW: www.unimilk.ru

Направления деятельности:

- Производство питьевого  молока;

- Производство кисломолочных напитков, в том числе лечебно-профилактического назначения;

-  Производство творожных  изделий и сметаны; 

Филиал «Молочный комбинат «Чебоксарский» ОАО Компания «Юнимилк» (Чебоксарский городской молочный завод) является крупнейшим молокоперерабатывающим предприятием в Чувашской Республике. История завода началась в далекие 30 годы. Ныне действующий завод пущен в эксплуатацию 30.12.1972г. расположен в Ново-Южном жилом массиве Калининского района на участке земли площадью 4,16 га, по адресу: г. Чебоксары Мясокомбинатский проезд, строение 6. В 1974 году была смонтирована поточная линия по выпуску сливочного масла производительностью 700 кг в час и автомат для его расфасовки (АРМ). В последующие годы была внедрена новая технологическая схема по выработке топленого масла, приступили к производству витаминизированного молока, ряженки, чувашского национального кисломолочного продукта «Турах». В 1976 году Чебоксарский городской молочный завод стал базовым предприятием по внедрению систем управления качеством «КСУКП» в местной молочной промышленности. Система управления качеством предусматривала тщательную проверку полученного сырья, контроль за всем технологическим процессом его переработки. В те же годы было положено начало и прямым связям с хозяйствами. В 1983 году смонтированы и пущены поточно-механизированная линия по розливу молока и кисломолочных напитков производительностью 12 тыс. бутылок в час, линия по выработке .масла производительностью 1000 кг в час и творога, сепаратор -сливкоотделитель производительностью 10 тыс. литров в час, автоматы по расфасовке масла, творога и т.д. Параллельно с обновлением технологического оборудования расширялись и производственные мощности завода. В 1984 году завершилось строительство пристроя к главному корпусу - здесь разместилось приемно-моечное отделение, оснащенное средствами механизации и автоматизации.

В ходе экономических реформ в 1993 году завод получил статус открытого  акционерного общества. С этого момента  основные усилия коллектива направлены на дальнейшее расширение ассортимента продукции. В последующие годы проводилась  постоянная модернизация и техническое  перевооружение производства. В начале 1997 года был установлен автомат для  фасовки творожного крема в полистироловые стаканчики и освоена выработка пастеризованной пахты. А к концу года завод приступил к выработке кисломолочного напитка «Бифидок», Этот высокоценный кисломолочный продукт предназначается для диетического и лечебно-профилактического питания взрослых и особенно детей. Была запущена автоматизированная линия по производству творожных глазированных сырков, начался выпуск сгущенного молока, майонеза, напитков на основе сыворотки. В том же 1997 году завод приступил к выпуску соков и нектаров под торговой маркой «Наш», которые пользовались хорошим спросом по всей России. Однако после финансового кризиса 1998 года производить их стало невыгодно из-за значительной валютной составляющей в себестоимости продукции. Поэтому завод полностью переключился на переработку молока.

Следующим важным направлением стала работа над улучшением упаковки. Это было требованием времени. Сотрудничество со шведской фирмой «'Гетра Пак» оказалось весьма плодотворным. Было завезено самое современное оборудование. И сейчас продукция фасуется в картонные пакеты («Тетра Рекс»), пластиковые бутылки, в полистироловые стаканчики под запайку фольгой и в такие же коробочки.

Имея хороший производственный потенциал и высококвалифицированный  коллектив, завод смог обратить на себя внимание потенциальных инвесторов. В марте 2002г. компания «Лидер-Трейдинг» выкупила контрольный пакет акций гормолзавода, и приступила к совместной программе его модернизации. Предусмотрен значительный объем инвестиций для замены морально устаревшего оборудования и совершенствования технологий.

Специалисты завода постоянно  работают над обновлением ассортимента производимой продукции и в будущем  рассчитывают добиваться новых успехов.

Сегодняшний ассортимент  продукции, выпускаемой гормолзаводом, рассчитан на самого взыскательного покупателя. Особый-ряд составляют цельномолочные продукты лечебно-профилактического направления - кефир «Бифидок», «Бифилюкс».

Особенно широк ассортимент  кисломолочных напитков, всегда пользующихся неизменной популярностью: кефиры различной  жирности, варенец, ряженка, национальный кисломолочный напиток «Турах», простокваша «Чебоксарская» сладкая, йогурты ароматизированные (10 видов) и с кусочками натуральных  фруктов (4 вида). С ноября 2002 года действует шведский автомат «ЭкоЛин» для фасовки продукции в экологически чистую упаковку «ЛинПак» - имеющую форму «кувшинов». Они не только изящны и удобны, но и экологичны, в их составе природный материал, который под действием ультрафиолета распадается в течение двух месяцев. Такая упаковка не загрязняет окружающую среду.

Для любителей творожных  изделий на выбор - творожные сырки  разной жирности и обезжиренные с  изюмом, ванилином. Не залеживается на прилавках и масса творожная  с курагой, изюмом (16,5% жирности), в  привлекательной упаковке в фольге по 250.

Завод входит в число 50 крупнейших молокоперерабатывающих предприятий  России.

За   сутки   здесь   вырабатывается   свыше   100   т   цельномолочной   продукции   более   50наименований.

Завод    имеет    собственную    производственную    инфраструктуру    с    автономными системами   электро-,   пара-,   водоснабжения,   канализации,   холодильными   установками.

Численность работающих на заводе составляет более 500 человек.

Молочные  продукты,  выпущенные ОАО «Чебоксарский  городской  молочный  завод», пользуются спросом не только в Чувашии, но и за пределами республики: в Москве, Нижнем Новгороде, Тольятти, Санкт-Петербурге, Ульяновске, Йошкар-Оле, Казани, Саратове, Пензе.

ОАО «Юнимилк» - постоянный участник престижных региональных, московских и международных выставок - конкурсов молочной продукции.

Знак качества XXI века»  кисломолочный продукт «Бифилюкс». Йогурты ароматизированные завоевали Золотые знаки качества на выставке 2001 года «Знак качества XXI века». В 2002 году отмечены платиновым знаком качества йогурты ароматизированные и простокваша «Чебоксарская».

Сегодня у завода 4 золотых, 14 серебряных и 8 бронзовых медалей, а также 3 золотых и 3 платиновых знака качества. В феврале 2003 года в Москве прошел Международный форум, включающий*"конкурс молочной продукции, где Чебоксарский городской молочный завод за молоко «Отборное» был удостоен Гран-При.

Наш завод входит в группу компаний Юнимилк с декабря 2005 года,а в 2010 году после объединения с DANON, в группу компаний Юнимилк-DANON. Мы занимаемся благородным делом - обеспечиваем потребителей качественной, безопасной и полезной молочной продукцией. Мы стремимся, чтобы успех компании ЮНИМЛК способствовал развитию и процветанию и каждого ее сотрудника и общества, в котором мы с вами живем. В ассортимен компании ЮНИМИЛК представлен следующими национальными торговыми марками: «Био Баланс», «Простоквашино», «ТЕМА», «Доктор Бранд». «Летний День», «Село Луговое». Известны по все России также бренды «ПЕТМОЛ» и «Шадринское» (концентрированное молоко).

 

1.2. Анализ внешней  среды предприятия.

Организация ресурсообеспечения предприятия.

На предприятие поступает  в среднем 120 тонн молока в сутки. Предполагается, что в ближайшие  год- два объемы поставок сырья не изменятся, и будут находиться в этих же пределах.

Основными видами деятельности завода являются производство продуктов  питания, розничная торговля, внешнеэкономическая  деятельность, транспортные услуги. Основными  видами выпускаемой продукции являются:

-сметана 20% и 15%;

-молоко 3,2% и 2,5%;

-кефир 2,5% и обезжиренный;

-сырки сладкие;

-массы жирные;

-йогурты ароматизированные;

Производственная мощность завода 100 тонн  переработанного  молока в сутки.

Целью деятельности  МК «Чебоксарский»  является: удовлетворение спроса покупателей  на качественные молочные продукты питания  путем переработки закупленного в хозяйствах и у населения молока и молока, поступившего на давальческих условиях, а также получение прибыли для развития производственной базы, приобретения нового оборудования, улучшения условий труда и быта членов трудового коллектива, их оздоровление и оказание шефской помощи.

Для увеличения сырьевых ресурсов проводилась большая работа по закупке молока у населения. В целях материальной заинтересованности молокосдатчиков разработаны условия соревнования по закупу излишков молока у населения и поощрение победителей.

Все специалисты завода закреплены за хозяйствами сырьевой зоны для  оказания практической помощи в получении  хорошего качества молока.

Анализ уровня производства и его эффективность

Всю производственную деятельность можно представить в виде двух составляющих: основное производство и вспомогательное производство.

В свою очередь, они подразделяются на следующие цеха и отделы.

ОСНОВНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

1. Цех по  цельномолочной продукции.
2. Участок по производству творожных изделий.
3. Приемно-аппаратный участок
4. Участок фасовки.
5. Тарный участок.
6. Лаборатория по контролю производства.

ВСПОМОГАТЕЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

1. Компрессорная.

2. Котельная.

3. Очистные сооружения.

4. Ремонтно-строительный участок.

5. Служба КИП и А.

6. Служба электриков.

7. Механическая мастерская.

8. Транспортный цех.

Цеха основного производства и 1,2, 3 вспомогательного производства возглавляют начальники.

Другие службы возглавляют:

мастерскую - главный механик;

службу КИП и А- главный метролог;

службу электриков - главный  энергетик;

        ремонтно-строительный  участок, транспортный цех - мастер.

Анализ  рынков сбыта

Готовая продукция, созданная  в процессе производства, должна быть реализована. Для этого в составе  предприятия создается коммерческая служба по реализации - служба сбыта, организующая и осуществляющая поставку продукции  к потребителю.

В новых условиях хозяйствования вопросы изучения рынка сбыта  приобретают на предприятии первостепенное значение: это способствует не только формированию реальных планов сбыта  продукции, но и является основой  разработки стратегии развития предприятия. В связи с этим все большее  значение находит система маркетинга.

 В функции службы  маркетинга входит:

-анализ внешней и внутренней  среды функционирования предприятия;

-анализ рынков и потребителей, изучение конкурентов и конкуренции; 

-планирование товародвижения, сбыта и сервиса; 

-формирование спроса  и стимулирование сбыта; 

-формирование и реализация  ценовой политики;

-управление маркетингом  (планирование, реализация и контроль  мероприятий маркетинга с оценкой  риска, прибыли, эффективности).

В связи с политико-экономической  ситуацией в республике, улучшением материального благосостояния населения, стабильной работой предприятий  и широким ассортиментом выпускаемой  продукции, конкуренция растет с  каждым днем все больше. И теперь рынок переходит от «рынка продавца»  к «рынку покупателя».  Это говорит  о том, что предприятие- изготовитель должно очень строго отслеживать качество выпускаемой продукции, постоянно расширять ассортимент, удивлять новыми оригинальными видами продукции,  красочной, стильной упаковкой. В целом увеличение объема продаж в 2006 году планируется осуществить за счет еще более гибкой  ценовой политики предприятия, разработки и ввода в производство новых видов продукции,  постоянном удержании на высоком уровне качества выпускаемой продукции. Данный курс развития предприятия будет базироваться именно на данной маркетинговой политике и в последующие  пять лет.

Службой маркетинга МК «Чебоксарский» проводится систематический анализ деятельности конкурентов. В ходе анализа изучается ассортиментная политика, уровень спроса потребителей, ценовая политика, вид и качество продукции предприятий- конкурентов.

 Изучив положительные  и отрицательные стороны конкурентов,   маркетинговая служба предприятия  выделяет наиболее опасных для  предприятия в Чувашии:

1. ОАО «Ядринмолоко»
2. ОАО «Молочный завод Цивильский»
3. ОАО «Моргаушский молочный завод»

Наиболее опасный конкурент  компании «Юнимилк» на мировом рынке ОАО «Вимм-Билль-Данн», являющегося лидером рынка молочных продуктов и детского питания в Росси.

При  условии приобретения и установки высокотехнологичного оборудования и дальнейшего выпуска  высококачественной продукции, что  является отличительной особенностью предприятия, объем реализации продукции  по-прежнему будет увеличиваться.

В настоящее время рынок республики Чувашия активно наполняется продуктами производства других регионов, таких как республика Татарстан. Цены на них несколько выше, потому как включают в себя транспортные расходы и другие затраты. Этот фактор МК «Чебоксарский» учитывается в маркетинговых исследованиях рынка сбыта продукции.

С целью  ознакомления потребителей с новыми видами  продукции, а  также привлечение новых клиентов, предприятие постоянно проводит рекламные компании, а именно: прокат рекламных роликов на телевидении  и радио, реклама в средствах  массовой информации, прокат рекламных  листовок в городском транспорте, изготовление печатной продукции, проведение дегустаций-презентаций новых видов  продукции.

В связи с увеличившимся  количеством супер- и гипермаркетов  в маркетинг отдела продаж планируется  введение новых единиц мерчендайзеров, что повысит конкурентоспособность, поможет формированию лояльности покупателя к продукции, управлению процессом продажи товаров, экономии бютжета при их продвижении, эффективному размещению и демонстрации и как следствие, увеличению объемов реализации.

В связи с проблемами сот  сбытом продукции, возникшими в традиционно  сложный для предприятия весеннее-летний период, а также для создания долгосрочного  спроса на продукцию МК «Чебоксарский»»,увеличения объема рынка, привлечения новых и сохранения нынешних покупателей, завоевания и сохранения стабильного показателя доли рынка нашего предприятия среди множества производителей молочной продукции, предприятием планируется провести следующие рекламные мероприятия:

Вид рекламного мероприятия

1.Изготовление аннотаций  на новые виды продукции

2.Изготовление полиграфической  рекламы

3.Размещение рекламы на  транспорте:        - метро        - троллейбусы        - автобусы

4.Размещение рекламы в  СМИ

5.Размещение рекламы на  радио

6.Размещение рекламы на  телевидении

7.Реклама в Internet

 

Проведенные исследования и  опыт работы за 2011 год показывают, что объем реализации продукции предприятия в будущем году увеличится, продукция будет пользоваться стабильным спросом.

Для достижения этой цели предприятие  использует два вида каналов распределения:

- одноуровневой канал (заключено более 1000 договоров)

 

МК  «Чебоксарский»

Розничный торговец

Покупатель

схема 1.

В Чебоксарах функционирует одноуровневый канал, что позволяет оперативно, без удорожания доставлять в торговую сеть продукцию предприятия.

- двухуровневый канал

МК  «Чебоксарский

Розничный торговец

Розничный торговец

Покупатель

схема 2.

Двухуровневый канал позволит доставить и реализовать продукцию  предприятия с длительными сроками  годности в регионы и на экспорт.

Увеличение объема продаж в 2012 году планируется осуществить за счет еще более гибкой ценовой политики предприятия, постоянной разработки и ввода в производство новых видов продуктов, более масштабной рекламной компании, постоянном удержании на высоком уровне качества выпускаемой продукции, выход и продвижение продукции на рынки РФ и дальнего зарубежья.

Анализ  сильных и слабых сторон МК «Чебоксарский»

Сильные стороны  предприятия:

1. Большой ассортимент предлагаемой продукции;
2. Наличие собственных подразделений по доставке сырья из совхозов;
3. Наличие собственного Интернет–сайта, где покупатель может ознакомиться со всем ассортиментом, а также с ценами на товары;
4. Большой опыт компании в данной сфере, опытные кадры;

Слабые стороны  предприятия:

1. Цены выше, чем на аналогичные товары конкурентов;
2. Старое технологическое оборудование;
3. Отсутствие новинок – товаров, качественно отличающихся от товаров конкурентов.

Возможности:

1. При создании новинок возможность внедрения наружной рекламы и рекламы по телевидению, с целью повышения осведомленности потребителей и стимулировании спроса;
2. Снижение цены на товары, за счет установления нового, более рационального оборудования;
3. Создание самообслуживающихся супермаркетов, с наличием продавцов – консультантов;
4. Проведение таких видов рекламы, как: sales promotion – акции, дегустации, презентации; sampling – распространение образцов товаров. Акция, заключающаяся в бесплатном предложении потребителю товара с целью стимулирования его постоянного использования;
5. Расширение объёмов продаж путем выхода на новые географические рынки.

Угрозы:

1. Ухудшение экономической ситуации, что может привести к снижению уровня продаж на товары, не являющиеся товарами первой необходимости (йогурт, пудинг, торты – мороженое, мороженое и т. д.);
2. Увеличение спроса на товары – заменители, вследствие улучшения их качественных характеристик;
3. Приход сильных конкурентов.
4. Увеличение цен на сырье поставщиков, что ведет к увеличению цены на продукцию в целом.

 

1.3.Цели и задачи  предприятия

Теория метода         

 Концепция «дерева  целей» впервые была предложена  Ч. Черчменом и Р. Акоффом в 1957 году и представляет собой упорядочивающий инструмент (подобный организационной схеме компании), используемый для формирования элементов общей целевой программы развития компании (главных или генеральных целей) и соотнесения со специфическими целями различных уровней и областей деятельности.  
         Новизна метода, предложенного Ч. Черчменом и Р. Акоффом, заключалась в том, что ими предпринималась попытка придать различным функциональным подсистемам количественные веса и коэффициенты с целью выявить, какие из возможных комбинаций обеспечивают наилучшую отдачу.  
       Термин «дерево» подразумевает использование иерархической структуры, полученной путем разделения обшей цели на подцели, а их, в свою очередь, на более детальные составляющие, которые можно называть подцелями нижележащих уровней или, начиная с некоторого уровня — функциями.  
         Как правило, термин «дерево целей» используется для иерархических структур, имеющих отношения строго древовидного порядка, но сам метод иногда применяется и в случае «слабых» иерархий.  
         Данный метод широко применяется для прогнозирования возможных  
направлений развития науки, техники и технологий.  
        Таким образом, так называемое дерево целей тесно увязывает между собой перспективные цели и конкретные задачи на каждом уровне иерархии. При этом цель высшего порядка соответствует вершине дерева, а ниже в несколько ярусов располагаются локальные цели (задачи), с помощью которых обеспечивается достижение целей верхнего уровня.  
Алгоритм построения. 
       Дерево целей собственно может быть направлено на достижение  
эффективности информационного обеспечения процессов управления, т.е.  
процесса разработки, принятия и контроля реализации управленческих решений. 
       Алгоритм построения «дерева целей» следующий: 
1. Определение генеральной (общей) цели; 
2. Разделение общей цели на подцели (подцели 1-го уровня); 
3. Разделение подцелей 1-го уровня на подцели 2-го уровня; 
4. Разделение подцелей 2-го уровня на более детальные составляющие  
(подцели 3-го уровня);  
       Элементы формулировки целей:  
•содержание цели (что должно быть достигнуто?); 
•масштаб цели (в каком объеме должна быть достигнута цель?); 
•срок выполнения цели (за какое время должна быть достигнута 
цель?).  
       Виды целей:  
•гибкие 
•достижимые 
•конкретные 
•приемлемые 
•совместные 
•измеримые 
        Принципы построения. 
       Построение дерева целей идет «сверху вниз», то есть от общих целей к частным, путем их декомпозиции и редукции. Так, достижение главной цели обеспечивается за счет реализации целей первого уровня.  
        В свою очередь, каждая из этих целей может быть декомпозирована на цели следующего, более низкого уровня. В основе декомпозиции могут лежать различные основания, например, по областям деятельности, а внутри областей – по подобластям, по элементам организационной структуры, по региональной структуре системы и т. д.  
      Один из основных принципов построения дерева целей – полнота редукции: каждая цель данного уровня должна быть представлена в виде подцелей следующего уровня таким образом, чтобы их совокупность полностью определяла понятие исходной цели. Исключение хотя бы одной подцели лишает полноты или меняет само понятие исходной цели.

       В любой  крупной организации, имеющей  несколько различных структурных  подразделений и несколько уровней  управления, складывается иерархия  целей, представляющая собой декомпозицию  целей более высокого уровня  в цели более низкого уровня. Особенность иерархического построения  целей в организации состоит  в том, что, во-первых, цели более  высокого уровня всегда носят  более широкий характер и имеют  более долгосрочный временной  интервал достижения. Во-вторых, цели  более низкого уровня выступают  своего рода средствами для  достижения целей более высокого  уровня. Иерархия целей в организации  играет очень важную роль, так  как она устанавливает структуру  организации и обеспечивает ориентацию  деятельности всех подразделений  организации на достижение целей  верхнего уровня. Если иерархия  целей построена правильно, то  каждое подразделение, достигая  своих целей, вносит необходимый  вклад в деятельность организации  по достижению ею целей организации  в целом.

Дерево целей

     Миссия компании  Юнимилк — повышать качество жизни людей, предлагая лучший выбор молочных продуктов.

• 1. Увеличение доли рынка на 3-5 % ежегодно  
                  1.1 Маркетинговые исследования 
                           1.1.1 Сегментация рынка 
                           1.1.2 Анализ конкурентов 
                           1.1.3 Изучение спроса 
                1.2.Разработка концепции рекламы 
                           1.2.1 Участие в ярмарках 
                           1.2.2Разнообразные эксклюзивные эмблемы и слоганы 
                           1.2.3 Массовые рекламные акции. 
               1.3 Привлечение новых клиентов  
                         1.3.1 Контроль за качеством продукции  
                        1.3.2 Повышение качества обслуживания персонала 
                 1.4 Повышение квалификации рабочих 
         2. Максимизация прибыли  
                 2.1. Ввод нового оборудования и технологий 
                        2.1.1 Проведение собственных исследований 
                        2.1.2 Отслеживание перспективных разработок НТП 
                 2.2 Снижение себестоимости на 5 % ежеквартально  
                        2.2.1 Повышение производительности труда на 15 % ежеквартально 
                        2.2.2 Снижение издержек производства на 20 % ежегодно  
                 2.3 Сохранение постоянных клиентов  
                       2.3.1 Предоставление различных скидок  
                 2.4 Усовершенствование процесса управления  
                       2.4.1Обеспечение постоянного потока информации  
          3.Повышение качества продукции.  
                 3.1. Повышение технического уровня производства;