Организация и технология товароснабжения розничной торговой сети. 6

  Организация и технология товароснабжения розничной  торговой сети

  Введение

  Торговля  является одной из основных отраслей народного хозяйства, поскольку  она обеспечивает обращение товаров, их движение из сферы производства в сферу потребления.

  В зависимости от цели, с которой  приобретаются товары, торговлю делят  на два вида:

  - оптовую  (торговля товарами с последующей  их перепродажей или профессиональным  использованием);

  - розничную  (торговля товарами и оказание  услуг покупателям для личного,  семейного, домашнего использования,  не связанного с предпринимательской  деятельностью).

  В процессе развития российской экономики  особую значимость приобретает такая  важная форма реализации товаров  как, розничная торговля.

  Розничная торговля – это торговля продовольственными и непродовольственными товарами поштучно или в небольшом количестве для  личного (некоммерческого) использования  потребителя. Осуществляется деятельность по реализации товаров и услуг  конечным покупателям.

  Основной  задачей розничной торговли является доведение товаров до населения  и организация торгового обслуживания покупателей, предоставление им услуг.

  Правильная  организация коммерческой работы в  рамках розничной торговли способствует росту товарооборота, достаточно полному  удовлетворению совокупного спроса населения и получению коммерческого  успеха.

  Процесс торговли, то есть процесс купли-продажи  товаров является функцией торгового  предприятия, которое осуществляет свою деятельность на основе полного  хозяйственного расчета. Розничные  торговые предприятия в условиях функционирования рыночной экономики  представляют собой самостоятельное  звено торговли и сферы услуг.

  Современное состояние экономики России характеризуется  завершением первичного становления  рыночных отношений. Одним из результатов  этого процесса стало формирование товарных рынков и обострение внутри- и межотраслевой конкуренции, как  фирм-производителей, так и торговых компаний.

  Завершение  процесса обращения товаров происходит в розничной торговой сети. Она  объединяет большое количество предприятий. Торговое предприятие - основное звено  торговли.

  Товароснабжение розничной торговой сети представляет собой комплекс коммерческих и технологических мероприятий, осуществляемых промышленными, торговыми и транспортными организациями и предприятиями, направленных на доведение товаров от производственных предприятий и оптовых баз до магазинов.

  Рациональная  организация и технология товароснабжения  требуют выбора наиболее эффективных  методов доставки товаров в розничную  торговую сеть. На практике получили распространение  два основных метода товароснабжения: децентрализованный завоз и централизованная доставка.

  Важнейшими  принципами рациональной организации  и технологии товароснабжения являются планомерность, ритмичность, оперативность, централизация, технологичность, экономичность.

  В данной курсовой работе освящены вопросы  организации и технологии товароснабжения  розничной торговой сети.

  Актуальность  выбранной темы заключается в  том, что предприятие имеет в  своем составе службу, осуществляющую закупку, доставку и временное хранение предметов труда (служба товароснабжения).

  Работа  состоит из введения, трех глав основного  текста, практической части, заключения и списка используемой литературы, а также приложений.

  Объект  исследования - ЗАО «Тандер» (управляющая  компания сети магазинов «Магнит»)

  Предмет исследования - система организации  товароснабжения ЗАО «Тандер» (управляющая  компания сети магазинов «Магнит»)

  Цель  исследования: изучить систему товароснабжения  на примере предприятия розничной  торговли и определит пути ее совершенствования.

  Задачи  исследования:

  - изучить  понятие, формы и этапы процесса  организации товароснабжения;

  - изучить  методы управления товароснабжением  на предприятиях торговли;

  - дать  характеристику предприятия;

  - проанализировать  основные экономические показатели  на примере предприятия «магнит», товароснабжения на данном предприятии4

  - совершенствовать  предварительные операции по  закупкам; определить цену и объем  закупок;

  - предложить  мероприятия по совершенствования  процесса товароснабжения по  средствам тары-оборудования.

  Методы  исследования.

  - теоретический  метод изучения данной проблемы;

  - метод  системного анализа;

  - моделирование  путей совершенствования.

  Научная новизна: для достижения цели необходимо обеспечить бесперебойность, ритмичность, оптимальность завоза товаров в  розничную торговую сеть, изучение товарных источников, которое должно сводиться к активному воздействию  на расширение ассортимента и улучшение  качества товаров, а ассортимент  и качество товара играет важную роль не только для получение прибыли  торговым предприятием, но и для  удовлетворения потребностей покупателей.

  Глава 1. Организация и  технология системы  товароснабжения  на предприятиях торговли  

  1.1 Понятие и формы  товароснабжения

  Товароснабжение розничной торговой сети представляет собой комплекс коммерческих и технологических мероприятий, осуществляемых промышленными, торговыми и транспортными организациями и предприятиями, направленных на доведение товаров от производственных предприятий и оптовых баз до магазинов.

  Основными задачами рациональной системы товароснабжения  являются:

  - обеспечение  полноты ассортимента, оптимального  уровня и структуры товарных  запасов в магазинах;

  - повышение  экономической эффективности товароснабжения  за счет ускорения товарооборачиваемости  и сокращения звенности товародвижения;

  - обеспечение  четкой взаимосвязи технологических  процессов в оптовой и розничной  торговле, рационального разделения  труда между ними;

  - повышение  эффективности и достоверности  изучения спроса и активное  влияние на промышленность;

  - применение  эффективных систем управления  товароснабжением[6, с. 87].

  Важнейшими  принципами рациональной организации  и технологии товароснабжения являются планомерность, ритмичность, оперативность, централизация, технологичность, экономичность.

  Планомерность товароснабжения предполагает организацию завоза товаров в соответствии с заданиями но товарообороту, ассортиментным профилем магазина, состоянием товарных запасов.

  Ритмичность - осуществление завоза товаров через оптимальные промежутки времени в течение дня, недели, месяца.

  Оперативность означает корректировку ритма завоза в зависимости от изменения конъюнктуры рынка (изменение спроса, сезонные, модные колебания и т.д.).

  Централизация предполагает организацию товароснабжения силами и средствами поставщиков с тем, чтобы работники розничной торговли не отвлекались на выполнение несвойственных им функций но завозу товаров.

  Технологичность товароснабжения означает внедрение наиболее прогрессивных технологических решений на всем пути движения товаров от поставщика до магазина. Важную роль в этом играют применение тары-оборудования, механизация погрузочно-разгрузочных работ, рационализация транспортных средств, тары и упаковки, контейнеризация и пакетирование товаров.

  Экономичность товароснабжения характеризуется минимальными расходами на транспортировку, высокой оборачиваемостью товаров, их сохранностью и снижением затрат на реализацию.

  Важным  условием, определяющим рациональную организацию товароснабжения, является правильный выбор формы движения товаров из пунктов производства в районы потребления. Процесс доведения  товаров до потребителей (розничной  торговли) может осуществляться в  двух организационно-экономических  формах: транзитной и складской. Выбор  той или иной формы товароснабжения  зависит от конкретных условий покупателя и поставщика - объема товарооборота, транзитных норм отгрузки, нормативов товарных запасов, состояния складского хозяйства и т.п.[16, с. 129]. товароснабжение  управление цена закупка

  Под транзитом понимается такая форма  товароснабжения, когда товар из производственного предприятия  направляется в магазины, минуя склады оптовой и розничной торговли. Такая форма снабжения магазинов  применяется по скоропортящимся  товарам и товарам, не требующим  подсортировки (хлеб и хлебобулочные  изделия, напитки, стройматериалы, мебель и т. д.). Транзитная форма снабжения  магазинов может применяться  при работе с местными поставщиками по любым товарам, так как в  этом случае их завоз осуществляется автомобильным транспортом, а поэтому  не требуется соблюдения нормы единовременной отгрузки.

  Транзитная  форма товароснабжения способствует сокращению времени доведения товаров  до магазинов, снижению транспортно-экспедиционных расходов и товарных потерь.

  Существуют  следующие виды транзита:

  - с  вложением собственных средств,  или твердорасчетный транзит;

  - без  вложения собственных средств,  или организуемый транзит;

  - прямой  транзит (хлеб, молоко, колбаса).

  Твердорасчетный транзит означает оплату оптовым  предприятием счетов поставщика с последующим  предъявлением своих счетов покупателям.

  При организуемом транзите поставщик представляет счета не оптовой базе, а непосредственно  магазину или розничной фирме.

  Применение  твердорасчетного транзита усложняет  расчеты, вызывает необходимость оформления многочисленных документов, двойного кредитования банком участников оборота  и, в конечном счете, ведет к увеличению звенности, т.е. применение этого транзита менее экономично по сравнению с  организуемым оборотом. С этой точки  зрения транзит без вложения средств  более целесообразен, так как  в этом случае упрощаются расчеты  за товары, роль оптовой торговли сводится в основном к регулированию поставок.

  Расширению  транзитной формы товароснабжения  содействует развитие местного производства, укрупнение торговых предприятий, увеличение количества контейнерных пунктов, снижение транзитных норм отгрузки.

  Транзит экономически оправдан, когда объем  розничного товарооборота позволяет  принимать транзитную норму отгрузки и это не приводит к образованию  сверхнормативных запасов

  Необходимый объем товарооборота Т для  осуществления транзитных отгрузок товаров простого ассортимента можно  определить по формуле

  Т=365 Н/Ч, (1)

  где Н - норма отгрузки, тыс.руб.;

  Ч - частота завоза, дней.

  По  товарам сложного ассортимента учитывается  количество поставщиков:

  T=(365 Н П)/Ч, (2)

  где П - количество поставщиков.

  Складская форма товароснабжения не связана  с обязательным получением транзитной нормы. Она позволяет розничной  торговле заказывать товары в нужном количестве исходя из спроса на них  и товарных запасов. При складской  форме товароснабжения товары завозятся  сначала на склады оптовой базы, а затем в розничную торговлю. На складах осуществляется подсортировка  и комплектование товаров.

  Эта форма обычно применяется по товарам  сложного ассортимента и главным  образом для предприятий розничной  торговли, закупающих товары мелкими  партиями. Через склады могут продаваться  и товары простого ассортимента, когда  покупатели по размерам товарооборота  не могут получать минимальную транзитную норму, а также товары сезонного  производства и потребления.

  Складская форма товароснабжения применяется  при получении товаров от иногородних  поставщиков крупными партиями, требующими преобразования производственного  ассортимента в торговый, а также  по товарам, требующим длительного  хранения. Эта форма товароснабжения  требует значительных издержек по осуществлению  транспортно-экспедиционных и складских  операций, замедляет в целом товарооборачиваемость, так как прерывается процесс  движения товаров от производства в  розничную торговлю[1, с. 99].

  Одним из важнейших вопросов, который необходимо решить при организации складской  формы товароснабжения, является звенность  товародвижения. Число складских  звеньев должно быть минимальным, так  как от их количества зависит время  товарного обращения, размер товарных запасен, уровень издержек обращения.

  К звеньям в процессе товародвижения относятся склады оптовой и розничной  торговли, которые прерывают движение товаров для подсортировки, хранения или перевалки на другой вид транспорта.

  В зависимости от количества участвующих  звеньев различают одно-, двух- и  многозвенный путь движения товаров.

  Основным  показателем звенности товародвижения является коэффициент звенности, показывающий отношение валового товарооборота  к розничному:

  Кзв.= (Топт.+Трозн.)/Трозн., (3)

  где Топт -- оптово-складской товарооборот, тыс.руб.,

  Tpoзн -- розничный товарооборот, тыс.руб.  Таким образом, на показатель  звенности товародвижения оказывает  влияние ряд факторов: территориальное  размещение производства, степень  специализации промышленности, размеры  партий отгрузки, объем товарооборота  оптовых покупателей, характер  и свойства товаров и т.п.

  1.2 Этапы процесса  организации товароснабжения

  Товародвижение — это процесс реального доведения товаров до потребителя. Он включает в себя следующие этапы:

  - транспортировку  товаров;

  - погрузку  и разгрузку товаров;

  - хранение  товаров;

  - комплектование  торгового ассортимента;

  - подготовку  к продаже.

  Основными принципами товародвижения являются:

  - выбор  кратчайших путей движения товарных  потоков;

  - выбор  наиболее оптимальных форм и  звенности товародвижения;

  - использование  прогрессивных технологий товародвижения;

  - расширение  объема механизированных погрузочно-разгрузочных  и складских работ;

  - наиболее  эффективное использование транспортных  средств[20, с. 411].

  На  процессы товароснабжения и товародвижения влияет ряд объективных и субъективных факторов:

  - производственные (объем, размещение, специализация,  сезонность производства);

  - транспортные (состояние дорог, виды транспортных  средств, их техническое состояние  и т.д.);

  - торговые (мощность, специализация, размещение  торговых объектов, оснащенность  оборудованием, сложность ассортимента  и т.д.);

  - социальные (социальный состав и расселение  населения, уровень доходов и  др.).

  Основанием  для завоза товаров в розничное  торговое предприятие служит заявка. Она составляется по установленной  форме. В ней указывают наименование товаров и основные их ассортиментные признаки (вид, сорт и т. д.), требуемое  количество товаров. Заявку, составленную в двух экземплярах, подписывает  заведующий или директор магазина, затем ее заверяют печатью и направляют поставщику для исполнения.

  Рациональная  организация и технология товароснабжения  требует выбора наиболее эффективных  методов доставки товаров в розничную  торговую сеть. На практике получили распространение  два основных метода товароснабжения: децентрализованный завоз и централизованная доставка.

  При децентрализованном завозе, или самовывозе, транспортно-экспедиционные операции осуществляются силами и средствами покупателей. При этом методе транспорт  рассредоточивается неторговым организациям и предприятиям или заказывается в специализированных транспортных предприятиях. В отдельных случаях  магазины прибегают к услугам  наемного транспорта (промышленных предприятий, колхозов, совхозов и т.п.).

  Наиболее  эффективный метод доставки товаров  в розничные торговые предприятия - централизованный завоз, при котором  доставка товаров осуществляется силами и средствами поставщика на основе заявок розничных торговых предприятий  в согласованные сроки. При рационально  организованной централизованной доставке товаров эффективнее используется рабочая сила и транспорт, снижаются  издержки обращения. Товары завозятся  ритмично по графикам, благодаря чему в магазинах поддерживается стабильный ассортимент. Ускоряется оборачиваемость  товаров, уменьшается их порча.

  При организации централизованной доставки необходимо проведение ряда подготовительных операций, для чего составляется план мероприятий, состоящий из нескольких частей.

  1. Аналитическая часть включает  первичные данные о состоянии  розничной торговой сети, ее типизации,  ассортиментом профиле, объеме  товарооборота, расстоянии до  магазинов.

  2. Расчетная часть содержит расчеты  грузооборота (в тоннах), интенсивности  грузопотока, оптимальных размеров  поставки, частоты и маршрутов  завоза, необходимого количества  транспортных средств и многооборотной  тары.

  3. Технологическая часть предусматривает  подготовку средств транспорта, экспедиций по отправке и приемке  товаров и составление технологических  карт товароснабжения.

  4. Организационная часть определяет  формы и методы управления  процессом товароснабжения (обеспечение  сохранности товаров, назначение  материально ответственных лиц  и заключение договоров с ними, обработка информации, разработка  планов контроля за ходом отборки,  отгрузки и приемки товаров).

  5. Экономическая часть включает  расчеты эффективности внедрения  централизованной доставки и  резервов ее повышения.

  Разработка  плана мероприятий по внедрению  централизованной доставки начинается с определения объема грузооборота обслуживаемых магазинов. Он рассчитывается на основании анализа данных о  среднемесячном товарообороте магазина и средней цене 1 т товара с  учетом веса тары. После этого определяются периодичность, или частота, завоза, размер партий завозимых товаров  и разрабатываются маршруты и  графики завоза[22, с. 175].

  На  практике при составлении плана  централизованной доставки могут применяться  несколько методов расчета размера  партий и частоты доставки исходя из установленных нормативов товарных запасов в магазинах, затрат по содержанию запасов в единицу времени  и др.

  При равномерной реализации товаров  простого ассортимента периодичность  можно определить по формуле:

  П = 2(З - Змин), (4)

  а по товарам сложного ассортимента:

  П=2К(З - Змин), (5)

  где П - периодичность завоза, дни;

  З - средний запас товаров, дни;

  Змин - минимальный запас товаров, дни;

  К - коэффициент комплектности, определяемый как отношение среднего числа  разновидностей товаров в одной  партии к количеству разновидностей, предусмотренных ассортиментным перечнем.

  Централизованная  доставка товаров должна осуществляться по строго установленным графикам. В них указывают номера маршрутов, дни завоза, наименования торговых предприятий и их адреса, вид транспорта и часы доставки.

  Маршрут завоза - это путь перевозки товара от места его отправки до розничного торгового предприятия. Они бывают линейные и кольцевые.

  Линейные  маршруты используются для доставки товаров за один рейс в один магазин.

  Для магазинов, объем поставки в которые  меньше грузоподъемности автомобиля, товары могут завозиться кольцевым  завозом.

  Время, необходимое для выполнения каждого  маршрута, может определяться по формуле:

  В=(Р/С)+ Вп.р. + Вз (Чз - 1), (6)

  где Р - расстояние маршрута, км;

  С - средняя техническая скорость, км/ч;

  Вп.р - время на погрузочно-разгрузочные операции, ч.;

  Вз. - время на каждый заезд, ч;

  Чз. - число заездов.

  Маршруты  доставки товаров разрабатывают  с учетом территориального размещения сети розничных торговых предприятий.

  Важное  значение при разработке планов централизованной доставки товаров имеет определение  необходимого количества транспортных средств, контейнеров и многооборотной тары.

  Необходимое количество транспортных средств определяется следующим образом. Вначале определяется суточная производительность автомобиля по формуле:

  Р=(Д  к К) /(Р/С+Т), (7)

  где Д - полезное время работы автомашины, мин;

  к - коэффициент использования грузоподъемности автомобиля;

  К - грузоподъемность автомобиля, т;

  Р - расстояние рейса, км;

  С - техническая скорость движения автомобиля с грузом и без него, км/час;

  Т - время простоя автомобиля под  погрузкой и выгрузкой, мин.

  Затем исчисляется необходимое количество автомашин:

  М = О:Р, (8)

  где О - количество грузов, подлежащих перевозке  в предстоящий период[19, с. 361].

  В системе мероприятий, направленных на обеспечение рациональной организации  централизованного товароснабжения  розничной торговой сети, важная роль принадлежит разработке технологических  схем товароснабжения, основанных на применении взаимоувязанных транспортных систем. Так, все более широкое применение находят технологические схемы  процесса товародвижения с использованием тары-оборудования. Они предусматривают  выполнение следующих основных операций:

  а) комплектование ассортимента товаров  для каждого магазина и укладка  их в контейнер;

  б) зачехление и пломбирование контейнера;

  в) доставка и передача опломбированных  контейнеров и сопроводительных документов в экспедицию оптовой  базы;

  г) группировка контейнеров по принятым маршрутам;

  д) оформление передачи загруженных контейнеров  водителям транспортных средств;

  е) погрузка и крепление контейнеров  в кузове транспортного средства;

  ж) доставка контейнеров с товарами на розничное торговое предприятие;

  з) выгрузка контейнеров и перемещение  их в зону приемки, хранения или в  торговый зал магазина;

  и) оформление сдачи-приемки контейнеров  с товарами;

  к) прием, погрузка и доставка на базу порожних контейнеров.

  1.3 Методы управления  товароснабжением  на предприятиях  торговли

  Совершенствование товароснабжения вызывает необходимость  создания единой системы управления этим процессом. Основу такой системы  составляют диспетчерские службы, организованные в различных звеньях управления торговлей, в том числе и в  розничной, основными задачами которых  является контроль и регулирование  завоза товаров в розничную торговую сеть.

  Для упрощения управления процессом  товароснабжения могут быть использованы технологические карты, которые  представляют собой детальную разработку важнейших составных элементов  централизованной доставки товаров  в розничную торговую сеть. В них  указывается не только день и время  доставки товаров в магазин, но и  номер автомашины, обслуживающей  маршрут, фамилия водителя, размер партий товара и другие данные.

  Успешное  функционирование системы товароснабжения  розничной торговой сети требует  оперативного сбора, обобщения и  передачи коммерческим службам информации о состоянии торговли отдельными товарами на каждом розничном торговом предприятии. Оперативное управление товароснабжением розничной торговой сети возлагается на диспетчерскую  службу. Диспетчерская служба обеспечивает постоянную связь с розничной  торговой сетью и оптовыми базами, осуществляющими товароснабжение. Она занимается сбором и обобщением информации, поступившей от магазинов, и оперативно передает ее коммерческой службе оптовой балы для принятия необходимого решения о завозе товаров[18, с. 291].