Организация контроля за закупками материально-технических ресурсов

   Министерство образования и науки РФ

ФГБОУ ВПО Сибирская государственная автомобильно-дорожная академия

(СибАДИ)

 

 

Факультет:                                                         «Экономика и управление»

 

Кафедра:                                                                                     «Логистика»

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Логистика снабжения»

на тему «Организация контроля за закупками материально-технических ресурсов»

 

 

 

Работу выполнила:

Студентка группы ЛОГб-10Э1

Алтынкович А.В.

 

Работу проверила:

к.т.н., доцент кафедры «Логистика»

Погуляева И.В.

 

 

 

Омск 2013

 

 

Содержание

 

Введение………………………………………………………………………….3

1 Аналитическая часть……………………………………....................................4

1.1 Краткая характеристика  ОАО «Сладонеж»……..……..…………………..4

1.2 Анализ производственно-хозяйственной  деятельности и системы 

       управления  ОАО «Сладонеж»…………..…..….………………..................5

1.3 Характеристика логистической  системы предприятия………...................10

1.4 Анализ входных материальных  потоков предприятия……………..........14

1.5 Анализ функционирования  действующей подсистемы снабжения 

      гипермаркета  ОАО «Сладонеж»…………………………..………….........22

1.6 Выявление причин, препятствующих  эффективному функционированию 

     ОАО «Сладонеж»………………………………………..…………………..23

2. Проектная часть…………………………………….........................................25

2.1 Проектирование мероприятий  по совершенствованию подсистемы  снабжения и расчет эффективности проектных  мероприятий........................25

Заключение……………………………………………………………………….29

Список использованной литературы…………………………………………...32

Приложение………………………………………………………………………33

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

В последние несколько лет тема закупок на предприятии стала актуальной в условиях рыночной экономики.

Закупки оказывают влияние на важнейшие экономические показатели производственной деятельности: выпуск продукции, производительность труда, себестоимость продукции, оборачиваемость оборотных средств и другие.

Успешное функционирование промышленного предприятия в значительной степени определяется уровнем организации обеспечения его материально-техническими ресурсами, что связано с высокой долей затрат на сырье и материалы в общих затратах предприятия на производство и реализацию своей продукции.

Целью данной работы является организация контроля за закупками материально-технических ресурсов на предприятии.

Объектом курсовой работы был выбран ОАО «Сладонеж» –крупнейший производитель кондитерских изделий в Сибири.

Для достижения цели поставлены следующие задачи:

• провести анализ логистической системы закупок ОАО «Сладонеж»;
• выработать рекомендации по улучшению системы закупок ОАО «Сладонеж».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Аналитическая часть

 

1. Краткая характеристика ОАО «Сладонеж»

 

ОАО «Сладонеж» находится в г.Омске по адресу: ул. 22 Партсъезда, дом 51, 644105. История компании берет свое начало в 1967 году с запуска хлебопекарных линий. В те далекие времена завод стал передовым производителем хлебобулочных изделий. Первый кондитерский цех по производству затяжного печенья открылся осенью 1969г., с первых дней работы цеха выработка продукции имела положительную динамику и за три месяца выросла на 60% от первоначальных показателей. Вдохновленный олимпийской лихорадкой, в 1980г. завод увеличивает мощности и запускает первую сахарную линию, которая со временем становится рекордсменом по объемам производства. 1985г – предприятие осваивает технологию выпечки заварных пряников. В сложные 1990г руководством завода было принято непростое решение отказаться от изготовления хлебобулочных изделий и сконцентрировать усилия на производстве именно кондитерской продукции. 2000г - завод наращивает обороты, одна за другой запускаются линии, строятся дополнительные корпуса. 2001- завод приступил к выпуску вафель. В 2004г завод БКК «Омский» получил современное название – кондитерская фабрика «Сладонеж».  2006г -  начало производства вафельных трубочек, зефира, сбивных конфет, печенья с начинкой. 2008 г – запуск конфетного производства. Расширены площади под новые цеха. В данное время, ОАО «Сладонеж» – крупнейший производитель кондитерских изделий в Сибири.

 

 

 

Рис 1. – Здание фабрики «Сладонеж».

Кондитерской фабрике получила множество значимых наград и дипломов, к примеру:

• за качество продукции;
• за поддержание высокой планки в вопросах охраны труда;
• развитие персонала;
• активную выставочную деятельность на территории России и Ближнего Зарубежья. 

Много раз продукция получала заслуженные серебряные и золотые награды конкурса «100 лучших товаров России».

 

      

Рис 2. - Адреса фирменной розничной сети города Омска.

 

В настоящее время продукция кондитерской фабрики известна во многих регионах нашей страны, а также в Киргизии, Казахстане, Таджикистане, Азербайджане.

 

Рис 3. – Регионы, где известна продукция «Сладонеж».

 

Продукция ОАО «Сладонеж»:

1. Торты;
2. Вафли;
3. Пряники;
4. Печенье;
5. Зефир;
6. Конфеты и т.д.

 

2. Анализ производственно-хозяйственной деятельности и  системы управления ОАО «Сладонеж»

 

Кондитерская ОАО «Сладонеж» имеет линейно-функциональную организационную структуру управления.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис – 4. Организационная структура «Сладонеж»

 

Анализ финансово-хозяйственной деятельности играет важную роль в повышении экономической эффективности деятельности организации, в её управлении, в укреплении её финансового состояния.  Она характеризуется, прежде всего, количеством и качеством предоставляемой  продукции, а также объёмом её реализации. Основными показателями объёма являются валовая и товарная продукция.

На предприятии имеется четыре основных производственных цеха: карамельный, картонажный, бисквитный и конфетно-розничный. Годовая мощность предприятия – 14050 тонн кондитерских изделий. За 2012 год произведено и реализовано 5927 тонны кондитерских изделий. Темп роста составил 109,1% к уровню 2011 года (5433 тонн в 2010 году). В 2012 году было произведено 104 наименований карамели, 26 наименований шоколадных конфет, розничных шоколадных конфет – 40 наименований, крупных конфет – 7 наименований, пастиломармеладных изделий – 6 наименований, печенья сахарного – 18 наименований, печенья песочного – 14 наименований, вафель – 20 наименований, тортов – 31 наименование.

Финансовое состояние предприятия в значительной степени зависит от целесообразности и правильности использования ресурсов предприятия. Чтобы проанализировать деятельность кондитерской, используем таблицу - Основных показателей эффективности коммерческой деятельности  «Сладонеж» (Приложение 1).

Как показывает Приложение 1, в 2011 году товарная продукция уменьшилась по сравнению с 2010 годом на 23122,7 тыс. руб. и составила 90,2%. Это произошло в связи с закупом в 2011 году оборудования по производству конфет. Расширение производства не принесло ожидаемых результатов, поскольку конфетно-отливочная линия была приобретена только в августе, и предприятие не смогло организовать эффективное производство в 2011 году. В 2012 году произошел рост товарной продукции на 9,4% (19900,3 тыс. руб.), предприятие вышло на производственную мощность конфетно-отливочной линии.

В связи с уменьшением товарной продукции уменьшилась в 2011 году и сумма реализации продукции на 11,6% и составила 209315 тыс.руб. В 2012 году к 2011 году выручка от реализации возросла на 9,8%., в этом же году к 2010 году уменьшилась – на 1,8%, потому что в этом же году произошел рост товарной продукции.

В 2011 году стоимость основных производственных фондов уменьшилась на 52,2 тыс. руб.(99,8%). В 2012 году к 2011 году среднегодовая стоимость основных производственных фондов уменьшилась на 28,2%. В 2012 году стоимость основных производственных фондов уменьшилась в 2010 году на 9833,2 тыс. руб.(71,7%).

Эффективность использования основных производственных фондов определяет показатель фондоотдачи. В связи с тем, что в 2011 году получено товарной продукции меньше 2010 года на 23122,7 тыс. руб., фондоотдача снизилась на 3,65 руб. (62,5%). Предприятие в 2011 году неэффективно использовало основные производственные фонды. Одновременный рост товарной продукции в 2011-2012 гг. позволил предприятию иметь повышение фондоотдачи на 3,23 руб. (153,1%), что говорит об эффективном использовании основных производственных фондов. В 2012 году к 2010 году фондоотдача уменьшилась на 0,42 руб. и составила 9,31 руб.(95,7%).

Трудовые ресурсы предприятия играют немаловажное значение в процессе производства. На предприятии уделяется им огромное значение. В 2011 году к 2010 году произошел рост численности на 16 человек 102,7%), Предприятие в 2011 году приобрело конфетно-отливочную линию, но большого увеличения численности не произошло, потому что линия полностью автоматизирована, единственное, что делается вручную, это упаковка конфет в коробки. В 2012 году к 2011 году рост численности составил 4 человека (100,7%). По сравнению с 2010 годом в 2012 году рост численности работников равен 20 человек (103,4%).

Прибыль от реализации колеблется в течение трех лет: в 2011 году ее рост составил 70,9% по сравнению с 2010 годом. На уровень прибыли от реализации отразилась сумма полученной валовой прибыли в сумме 11940 тыс. руб. и себестоимости в сумме 197375 тыс. руб., а также коммерческих расходов в сумме 4205 тыс. руб. с полученной выручкой от продажи товаров, продукции в сумме 209315 тыс.руб. А в 2012 году к 2011 года произошло ее падение до 2969 тыс. руб. (38,4%). На такое снижение прибыли от реализации сказался уровень валовой прибыли в 2011 году (6421 тыс. руб.), которая сложилась в результате получения выручки от реализации в сумме 229330 тыс.руб. и себестоимости в сумме 222909 тыс. руб. В 2012 году на рост выручки повлияли среднереализационные цены. В 2012 году к 2010 году темп роста прибыли составил 65,6%.

Балансовая прибыль зависит не только от прибыли от реализации, но и от внереализационных доходов и расходов, операционных доходов и расходов. В связи с этим сумма балансовой прибыли в 2011 году составила 3080 тыс.руб., что ниже балансовой прибыли 2010 года на 3077 тыс. руб. В 2012 году балансовая прибыль составила 7481 тысяч рублей, или ее повышение к 2011 году составило 242,9% (4401 тыс. руб.), к 2010 году – 21,5%.

Эффективность производственной деятельности выражается рентабельностью от обычной деятельности. Рентабельность от обычной деятельности зависит от суммы балансовой прибыли и суммы реализованной продукции. Рентабельность от обычной деятельности колеблется в течение трех лет: в 2011 году она была 2,7%, в 2010  году 2,7%., в 2012 году – 3,3%.

Следует также отметить, что существует и множество других кондитерских изделий. Доля продукции предприятия на рынке стабильно около 60-70%. В последние годы отмечен значительный рост популярности продукции фабрики «Сладонеж» за счет высокого качества продукции, значительного улучшения упаковки, богатого ассортимента и более низкого уровня цен.

Таким образом, рассмотрев показатели характеристики организации и показатели деятельности, делаем вывод, что предприятие в течение трех лет является стабильно работающим и рентабельным.

 

3. Характеристика логистической системы предприятия

 

Отдел логистики выполняет разнообразные логистические функции. Но основной частью логистики на предприятии является процесс управления закупками. Он осуществляется небольшой группой работников, которые выполняют следующие функции:

1. планируют потребность предприятия в материальных ресурсах, необходимых для процесса производства (подсчитывают все остатки ТМЦ на складе, определяют необходимое количество материальных ресурсов и составляют заявки и спецификации на данные материалы);
2. распределяют имеющиеся материальные ресурсы конкретным потребителям (на часть остатков материала на складе снижают цены, для того, чтобы распродать их до получения очередного заказа);
3. заключают договора с поставщиками на поставку продукции (выбирают из большого количества предприятий поставщика сырья и материалов по основным критериям отбора. Если по всем параметрам поставщик устраивает, то с ним подписывают договор на поставку продукции);
4. организуют приемку материальных ресурсов на снабженческие склады по количеству и качеству (при поступлении и разгрузке товара работники снабжения проверяют весь товар по количеству и качеству с отражением в карточках складского учета. Если фактическое количество товара не совпадает с количеством товара по накладной, составляется акт несоответствия и направляется в адрес предприятия-поставщика вместе с письмом-претензией);
5. осуществляют хранение и отпуск материальных ресурсов потребителям (отпускают потребителям товар со склада только по фактурам с визами руководителя и бухгалтера или начальника отдела, и при наличии доверенности на лицо, получающее товар (для организации);
6. осуществляют контроль за нормированием и рациональным использованием потребителями материальных ресурсов (контролируют приход и расход материальных ресурсов, отражающихся в приходно-расходной учетной книге);
7. управляют запасами материальных ресурсов, обеспечивающих бесперебойное снабжение средствами производства потребителей (следят за необходимым наличием на складе запасов материальных ресурсов);
8. изучают спрос потребителей на материально-технические ресурсы (проводят социальный опрос при покупке);

9) производят расчеты с поставщиками  и потребителями за получаемую  и реализуемую продукцию;

10) осуществляют проведение инвентаризации  ТМЦ – товарно-материальных ценностей (1 раз в неделю проводят инвентаризацию  склада, обязательно с комиссией  в составе 3-х человек: бухгалтер, начальник отдела, менеджер, 2 раза  в год);

11) учитывают наличие, состояние  и движение товаров и представляют  необходимые сведения в бухгалтерию  предприятия (каждый понедельник  кладовщики сдают в бухгалтерию  предприятия отчет о состоянии  и движении товаров на складе);

12) соблюдают трудовую и производственную  дисциплину, правила и нормы охраны  труда, требования производственной  санитарии и гигиены, требования  противопожарной безопасности, гражданской  обороны (1 раз в месяц проводят  инструктаж по технике безопасности).

Эффективность выполнения данных функций непосредственно влияет на деятельность организации и требует внимательного подхода со стороны руководства. Группа работников, выполняющих перечисленные функции снабжения, состоит из таких должностей: специалист по закупкам, менеджер товарного склада, менеджер по снабжению, кладовщики, директор производственного отдела, коммерческий директор, бухгалтер и т.д.

В основном, часть из них работают  в компании недавно, и они не имеют нужного опыты работы в этой области и поэтому осуществляется не всегда оперативная и эффективная деятельность, необходимая для работы предприятия.

Таким образом, на данном торговом предприятии имеет место целый комплекс логистических операций, которые взаимосвязаны и подчинены единой цели – закупками и управлению товарно-материальными потоками.

Проанализируем логистическую систему «Сладонеж».  Потоки существуют  материальные, информационными и финансовыми. У нас функционируют, следующие:

 

1. Материальный поток — это движение и/или преобразование в экономической сфере (промышленность, торговля, сельское хозяйство и т.д.) вещественных объектов, к которым относятся энергоносители, сырьё, материалы, незавершенное производство, полуфабрикаты, комплектующие, готовая продукция и т.д., на всех стадиях общественного производства (снабжение, производство, сбыт и т.д.).
2. Информационный поток - поток сообщений в устной, документной (бумажной и электронной) и других формах, сопутствующий материальному или сервисному потоку в рассматриваемой логистеческой системой и  предназначенный в основном для реализации управляющих функций.

Информационные потоки делятся на:

• внутренние и внешние (соответственно циркулирующие внутри логистической системы или между логистисеческой системой и внешней средой);
• горизонтальные, относящиеся к одному уровню иерархии логистеческой системы, и вертикальные — от верхнего звена логистического менеджмента к нижнему;
• входные и выходные — по отношению к логистической системе (подсистеме или звену логистичиской системы).

3. Финансовый поток - это направленное движение финансовых ресурсов, связанное с движением материальных, информационных и иных ресурсных потоков как в рамках логистической системы, так и вне ее. Финансовые потоки возникают при возмещении логистических затрат и издержек, привлечении средств из источников финансирования, возмещении (в денежном эквиваленте) за реализованную продукцию и оказанные услуги участникам логистической цепи.

Финансовые потоки делятся на:

• внутренние и внешние;
• входные и выходные;
• обусловленные процессом закупки;
• инвестиционные;
• обусловленные процессом закупки материальных ресурсов;
• сопутствующие движению основных фондов;
• обусловленные движением оборотных средств;
• горизонтальные и вертикальные;
• денежные и безналичные;

 

 

1.4 Анализ входных  материальных потоков ОАО «Сладонеж»

 

Входной материальный поток — внешний материальный поток, входящий в логистическую систему из внешней среды. К закупкам кондитерской относятся  продовольственные и непродовольственные товары.

Согласно торговой классификации различают следующие группы продовольственных товаров: хлебобулочные изделия, плоды и овощи, кондитерские, винно-водочные, безалкогольные напитки, молочно-масляные, мясные и колбасные изделия, рыбные, яичные, пищевые жиры, табачные изделия.

В торговой сети продовольственные товары делят на бакалейные и гастрономические. К бакалейным товарам относят крупы, муку, дрожжи, макаронные изделия, сушеные овощи и фрукты, чай, кофе, соль, специи, сахар, крахмал, пищевые концентраты и другие, т. е. продукты, требующие перед употреблением дополнительной кулинарной обработки. К гастрономическим относят товары, готовые к употреблению без кулинарной обработки, или с повышенными вкусовыми свойствами: молочные продукты (сыры, масло, молоко и др.), алкогольные напитки, копчености и консервы, кондитерские, мясные и рыбные изделия.

Непродовольственные товары делят на сложные комплексы:

• хозяйственные товары: металлотовары (инструменты, посуда и др.), стеклянные и керамические товары (посуда, стройматериалы, минеральные вяжущие и др.), изделия из пластмасс, бытовые химические товары (моющие, лакокрасочные материалы и др.), мебель бытовая, стройматериалы;
• нефть и нефтепродукты;
• одежно-обувные: текстильные, швейно-трикотажные, кожевенно-обувные, пушно-меховые;
• парфюмерно-косметические (парфюмерия, гигиеничес-кая и декоративная косметика);
• электротовары (провода, осветительные приборы, машины для стирки, уборки, приготовления и хранения пищи и др.);
• культурно-бытовые: сложные электронные товары (телевизоры, видеомагнитофоны, фото- и кинокамеры), часы, спортинвентарь, транспортные средства, музыкальные товары, аудио- и видеокассеты, книги, игрушки и др.;
• ювелирные товары;
• галантерейные товары;
• изделия художественных промыслов.

 

Основные поставщики ОАО «Сладонеж»:

 

• ЗАО «ТД «НМЖК» (производство масложировой продукции);
• ООО «КРЦ «ЭФКО-Каскад» (производство масложировой продукции);
• ООО «ТД «Солнечные продукты» (производство масложировой продукции);
• ЗАО «Алтайкровля» (производство гофротары);
• ООО «Урал-Бумага» (производство гофротары);
• ЗАО «АВА плюс Два» (производство гофротары);
• ОАО «Мельница» (производство муки);
• ОАО «Макфа» (производство муки);
• ОАО «ПАВА» (производство муки);
• ООО «Продимекс-Холдинг» (производство сахара-песка;
• Группа «Разгуляй» (производство сахара-песка).

Так как ассортимент довольно разнообразен, дадим характеристику МП на примере поставок муки:

1. Номенклатура, ассортимент и количество продукции:

• 3 основных поставщика муки (ОАО «Мельница», ОАО «Макфа», ОАО «ПАВА» (производство муки);

2. Габаритные характеристики:

• Перевозка в мешках;

3. весовые характеристики:

• вес мешка около 50 кг.

4. физико-химические свойства:

• сухое вещество.

5. условия транспортировки и хранения:

• аккуратная транспортировка;

• относительная влажность воздуха в помещении не должна превышать 70 %;
• температура для хранения муки — от +5 до +15° С.

     6) вид транспорта и способ транспортировки: перевозка муки в соответствии с ГОСТ  12003-76:

- Подвижной состав, подаваемый автотранспортным предприятием для перевозки груза должен отвечать установленным санитарным требованиям.

- Установленная температура и влажность должна поддерживаться в течение всей перевозки.

Далее рассмотрим Товарооборот ОАО «Сладонеж».

 Оптовый товарооборот – объем продажи товаров производителями или торговыми посредниками покупателям для дальнейшего использования в коммерческом обороте.

Цель анализа товарооборота – получение информации, необходимой торговому предприятию для принятия решения, что и в каких количествах следует продавать на рынке в будущем, чтобы обеспечить получение необходимой прибыли.

Товарооборот ОАО «Сладонеж» в денежном выражении в 2012 году составил более 26 млн. рублей. Развитие оптовой реализации материалов компании за последние три года характеризуется следующими данными (табл. 1).

 

Таблица 1. Динамика оптового товарооборота ОАО «Сладонеж» за 2010-2012 гг.

Годы	Фактический оптовый товарооборот (млн. руб.)		Цепные темпы роста товарооборота, %		Базисные темпы роста товарооборота, %
	В действ. ценах	В сопост. ценах	В действ. ценах	В сопост. ценах	В действ. ценах	В сопост. ценах
2010	21 415	21 415	100,0	100,0	100,0	100,0
2011	26 207	21 766	122,4	101,7	122,4	101,7
2012	31 052	22 275	118,5	102,3	145,0	104,0

 

Данные таблицы показывают, что за последние три года темпы роста оптового товарооборота снижаются: в 2011 году рост товарооборота составил 122,4%, а в 2012 году – 118,5%. Это объясняется тем, что цены на продукцию, реализуемую в организации, выросли в 2012 году по сравнению с 2011 годом, но меньше, чем в 2011 году по сравнению с 2010 годом (средний индекс цен в 2011 году – 1204 или 120,4%, в 2012 году – 1158 или 115,8%). Количество реализованной продукции увеличилось в 2011 году на 1,7%, в 2012 году на 2,3%. Темпы роста физического объема товарооборота невысокие, но тенденция намечается положительная. За три года оптовый товарооборот предприятия возрос на 45% (в действующих ценах) и на 4% (в сопоставимых ценах) за счет увеличения физического объема оптового товарооборота.

По кварталам оптовый товарооборот организации распределялся неравномерно. Наибольший удельный вес в годовом товарообороте занимает оборот четвертого квартала – свыше 27,0%, а наименьший удельный вес в годовом товарообороте приходится на первый квартал – свыше 23,0%. И распределение оборота по кварталам года продолжает изменяться.

Ритмичность развития оптового товарооборота предприятия по кварталам рассмотрим на основе данных таблицы 2.

 

Таблица 2. Оптовый товарооборот ОАО «Сладонеж» по кварталам года за 2011-2012 гг.

Кварталы	2011 год		2012 год		Отклонение в сумме (+,-)	2012 год в % к 2011 году
	Сумма, млн. руб.	Удельный вес, %	Сумма, млн. руб.	Удельный вес, %
I	6 108	23,3	7 140	23,0	+ 1 032	116,9
II	6 552	25,0	7 705	24,8	+ 1 153	117,6
III	6 473	24,7	7 701	24,8	+ 1 228	119,0
IV	7 074	27,0	8 506	27,4	+ 1 432	120,2
Всего	26 207	100,0	31 052	100,0	+ 4 845	118,5

 

 

Данные таблицы свидетельствуют о неритмичном развитии товарооборота предприятия по кварталам: наиболее напряженным был четвертый квартал, а наименее напряженным – первый. Самый низкий темп роста товарооборота достигнут в первом квартале (116,9%), а самый высокий – в третьем и четвертом кварталах (119,0% и 120,0%). Неритмичное развитие оптового товарооборота по кварталам привело к изменению удельного веса оборота каждого квартала в годовом объеме товарооборота. Так, снизился удельный вес оборотов первого квартала на 0,3% и второго квартала – на 0,2% по сравнению с 2011 годом, потому что в этих кварталах темпы роста оборота ниже, чем в целом за год (118,5%).