Организация санитарно-гигиенических условий содержания животных на участке опороса.

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ  ГОСУДАРСТВЕННОЕ   БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ   ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ « ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ

УНИВЕРСИТЕТ имени П.А. Столыпина»

                     Институт ветеринарной медицины и биотехнологии

Кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и гигиены сельскохозяйственных животных

Кабачек Анна Александровна

Студентка 401 группы

КУРСОВАЯ  РАБОТА

Тема:  Организация санитарно-гигиенических  условий содержания животных на участке опороса.

П.к. « Новохуторский» ОАО «Омский бекон".

                                                                  Консультант:

                                                                  Доктор сельскохозяйственных наук,

                                                                   Профессор Погребняк М. П.

                                                          Омск, 2014г.

 План курсовой работы.

Введение. ------------------------------------------------------------------------------------------- 2

1. Обзор литературы. --------------------------------------------------------------------------------3
2. Собственные исследования.--------------------------------------------------------------------4

2.1.   Характеристика хозяйства.-------------------------------------------------------------------8

     2.2.   Санитарно - гигиеническая и экологическая характеристика фермы.------------10

   2.3.    Зоогигиеническая оценка помещения.---------------------------------------------- ----11

    2.3.1. Порядок подготовки помещений перед постановкой новой партии животных-13

     2.3.2.  Гигиеническая  оценка кормов и системы кормораздачи.--------------------------19

     2.3.3.  Вентиляция.-----------------------------------------------------------------------------------23

     2.3.4. Организация навозоудаления. Способ  хранения и использования навоза.----- 25

    2.3.5. Водоснабжение и способы поения скота.----------------------------------------------27

     2.3.6. Зоогигиеническая оценка освещенности.----------------------------------------------30

    3. Заключение

      3.1. Выводы.---------------------------------------------------------------------------------------------31

      3.2. Предложения.-----------------------------------------------------------------------------------32

      4. Библиографический список литературы.--------------------------------------------------33  

Введение.

Свиноводство – одно из наиболее высокоэффективных отраслей животноводства. Благодаря тому, что свиньи обладают рядом биологических особенностей, которые удачно используются в практике для получения продукции, они практически не конкурируют с основными видами домашних животных. Высокое многоплодие, короткий период беременности, способность в течении одного года давать по два и более опоросов, высокая биологическая и хозяйственная скороспелость, способность к эффективному использованию разнообразных кормовых средств, высокий убойный выход и продукция, отличающая не только хорошими вкусовыми качествами и питательностью, но и высокой биологической полноценностью умело используется во многих странах для ускоренного производства мясной и жировой продукции.

При интенсивном видении отрасли от одной свиноматки в год можно получить 2-2,5 т. свинины, затрачивая на производство 1ц. продукции 4-4,5 ц. кормовых единиц.

В этой связи в структуре мирового производства свинины всегда имело существенное значение, а с 1978 г. Вышло на первое место. Причем в странах с развитым животноводством рост производства мяса происходит, в первую очередь, за счет интенсивного развития свиноводства. Поэтому удельный вес свинины в общем производстве и потребление мяса, как правило, превышает 50%. В нашей стране свинина на протяжении многих лет занимала одно из ведущих мест в общем производстве мяса (32-33%).

Основными направлениями развития отрасли все в большей мере становиться специализация и концентрация ее и постепенный перевод производства свинины на промышленную основу. В общем производстве мяса производства свинины на промышленных комплексах в последние годы составляет более 27%. В стране осуществляется реконструкция существующих колхозных и совхозных ферм с целью перевода производства свинины в них на индивидуальную основу. Одновременно строятся новые высокомеханизированные фермы и комплексы, более широкое распространение получает межхозяйственная кооперация по производству свинины.

Наряду с наращиванием производства товарной свинины в специализированных свиноводческих хозяйствах осуществляется восстановление ранее существовавших и создание новых свиноферм в неспециализированных хозяйствах, а также развиваются подсобные предприятие и приусадебное свиноводство.

Существенным резервом интенсификации отрасли является повышение эффективности селекционно-племенной работы и передача селекционных достижений племенных хозяйств в промышленные стада комплексов, колхозных и совхозных свиноферм.     

1. Обзор литературы.

    Важнейшим резервом  повышения рентабельности производства  и значительного увеличения производства  свинины в условиях промышленной  технологии является интенсивное  использование маточного стада, получение не менее двух опоросов  и 18 - 20 поросят на матку в год.

При традиционном ведении свиноводства воспроизводительный цикл маток складывается из 114 - 115 дней супоросного периода, 60 дней подсосного периода, 10-20 дней подготовительного периода. Таким образом, на один воспроизводительный цикл требуется 184 - 195 дней. Следовательно, получить на свиноводческом комплексе или ферме по два опороса от всех свиноматок при традиционном сроке отъема поросят практически невозможно (365дн: 190дн=1,92).

Одним из условий сокращения воспроизводительного цикла свиноматок является сверхранний и ранний отъем поросят. В настоящее время в нашей стране и за рубежом проводят отъем поросят в 3,5, 10, 15, 18, 26, 28, 35 и 45 дней, что позволяет получать в год два и более опороса и 20-25 поросят от свиноматки.

Исследования по изучению биологических аспектов раннего отъема поросят и его эффективности проводятся уже более 40 лет. В настоящее время четко выделены три основных периода отъема поросят от свиноматок: сверхранний (в 2-20 дней), ранний (в 21-45) и традиционный (в 60 дней).

Внедрение сверхраннего отъема поросят в нашей стране и за рубежом стало возможно благодаря разработке новых способов искусственного выращивания поросят, а именно - с использованием различных рецептов кормовых смесей, получивших название престартеров. По данным В.Г.Козловского (1984) в Англии и США разработан способ выращивания поросят под искусственной свиноматкой при отъеме 2-3-дневном возрасте.

 При таком выращивании  поросята в первые 10 дней отстают  в росте и развитии от своих  сверстников, выращенных под матерью, но в дальнейшем это отставание выравнивается и животные растут нормально[10].

В своих исследованиях А. Квасницкий и О. Новикова (1971, 1980) установили, что рано отнятые поросята сразу после отъема имеют слабую энергию роста, но уже к четырем месяцам догоняют, а некоторые даже превосходят сверстников, отнятых в двухмесячном возрасте.

Т.С. Кузнецов, В. А. Галочкин выяснили, что селенопиран способствует увеличению количества лейкоцитов, объема эритроцитов, их насыщенности  гемоглобином. Повышает прирост живой массы свиноматок при одинаковом    потреблении корма опытной и контрольной группами свиноматок[8].

В.А.Панкратов, В. В. Семенов выяснили, что однократная инъекция сурфагона в дозе 2 мл повышает уровень овуляции до 15 %. 

А.А. Шапошников, А. А. Присный П.В., изучая ЛКПД (лечебно-профилактическая кормовая добавка), выяснили, что при ее применении организм свиноматок в меньшей степени подвергается стрессам в последнюю треть супоросности.

 С. А. Грикшас  выяснил, что потомство, полученное от  стресс устойчивых маток и хряков отличается большей живой массой при рождении, лучшей сохранностью      поголовья и скороспелостью.

В. П. Клемин, Т.А. Родионова приводят данные, что матки разных групп по живой массе при рождении имеют достоверные различия. С увеличением живой массы  при рождении наблюдается тенденция  многоплодия, молочности, массы гнезда при отъеме и выхода поросят в гнезде в два месяца.

Ю. Д. Клинский, Г. Ф. Жирков, В. А. Григоренко выяснили, что наиболее высокие потери отмечены у свиней (до 42 %) при перевозе их на комплекс через 15 – 30 суток после осеменения. Оптимально возвращать маток на комплекс в день отъема поросят или через 45 – 60 дней после случки[9].

В. Водянников в своих исследованиях отметил, что осеменение свиноматок нужно проводить дважды: первый раз не позднее трех часов после появления охоты и второй – утром следующего дня, охоту у свиноматок выявляют два раза в сутки с помощью хряков-пробников.

 Свинина важный продукт  питания, обладающий хорошими кулинарными свойствами, высокими вкусовыми качествами и питательной ценностью. В ее состав входят необходимые человеку аминокислоты, жирные кислоты, микро и макроэлементы, и другие биологически активные вещества. В структуре мирового производства мяса в настоящее время свинина занимает первое место. В мясном балансе некоторых европейских стран доля свинины превышает 60%[3].

Свиноводство всегда считалось не только экономически выгодной, но и высокодоходной отраслью, что в значительной степени определяется важными биологическими особенностями этих животных, которые выгодно отличаются от основных характеристик сельскохозяйственных животных других видов. [1]

Здесь в первую очередь следует отметить всеядность. В отличие от крупного рогатого скота и овец свиньи хорошо приспосабливаются к использованию растительных и животных кормов, а также различных пищевых отходов. Свиньи обладают весьма ценными биологическими особенностями, такими как высокое многоплодие, скороспелость, высокая экономическая эффективность откорма, короткий срок плодоношения, высокий убойный выход.

Многоплодие - это признак определяется количеством живых поросят при рождении. Оно составляет в среднем 10-12 поросят и колеблется от 1 -2 до 30 и более за опорос.

Реальное многоплодие всегда на 50-60% меньше потенциального. Это связано с биологической неполноценностью кормления, нарушением условий содержания маток и производителей.

Скороспелость. Под ней понимается способность свиней в короткие сроки достигать такой степени развития, которая обеспечивает возможность раннего их использования для воспроизводства и получения мясной продукции. Половые клетки у свиней образуются уже в 4-5 месячном возрасте, однако осеменять молодняк в этом возрасте не следует, поскольку организм еще полностью не созрел, а получение потомство будет малочисленным и слабым.

Покрывая молодняк свиней всех отечественных пород в 9-10 месячном возрасте, при хорошем кормлении и содержании получают полноценное потомство для откорма. К этому времени хрячки достигают живой массы 140-150 кг, свинки 120-130 кг.

При интенсивном откорме подсвинки могут достигать живой массы 100 кг к 6-мясечному возрасту. Это позволяет получать от одной свиноматки в год около 1,5 т свинины.

Короткий срок плодоношения. Период супоросности у свиноматок составляет в среднем 115-116 дней. В итоге от одной свиноматки можно получать по 2, а при использовании раннего отъема поросят - по 2.1 -2.3 опроса в год.

Высокая экономическая эффективность откорма.

 При интенсивном откорме  в расчете на 1 кг прироста живой  массы свиньи затрачивают 4-5 корм.ед., превосходят по этому показателю животных других видов. Селекционерами выведены специализированные породы, гибридные свиньи, отличающиеся значительно более низкими показателями затрата кормов на 1 кг прироста живой массы 2.7 - 3 корм.ед.

Высокий убойный выход. После интенсивного откорма выход всех продуктов убоя у свиней составляет 75-80% (к предубойной массе), а выход мяса в тушах - 55-60%. Это намного выше соответствующих показателей животных других видов.

Также у свинины хорошие технологические качества . Свинина хорошо консервируется, причем засолка и копчение не только не снижает, но и повышает ценность продукта. Свинья переводит в пищевую продукцию 20% питательности съеденных кормов, в то время как коровы -15, птица - 7 на яйцо и 5 на мясо, бычки на откорме и ягнята - 4% .

Способность откладывать жир - ценнейшее биологическое качество свиньи. [4] Свиное сало (шпик) обладает лечебными свойствами.

 Оно содержит незаменимые  аминокислоты - лизин, триптофан, метионин, а также витамины и ненасыщенные  жирные кислоты. Линолевая кислота составляет 5.7%, линоленовая - 2.82%, арахидоновой - 0.42%. [6]

Следует отметить, что наряду с перечисленными биологическими особенностями для свиней характерна высокая калорийность и биологическая полноценность мяса и сала. Так, в 1 кг мяса содержится около 2500 калорий. [2] .

Важнейшее условие, определяющее успех производства свинины - рациональное использование маточного стада и правильная организация технологии воспроизводства.

 Под технологией воспроизводства  понимается биологически обоснованный комплекс приемов и методов, обеспечивающих максимальное использование маточного стада для получения молодняка. Это достигается равномерными в течение года осеменениями и опоросами технологических групп свиней. [4]

          По мнению авторов учебника «Разведение сельскохозяйственных животных» в современных условиях развития животноводства страны задачи восстановления производства продукции уже приобретают стратегическое для безопасности государства значение.

        Для  успешного решения этих задач наряду с дальнейшим укреплением кормовой базы, широким использованием интенсивных технологий производства на передний план выступает качественное преобразование стад, пород, высокопродуктивных кроссов.

        Сложный  комплекс зоотехнических мероприятий, направленных на сохранение отечественных племенных стад и продолжение селекции по совершенствованию существующих и создание новых пород, типов линии и кроссов, составляет в настоящее время суть племенной работы в животноводстве. В условиях интенсивных технологий каждое стадо должно пополняться особями лучшей породности, с устойчивыми наследственными признаками. Более высокие требования представляют к животным по приспособленности к условиям содержания[12].

       Современная зоогигиена особенно подчеркивает роль защиты животных от вредного воздействия факторов внешней среды, так как при неблагоприятных условиях содержания животных их организм нередко функционирует на пределе своих физиологических возможностей, что связано с опасностью возникновения заболеваний[7].

2.1. Характеристика хозяйства.

     История «Омского  бекона» берет свое начало  с 1920 года.Тогда предприятие являлось  небольшим совхозом (с/х «Лузинский»), которое уже в 30-х годах оформилось  как успешное свиноводческое хозяйство, постоянно развивающееся и наращивающие поголовье  животных. 

Бурное развитие хозяйства продолжалось и в 70-е годы, когда были построены Лузинский и Чунаевский свинокомплексы, репродукторный племкомбинат « Новохуторский»

Племенной репродуктор «Новохуторский» в настоящее время работает при безвыгульной системе содержания животные, как правило, от рождения и до достижения определенного физиологического состояния или весовых кондиций находятся в помещениях, за исключением технологического перемещения согласно циклограмме производственного процесса.

   Основные методы  работы со стадом - чистопородное  разведение, размножение и дальнейшее  улучшение ценных линий и семейств, проведение эффективных кроссов  линий.

На "Омском беконе" существует система гибридизации, включающая в себя кроме генетики кормление, содержание, ветеринарное обслуживание, управление производством и т.д.

Работа селекционной службы, построена по принципу классической пирамиды. Племядро — это селекционно-гибридный комплекс (СГК) и комплекс "Пятилетка". В СГК — 700 свиноматок, по 350 крупной белой и ландраса. Примерно 23% маток каждой линии разводится в чистоте. Как правило, это первоопороски, чтобы сократить интервал между поколениями. Остальные 77,3% маток используются в реципрокном скрещивании для получения двухлинейных свинок, которыми ремонтируется второй уровень пирамиды — племрепродуктор "Новый хутор". Ежегодно сюда передаются 2500 голов в возрасте 160 дней.

     На Новохуторском  племрепродукторе — 3200 двухпородных  маток, а также станция искусственного  осеменения, где содержатся 150 хряков (120 двухлинейных и 30 — породы  дюрок, поступивших из "Пятилетки"), которыми осеменяют двухпородных свинок из гибридного центра. Отсюда 21 000 уже трехпородных свинок (крупная белая х дюрок х ландрас) передается в 150-дневном возрасте на промышленные комбинаты "Лузинский" и "Чунаевский". Сюда же, на пункты искусственного осеменения, поступает семя 120 двухлинейных хряков с племрепродуктора.

    Используется  нормированное кормление свиноматок. Норма кормов для свиноматок, которые сразу после осеменения ставятся в индивидуальные станки, зависит от физиологического состояния животного. До 80 дней супоросности они получают по 2,5–2,8 кг комбикорма "СК-1" на голову в сутки, а до передачи на опорос — по 3-3,5 кг "СК-2". За неделю до опороса норму снижают до 1,5-1,9 кг, а в день опороса маток не кормят совсем. После опороса ежедневная прибавка дозы корма составляет 500 г.

Индивидуальное содержание и нормированное кормление исключили агрессию среди свиноматок, более сильные теперь не обижают других, все они после опороса быстро восстанавливают свои силы и на пятый–шестой день уже приходят в охоту. А передача маток на опорос увеличилась на 7%.

Введенный в компьютер календарь производственных циклов здорово помогает в работе. Каждую неделю он выдает контрольные таблицы по опоросу, осеменению, отъему, привесам и т.д. Теперь достаточно одного взгляда на номер животного, чтобы точно назвать его возраст.

    Задачи племенного репродуктора «Новохуторский» состоят не только в размножении ценных пород животных, но и в непрерывном улучшении собственного стада, через реализацию своей племенной продукции оказывает улучшающее влияние на стада товарных хозяйств.

   2.2. Санитарно - гигиеническая и экологическая характеристика фермы.

  Для фермы использовались участки с чистой, не загрязненной органическими веществами почвой. Почва не  обладает большой водоподъемной способностью,  уровень стояния грунтовых вод не подходит близко к основанию фундамента здания. Грунт плотный, дающий малую осадку от нагрузки здания. При обследовании почвенных участков учитывался рельеф местности, направление стока поверхностных вод, наличие зеленых насаждений, освещенность солнечным светом и наличие источников заражения. В санитарном отношении почва имеет способность  пропускать воздух и воду, Вся территория фермы разделена на зоны: производственная, административная. Навозохранилище устроено не ближе 60 м. от животноводческих объектов, а сооружения для отчистки и обеззараживания навоза оборудованы ниже производственной зоны за территорией комплекса на расстоянии200-300м В административно – хозяйственной зоне размещен кормоцех. В этой же зоне имеются бытовые здания, контора. При въезде на зону имеется дезбарьер для автотранспорта, шлагбаум и пропускной пункт.

Корма в кормовую зону завозят через въезд, оборудованный дезбарьером для обработки колес автотранспорта. Все зоны изолированы друг от друга забором. Территория фермы обнесена изгородью высотой  1,8 м., имеются деревья и кустарники. Зеленые насаждения защищают ферму от господствующих ветров, от песчаных и снежных заносов, а помещения для животных от перегревания (летом) и охлаждением (зимой), что способствует улучшению в них микроклимата.

  2.3.    Зоогигиеническая оценка помещения.

В Омской области преобладают ветра: восток – север, поэтому ферма размещена под углом к этим ветрам. Длина основного помещения 48 м., ширина 12м., высота 4,8 м. Фундамент под стены из бутового камня. Глубина заложения его в  грунт 50-70 см. Устройство фундамента прерывное по периметру всех стен в виде отдельных столбов, скрепленных цементным раствором. Стены из кирпича. Колоны и балки сборные железобетонные. Потолок должен быть с малым коэффициентом теплопередачи, водонепроницаемым. Крыша также должна быть легкой и безопасной в пожарном отношении. Кровля из асбестоцементных волнистых плит. Двери деревянные размером 1,2 Х 2,1. Пол в помещении  теплый, влагоустойчивым, хорошо подвергаться чистке и мытью. Пол состоит из 3-х частей: покрытие, которое непосредственно подвергается технологическому износу, теплоизоляционная прокладка и основа. В кормовых и навозных проходах пол выполняется с асфальтовым покрытием. В секциях на железобетонную основу укладывается керамическая плитка. Она малотеплопроводная, следовательно, снижает потери тепла организмом животных. Керамика легко моется, не разрушается при длительном контакте с фекалиями и мочой, водой, безразлична к большинству дезинфицирующих жидкостей и других агрессивных сред. Часть пола над навозными лотками выполняется из чугунных решеток. Благоприятное влияние щелевых полов описано многими гигиенистами. В частности, основное их достоинство заключается в том, что они исключают контакт между животными и их выделениями, что резко снижает заболеваемость животных заразными болезнями. Это также способствует хорошей санации помещения, снижает концентрацию вредных газов, пыли, что предотвращает развитие болезней незаразной этиологии и, особенно, заболеваний дыхательной системы.

Нельзя допускать наличие заусенец и искривлений плоскости пола, а также отсутствие или деформацию решеток. Так как все это приведет к производственному травматизму животных и в конечном итоге к их выбраковке.

Полы в помещении необходимо содержать в чистоте, систематически обмывать их теплой водой и регулярно дезинфицировать согласно плану профилактической дезинфекции, а также по окончании каждого производственного цикла.

     Выводы: необходимо следить за состоянием плиточного покрытия пола: нельзя допускать наличие трещин, сколов или разрушения отдельных плиток, так как это может травмировать конечности животных, стать местом накопления нечистот и, как следствие, развития патогенной микрофлоры.

 2.3.1. Порядок подготовки помещений перед постановкой новой партии животных

Подготовку помещений (секции, корпуса) для размещения новой группы животных проводят в период каждого санитарного технологического разрыва.

            Санитарный технологический разрыв  предусматривают перед размещением  очередной группы свиней и  исчисляют с момента отправки  последней партии свиней из  помещения до начала размещения  в нем новой партии поголовья. Санитарный технологический разрыв в соответствии с ветеринарно-санитарными правилами должен составлять не менее 5 суток. Комплекс мероприятий по подготовке помещений планируют с учетом технологического процесса.

            Мероприятия по подготовке помещений включают в себя:

а).  подготовку к механической очистке;

б). механическую очистку, которая включает в себя сухую очистку, очистку с предварительным увлажнением  и гидроочистку (мойку);

в). ремонтные работы, побелку;

г). профилактическую дезинфекцию;

Подготовка помещений производится в соответствии с П-СГВВ-01 «Положение по подготовке помещений для содержания поголовья свиней в период санитарного разрыва». Постановка каждой новой партии животных в помещение разрешается только при выполнении всего комплекса подготовительных мероприятий, качество проведения которых фиксируется в "Акте приемки помещения" к очередному технологическому циклу.

При подготовке корпусов (секций)  к приему поголовья одновременно приводят в рабочее состояние тамбура и все подсобные помещения.

Не реже двух раз в год в косметических целях производят побелку всех производственных помещений.

Непосредственно перед приемом поголовья  выполняют  следующие основные виды работ:

- смывают водой остатки  дезинфицирующего раствора с  кормушек и станочного оборудования;

- проводят  дератизацию, с раскладыванием приманок для  грызунов в специальных «домиках»;

- устанавливают показания  параметров микроклимата, соответствующих  половозрастной группе поступающих  свиней.

- подготавливают инвентарь (целые щиты, новые мётла, скребки, ведра, коврики, сухие опилки, ветошь, поилки для молока, солевого раствора), мел;

- производят идентификацию  емкостей, предназначенных для кормления  животных, сбора биоотходов, хранения  опилок  и  дезинфекции инвентаря;

- заправляют дезоматы дезраствором (2 %-ным раствором едкого натра);

- проверяют работоспособность  поилок;

- заправляют кормами  кормушки перед приемом животных.

После приема поголовья в корпус (секцию) заполняется идентификационная карточка технологической группы свиней.

      Зоогигиенические требования к технологии содержанию подсосных свиноматок и поросят-сосунов.

    Свиноматок  на опорос ставят в индивидуальные  станки в предварительно подготовленное  помещение. Для предстоящего опороса проводят санитарный ремонт помещения, очистку, мойку, дезинфекцию, повторную мойку и просушку. В одной изолированной секции размещают 84 свиноматки за 5-7 дней до начала опороса. На «Новохуторском» племенном комбинате организованы туровые опоросы, свинарка получает группу тяжелосупоросных маток, которые должны опороситься в течение 3-4 дней. При этом облегчается труд свинарок по уходу за поросятами-сосунами  и свиноматками. Для этой цели разработаны станки, конструкция которых ограничивает движения матки и вместе с тем обеспечивает свободный доступ поросят к вымени. Благодаря этому уменьшаются случаи задавливания маткой поросят. Станок в задней части имеет уклон, и родившийся поросенок скатывается от матки. Станок оборудован обогревательными приборами, в зоне действия которых температура воздуха составляет 30°С.

Станки для опороса Тип №1