Организация управления материально-техническим обеспечением в ЗАО «Котовский хлебозавод» Котовского района Волгоградской области

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ

ДЕПАРТАМЕНТ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ

И ОБРАЗОВАНИЯ

ФГБОУ ВО «ВОЛГОГРАДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

КАФЕДРА «Менеджмент»

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

По дисциплине «Организация производства»

«Организация управления материально-техническим обеспечением в ЗАО «Котовский хлебозавод» Котовского района Волгоградской области»

Выполнила: студентка 
группы Бэм-44 
Бессонова Е.С. 
Проверила:  
д.с.-х.н., профессор 
Муртазаева Р.Н.

Волгоград, 2015

Содержание:

Введение…………………………………………………………………………...3

1. Состояние изученности вопроса…………………………………………….7
1. Организация материально-технического обеспечения………….11
2. Управление материально-техническим обеспечением………….13
2. Организация управления материально-техническим обеспечением предприятия ЗАО «Котовский хлебозавод»………………………………………………………………….14
1. Организационно-экономическая характеристика предприятия………………………………………………………...14
2. Источники, формы и определение потребности в материально-техническом обеспечении…………………………………………26
3. Совершенствование организации управления материально-техническим обеспечением предприятия………………………………………………...30
1. Современные формы и способы материально-технического обеспечения, роль информации в выборе поставщиков сырья и материалов………………………………………………………….30
2. Основные пути совершенствования организации управления материально-техническим обеспечением в ЗАО «Котовский хлебозавод»………………………………………………………...32

Заключение………………………………………………………………..34

Список использованной литературы…………………………………….36 
ВВЕДЕНИЕ

Материально — техническое обеспечение какого — либо производства есть не что иное, как товарный обмен различными потребительскими свойствами, вызванный общественным разделением труда и существующими производственными отношениями. Относительно аграрного производства его материально — техническое обеспечение представляет собой обусловленный разделением труда обмен аграрной и промышленной продукцией с целью удовлетворения технологического спроса на товары промышленного изготовления, получения прибыли и решения социальных проблем.

В рыночных условиях для сферы обращения и товарно — денежных отношений характерно наличие широкой сети посредничества, которая имеет в своей основе различные организационные формы (оптовая торговля, торговые дома, брокерские конторы фирмы, сбытовые конторы, предприятия и организации по заготовке и сбыту продукции и т.п.).В аграрной сфере в силу ее специфики материально — техническое обеспечение производства имеет значительные особенности. Они обусловлены растянутым периодом обращения товарной и денежной масс, обусловлено не совпадение периода производства и рабочего периода производства, его сезонностью, зависимостью от природных факторов воспроизводственного процесса, повышенными показателями рискованности. Поэтому в экономическом, узко рыночном отношении оно менее эффективно, чем в других отраслях народного хозяйства.  Прежде чем попасть к потребителю, промышленная продукция (средства механизации, запасные запчасти, минеральные удобрения, горюче-смазочные материалы, электрооборудование) поступает в соответствующие специализированные агросервисные структуры (лизинговый фонд, машино — технологические станции, акционерные общества, холдинги, корпорации), в которых есть складские помещения для их временного хранения. Часть ее реализуется через товарные биржи, Государственный лизинговый фонд, посредниками в обмен на материально — технические средства. Промышленная продукция перед поставкой проходит складскую переработку, комплектацию, организацию доставки.

Организация материально — технического снабжения сельскохозяйственным предприятиям производственных ресурсов предполагает определение технологического спроса на них товаропроизводителей различных форм собственности и хозяйствования, составление заказов агросервисным структурам на поставку материально — технических средств в хозяйство, обеспечение доставки их по месту назначения и выполнения необходимых финансовых операций, связанных с материально — техническим снабжением. Система материально — технического обеспечения сельскохозяйственным товаропроизводителей создана для полного и своевременного удовлетворения обоснованных потребностей в материально — технических ресурсах.

Успешность функционирования промышленного предприятия в значительной степени определяется уровнем организации обеспечения его материально-техническими ресурсами, что связано с высокой (50—70%) долей затрат на сырье и материалы в общих затратах предприятия на производство и реализацию своей продукции.

Материально-техническое обеспечение производства (МТОП)представляет собой закупку материально-технических ресурсов с целью удовлетворения потребностей предприятия в необходимых ему средствах производства.

Для бесперебойного функционирования производства необходимо хорошо налаженное материально-техническое обеспечение (МТО), которое на предприятиях осуществляется через органы материально-технического снабжения.

Рынок материально-технических средств для сельского хозяйства пришел к кризисным результатам: многократному снижению финансово-экономических возможностей и платежеспособности сельскохозяйственных предприятий и, как следствие, значительному падению уровня обеспечения сельских товаропроизводителей материально-техническими средствами.Главной задачей органов снабжения предприятия является своевременное и оптимальное обеспечение производства необходимыми материальными ресурсами соответствующей комплектности и качества. В связи с этим исследование проблем регулирования рынка материально-технических средств для сельского хозяйства является актуальным и направлено на повышение эффективности сельскохозяйственного производства по линии укрепления материально-технической базы АПК. 

Основной целью исследования является изучить организацию управления материально-техническим обеспечением сельскохозяйственных предприятий, а конкретно – в ЗАО «Котовский хлебозавод» Котовского района Волгоградской области.

В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:

1. Осветить состояние изученности вопроса.
2. Изучить организацию управления материально-техническим обеспечением предприятия ЗАО «Котовский хлебозавод».
3. Предложить совершенствование организации управления материально-техническим обеспечением предприятия.

Объектом исследования являются вопросы материально-технического обеспечениясельскохозяйственных предприятий.

Предметом исследования является изучение современного состояния и обоснование перспективных направлений материально-технического обеспечения сельскохозяйственных предприятий.

Теоретической и методологической основой явились труды российских и зарубежных ученых экономистов по организационно-экономическим проблемам технического обеспечения села.

При разработке конкретных вопросов использованы монографический, абстрактно-логический, расчетно-конструктивный, статистико-экономический и экономико-математический методы исследований.

9

Организационно-экономические формы технического обеспечения села в их различных проявлениях в нашей стране прошли определенные исторические этапы. Однако возникающие проблемы особенно обострились в условиях развивающегося рынка в многоаспектном плане. Наукой и практикой накоплены и систематизированы глубокие знания в области экономики технического обеспечения села.

Плеядой отечественных ученых - М.И. Горячкиным, Ю.Н. Поповым, В.А. Кубышевым, В.Ф. Новожиловым,.Л. Листопадом, М.Н. Антошкевичем и многими другими - заложены научные основы процессов, связанных с техническим обеспечением хозяйств в свете истории их эволюции.

Вопросы рационального использования технических ресурсов в экономическом плане получили развитие в работах Н.М. Морозова, Н.И. Агафонова, H.A. Артеменко, В.М. Зуева, Н.В. Краснощекова, а эффективности сервисных услуг - в трудах С.С. Черепанова, Ю.А. Конкина, Н.М. Хмелевого. Качеству техники посвящены исследования В.М. Кряжкова.

В научных исследованиях рассматривались многоплановые вопросы технического обеспечения сельскохозяйственных предприятий на нормативной основе в увязке с экономикой сервисных услуг и эффективным использованием техники, оптимизацией ее структуры и парка в целом на различных уровнях, с учетом специализации сельскохозяйственного производства в региональном разрезе.

Вместе с тем в условиях развивающегося рынка, нестабильности экономики АПК страны значительно обострились новые организационно экономические проблемы технического обеспечения села.

В этой связи исследования в данном направлении и обоснование комплекса мероприятий по решению организационно-экономических проблем технического обеспечения села в условиях развивающегося рынкаприобретают важное народнохозяйственное значение.

Материально-техническое обеспечение производства (МТОП)представляет собой закупку материально-технических ресурсов с целью удовлетворения потребностей предприятия в необходимых ему средствах производства.[4, с. 122]

Главной задачей органов снабжения предприятия является своевременное и оптимальное обеспечение производства необходимыми материальными ресурсами соответствующей комплектности и качества.[3, с. 21]

Решая эту задачу, работники органов снабжения должны изучать и учитывать спрос и предложение на все потребляемые предприятием материальные ресурсы, уровень и изменение цен на них и на услуги посреднических организаций, выбирать наиболее экономичную форму товародвижения, оптимизировать запасы, снижать транспортно-заготовительные и складские расходы.

Содержание функций органов снабжения предприятия включает три направления.[3, с. 59]

1. Планирование, которое  предполагает:

• изучение внешней и внутренней среды предприятия, а также рынка отдельных товаров;
• прогнозирование и определение потребности всех видов материальных ресурсов, планирование оптимальных хозяйственных связей;
• оптимизацию производственных запасов;
• планирование потребности материалов и установление их лимита на отпуск цехам;
• оперативное планирование снабжения.

2. Организация, которая включает:

• сбор информации о потребной продукции, участие в ярмарках, выставках-продажах, аукционах и т. п;
• анализ всех источников удовлетворения потребности в материальных ресурсах с целью выбора наиболее оптимального;
• заключение с поставщиками хозяйственных договоров на поставку продукции;
• получение и организацию завоза реальных ресурсов;
• организацию складского хозяйства, входящего в состав органов снабжения;
• обеспечение цехов, участков, рабочих мест необходимыми материальными ресурсами;

3. Контроль и координация  работы, в состав которых входят:

• контроль за выполнением договорных обязательств поставщиков, выполнение ими сроков поставки продукции;
• контроль за расходованием материальных ресурсов в производстве;
• входной контроль за качеством и комплектностью поступающих материальных ресурсов;
• контроль за производственными запасами;
• анализ действенности снабженческой службы, разработка мероприятий по координации снабженческой деятельностью и повышение ее эффективности.

Существует несколько форм обеспечения предприятия материально-техническими ресурсами:

• через аукционы и конкурсы;
• на товарносырьевых биржах;
• посредством спонсорства;
• посредством прямых связей с поставщиками;
• собственное производство.

Конкретную форму (метод) обеспечения материально-техническими ресурсами предприятие выбирает, исходя из особенностей ресурса, продолжительности его получения, числа предложений, качества и цены ресурса и других факторов.

При определении формы обеспечения предприятия ресурсами следует изучать надежность поставщика и уровень конкурентоспособности выпускаемой им продукции. При заключении с поставщиками контрактов (договоров) следует помнить о необходимости отражения в них количественных и качественных показателей, конкретных форм поставок, сроков, санкции и прочее.[6, с. 234]

Процесс приобретения материально-технических ресурсов включает в себя несколько этапов.

Заявки на материалы содержат информацию о том, какие виды материалов, в каком количестве и в какие сроки требуются предприятию. Заявки составляют сотрудники соответствующих функциональных подразделений предприятия. Затем они подвергаются анализу в службе материально-технического снабжения с участием специалистов из других подразделений для проверки достоверности заявленных потребностей и поиска путей минимизации затрат на получение необходимых материалов надлежащего качества. Выбор поставщиков осуществляется на основе изучения информации о возможных поставщиках материальных ресурсов, выбираемых в соответствии с принятыми на предприятии критериями (цена, надежность). Размещение заказов оформляется документально заключением контракта между поставщиком и потребителем материальных ресурсов, в котором дается характеристика заказываемого материала, его количество, финансовые условия, порядок и сроки поставки и т.д. Контроль над исполнением контракта лежит на службе материально-технического снабжения: сделка считается завершенной тогда, когда все ее условия выполнены и заказанные материалы поступили на предприятие. Завершение сделки оформляется документально.

Полученные материалы размещаются для хранения на складах предприятия и подготавливаются к выдаче в производство — в цехи, на участки.[6, с. 389]

1. Организация материально-технического обеспечения предприятия

Организация оптимальной работы по материально-техническому обеспечению предприятия включает несколько элементов:

• Во-первых, подразумевает получение и учет фондовых извещений на распределенную продукцию, что характерно главным образом для государственных предприятий;
• Во-вторых, организация составляет заказы на получение материалов и факторы производства от поставщиков посредством заключения договоров и контрактов.

Помимо этого к оперативной работе относится контроль за их исполнением (договоров).[5, с. 293]

Оперативная работа также состоит из специфицирования производственных фондов и выбора форм поставок.

Специфицирование представляет  собой определение потребности предприятия в материалах и сырье по номенклатуре, в которой все ресурсы распределены по типам.

Таким образом, оптимальная структура и объем поставок определяется именно посредством спецификации.

Существуют следующие виды поставок сырья и других необходимых производственных фондов:

1. Транзитная (прямая) – при этой форме поставок материальные ресурсы в соответствии с потребностями в них предприятия поступают напрямую от изготовителя или владельца этих факторов.

В этой форме отсутствуют какие-либо посредники и отношения между покупателем и продавцом характеризуются прямыми хозяйственными связями.

Положительным аспектом здесь является то, что процесс поставки значительно ускоряется посредством отсутствия промежуточных операций и сокращения в связи с этим транзакционных издержек.

Такая форма поставки целесообразна при больших объемах потребления на постоянной основе.

2. Складская поставка – более удобна в том случае, когда сырье и материалы потребляются в небольшом количестве. Материальные ресурсы первоначально закупаются по оптовым целям посредниками, поступают на склады, а затем реализовываются конечному потребителю. При этом производственные запасы снижаются, и увеличивается оборачиваемость оборотных средств.

Кроме того, предприятие получает возможность завозить материалы в удобное время в нужном количестве, которое будет соответствовать норме потребности.

В оперативную работу материально-технического обеспечения входит количественный и качественный прием нужных материалов, а также процесс организации снабжения этими материалами производственных подразделений.[5, с. 319]

Управление доставкой ресурсов в производственные подразделения основано на соответствии лимитам и планам-графикам.

Под лимитом понимают строго ограниченное количество материалов, которое может быть доставлено непосредственно на производство за определенный промежуток времени. При этом доставка может осуществляться двумя способами:

1. Децентрализованный - цех или бригада самостоятельно получают и выводят необходимую продукцию со склада. Характерно для предприятий, занимающихся мелкосерийным производством.
2. Централизованный – характерен для массового производства и сводится к тому, что склады по графику подают цехам требующиеся в определенном количестве материальные ресурсы.

Таким образом, каждое предприятие выбирает для себя оптимальные способы покупки и доставки фондов и делает это на основе специализации и масштабов производства.

2. Управление материально-техническим обеспечением предприятия

Задача материально-технического обеспечения производства заключается в том, чтобы рационально управлять материальными потоками, т.е. переместить запас полуфабрикатов (незавершенного производства) туда, где он нужен для окончательной сборки и обработки. Цена каждого компонента и его движение составляют основу процесса создания добавленной стоимости. Но завершается этот процесс и стоимость формируется окончательно только в том случае, если готовый продукт переходит в собственность потребителя в определенное время в определенном месте [2, с.457].

Функции материально-технического снабжения на предприятии выполняют два отдела: материально-технического снабжения и внешней кооперации. Первый обеспечивает поставки сырья и материалов, второй — комплектующих изделий и полуфабрикатов. Оба отдела подчиняются заместителю директора по коммерческим вопросам. В их подчинении находятся склады общезаводского назначения. В структуре служб снабжения предприятий преобладают товарные (материальные) отделы, группы, бюро, специализирующиеся на снабжении производства отдельными видами ресурсов. Кроме товарных, в отделе имеются плановая и диспетчерская группы. Первая планирует экономические показатели и определяет эффективность поставок, вторая обеспечивает транспортное обслуживание [11, 203].

В деле организации материально-технического снабжения предприятия немаловажную роль играют так называемые лимиты, которые представляют собой своеобразную норму расхода сырья, материала, необходимую и достаточную для производства качественной продукции. Лимиты на все виды сырья и материалов, потребляемые на предприятии, составляют соответствующие технические службы предприятия совместно с отделом главного технолога и представителями органов материально-технического снабжения.

Лимит всегда устанавливается с учетом величины производственной программы предприятия и технического состояния производства.

Разработанные лимиты находят отражение в сводной ведомости в соответствии с номенклатурой потребляемых материалов и утверждаются руководством предприятия. В силу сказанного этот документ приобретает статус распоряжения, обязательного для исполнения всеми производственными службами.

На основе лимитов и норм расхода сырья и материалов на предприятии организуется система обеспечения цехов и подразделении материально-техническими ресурсами [8, 230]. Расчет лимита осуществляется по формуле:

Л = Р + Рнз.п + Нз – О,

где Л — лимит данной номенклатуры продукции; Р — потребность цеха в материалах для выполнения производственной программы; Рнз.п — потребность цеха в материалах для изменения незавершенного производства (+ увеличение, — уменьшение); Н3 — норматив цехового запаса данной продукции; О — расчетный ожидаемый остаток данной продукции в цехе на начало планового периода [ист. 3, 266].

Лимит должен соответствовать фактической потребности цехов в материалах, устанавливаться на основе прогрессивных норм расхода, размеров цеховых запасов, носить строго целевой характер [ист. 2, 230].

2. ОРГАНИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКИМ ОБЕСПЕЧЕНИЕМ ПРЕДПРИЯТИЯ ЗАО «КОТОВСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД»
1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

Предприятие ЗАО «Котовский хлебозавод» представляет собой закрытое акционерное общество и ведет свою деятельность на основе Гражданского кодекса Российской Федерации.

Предприятие имеет самостоятельный баланс, печать с полным наименованием на русском языке, необходимые штампы, действует на принципах хозяйственного расчета. ЗАО «Котовский хлебозавод» зарегистрировано 10 мая 2001 года регистрирующим органом Администрация Котовского района Волгоградской области, свидетельство о регистрации №271 от 26 января 1993 года.

Юридический адрес: 403805, Волгоградская область, г. Котово, ул. Чернышевского, 2.

Уставный капитал компании по состоянию на 01.06.2015 - 11550 руб. Тип собственности ЗАО "Котовский хлебозавод" - Закрытые акционерные общества. Форма собственности ЗАО "Котовский хлебозавод" - Частная собственность.

Компания ЗАО «Котовский хлебозавод» осуществляет следующие виды деятельности (в соответствии с кодами ОКВЭД, указанными при регистрации):

1. Производство пищевых продуктов
2. Производство прочих пищевых продуктов
3. Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения (Основной вид деятельности).
4. Оптовая торговля прочими пищевыми продуктами.
5. Оптовая торговля хлебом и хлебобулочными изделиями (Дополнительный вид деятельности).
6. Розничная торговля пищевыми продуктами в специализированных магазинах.
7. Розничная торговля хлебом, хлебобулочными и кондитерскими изделиями.
8. Розничная торговля хлебом и хлебобулочными изделиями (Дополнительный вид деятельности).

Компания работает в следующих отраслях промышленности (в соответствии с классификатором ОКОНХ):

1. Промышленность.
2. Пищевкусовая промышленность (без рыбной, мясной, маслосыродельной и молочной промышленности).
3. Пищевкусовая промышленность (без рыбной, мясной, маслосыродельной и молочной промышленности).
4. Хлебопекарная промышленность.

Ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий очень разнообразен. Большой выбор мелкоштучных изделий, пользующихся неизменным спросом у покупателей. Вся продукция по желанию покупателей в современной привлекательной упаковке. Заводом выпускается  около 10 наименований формовых и подовых сортов хлеба смешанной валки, 38 наименований булочных и сдобных изделий, свыше 75 наименований кондитерских изделий. Выполняются индивидуальные заказы на изготовление сувенирных караваев.

Одной из задач расширения ассортимента вырабатываемой продукции, сформулированной  в этой концепции, является задача производства кондитерских и булочных изделий.

Организационная структура предприятия ЗАО «Котовский хлебозавод» представляет собой внутреннее строение организации, логические соотношения уровней управления и функциональных областей, организованное таким образом, чтобы обеспечить эффективное достижение целей. Тип организационной структуры – линейный.

Организационная структура управления предприятием отражает состав и подчиненность линейных и функциональных звеньев управления, структура управления хлебозавода имеет линейно-функциональный вид.

При данном типе организационной структуры предприятия (линейно-функциональная) линейному руководителю, который подчиняется непосредственно директору, в разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ и планов помогает специальный аппарат управления, состоящий из функциональных подразделений (отделов, групп).

- Директор разрабатывает  стратегию предприятия, организовывает  всю деятельность предприятия  и несет полную ответственность  за его состояние перед государством  и трудовым коллективом.

- Заместитель директора  по общим вопросам, в подчинении  которого находится отдел кадров. Отдел кадров осуществляет работу  по комплектованию предприятия  кадрами рабочих и служащих  требуемых профессий и специальностей.

- Директор финансово-экономического  отдела. Под его руководством  находятся бухгалтерия, которая  занимается бухгалтерским учетом  предприятия.