Организация закупочной деятельности на предприятии оптово- розничной торговли

Введение

 

1.Организация закупочной  деятельности на предприятии  оптово- розничной торговли

 

1.1 Роль закупочной деятельности  в коммерческом предприятии

 

1.2 Выбор поставщиков

 

1.3 Организация доставки  товаров

 

2 Организационно- экономическая  характеристика предприятия ООО «Рысь в Саратове»

 

2.1 Организационно- правовой  статус ООО «Рысь в Саратове».

 

2.2 Основные показатели  коммерческой деятельности ООО  «Рысь в Саратове»

 

3. Организация совершенствования  закупочной деятельности

 

3.1 Организация закупочной  деятельности в ООО «Рысь в Саратове»

 

3.2 Характеристика оптовых  поставщиков

 

3.3 Совершенствование закупочной  деятельности

 

4. Выводы

 

Список использованной литературы

 

Приложение

 

Введение

 

Коммерческая деятельность это оперативно-организационная  деятельность по осуществлению операций обмена материально-товарных ценностей в целях удовлетворения потребностей населения и получения прибыли. Закупка товаров - составная часть коммерческой деятельности торгового предприятия.

 

Коммерческая торговля представляет собой открытую продажу товара населению по коммерческим ценам. Перед тем, как предприниматель решит начинать производство каких-либо услуг, товаров или реализацию готовых товаров ему необходимо изучить поставщиков и выделить тот сегмент рынка покупателей, которые нуждаются в каких-либо услугах или товарах предпринимателя. Оптовая закупка - покупка товаров большими количествами, крупными партиями не для личного потребления. Правильно организованная поставочная и закупочная деятельность не только способствует удовлетворению потребительского спроса, но и позволяет уменьшить вероятность коммерческого риска, связанного с отсутствием сбыта товаров. В зависимости от качества и цен поставляемой продукции предприятие будет иметь прибыль или будет убыточным. В последнее время отбор поставщиков является очень важным фактором в предпринимательской деятельности, так как количество поставщиков растёт и очень трудно выбрать поставщиков в таком многообразии. Поэтому многие предприятия имеют собственные критерии выбора поставщиков, важные именно для них. В экономической теории под потреблением понимается процесс использования результатов производства для удовлетворения определенных потребностей. Потребление генерирует потребность, важность которой гораздо шире и глубже роли полезности. Суть категории потребность состоит в экономическом мотиве человека, возникающим из необходимости или желания потреблять различные блага (как вещественные, так и духовные) вообще .Желание потреблять какую либо продукцию или услуги имеет различную степень интенсивности. Однако выразить потребность количественно не представляется возможным. Речь идет об «интенсивной» величине, которая может восприниматься лишь в понятиях больше или меньше.

 

В данной работе будет исследовано  оптово- розничное предприятие ООО «Рысь», которое занимается реализацией бытовой химии и парфюмерии. Данное предприятие имеет широкий и глубокий товарный ассортимент. Но, как и в любой предпринимательской деятельности есть свои проблемы, которые затрудняют товарооборот. Предприятие имеет определённые принципы в отборе поставщиков и в реализации товара предприятия. ООО «Рысь в Саратове» реализуя товар, помогает улучшить потребительские свойства товара.

 

1.Организация закупочной  деятельности на предприятии  оптово- розничной торговли

 

Организация оптовых закупок товаров у промышленных и других предприятий для последующей продажи различным категориям потребителей является основной функцией оптового распределения.

 

Оптовая закупка товаров  предусмотренного объема, ассортимента и качества необходима для бесперебойного обслуживания товарополучателей.

 

По своей сути закупки  представляют собой оптовый или  мелкооптовый товарооборот, осуществляемый торговыми предприятиями (юридическими лицами) или частными лицами с целью  последующей перепродажи закупленных товаров.

 

Осуществляя закупку товаров, оптовые предприятия воздействуют на поставщиков, добиваясь улучшения  качества товаров и расширения их ассортимента для удовлетворения потребительского спроса.

 

Современная торговля характеризуется:

 

- свободой выбора партнера;

 

- множественностью источников  закупки;

 

- равноправием  партнеров;

 

- возросшей ролью договоров,  контрактов на поставку товаров;

 

- саморегулированием процессов  поставки товаров;

 

- свободой ценообразования;

 

- конкуренцией поставщиков  и покупателей;

 

- экономической ответственностью  сторон;

 

- инициативой, самостоятельностью  и предприимчивостью коммерсанта  по закупке товаров.

 

Закупочная деятельность включает комплекс операций: выявление и изучение источников закупки товаров, изучение и прогнозирование спроса покупателей, организацию рациональных хозяйственных связей с поставщиками товаров, разработку и заключение договоров поставки, предоставление заказов поставщикам на производство и поставку товаров, организацию учета и контроля за поставками. Коммерческая работа по оптовым закупкам товаров в рыночных условиях должна основываться на о производственной мощности предприятия, о количестве и ассортименте выпускаемой принципах современного маркетинга.

 

С помощью методов маркетинга коммерческие работники, руководители, менеджеры торговых предприятий получают необходимую информацию о том, какие изделия и почему хотят покупать потребители, о ценах, которые потребители готовы заплатить. А также о том, в каких регионах спрос на данные изделия наиболее высокий, где сбыт или закупка продукции может принести наибольшую прибыль.

 

Правильная организация  закупочной деятельности способствует увеличению прибылей и повышению  благосостояния всех работающих. Наоборот, ошибки в планировании закупок приводят к большим убыткам, а иногда к банкротству фирмы.

 

Отдел закупок и его  функции

 

В отделе закупок принимаются  решения о закупке товаров, заключаются  контракты на поставку продукции, решаются вопросы выбора поставщика, устанавливаются  требования к качеству продукции и т.д.

 

Обязанности торговых агентов  отдела закупок включают регулярное посещение предприятий розничной  сети для выявления их спроса. Они  знакомятся с ходом продаж товаров, производят опросы покупателей и  тщательно изучают материалы  их опросов.

 

Коммерческие работники должны постоянно следить за рекламными объявлениями в газетах и журналах, специальной прессе, за биржевыми сведениями, проспектами, каталогами. Формирование товарных ресурсов является предметом постоянной работы торгового аппарата оптовых баз. В настоящее время на смену методам централизованного распределения товарных ресурсов пришла рыночная практика свободной купли-продажи товаров по ценам спроса и предложения. Поэтому коммерческая инициатива торговых работников по вовлечению в товарооборот максимальных товарных ресурсов с целью получения необходимой прибыли должна сочетаться с заботой о конечных покупателях, учетом их платежеспособности. А также с недопущением неоправданного роста цен, предоставлением населению возможности приобрести товары по доступным ценам.

 

Учитывая большое многообразие поставщиков товаров их можно  классифицировать на различные группы по различным признакам (функциональным, территориальным, формам собственности, ведомственной принадлежности и  др.) .

 

Поставщики товаров подразделяются на две категории: поставщики- изготовители и поставщики-посредники. Последние закупают продукцию у её производителей и реализуют её оптовым покупателям.

 

По территориальному признаку поставщики товаров бывают местными (внутриобластными), внеобластными, республиканскими, и внереспубликанскими.

 

Поставщики также различаются  по их принадлежности к той или  иной хозяйственной системе. Поставщики, относящиеся к той же системе, в которую входят оптовые покупатели, называются внутрисистемными, остальные - внесистемными.

 

По форме собственности  поставщики могут быть частными, государственными, муниципальными, кооперативными и иных форм собственности.

 

Изучая источники закупок  товаров, коммерческие работники составляют на каждого поставщика специальные карточки, причем их целесообразно группировать по местным, межобластным и межреспубликанским поставщикам. В карточках указываются данные продукции, о возможности производства других товаров, условиях поставки товаров и другие сведения, интересующие оптовые базы.

 

С поставщиками товаров должны быть налажены рациональные хозяйственные  связи, преимущественно прямые и  долгосрочные договорные взаимоотношения, позволяющие закупать товары непосредственно  у поставщиков-изготовителей на стабильной долговременной основе.

 

Коммерческим работникам необходимо вести календарь закупок, в котором фиксируются все  операции по осуществлению закупочной деятельности. По календарь можно  определить время очередной поставки груза, состояние товарных запасов, источники поступления товаров, их стоимость, условия поставки.

 

работающих в отделе закупок  изучают потребностей товарополучателей, определяют состояние спроса на отдельные  товары, выявляют тенденции изменения  спроса и прогнозируют его на предстоящий  период.

 

Глубокое изучение спроса оптовых покупателей имеет большое значение для правильного и обоснованного формирования заказов на поставку продукции. Достоверные сведения о потребительском спросе позволяют торговым агентам оптовой фирмы более точно определить и ассортимент закупаемых товаров, своевременно предусмотреть изменения в торговле отдельными товарами.

 

Для каждого наименования товара устанавливается минимальный  и максимальный объем закупок.

 

Они закупке минимальных  партий товара дистрибьютор руководствуется  соображениями экономической целесообразности. Закупка товара ниже минимально установленной партии означает повышение цены единицы изделия. На решение о максимальном объеме закупки влияют те же самые факторы, а также перебои в поставках товаров, ограничения в площадях хранения, в трудовых и материальных ресурсах.

 

Термин «коммерция» получил  широкое распространение в России в связи с переходом от централизованного  управления экономикой на рыночные принципы. Коммерция - вид торгового предпринимательства  или бизнеса, но бизнеса благородного, того бизнеса, который является основой любой по-настоящему цивилизованной рыночной экономики.

 

Коммерция - слово  латинского происхождения (commercium - торговля). Однако надо иметь в виду, что  термин «торговля» имеет двоякое  значение: в одном случае он означает самостоятельную отрасль народного хозяйства (торговлю), а в другом - торговые процессы, направленные на осуществление актов купли продажи товаров. Коммерческая деятельность связана со вторым понятием торговли - торговыми процессами по осуществлению актов купли-продажи с целью получения прибыли.

 

Торговые операции осуществляются в сфере товарного обращения. Общеизвестно, что процессы и операции, происходящие в сфере товарного  обращения, бывают двух видов:

 

коммерческие;

 

производственные

 

Коммерческие (чисто торговые) - это процессы, направленные на осуществление  актов купли - продажи для получения  прибыли и связанные со сменой форм собственности. К ним примыкают  также такие торговые процессы, без  которых невозможно нормальное проведение операций купли-продажи: это организация хозяйственных связей между продавцами и покупателями, изучение покупательского спроса на товары, реклама, посредничество, сервисное обслуживание покупателей, в том числе выполнение для них некоторых дополнительных услуг, страхование товаров при их доставке покупателям. Операции купли - продажи вместе с примыкающими торговыми процессами, перечисленными выше, представляют собой торговлю в широком смысле слова.

 

Производственные процессы, являются продолжением производства в сфере обращения. Это доставка товаров от производителей к покупателям и потребителям, хранение, упаковка, расфасовка и т.п.

 

Таким образом, коммерция - это  совокупность процессов и операций, направленных на совершение купли-продажи  товаров в целях удовлетворения покупательского спроса и получения прибыли. Основная цель коммерции - извлечение прибыли. Вместе с тем прибыль, полученная в коммерческой деятельности, может быть использована на развитие и расширение предпринимательства для более полного удовлетворение потребностей общества. Содержание коммерческой деятельности включает в себя такие направления:

 

закупка материально-технических  ресурсов и товаров оптово-посредническими  и другими торговыми предприятиями;

 

планирование ассортимента и сбыта продукции на предприятиях;

 

организация сбыта продукции;

 

выбор наилучшего партнера в коммерческой деятельности;

 

организация оптовой продажи  товаров и коммерческое посредничество;

 

розничная торговля как форма  коммерческо-посреднической деятельности.

 

Для достижения поставленных в коммерческой деятельности задач необходимо руководствоваться следующими основными принципами:

 

неразрывная связь коммерции  с принципами маркетинга;

 

гибкость коммерции, ее направленность на учет постоянно меняющихся требований рынка;

 

умение предвидеть коммерческие риски;

 

выделение приоритетов;

 

проявление личной инициативы;

 

высокая ответственность  за выполнение принятых обязательств по торговым сделкам;

 

нацеленность на достижение конечного результата - прибыли.

 

Гибкость коммерции должна проявляться в своевременном учете требований рынка, для чего необходимо изучать и прогнозировать товарные рынки, развивать и совершенствовать рекламу, а также внедрять в коммерческую деятельность инновации.

 

Умение предвидеть коммерческие риски является очень важным принципом для предпринимателя в сфере торговли. Коммерческий риск - это возможные убытки в коммерческой работе. Он может быть определен как сумма ущерба, понесенного вследствие неверного решения и расходов до его реализации. Коммерческий риск может возникнуть в результате инфляции, заключения рискованной сделки, невыполнения договорных обязательств контрагентами. Кроме того, коммерческий риск может возникнуть по причине нестабильности социально политической ситуации.

 

Выделение приоритетов в коммерческой деятельности не менее важно, чем и в производстве. Реализация этого принципа предполагает постоянное изучение и знание всех деталей коммерческой деятельности.

 

Личная инициатива зависит  непосредственно от каждого человека, работающего в сфере коммерции, и определяется не только личностными характеристиками, но и культурой труда.

 

Высокая ответственность  за выполнение принятых обязательств по торговым сделкам - это принцип, который  создает репутацию коммерсанту  в деловом мире. Реализация этого принципа - залог эффективной коммерческой деятельности.

 

Нацеленность на достижение в конечном результате прибыли является одним из основных принципов коммерческой деятельности.

 

В область ценовой  политики предприятия входят вопросы  оптовых и розничных цен, все стадии ценообразования, тактика определения начальной цены товара, тактика коррекции цены. Решая эти вопросы, маркетологи устанавливают на товар наиболее благоприятную цену, что способствует повышению прибыльности фирмы.

 

В зависимости от реализационной цепочки можно выделить несколько видов цен. Оптовые цены предприятий - цены, по которым предприятие продает продукцию оптовому покупателю. Эта цена состоит из себестоимости продукции и прибыли предприятия. Оптовые цены торговли - цены, по которым оптовый посредник продает товар розничному продавцу. Цена включает в себя себестоимость, прибыль предприятия и снабженческо сбытовую наценку (издержки оптового поставщика). Розничная цена - цена, по которой товар продается конечному потребителю. Она включает в себя также торговую наценку (издержки розничного торговца).

 

К внешним факторам процесса ценообразования относятся:

 

потребители. Это фактор всегда занимает доминирующее положения  в современном маркетинге;

 

рыночная среда. Этот фактор характеризуется степенью конкуренции на рынке. Здесь важно выделить является ли предприятие аутсайдером или лидером, принадлежит ли к группе лидеров или аутсайдеров;

 

Участники каналов товародвижения. На этом этапе на цену влияют как  поставщики, так и посредники;

 

государство влияет на цену путем косвенных налогов на предпринимательство, установлением антимонопольных и демпинговых запретов.

 

Стратегия ценообразования - это выбор предприятием стратегии, по которой должна изменяться исходная цена товара с максимальным для него успехом, в процессе завоевания рынка. Следует выделить различные стратегии в зависимости от товара (нового или уже существующего).

 

стратегия "снятия сливок" (skim pricing) предполагает сначала продажу  товара по очень высокой цене для  того слоя общества, который не заботится о цене продукта, далее цена постепенно снижается до уровня среднего класса, а потом и до уровня массового потребления. Стратегия повышения цены действенна лишь в том случае, когда спрос на продукцию стабильно растет, конкуренция сведена к минимуму, покупатель узнает товар;

 

стратегия прочного внедрения (penetration pricing);

 

скользящей цены (slide-down pricing);

 

преимущественной цены (preemptive pricing);

 

Рынок, несомненно, влияет на предприятие и заставляет его  корректировать цену различными методами;

 

Метод установления долговременных и гибких (flexible) цен. Предприниматель  может установить гибкую цену на товар  в зависимости от времени или  места продажи. Также можно установить стандартную цену, но при этом несколько  изменить качество продукта;

 

Метод установления цены по сегментам рынка. По этому методу цены различаются по сегментам рынка, в основном по потребительскому сегменту;

 

Психологический метод установления цены. При использовании этого  метода предприниматель (в основном розничный торговец) рассчитывает на психологию покупателя. Самый простейший пример - цена телемагазинов (99.99, что составляет почти 100.00);

 

Метод ступенчатого дифференцирования. Маркетологи выявляют такие ступеньки (промежутки) между ценами, в пределах которых потребительский спрос остается неизменным;

 

Метод перераспределения  ассортиментных издержек. В этом методе учитывается разнообразие ассортимента одинакового продукта, что приводит к незначительным издержкам, но значительному  повышению цены;

 

Метод перераспределения номенклатурных издержек. В этом случае предприниматель заранее устанавливает низкую цену на основной товар, но более высокую на сопутствующие ему товары;

 

Метод франкирования. Франкирование - оплата за перевозку товара от продавца покупателю. Здесь цена слагается из себестоимости товара, реальных транспортных издержек и прибыли;

 

Метод скидок. Этот метод  используется для стимулирования сбыта  продукции. Скидки могут быть как  вследствие количества закупаемого  товара, так и за предшествующую оплату.

 

Итак, при определении  цены, при прогнозе ее дальнейшего  изменения, при ее корректировке  предпринимателю очень важно  не только не прогадать, но и не завысить цену, что может прямым образом  отразиться на спросе и отношении  к фирме покупателей. Поэтому анализируют все изменения и разрабатывают стратегии к установлению и корректировке цен, что способствуют повышению прибыльности и эффективности.

 

Ценовая политика предприятия  заключается в формировании эффективной  структуры (видов и уровней) цен  товаров. Цена, как известно, является монетарным выражением ценности товара. Для покупателя (потребителя) товар представляет ценность совокупностью свойств, определяющих его полезность. Поэтому цена спроса является оценкой полезности товара покупателем (потребителем).

 

Возможности и проблемы политики цен меняются в зависимости от типа рынка. Фирмам необходимо иметь  упорядоченную методику установления исходной цены на свои товары. Рассмотрим методику расчета цен, состоящую  из следующих шести этапов:

 

постановка задач ценообразования;

 

определение спроса;

 

оценка издержек;

 

анализ цен  и товаров конкурентов;

 

выбор метода ценообразования;

 

установление окончательной  цены.

 

Постановка задач ценообразования. Прежде фирма решает, каких именно целей она стремится достичь  с помощью конкретного товара. Стратегия ценообразования в основном определяется предварительно принятыми решениями относительно позиционирования на рынке.

 

Определение спроса. Любая  цена, назначенная фирмой, так или  иначе, скажется на уровне спроса на товар. Различия в подходах к замерам  изменения спроса диктуются типом  рынка. В условиях чистой монополии  кривая спроса свидетельствует о  том, что спрос на товар обоснован ценой, которую фирма за него запрашивает. Однако с появлением одного или более конкурентов кривая спроса будет меняться в зависимости от того, остаются ли цены конкурентов постоянными или меняются. Спрос - это обобщающий термин, характеризующий поведение как фактических, так и потенциальных покупателей. Спрос представляет собой форму выражения потребности. Это платежеспособная потребность, т.е. сумма денег, которую покупатели могут и намерены заплатить за нужные товары и услуги.

 

Различают индивидуальный и совокупный спрос. Индивидуальный спрос представляет потребности покупателя, выраженные в денежной форме. Совокупный спрос - платежеспособную потребность общества в целом, т.е государства, предприятий (фирм) и населения. Рыночный спрос определяется суммированием величин спроса, предлагаемых каждым потребителем при разных ценах. Таким образом, спрос - это желание и способность покупателей приобретать товары и услуги по определенным ценам. Это можно записать в виде формулы:

 

D = P Q,

 

где D - спрос( от англ.Demand - спрос), P - цена , Q - количество товаров и услуг, реализованных по данным ценам.

 

Объем (величина) спроса определяются по каждому отдельному товару и представляют то его количество, которое покупатели желают приобрести за некоторый промежуток времени (день, месяц, год и т.д.). Объем спроса зависит от цены данного товара и факторов, включающих цены других товаров, доходы потребителей, их вкусы и предпочтения и т. д.

 

Закон спроса характеризует  обратную связь между величиной  спроса и ценой товара. Он говорит, что при прочих равных условиях величина спроса находится в обратной зависимости от изменения цены единицы товара.

 

Обратная зависимость  динамики спроса от уровня цен определяется тремя причинами: во-первых, снижение цен увеличивает число покупателей; во-вторых, снижение цен расширяет покупательную способность потребителей и, в-третьих, насыщение рынка приводит к снижению полезности дополнительной единицы продукта (демонстрация закона убывающей предельной полезности).

 

Поэтому покупатели готовы приобретать дополнительную единицу товара только по более низким ценам. Более низкая цена позволяет покупателям приобрести еще большее количество товара, а потребителям, которые раньше не могли себе позволить покупку, начать приобретать товар.

 

Факторы, влияющие на спрос, принято делить на ценовые и не ценовые. Ценовой фактор - это цена на данный товар. Действие ценового фактора приводит к изменению объема спроса, в разные точки: вверх, если цена растет, а спрос уменьшается, и вниз, если спрос увеличивается за счет падения цены.

 

Действие ценовых факторов приводит к изменению в спросе, но отражается это смещением кривой спроса вправо, если спрос растет, и  влево, если спрос падает.

 

Среди ценовых факторов наиболее существенное воздействие на положение кривой спроса оказывают:

 

А) доходы потребителей. Как  правило, по мере роста дохода потребителя  увеличивается спрос на многие товары, особенно на более дорогие и высококачественные. Товары, спрос на которые изменяется в прямой зависимости от изменения  дохода, называются нормальными товарами, или товарами высшей категории. Вместе с тем существуют товары, потребление которых с ростом доходов уменьшается. Такие товары называются благами низшей категории. К ним относятся блага, для которых существуют альтернативные товары более высокого качества или более удобные в потреблении. К товарам низшей категории относятся хлеб, картофель, продержанные вещи и т.д. Спрос на товары низшей категории изменяется в противоположном направлении при изменении дохода: при росте дохода происходит снижение потребления, а при уменьшении доходов увеличение потребления;

 

Б) спрос и цены на взаимосвязанные  товары. Если увеличивается цена одного из взаимозаменяемых товаров (говядина), то это влечет за собой рост объема спроса на другой товар- субститут при каждом значении цены (куриные окорочка ). Товары называются взаимозаменяемыми, потому, что могут быть использованы для одних и тех же целей, т.е. удовлетворять одну и ту же потребность.

 

Взаимозаменяемые товары сопутствуют друг другу в процессе потребления или использования. Поэтому если увеличивается цена на один из них, то это снижает объем спроса на другой взаимозаменяемый продукт. Например, если увеличивается спрос на спортивную одежду, то растет спрос и на кроссовки, а рост цен на спортивную одежду снижает объем спроса не только на нее, но и на кроссовки;

 

В) вкусы потребителей. Предпочтения или вкусы потребителей, формируются  и изменяются под влиянием общества, обычаев, образования, рекламы и  т.д.;

 

Г) ожидания покупателей. Потребительские ожидания связаны, во-первых, с изменением цен на товары и услуги и, во-вторых, с изменением доходов населения.

 

Ожидание высоких цен  в будущем заставляет больше покупать товаров сегодня, и наоборот. То же можно сказать относительно будущих  доходов: если ожидается их рост, то люди не экономят, а больше тратят на текущие потребности, увеличивая тем самым спрос, и наоборот;

 

Д) число покупателей. Спрос  находится в прямой зависимости  от числа покупателей на рынке. Чем  их больше, тем больше спрос. С уменьшением потребителей сокращается спрос;

 

Е) размер рынка (размер предложения). Как правило, чем больше предлагается товара, тем ниже цена (сказывается  конкуренция производителей) и, следовательно, тем выше спрос.

 

Ж) реклама. Данный фактор нередко  формирует спрос, особенно это касается новых товаров, с которыми потребитель пока плохо знаком. Как показывает опыт, удачно организованная реклама способствует расширению спроса на определенные товары.

 

Степень чувствительности спроса к изменению цены показывает коэффициент эластичности спроса. Если под влиянием небольшого изменения цены спрос почти не меняется, то он неэластичен. Если спрос претерпевает значительные изменения, то он эластичен. Определяя величину спроса на свой товар, коммерсант должен провести его оценку при различных ценах и попытаться выяснить причины его изменения.

 

Анализ цен и товаров  конкурентов. Хотя максимальная цена может  определяться спросом, а минимальная - издержками, на установление фирмой среднего диапазона цен влияют цены конкурентов и их рыночная реакция. Знания о ценах и товарах конкурентов фирма может воспользоваться в качестве отправной точки для нужд собственного ценообразования. Если ее товар аналогичен товарам основного конкурента, она вынуждена будет назначить цену, близкую к цене товара этого конкурента. В противном случае она может потерять сбыт.