ВВЕДЕНИЕ

     В настоящее время благополучие и коммерческий успех предприятия всецело зависят от того, насколько эффективна его деятельность. И она должна быть ориентирована только на прибыльное, рентабельное функционирование, так как предприятие несет всю полноту экономической ответственности за свои решения и действия.

     Главной целью функционирования предприятия  является получение максимально возможной прибыли за счет реализации потребителям производимой продукции (выполненных работ, оказанных услуг), на основе которой удовлетворяются социальные и экономические запросы трудового коллектива и владельцев средств производства.

     Предприятие выступает в роли потребителя, когда  покупает товары, услуги с целью получения прибыли путем использования покупки для производства других продуктов или путем использования покупки в своих операциях. Такими товарами могут быть как сырье, полуфабрикаты, комплектующие изделия, вспомогательное оборудование, разнообразные услуги, так и рабочая сила.

     В качестве одного из наиболее важных условий, влияющих на поведение потребителей, является доступность товаров, т.е. возможность получать необходимую продукцию в любой требуемый момент времени. Это обеспечивает ритмичность работы предприятий-потребителей, позволяет эффективнее планировать свою деятельность. Цель организации закупочной деятельности у любого предприятия – увеличение прибыли через снижение затрат или увеличение продаж.

     Актуальность  совершенствования закупок заключается  в том, что эффективное построение закупочной деятельности является одним из основных условий успешной работы предприятия. Развитие рыночных отношений определяет новые условия ее организации. Инфляция, неплатежи и другие кризисные явления вынуждают предприятия изменять свою политику по отношению к снабжению, искать новых, более надежных поставщиков, более дешевое, но одновременно и качественное сырье и материалы, изучать проблему эффективности их использования. Поэтому для предприятия все возможные способы построения рациональной закупочной деятельности, включающей в себя закупки, поставку материалов и сырья, складирование, запуск этих средств в производство, приобретают все большую значимость.

     Изучение  проблемы эффективного построения закупочной деятельности предприятия значительно  расширяет возможности совершенствования снабжения с позиций рационального использования поставщиков, складских помещений, информационного обеспечения и других составляющих. 

     Целью курсовой работы является изучение организации  закупочной деятельности на предприятии, разработка направлений по совершенствованию закупочной деятельности предприятия ОАО «Вятич» на основе анализа работы поставщиков и качества сотрудничества с ними.

     Для реализации цели необходимо решить следующие  задачи:

• анализ теоретического аспекта организации закупочной деятельности на предприятии;
• дать организационно-экономическую характеристику предприятия;

     - анализ закупочной деятельности  на предприятии, в частности  задачи выбора поставщиков, и  внесение предложений по её  совершенствованию.

     Объектом  исследования является открытое акционерное общество «Вятич».

     Предметом исследования является закупочная деятельность ООО «КБЕ».

     Информационной  базой послужила первичная бухгалтерская  и финансовая отчетность ОАО «Вятич» за 2008 – 2010 года, включающая в себя бухгалтерский баланс, приложения к бухгалтерскому балансу, отчет о прибылях и убытках, калькуляция затрат на производство продукции за анализируемый промежуток времени, учебники отечественных и зарубежных специалистов в области логистики снабжения, логистики и управления цепями поставок. 
 

     1  АНАЛИТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ВОПРОСА ОРГАНИЗАЦИИ ЗАКУПОЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА ПРЕДПРИЯТИИ 

     1.1 Краткая организационно – экономическая характеристика предприятия 

     Полное  фирменное наименование предприятия - Открытое акционерное общество по производству пива и безалкогольных напитков «Вятич». Сокращенное фирменное наименование предприятия: ОАО «Вятич».

     Учредителем является комитет по управлению имуществом Кировской области.

     Основными вида деятельности ОАО «Вятич» являются:

• изготовление пива и безалкогольной продукции;
• производство пищевых продуктов;
• организация оптовой и розничной торговли.

     Предприятие имеет следующие виды лицензий:

     - на осуществление перевозки грузов;

     - на эксплуатацию тепловых сетей;

     - на розничную торговлю алкогольной продукцией;

     - на право пользования недрами.

     Все лицензии являются бессрочными.

     ОАО «Вятич» расположено в центральной  части города Кирова. Юридический адрес 610027 Россия, Кировская область, Киров, Блюхера 63.

     История пивзавода начинается с 1903 года, когда в Вятку прибывает известный немецкий пивовар-технолог, саксен-мейнингенский подданный Карл-Август Отто Шнейдер, держатель марки «Пиво Баварское». 28 марта, зарегистрировав по реестру № 1170 у нотариуса Витта «Товарищество Вятского пивоваренного завода К.О.Шнейдер и Г.Н. Шмелева», он получает право на продажу пивных и медоваренных напитков на всей территории Российской империи и герцогства Саксен-Мейнингенского. С этого года и по 1950 год главным пивоваром был Викингейзер Эмиль Иосифович.

     Рисунок 1 -  Карл Отто Шнейдер - основатель завода (1903 г)

       «Вятич» - один из ведущих брендов на рынке Кировской области.

     ОАО «Вятич» может гордиться более чем вековой историей успешной работы. Постоянная модернизация оборудования, и, как следствие, улучшение качества выпускаемой продукции – вот залог успеха столетних традиций и инноваций пивоваренного завода «Вятич». Для производства пива используется только наилучшее сырье, импортируемое из-за рубежа. Сегодня на предприятии выпускается 13 сортов пива и более 15 наименований газированных напитков, минеральная вода «Живой дар» и конечно же любимый всеми кировчанами «Вятский квас».   Продукция «Вятича» - это неизменно высокое качество, она получила признание не только у жителей Кировской и соседних с ней областей, но и у профессионалов, о чем свидетельствуют многочисленные награды привезенные «Вятичем» с самых престижных Российских и Международных выставок.

     Сегодня структура предприятия — это  два основных подразделения: пивоваренное производство, которое включает солодовенный участок, варочный цех, бродильнолагерный цех, цех розлива пива; и цех по производству безалкогольных напитков. В состав же вспомогательного производства входят котельная, участок по ремонту оборудования, строительная группа, аммиачно-компрессорный, транспортный и тарный цеха, участок по обслуживанию электрооборудования. На рисунке 5 представлена краткая схема производства пива. 

     Рисунок 2 - Краткая схема производства пива 

     Качество  и эффективность производства продукции  непосредственно зависят от применяемой технологии. ОАО «Вятич» постоянно совершенствует оборудование и технологию.

     ОАО «Вятич» занимает стабильные позиции  на рынке города Кирова и области  – 57% потребляемого пива является продукцией предприятия, которая имеет ряд  достоинств: полнота ассортимента, высокое качество, экологическая чистота, доступная цена. Продукция  ОАО «Вятич» получила признание не только у жителей Кировской и соседних с ней областей, но и у профессионалов, о чем свидетельствуют многочисленные награды привезенные предприятием с самых престижных Российских и Международных выставок. Награды за последние пять лет:

• Конференция (Нижний Новгород, 25 марта 2003г.)

     - предприятию присвоено звание  «Лидер Бизнеса Поволжья» в  наминации «Самое динамично развивающееся предприятие» за высокие результаты производственной деятельности и значительный вклад в развитие экономики Приволжского федерального округа.

• XII Международная выставка «Индустрия пива и напитков» (23-26 марта 2005г. – С- Петербург):

     - Пиво «Вятское элитное» - золотая  медаль

     - Пиво «Вятич янтарное» - золотая медаль

     - Минеральная вода «Живой Дар» - серебро

• Выставка «Хмель, солод и пиво России» (28–30 июля 2005г. – г. Чебоксары)

     - Пиво «Карл Отто Шнейдер Lager»  – золотая медаль

     - Пиво «Карл Отто Шнейдер Premium»  – серебряная медаль

     - Квас «Вятский» хлебный – золотая медаль

• Выставка «Пиво 2006» (май 2006г. – г.Сочи)

     - Пиво Вятич «Особое» - золотая  медаль

     - Пиво «Шнейдер Premium» - золотая  медаль

• Выставка «Пиво 2007» (май 2007г. – г.Сочи)

     - Квас «Вятский» хлебный – золотая  медаль

     - Пиво Вятич «Особое» - золотая медаль

     - Пиво Вятич «Крепкое» - золотая  медаль

• Выставка «Пиво 2008» (май 2008г. – г.Сочи)

     - Пиво Вятич «Особое» темное  – Гран При

     - Пиво Вятич «Янтарное» - серебряная  медаль

     - Квас хлебного «Вятский» - серебряная  медаль

• Золотая Осень 2008 (10-15 октября 2008)

     - пиво «Бочковое»- золотая медаль

     - квас «Хлебный»- золотая медаль

     - диплом за пиво «Бочковое», квас  «Хлебный»

• VII межотраслевая выставка «Товары и услуги XXI века» (19-21 мая 2009 г. в г. Киров) Золотая медаль за пиво «Вятич бочковое» светлое в номинации «Продукты питания».

     ОАО «Вятич» - пивоваренный завод, выпускающий  не только различные сорта пива, но и безалкогольные напитки, квас, минеральную воду, горчицу. ОАО «Вятич» производит следующую продукцию:

     - пиво, разливаемое в стеклянную  тару, в ПЭТ и в кеги, 12 сортов:

     - янтарное;

     - классическое;

     - элитное;

     - особое;

     - Шнайдер LAGER;

     - жигулевское;

     - крепкое;

     - бочковое;

     - нефильтрованное;

     - Никольское;

     - Елена;

     - Монастырское;

     - квас: хлебный и окрошечный;

     - минеральная вода: Нижне-Ивкинская №2К и «Живой Дар»;

     - безалкогольные напитки: Дюшес,  Колокольчик, Буратино, Лимонад и  др.;

     - горчица.

     Продукция ОАО «Вятич» традиционно является гордостью Вятского края. Продукция  «Вятича» - это неизменно высокое  качество, она получила признание  не только у жителей Кировской и соседних с ней областей, но и у профессионалов, о чем свидетельствуют многочисленные награды привезенные «Вятичем» с самых престижных Российских и Международных выставок. ОАО «Вятич» использует при идентификации своей продукции зарегистрированный товарный знак (приложение Л).

     Рынок сбыта ОАО «Вятич» не ограничивается рамками г. Кирова и Кировской обл., а включает в себя также республику Коми, Нижегородскую область, республику Удмуртия, Пермскую область, Архангельскую область, г. Москва.

     У пивзавода «Вятич» есть конкуренты и в Кировской области. Это  Малмыжский пивзавод, Уржумский завод безалкогольных напитков, Слободская пивоваренная компания, Санчурский пивзавод. Доля рынка Кировских  производителей пива на внутреннем рынке:

     - ОАО «Вятич»- 46%

     - ОАО «Слободская пивоваренная компания» - 34%

     - ОАО «Уржумский завод безалкогольных напитков» – 15%

     - ОАО «Малмыжский пивзавод» – 3%

     - ОАО «Санчурский пивзавод» - 2%

     Доля  рынка Кировских  производителей кваса на внутреннем рынке:

     - ОАО «Вятич»- 56%

     - ОАО «Слободская пивоваренная компания» - 28%

     - ОАО «Уржумский завод безалкогольных  напитков» – 13%

     - ОАО «Малмыжский пивзавод» – 2%

     - ОАО «Санчурский пивзавод» - 1%

     ОАО «Вятич» является лидером на рынке  пива и кваса Кировской области среди местных предприятий-производителей. Но на Российском рынке более половины от объема производства кваса - около 63%, пришлось на двух лидеров рынка: ЗАО МПБК «Очаково» (квас под маркой «Очаковский») и ОАО «Дека» (марка «Никола»). На рынке пива среди российских фирм лидерами являются ОАО Пивоваренная компания Балтика (37,6%) и ЗАО МПБК «Очаково» (3,3%). Существенную долю на рынке пива занимают иностранные фирмы: SUN InBev (российское подразделение американской компании Anheuser-Bush InBev) с долей 19,1% , Heineken (Германия) с долей 12,8%, SABMiller (британская пивоваренная компания) - 9,8%, Efes (Голландия) - 9,4%. 

     Рисунок 3 – Лидеры рынка пива России 

     В целом конкуренцию в отрасли  можно считать достаточно острой в связи с тем, что на рынке:

     - Конкурентов много и/или они равны по силе, с точки зрения масштабов производства и имеющихся ресурсов.

     - Есть свободные производственные мощности.

     - Ценовая конкуренция.

     - Конкуренция качества. 

     1.2   Анализ производственно-хозяйственной деятельности и системы управления ОАО «Вятич» 

     Рассмотрим  основные показатели производственно-хозяйственной деятельности ОАО «Вятич». 

Таблица 1 - Состав и структура произведенной продукции

       Наибольший  удельный вес в структуре производства товарной продукции занимает пиво (свыше 90%) и объемы производства данного вида продукции постоянно увеличиваются – за исследуемый период прирост составил 122,13%.  Остальные  виды продукции имеют примерно одинаковый удельный вес, который колеблется в пределах от 0,3% до 1% от всего объема производства. Для данных видов продукции также наблюдается рост объемов производства. Наибольший прирост объемов производства наблюдается у минеральной воды и кваса – 134,11 % и 111,48% соответственно. В целом увеличение объемов производства составило 120,15%. 
 
 
 
 

Таблица 2 - Состав и структура реализованной продукции

       Продажа продукции за исследуемый период увеличилась по всем видам продукции  за исключением горчицы. Но снижение объемов продажи горчицы незначительно – 0,36%. Наибольший удельный вес в структуре составляет пиво, причем объемы продаж увеличиваются – прирост составил 130,24%. В целом увеличение объемов продаж составило 126,79%. 

Таблица 3 - Наличие и эффективность использования основных средств предприятия

        Стоимость основных средств возросла на 20,38% или на 27877 тыс.руб. (164666-136789), что связано с  полной реконструкцией цеха по розливу пива в стеклянные бутылки емкостью 0,5л в 2009 году и со строительством нового склада для продукции в 2010 году. Фондоотдача снизилась на 27,51% или на 0,52 рубля, что свидетельствует о недостаточно эффективном использовании основных средств. Увеличение фондоемкости на 37,74 % также говорит о неэффективности использования основных средств. Но тем не менее в следствие увеличения чистой прибыли предприятия рентабельность основных средств значительно возросла – на 141,99 %. Фондовооруженность снизилась на 16,41%  в следствие увеличения числа работников на 44,02% с 234 человек до 337 человек. 
 
 
 
 
 

Таблица 4 - Наличие и эффективность использования оборотных средств предприятия