Основы маркетингового подхода в деятельности организации

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….3 
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МАРКЕТИНГОВОГО ПОДХОДА К ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ………………………………………....5 
1.1 Сущность маркетинга организации…………………………………………5 
1.2 Методы и инструментарии маркетинговой деятельности организации…8 
1.3 Особенности маркетинга организаций пищевой промышленности……..13 
2. АНАЛИЗ И ОЦЕНКА МАРКЕТИНОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА ОСНОВЕ ООО «МАХАОН»…………………………………………………..17 
2.1 Общая характеристика ООО «Махаон»………………………………..17

2.2 Особенности маркетинговой деятельности ООО «Махаон»…………24

2.3 Анализ рекламной деятельности  организации…………………………….30

3. МЕРОПРИЯТИЯ  ПО УЛУЧШЕНИЮ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ  ООО «МАХАОН»…………………………………….48 
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………...51 
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………………………..53 
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………..55 
 

ВВЕДЕНИЕ

Маркетинг - одна из основополагающих дисциплин для профессиональных деятелей рынка. Основным исполнителем рынка является предприятие. Учиться  и уметь управлять маркетингом  необходимо, прежде всего, ради достижения первостепенных задач таких, как  получение прибыли, рост объема сбыта, увеличение доли рынка. Перед современным руководителем встают стратегические вопросы выбора направления развития бизнеса и определения ключевых конкурентных преимуществ компании. Выработка такого видения и управления организацией является ключевой, предпринимательской, функцией маркетинга компании.

Актуальность данной темы заключается в том, что эффективное  управление в современных условиях рынка - необходимое условие повышения  эффективности бизнеса, создания, развития и реализации конкурентных преимуществ предприятия. Грамотная сбытовая деятельность требует знания законов рынка, выявления причинно-следственных связей в коммерческих процессах. Эффективное решение этих проблем в значительной степени определяется профессионализмом и квалификацией специалистов по сбыту предприятия.

Основной целью работы является изучение теоретических и  практических основ маркетингового подхода в деятельности организации.

В качестве объекта исследования выбрана кондитерская организация  ООО«Махаон». 
         Предметом изучения является организация маркетинговой деятельности ООО «Махаон».

В соответствии с поставленной целью в курсовой работе необходимо решить следующие задачи: 
1) Изучить теоретические основы маркетингового подхода к деятельности организации; 
2) Провести анализ и оценку маркетинговой деятельности на основе предприятия  ООО «МАХАОН»; 
3) Рассмотреть разработки мероприятий по улучшению маркетинговой деятельности ООО «Махаон».

Теоретической и методологической основой курсовой работы являются подходы  к решению задач исследования маркетинга предприятия, используемый набор инструментов, приемов и  методов, предлагаемый отечественными и зарубежными авторами.

Степень изученности данного  исследования представлена в трудах следующих авторов: Багиев Г. Л., Давыдова Л. А., Мескон М. Х., Шеметов П.В. и др.

В заключении работы сформулированы основные теоретические и аналитические выводы.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ  МАРКЕТИНГОВОГО ПОДХОДА К ДЕЯТЕЛЬНОСТИ  ОРГАНИЗАЦИИ

1. Сущность маркетинга организации.

Под маркетингом организации  понимается деятельность, предпринимаемая с целью создания благоприятного имиджа организации. Он представляет собой комплекс мер по изучению всех вопросов, связанных с процессом производства и реализации продукции: исследование продукта, анализ объёма товарооборота предприятия, изучение рынка, форм и каналов продвижения, конкурентоспособности товара, исследование мотивов поведения покупателя, рекламной деятельности, разработка эффективных способов продвижения товаров, стимулирование сбыта. Иными словами, маркетинг - это планирование и воплощение замысла, ценообразования, продвижения идей, товаров и услуг посредством обмена, удовлетворяющего цели отдельных лиц и организаций. Основными понятиями сферы маркетинга являются следующие: нужды, потребности, запросы, товар, обмен, сделка и рынок [1, с.18].

 Маркетинг в промышленности - это эффективная система деятельности  предприятий по производству  и реализации продукции на  основе комплексного изучения  потребительских рынков с целью  максимизации их прибыли, удовлетворения  потребностей и запросов покупателей.

Процесс управления маркетингом  состоит из анализа рынка, исследования и выбора целевых рынков, планирования стратегии и тактики маркетинга, организации выполнения, и контроля за эффективностью управления маркетингом [1, с.20].

Рассмотрим, чем занимается система управления маркетингом  на предприятии и как ее деятельность влияет на повышении эффективности  фирмы.

      Во-первых, маркетинговые службы исследуют различные стороны рынка, с которыми соприкасается предприятие в процессе функционирования.

Во-вторых, маркетинговые  службы разрабатывают и осуществляют тактику поведения фирмы на рынке.

Предприятие в современном  мире добивается успеха лишь в том  случае, когда оно не игнорирует запросы потребителей. Для повышения  эффективности требуется исследование и удовлетворения максимального  объема требований покупателя. Маркетинг  занимается исследованием поведения  потребителя, которое включает его  потребности и требования.

Современная концепция маркетинга состоит в том, чтобы вся деятельность предприятия (научно-техническая, производственная, сбытовая т.д.) основывалась на знании потребительского спроса и его изменений  в перспективе [5, с.126].

При реализации концепции маркетинга акцент принятия хозяйственных решений смещён от производственных звеньев предприятия к звеньям, чувствующим  пульс рынка. 
Служба маркетинга является мозговым центром, источником информации и рекомендаций не только рыночной, но и производственной, научно-технической и финансовой политики предприятия. Здесь на основе тщательного анализа состояния и динамики спроса и деловой конъюнктуры решается вопрос о необходимости, перспективности, прибыльности производства того или иного продукта. 
Маркетинг определяется как цельная система, предназначенная для планирования ассортимента и объёма выпускаемых продуктов, определения цен, распределения продуктов между выбранными рынками и стимулирования их сбыта, с тем, чтобы достигнутое при этом разнообразие благ приводило к удовлетворению интересов, как производителей, так и потребителей.

Задача маркетинга в процессе обмена – понять, что желает получить потребитель и что он готов заплатить за предмет своих грез. Продавец же стремится удовлетворить свои потребности, например, получить достойную цену, заключить долгосрочный контракт или получить деньги точно в указанный срок. Выявление потребностей – одна из ключевых целей маркетингового исследования. Когда маркетолог узнает потребность потребителя, он может спрогнозировать его дальнейшее поведение и возможность его покупки данного товара [5, с.27].

Важную роль в маркетинге играет изучение структуры рынка.

Первый этап – исследование конкурентов, т.е. оценка степени конкуренции  на выбранном рынке (совершенная, несовершенная  конкуренция или монополия). Далее следует переходить к самим конкурентам. Следует определить: какую часть рынка контролирует конкурент, насколько быстро происходит его развитие, качество товара конкурента, его цену, форму рекламы и сбыта, техническую поддержку. Маркетинговая политика предприятия может включать в себя товарную, ценовую, сбытовую политику, а также политику продвижения товара на рынке. По такой схеме будет изложена политика предприятия: от выбора товара, определения его цены, различных методов сбыта до конечного этапа – продвижения товара, этапа на котором наращивается прибыль предприятия от продажи товара [13, с.8].

Таким образом, товарная политика на предприятии решает задачи создания нового товара, связана со сферой производства. Разработки маркетинга в этой области  помогаю предпринимателю избежать многих ошибок, подстерегающих его  в данной стадии хозяйственной деятельности. Поэтому можно четко сказать, что маркетинговая товарная политика помогает повысить эффективность фирмы.

2. Методы и инструментарии маркетинговой деятельности организации.

Существует определенный набор маркетинговых средств, с  помощью которых предприятие  стремится стимулировать спрос  на товар, им производимый, это так  называемый комплекс маркетинга. Современным  предприятиям приходится сталкиваться с множеством проблем. Грамотный  анализ комплекса маркетинга и сбытовая деятельность требует знания законов  рынка, выявления причинно-следственных связей в коммерческих процессах [8, с.69]. Эффективное решение этих проблем в значительной степени определяется профессионализмом и квалификацией специалистов по сбыту предприятия. Соблюдение принципов формирования хозяйственных связей позволит торгово-посреднической системе активно влиять на производство, обнаруживать возникающие несоответствия между спросом и предложением на те или иные виды товаров и услуг, формировать рациональные коммерческие связи между поставщиками и потребителями.

Комплекс маркетинга –  это набор поддающихся контролю переменных факторов маркетинга, совокупность которых фирма использует в стремлении вызвать желательную ответную реакцию  со стороны целевого рынка [7, с.73].

Комплекс маркетинговых  коммуникаций предприятия неотделим  от стратегии развития информационной системы предприятия, представляет собой подбор инструментов маркетинга (таких как прямой маркетинг, реклама, отношения с общественностью  и другие), облегчающих обмен представлениями (знаниями) о продукции предприятия, его репутации с существующими  и потенциальными потребителями  или клиентами и обеспечивающих его выживание в условиях конкурентной среды. Маркетинг требует наличия  у руководителя качеств искусного плановика, объединяющего в единый процесс производство и сбыт. Маркетинговые коммуникации не только позволяют выявить скрытые потребности в том или ином товаре или услуге и пропагандировать и рекламировать их в соответствующем месте и в определенное время, но и объединить в единый слаженный процесс научно-исследовательскую работу и практичное ценообразование, прогнозирование и финансирование, товародвижение и контроль.

Главная цель разработки комплекса  маркетинга - обеспечение устойчивых конкурентных преимуществ компании, завоевание прочных рыночных позиций. дна из концепций комплекса маркетинга (4P) включает 4 составляющих[7,с.75]: 
товар; 
цена; 
распределение; 
продвижение. 
По иронии судьбы в концепции Маккарти все четыре элемента комплекса маркетинга начинаются на букву «Р». В результате получилось звучное название концепции – 4Р.

Дадим краткую характеристику элементам комплекса маркетинга [7, с.76]: 
1. Особый вид товара представляют услуги. В промышленно развитых странах доля услуг в валовом внутреннем продукте превышает 70%, а в развивающихся – составляет в целом не менее 55%. 
Услуга – это мероприятие или выгода, предлагаемые любому лицу и не приводящие к завладению чем-либо.                                           .  
2. Для фирмы цена – наиболее важный показатель, поскольку ее основная функция – обеспечивать прибыль от реализации товаров. 
Ценообразование является одним из четырех основных элементов комплекса маркетинга. 
3. Продвижение – любая форма сообщений, используемая предприятием для информации, убеждения или напоминания о своих товарах, услугах или о самом предприятии. Планирование продвижения представляет собой систематическое приянтие решений, касающихся всех сторон этой деятельности. 
4. Сбыт является одним из элементов комплекса маркетинга. В рамках данного направления маркетинговой работы решаются вопросы, связанные с выбором типа сбытовой сети, организацией каналов сбыта продукции и их сочетания по всему ассортименту выпускаемой продукции, выбором посредника и т.д. При выборе способа доведения произведенного товара до потребителя важно добиться организации оптимальной системы сбыта, обеспечивающей эффективность продаж производимой продукции.

 «Комплекс маркетинговых  коммуникаций» вошел как составная  часть комплекса маркетинговой  коммуникационной системы, главными  инструментами которой являются  реклама, стимулирование сбыта,  паблисити, персональные продажи  (прямой маркетинг). Отечественные  маркетологи включают в систему маркетинговых коммуникаций такие специфические инструменты, как решения, принимаемые службой маркетинга предприятия и взаимодействующие с внешней средой, а также связанную с указанными решениями утечку информации.

Сегодня руководитель все  больше думает, какой продукт или  услуга важнее всего для прибыльного  производства? Ответ прост - это, прежде всего то, в чем нуждается покупатель и что он собирается покупать. Здесь  и проявляется роль комплекса  маркетинговых коммуникаций - обеспечить двустороннюю связь между предприятием и потребителем.

Обычно потребителям нужны  разнообразные товары в небольших  количествах, тогда как изготовители производят ограниченный набор товаров  в больших объемах. Следовательно, роль посредников состоит в обеспечении  разнообразия товаров, чтобы покупатели могли в одной сделке приобрести несколько товаров, сэкономив на этом свое время и необходимые  усилия. Аналогичная экономия создается  и для изготовителя. Например, фирма, специализирующаяся на инструментах определенного  вида, не сможет открыть собственные  магазины, если не начнет предлагать в  них широкий ассортимент товаров, обычно имеющихся в магазинах  этого типа. Очевидно, что торговцу легче обеспечить этот ассортимент, обратившись к нескольким изготовителям, особенно если они являются конкурентами.  
Улучшение обслуживания покупателя обеспечивается, когда этим занимается посредник, т.к. он ближе к покупателю, лучше знает местные условия и условия применения товара. Посреднику легче приспособиться к местным условиям, обеспечить лучшее послепродажное обслуживание и другие услуги. Однако это превосходство посредников не является непоколебимым. В условиях конкуренции посредникам постоянно приходится повышать качество услуг и снижать издержки [9, с.228]. 
Таким образом, учитывая все вышесказанное, следует отметить то, что правильный анализ и использование инструментов комплекса маркетинга поможет предприятию в получении максимальной прибыли минимальными затратами. Так же этот анализ поможет правильно подойти к сбытовой политике организации.                                                 . 

3. Особенности маркетинга организаций пищевой промышленности и этапы формирования сбытовой политики. 
   

Радикальная экономическая  реформа (развитие различных форм собственности, формирование рынка и демократизация внешнеэкономических связей) определяет сложнейшие задачи, решение которых  требует предприимчивости и коммерческой инициативы.  
В этих условиях особое место занимает маркетинг организаций пищевой промышленности, представляющий собой важнейший элемент рыночного механизма хозяйствования, при котором основная роль в формировании структурно-ассортиментной политики принадлежит потребителю [16].  
Решение указанной главной задачи должно наряду с решениями в других областях маркетинга обеспечить предприятию достижение одной из возможных локальных целей — финансового характера (получение запланированной прибыли, достижение некоторого уровня рентабельности и т. д.), рыночного характера (рост объемов сбыта, достижение определенной доли рынка и т. д.) или инновационного характера (представление рынку товара-новинки). Следует обязательно определиться с закономерностью формулируемых целей в рамках всех направлений маркетинга. 
В этих условиях особое место занимает маркетинг организаций пищевой промышленности, представляющий собой важнейший элемент рыночного механизма хозяйствования, при котором основная роль в формировании структурно-ассортиментной политики принадлежит потребителю [16].  
При развитии потребительского рынка, формирующегося на основе многообразия форм собственности, оптовой торговле средствами производства, эффективных горизонтальных связей, производственно-сбытовая деятельность предприятий пищевой промышленности, согласно маркетинговой концепции, должна полностью ориентироваться на конкретных потребителей.

В современных условиях, когда обновление продукции происходит довольно быстро и в течении двух-четырех лет полностью изменяется производство, когда непрерывно возрастает роль наукоемкой и дорогостоящей продукции, очень важно иметь возможность предложить покупателю еще более надежную и эффективную продукцию, лучше и полнее удовлетворяющую растущие запросы. Это можно сделать лишь на основе хорошо обработанной и поставленной системы изучения и учета требований рынка.

 Используя маркетинг  в сфере пищевой промышленности  как метод целенаправленного  регулирования производства, его  переориентации в соответствии  с изменением рыночной конъюнктуры  и перспективами развития потребительского  спроса, следует подчеркнуть сложность  и специфику рыночных отношений  в этой области, особенно ценообразования  и планирования ассортимента  продовольственных товаров[12, с.412]. Однако, если будет развита серьезная  конкуренция, то она будет побуждать  товаропроизводителей постоянно  расширять ассортимент и повышать  качество производимых продуктов,  а также активно работать над  созданием новых видов продукции .                                                          . 
         Маркетинг еще уже получил широкое распространение на предприятиях пищевой промышленности, поэтому, в последнее время, на крупных предприятиях расположенных в больших городах с довольно насыщенным рынком стали организовываться отделы маркетинга.  
Внимание к маркетингу объясняется тем, что продукция пищевой промышленности является предметом первой необходимости для человека и у отдельных руководителей сложилось мнение, что роль и значение маркетинга для пищевой промышленности велико. Такое мнение неправомерно. Целевая направленность, философия бизнесной деятельности и организации ее на предприятиях пищевой промышленности при маркетинговой и производственно-сбытовой ориентации различны. Различия между маркетинговой и сбытовой ориентацией представлены в некоторых работах отечественных авторов, но они определены для всех промышленных предприятий вообще и не выделена специфика пищевой промышленности.  
В них по-разному устанавливается перед коллективом главная цель деятельности. При маркетинговой ориентации цель коллектива предприятия (объединения) или формирования малого бизнеса - удовлетворение нужд, потребностей, интересов потребителей, а при производственно-сбытовой выполнение производственной программы [1, с.315].  
       Таким образом, можно сказать, что маркетинг на предприятиях пищевой промышленности требует особого внимания и подходов в современном мире. Особенно важны этапы формирования сбытовой политики.  
Для того, чтобы процесс сбыта проходил более организованно и по возможности с меньшими издержками, такие изменения должны соответствовать следующим этапам формирования сбытовой политики [20, с.404]. 
       Первый этап – определение целей сбыта. В зависимости от деятельности фирмы на конкретном рынке целями сбыта могут быть: объем сбыта, доход или прибыль, время сбыта, использование ресурсов, степень охвата рынка, степень контроля за товародвижением и другое. При этом они должны быть достижимы в принципе и иметь количественное выражение. 
       На втором этапе избирается стратегия сбыта. Прежде всего принимается решение о выборе принципа построения косвенных каналов – с использованием «проталкивания» или «втягивания»  на практике указанные принципы часто дополняют друг друга. Многие фирмы используют «смешанный» принцип, при котором усилия по сбыту распределяются между сотрудничеством с посредниками и работой с конечными потребителями. При использовании прямых каналов устанавливается структурная единица (орган сбыта), которая будет контактировать с потребителями (агентами по сбыту, магазинами, торговыми представителями, комиссионерами). Результатом второго этапа является исполнение общей концепции сбыта предприятия, условий, на которых будет осуществляться поставка продукции, оценка величины сбытового бюджета. 
       Третий этап – отбор посредников и участников сбытовой системы. С этой целью устанавливается перечень конкретных требований к ним, вытекающих из общей концепции сбыта. Требования могут быть связаны с рыночными возможностями посредников (охват рынка), способностью маневрировать, уровнем профессионализма работников, возможностями демонстрации продукции, оказания услуг потребителям и т.д.  
1.Финансовые аспекты а) чем больше финансовые возможности, тем лучше. 
б) продолжительность работы в данной сфере ( чем больше, тем лучше). 
2.Организация и основные показатели сбыта а) число занятых; 
б) уровень компетентности в технических вопроса, наличие мощной сбытовой сети; в) темпы роста оборотов (чем больше тем лучше); г) наличие не подготовленного в технических вопросах персонала нежелательно; д) динамика за последние 3-5 лет; е) период анализа показателей сбыта. 
3.Сбыт какой продукции осуществляет посредник: а) изделия конкурентов; б) изделия дополняющие ваши изделия и услуги;  в) изделия и услуги самого высокого качества.                            . 
4. Общий ассортимент услуг и изделий. Нужно убедиться, что вашей торговой марке будет оказано должное внимание. 
5. Репутация фирмы. Можно судить только по собственному опыту. 
6.Степень охвата рынка: а) в географическом разрезе; б) в отраслевом плане; 
в) частота получения заказов (чем больше, тем лучше); г) нужно избегать дублирование собственной сбытовой сети; д) сбытовая сеть дилера должна покрывать основные сегменты (группы потребителей); е) увеличение частоты получения с началом работы.                         . 
7. Запасы и складские помещения: а)вид и уровень запасов; б) складские помещения. Главное – готовность в любой момент осуществить поставку продукта потребителю: в) наличие полного ассортимента и комплекта поставки; г) высоко ценится уровень технической оснащенности. 
8. Управление сбытом и стратегия. Главное оценить степень агрессивности на рынке и стремление стать лидером в своей отрасли. 
       На четвертом этапе осуществляется поиск путей осуществления успешного сотрудничества между участниками каждого канала распределения. Сама по себе возможность сотрудничества уже вытекает из общности интересов по реализации конкретного товара [20, с.410]. Однако, чтобы она могла быть реализована практически и с максимальной прибылью для всех сторон, применяют методы, стимулирующие сотрудничество.  
      Мотивирование участков.  Добиться заинтересованности посредников в сбыте товара, улучшать собственное конкурентное положение в их глазах.  
Положительные мотивации: скидки, торговые наценки бесплатные поставки, материальное стимулирование, конкурсы, обучение и информирование, реклама. 
       Формализация отношений.  Обеспечить регулярность контактов с посредником.  Договоры, соглашения, интеграция деятельности (вертикальная и горизонтальная); фиксирование ритма поставок, порядок оплаты. 
         Программирование будущей деятельности.  Создать условия для сотрудничества в будущем.  Совместные с партнерами изучения рынка, разработка способов лучшего обслуживания потребителей, прогнозирование объемов сбыта и его рентабельности. 
          Выбор методов в каждом конкретном случае определяется целями сбыта, его структурой, принципами построения каналов сбыта и особенностями каждого посредника.

Пятый этап – разработка технологии контроля сбытовой деятельности в целом, по каждому каналу распределения  и отдельным посредникам.  Параметрами здесь могут быть достигнутый объем сбыта, сложившийся уровень издержек на сбыт и рентабельности продаж, качество работы с потребителями, оперативность в решении проблем сбыта, отношения сотрудничества, завоеванный у потребителя имидж и др. 
Полученные значения показателей подвергаются анализу, результаты которого являются основанием для принятия последующих решений о продолжении сотрудничества или отказе от него, а также о путях дальнейшего совершенствования работы по сбыту [20, с.404].

Таким образом, при выборе канала наилучшим является тот, который  охватывает все необходимые функции  по промежуточной обработке продажи  товаров конечному потребителю  лучше конкурентов и при наиболее низких относительных расходах.                     . 
 
 
 

2. АНАЛИЗ И ОЦЕНКА МАРКЕТИНОВОЙ  ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА ОСНОВЕ ООО «МАХАОН»

2.1 Общая характеристика ООО «Махаон».

ООО «Махаон» расположено  в городе Йошкар-Ола Республики Марий  Эл. Предприятие занимается производством  хлебобулочных и кондитерских изделий, имеет собственную сеть продовольственных магазинов. В его состав входят два производственных цеха (булочный цех и кондитерский цех).                    . 
Учетные данные:

Общество с ограниченной Ответственностью "МАХАОН" 
ИНН: 7703611006 
ОГРН: 5067746969330 
ОКПО: 97338697 
Дата регистрации: 10.10.2006 
Информация из ЕГРПО на 2007 год:

Наименование: 
Общество с ограниченной Ответственностью "МАХАОН"

Краткое наименование: МАХАОН

Адрес: 
Пер Гранатный, д. 3

Почтовый индекс: 123001

ОКАТО: 45286575000

ОГРН: 5067746969330

Дата регистрации: 10.10.2006

Регистрирующий орган: Межрайонная Инспекция Федеральной Налоговой Службы N46 по г. Москве.

Предприятие является юридическим  лицом, имеет в хозяйственном  владении обособленное имущество, учитываемое  на его самостоятельном балансе, отвечает по своим обязательствам этим имуществом, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности.                                      . 
Предприятие осуществляет следующие виды деятельности:

•коммерческую; 
•посредническую; 
•торгово-закупочную; 
•другие виды работ и услуг.                                       .                             
         Фирма «Махаон» имеет репутацию стабильно работающего, платежеспособного завода. Торговая марка «Махаон» широко известна за пределами республики.

Фирма «Махаон» было основано на базе Йошкар-Олинского хлебозавода № 4, который был введен в действие в 1985 году. Хлебозавод № 4 входил в состав Йошкар-Олинского хлебокомбината и не рассматривался как отдельное предприятие. На заводе действовали 2 производственных цеха: кондитерский и булочный.

Кондитерский цех выпускал 3 вида тортовых изделий: торты «Полянка», «Ильменский» и «Полет», а булочный – 6 видов хлебобулочных изделий. Предприятие было малорентабельным.

В 1990 году на основании приказа  Минестерства хлебопродуктов РСФСР № 249 «О реорганизации и переименовании некоторых предприятий объединения «Марийхлебпром» произошло разделение Йошкар-Олинского хлебокомбината на 4 самостоятельных предприятия. Так Йошкар-Олинский хлебозавод № 4 был выделен в самостоятельную структуру.

В таком виде завод просуществовал до 1992 года. Однако с момента вступления в рыночную экономику, связанную  с либерализацией цен завод оказался в трудном финансовом положении.

Новой дирекцией было принято решение  сделать ставку на производство кондитерских изделий: увеличить ассортимент, улучшить дизайн, сделать оригинальную упаковку, разработать торговую марку.            Кроме того было решено сократить  ассортимент булочных изделий, добиться лучшего качества, работать над сокращением затрат и создать управленческую команду, которая будет решать эти задачи.

В течении 3 лет эти задачи были решены:

·           на 97% поменялась служба управления, была проведена реструктуризация предприятия, созданы служба маркетинга, финансовая, управления персоналом, транспортный отдел.

·           Была разработана и зарегистрирована в 1993 году торговая марка «Махаон», создан девиз предприятия «Махаон – праздник в вашем доме», фирменным цветом предприятия стал красный цвет.

За время существования предприятия  хлебобулочное производство увеличилось  в 3 раза, кондитерское – в 4 раза, производительность труда – в 2,5 раза, численность  выросла на 25%.

В 1996 году Йошкар-Олинский хлебозавод № 4 был переименован в Государственное предприятие «Фирма Махаон», а с 1 февраля 2001 года – ООО «Махаон».

В настоящее время торговая марка  работает на фирму, ее знают в 450 лучших магазинах во многих регионах России, таких как Татарстан, Чувашия, Нижний Новгород, Самара, Тольятти, Киров, Москва. Успешно осуществляется долгосрочное сотрудничество ООО «Махаон» с израильской фирмой «ИНТЕРГАТА ЛТД», результатом которого стало создание конфет «Суфле в шоколаде».

Сегодня ООО «Махаон» это:

·           олицетворение стабильности на рынке «дикого» капитализма в России,

·           высокорентабельное производство кондитерских и хлебобулочных изделий,

·           лидер производства тортовых изделий,

·           надежный партнер,

·           высококвалифицированный коллектив единомышленников.

Предприятие имеет два производственных цеха: кондитерский и булочный.

Сейчас кондитерский цех выпускает  до 3 тонн продукции ежесуточно (для  сравнения в 1992 году – 200 кг в сутки). Ассортимент насчитывает свыше 50 наименований тортов и пирожных и  постоянно обновляется.

Рабочие булочного цеха, в основном, имеют специальное образование, но кроме этого в цехе трудятся бывшие рабочие промышленных предприятий. Численность составляет 27% от общего числа работающих на предприятии.

В области технологии производства работа ведется в следующих направлениях:

·       использование новых полуфабрикатов и добавок, увеличивающих срок хранения кондитерской продукции;

·       освоение новых технологий в булочном цехе: выпуск формового хлеба на густых заквасках, производство изделий по технологии австрийской фирмы «SCHALLER».

Основными направлениями деятельности ООО «Махаон» являются:

-      производство и реализация хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий;

-      коммерческая, торгово-закупочная, посредническая деятельность по реализации товаров народного потребления, услуг, недвижимости, ценных бумаг и интеллектуальной собственности различных видов;

-      осуществление иных видов хозяйственной и коммерческой деятельности, не запрещенных действующим законодательством и не противоречащим предмету и основным задачам деятельности организации.

В состав ООО «Махаон» входят:

-           булочный цех;

-           бараночный цех;

-           сахаристый цех;

-           тортовый цех;

-           пряничный цех;

-           механизированные пекарни №1, 2, 3;

-           кондитерский цех.

Управление предприятием осуществляется в соответствии с законодательством  РФ и Уставом.

Основной задачей на 2012 год остается задача закрепления и расширения доли ООО «Махаон» на региональных рынках кондитерской продукции.

2.2 Особенности маркетинговой  деятельности ООО «Махаон».

 
        Как известно маркетинговая политика предприятия включает в себя товарную, ценовую, сбытовую политику, а также политику продвижения товара на рынке. Принимая решение о том, как удовлетворить нужды покупателей, отдел маркетинга и развития на ООО «Махаон» разрабатывает свою систему маркетинга, или определенное сочетание главных его элементов, больше известное под названием четыре «пи». 
Можно сделать вывод, что число потребителей продукции, производимой ООО «Махаон» постоянно возрастает. Вследствие чего на предприятии увеличивается объем сбыта и прибыль. Исследование продукта ООО «Махаон» предлагает выпуск хлебобулочных и кондитерских изделий, вырабатываемых из высокосортной муки, отличающихся: 
•хорошим вкусом                              .  
•высокой калорийностью                                      . 
•легкостью усвоения                                          . 
•реализацией в фасовочном виде                                                       . 
•медленно черствеющих.                                           . 
Что касается кондитерских изделий, наибольшим предпочтением пользуются: 
•Пряники, 
•Изделия из слоёного теста,                            , 
•Овсяное печенье, завоевавшее 19% голосов. 
• 16% покупателей предпочитают бисквиты, рулеты, кексы. 
• 13% голосов отдано изделиям из песочного теста. 
        Так же добавить то, что изменилась и «география» реализации хлебобулочных изделий. В 1996—1997 гг. данная продукция продавалась в универсамах, магазинах «Продукты», «Свежий хлеб», «Горячий хлеб» и «Хлеб». В настоящее время хлебные магазины стали универсальными, а хлебобулочная продукция продается в максимальном приближении к покупателю: в универсамах, мини-маркетах, на рынках, с машин, в контейнерах, ларьках, с лотков вблизи остановок общественного транспорта, причем хлеб всегда свежий или горячий, чаще в упаковке, продается в течение всего дня без обеденного перерыва и ночью. 
На встречах покупателей с производителям изделий, продаваемых по низким ценам, установлено, что ООО «Махаон» осуществляет социальную политику с главной задачей обеспечить население доступными всем продуктами питания. Добивается этого предприятие за счет управления полным циклом по производству и реализации хлебобулочных изделий: само закупает зерно, мелет муку, печет хлеб и продает в сети своих магазинов по низкой цене, и при этом закладывается минимальная прибыль на единицу продукции. 
Вышеизложенное является конкретным примером применения концепции просвещенного, социально-ответственного и социально-этического маркетинга на предприятии, что является одной из его отличительных особенностей.