Оценка динамики производства молока на примере КХ «Бакланово»

      СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3

1 АНАЛИЗ СОВРЕМЕНОГО СОСТОЯНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННО – ФИНАНСОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КХ «БАКЛАНОВО» ………………………..5

1.1 Анализ  природно-экономических условий ..……………………….............5

1.2 Анализ ресурсного потенциала …………………………………………….

1.3 Экономический  и финансовый результаты деятельности  КХ «Бакланово»……………………………………………………………….……………......

2 АНАЛИЗ  ПРОЗВОДСТВА И СЕБЕСТОИМОСТИ  МОЛОКА ….………...

2.1 Анализ  поголовья и структуры стада  ……..……………………………….

2.2 Анализ  уровня продуктивности коров ...…………………………….…….

2.3 Анализ  обеспеченности животных кормами  и эффективность их использования ……………………………………...……………………………………

2.4 Анализ  общей суммы затрат на производство  молока………………..……

2.5 Анализ себестоимости молока  по статьям калькуляции ……….………….

2.6 Резервы  увеличения производства молока  и снижение его себестоимости..

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………...……..

СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ………………………..…..

       ВВЕДЕНИЕ.

     Скотоводство  дает примерно 60% стоимости валовой  продукции животноводства,  около 33 % приходится на молоко. По пищевым достоинствам молоко занимает первое место среди всех животноводческих продуктов. Уровень производства молочной продукции в настоящий момент далеко не покрывает потребности общества. Фактическое употребление молока и молочных продуктов в настоящее время отстает от научно обоснованной нормы питания.

     Молочное  скотоводство – наиболее сложная  отрасль сельскохозяйственного производства, требующая системного подхода. Ее отличает высокая трудоемкость, что обуславливает необходимость внедрения комплексной механизации основных технологических процессов. Сдерживающим фактором является также высокая капиталоемкость отрасли. Для успешного развития молочного скотоводства необходим высокий уровень зоотехнических работ. Серьезные требования предъявляются к организации полноценного кормления, что определяет необходимость создания прочной кормовой базы. Развитие скотоводства сдерживается также тем, что продукция отрасли скоропортящаяся. Несвоевременная ее реализация приводит к большим потерям.

     Снижается заинтересованность работников отрасли  в результатах своего труда из-за низкой и не вовремя выплачиваемой заработной платы. Иногда дополнительное вовлечение трудовых ресурсов объясняется не желанием улучшить условия содержания животных, а является следствием низкого уровня механизации основных технологических процессов.

     Сокращение  затрат труда и средств на производство единицы продукции – важнейшая задача в молочном скотоводстве. В настоящее время высокие затраты на производство молока не компенсируются выручкой от его продажи. Сложившийся уровень цен на молоко не обеспечивает возможности рентабельного ведения отрасли. Одна из наиболее важных причин такого положения – неоправданно высокий рост цен на энергоносители и промышленную продукцию, используемую в сельском хозяйстве.

     В Смоленской области молочное скотоводство является ведущей отраслью животноводства. Однако в последнее время наблюдается тенденция сокращения поголовья крупного рогатого скота, поэтому следует определить причины этого явления и выявить неиспользуемые резервы, за счет которых могут увеличиться объемы производимого молока и снижаться его себестоимость. Цель данной курсовой работы заключается в оценке динамике производства молока на примере КХ «Бакланово», факторов, оказавших влияние на нее, исследование себестоимости молока и выявление внутренних резервов по увеличен6ию объема произведенной продукции и снижению ее себестоимости.

     Задачей работы является рассмотрение следующих  вопросов:

-   выявление закономерностей и оценка динамики поголовья и структуры молочного стада;

-   изучение влияния различных факторов на уровень продуктивности коров;

-   оценка обеспеченности молочного стада кормами и эффективность их использования;

     -   изучение структуры себестоимости молока;

     -   выявление причин изменения затрат на 1ц продукции;

-  поиск резервов увеличения объемов производства молока и экономии затрат на его производство. 

     Для решения вышеперечисленных задач  была использована учебная и периодическая литература, первичная учетная документация, книга учёта затрат и годовая бухгалтерская отчетность КХ «Бакланово» за 2003, 2004 и 2005 годы.

     При написании работы были использованы следующие приемы и методы:  факторный анализ, горизонтальный анализ, вертикальный анализ, сравнительный анализ, способ абсолютных разниц, метод цепных подстановок. 

     1 АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ФИНАНСОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КХ «БАКЛАНОВО»

      1.1 Анализ природно-экономических условий

      КХ  «Бакланово» расположено на северо-западе Демидовского района Смоленской области. Демидовский район находится в умеренных широтах северного полушария. Его климат можно определить как умеренно-континентальный, смягчённый близостью Балтийского моря. Характеризуется он сравнительно тёплым летом и умеренно холодной зимой. Самый теплый месяц – июль со средней температурой воздуха от плюс 17 до плюс 18^о С. Самый холодный месяц – январь со средней температурой  от минус 9 до минус 10^оС. Но случаются отклонения от средних показателей. Морозы иногда достигают минус 30^оС, а летом температура повышается до плюс 35^оС. Среднегодовая температура воздуха от плюс 3,4 до плюс 4,8^оС. Наступление безморозного периода приходится на 10 – 20 мая. Первые заморозки наступают в третей декаде сентября, когда вегетация большинства сельскохозяйственных культур уже закончена. Продолжительность безморозного периода составляет 110 – 140 дней.

      По  влажности хозяйство относится  к зоне достаточного увлажнения. Сумма  остатков за вегетационный период (май - сентябрь) составляют в среднем 330 – 350 мм, среднегодовая – 600 мм. Наиболее влажный период – летний. Более сухое время года – весна. Среднегодовое значение относительной влажности – 81%. Устойчивый снежный покров устанавливается в начале декабря. Период с устойчивым снежным покровом длится 130–140 дней. При наличии снежного покрова почвы редко промерзают глубже 1 метра.

      Рельеф  землепользования слегка всхолмленный. Сельскохозяйственные угодья расположены на выровненных площадях, пригодных для применения техники. Пониженные участки естественных угодий заболочены и требуют осушения.

      Почвы главным образом дерново-подзолистые  с повышенной кислотностью, нуждаются в известковании, по механическому составу среднесуглинистые, пылеватые, бедны гумусом.

      Природно-климатические  условия КХ «Бакланово» благоприятны для развития молочно- мясного скотоводства и возделывания большинства сельскохозяйственных культур.

      На  территории КХ «Бакланово» находятся  озера Баклановское и Петровское, протекает река Сенокосица. Также гидрогрфическую сеть на территории хозяйства представляет множество водоемов природного происхождения и мелких ручьев.

      Центральная усадьба хозяйства находится  в деревне Бакланово, через которую  проходит дорога Демидов – Бакланово – Пржевальское. КХ «Бакланово» образовано 9 апреля 2001 года. Хозяйство находится в 40 км от районного центра г. Демидов и в 100 км от областного центра г. Смоленск. Расстояние до ближайшей железнодорожной станции, которая расположена в г. Смоленск  - 100 км. Основным каналом реализации молока является ОАО Смоленский молочный комбинат «Роса». Расстояние по доставке молока от молочно-товарной фермы до пункта приема в п. Каспля составляет 79 км. Это ближайший канал реализации. Льнотреста реализуется на ОАО «Демидовский льнозавод», находящийся в 40 км. Зерно в небольших количествах продается населению и другим хозяйствам.

      На  балансе КХ «Бакланово» находится  молочно-товарная ферма и телятник для выращивания молодняка крупного рогатого скота.

      Организационная структура построена по бригадному типу организации производства и представлена животноводческой и тракторно-полеводческой бригадами.

      Общее понятие о характере работы хозяйства  и ее результатах дает анализ размеров производства. Показатели размеров предприятия представляют важнейшие его характеристики. Прямыми показателями размеров производства являются объёмы произведённой продукции, объёмы используемых им ресурсов – земельных угодий, поголовья животных, рабочей силы, основных и оборотных средств производства.

      Таблица 1 -  Размеры производства КХ «Бакланово»

      Как видно из таблицы 1, КХ «Бакланово»  относится к небольшим предприятиям. Так, стоимость валовой продукции в текущих ценах варьирует  от 5214 тыс. руб. до 5461 тыс. руб. Этот показатель наибольшее значение имеет в 2004 году, т.к. в этом году хозяйство собрало большие урожаи зерновых и получило наивысшие за эти три года надои молока. Такие хорошие показатели связаны, скорее всего, с благоприятными погодными условиями.

      Среднегодовая стоимость основных производственных средств на протяжении рассматриваемого периода практически не изменяется. Уровень 2005 года от 2004 года составил 101%, что связано с регулярно проводимыми ремонтами. Среднесписочная численность работников в 2004 году увеличилась на два человека, а в 2005 – уменьшилась на четыре, т.к. в 2004 году в связи с получением больших объемов продукции, хозяйство привлекло дополнительную рабочую силу.

      Площадь сельскохозяйственных угодий на протяжении 2003, 2004 и 2005 годов остается неизменной. Поголовье КРС постепенно уменьшается, что можно объяснить нерентабельностью сельскохозяйственного производства и постепенным свертыванием хозяйственной деятельности.

      В целом показатели размеров производства КХ «Бакланово» постепенно уменьшаются. Такая тенденция наблюдается на большинстве предприятий Смоленской области и Российской Федерации. Производство сельскохозяйственной продукции в настоящее время убыточно, что подрывает финансовую устойчивость сельскохозяйственных предприятий и истощает их производственный потенциал.

      Для эффективного ведения хозяйства, решения  многих вопросов организации производства, научно обоснованного планирования, материально-технического обеспечения и материального стимулирования работников большое значение имеет правильное определение производственного направления и специализации сельскохозяйственного предприятия. Под специализацией предприятия понимается преимущественное производство одного или нескольких видов продукции.

      Таблица 2 – Стоимость товарной продукции в тысячах рублях

      По  данным таблицы 2 видно, что наибольший удельный вес в структуре товарной продукции на протяжении рассматриваемого периода занимает   молоко. При чем оно составляет более половины реализуемой продукции (от 61,4 до 74,0%). На втором месте – льнотреста, ее доля варьирует от 24,7 до 36,0 %. Зерно же имеет очень низкий удельный вес – от 0,7 до 2,6 %.

      В структуре товарной продукции КХ «Бакланово» наблюдается следующая тенденция: доля молока с каждым годом увеличивается, а зерна и льнотресты  - уменьшается. Таким образом, хозяйство постепенно углубляет молочную специализацию, т. к. молочное скотоводство наиболее рентабельный вид деятельности. Одновременно объем производства и реализации других видов продукции сокращается.

      Основным  показателем, характеризующим специализацию  сельскохозяйственного предприятия, является коэффициент специализации.

        где Уgi - удельный вес i-го вида товарной продукции в общем ее объеме,

      n – порядковый номер отдельных видов продукции по их удельному весу в ранжированном ряду.

      Рассчитаем  коэффициент специализации хозяйства:

      в 2003г оду: 
 

      вв 2004 году: 

      в 2005 году: 
 

      Коэффициент свидетельствует о высоком уровне специализации КХ «Бакланово». При  чем коэффициент постепенно возрастает, что означает  углубление специализации с каждым годом.

      Углубление  специализации позволяет более эффективно использовать природно-климатические и экономические условия сельскохозяйственной зоны, способствует концентрации материальных и финансовых ресурсов на производство продукта, создаются условия для совершенствования научной организации труда, повышения квалификации кадров.

     Интенсификация  производства на предприятии представляет собой процесс его развития на основе дополнительных вложений, обеспечивающих использование достижений научно-технического прогресса, совершенствование структуры, технологии и организации труда и всего производства. В наиболее общем виде её уровень по сельскому хозяйству характеризуется показателями применения ресурсов: обеспеченности основными фондами, затратами труда, энергетическими мощностями и материальными ресурсами. Эффективность интенсификации показывает объем произведенной продукции, полученной прибыли и уровень окупаемости затрат. Для соразмерности измерения все показатели берутся на 100 га сельскохозяйственных угодий.

      Таблица 3 –Уровень интенсификации и эффективности производства

      В целом уровень интенсивности производства КХ «Бакланово» снизился. Величина основных средств, приходящихся 100 га сельскохозяйственных угодий, осталась на прежнем уровне из-за того, что стоимость производственных средств на протяжении рассматриваемого периода практически не изменяется. Величина производственных, совокупных затрат и затрат труда изменяется пропорционально объему валовой продукции. Т.к. 2004 год отмечен большими объемами произведенной продукции, то и затраты в этом году самые высокие, а в 2005 году они снижаются вслед за уменьшением валовой продукции. Стало меньше энергетических средств в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий в связи с выбытием в 2005 году трех тракторов и двух грузовых автомобилей. Естественно, снизилось и количество физических тракторов на 100 га сельскохозяйственных угодий.

      В связи с резким уменьшением в 2005 году объема производимой продукции наблюдается и снижение затрат, как производственных, совокупных, так и затрат труда. В 2004 году урожайность зерновых в хозяйстве самая высокая, а в 2005 году она опускается до своего обычного значения. Продуктивность коров в 2005 году незначительно, но повысилась в сравнении с 2003 и 2004 годами, что связано с углублением специализации, сосредоточением имеющихся средств на молочном скотоводстве, более качественным уходом за животными.

      Реализация  сельскохозяйственной продукции для  КХ «Бакланово» является убыточной. Однако убыточность постепенно снижается, и в 2005 году она составила 26 тыс. руб., что составляет 80% от уровня 2004 года и всего лишь 48% от уровня 2003 года, т.е. убыток за рассматриваемый период снизился больше, чем в два раза. Вслед за снижением убытка растет окупаемость затрат. И в 2005 году она составила 88,1 %, что на 3% больше, чем в предыдущем.

      В целом по КХ «Бакланово» наблюдается  тенденция снижения уровня интенсификации и ее эффективности. Уменьшаются  объемы производимой продукции, сокращается величина затрат на единицу сельскохозяйственных угодий, что говорит о снижении интенсивности производства. Урожайность зерновых и молочная продуктивность коров находятся на низком уровне. Положительным моментом является уменьшение от года к году убытка от реализации и повышения уровня окупаемости затрат, что происходит в основном за счет незначительного повышения закупочных цен и постепенного снижения себестоимости продукции. 

      1.2 Анализ ресурсного потенциала

      Одной из составляющих ресурсного потенциала хозяйства являются основные средства. Состав и структура основных средств показывают количественное и качественное состояние материально-технической базы предприятия. Каждое сельскохозяйственное предприятие должно быть обеспечено основными средствами в целях своевременного выполнения всего объема работ, предусмотренного прогрессивной технологией в растениеводстве и животноводстве.

      В таблице 4 представлены состав и структура основных средств производства КХ «Бакланово».

      Таблица 4 – Размер и структура основных средств (на конец года)

      Как видно из таблицы 4, в структуре  основных средств на протяжении анализируемого периода преобладают здания. На балансе предприятия имеются молочная ферма, телятник, мастерская, гараж, а также здания конторы, магазина. Велика доля машин и оборудования, что связано со спецификой производства, ведь сюда относятся доильные установки, транспортеры, кормораздатчики. В динамике структура основных средств практически не меняется. Незначительно уменьшилась стоимость зданий, что связано с их износом. Машины и оборудования также подвержены износу, однако, их стоимость возрастает за счет регулярно проводимых ремонтов и покупки новых средств производства.

      Стоимость транспортных средств уменьшилась  из-за их выбытия и списания с баланса хозяйства. Немного возросла стоимость продуктивного скота, что связано с его переоценкой, т.к. в абсолютном значении этот показатель уменьшается.

      Критерием эффективности использования производственных основных средств является повышение производительности всего общественного труда (живого и овеществленного). Но определить этот показатель сложно, поскольку затраты овеществленного труда в единицах рабочего времени не учитываются. Для определения эффективности использования основных средств используют совокупность показателей, некоторые из них носят частный характер, т.к. устанавливают степень использования некоторых видов производственных основных средств. Об использовании всей совокупности основных средств, участвующих в производстве сельскохозяйственной продукции, можно судить, применяя общие, преимущественно стоимостные показатели.

      Таблица 5 – Обеспеченность основными средствами производства в тысячах рублях и эффективность и использования.