Ведение управленческого учета на предприятии ОАО "Мельник"

Оглавление

Введение 2

1. Краткая характеристика ОАО «Мельник» 4

2. Учет затрат на производство 21

3. Методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции 24

4. Бюджетирование 27

5. Анализ безубыточности производства и принятия управленческих решений 30

6. Отчетность 32

Заключение 34

Список  использованной литературы 37 
 

Введение  

     В современных условиях хозяйствования существенно возрастает роль учета  как функции управления, повышаются требования к учетной информации. Важно правильно понимать цели ее получения, а также знать методы ее формирования. Управленческий учет ориентирован на обеспечение информацией  внутренних пользователей с целью  принятия обоснованных управленческих решений. Это требует сбора, измерения, анализа, интерпретации, передачи информации, необходимой руководителям различных  уровней управления.

     Производственная  практика является важным этапом профессиональной подготовки студентов. В ходе практической деятельности предполагается получение  наиболее глубоких и конкретных знаний, умений и навыков, которые в дальнейшем обеспечат успешную трудовую деятельность по специальности.

     Объект  исследования – ОАО «Мельник».

     Цель  производственной практики – закрепление  и углубление знаний и умений, полученных в ходе изучения дисциплины бухгалтерского управленческого учета.

     Задачи  производственной практики:

• ознакомиться с ОАО «Мельник» и дать его организационно-экономическую характеристику;
• рассмотреть порядок учета затрат на производство;
• ознакомится с  используемыми методами учета затрат и калькулирования себестоимости продукции, работ, услуг;
• исследовать процесс бюджетирования на предприятии;

• провести анализ безубыточности.

     При написании работы использовались метод  сравнения, статистический, расчетно-конструктивный, табличный, нормативный и аналитический  методы   исследования.

     Источниками информации для написания отчета послужили: учебная и научная  литература по бухгалтерскому управленческому учету, годовая бухгалтерская отчетность за 2008-2010 годы. Форма бухгалтерского учета в ОАО «Мельник» – упрощённая, поэтому в бухгалтерской финансовой отчетности представлены первые пять форм. 
 

1. Краткая характеристика ОАО  «Мельник»

     В настоящее время ОАО «Мельник»  является крупной агропромышленной компанией, продукция которой - мука, макароны, крупы, подсолнечное масло  и корма для сельскохозяйственных животных, известна за пределами Алтайского края. Сегодня агрохолдинг занимает доминирующее положение в регионе  и прочные позиции на российском рынке зернопереработки. По техническому оснащению, энергосбережению, экономической  модели и уровню управления «Мельник»  отвечает самым высоким современным  требованиям. Вертикально интегрированной  компанией «Мельник» стал в 2004 году, когда включил в свою структуру  два крупных предприятия зернопереработки (ОАО «Мельник», г. Рубцовск и ЗАО  ЗПК «Барнаульская мельница», г. Барнаул); а также отдельное зернозаготовительное производство (Новичихинское ХПП) и 6 сельхозпредприятий-производителей зерна с общей площадью сельхозугодий 83 тысячи гектаров, из которых 67 тысяч - пашня.

     Основным  направлением деятельности «Мельника» была и остается промышленная переработка  зерна.

     - Общая мощность элеваторно-складского  хозяйства составляет 300 тыс. тонн.

     - Зерносушильные и очистительные  линии позволяют сушить и подрабатывать  5 тыс. тонн зерна в сутки. 

     - Мощный мукомольный комплекс  состоит из шести мельниц:

     На  отечественном рынке «Мельник»  зарекомендовал себя и как производитель  качественных круп. Мощность крупоцехов 200 тонн в сутки.

     В арсенале компании маслоцех, способный  производить в сутки 10 тонн янтарного  подсолнечного масла холодного  первого отжима. В 2008 году маслоцех был расширен и модернизирован, что  повлияло не только на объемы выпускаемого масла, но и на его качество. А  в 2010 году результатом модернизации технологического процесса производства стала возможность продления срока хранения масла.

     Еще одной важной составляющей агрохолдинга являются два комбикормовых завода, общей мощностью 900 тонн в сутки, которые производят полноценные  комбикорма и кормосмеси для КРС, свиней, всех видов сельскохозяйственных птиц.

     Юридический адрес филиала: Алтайский край, г. Барнаул,   ул. Промышленная 84.  Исполнительный орган – генеральный  директор в лице Ульяновой Е.А. 

     Структура и размеры производства

  Размеры производства определяется по основным и косвенным показателям. К основным относятся стоимость валовой  продукции, и стоимость товарной продукции сельского хозяйства. Косвенные показатели характеризуют  размер ресурсов предприятия: земля, труд, основные средства, поголовье животных. Показатели размеров производства приведены  в таблице 1.

Таблица 1. – Размеры предприятия ОАО «Мельник»

     Проанализируем  изменение размеров производства ООО «Мельник». Стоимость валовой сельхозпродукции, как уже отмечалось выше, является прямым показателем размера предприятия. За три года по этому показателю произошли изменения в сторону увеличения на 19361 тыс.руб.(14,9%). Также и стоимость товарной сельхозпродукции в 2010 году увеличилась на 18384 тыс.руб. по сравнению с 2008 годом. Это свидетельствует об увеличении производства и увеличении объемов реализации продукции. По косвенным показателям наблюдаются следующие изменения: численность работников сократилась   к 2010 году – на 5 чел. (3%), стоимость ОПФ возросла на  11,3%.

     Производственная  специализация предприятия определяется по главному показателю –  структуре  товарной продукции, так как через  товарную продукцию проявляется  разделение труда и связь предприятия  со всем народным хозяйством. По тому виду продукции, который занимает наибольший удельный вес в структуре товарной продукции, определяется главная отрасль,        которая и определяет производственное направление предприятия.  

Среднесписочный состав и структура  рабочего персонала  ОАО «Мельник»

    От  обеспеченности предприятия трудовыми  ресурсами и эффективность из использования зависят объем  и своевременность выполнения сельскохозяйственных работ, эффективность использования  техники и, как результат, объем  производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических  показателей. В связи с этим цель анализа заключается в выявлении  имеющихся резервов более полного  использования трудовых ресурсов и рабочего времени, повышении производительности труда и его оплаты. Проследим изменения, произошедшие за анализируемый период в составе и структуре рабочей силы хозяйства.

    Таблица 3. – Среднесписочный состав и  структура рабочей силы ОАО «Мельник»

     На  основании данных таблицы 3 можно  сделать вывод, что  численность  работников сократилась  в 2010 г. по сравнению  с 2008 г. на 5 чел. Сокращение произошло  практически  по всем категориям работников, однако рассматривая каждый участок  отдельно можно отметить, что уменьшения были незначительные, в среднем по 1 человеку в каждом отделе.  Что касается  численности работников производственного участка №2, работников элеватора и паросилового цеха, то она   увеличилась    на  8, 1 и 1 человек соответственно. Наибольший удельный вес занимают работники производственного участка –  19,6%, в среднем за три года. В целом структура рабочей силы хозяйства изменилась незначительно. 

Состав  и структура основных фондов ОАО «Мельник»

     Основные  производственные фонды являются важнейшим  элементом производственного процесса и от уровня их использования в  значительной  степени зависят    результаты хозяйственной деятельности предприятия.

      Эффективность использования основных фондов зависит  от природных условий, сочетания  отраслей производства, обеспеченности сельскохозяйственного предприятия  квалифицированными кадрами и много  другого. Большое значение имеет  состав (структура) основных фондов и  использование каждого вида средств  труда. Состав и структура основных производственных фондов ОАО «Мельник»  представлены в таблице 4.

      Проанализировав состав и структуру основных производственных фондов можно сделать следующие  выводы: общая стоимость ОПФ в 2010 г. по сравнению с 2008 г. увеличилась 17775 тыс. руб. (18,6 %). В течении трех лет наблюдается рост, как активной так и пассивной части фондов.  Так в 2008 г. стоимость активной части составляла 38151 тыс. руб. в 2008 г., 50865 тыс. руб. в 2010 г.  (увеличение на 12714 тыс.руб.), произошло это в основном за счет роста стоимости машин и оборудования и транспортных средств, что касается   пассивной части, то  увеличение составило 5061 тыс.руб. Наибольший удельный вес в структуре основных фондов за 2008-2010 гг. занимают машины и оборудование, причём ежегодно их стоимость увеличивается в связи с поступлением новых основных фондов (увеличение к 2010 10563 тыс.руб.). Данная тенденция является благоприятной для хозяйства, т.к. машины и оборудование - это основные средства труда и их обновление благоприятно влияет на условия производства, а значит, и на рентабельность работы предприятия.

Таблица 4. – Состав и структура основных производственных фондов

Показатели  финансовых результатов  деятельности ОАО  «Мельник»

    Финансовый  результат деятельности предприятия  служит своего рода показателем значимости данного предприятия в народном хозяйстве. В рыночных условиях хозяйствования любое предприятие заинтересованно  в получении положительного результата от своей деятельности, поскольку  благодаря величине этого показателя предприятие способно расширять  свою мощность, материально заинтересовывать персонал, работающий на данном предприятии, выплачивать дивиденды акционерам и т.д.

    Значение  прибыли обусловлено тем, что  это основной источник производственного  и социального развития предприятия, а с другой стороны - она служит важнейшим источником формирования государственного бюджета. Поэтому  в росте суммы прибыли заинтересованы как предприятие, так и государство.

      В этой связи необходимо производить  систематический анализ формирования, распределения и использования  прибыли.

      Изучим  уровень и  динамику показателей  финансовых результатов в ОАО  №Мельник» за 2008-2010гг. в таблице 5.

      Анализируя  данные таблицы, можно сделать вывод, что  за исследуемый период в ОАО  «Мельник»  наблюдается увеличение выручки от продаж в 2010 г. по сравнению  с 2008г. на 14%, но так же увеличилась  и себестоимость продукции на 31,3% в 2010 к 2008 г, т.е. увеличились затраты  на производство продукции. В результате совей деятельности предприятие  получало прибыль в течение анализируемых  лет, но однако ее величина в базисном по сравнению с отчетным сократилась  на 5511 тыс.руб.  
 
 
 
 

    Таблица 5. – Уровень и динамика  показателей финансовых результатов деятельности хозяйства. 
 

Организация бухгалтерского учета в ОАО «Мельник».

     Ответственность за организацию бухгалтерского учета  в ОАО «Мельник», соблюдение законодательства при выполнении хозяйственных операций несет руководитель организации. Финансовая служба в хозяйстве представлена бухгалтерией и экономическим отделом.

     Структура бухгалтерии хозяйства следующая: руководит бухгалтерией главный бухгалтер, находящийся в подчинении Генерального директора организации.

     Главному  бухгалтеру подчиняются бухгалтера расчетной группы, материальной группы, производственной группы, бухгалтер по реализации и кассир-бухгалтер.

     С широким внедрением электронно-вычислительной техники четкая классификация систем учета стала практически невозможной, т. е. все программы бухгалтерского учета позволяют на практике сформировать любую комбинацию из общепринятых систем учета. В ОАО «Мельник» все  же используется журнально-ордерная форма  бухгалтерского учета. В основе журнально-ордерной формы бухгалтерского учета лежат принципы накапливания и систематизации данных первичных документов в учетных регистрах, которые позволяют обеспечить синтетический и аналитический учет средств, источников хозяйственных операций по всем разделам бухгалтерского учета. Это исключает необходимость составления мемориальных ордеров.

     Хронологическая и систематическая записи хозяйственных  операций осуществляются одновременно. Журнал хронологической регистрации  хозяйственных оборотов не ведется.

     Записи  в накопительные регистры производятся в разрезе показателей, необходимых  для управления финансово-хозяйственной  и коммерческой деятельностью организации, а также для составления месячной, квартальной и годовой отчетности.

     В ОАО «Мельник» бухгалтерский  учет автоматизирован. Используется   1С-Бухгалтерия» версия  8.1. В единой информационной базе ведется управленческий, бухгалтерский и налоговый учет как одной, так и нескольких организаций. Это существенно снижает трудоемкость ведения учета за счет использования общих массивов информации. Автоматизированная информационная система  обеспечивает повышение эффективности, прозрачности и оперативности работы бухгалтерских служб, а также улучшает их взаимодействие с внешними пользователями бухгалтерской информации. 

     Организация бухгалтерской службы предприятия в ОАО «Мельник»

     Организационная структура бухгалтерской службы представлена в схеме № 1:

Схема.1. Структура бухгалтерской службы ОАО «Мельник» 

     Структура бухгалтерии хозяйства следующая: руководит бухгалтерией главный бухгалтер, находящийся в подчинении Генерального директора организации.

     Главному  бухгалтеру подчиняются бухгалтера расчетной группы, материальной группы, производственной группы, бухгалтер по реализации и кассир-бухгалтер.

     Расчетная группа состоит из одного бухгалтера. На основе первичных документов выполняются  все расчеты по заработной плате  и производимым из нее удержаниям; ведутся расчеты бюджетными и внебюджетными фондами.

     Материальная  группа также состоит из одного бухгалтера. Ведется учет приобретенных материальных ценностей, поступление и расход товарно-материальных ценностей.

     Бухгалтер производственной группы ведет учет затрат на все имеющиеся виды производств.

     Бухгалтер по реализации ведет учет расчетов с поставщиками и подрядчиками, осуществляет оформление и выписку счет-фактур.

     Кассир-бухгалтер  осуществляет учет кассовых операций, выдачу денежных средств.

     Бухгалтерский отдел как система внутрифирменного управления включает два вида учёта и отчётности: бухгалтерский, оперативный.

     Бухгалтерский учет представляет собой упорядоченную  систему сбора, регистрации и  обобщения информации в денежном выражении об имуществе, обязательствах предприятия и их движении путем  сплошного, непрерывного и документального  учета всех хозяйственных операций.

     Цель  бухгалтерского учёта – создание информационной базы для управления. Система бухгалтерского учёта выполняет  следующие функции:

     - ведение бухгалтерского учёта  всех хозяйственных операций: денежных  средств и расчётов с контрагентами;  производственных запасов; основных  средств и нематериальных активов;  капитальных и финансовых вложений; готовой продукции и её реализации;

     - разработку принципов и ведение  производственного учёта, используемого  для целей внутрифирменного управления  и составляющего коммерческую  тайну предприятия;

     -ведение  учета и анализа финансовых  результатов и использования  прибыли;

       предоставления данных для финансового  учёта и отчётности;

     Целью оперативного учёта является быстрый  ежедневный сбор хозяйственной информации, уточняющей данные бухгалтерского учёта  о себестоимости и выпуске  продукции, расходе фонда заработной платы, рентабельности и ряда других показателей делового цикла. Посредством  оперативного учёта осуществляется своевременное обобщение числовых данных в документах первичного бухгалтерского учёта. Высокая оперативность данного  вида учёта обеспечивается за счёт краткости и быстроты, поскольку оперативный учёт не предполагает обязательности документирования операций. 

     Организационная структура и система  внутреннего контроля в ОАО «Мельник» 

     Организационная структура предприятия - это форма  разделения труда, закрепляющая определенные функции управления за структурными подразделениями различного уровня иерархии.

     Организационная структура управления предприятием адекватна структуре самого предприятия  и соответствует масштабам и  функциональному назначению управляемых  объектов.

     Организационная структура ОАО «Мельник» включает в себя:

• Администрация:

     - руководитель;

     - бухгалтерия.

     - экономический отдел

• Производственный участок №2;
• Комбикормовый цех;
• Участок по производству круп;
• Отдел материально-технического снабжения;
• Отдел сбыта.

     Центр ответственности представляет собой сегмент организации или направление его деятельности, ответственность за результаты по которому может быть возложена на несколько структурных подразделений, возглавляемых менеджером, обладающим делегированными полномочиями и отвечающим за результаты этого сегмента.