Затраты на производство и реализацию продукции, их состав, структура и планирование

                     Министерство образования и науки Российской Федерации

ФГБОУ ВПО  «Санкт-Петербургский  государственный политехнический  университет»

Чебоксарский институт экономики  и менеджмента (филиал)

Кафедра экономики, менеджмента и  маркетинга

Курсовой проект

по курсу «Экономика организации предприятия»

на тему «Затраты на производство и реализацию продукции, их состав, структура и планирование»

Чебоксары

2012

Содержание

Введение

Важным показателем, характеризующим  работу предприятия, является затраты. От их уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятия, величина прибыли и рентабельности предприятия,  темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние субъектов хозяйствования. Снижение и оптимизация затрат являются одними из основных направлений совершенствования экономической деятельности каждого предприятия, определяющих его конкурентоспособность, надежность и финансовую устойчивость.

Сущность затрат на производство и издержек производства не тождественны между собой в теоретическом и практическом планах, в отечественной и зарубежной практике. С позиций общества издержки на производство включают полный объем затрат живого и овеществленного  труда и равны стоимости продукта.

В условиях конкуренции, предоставления предприятиям хозяйственной  самостоятельности, права самостоятельного планирования, учета и анализа  хозяйственной деятельности повышается роль затрат, поскольку он является одним из важнейших факторов для оценки эффективности работы.

Актуальность темы курсовой работы состоит в том, что затраты в современных условиях приобретает наиважнейшее значение как главный фактор, влияющий на уровень прибыли, на наращивание объемов деятельности, без чего невозможно существование промышленных предприятий в условиях обостряющейся конкурентной борьбы. Также в большинстве случаев уровень затрат является определяющим при расчете основных экономических показателей эффективности деятельности организации. В связи с этим вопросы управления затратами, поиска резервов ее снижения, повышения эффективности использования имеющихся ресурсов приобретает исключительно важное значение.

Данная проблема не является тщательно изученной, отсутствует единая методология, механизмы управления затрат не соответствуют тем методам управления, которые широко применяются в российской практике. Рассмотренный вопрос остается важным и требующим решения, так как применяемая методология не является оптимальной для современных условий. Следовательно, для стабильного функционирования предприятия необходима организация эффективной методологии анализа и контроля затрат.

Целью  курсового проекта  является изучение особенностей  управления затратами а также поиск направлений ее совершенствования на материалах промышленного предприятия ООО «Нерудные строительные материалы».

Для достижения поставленной цели предполагается решение следующих  задач:

• изучить теоретическую и методологическую основы анализа себестоимости промышленной продукции;
• дать оценку основных технико – экономических показателей предприятия;
• провести анализ структуры и динамики затрат ООО «Нерудные строительные материалы»;
• дать оценку эффективности управления затратами организации;
• выделить направления совершенствования управления затратами.

В ходе работы над курсовой работой использовались нормативные документы, а также учебная и методическая литература видных экономистов: Савицкая Г.В., Кравченко Л.И., Шеремет А.Д., Негашев Е.В., данные статистической и бухгалтерской отчетности по ООО «Нерудные строительные материалы».

Объектом данного курсового  проекта является ООО «Нерудстром».

Предмет – затраты на производство на предприятии.

Курсовой проект состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы. В первой главе работы рассмотрены теоретические основы управления затратами организации. Во второй главе работы рассмотрена экономическая характеристика деятельности ООО «Нерудстром», дана оценка эффективности управления затратами организации. В третьей главе работы рассмотрены направления совершенствования управления затратами организации в современных российских условиях.

1.  Теоретические  основы управления затратами  организации

1.1. Экономическая  сущность затрат и расходов, и  их классификация

В общем случае рационально  действующий хозяйствующий субъект  имеет основной целью увеличение прибыли, поскольку именно прибыль  является основным источником финансирования деятельности организации. В формировании прибыли организации участвуют  затраты. Затраты, относящиеся к полученным доходам, рассматриваются как расходы, уменьшающие доходы, таким образом снижая финансовый результат. Поэтому затраты организации являются одними из основных объектов учета, анализа и управления.

Затраты - весьма обширная экономическая категория, к определению которой существует множество различных подходов. При этом в экономической литературе и на практике наряду с термином «затраты» используются и такие как «расходы», «издержки». Многие авторы считают их синонимами и не делают различий между этими понятиями. Однако определение сущности этих понятий имеет значение для оценки результатов хозяйственной деятельности предприятия, экономичности производственного процесса, его прибыльности.

Под затратами в широком  смысле понимают выраженный в денежной форме объем потребленных ресурсов, использованных для достижения определенной цели. Затраты характеризуют в денежном выражении объем ресурсов за определенный период, использованных на производство и сбыт продукции, и трансформируются в себестоимость продукции, работ и услуг. Понятие «затраты» является емким (обширным) - оно характеризует совокупность всех материальных, трудовых и финансовых ресурсов, потребление которых направлено на осуществление производственно-финансовой деятельности организации. Затраты - это уменьшение активов (денежных средств или иного имущества) или увеличение обязательств (долга), связанное с возникновением издержек.

Затраты представляют собой  любые расходы предприятия за отчетный период, обусловленные приобретением и использованием различных ресурсов в процессе осуществления финансово-хозяйственной деятельности и выраженные в денежной форме. Согласно ПБУ 10/99 все расходы в зависимости от их характера, условия получения и направлений деятельности организации подразделяются на расходы от обычных видов деятельности и прочие расходы.

Для эффективного управления затратами необходимо применять экономически обоснованную классификацию затрат. Затраты предприятия классифицируют по экономическим элементам, калькуляционным статьям и по признакам. В классификации по экономическим элементам выделяют пять основных групп: материальные затраты; затраты на оплату труда; отчисления на социальные нужды; амортизация; прочие затраты.

Элементы затрат представляют собой однородные по экономическому содержанию виды затрат, которые не подлежат дальнейшему разложению на составные части и исчисляются независимо от того, где произведены. Указанная группировка затрат позволяет определить величину затрат определенного вида в целом по предприятию за определенный период независимо от места их осуществления и вида продукции, на который они были использованы. Недостатком применения этой классификации затрат является то, что она не позволяет сформировать затраты на конкретный вид продукции, определить величину затрат, осуществляемых конкретными структурными подразделениями.

Для исчисления себестоимости  конкретных видов продукции и  расчета затрат отдельных структурных  подразделений применяется группировка  затрат по статьям калькуляции. Статья калькуляции - это определенный вид затрат, образующих себестоимость. Определение затрат по калькуляции как способ их группировки относительно конкретной единицы продукции позволяет вычислить каждую составляющую себестоимости продукции (работ, услуг) на любом уровне. По статьям расходов затраты группируются в зависимости от места и цели (назначения) их возникновения и относятся на каждый вид изделия прямым или косвенным методом. Состав калькуляционных статей зависит от отраслевой принадлежности предприятия. Предприятия вправе самостоятельно устанавливать перечень статей калькуляции (статей затрат). В ряде отраслей разработаны соответствующие отраслевые инструкции и методики.

Основные статьи калькуляции: сырье и основные материалы; товарно-заготовительные расходы; вспомогательные материалы; полуфабрикаты и комплектующие; топливо на технологические цели; энергия на технологические цели; основная заработная плата производственных рабочих; дополнительная заработная плата производственных рабочих; отчисления на социальные нужды; расходы на освоение и подготовку производства; общепроизводственные расходы; общехозяйственные  расходы; прочие производственные расходы; внепроизводственные расходы.

Группировка затрат по калькуляционным  статьям позволяет проводить  подробный анализ затрат по их видам, контролировать их осуществление, определять плановую и фактическую себестоимости и рентабельность отдельных видов продукции.

В управленческом учете  приняты различные группировки  затрат, которые используются в зависимости  от целей управления, направлений учета и контроля затрат. Независимо от экономического содержания затрат и их целевого назначения принимаемое управленческое решение оказывает или не оказывает влияние на затраты.

По принципу зависимости  от принимаемого решения затраты группируются на релевантные (затраты, на которые принимаемое решение оказывает влияние) и нерелевантные (затраты, которые не зависят от принимаемого решения).

В соответствии с организационной  структурой предприятия затраты  группируются по местам возникновения затрат и учитываются в разрезе отдельных структурных подразделений (производств, цехов, участков, отделов). Данная классификация позволяет анализировать эффективность деятельности отдельных структурных подразделений, контролировать осуществление затрат этими подразделениями.

В соответствии с организационной  структурой предприятия затраты  группируются по местам возникновения  затрат и учитываются в разрезе  отдельных структурных подразделений (производств, цехов, участков, отделов). Данная классификация позволяет анализировать эффективность деятельности отдельных структурных подразделений, контролировать осуществление затрат этими подразделениями.

В зависимости от изменения  объема производства (продаж) затраты  делятся на условно-переменные, условно-постоянные и смешанные.

По степени однородности затраты классифицируют на одноэлементные и комплексные. Эта группировка  тесно связана с классификацией затрат по экономическим элементам.

По способу отнесения  на себестоимость продукции затраты  подразделяются на прямые и косвенные.

По связи с технологическим  процессом затраты подразделяются на основные и накладные.

Кроме рассмотренных  выше наиболее распространенных группировок затрат, можно указать на следующие: в зависимости от возможности регулирования затрат - регулируемые и нерегулируемые; по возможности контроля затрат со стороны субъектов управления - контролируемые и неконтролируемые; по степени влияния на результаты принимаемых решений - производительные (эффективные) и непроизводительные (неэффективные); по периодичности возникновения - текущие и единовременные.

В таблице 1 приведены  классификации затрат в российской практике [17, с.13].

Таблица 1

Классификация затрат в  российской практике

Обобщая вышеизложенное можно отметить, что затраты представляют собой любые расходы предприятия за отчетный период, обусловленные приобретением и использованием различных ресурсов в процессе осуществления финансово-хозяйственной деятельности и выраженные в денежной форме.

1.2. Характеристика механизма управления  затратами организации

На современном этапе  развития конкурентных отношений, когда  предприятия применяют современные  технологии, более экономичное и  производительное оборудование, совершенствуют организацию управления предприятиями, получение прибыли посредством увеличения цен становится проблематичным. На первый план выходят неценовые факторы завоевания рынка, в частности посредством улучшения качества производимой продукции, развития гарантийного и послегарантийного обслуживания, предоставления дополнительных услуг.

Управление затратами  в целях формирования их оптимальной  структуры, а также снижения их величины (при условии сохранения качества выпускаемой продукции) позволяет  снизить цены на продукцию, что при прочих равных условиях дает предприятию возможность сохранить или даже укрепить свои позиции на рынке. Организация эффективного управления затратами в целях их оптимизации, повышения конкурентоспособности продукции и в конечном счете получения прибыли и обеспечения устойчивого финансового состояния является приоритетным направлением в деятельности предприятий.

Управление затратами - неотъемлемая часть краткосрочной  политики предприятия, направленной на обеспечение текущей деятельности необходимыми ресурсами и бесперебойности осуществления производственно-хозяйственной деятельности. Можно также сказать, что управление затратами является обязательным элементом финансового менеджмента, поскольку отражает философию бизнеса независимо от сферы его функционирования: получение наибольшей прибыли при наименьших затратах [18, с.17].

Управление затратами  подразумевает целый комплекс мероприятий, направленных на снижение и контроль затрат. Процесс создания системы управления затратами на предприятии можно разбить на несколько этапов (рис. 1). Эффективное управление затратами позволяет определить состав и структуру затрат и степень влияния тех или иных затрат на прибыль предприятия, улучшить планирование затрат, выявить непроизводительные расходы и возможные пути снижения затрат.

Рисунок 1. Основные этапы создания системы управления затратами

на предприятии [20, с.18]

Управление затратами решает многочисленные задачи: расчет норм, упорядочение нормативной базы, организация учета изменений норм, разработка калькуляций, учет затрат по центрам возникновения, распределение затрат по центрам ответственности, анализ выполнения плановых смет, выявление резервов экономии и т. д.

В этом смысле управление затратами на производство представляет многоцелевую систему, требующую участия и взаимодействия всех производственных звеньев и служб предприятия. Эффективно управлять затратами означает, прежде всего, контролировать, то есть своевременно выявлять факт отклонения, его причины и виновников, давать им объективную оценку. Полный и своевременный контроль за отклонениями затрат способствует оперативному принятию управленческих решений.

Система управления затратами  предполагает: нормирование и планирование затрат в целом, по видам затрат и продукции, по центрам затрат и ответственности; учет затрат на производство; контроль за отклонениями в затратах; анализ затрат на производство – оперативный, текущий (годовой), перспективный; регулирование затрат и принятие решений.

Задачи специалиста  в области управлении затратами сводятся к следующему [20, с.19]:

1. обеспечить управляющий персонал предприятия информацией, необходимой для принятия деловых решений;
2. участвовать в составлении сметы затрат на производство, отвечая за формирование затрат прошедшего периода;
3. формировать учетную информацию, составлять отчеты, давать оценку соответствия фактических резервов плановым данным;
4. сравнение данных отчетного периода с соответствующими данными базисного периода;
5. сравнение показателей расходов организации с показателями использования других видов ресурсов предприятия;
6. сравнение показателей расходов организации с отчетами о финансовых результатах деятельности предприятия;
7. факторное моделирование взаимосвязей показателей расходов организации.
8. выявить результат и долю каждого подразделения в общем итоге работы, что позволит поставить стимулирование в зависимость от итогов работы.

Управление затратами требует как обобщающих данных о себестоимости продукции (работ, услуг) по организации в целом, так и детальных сведений о затратах на их производство по следующим направлениям: по элементам затрат; по местам возникновения затрат (производственным подразделениям организации); по видам продукции (работ, услуг); по статьям себестоимости продукции (работ, услуг); по видам используемых материалов и формам оплаты труда; по нормам и отклонениям от норм затрат; по центрам ответственности за отклонения от норм; по факторам и причинам отклонений от норм.

Итак, управление затратами имеет важное значение для предприятий, основной задачей которых является успешное функционирование, сохранение конкурентоспособности и получение максимальной прибыли [25, с.21]. Следовательно, для стабильного функционирования предприятия необходима организация эффективной методологии анализа и контроля затрат.

Информацию о затратах по элементам формируют по организации  в целом, выделяя экономически однородные виды затрат независимо от их роли в  производственном процессе и места  возникновения. В качестве экономических  элементов выделяют материальные затраты, затраты на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизацию, прочие затраты.

Информация о затратах по экономическим элементам отражается в бухгалтерской отчетности, в  форме № 5 «Приложение к балансу». Ее получают путем группировки затрат по экономическим элементам в учетных регистрах по счетам затрат (20 «Основное производство», 44 «Расходы на продажу» и др.). Такая группировка осуществляется в настоящее время внесистемно, без корреспонденции счетов бухгалтерского учета, что не обеспечивает необходимой точности учетных показателей.

1.3. Методика оценки эффективности управления затратами организации

Важное значение для  целей управления затратами имеют  результаты анализа. Анализ затрата выступает основной составляющей любой из функций управления (прогнозирования и бизнес-планирования; координирования, регулирования, учета и контроля; стимулирования; оценки условий хозяйствования и др.), кроме того, является видом управленческой деятельности, предшествующей принятию управленческих решений для поддержания бизнеса на необходимом уровне. Эта активная роль анализа ставит перед ним ответственные задачи. Основной целью анализа расходов предприятия является поиск резервов их снижения. 

Основные задачи анализа  затрат организации: изучение объема структуры и динамики затрат; исследование факторов, оказывающих влияние на общий уровень затрат и количественное измерение этого влияния; выявление непроизводственных расходов и потерь и разработка мероприятий по их устранению. Анализ затрат может проводится как в целом, так и по отдельным статьям.

Конкретные задачи, стоящие перед анализом затрат, можно сформулировать следующим образом [20, с.22]:

• изучение целесообразности произведенных затрат (расходов) в сравнении с полученными доходами;
• анализировать в динамике состав и структуру затрат (расходов), их изменение;
• рассчитывать коэффициенты, свидетельствующие целесообразность произведенных расходов;
• изучение затрат организации, правильности их признания;
• изучение затрат организации по их классификации;
• выявление резервов снижения затрат организации.

Анализ затрат организации может производиться по нескольким           направлениям, разработка которых в комплексе позволяет дать оценку структуры, динамики и резервы их снижения.

При анализе затрат необходимо:

- определить отклонение  фактических затрат в отчетном  году от данных за предыдущий  год как в целом, так и  по их отдельным элементам;

- исчислить темп роста  затрат по сравнению с предыдущим  годом;

- сопоставить темп  роста затрат на производство  как в целом, так и по их отдельным элементам с темпом роста объема выпуска продукции;

- исчислить структуру  затрат и выявить изменения  в ней;

- установить факторы,  вызвавшие изменения отдельных  затрат.

Для целей управления затратами в организации, необходимо отслеживать взаимосвязь уровня затрат и результатов деятельности хозяйствующего субъекта. Объектом учета и анализа затрат может быть весь объем произведенной продукции (проданных товаров), объем реализованной продукции, отдельные виды деятельности, центры, отдельные технологические процессы и операции.

Оценить эффективность управления затратами организации можно с помощью следующих показателей [20, с.21]:

1. Величина затрат (характеризуется абсолютной суммой и уровнем). Уровень затрат, рассчитанный как процентное отношение суммы затрат к объему выручки, является одним из важнейших оценочных показателей результатов деятельности предприятия.

2. Оценка поведения  затрат. Для целей управления - оценки  эффективности деятельности предприятия,  анализа его безубыточности, гибкого финансового планирования, принятия краткосрочных управленческих решений и для решения других вопросов - необходимо описать поведение затрат.

3. Темпы роста затрат (расходов) должны быть ниже темпов  роста выручки (доходов). Только  это условие обеспечивает рост прибыли предприятия и свидетельствует о том, что управление затратами осуществляется достаточно эффективно.

Для оценки эффективности  управления затратами также проводится операционный анализ [24, С.21]. Операционный анализ - это элемент управления затратами фирмы, который анализирует влияние структуры затрат и выручки на рентабельность. С его помощью можно найти наилучшее соотношение между переменными и постоянными затратами, ценой продукции и объемом производства. В процессе операционного анализа производится расчет следующих коэффициентов:

1) Коэффициент изменения валовых продаж (К) определяется по формуле:

,                    (2)

2) Коэффициент валовой маржи определяется по формуле:

,                                      (3)

3) Коэффициент чистой прибыли определяется по формуле:

,                                 (4)

4) Коэффициент операционной прибыли определяется по формуле:

,                                (5)

5) Точка безубыточности (порог рентабельности) определяется  по формуле:

,                            (6)

Подводя итоги первой главы можно отметить, что затраты  организации являются закономерной составляющей его производственно-хозяйственной деятельности. Затратами является принятая к учету стоимостная оценка использованных предприятием ресурсов - материальных, финансовых, трудовых и прочих. По окончании периода накопления затрат факт их осуществления приводит к образованию активов либо расходов.

2. Оценка управления затратами  организации

на примере ООО «Нерудные  строительные  материалы»

2.1. Общая характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью «Нерудные строительные материалы» зарегистрировано 22.01.2003 г. за ОГРН № 1032127000840 ИМНС РФ по Калининскому району г. Чебоксары ЧР.

Полное наименование: Общество с ограниченной ответственностью «Нерудные строительные материалы», ООО «Нерудстром». Форма собственности – частная. Уставной капитал Общества составляет 10 тыс. рублей. Основной деятельностью Общества является разработка гравийных и песчаных карьеров, сезонная заготовка сырья и производство нерудных строительных материалов, добыча песка, его хранение и реализация потребителям.

ООО «Нерудные строительные материалы» производит обогащенные кварцевые формовочные пески естественной влажности, выпускаемые по ГОСТ 2138-91 «Пески формовочные», применяемые в литейном производстве при изготовлении литейных форм и стержней. Марки выпускаемых формовочных песков: I-2K₂0203; I-2K₂02025; I-2K₂0202; I -2K₂0₂06.

Общество также производит кварцевые материалы для фильтрационной водоочистки: гравий и песок различных  фракций. Обладая определенной сорбционной  способностью, они успешнее применяются  для удаления из воды растворенного железа и марганца.

Номенклатура выпускаемых  фильтрующих зернистых материалов выпускаемых ООО «Нерудные строительные материалы»:

- крупнозернистые фракции:  2,0-5,0; 5,0-10,0; 10,0-20,0 мм