Анализ формы № 13 – АПК - МОЛОКО

Анализ формы  № 13 – АПК - МОЛОКО

Рынок молока и  молочных продуктов является одним  из пяти стратегических рынков  продовольствия. Особое значение в современных условиях имеет исследование закономерностей  развития рынка молочной продукции, потому что молоко является обязательным и незаменимым продуктом питания человека.

Молоко - это продукт, который  вырабатывается ежедневно и хранится всего несколько дней, а это  значительно сокращает время  на его переработку и превращение  в более стабильную форму с  большим сроком хранения. Прослеживается связь между ведением хозяйства и качеством вырабатываемой молочной продукции. В рамках рынка молочной отрасли требуется более четкое и многостороннее законодательство, отражающее требование к качеству молока и молочных продуктов.

Продовольственный вопрос в  нашей стране остается одним из важнейших. Сегодня в питании населения  страны наблюдается снижение потребления  молочных продуктов, у значительной части граждан скуден рацион. По уровню питания в мире Россия отстает  от развитых стран.

За последние 22 года жители России стали на треть меньше потреблять высококачественных источников белка. Годовое потребление молока на душу населения в России уменьшилось с 386 кг в 1990 году до 256 кг в 2012 году. Потребление молока на душу населения в крае в 2012 году составило 222 кг, что ниже рациональных норм потребления (320 кг) на 30,6 % и ниже чем в России на 13,3%.

Эффективность развития молочного  животноводства зависит от того, в  какой степени его развитие будет  соответствовать мировым тенденциям.

Анализ состояния отрасли по итогам 2012 года по данным бухгалтерского отчета показал следующее.

В 2012 году производством молока занимались 196 сельхозпредприятий края. Объем произведенной продукции составил

8 271 604 ц (827,1 тыс.  тонн) молока.

Таблица № 1 - Группировка предприятий края, по объемам производимого молока, по данным бухгалтерского отчета за 2012 год

В группе предприятий, производящих молоко от 100 тыс. ц и выше

Наиболее крупным  производителем молока является ЗАО  «Агрокомплекс» Выселковского района, производящий 622 070 ц, что оставляет 7,5% в общем объеме.  Рентабельность молока за прошлый год а данном хозяйстве составила 28,2%. Себестоимость единицы продукции ЗАО «Агрокомплекс» составляет 1 182 рубля, цена реализации – 1 516,6 рубля за ц. На каждый центнер произведенного молока прибыль за 2012 год составила 334,6 рубля.

Наиболее высокая  рентабельность в группе предприятий, производящих молоко свыше 100 тыс. ц  сложилась по ООО ПЗ «Урожай» Каневского района – 71,7%. При этом себестоимость  и цена реализации сложилась на уровне 875 и 1502 рубля за ц соответственно.

В ОАО племзавод  им. В.И. Чапаев Динского района за 2012 год произведено 195 331 ц. Рентабельность реализованной продукции составила 53%. При этом себестоимость и цена реализации составила 1196,4 и 1830,5 рублей за ц соответственно. В данной группе предприятий 4 убыточных.

Проанализировав нижеприведенную таблицу, можно  заметить, что высокой рентабельности в хозяйстве добились благодаря  снижению затрат, в частности затрат на корма. В ООО ПЗ «Урожай» Каневского района затраты на корма на 1 центнер молока ниже на 36,7 рубля, чем среднем по краю. Кроме того, в данном хозяйстве затраты на реализацию молока не высокие: 20 рублей на центнер молока (в среднем по краю – 136,2 рубля на 1 центнер молока).

Таблица № 2 - Информация по структуре себестоимости предприятий с высокой рентабельностью производства молока

Следующая группа предприятий, производящих молока от 50 тыс. до 100 тыс. тонн. Высокая рентабельность сложилась в ОАО колхоз «Прогресс» Гулькевичского района – 45,4%, благодаря себестоимости более низкой, чем в среднем по краю, ФГУП «Кореновское» Кореновского района – 35,3%. При этом цена реализации в данных хозяйствах на уровне или выше среднекраевой.

В данной группе предприятий убыточные: ФГУП «ПЗ  Кубань» Гулькевического района – (-13,6). ЗАО «Лебяжье - Чепигинское» Брюховецкого района – (-4,0%), ООО «Пластуновское»  Динского района      (-15,2%) и т.д. Причиной получения убытков в этих предприятиях послужили высокие затраты на производство молока. Высокие затраты на производство молока в ФГУП «ПЗ Кубань» вызваны мероприятиями по оздоровлению стада от лейкоза. Численность больных коров на конец года составила 20 голов. Ввиду того, что хозяйство не получает разрешения на ликвидацию больного поголовья, затраты на его содержание включается в себестоимость молока.

Таблица № 3 - Удельный вес убыточных предприятий, производящих молоко по данным бухгалтерского отчета за 2012 год

В 2011 году наиболее высокий удельный вес убыточных предприятий пришелся на предприятия с объемом производства молока до 20 тыс. центнеров. В 2012 году – на предприятия с объемом производства до 50 тыс. центнеров (см. таблицу №3).

По итогам 2012 года количество предприятий, в которых производство молока нерентабельно в целом по краю составило 74 или 37,8%, что выше уровня 2011 года на 14,9 процентных пункта (см. таблицу № 4).

Как видно из таблицы, уровень рентабельности свыше 30%, открывающий возможности для  расширенного воспроизводства, в 2011 году соответствовал 66 предприятиям или 31,4% от общего числа предприятий, занимающихся производством молока. В 2012 году произошло снижение данной категории предприятий на 17,8 процентных пункта.

Таблица № 4 -  Анализ предприятий края, производящих молоко,

         по уровню рентабельности

Выборочный  анализ себестоимости молока по предприятиям края показал следующее.

Таблица №5 - Сравнительный анализ затрат производства молока по хозяйствам края по данным бухгалтерского отчета за 2012 год

Как видно из вышеприведенной таблицы себестоимость  и цена реализации в ЗАО «Юбилейное» Павловского района сложились выше, чем в ОАО «им. Кирова» Щербиновского района. Причиной послужил рост затрат по статье «Прочие расходы», включающие расходы на строительство молочной фермы на 170 голов.

Рассмотрим  вариант убыточного производства молока на примере ОАО «Кубань» Новокубанского района.

Одной из причин убыточности производства молока в  данном предприятии является низкая продуктивность коров, составляющая за 2012 год 3 751 кг. В течение 2012 года на предприятии проводилась выбраковка стада, для обновления молочного стада закуплены коровы голштинской породы. Затраты на производство молока в ОАО «Кубань» Новопокровского района выше среднекраевых затрат на +282,1 рубля.

При этом реализационная себестоимость выше произведенной  на   381,5 рубля, что способствовало снижению прибыли и рентабельности.

Таблица №6 - Сравнительный анализ затрат производства молока по ОАО «Кубань» Новопокровского района и в среднем по краю  по данным бухгалтерского отчета за 2012 год

Необходимо  отметить, что в 2012 году в крае продолжалась модернизация материально-технической и племенной базы молочного скотоводства: введены в строй 2 молочных комплекса на 1800 голов дойного стада.

Продолжается  работа по породному обновлению. В 2012 году закуплено 4,3 тыс. голов молодняка крупного рогатого скота, в том числе    3,4 тыс. голов по импорту, в основном из США, Австралии, Австрии.

Дальнейший  рост производства продукции животноводства планируется обеспечить в первую очередь за счет увеличения качественных показателей. При этом поголовье  коров в сельхозпредприятиях  края (по данным статистики) 163,0 тыс. голов  или 99,7% к уровню 2011 года.

По данным статистики в сельхозпредприятиях продуктивность коров достигла 5 504 кг, что выше уровня 2011 на 55 кг (101% к уровню   2011 г.). В лучших хозяйствах края надой на корову превысил 8 000 кг. Валовое производство молока составило 1376,9 тыс. тонн или 98,6% к уровню 2011 года. Основными производителями молока остаются сельхозпредприятия, объем производства, в которых составил 852,2 тыс. тонн или 98,0%.

Несмотря на позитивные сдвиги, в скотоводстве отмечается ряд проблем, сдерживающих его развитие. В первую очередь это существенные недоработки в воспроизводстве собственного стада. Выход телят на 100 коров сократился на 2 головы к уровню прошлого года, что может привести к снижению возможностей для ремонта дойного стада.

Успех отрасли  во много зависит от эффективного использования кормов, которые составляют более 35% в себестоимости производства молока. Конверсия корма – один из основных показателей производства молока. Она в первую очередь зависит от сбалансированности рационов питания и особенно по белку. В Краснодарском крае конверсия корма на 1 ц молока ниже, чем в России и ЮФО.

Но надо отметить, что есть регионы с высокоразвитым молочным скотоводством, такие как  Вологодская, Ленинградская, Мурманская области, где конверсия корма  на 1 ц ниже единицы.

Таблица №7 - Конверсия корма на 1 ц молока в России и Краснодарском крае в динамике

Проблемой, требующей  внимания, является качество молока.  Улучшение качественных показателей  молока способствует повышению цены реализации. В крае 2012 году удельный вес молока высшего сорта в общем объеме производства составил 42%, первого сорта – 56% и второго сорта – 2% соответственно.

Таблица №8 - Экономическая эффективность производства молока за 2009-2012 годы в Краснодарском крае по крупным сельхоз производителям

(по  данным бухгалтерского отчета)

Из-за выхода телят ниже нормы на 15 голов, в 2012 году по расчетам управления развития экономики и налоговой базы АПК, потери молока составил. Исходя из среднекраевой продуктивности (статистика) 5 504 кг, порядка 132,5 тыс. тонн. С учетом средней цены реализации, сложившейся в 2012 году – 14 756 рублей за тонну, сельхозпредприятиями недополучено выручки на сумму около 2 млрд. рублей.

Учитывая динамику темпов роста себестоимости и цены реализации, провели расчет себестоимости молока на 2013 год, статьи расходов рассчитаны по удельному весу, сложившемуся в 2012 году (см. таблицу №9.

Таблица №9 - Структура себестоимости молока в 2012 году и расчет на 2013 год по Краснодарскому краю

Проведенный анализ показал, что рентабельность молока в целом по краю в 2012 году сложилась ниже уровня достигнутого в 2011 году.

Таким образом, предприятиям необходимо продолжить работу по снижению затрат, росту товарности молока, что будет способствовать росту прибыли и эффективности производства. Также немаловажное значение имеет заключение долгосрочных договоров на поставку молока перерабатывающим предприятиям, что позволит стабилизировать цены реализации.

Проведенный анализ позволяет  проследить взаимосвязь между объемами, производимой продукции и рентабельностью: крупнотоварное производство, как правило, более эффективно.

Повышение уровня механизации  ферм, фондооснащенности  предприятия  и энерговооруженности труда будет способствовать росту рентабельности, снижению себестоимости и стабилизации развития молочного животноводства.