Функции пищеварительной системы человека при мышечной деятельности

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное  учреждение

Высшего профессионального  образования

Владимирский Государственный  Университет

 

Кафедра: физического воспитания

 

 

 

Реферат

 на тему: «Функции пищеварительной системы человека при мышечной деятельности»

 

 

 

 

Выполнила: Ст. гр. БМП-107

Фролова Е.А.

Проверил:

Смирнов А.В.

 

 

 

 

 

Владимир 2009

Содержание

Введение…………………………………………………………………………..

1 Пищеварительная система…………………………………………………….

1.1 Строение пищеварительной системы…………………………………

1.2 Функции пищеварительной системы…………………………………

1.3 Пищеварение в различных отделах пищеварительной системы……

2   Физиологические изменения в пищеварительной системе под влиянием мышечной деятельности…………………………………………………………

2.1 Влияние мышечной деятельности  на секреторную и экскреторную  функции главных пищеварительных  желез………………………………

2.2 Основные изменения в органах пищеварения при тяжелой физической работе…………………………………………………………..

2.3 Сочетание приема пищи и занятий мышечной деятельностью……...

3 Заключение………………………………………………………………………

4 Список литературы………………………………………………………………

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение.

Физическая работа, являясь  для организма одним из необходимых  компонентов жизнедеятельности, играет в филогенезе важную роль, а на определенных его этапах— решающую. Установлено, что двигательная активность активизирует не только деятельность опорно-двигательного  аппарата, но и воздействует на различные  функциональные системы организма  и обмен веществ. Механизм воздействия  на внутренние органы и обменные процессы во многом объясняет теория моторно-висце-ральных  рефлексов, созданная М. Р. Могендовичем. Согласно ей ведущая роль в осуществлении  влияний со стороны опорно-двигательного  аппарата на различные функции принадлежит  нервной системе. Однако в последние  годы установлено участие в этих влияниях и ряда желез внутренней секреции, в особенности гипофиз-адреналовой  системы, щитовидной железы.

Вопрос о влиянии мышечной работы на функции пищеварительного аппарата давно привлекал внимание физиологов и клиницистов. До того как  классический павловский фистульный метод  нашел применение в физиологической  науке, неоднократно делались попытки  выяснить влияние мышечных напряжений на работу органов пищеварения. Так, в конце XVIII в. Матвей Пекен указывал, что движение подкрепляет желудок, помогает перевариванию пищи. В XIX в. появились работы посвященные изучению влияния мышечной работы на процессы пищеварения. Исследователи вели наблюдения за продолжительностью пребывания пищи или воды в желудке собак, находившихся либо в состоянии относительного покоя, либо совершавших бег. Однако из-за несовершенства методических приемов  полученные результаты были противоречивыми. Одни утверждали, что под влиянием физической нагрузки деятельность желудка  ухудшается, другие отмечали, что пищеварение  не зависит от выполнения животным мышечной работы, третьи находили усиление сокоотделения.

С введением в практику экспериментальных исследований фистульного  метода стало возможным получать достоверные данные о влияниях опорно-двигательного  аппарата на различные функции пищеварительной  системы и механизмах этих влияний. На фистульных собаках в условиях хронического эксперимента изучалось  состояние большинства пищеварительных  функций при двух основных видах  мышечной деятельности: динамической (циклической) и статической. При  этом учитывалось, что статические  усилия по сравнению с динамическими  более утомительны (А. Н. Крестовников).

 

1. ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА
1. Строение пищеварительной системы.

К пищеварительной системе  относятся органы, осуществляющие механическую и химическую обработку пищевых  продуктов, всасывание питательных  веществ и воды в кровь или  лимфу, формирование и удаление непереваренных остатков пищи.

Пищеварительная система  состоит из пищеварительного канала и пищеварительных желез.

ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА

 

пищеварительный канал  пищеварительные железы

Пищеварительный канал представляет собой полую трубку, начинающуюся с ротовой полости и заканчивающуюся  анальным отверстием, имеющую расширения в отдельных местах (например, желудок). Длина пищеварительного канала 8-12 метров (основная длина приходится на кишечник). В стенках органов пищеварительного канала содержатся мышечные клетки. Их сокращение способствует перемешиванию  пищи с пищеварительными соками, ее всасыванию и продвижению по пищеварительному каналу.  Пищеварительные железы выделяют слизь, которая помогает продвижению пищи по пищеварительному каналу, и пищеварительные соки, с помощью которых происходит расщепление пищи до низкомолекулярных веществ, способных всосаться в кровеносные или лимфатические сосуды.

Основные отделы пищеварительного канала:

• ротовая полость
• глотка
• пищевод
• желудок
• кишечник (подразделяется на тонкий кишечник и толстый кишечник), заканчивающийся анальным отверстием  Основные пищеварительные железы:
• слюнные железы (выделяют слизь и слюну)
• клетки желудка (выделяют желудочный сок, слизь и соляную кислоту)
• печень (выделяет желчь)
• пищеварительная часть поджелудочной железы (выделяет сок поджелудочной железы)
• клетки кишечника (выделяют слизь и кишечный сок)

1.2 Функции пищеварительной системы

Основная функция пищеварительной  системы - обеспечить поступление питательных  веществ в кровь и лимфу.

Эта функция обуславливает  другие функции пищеварительной  системы:

• физическое размельчение пищи;
• химическое расщепление веществ до низкомолекулярных;
• всасывание низкомолекулярных веществ в кровь или лимфу (в лимфу всасываются жиры);
• формирование и удаление из организма непереваренных остатков пищи .

 

1.3 Пищеварение в различных отделах пищеварительной системы

Ротовая полость:

Пища смачивается слюной, слизью, происходит расщепление некоторых  углеводов под действием слюны. Длительность нахождения пищи в ротовой полости - от нескольких секунд до нескольких десятков секунд.

Глотка:

Происходит акт глотания - проникновения пищи в пищевод. Длительность акта глотания - около 1 секунды.

Пищевод:

Сокращение стенок пищевода продвигает пищу в желудок независимо от положения тела. Длительность прохождения пищи по пищеводу - 8-9 секунд для твердой пищи и 1-2 секунды для жидкой.

Желудок:

Происходит расщепление  некоторых белков, всасывание в кровь  воды, минеральных веществ. Длительность нахождения пищи в желудке - от 4 до 10 часов в зависимости от характера пищи. Дольше всего задерживается в желудке жирная пища, меньше всего - жидкости.

Тонкий кишечник:

Происходит расщепление  белков, углеводов, жиров, всасывание водорастворимых  витаминов, минеральных веществ, продуктов  расщепление белков и углеводов  в кровь, жирорастворимых витаминов  и продуктов расщепления жиров - в лимфу. Время пищеварения в тонком кишечнике - от нескольких часов до нескольких десятков часов.

Толстый кишечник:

Происходит частичное  расщепление растительной клетчатки  под влиянием микроорганизмов, проживающих  в толстом кишечнике. В кровь  всасывается вода, частично всасываются  продукты расщепления растительной клетчатки. Формируются, а затем  удаляются каловые массы. Время нахождения пищи в толстом кишечнике - до 24 часов.

Таким образом, полный процесс  пищеварения занимает у взрослого  здорового человека 1-3 суток в  зависимости от характера пищи и  функционального состояния органов  пищеварения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ В ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЕ ПОД ВЛИЯНИЕМ МЫШЕЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ.

2.1 Влияние мышечной деятельности на секреторную и экскреторную функции главных пищеварительных желез.

Влияние мышечной деятельности на работу слюнных желез у собак  было изучено недостаточно. Только в условиях хронического эксперимента на собаках было проведено обстоятельное  исследование слюноотделения при беге в третбане и установлено, что  во время движения животного со скоростью 3 км/ч безусловная реакция слюнных  желез угнетается. При движении со скоростью 5—6 км/ч было еще больше выражено снижение слюноотделения.

Немало работ экспериментального характера посвящено изучению работы желудочных желез при мышечной деятельности. Однако первой работой, выполненной  в лаборатории И. П. Павлова в 1905 г. с целью изучения влияния мышечной работы на деятельность желудка, была работа И. С. Кадыгробова. В его исследованиях  нагрузкой служила перевозка  животным тележки с грузом около 5 и 10 кг. За шестичасовой опыт собака проходила  с грузом расстояние в 7,5 км. Работа чаще выполнялась до кормления, а  в некоторых опытах сразу после  еды. Было установлено, что мышечная работа, выполнявшаяся животным до кормления, не оказывала заметного  влияния на желудочную секрецию. Аналогичная  ей физическая работа, выполненная  непосредственно после кормления, тормозила сокоотделение в желудке  в первые часы секреторного периода  и повышала интенсивность секреции желудочного сока в последующие  часы. Представляет интерес указание автора на то, что у животного  по мере адаптации к физической работе изменения в деятельности желудка  постепенно сглаживались, достигая затем  нормы. У собаки, выполнявшей мышечную работу, эвакуация пищи из желудка  в двенадцатиперстную кишку происходила  ускоренно.

В дальнейшем многие исследователи  наблюдали у собак торможение желудочной секреции при перевозке  груза массой 3 кг. Уменьшалось количество отделяемого на мясо и либиховский  экстракт желудочного сока и снижалась  его кислотность. При прогулке животного  без груза в течение 2—6 ч также  происходило снижение сокоотделения, но в меньшей мере. Было выяснено, что секреция желудочных желез у  собак при выполнении легкой и  тяжелой работы изменяется по-разному: легкая работа (перевозка груза массой 20 кг в течение 15 мин) вызывала усиление желудочной секреции и переваривающей способности желудочного сока на мясо и молоко, по при этом на молоко секреторный период не сокращался, а на мясо и хлеб уменьшался. Более тяжелая работа (перевозка груза массой 25 кг в течение 25—30 мин) вызывала снижение количества, кислотности и переваривающей силы желудочного сока на мясо и хлеб, на молоко же переваривающая сила была высокой.

Экспериментально установлено, что изменения секреторной функции  желудка находятся в прямой зависимости  от интенсивности мышечной работы и  ее продолжительности (Т. И. Свистун). Так, движения собак в третбане со скоростью 3,0—3,5 км/ч вскоре после кормления  вызывали угнетение желудочной секреции в первую фазу секреторного процесса, во вторую фазу она не изменялась.

При скорости 5—8 км/ч угнетение  желез желудка проявлялось в  обе фазы. Мышечная нагрузка, даваемая за 1 ч до приема корма, не только не угнетала, но в ряде случаев даже повышала желудочную секрецию при указанных  скоростях бега. Исследованиями было показано, что под влиянием статических  нагрузок, заключавшихся в удержании  собакой на спине груза, равного  половине массы тела животного (5 мин  работы чередовались трехминутными  периодами покоя), функция желудочных желез существенно изменялась: наблюдалось  угнетение сокоотделения в случаях, когда нагрузка применялась сразу  же после кормления, на фоне начавшейся желудочной секреции, если она предшествовала кормлению, и заканчивалась за 30 мин до него. Торможение проявлялось  как в первую, так и во вторую фазу секреторного процесса. После  снятия груза количество сока возрастало и повышалась его кислотность.

При легкой физической работе (пешая прогулка, дыхательные упражнения, особенно - брюшное дыхание) улучшается кровоснабжение органов пищеварения, что стимулирует процессы пищеварения. При тяжелой или продолжительной физической работе процессы пищеварения существенно угнетаются. Пищеварение тормозится как ввиду ухудшения кровоснабжения органов пищеварительной системы, так и вследствие тормозящего влияния нервной системы.

 

 

 

2.2 Основные изменения в органах пищеварения при тяжелой физической работе.

• Уменьшается выделение слюны, особенно жидкой. Слюна становится густой и вязкой («пересыхает в горле»).
• Существенно снижается кровоснабжение желудка и кишечника, что нарушает выполнение ими пищеварительных функций.
• Уменьшается выделение желудочного сока, ослабляется сокращение стенок желудка, угнетаются процессы перемешивания пищи с пищеварительными соками, расщепления и всасывания веществ в желудке.
• Уменьшается выделение кишечного сока, существенно ослабляются сократительные движения кишечника. Тормозятся процессы перемешивания пищи с пищеварительными соками, ее продвижения по кишечнику, угнетается расщепление и всасывание веществ в кишечнике.
• Уменьшается выделения сока поджелудочной железы.
• Уменьшается выделение желчи печенью.

Изменения в пищеварительной  системе во время мышечной деятельности происходят под влиянием нервной  системы и системы желез внутренней секреции.

2.3 Сочетание приема пищи и занятий мышечной деятельностью

  Заниматься более  или менее интенсивными физическими  упражнениями можно не ранее,  чем спустя 1.5-2.5 часа после приема  пищи. Чем более обильной и «трудноперевариваемой» была принимаемая пища (жирное мясо, например), тем больше должен быть этот перерыв.

  Угнетение процессов  пищеварения в результате интенсивной  или длительной физической деятельности  исчезает спустя 20-30 минут после  прекращения мышечной работы. Соответственно, принимать пищу можно через  20-30 минут после тренировки. Чем  более интенсивной и длительной  была тренировка, чем большим  должен быть этот перерыв. 

  Физическая нагрузка, выполненная за 30-90 минут до приема  пищи, усиливает выделение желудочного  сока и повышается его пищеварительную  активность.

Регулярные занятия физическими  упражнениями положительно сказываются  на функциональном состоянии органов  пищеварения.  В начале любого вида мышечной деятельности происходит активизация обменных процессов в организме, что улучшает кровоснабжение органов пищеварения.

  Развитие мышц брюшного  пресса не только улучшает  механическую защиту органов  брюшной полости (в том числе  кишечника, желудка, печени, поджелудочной  железы), но и способствует повышению  внутрибрюшного давления. Повышение  внутрибрюшного давления, в свою  очередь, стимулирует мускулатуру  органов пищеварения, предупреждая  развитие застойных явлений в  них (задержка пищи в желудке  или кишечнике, запоры) и ускоряя  процессы пищеварения, всасывания  и удаления непереваренных остатков  пищи.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение.

В опытах, проведенных на человеке после длительной ходьбы или  упражнений со штангой, было выявлено угнетение слюноотделения на пищевые  раздражители. После работы снижался рН слюны. Исследования, проведенные  па 18 здоровых людях с целью выяснения  влияния статической и динамической работы на безусловнорефлекторное слюноотделение, показали, что под влиянием работы руки тормозится слюноотделение в среднем  на 18—22%, в то время как общая  статическая нагрузка (удержание  груза массой 8 кг за плечами) стимулировала  отделение слюны, причем в среднем  па 22%. По мнению исследователей, противоположный  эффект зависел от того, что напряженно работающая группа мышц руки индуцирует торможение на центр слюноотделения, тогда как статическое напряжение большого количества мышц, поддерживающих акт стояния с небольшим грузом, вызывает иррадиацию возбуждения, распространяющегося  и на центр слюноотделения (М. Р. Могендович и др.).

Изучение функций желудка  у человека при выполнении мышечной деятельности привлекло внимание многих исследователей. Во всех работах отмечается, что мышечная деятельность изменяет функциональное состояние желудочных желез, но при этом одни исследователи  указывают на ее угнетающее влияние  на секрецию желудочного сока, другие — на стимулирующее, а третьи —  угнетающее и стимулирующее влияния. Различный эффект, который наблюдали  исследователи даже при действии одного и того же мышечного напряжения, мог зависеть от ряда причин и, в  частности, от неоднотиппости методик  исследования, небольшого числа испытуемых и определения чаще всего в  составе желудочного сока только соляной кислоты.

Особый интерес представляет вопрос об особенностях функций желудка  у людей, систематически занимающихся спортом. Уманский исследовал у 159 спортсменов  кислотность и переваривающую способность  желудочного сока и при этом установил, что средние показатели кислотообразующей  функции желудка у спортсменов  разных специальностей были в пределах нормы. Различий, связанных со спортивной специализацией, в экскреции пепсиногена  с мочой не было обнаружено. Эти  выводы носят сугубо ориентировочный  характер, так как были использованы косвенные методы определения кислотообразующей  и ферментовыделительной функций  желудка.

Одним из проявлений адаптации  желудочных желез к мышечным нагрузкам  является увеличение их устойчивости к ней, причем уровень ее растет вместе с ростом тренированности спортсменов. Установлено, что менее частым вариантом  адаптации является гипофункция  желудочных желез, при этом она характерна для спортсменов, организм которых  часто подвергается обезвоживанию  в результате потери массы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы:

1. А.Василаки, З.Килиенко «Краткий справочник по диетическому питанию» Кишинев, 1980г.;
2. А. Виру, Комплексный подход к оздоровительной тренировке, 1988 , Москва, изд. Спорт;
3. Б. А. Пирогова Факторы, определяющие физическую работоспособность» , журнал Здоровье;
4. В.Н.Горшков, М. Я. Левин, 1984 Влияние больших тренировочных нагрузок на иммунитет», 1984, Москва , изд. Физкультура и спорт;
5. Жуков, Дмитрий Анатольевич. Биология поведения: Гуморальные механизмы. – СПб.: Речь, 2007. – 442 с. : ил.
6. Кассиль,В.Г. Пищевое поведение в онтогенезе.-Л.:Наука,Ленингр.отд-ние,1990.-219 с.
7. К. Купер, Р. Хедман  «Биологические особенности человека» 1980, Москва, изд. Здоровье.
8. Колосов,Н.Г. Иннервация пищеварительного тракта человека.-М.:Л.:Изд. АН СССР,1962.-137 с.
9. Матросова,Е.М. Двигательная деятельность желудка и ее связь с секрецией желудочного сока.-М.;Л.:Наука,Ленингр.отд-ние,1964.-189 с.