Химический состав и питательные вещества сочных кормов

                      Министерство сельского хозяйства

                   и продовольствия  Республики Беларусь 
 

                                Учреждение образования

                  Белорусский государственный  аграрный

                          технический университет 
 
 
 

                                                   кафедра технологии и механизации

                                                                    животноводства 
 
 
 
 

                                            УСРС

      на тему: « Химический состав и питательные вещества             

      сочных  кормов» 
 
 
 

                                                                     Выполнил студент

                                                                     1 курса

                                                                     69э группы, АЭФ

                                                                     Аноп С.Л.

                                                                     Руководитель:

                                                                                          Ракецкий П.П. 
 
 
 
 
 
 

                                            Минск 2011

Содержание: 
 

1. Основы  кормления сельскохозяйственных животных

 

2. Сочные  корма

 

3. Кормовая  свекла

 

4. Брюква

 

5. Красная морковь

 

6. Картофель

 

7. Кормовые  арбузы

 

8. Кабачки

 

9. Силос

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.Основы  кормления сельскохозяйственных  животных 

Продуктивность  животных находится  в полной зависимости  от состояния в  хозяйстве кормовой базы, то есть от способности  обеспечить животных кормами с учетом их продуктивности и  возраста. Корма играют решающую роль не только как основной источник продуктивности животных, но и в значительной степени характеризуют эффективность производства отрасли, так как более 50% затрат ложится именно на кормление.

Корма различаются по физическим свойствам, химическому  составу, полноценности  белков, переваримости  и питательности. По-разному они  оказывают влияние  на здоровье животных и качество продуктов. К кормам животного происхождения относятся отходы боен, мясокомбинатов и рыбоконсервной промышленности, молоко и отходы его переработки.

Корма растительного происхождения  разделяют наследующие  группы: зеленые, грубые, корнеклубнеплоды, силосованные, зерновые, отходы технических производств. Кроме такой классификации, корма, в зависимости от химического состава и физиологического действия, можно разделить на две группы: объемистые и концентрированные.

К объемистым кормам относятся  грубые, богатые клетчаткой, трудно перевариваемые, имеющие сравнительно невысокую питательность (сено, солома, полова), и сочные корма, богатые водой (трава, корнеклубнеплоды, силос и водянистые отходы технических производств).

К концентрированным  кормам относятся: зерновые, отходы мукомольного и маслобойного производства; сушеные отходы сахарной, крахмалопаточной, спиртовой  и пивоваренной промышленности; кровяная, мясная и  мясокостная мука; комбикорма — концентраты. В малом объеме концентрированных кормов содержится много питательных веществ: протеины, углеводы, жиры и др. 

                      2. Сочные корма 

К сочным кормам относятся: свекла различных  сортов, морковь, картофель, репа, тыква, кабачки, кормовые арбузы, различные  силосы и др. Все  эти корма обладают хорошими диетическими свойствами, охотно поедаются животными, а их питательные вещества хорошо перевариваются и усваиваются.

Сочные  корма всегда использовались в свиноводстве, но теперь в связи  с увеличением  их в кормовом балансе  для сельскохозяйственных животных они приобретают  особое значение в  кормлении свиней. Сочные корма можно  вводить в рационы  свиней от 35 до 40% по питательности, не снижая продуктивности животных.Систематическое скармливание сочных кормов даёт возможность поддерживать на высоком уровне племенные качества свиней, особенно повышать плодовитость и молочную продуктивность свиноматок. Сочные корма позволяют сделать рационы в зимний период более разнообразными и биологически полноценными.

Химический  состав различных  сочных кормов и их питательная ценность неодинаковы, но характерным  для этих кормов является высокое содержание воды и небольшое  количество клетчатки. Кроме того, почти все сочные корма бедны минеральными веществами, особенно кальцием и фосфором, и богаты

витаминами А, В и С. 

Кормовая  свекла

Кормовая  свекла по содержанию сухого вещества значительно  уступает сахарной. В среднем она содержит около 12%сухого вещества. Сухое вещество корней состоит в основном из углеводов, среди которых преобладают сахар и пектиновые вещества. Содержание клетчатки еле достигает 1 % веса корней. Мало также в кормовой свекле и протеина — в среднем 1,2% и минеральных веществ, особенно кальция и фосфора.

Сухое вещество кормовой свеклы хорошо переваривается животными. Так, свиньи переваривают органическое вещество до 87%, протеин  до70, а безазотистые экстрактивные вещества — до 90—95%. 

Животные  охотно поедают кормовую свеклу. Небольшое количество свеклы животным дают в сыром размельченном виде, крупные корни лучше варить или пропаривать. Вареную кормовую свеклу, как и сахарную, необходимо скармливать осторожно.

Ботва кормовой свеклы также  используется на кормживотным. По содержанию сухого вещества ботва кормовой свеклы несколько уступает ботве сахарной свеклы. В ней содержится 10—11% сухого вещества. Сухое вещество ботвы богато протеином (до 20—25%), растворимыми углеводами и характеризуется малым количеством клетчатки (10—20%). Переваримость ботвы высокая — 80—90%.

Полусахарная  свекла дает более  высокий, чем кормовая, выход сухого вещества и сахара с гектара, хотя и уступает по выходу валового урожая. Она лучше сохраняется зимой 

Турнепс

Турнепс — наиболее водянистый из всех корнеплодов. В нем содержится в среднем около 9% сухого вещества. Питательная  ценность его составляет 0,07—0,09 кормовой единицы  и 5—7 г переваримого протеина. Турнепсу, как и другим корнеплодам из семейства крестоцветных, свойственный специфический запах и несколько горьковатый вкус.

Турнепс сохраняется не так  хорошо, как свекла, в связи с чем его следует использовать в первую половину зимнего периода. 

Брюква

Брюква  значительно богаче сухим веществом, чем турнепс. В  ней содержится около 12% сухого вещества. Сухое  вещество брюквы, как  и кормовой свеклы, состоит преимущественно  из безазотистых экстрактивных веществ. Содержание сахара, однако, несколько ниже (2—3%); она содержит также глюкозу. Переваримость брюквы почти такая же, как и кормовой свеклы. Питательная ценность ее составляет 0,13 кормовой единицы и 9 протеина. Заслуживает внимания большое содержание в брюкве витамина С—до 40 мг. Желтые сорта брюквы в кормовом отношении лучше, чем белые.

Брюкве  также свойственный специфический запахи горьковатый привкус. Для устранения горького вкуса брюквы ее перед  скармливанием следует  варить или пропаривать. При скармливании в сыром виде ее следует обязательно  измельчать. 

Красная морковь

Красная морковь отличается высоким содержанием  каротина. Поэтому  в условиях, когда  в рационы животных входит много сахарной свеклы, гороха и кукурузных кормов, особое значение приобретает заготовка в каждом хозяйстве красной моркови. В ней содержится 13,5—15,5%высокопитательных веществ, в том числе: азотистых 1,05—1,90%, растворимых Сахаров 5,98— 6%, клетчатки 1,1—2% и золы 0,6—1,0%.

Лучшие  сорта красной  моркови содержат до 250мг каротина в  1 кг корма естественной влажности, желтые и белые сорта не имеют высокой каротинной ценности. По данным И. М. Захарченко, красные сорта моркови содержат в 1 кг 125—157 мг каротина, желтые—40 мг, а белые — 0,1—0,7 мг. В моркови содержатся также витамины группы В: тиамина 0,6 мг, рибофлавина 0,3 мг, ниацина 7 мг, пантотеновой кислоты 2 мг, холина 50 мг.

Содержание  каротина в моркови  изменяется в течение  вегетации растения. По мере ее старения больше накапливается  каротина. Поэтому  чем позже копать морковь, тем больше будет в ней  питательных веществ  и каротина.

Скармливают свиньям морковь  в сыром виде. Особенно ценна морковь  для молодняка, супоросных и подсосных свиноматок и хряков. Для лучшего  поедания моркови  поросятами-сосунами ее размельчают до кашеобразной массы.

При зимнем хранении моркови  количество каротина в ней уменьшается  почти вдвое. Поданным И. М. Захарченко, содержание каротина в 1 кг свежей моркови составляет 157 мг, а после 4—5-месячногохранения — лишь 102 мг. Поэтому хранению моркови необходимо уделять большое внимание.

Одним из наиболее доступных  методов хранения моркови является силосование в  комбинации с другими  сочными кормами (комбинированные силосы). Морковь в составе силосов охотно поедается животными. Кроме того, при силосовании в моркови сохраняется каротин. 

Картофель

Картофель — хороший корм для животных. Состав картофеля зависит от сорта и условий возделывания. В среднем он содержит около 25% сухого вещества, из которого 20% приходится на крахмал; содержание клетчатки и, особенно, жира очень мало; недостаточно картофель содержит золы и сырого протеина (1—2%), причем более половины последнего содержит азотистые соединения небелкового характера. Туберин — основной белок картофеля, он имеет высокую биологическую ценность.

Картофель содержит очень мало каротина, в немного  витамина В1 В2 и витамина С. Общая питательность картофеля 0,3 кормовой единицы и 12 г переваримого протеина в 1 кг корма. Питательные вещества картофеля хорошо перевариваются животными. Так, например, сухое вещество переваривается свиньями на 97%.

Из  всех сельскохозяйственных животных картофель  лучше всего используют свиньи. При содержании в кормовой даче достаточного количества протеина откормочные свиньи хорошо используют до 6—8 кг вареного картофеля  на 100 кг живого веса.

Зрелый, своевременно собранный  картофель хорошо сохраняется в  подвалах, буртах, кучах; картофель, пораженный гнилью, поврежденный морозом, лучше всего  силосовать, пропарив перед закладкой  в силосохранилище. При обычных способах хранения картофеля  в подвалах, ямах и т.д. часть сухого вещества в клубне теряется. Эти потери достигают за зиму при хороших условиях хранения (сухой погреб, устойчивый сорт) 10—12%, а обычно они бывают выше и достигают  иногда 20—25%.

Большое значение для свиноводства имеет силосование  картофеля. Это лучший способ сохранения питательных  веществ картофеля. Особенности силосования  картофеля состоят  в том, что его  для свиней силосуют в запаренном, вареном  или сыром виде. Запаренный или вареный  картофель силосуется как в чистом виде, так и в смеси  с мелкой резкой или  сенной мукой бобовых  культур. К этой смеси  хорошо добавлять  также около 20% по весу красной моркови, тыквы или свеклы.

Силосованный  картофель с добавкой к нему сена или  трав бобовых, бахчевых культур, корнеплодов  и других получается высокого качества, его охотно поедают  свиньи.

Кормовые  арбузы

Кормовые  арбузы отличаются высоким  содержанием каротина и растворимых  углеводов, охотно поедаются животными способствуют лучшему перевариванию грубых и концентрированных кормов. Питательная ценность кормовых арбузов несколько ниже, чем тыквы. В 100 кг арбузов содержится 9 кормовых единиц и 0,4 кг переваримого протеина.

Кабачки

Кабачки можно скармливать  и зелёными и спелыми, но в большинстве  случаев их используют зелеными. Убирают  их через 10 дней после  завязывания плодов. В это время  каждый плод весит  от 0,5 до1 кг. Плоды в зеленом виде хорошо выполнены, нежны, очень охотно поедаются животными и являются ценным диетическим кормом. Перезрелые плоды твердые и хуже используются животными. Общая питательность кабачков приближается к питательности арбузов: в 100 кг кабачков содержится 7 кормовых единиц и 0,6 кг переваримого протеина.

Скармливают их в размельченном  виде в смеси с  зеленной травой и  концентрированными кормами. Взрослые свиньи поедают в среднем  до 15 кг кабачков в сутки. Кабачки очень ценны тем, что они со средины лета и до поздней осени все время дают свежий сочный корм. В связи с тем, что кабачки скармливают зелёными, их начинают использовать раньше, чем остальные сочные корма.

Силос

Силос относится к наиболее питательным и  полноценным сочным кормам, а силосование  — один из наиболее эффективных способов консервирования  зеленых и сочных кормов. Силос может  сохраняться длительное время с наименьшими  потерями питательных  веществ. Особенно большое  значение имеет сохранение в силосе витаминной ценности засилосованных зеленых кормов.

Зеленая трава, как известно, является наиболее важным источником провитамина А (каротина) для животных, и от степени его сохранения значительно зависит обеспеченность поголовья в зимний период каротином. В силосе из зеленой травы каротин сохраняется значительно лучше, чем при сушке даже в наилучших условиях.

Убирать кормовые культуры при  изготовлении силоса можно в любую  погоду, выбирая при  этом стадии развития растений, которые  обеспечивают наилучшие  соотношения урожая зеленой массы и содержания в них питательных веществ, в то время как уборку травы на сено в неблагоприятную погоду проводить нельзя и приходится косить в более поздние сроки, причем снижается качество питательных веществ.

Правильно приготовленный силос  сочный, вкусный, его  охотно поедают животные и он хорошо влияет на пищеварение. В отличие от зеленой травы, в силосе содержится 1,5—2% органических кислот. В правильно приготовленном силосе содержится приблизительно 1 — 1,2% молочной кислоты и0,3—0,4% уксусной кислоты. Считается, что молочная кислота должна составлять75% к общему количеству кислот. Наличие органических кислот в силосе при нормальных дачах не оказывает отрицательного влияния на здоровье и продуктивность животных.

Основной  силосной культурой  является кукуруза. В свиноводстве используется, главным образом, силос из недозрелых початков кукурузы. Силос из початков кукурузы — хороший  сочный корм, обладающий большой общей  питательностью. Характерной  особенностью недозрелых початков кукурузы является высокое содержание в них водорастворимых  углеводов и азотистых  соединений. Небелковый азот в зерне кукурузы в стадии молочно-восковой спелости составляет64,5% общего азота, в то время, как в зерне полной спелости он не превышает13,3%.

Как видим, силос из початков, засилосованных в  стадии молочно-восковой и восковой спелости зерна, является наиболее питательным. Причем лучший по вкусу и  питательности силос, приготовленный из целых  початков кукурузы.

Основным  недостатком силосованных початков кукурузы, как корма для  свиней, является то, что в них содержится много труднопереваримой клетчатки. Основное количество клетчатки сосредоточено в оберточных листьях, плодоножках и стержнях початков. Поэтому силос из початков, освобожденных от обверточных листьев и плодоножек, будет лучшим. Силос, приготовленный из початков без обверток, лучше переваривается, усваивается и он более питательный для свиней. Так, если в 1 кг силоса из початков молочно-восковой спелости с обвёртками содержится 0,37 кормовой единицы и 18 г переваримого протеина, то в таком же силосе, приготовленном из початков без обёрточных листьев, содержится0,42 кормовой единицы и 21 г переваримого протеина.

Наиболее  питательный силос  из початков кукурузы восковой спелости зерна  без обверток. В  1 кг такого силоса содержится0,67 кормовой единицы и 37 г переваримого протеина (по данным Полтавского научно-исследовательского института свиноводства).

Следует отметить, что кукурузные початки являются углеводистым кормом. На долю углеводов  в сухом веществе початков приходится 85%. В початках содержится мало протеина, и  поэтому с целью  эффективного использования  силоса из початков кукурузы рационы  следует балансировать  по протеину, а также  по минеральным веществам  и витаминам.

Кукурузный  силос из целого растения не наше широкого применения в свиноводстве. Основной причиной ограниченного использования при кормлении свиней силоса из целого растения кукурузы является его плохая поедаемость. Но этот силос является хорошим источником витаминного питания и иногда успешно используется при кормлении свиней, особенно маток.

В настоящее время, когда появились  пастоприготовительные машины, лучшей поедаемости и использования кукурузного силоса можно достичь подготовкой его до пастообразного состояния.

Комбинированные силосы наиболее эффективны для кормления  свиней. Их изготовляют  по определенным рецептам, составляемым с учётом возраста, физиологического состояния и продуктивности животных.

Лучшими кормами для приготовления  комбинированного силоса считаются початки  кукурузы в молочно-восковой и восковой спелости, сахарная свекла, картофель, тыква, кормовые арбузы, красная морковь, зелена масса люпина и других бобовых  культур, сенная мука бобовых трав и  другие. Сочетание  различных кормов в комбинированном  силосе значительно  повышает его вкусовые качества и питательную  ценность.

Комбинированный силос из корнеклубнеплодов, бахчевых культур, зеленой травы в течение длительного времени хорошо сохраняется с малыми потерями питательных веществ. Этот силос является ценным источником витаминов и других питательных веществ в течение всего года. 

При изготовлении комбинированных  силосов для свиней необходимо следить  за тем, чтобы в  них было не много  клетчатки, ибо свиньи плохо поедают  и переваривают корм с большим содержанием  ее. Так, содержание клетчатки в комбинированном  силосе для взрослых свиней не должно превышать 5%,а  для отъемышей—3%. Много клетчатки  содержат початки  кукурузы, поэтому  при изготовлении комбинированных  силосов для свиней желательно не включать более50% початков кукурузы.