Интерьер как показатель качества обслуживания
Автономная некоммерческая образовательная организация
«Институт развития современных образовательных технологий»
Реферат
по дисциплине «Индустриальная база гостиниц и туристических комплексов»
тема: Интерьер гостиницы, как показатель качества обслуживания
2013
Содержание
- Введение …………………………………………………….
..3 - Параметры светового климата……………………………....4
- Виды освещения и осветительных приборов………………5
- Текстильные материалы в интерьере гостиниц……………8
- Экстерьер здания гостиницы………………………………..10
- Заключение………………………………………………….
..12 - Список литературы…………………………………………..13
Ведение
Хорошо организованный интерьер помещений, чистота помещений — это внешние критерии качества обслуживания, по которым клиенты сделают заключение о том, что на этом предприятии все в порядке и ему можно довериться. Качество обслуживания подчиняется эффекту отборочного восприятия. Это означает, что одна и та же услуга воспринимается всеми потребителями по-разному вследствие индивидуальности их характера, интересов, личных качеств, а также ситуации, в которой происходит потребление услуги. К ситуационным особенностям восприятия качества относится конкретная обстановка. Красивые и удобные помещения не определяют ценности обслуживания в глазах потребителя, и, наоборот, непродуманный интерьер может повлечь за собой негативную реакцию потребителя.
Гостиница сильно
рискует своим имиджем, если
не уделяет надлежащего
Интерьер — внутреннее пространство здания или помещения в здании. Но это не любое внутреннее помещение, а оформленное архитектурно и художественно, т.е. имеющее задуманную организацию в соответствии с уровнем нашего понимания красоты и вкуса.
Параметры светового климата
Освещение — важный элемент интерьера, так как имеет утилитарное и эстетическое значение. Свет оказывает психофизиологическое и эстетическое воздействие на человека. Для создания зрительного комфорта следует предусмотреть при проектировании зданий и помещений естественное освещение и его регулирование, а также правильно организовать искусственное освещение.
Насыщенность. Насыщенность пространства светом считаете достаточной, если не возникает желания убавить или прибавить света.
Насыщая интерьер светом, необходимо обратить внимание на одно существенное обстоятельство — влияние равномерности освещения на создание комфорта.
Освещенность рабочих плоскостей и пространств. Работы различной сложности требуют различных уровней освещенности. Добиться комфортной освещенности можно, выбрав правильную световую отдачу прибора, удаленность источника света от рабочей поверхности, угол падения светового потока.
Распределение яркости в пространстве. Яркость — величина, характеризующая уровень светового ощущения. Яркость того или иного элемента интерьера зависит от уровня освещенности, характера и цвета поверхности предметов.
Контраст яркости поверхностей, находящихся в зоне видимости. В целях снижения утомляемости такой контраст должен быть минимальным. Распределение яркости в интерьере благодаря размещению осветительных приборов и выбору мощностей источников света может стать средством создания некоторых зрительных эффектов — изменения в какой-то мере восприятия пространства.
Цветность. В зависимости от цветности свет в интерьере способен выявлять, подчеркивать или, наоборот, нивелировать цвет поверхности.
Тенеобразование. Ощущение естественности света достигается в том случае, когда предметы отбрасывают тень аналогично природному' окружению. Это выявляет форму предмета, подчеркивает его фактуру.
Виды освещения и осветительных приборов
По характеру распределения светового потока освещение может быть:
• прямое — световой поток падает на освещаемую площадь непосредственно от источника. Прямой световой поток создает высокую местную освещенность, позволяет максимально использовать мощность источника света. При этом образуются четкие тени, контрастные освещаемой поверхности;
• отраженное — световой поток падает на освещаемую поверхность, отражаясь от какой-либо поверхности. Отраженный свет более мягкий и не дает четко очерченных границ теней.
Освещение может быть:
общее — для освещения всего помещения, или местное — для освещения части помещения.
В помещении небольшой площади возможно совмещение общего и местного освещения.
Различают три вида местного освещения:
• рабочее — его задача как преимущественно местного создать зрительный комфорт в зоне работы путем приближения источника света к рабочему пространству. Наиболее целесообразен здесь направленный или преимущественно направленный вид освещения;
• ориентирующее — существуют, например, специальные ориентирующие светильники: ночники, создающие минимальный уровень освещенности;
• декоративное — представляет собой световой акцент, подчеркивающий общий эстетический замысел. Это могут быть цветные декоративные светильники и т.д.
Важнейшая практическая задача формирования светового климата — подбор и размещение светильников, которые бывают общего, местного, комбинированного, декоративного, ориентирующего освещения. Светильники выполняют также декоративную функцию.
Светильники комбинированного освещения совмещают функции местного и общего освещения за счет большой и специально проработанной конструкции оптической части.
Светильники иногда группируют в единую систему — осветительную установку.
К ним относятся:
• установки, где каждый светильник используется как самостоятельный элемент, например подвесные светильники, плафоны, люстры, бра;
• установки, собранные из групп светильников: световые полосы, панели;
• установки, в которых нельзя выделить отдельные светильники, например световые карнизы, светящиеся потолки и другие устройства, где светильник скрыт от глаз наблюдателя.
Светящиеся элементы
осветительной установки
Осветительные установки
с точечными светильниками
Установки со встроенными светильниками и плафонами дают относительно равномерное освещение поверхности.
Цвет — одна из важнейших характеристик среды. Цвет придает помещению индивидуальность, оказывает влияние на эмоциональное состояние и ощущения человека, изменяет пропорции и размеры пространства, корректирует влияние внешней среды.
Красный, желтый, оранжевый, коричневый цвета ассоциируются с солнцем и поэтому являются теплыми. Холодными считают цвета, которые напоминающие снег, лед, — голубой, синий, сиреневый и т.п. В помещении, окрашенном в теплые цвета, всегда кажется теплее.
Цвет оказывает существенное влияние на наше ощущение пространства, зрительное восприятие размеров, высоты, пропорций помещения. Некоторые цвета, такие как красный, оранжевый, желтый, воспринимаются как приближающиеся к зрителю, выступающие вперед. Поэтому если окрасить стены помещения в эти цвета, то оно будет казаться меньше, чем оно есть в действительности.
Другие цвета — голубовато-зеленые, голубые, сиреневые — ощущаются глазом как удаляющиеся, как бы отступающие. Помещения, окрашенные в эти цвета, будут производить впечатление более просторных. Эти оптические свойства цвета можно использовать для того, чтобы изменить впечатление от неудачных пропорций, например зрительно приблизить торцевые стены коридора или узкой комнаты, окрасив их теплым выступающим цветом. Окраска выступающих из плоскости светлой стены конструктивных элементов в темный цвет подчеркивает их размеры. Окраска выступающих из темной стены элементов в светлые тона скрадывает их размеры, они кажутся тоньше.
При определении цветового решения необходимо учесть, что цвета по-разному влияют на работоспособность и настроение человека.
Первый прием заключается в сочетании оттенков одного цвета или нескольких цветов, расположенных в цветовом круге близко друг к другу. Основной фон, на котором смотрятся все предметы обстановки, — стены. На них и нужно обратить особое внимание. Проще всего окрасить стены небольшого номера в нейтральные приглушенные тона, которые заведомо будут гармонировать с цветом мебели и тканей.
Второй прием цветового решения интерьера заключается в сочетании контрастных дополнительных цветов. Дополнительными называются цвета, противолежащие друг другу в цветовом круге Гете (красный — зеленый, синий — желтый, фиолетовый — оранжевый).
Третий прием состоит в сочетании хроматических и ахроматических (бесцветных — белого, черного, серого) цветов. При этом следует избегать пестроты, ограничивая отделку двумя-тремя хорошо сочетающимися цветами.
Цветовое решение жилых
К цветовому решению и отделке санузлов также предъявляются специфические требования. Сравнительно небольшое помещение санузла, как правило, не имеющее естественного освещения, рекомендуется отделать плиткой светлых тонов. Цвет плитки может соответствовать цвету санитарного оборудования, но может решаться и как фоновая отделка для приборов, сочетающаяся с цветом стен. Если для отделки стен применяется плитка с рисунком, то полы лучше сделать одноцветными. Для санузлов, оборудованных большим количеством приборов, мебели, дополнительными предметами, большое значение имеет единое цветовое решение.
Текстильные материалы в интерьере гостиниц
Декоративные ткани — это все виды текстильных изделий, используемые в отделке и убранстве помещений. Декоративные ткани применяются для обивки мебели, в виде ковров и дорожек, для гардин и штор на окна, портьер, в виде настенных панно, гобеленов, покрывал, скатертей и т.п.
Функциональное назначение декоративных тканей — изоляция помещений от различных внешних воздействий — излишнего солнечного света, шума, продувания. Ткани не только защищают помещение от проникновения внешних шумов, но и заглушают шум, возникающий внутри помещения. Поэтому для штор и портьер в интерьере применяют ткани плотные, мягкие, с большим количеством складок. В холодное время года декоративные ткани — шторы, портьеры и ковры — защищают помещение от охлаждения, сокращают потери теплоты через полы, окна и балконные двери.
Декоративные свойства тканей определяются их цветом, рисунком и фактурой. При подборе тканей важно учитывать не только назначение и декоративные качества каждой отдельной ткани, но и их сочетание, обеспечивающее гармоничное единство всех элементов, формирующих интерьер. Размер, масштаб, тематика и выразительность рисунка декоративных тканей играют важную роль в зрительном восприятии размеров и пропорций помещений.Ткани с крупным выразительным рисунком могут быть использованы для обивки массивной мягкой мебели или занавесей в высоких и относительно больших по площади помещениях. Для небольших помещений рекомендуется обивка мебели тканями с мелким рисунком или без рисунка, по цветовой гамме близкими к цвету ' стен. В этом случае мебель не будет зрительно загромождать комнату. При выборе декоративных тканей следует помнить несколько общих правил:
• одноцветные (без рисунка) материалы легче гармонируют с окружением;
• при подборе рисунчатых тканей следует кроме цвета и общего впечатления учитывать также характер, тематику и масштаб рисунка, увязывать его с масштабом и стилевой трактовкой мебели, рисунком ковров и других тканей;
• в одном небольшом помещении не рекомендуется применять несколько разных по рисунку и цвету тканей, сочетание рисунчатых тканей и узорчатых стен;
• чем ярче рисунок ткани для оформления окон, тем проще должно быть оформление.
Общая цветовая гамма для тканей выбирается с учетом назначения и размера помещений, их освещенности и цвета мебели. В гостиничном номере более уместны мягкие пастельные тона тканей, создающие ощущение тепла, уюта и гармонии. Для оконных драпировок, покрывал может быть использована одинаковая ткань. Ковер на полу и обивка кресла или банкетки могут контрастировать с основной тканью по цвету и рисунку.
Ковры и ковровые покрытия.
Ковры создают в помещении уютную обстановку, но иногда зрительно уменьшают его размеры. Ковровые покрытия укладывают под плинтус, от стены до стены. Они полностью покрывают пол помещения.
Оформление оконных и дверных проемов.
Выбирая оконные драпировки, необходимо учесть:
• размеры окна, прежде всего его высоту, расположение и стиль;
• вид, который открывается из окна.
Для оформления оконных проемов применяют гардины и шторы, для дверных проемов — портьеры.
Гардины — занавеси на окне из прозрачной или легкой набивной ткани которые драпируются свободно и разнообразно. Шторы — занавеси на окна из непросвечивающейся ткани.
Шторы и гардины могут быть:
• короткие — нижняя кромка касается подоконника;
• длинные — нижняя кромка касается пола.
Портьеры — занавеси на двери из плотной непросвечивающейся ткани. Их назначение — изоляция от шума и света смежных помещений. Кроме того, они выполняют декоративную роль — маскируют дверной проем или, если это требуется, зрительно увеличивают его размеры.
Обивка мебели.
Для обивки мебели используют гобелен, плюш, бархат, шелк, флок. Единственное требование к обивочным тканям для диванов и стульев — высокая прочность и возможность их чистки.
Драпировка кровати должна сочетаться с драпировкой всей спальни.
Экстерьер здания гостиницы
Экстерьер — внешний вид гостиничного здания — имеет большое значение для туристов при выборе места размещения. Существуют требования, определяющие вид здания, которые должны быть выполнены на этапе его проектирования.
Природно-климатические требования.
Климат оказывает влияние на форму здания и архитектурные элементы. В районах с теплым климатом проектируют здания с большим количеством открытых пространств. В районах с суровым климатом должно быть больше закрытых пространств. Здания или их части соединяются закрытыми переходами.
Психофизиологические требования.
Все здания должны проектироваться с учетом антропометрических и эргономических данных человека, от которых зависят высота этажей, расположение окон и т.п.
Градостроительные требования.
Здания гостиниц должны быть экономичными и красивыми, должны создавать единый архитектурный ансамбль с существующими постройками. При проектировании должны быть предусмотрены места подключения к инженерным сетям.
Требования к форме здания и его элементам.
Архитектура гостиничных зданий зависит от назначения гостиницы. Гостиницы, расположенные в живописных местах, чаще всего имеют небольшую этажность, и их архитектура не должна подавлять и принижать окружающую природу. Для мотелей и кемпингов выбираются постройки типа павильонов, на участке должно быть достаточно места для стоянок машин. Архитектор может сделать форму тяжелой или легкой, спокойной или динамичной, однотонной или цветной, добиваясь при этом, чтобы отдельные части здания согласовывались между собой и со всем зданием в целом. Такое согласование приводит к единому впечатлению гармонии.
Требования к освещению и цвету.
Игра света и тени подчеркивает композиционные особенности сооружения, придает ему более живописный вид. Здание может освещаться прожекторами с противоположных зданий или осветительные установки могут быть вмонтированы в фасадную стену. Соответствующий эффект создает и освещение внутренних общественных помещений в вечернее время. Широко используется в архитектуре цвет. В странах северных широт для окраски отдельных деталей фасадов применяются более яркие цвета, так как там трудно надеяться на постоянную игру света и тени. С помощью цвета можно выделять отдельные элементы здания. Гостиница может по цвету составлять единый ансамбль с расположенными рядом зданиями или выделяться среди них.
Требования к главному входу в гостиницу.
Входная стена обычно застеклена и отодвинута относительно внешней стены здания. Вход чаще всего не очень высокий, несколько ступенек. Перед входом следует расположить нишу с козырьком, защищающую от непогоды входящих в гостиницу. В гостинице должен быть отдельный вход в ресторан. Прилегающая территория должна быть благоустроена, озеленена. Для этого используются скульптуры, фонтаны, бассейны, спортивные сооружения, пляжи. Здания гостиниц строятся с использованием различных строительных материалов: железобетона, стекла, алюминиевых отделочных конструкций, камня, кирпича.
Заключение
Специфика гостиниц заключается в многообразии функций, которые на них возлагаются: это одновременно и жилое, и общественное здание. Такая многоплановость назначения и определяет требования к благоустройству, меблировке, созданию интерьера. Естественно, что интерьеры различаются в зависимости от категории номеров и класса отеля. Только что построенные и сданные в эксплуатацию гостиницы отличаются современным дизайном и оснащением внутренних помещений. Через несколько лет эксплуатации ситуация меняется: в некоторых помещениях заменили шторы, ковровое покрытие, кое-где переставили мебель — и уже пропали качества, характерные для новой гостиницы.
Интерьер — понятие комплексное, оно объединяет архитектурно-конструктивные элементы внутреннего пространства, цветовое решение стен, пола, потолка, меблировку, декоративные ткани, произведения живописи, скульптуры, световое оформление помещений, элементы малого озеленения и т.д. Композиционное построение каждого отдельного здания, его интерьера и фасада определяется прежде всего его практическим назначением. В композиции интерьеров всех видов зданий имеются некоторые общие приемы и принципы. Основную задачу композиции внутренних помещений здания составляет максимум удобства для людей, целесообразность функционального процесса при эксплуатации здания.
1. При решении любого интерьера надо прежде всего исходить из его функционального назначения — чему он должен служить, т. е. идти от утилитарного к красивому, а не наоборот.
2. Все конструкции мебели, произведений искусства должны иметь строгую лаконичную форму. Строгие пропорции придают красоту любой вещи.
3. Любой интерьер должен
создавать ощущение воздуха,
4. Все элементы интерьера должны быть соразмерны и выполнены как бы в едином масштабе.
5. Необходимо соблюдать разумное чувство меры. Относительно цвета существуют целые теории о влиянии его на психику человека. Различные цвета могут оказывать разное эмоциональное воздействие (красный — побуждает к действию, синий — снижает жизненную активность, зеленый — нейтральный). За счет цвета можно зрительно расширить пространство, поднять потолки.
Список литературы
- Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов. Ростов – на –Дону: Издательство «Феникс», 2003.
- Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник (Под редакцией А.Д.Чудновского): Издательство ЭКМОС, 2000.
- Гостиничный и туристический бизнес (Под редакцией А.Д.Чудновского): Издательство ЭКМОС, 2000.
- Колганова Г.И. Интерьер современных гостиниц. М.: Стройиздат, 1971.
- http://rest-hotels.ru/lektsii-
po-industrialnoj-baze- gostinits.
- Интерьер квартиры
- Интерьер магазина как средство рекламы
- Интерьер модерна
- Интерьер на предприятиях общественного питания
- Интерьер отелей Европы, традиции и современность
- Интерьер православного храма
- Интерьер татарского сельского дома
- Интерференцтерапия
- Интерфероны и интерлейкины
- Интерфиренция света в природе и применение ее в технике
- Интерьер
- Интерьер в стиле фьюжн
- Интерьер выставочного пространства
- Интерьер и оборудование гостиниц
