Критические и оптимальные объемы производства молока в ЗАО «Ермоловское» Калачинского района Омской области

МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ОМСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ИНСТИТУТ  ЭКОНОМИКИ И ФИНАНСОВ 
 

Курсовая  работа 

ТЕМА: «Критические и оптимальные объемы производства молока в                                                          ЗАО «Ермоловское» Калачинского района Омской области» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                                                                          Выполнил: студент 31гр

                                                                                               Касимов С.С.

           Проверила: ст.преподователь

                                                                                                  Кузнецова Н.А. 
 
 
 
 
 

ОМСК 2011

Содержание 

ВВЕДЕНИЕ

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ  ОСНОВЫ КРИТИЧЕСКОГО И ОПТИМАЛЬНОГО  ОБЪЕМА ПРОИЗВОДСТВА

1. Концепция безубыточности в современной российской экономике
2. Определение точки безубыточности
2. СОСТОЯНИЕ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЗАО «ЕРМОЛОВСКОЕ»
1. Природно-экономическая характеристика предприятия
2. Финансовое состояние предприятия
3. Критические и оптимальные объемы производства молока в ЗАО «Ермоловское»
4. Влияние внешних и внутренних факторов на ЗАО «Ермоловское»

Введение

    Цель  работы: раскрыть тему - критические и оптимальные объемы производства молока на ЗАО «Ермоловское» Калачинского района Омской области.

    В рамках поставленной цели предлагается решить следующие задачи:

1. Обозначить теоретическую часть критических и оптимальных объемов производства
2. Определить критические и оптимальные объемы производства молока на конкретном предприятии

    3.   Проанализировать финансово – хозяйственную деятельность ЗАО «Ермоловское».

    Объектом  наблюдения является ЗАО «Ермоловское»  Калачинского района Омской области.

    Предметом исследования выступают взаимосвязи, факторы и условия, оказывающие  влияние на критические и оптимальные объемы производства предприятия.

    В процессе исследования были использованы следующие методы: монографический (при изучении литературных источников), статистический (при анализе данных из отчетов), экономико-математический (при расчете показателей), аналитический (при обработке полученных данных), графический (при построении графиков).

    Информационной  базой исследования послужили материалы  годовых отчетов ЗАО «Ермоловское»  нормативно-справочных изданий, литературных источников, статистических данных, законодательных  актов. 
 
 
 
 
 
 

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КРИТИЧЕСКОГО И ОПТИМАЛЬНОГО ОБЪЕМА ПРОИЗВОДСТВА 

    1.1 Концепция безубыточности в современной экономической теории. 

    Известно, что целью деятельности предприятия в современной экономике является получение прибыли. Именно при этом условии предприятие может стабильно существовать и обеспечивать себе основу для роста.

    Стабильная  прибыль предприятия проявляется в виде дивиденда на вложенный капитал, способствует привлечению новых инвесторов и, следовательно, увеличению собственного капитала предприятия. Поэтому становится ясным интерес к проблемам прибыльности деятельности предприятия. Весьма важным аспектом данного вопроса является концепция безубыточности деятельности предприятия, как первого шага к получению бухгалтерской, а в последствии и экономической прибыли. Здесь мы рассмотрим проблему безубыточности деятельности предприятия с точки зрения экономической теории с тем, чтобы в следующих параграфах изучить вопросы определения точки безубыточности предприятия, анализа безубыточной деятельности предприятия и планирования безубыточности в краткосрочном и долгосрочном периодах.

    С точки зрения экономической теории безубыточность есть нормальное состояние предприятия на современном конкурентном рынке, находящемся в состоянии долгосрочного равновесия. При этом мы принимаем в рассмотрение экономическую прибыль, то есть, то определение прибыли, при котором в расходы предприятия включается среднерыночная ставка дохода на инвестированный капитал, а также нормальный доход предприятия. При таких допущениях определение безубыточности звучит следующим образом:

    Точка безубыточности - это такой объем  продаж продукции предприятия, при котором выручка от продаж полностью покрывает все расходы на производство продукции, в том числе среднерыночный процент на собственный капитал предприятия и нормальный предпринимательский доход.

    В самом деле, если предприятие имеет бухгалтерскую прибыль, то есть сальдо доходов от продаж и денежных затрат на производство проданной продукции положительно, то она может не достигать точки безубыточности в смысле экономической прибыли. Например, прибыль предприятия может быть меньше, чем среднерыночный процент на собственный капитал предприятия. Следовательно, существуют более выгодные способы использования капитала, которые позволяют получить более высокую прибыль. Таким образом, понятие точки безубыточности является одновременно и неким критерием эффективности деятельности предприятия. Предприятие не достигающая точки безубыточности действует неэффективно с точки зрения сложившейся рыночной конъюнктуры. Однако, этот факт сам по себе не служит однозначной причиной для прекращения существования предприятия. Для того, чтобы ответить на этот вопрос необходимо детально исследовать структуру издержек предприятия.

    Для того, чтобы предприятие функционировало оптимальным образом необходимо максимизация прибыли предприятия. Процесс максимизации прибыли эквивалентен процессу поиска точки безубыточности в экономическом смысле. При анализе процесса максимизации прибыли мы будем пользоваться следующими основополагающими понятиями:

    Предельный  доход - величина, на которую изменится  совокупный доход фирмы при увеличении выпуска продукции на одну единицу;

    Предельные  издержки - величина, на которую изменятся  совокупные издержки предприятия при увеличении выпуска продукции на единицу;

    Средние полные издержки - доля полных издержек (то есть постоянные издержки + переменные издержки + невозвратные издержки), приходящаяся на единицу выпускаемой продукции.

    Из  курса микроэкономики известно, что  начиная с некоторого момента (с некоторого объема выпуска) кривая переменных издержек будет являться возрастающей, а кривая предельного дохода - убывающей. Для целей максимизации прибыли основным является соотношение между предельным доходом и предельными издержками при увеличении выпуска на одну единицу. Очевидно, что в случае, когда предельные издержки меньше предельного дохода, увеличение выпуска повлечет за собой увеличение дохода предприятия; в случае же когда предельные издержки больше предельного дохода, к увеличению предельного дохода фирмы приведет уменьшение выпуска продукции. Теперь мы можем сформулировать критерии точки, в которой достигается максимальная прибыль:

    Максимальная  прибыль предприятия достигается при таком объеме производства, при котором предельный доход равен предельным издержкам. Для определения того, достигается в оптимальной точке прибыль или убыток, нам необходимо рассмотреть соотношение между ценой на продукцию предприятия и средними полными издержками. Удобнее всего это сделать графически:

    I случай.

    В данном случае равенство предельного  дохода и предельных издержек

    достигается в той точке, в которой цена реализации данного количества

    продукции выше средних полных издержек. Следовательно, в данном случае предприятие максимизирует свою экономическую прибыль.

- экономическая  прибыль фирмы.

    II случай.

    При такой структуре издержек и ценовой  ситуации на рынке предприятие не получает экономической прибыли, ибо ее полные издержки в точности равны совокупному доходу в точке оптимального объема производства.

    Для рассмотрения следующих двух возможных  ситуаций нам понадобятся средние переменные издержки - то есть доля переменных издержек, приходящаяся на единицу выпускаемой продукции.

    III случай.

    В данной ситуации совокупный доход, получаемых от реализации продукции предприятия в точке оптимального объема выпуска продукции, недостаточен для покрытия совокупных издержек. Однако, при таком соотношении цены на продукцию и издержек на ее производство покрываются переменные издержки на ее производство. Таким образом, предприятие функционирует с экономическим убытком, но она может существовать в краткосрочном интервале времени. В такой ситуации все же выгодно продолжать производство, так как постоянные издержки предприятие несет вне зависимости от объема выпуска продукции. Заметим, что наличие экономических убытков не означает наличие бухгалтерских убытков. В самом деле, экономические убытки могут возникать, например, из-за выплаты пониженного процента на капитал, инвестированный в производство.

    IV случай.

    В этом случае совокупного дохода не хватает даже для компенсации переменных издержек. Поэтому при данной структуре цен и издержек наиболее оптимальным является решение о прекращении производства. 

    1.2 Определение точки безубыточности. 

    Первая  проблема, связанная с точкой безубыточности, - это проблема определения критического объема продукции, при котором достигается безубыточность. В данном параграфе мы рассмотрим сначала три подхода к определению точки безубыточности: уравнения, маржинального дохода и графического изображения.

    Перейдем  к рассмотрению методов расчета  точки безубыточности.

    I. Метод уравнения.

    В самом общем виде схема любого отчета о финансовых результатах  выглядит следующим образом:

    Выручка - Переменные затраты - Постоянные затраты = Чистая прибыль;

    Или это же уравнение можно переписать в алгебраической записи. Обозначим прибыль за исследуемый период через П, через Р - цену продажи единицы произведенной фирмой продукции, х - объем произведенной и проданной продукции за указанный период, а - уровень фиксированных расходов, в - переменные расходы на произведенную (и проданную) продукцию. В таких обозначениях уравнение «прибыли-доходов-расходов» выглядит следующим образом:

    П = Р*х - (а + в*х)  или П = (Р - в)*х – а       (1)

    Последняя форма уравнения подчеркивает, что  все факторы делятся на зависящие от объема реализации и независящие от него. В частности, как уже говорилось, все расходы предприятия можно разделить на постоянные и переменные.

    Заметим, что при определении параметров мы разделили издержки на производство реализованной и произведенной продукции. Данное различие является наиболее существенным для двух подходов в управленческом учете:

    Использование уравнения (1) позволяет легко определить точку безубыточности путем несложных алгебраических преобразований.

    Объем выпуска, при котором достигается  точка безубыточности, определяется из условия:

    П = 0,

    и он равен

    хо = (П + а) / (Р - в) = а / (Р - в)                       (2)

     2 СОСТОЯНИЕ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ  ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

ЗАО «ЕРМОЛОВСКОЕ» 

2.1 Природно-экономическая характеристика предприятия

    ЗАО «Ермоловское» основано 22 декабря 1992 года. Акционерное общество закрытого  типа «Ермоловское» расположено  в южной лесостепной части  Калачинского района Омской области. Центральная  усадьба-село Репинка расположено  на расстоянии 143 км от областного центра города Омска и 50 м от районного центра города Калачинска и железнодорожной станции Калачинская. Пункты сдачи сельскохозяйственной продукции растениеводства и животноводства находятся в городе Калачинске. Основными пунктами сдачи сельскохозяйственной продукции являются элеватор, молзавод и мясокомбинат.

    Рельеф  территории хозяйства равнинный, возвышенности  и овраги отсутствуют. Почвы в  основном черноземные занимают 85% территории, остальную часть занимают серые  лесные и солончаковые почвы. Источниками  водоснабжения являются глубоководные  скважины и шахтные колодцы, а  так же котлованы. Открытых естественных водоисточников на территории хозяйства  нет. Обеспечивается водой акционерное  общество полностью. Пастбищное и полевое  водоснабжение осуществляется из котлованов, расположенных на пастбищных участках, а так же за счет подвоза воды из населенных пунктов хозяйства.

    По  землепользованию хозяйства проходит магистральная профилированная  автодорога, соединяющая райцентр г. Калачинск с населенными пунктами хозяйства. Кроме того, имеются грунтовые  дороги, обеспечивающие хорошую связь  центральной усадьбы отделений  с сельскохозяйственными угодьями. Качественное состояние дорог удовлетворительное.

    Климат  зоны характеризуется резкой континентальностью: холодная малоснежная зима, быстрая, часто засушливая весна, короткое, но жаркое лето, нередки засухи. Продолжительность  вегетационного периода составляет в среднем 140 дней, за год выпадает осадков 300-350 мм. Почти 40% осадков приходится на июль и август и очень мало (5%) - на январь и февраль. Климат благоприятен в целом для выращивания зерновых и кормовых культур.

    Акционерное общество является юридическим лицом  и действует на основании устава (приложение А). Имеет самостоятельный  баланс, а также круглую печать и штамп. Все взаимоотношения  строятся на договорной основе.

    На  основании приложений Б и В  можно сделать вывод об организационной  структуре аппарата управления. Высшим органом управления является общее  собрание акционеров, которому подчиняется  совет директоров, ему в свою очередь, подчиняются главные специалисты, каждый из которых организует производственный процесс и осуществляет контроль на своем участке работы. Тип структуры  управления линейно - функциональная. Этот механизм обеспечивает слаженную и эффективную работу в ЗАО «Ермоловское».

    Данное  хозяйство занимается производством  пшеницы, гороха, подсолнечника, а также  производством мяса крупнорогатого скота и молока. В качестве корма  для крупнорогатого скота используется заготовленный в хозяйстве сенаж, комбикорм приготовленный из зерна  собственного производства, а также  сено.

    В наличии у предприятия имеются 55 тракторов различных марок, 61 тракторных прицепов, 94 сеялки, 2 сенокосилки, 12 комбайнов, 30 грузовых автомобилей, 26 комбайнов  и прочая техника.

    В сельскохозяйственном производстве главным  средством производства является земля, для того чтобы определить, как  используется земельный фонд в 

ЗАО «Ермоловское»  рассмотрим таблицу 2.1.

    Общая земельная площадь акционерного общества в 2009 году  составила 12943га, из них сельскохозяйственных угодий 9966 га, в том числе пашни-9733 га, что составляет 98% в структуре сельскохозяйственных угодий. По сравнению с 2007 годом земельная площадь сократилась на 1055 гектаров, за счет сокращения площадей под сенокосы, пастбища и леса. 
 

Таблица 2.1- Состав и структура сельскохозяйственных угодий и земельного фонда ЗАО  «Ермоловское»

    В ЗАО «Ермоловское»  сельскохозяйственные угодья в 2009г. составили 77% общей земельной площади. В структуре сельскохозяйственных угодий наибольший удельный вес занимает пашня (98%), что свидетельствует о развитом земледелии и высоком уровне использования пахотных угодий. Сенокосы и пастбища занимают всего лишь 1,0 % и 0,3%, многолетние насаждения 0,1 и залежи 0,6 % соответственно. Структура земельного фонда  и   сельскохозяйственных угодий в 2009г. представлены на рисунках 8 и 9.

Рисунок 8 - Структура земельного фонда ЗАО  «Ермоловское», %

    Доля  сельскохозяйственный угодий в структуре  земельного фонда 77%, Процентная доля площади  леса 7,7 %, пруды  и водоемы занимают 9,5 % и прочие земли 4,8 % соответственно. 

Рисунок 9 - Структура сельскохозяйственных угодий ЗАО «Ермоловское», %

    В структуре сельскохозяйственных угодий 98 % занимают пашни, 1,0 % занимают сенокосы, пастбища занимают 0,3 %, залежи  0,6 % и  многолетние насаждения 0,1 %. 
 

    Экономическая оценка земли отражает производительную способность земли как средства производства в сельском хозяйстве. Для определения уровня эффективности использования имеющихся в хозяйстве земельных угодий представим таблицу 2.2.

    Таблица 2.2 - Уровень и эффективность использования  земли по стоимости валовой, товарной продукции в ЗАО «Ермоловское»

    За  анализируемый период произошло  увеличение объема валовой и товарной продукции на 68,8% и 77,7% соответственно в основном за счет сокращения посевных площадей. Производство валовой продукции в 2009 году в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий полностью увеличилось на 86,6%  по сравнению с 2007 годом, товарной продукции на 207 %, поэтому произошло и увеличение прибыли на 100 га. сельскохозяйственных угодий на 1004 %  (в 11 раз).

    Для более рационального использования  земли, рабочей силы, техники, а также для обеспечения равномерного получения денежных доходов сельскохозяйственная организация должна иметь несколько отраслей. Основные отрасли дают главную массу товарной продукции, дополнительные позволяют устранить отдельные недостатки основных отраслей.

    Фактически  сложившуюся специализацию определим  по структуре реализованной товарной продукции хозяйства за последние  три  года               (таблица 2.3).

Таблица 2.3 - Состав и структура товарной продукции в ЗАО «Ермоловское»

    Продукция растениеводства занимает в общем, удельном весе выручки 34,7%, из них реализация пшеницы составляет 32,2%. Наибольший удельный вес занимает молоко 39,1%. Исходя из полученных результатов расчетов, можно сделать вывод, что хозяйство специализируется на производстве продукции животноводства и растениеводства, в частности молока и зерна (пшеницы). Отрасль растениеводства имеет полеводческое направление и специализацию-зерновое производство. Отрасль животноводства представлена молочно-мясным направлением. Сочетание отраслей соответствует оптимальному. Скотоводство полностью обеспечивается кормами собственного производства.

     Уровень специализации определяется по формуле:

                     Ус =100 / (Ут (2i-1)),                                                       (1)

где  Ус - уровень специализации (коэффициент);

       Ут - удельный вес товарной продукции;

       i-порядковый номер товарной продукции в ранжированном ряду.

    Ус = 100/39,1(2*1-1)+32,2(2*2-1)+14,9(2*3-1)+1,2(2*4-1)+0,7(2*5-1)+0,7(2*6-1)+0,5(2*7-1)+0,4(2*8-1)+0,3(2*9-1)=100/39,1+96,6+74,5+8,4+6,3+7,7+6,5+6+5,1 = 100/250,2 = 0,39

    Коэффициент специализации равен 0,39. Это говорит  о среднем уровне специализации. ЗАО «Ермоловское» помимо своей  основной деятельности, занимается также  еще и производством многих других видов продукции, сопутствующих выпуску основной. Производственное направление предприятия можно определить как животноводческо-растениеводческое, специализация молочно-зерновая.

    В условиях, когда сельское хозяйство  испытывает большие трудности с  обеспечением рабочей силой, наиболее полное использование трудового  потенциала является важным фактором в успешной организации труда и в повышении эффективности производства. Для определения эффективности использования трудовых ресурсов применяют показатель производительности труда, который характеризует соотношение рабочего времени и количества произведенной продукции. Уровень производительности труда и использования рабочей силы представлен в таблице 2.4.

    Среднегодовая численность работников, занятых  в сельскохозяйственном производстве составляет 213 человек, из них постоянные рабочие 151 человек.

    За  рассмотренный период численность  работников по хозяйству сократилась  на 75 человек. Это привело к  увеличению затрат труда на 47%.