Общие сведения о сложноцветных растениях

                                                                     ВВЕДЕНИЕ

     Сложноцветные, или Астровые семейство двудольных растений порядка Астроцветные. Травы, полукустарники, кустарники и деревья. Свыше 25 тыс. видов (около 1100 родов), по всему земному шару. Среди сложноцветных — масличные (подсолнечник), овощные (латук огородный), лекарственные (ромашка, пижма, календула, латук ядовитый), декоративные (астра, хризантема), кормовые (топинамбур), сорные (осот, василек, лопух, тысячелистник) растения.

                           БОТАНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ СЕМЕЙСТВА СЛОЖНОЦВЕТНЫХ

     Представители семейства сложноцветных — главным образом травянистые растения, однолетние или многолетние, реже кустарники или небольшие деревья. К исключениям можно отнести скалезию черешчатую (Scalesia pedunculata), высотой до 20 м, образующую настоящие леса на Галапагосских островах. Ещё выше вид брахилена мерана (Brachylaena merana), до 40 м высотой и 1 м толщиной, растущая на Мадагаскаре. Семейство Астровые включает два основных подсемейства — Астровые (Asteroideae) и Цикориевые (Lactucoideae). Главный отличительный признак семейства сложноцветных состоит в том, что у него, как показывает самое название, цветы — сложные, то есть то, что в обиходе называется цветком, представляет на самом деле целое соцветие из мелких цветочков. Эти цветочки сидят на общем ложе, то есть расширенном конце цветоножки, имеющем плоскую, вогнутую или выпуклую поверхность и окружены общей обвёрткой, общей чашечкой, состоящей из одного или нескольких рядов прицветников (маленьких листочков, расположенных на цветоножке) — получается нечто наподобие корзиночки. У очень многих растений описываемого семейства головки состоят только из трубчатых цветочков, как, например, у васильков, лопуха, волчеца, артишока. У других же, как одуванчика, козельца (скорцонеры), латука, цикория и др. все цветы язычковые. Наконец, у третьих в каждой головке находятся цветы обоих типов: по окружности язычковые, а в центре трубчатые (например, у подсолнечника, астры, георгина, ноготков, бархатцев, ромашки). Можно упомянуть ещё про третий тип венчика — двугубый, в котором три доли венчика направлены в одну сторону, а две остальные в другую. Размер соцветия как правило небольшой, до нескольких сантиметров в диаметре; и только у некоторых видов он достигает в диаметре 10-15 см, а у культивируемого подсолнечника, имеющего самое крупное соцветие в семействе, может достигать до 60 см. В то же время у некоторых видов полыни высота и ширина соцветия не превышает 2-4 мм. Листья у сложноцветных, как правило, очерёдные, редко супротивные. Их величина, форма, а также степень расчленения сильно различается у разных видов; длина варьирует от нескольких миллиметров у бакхариса безлистного (Baccharis aphylla) до 2 м у белокопытника японского (Petasites japonicus). У большинства сложноцветных листья относятся к типу перистого жилкования, но встречяются также со строго параллельным или параллельно-дуговидным жилкованием, например, как у козельца (Scorzonera). Большинство видов имеет хорошо развитый стержневой корень. Часто корень клубневидно утолщён как, например, у лопухов (Arctium). У многих видов семейства развиваются контрактильные (то есть втягивающие) корни; у растений с прикорневой розеткой они часто обеспечивают плотное прилегание розеток к земле. У многих сложноцветных обнаружена эндомикориза (грибной корень). Плод сложноцветных — семянка, то есть одногнёздный односемянной, нерастрескивающийся орешек с кожистой или деревянистой оболочкой. При этом те волоски или щетинки, которые окружали основание венчика, превращаются в хохолок, служащий как бы парашютом и позволяющий семянкам далеко разноситься по ветру (анемохория). У других же видов на конце семянки развиваются два или три шипика с обращёнными назад зубцами (как у череды). Посредством этих шипиков семянки череды прицепляются к шерсти животных или одежде человека и таким образом разносятся на далёкое расстояние (зоохория). Сравнительно у немногих видов сложноцветных нет никаких особых приспособлений для разноса плодов. Семена сложноцветных всегда без белка, с очень маслянистыми семядолями.

                                                ПРИМЕНЕНИЕ СЛОЖНОЦВЕТНЫХ

      Многие виды сложноцветных принадлежат к важным культурным растениям. Среди них первое место занимает подсолнечник, родом из Мексики, отличающийся самыми крупными головками из всего семейства сложноцветных (иногда до 30 см в диаметре). Также культивируют топинамбур (земляная груша), цикорий, артишок, латук, стевию и др.

     В медицинских целях используют полынь, эстрагон, тысячелистник, некоторые виды ромашки, арнику, череду трёхраздельную, расторопшу пятнистную и пр.

     Огромное семейство сложноцветных чрезвычайно богато продуктами вторичного метаболизма. У них часто встречаются производные сесквитерпенов, особенно их лактоны. Известно довольно много сложно-цветных-алкалоидоносов; выделены тритерпеновые сапонины, кумарины, флавоноиды. Виды подсемейства латуковых, содержащие латекс, обычно бедны эфирными маслами. Напротив, у представителей подсемейства астровых, не содержащих латекс, эфирные масла весьма обычны. Инулин — основной полимерный полисахарид у видов семейства.

                                            ВАСИЛЁК СИНИЙ – CENTAUREA CYANUS

     Родовое название  происходит от греческого “kentaureion”, что связано с именем кентавра Хирона, греческое “kyanos” — синий.

     В мифах Древней  Греции рассказывалось и о  Гекате — прародительнице всех  отравителей, о мудром кентавре  Хироне, который знал целебные  силы всех трав и сообщил  эти знания Аполлону. Согласно  мифу, Аполлон попросил Хирона  воспитать его сына Асклепия, покровителя врачей и врачебного  искусства. На горе Пелион Хирон  обучал Асклепия распознавать  лекарственные растения, и вскоре  способный ученик превзошел своего  учителя. В память о первом, хотя и мифологическом врачевателе  травами кентавре Хироне, два  рода растений, принадлежащих к  разным ботаническим семействам, носят название “кентавровы”. Это  василек — Centaurea и золототысячник — Centaurium, а семейство ластовневых по-латыни именуется в честь Асклепия — Asclepiadaceae.

     Василек синий  одно- или двулетнее растение  с тонким стержневым разветвленным  корнем и прямостоячим, с середины  ветвистым паутинистоопушенным  стеблем высотой 30—80 см.

     Листья очередные,  линейные, цельнокрайные, длиной 2—15 см, шириной 1—8 мм, серо-зеленые,  паутинисто-шерстистые. Прикорневые  листья черешковые, лировидно-перистораздельные;  выше на стебле — крупнозубчатые, к основанию суженные в черешок;  самые верхние — цельнокрайные,  заостренные, сидячие. Цветки  в одиночных крупных корзинках  диаметром около 3 см на длинных  безлистных цветоносах. Краевые  цветки бесполые, с синими воронковидными  глубоко пятинадрезанными венчиками  длиной до 2 см; срединные — обоеполые,  тычинок 5, пыльники срослись в  трубочку, пестик с двумя рыльцами  с фиолетовыми трубчатыми пятизубчатыми  венчиками длиной до 1 см. Плоды  — опушенные блестящие серые  или желто-серые продолговато-яйцевидные  семянки длиной 2,5—4 мм с многорядным  хохолком на верхушке; хохолок,  равный по длине семянке, состоит  из неравных рыжеватых или  фиолетовых жестких щетинистых  волосков, легко отламывается.

      Цветет в  июне — июле. Плоды созревают  в августе.

     Растет на  территории европейской части  России, на Украине, в Беларуси, на Кавказе, реже в Сибири, Средней  Азии и на Дальнем Востоке  как сорное растение в посевах  ржи, пшеницы, по залежам в  садах и огородах, по сорным  местам.

     Основные действующие  вещества — антоцианы: диглюкозиды  цианидина и пеларгонидина, а  также производные фенола и  флавонов — апигенина, лютеолина,  кверцетина и кемпферола. Краевые  цветки корзинок василька содержат  глюкозиды: центаурин, при гидролизе  дающий центауридин и глюкозу;  цикориин, при гидролизе расщепляющийся  на цикоригенин и глюкозу; окрашенный  гликозид цианин, гидролизующийся  на цианидинхлорид и две молекулы  глюкозы. В цветках найдены  также аскорбиновая кислота, минеральные  соли.

     Цветки василька  повышают диурез, усиливают желчеотделение  и обладают противомикробными  свойствами. Их применяют при  отеках, связанных с заболеваниями  почек, а также при заболеваниях  мочевого пузыря и мочевыводящих  путей (нефриты, нефрозонефриты, циститы, уретриты), при заболеваниях  печени и желчных путей.

     Применяют краевые  цветки синего василька в виде  чая или настоя как легкое  мочегонное средство.

     В народной  медицине их используют как  противолихорадочное средство, а  также при приступах сердцебиения.

     Примочки из  настоя цветков применяют как  противовоспалительное и дезинфицирующее  средство при конъюнктивитах.

     Цветки василька входят в состав мочегонных сборов.

                                          МАТЬ-И-МАЧЕХА – TUSSILAGO FARFARA

Русское научное  название мать-и-мачеха получила за своеобразную особенность листьев: сверху - голых, снизу  - бархатистых. При касании  их рукой возникает ощущение тепла  или холода в зависимости от того, какой их стороны дотронуться. Нижняя, войлочная и, естественно, теплая - это  аллегория матери, а верхняя - голая  и холодная - ассоциируется со злой мачехой. В народе мать-и-мачеху также  называют мать-трава, конское копыто, опухольные листья, лопух студеный.

Мать-и-мачеха - хороший  ранний медонос. Как лекарственное  растение мать-и-мачеха была известна еще в Древней Греции и Риме, недаром ее родовое название Tussilago происходит от двух латинских слов - tussis, что значит "кашель", и agere - "выводить".

Многолетнее травянистое  растение из семейства сложноцветных. Растение имеет длинное ползучее корневище, от которого весной отрастают  прямостоячие, покрытые сидячими чешуйчатыми  яйцевидно-ланцевидными буроватыми листочками цветоносные стебли, высотой 10-25 см. Прикорневые листья появляются после  цветения, они округло-сердцевидные, диаметром до 25 см, с выемчато-зубчатыми  краями. Сверху листья зеленые, голые, снизу беловойлочные на длинных  черешках. Цветет по мере освобождения почвы от снега. Цветы золотисто-желтые, собранные в одиночные корзинки. Плоды - слегка изогнутые, продолговатые  семянки - снабжены хохолками. Цветет в  апреле-мае. Растет на увлажненных местах, по берегам рек, на осушенных торфяниках, по канавам, вдоль дорожных насыпей  и на огородах как сорняк.

В цветочных корзинках  найдены фитостерины, дубильные  вещества, желтый пигмент. И все-таки основная ценность мать-и-мачехи в листьях, которые щедры на слизистые вещества, сапонины, гликозид туссилягин, органические кислоты (яблочную, винную), витамины С, каротиноиды, полисахариды (декстрин, инулин), эфирные масла, дубильные  вещества, флавоноиды и фитонциды. Также  в них содержится достаточное  количество калия. Мать-и-мачеха концентрирует (накапливает) медь, селен, бром и серебро.

Мать-и-мачеха хорошо успокаивает кашель, растворяя мокроту, слизистые выделения и проявляет  муколитический эффект (усиливет отхаркивание), ослабляет и излечивает воспалительные процессы, возбуждает аппетит, стимулирует  секреторную деятельность различных  желез, обладает мягчительным, легким потогонным и желчегонным действием, является хорошим ранозаживляющим  средством. Обладает умеренной противогипоксической активностью, поливитаминным действием, способствует снижению уровня свободных  радикалов во внутренней среде организма, проявляя антиоксидантные свойства. Благодаря слизи, сапонинам, полисахаридам  и дубильным веществам растение обладает выраженным противовоспалительным  эффектом. Туссилягин и эфирные масла  в комплексе с указанными биологически активными веществами обеспечивают надежное восстановление дренажной  очистительной функции бронхов  и местных систем защиты от инфекции. Противогипоксический и антиоксидантный  эффекты способствуют восстановлению трофики - снабжения тканей кислородом и питательными веществами, что улучшает состояние не только дыхательной, но и пищеварительной, мочевыделительной  системы и кожи! Присутствие слизи, сапонинов, дубильных веществ, каротиноидов наделяет растение противовоспалительными свойствами, способствует разжижению и улучшает отхаркивание мокроты, отделяемой трахеей и бронхами, что, собственно, и определяется как муколитический эффект.

В лечебных целях  из листьев мать-и-мачехи готовят  чай, настой, отвар, сок и порошок. Наружно применяют свежесорванные листья.

                            РОМАШКА АПТЕЧНАЯ – MATRICARIA CHAMOMILLA 

     Ромашка аптечная - вид однолетних травянистых растений из рода Ромашка семейства Астровые (Сложноцветные). Растение широко распространено в Евразии и Северной Америке. Используется в научной и народной медицине. Имеет сильный специфичский запах.

     Корень стержневой, мало разветвленный, светло-бурый.  Стебель прямостоячий, высотой 15—60 см, от основания ветвистый, реже  простой, ребристо-бороздчатый, внутри  полый, до верхушки облиственный. Листья очередные, сидячие, в общем очертании широко-ланцетные или яйцевидные, длиной 2—5 см, шириной 0,5—1 см, дважды- или триждыперисторассечённые на узколинейные, почти нитевидные (шириной до 0,5 мм), шиловидно-заострённые доли, с коротким мягким остриём на верхушке. Соцветия — корзинки диаметром до 25 мм (на боковых побегах мельче), многочисленные, расположенные на тонкоребристых длинных (до 8 см) цветоносах на верхушках стеблей и боковых побегов, образуя в совокупности общее щитковидное соцветие. Обёртки корзинок диаметром 5—8 мм, многорядные, из черепитчатых, мелких, продолговатых, тупых, желтовато-зеленых, по краям буровато-плёнчатых листочков, внешние листочки уже и немного короче внутренних. Цветоложе корзинки голое, без плёнок и щетинок, внутри полое, в начале цветения полушаровидное, в конце цветения и при плодах — удлиненное до узкоконического. Этот характерный признак корзинок позволяет отличить ромашку аптечную от похожих на неё других растений. Цветки в корзинке двух типов: наружный ряд образован 12— 18 язычковыми, женскими цветками, в середине расположены многочисленные трубчатые, обоеполые цветки. Краевые язычковые цветки белые, длиной 8 — 14 мм, шириной 2,5—3 мм, с 5 зубцами на верхушке, к концу цветения отгибаются вниз; внутренние трубчатые — золотисто-жёлтые, значительно мельче язычковых, с пятилопастным венчиком. Тычинок в трубчатых цветках 5, сросшихся пыльниками в трубку, окружающую столбик. Пестик с нижней одногнездной завязью, нитевидным столбиком и двумя линейными загнутыми рыльцами. Плоды — продолговатые семянки, длиной 1—2 мм, шириной 0,2— 0,3 мм, суженные у основания, на верхушке кососрезанные, на внутренней стороне с 5 рёбрышками, буро-зелёные, без коронки, с 5 едва различимыми зубчиками.

Сухие цветочные корзинки содержат эфирное масло, апиин, апигенин, фитостерины, дубильные ислизистые вещества, горечи, витамины и др.. В цветочных корзинках найдены эфирное масло (0,1—0,8 %), в состав которого входят хамазулен, кадинен; флавоноиды, никотиновая и аскорбиновая, каприловая, антемисовая, изовалериановая, салициловая кислоты, кумарины, холин, фитостерины, каротин, горечи, слизи, камедь, сахара, белковые вещества, а также гликозид спазмолитического действия, расслабляющий гладкую мускулатуру и обезболивающий при кишечных спазмах, гликозид потогонного действия, апигенин, апиин, герниарин, матрицин.

     Используют  настои и отвары цветочных  корзинок ромашки и её эфирное  масло. Настой цветочных корзинок  ромашки оказывает противовоспалительное,  кровоостанавливающее, антисептическое,  слабое вяжущее, болеутоляющее,  седативное, противосудорожное, потогонное, желчегонное действие. Эфирное масло  ромашки обладает дезинфицирующим  и потогонным действием, уменьшает  образование газов, снимает боли, ослабляет воспалительные процессы, нормализует нарушенную функцию  желудочно-кишечного тракта, возбуждающе  действует на центральную нервную  систему: усиливает и учащает  дыхание, увеличивает число сердечных  сокращений, расширяет сосуды головного  мозга. Большие дозы эфирного  масла вызывают головную боль  и общую слабость.

                        КАЛЕНДУЛА ЛЕКАРСТВЕННАЯ – CALENDULA OFFICINALIS

     Ноготки лекарственные  или календула лекарственная  - травянистое растение, вид рода Ноготки семейства Астровые. Однолетнее прямостоячее растение 20-75 см высотой. Корень стержневой. Побеги толстые, ребристые, светло-зелёные, опушённые липкими железистыми волосками. Листья простые, очередные, светло-зелёные, удлинённые или овальные, опушены редкими жёсткими волосками. Обертка однорядная, с узкими листочками. Язычковые цветки — жёлтые или оранжевые, сверху блестящие, с нижней стороны матовые; трубчатые — мелкие, жёлтые, оранжевые или тёмно-коричневые. Соцветия — корзинки диаметром 5—6 см. Плоды — семянки разной формы и величины. Цветёт с июня до осенних заморозков. Плоды созревают в июле—сентябре. Размножается семенами.

     В качестве  лекарственного сырья используются  цветки ноготков. В надземной части растения содержатся горечи, дубильные вещества, фитонциды; в семенах — жирное масло и алкалоиды; цветки ноготков содержат эфирное масло, каротиноиды (α- и β-каротины, ликопин, лютеин, виолаксантин и др.), флавоноиды, сапонины, салициловую кислоту, смолы, слизь, органические кислоты, следы алкалоидов. Препараты, изготовленные на основе календулы, оказывают успокаивающее действие на центральную нервную систему, снижают рефлекторную возбудимость. Обладают бактерицидным свойством в отношении ряда возбудителей, особенно стафилококков и стрептококков.

     Как лекарственное  растение выращивается на промышленных  плантациях.

     Применяют как  ранозаживляющее, бактерицидное  и противовоспалительное средство: настой — как желчегонное,  настойка — при ангине, желудочно-кишечных  заболеваниях, воспалительных процессах  печени, для лечения пародонтоза;  мазь — при ушибах, порезах,  фурункулёзе, ожогах, дезинфицирует  раны; препарат «Калефлон» — как  противоязвенное средство.

     Употребляют  для ароматизации и окраски  сыра и масла, как приправу  к разным блюдам и в качестве  гарнира к супам, салатам, тушеным  блюдам.

                      ЛЕВЗЕЯ САФЛОРОВИДНАЯ – RHAPONTICUM CARTHAMOIDES

     Многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных (Compositae), с утолщенным деревянистым корневищем и многочисленными длинными, тонкими, мочковатыми корнями. Стебель прямой, полый, мелкобороздчатый, в верхней части паутинисто-опушенный, высотой до 220 см. Листья крупные, очередные, глубокоперисторассеченные, гладкие или немного опушенные; нижние — черешковые, верхние — сидячие. Соцветие — крупная, до 5 см в диаметре, одиночная корзинка шаровидной формы с черепитчатой оберткой, расположена на верху стебля. Цветки фиолетово-лиловые, обоеполые. Одна цветочная корзинка дает до 450 семян. Плоды — светло-бурые ребристые семянки с хохолком из перистых волосков. Цветет в июле — августе, плоды созревают в сентябре. Размножается семенами и вегетативным способом. Распространена в основном в горах Южной Сибири — в Горном Алтае, Кузнецком Алатау, Западном Саяне, западной части Восточного Саяна. Небольшие изолированные участки ареала имеются на Хамар-Дабане и в горах Казахстана.

     В народной медицине Сибири левзея известна как растение, “поднимающее человека от четырнадцати болезней и наливающее его молодостью”. Первые сведения о лечебных свойствах левзеи относятся ко второй половине XIX века. Впервые интродуцирована в Европе в Лондонском ботаническом саду в 1816 году. В Беларуси ее начали исследовать с 1955 года.

     Биологическая  активность растения связана,  главным образом, с содержанием  экдистерона, наибольшее количество  которого накапливается в начале  вегетации, минимальное в фазу  цветения. Подземные органы левзеи  обладают психостимулирующим и  адаптогенным свойствами, улучшают  кровообращение, обладают сосудорасширяющим  действием, способствуя регулированию  кровяного давления, увеличивают  число сердечных сокращений. Кроме  того, левзея обладает сахароснижающими  свойствами, по-видимому, в связи  с повышением использования глюкозы  работающими тканями. Настой цветочных корзинок проявляет сильно выраженные антикоагулянтные свойства.

     Применение в медицине. Подземная часть. Жидкий экстракт — при функциональных расстройствах нервной системы, пониженной работоспособности, умственном переутомлении и упадке сил, хроническом алкоголизме, импотенции, для регуляции кровяного давления. В народной медицине корневища, корни (иногда трава) применяются в виде настоев, отваров, настойки на водке как стимулирующее средство при упадке сил, бессоннице, переутомлении, после перенесенных тяжелых заболеваний, импотенции, чрезмерной раздражительности.

                                                            ЗАКЛЮЧЕНИЕ

     В хозяйстве человека сложноцветные используются весьма многосторонне. Наиболее существенны следующие направления: декоративные растения, лекарственные растения, овощные и масличные растения, каучуконосы.

     Декоративные растения. Самые разнообразные сложноцветные разводятся как красивоцветущие растения садов и цветников. Всемирную известность завоевали  хризантемы и  георгины .

     Лекарственные растения. Используются очень многие представители. Среди наших растений на первом месте, вероятно, стоит  сушеница болотная (Gnaphalium uliginosum) - невзрачное растеньице с мелкими буроватыми корзинками, обитающее на полях, по берегам и днищам высыхающих луж и т.п. Применяют сушеницу прежде всего при язвенных болезнях желудка. Для полосканий, припарок, клизм часто используют  ромашку лекарственную (Matricaria recutita) . Из  ноготков (Calendula officinalis) изготовляют популярную настойку для полосканий, а также мазь.

     Овощные и масличные растения. Сюда относятся обыкновенный салат -  латук (Lactuca sativa) , у которого идут в кушанья молодые листья прикорневой розетки. В качестве наиболее известного заменителя кофе или добавления к нему в некоторых странах использовались измельченные корни  цикория (Cichorium intybus). Исключительно важное значение имеет  подсолнечник (Helianthus annuus).

     Каучуконосы. Многие сложноцветные содержат каучук в млечном соке или в паренхимных клетках. Довольно много каучука содержится в млечном соке кок-сагыза (Taraxacum kok-saghyz) и  тау-сагыза (Scorzonera tausaghyz). В настоящее время каучуконосы-сложноцветные не имеют никакого значения. Качество их каучука, а тем более продуктивность, значительно ниже, чем у каучуковых деревьев из семейств  тутовых и  молочайных . Кроме того, возрастает роль синтетического каучука.

     Сорные растения. Многие представители семейства - трудно искоренимые сорняки. В основном это многолетние травы, интенсивно размножающиеся корневыми отпрысками. В лесной зоне европейской части России наиболее важны  осот розовый, или бодяк (Cirsium setosum) , и  осот желтый (Sonchus arvensis) . У бодяка корневая система проникает на 4 м и даже глубже. В степной зоне большее значение приобретают другие виды - как  латук, или молокан татарский (Lactuca tatarica) , и  горчак (Acroptilon picris) . Последний - ядовитое растение. В живом виде он не поедается скотом, но в сене вызывает отравление.