Введение

Построение учета производственных затрат и выбор методов калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) в значительной степени зависят от особенности отрасли, типа и вида производства, характера его организации и технологического процесса, разнообразия вырабатываемой продукции, выполняемых работ и оказываемых услуг, массовости выпуска, объектов калькулирования, структуры организации и других условий. Изложенное определяет порядок документального оформления затрат, группировки и систематизации данных первичных документов, построение аналитического учета, способы исчисления себестоимости конкретных видов продукции (работ, услуг). Построение учета издержек зависит также и от того, какая информация необходима для принятия управленческих решений.

Основой для разработки и реализации управленческих решений является соответствующая  информация о состоянии дел в  той или иной области деятельности организации в конкретный момент времени. Так, данные учета издержек производства (обращения) и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) является важным средством выявления производственных резервов, постоянного контроля за использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов с целью повышения рентабельности производства. Это определяет, что участок издержек производства (обращения) и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) занимает наиболее важное место в системе организации.

Себестоимость продукции относится  к числу важнейших качественных показателей, отражающих все стороны  хозяйственной деятельности предприятий, их достижения и недостатки. Уровень  себестоимости связан с объемом  и качеством продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием фонда оплаты труда  и т.д.

Себестоимость является основой определения  цен на продукцию. Ее снижение приводит к увеличению суммы прибыли и  уровня рентабельности. Чтобы добиваться снижения себестоимости надо знать  ее состав, структуру и факторы  ее динамики, методы калькуляции себестоимости. Все это является предметом статистического  изучения при анализе себестоимости.

Актуальность темы данной курсовой работы определена в первую очередь  объективно значительной ролью изучения формирования затрат основного производства в системе сельскохозяйственный в современной социально ориентированной  рыночной экономике, переход к коей является главным вектором разворачиваемой  в России радикальной реформы. Вот  почему формирование затрат основного  производства представляет собой стратегическую задачу реформационной экономической  политики.

Сельскохозяйственные предприятия, перешедшие на новые условия работы, самостоятельно планируют величину ежегодного снижения себестоимости  продукции в рублях и процентах  к себестоимости, сравниваемой товарной продукции, а также в копейках на рубль всей товарной продукции. Это, однако, не означает, что показатель себестоимости потерял свое прежнее  значение. Систематическое снижение затрат на производство единицы продукции  является предметом заботы всего  коллектива сельскохозяйственного  предприятия, так как при этом происходит рост прибыли и соответствующих  источников дальнейшего развития предприятия  и повышения благополучия коллектива. Этим и объясняется выбор темы курсовой работы.

Цель написания работы - изложить определенную концепцию формирования затрат основного производства, отражающей специфику и противоречивость его  становления в нашей стране, адаптирующей мировой опыт.

1. Экономическая характеристика ЗАО им. Тимирязева

ЗАО им. Тимирязева расположен в юго-восточной  микрозоне южной,степной, природно-сельскохозяйственной зоне области.

Центральная усадьба хозяйства село Тимирязево находится на удаление от областного центра г.Воронежа – 150 км.,от районного центра – п.Каменка 4 км.,от города Россошь 67 км.,от ж/д станции Евдаково-4км.

Связь с  г.Воронежем и райцентром осуществляется по автодорогам; имеющим твердое покрытие.

Землепользование  хозяйства предоставлено единым массивом протяжённостью с севера на юг на 14 км. И с запада на восток-58 км.На год составление системы земледелия и землеустройства за хозяйством закреплено 4471га земель,в том числе сельскохозяйственных угодий 3926га, из них пашни 2575га.Распаханность территории хозяйства составляет 55,6%.

Климат  хозяйства среднеконтинентальный. По данным Острогожской метеостанции средняя температура воздуха +6,минимальная -25,максимальная +34 градуса. Продолжительность безморозного периода 157 дней. Общий вегетационный период  194 дня, из них период активной вегетации составляет 154 дня. Господствует юго-восточные метелевые и суховейные ветры.

Количество  годовых осадков составляет 504 мм. Гидротермический коэффициент равен 0,99.Сумма среднесуточных значений дефицита влажности воздуха равна1606 миллибар.

Рельеф  землепользования представлен резко- волнистой возвышенной равниной, расчлененной сетью овражно-балочных систем. Почвы пахотных земель представлены черноземами выщелоченными, типичными, мощными. среднемощными, обыкновенными. Механический состав почв глинистый и тяжелосуглинистый. Местами встречаются карбонатовые разности, щебенчатые.

На основании бухгалтерской  отчетности ЗАО им. Тимирязева Каменского района Воронежской области за 2008-2010 гг. (Приложение № 1,2,3) проведем анализ размера предприятия, специализации  и интенсивности сельскохозяйственного  производства.

Главным показателем размера хозяйства  принято считать объем производства товарной и валовой продукции, которое  зависит от размера и использования  сельхозугодий, поголовья скота, объема производственных фондов, трудовых ресурсов, и их рационального применения.

Таблица 1 - Показатели размера хозяйства ЗАО им. Тимирязева

Исходя  из анализа данной таблицы, можно  сделать вывод, что рассматриваемое  предприятие является мелким, так  как все сравниваемые показатели в 2010 году по предприятию значительно  меньше среднерайонных. Так, основной прямой показатель – стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах по хозяйству ниже в 5 раза показатель по району. Выручка от реализации продукции и среднегодовая стоимость ОПФ меньше в 2 и 4 раз соответственно. Площадь сельхозугодий и пашни в хозяйстве меньше практически в 1,5 раза средне районных показателей.

Для экономической  характеристики хозяйства рассмотрим его специализацию. Главным показателем  специализации предприятия является структура стоимости товарной продукции (денежной выручки), позволяющая определить место каждой отрасли в общественном разделении труда

Таблица 2 - Структура выручки за реализованную продукцию в ЗАО им Тимирязева

Сравнивая данные таблицы о структуре реализованной  продукции по 3 годам, можно сделать  вывод, что главной отраслью хозяйства  является отрасль животноводства, предприятие  является узко специализированным и имеет молочную специализацию. Следует также отметить, что доля отрасли растениеводства меняется по годам, в 2009 году по сравнению с 2008 увеличилось практически в 2 раза. В 2007 году немного повысилась (на 0,1 %) в сравнении с 2009 годом. Урожайность продукции в целом увеличивается, влияет на увеличение объема валового производства.

Рассмотрим эффективность  и интенсивность производства в  хозяйстве.

Таблица 3. - Интенсивность и эффективность сельскохозяйственного производства

Исходя из данных таблицы можно сделать вывод,что вложения осуществляемые на предприятие были мало эффективными,т.к. прибыль на 1 га пашни увеличилась на 459,4 руб.,но зато уменьшился выход зерна и подсолнечника на 338,5 и 89,4 руб. соответственно,и выход молока на 71,3 руб.

Эффективность работы предприятия представлена в таблице 4.

Таблица 4.- Основные показатели работы хозяйств

В отчетном году по сравнению с базисным низкий показатель использования земли, такие как продано продукции на 100 га сельскохозяйственных угодий, получено на 100 га пашни повысилась на 19,1 и38,7 тыс. руб. соответственно, что привело к увеличению  рентабельности производства на 7,3%,не смотря на отрицательно сказавшееся снижение производительности труда и фондоотдачи.

Показатели фондоотдачи  и фондоемкости являются взаимообратными, и означают: фондоотдача – сколько копеек стоимости ВП в сопоставимых ценах на 1 рубль среднегодовой стоимости ОПФ, а фондоотдача - наоборот.

Для анализа финансового  состояния предприятия рассмотрим такие показатели, как наличие  собственного капитала, собственного капитала, заемного капитала, кредиторская и дебиторская задолженность  предприятия. Эти показатели рассматриваются  на начало и конец года.

Таблица 5 -. Показатели финансового состояния в ЗАО им Тимирязева

Исходя из представленных показателей для анализа финансового  состояния предприятия, рассчитывают следующие показатели: коэффициент  абсолютной ликвидности, который означает кокой процент своих обязательств предприятие может погасить за счет имеющихся у него денежных средств, коэффициент промежуточной ликвидности, он показывает, какую часть долгов может погасить предприятие при  помощи денежных средств краткосрочных  финансовых вложений с привлечением дебиторской задолженности, коэффициент  текущей ликвидности, который показывает, в какой мере текущие кредиторские обязательства обеспечивается текущими активами, характеризует общую ликвидность. Данные коэффициенты выше достаточно, чем нормативные показатели, можно сказать – предприятие является платежеспособным, и его финансовое состояние очень хорошее.

О финансовой устойчивости предприятия говорят следующие  показатели: коэффициент маневренности  собственного капитала, показывает, что  почти половина собственного капитала вложена в оборотные средства и используется  для текущей  деятельности. Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами, который превышает норматив и  показывает, что предприятие очень  хорошо обеспеченно  собственными оборотными средствами, и у него почти нет  необходимость в привлечении  заемных средств, о чем свидетельствует  показатель соотношения привлеченного  и собственного капитала, который  показывает, что на 1 рубль собственных  средств приходится меньше 8 копеек заемных.

На основе рассчитанных данных можно сказать, что финансовое состояние предприятие хорошее, оно является платежеспособным и  его дальнейшая деятельность будет  стабильной.

В соответствии с принятой на предприятии учетной  политикой бухгалтерский учет ведется  вручную по журнально-ордерной форме (приложение 4).

3.1Первичный учет затрат  на производство продукции животноводства

Основанием для записи в регистрах  бухгалтерского учета являются первичные  учетные документы, фиксирующие  факт совершения хозяйственной операции. От полноты, своевременности и правильности оформления первичных документов в  решающей степени зависит качество, достоверность и оперативность  бухгалтерского учета в целом.

Все первичные документы должны содержать следующие обязательные реквизиты:

- наименование документа (формы)  и код фирмы;

- дату составления;

- содержание хозяйственной операции;

- измерители хозяйственной операции (в натуральном и денежном выражении);

- наименование должностных лиц,  ответственных за совершение  хозяйственной операции и правильность  ее оформления, личные подписи  и их расшифровку.

В зависимости от характера операции в первичные документы могут  быть включены дополнительные реквизиты.

Первичные документы составляются в момент совершения операции или  непосредственно по ее окончании.

Начисления оплаты труда работникам животноводства - используется для  расчета оплаты труда исходя из количества полученной продукции или объема выполненных работ, на которые установлены  сдельные расценки. В документе каждому  работнику фермы указывается  должность, профессия, категория, табельный  номер, отработанное время, объем выполненной  работы (полученной продукции). Исходя из установленных расценок делается начисление оплаты труда.

В ЗАО «Заречный» для расчета  заработной платы работникам животноводства используется “Справка для начисления заработной платы” в которой указывается количество произведенной продукции, объем выполненных работ, заверенная зоотехником. Справка составляется на основании первичных документов: акт на оприходование приплода животных; акт на перевод животных из группы в группу; ведомость взвешивания животных; журнал учета надоя молока.

В ЗАО «Заречный» используется унифицированная  форма накладной принятая в 2004 г., которая содержит данные о поставщиках, № доверенности, основание, наименование товара и единицы измерения этого  товара.

По выходу продукции в ЗАО  «Заречный» используют различные первичные  документы: журнал учета надоя молока (ф.№ 176-АПК, СП - 21), дневник поступления сельскохозяйственной продукции (ф.№168-АПК, СП-16), акт на оприходование приплода животных (ф.№211-АПК, СП-39) Расчет определения прироста животной массы (ф.217-АПК, СП-44). Журнал движения животных в ЗАО «Заречный» используют произвольной формы в виде журнала, в котором на каждую группу животных выделяется по не сколько страниц. В журнале ведется учет кормодней, количество голов, вес, стоимость животных, с нарастающим итогом с начала года.