Статистический анализ рынка безалкогольной продукции

Министерство образования и  науки Российской Федерации

федеральное государственное  бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального  образования

(ФГБ ОУ ВПО «СПбТЭУ»)

Кафедра статистики и моделирования социально-экономических процессов

 

 

 

 

 

РЕФЕРАТ

по дисциплине «Статистика  рынка»

 

на тему «СТАТИСТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ РЫНКА БЕЗАЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ»

 

 

 

 

 

Выполнила:

студентка группы 136

Пампушкина Ю.А.

 

Проверила: Давыдова Т.И.

 

 

 

 

Санкт-Петербург – 2012

 

 

 

1) Введение

2) Анализ структуры

3) Сезонность

4) Динамика

5)Прогнозирование

6)Фактический анализ. Индексный метод

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

На базе развития рыночной экономики главным вопросом является развитие рынка потребительских товаров. Сбалансированный эффективный рынок потребительских товаров определяет повышение уровня жизни населения. Рынок потребительских товаров позволяет создать экономику, ориентированную на человека, развивает заинтересованность в труде, поощряет предприимчивость, деловитость, поиск.

Проблемы стабилизации и развития потребительского рынка  России и субъектов Федерации  в современных условиях приобретают  особую значимость. Это обусловлено, прежде всего, местом и ролью потребительского рынка в системе воспроизводства, в обеспечении связи производства и потребления, сбалансированности предложения и спроса. За последние годы произошли существенные изменения в сфере потребительского рынка.

Развитие процессов  обращения потребительских товаров  направляет и организует торговля, выполняющая функцию посредника между производителями и потребителями. От того насколько четко организованно продвижение товара и успешно выполняет в сфере товарного обращения свою миссию торговля по доведению производственного продукта до потребителя, зависят в конечном счете удовлетворение спроса населения на товары и услуги, качество жизни населения и его желание трудиться.

Рынок потребительских  товаров наиболее подвержен колебаниям спроса и предложения, денежного  обращения, инфляции и имеет наибольшее социальное значение при выполнении своих функций. Рынок потребительских товаров выступает как триединство  спроса, предложения и цены.

В этой работе исследуем рынок потребительских  товаров на примере рынка безалкогольных напитков, так как рынок безалкогольных напитков вплоть до последних месяцев входил в число наиболее быстрорастущих потребительских рынков России. За последние годы можно отметить значительное увеличение объемов потребления соков и минеральной воды – рыночное предложение по этим товарным группам выросло в несколько раз. Также идет увеличение потребления питьевой бутилированной воды. Основными причинами таких темпов роста является пропаганда здорового образа жизни и экологическая ситуация.

Цель этой работы заключается в  изучении рынка потребительских товаров на примере рынка безалкогольных напитков.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Анализ структуры

 

Анализ структуры питания населения России показывают, что за последние годы произошло существенное увеличение объемов потребления безалкогольных напитков и соков, вклад которых в общую энергетическую ценность рациона питания в настоящее время превышает 7 %.

Один из способов удовлетворения потребностей – поход в магазин  и приобретение необходимого продукта. Следовательно, удовлетворение индивидуальных потребностей человека происходит через торговлю.

Торговля является неотъемлемой частью рынка потребительских товаров. Она дает импульс производителю  на то что производить и как  производить. С помощью потребителя  торговля определяет место и роль каждого конкретного товара, удовлетворяя потребности покупателя. Торговля стимулирует производство и задает ему конкретное направление. И только через торговлю можно представить рынок напитков, как он подразделяется, и долю его потребления.

 

Доля потребления напитков

 

 

 

 

43% россиян предпочитают  покупать безалкогольные напитки  в супермаркетах и гипермаркетах.  Продовольственные магазины, гастрономы (27,2%) и небольшие по площади  магазины самообслуживания (23,6%) находятся  на второй и третьей позициях  рейтинга мест покупок. Лишь 5% россиян приобретают безалкогольные напитки в павильонах и столько же на открытых рынках.

 

Значение напитков в  питании человека невозможно переоценить. Это связано прежде всего с  пищевой и биологической ценностью  данных продуктов. Все без исключения возрастные группы населения потребляют безалкогольные напитки. Они служат источниками углеводов, органических кислот, минеральных веществ, других биологически активных компонентов. С потребительской точки зрения большое значение имеют способность напитка утолять жажду и его органолептические свойства.

По результатам анализа потребителей, каким безалкогольным напиткам они отдают предпочтения : 43% минеральной водой, треть респондентов квасом. Примерно столько же россиян (30%) не отказывают

 

 

себе в чашечке кофе. Каждый пятый россиянин пьет воду из-под крана, причем среди них  значимо больше жителей сельской местности (29%). Четверть респондентов выбрали соки и нектары (27%), либо прохладительные газированные напитки (24%). Реже всего наши соотечественники охлаждаются безалкогольным пивом (3%) и энергетическими напитками (3%).

 

 

Предпочтения безалкогольных напитков российских граждан

 

 

 

 

 

 

 

 

   В целом же структура рынка безалкогольных напитков такова: на сладкую газировку приходится 43% в натуральном выражении. Абсолютными лидерами в сегменте сладких газировок остаются Coca-cola.

 

Структура рынка  безалкогольных напитков 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сезонность

 

Безалкогольные напитки  – это продукт очень подверженный сезонности. Спрос на продукцию возрастает особенно в жаркое время года, соответственно возрастает и производство безалкогольных напитков. Особенно подвержены сезонности такие сегменты как холодный чай и квас. Не в сезон некоторые из напитков этой категории снимают с производства.

        Пик продаж наступает летом. С наступлением лета объем спроса увеличивается почти в 34 раза. Производители напитков стараются в этот период разработать новые напитки, с лучшим вкусом и качеством. Однако зимой спрос на безалкогольные напитки не исчезает, меняется структура предпочтений, то есть газированной сладкой воде и сокосодержащим напиткам отдают предпочтения сокам натуральным. Пик сезонных продаж в России на прохладительные напитки – август, пик спроса на соки приходится на осень, зиму и весну период авитаминоза.

На спрос влияют и  такие факторы, как:

• социальные, которые могут быть вызваны информацией, полученной

от родственников, друзей и коллег;

• коммерческие, которые направлены производителем, оптовым или

розничным продавцом, цель этого фактора – заинтересовать потребителя, привлечь его внимание на определенный товар, конкретной фирмы путем рекламы, распродажи, презентации, выставки, дегустации;

• физические факторы, при которых принимает участие одно или

несколько физических чувств.

На спрос , как и на предложение влияют также – расположение региона, численность и плотность населения, климат. Огромное влияние на формирование спроса влияет цена.

 

 

 

Сезонность безалкогольных напитков в 2011г. по сравнению с аналогичным периодом 2010г.

	2010			2011
	млрд. рублей	в % к		млрд. рублей	в % к
		соответст вующему пе риоду пре дыдущего года	предыдущему периоду		соответст вующему пе риоду пре дыдущего года	предыдущему периоду
Январь	327,9	109,9	74,8	427,5	111,7	74,1
Февраль	333,1	113,2	100,8	436,4	111,3	100,4
Март	365,6	113,6	109,0	477,6	109,6	107,3
Апрель	373,4	113,7	101,4	473,7	104,9	97,1
Май	383,4	113,4	101,7	510,5	109,0	105,6
Июнь	393,6	113,6	100,9	514,7	107,7	99,7
Июль	405,1	112,4	101,5	530,3	109,2	103,0
Август	416,3	113,5	102,8	545,6	109,5	103,0
Сентябрь	421,1	112,1	100,1	550,0	109,4	100,1
Октябрь	444,1	110,8	102,1	567,5	108,8	101,6
Ноябрь	455,2	110,6	100,6	561,2	105,7	97,7
Декабрь	566,1	112,7	123,0	559,1	107,2	99,0
Итого	4884,9			6154,6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Динамика безалкогольных напитков

 

 

В последние годы рынок  безалкогольных напитков по своей сложности, неопределенности, изменчивости все  больше напоминает рынок моды, парфюмерии и развлечений. На рынке безалкогольных напитков потребители голосуют за тот  или иной товар своими кошельками. В старые добрые времена на рынке преобладали напитки с незатейливыми традиционными названиями: «Ситро», «Буратино», «Лимонад» и со вкусами ягод, фруктов и трав. Индивидуализация вкусов потребителей, выделение стилей и разницы их восприятия вынудили производителей мыслить поновому. На сегодняшний день предложение на рынке решает задачу создания наилучшего предложения для потребителя, исходя из его пристрастий и потребностей. Производители напитков больше не могут рассчитывать на наличие исчерпывающей информацией о потенциальном потребителе. Базовую информацию можно взять из маркетинговых исследований. Важность определенных видов напитков возрастает под влиянием изменений потребительских привычек и восприятия. Производители потребительских товаров должны быть в курсе этих постоянно меняющихся условий и создавать оптимальные решения для потребителей завтрашнего дня.

Сегодня предложение  безалкогольных напитков на потребительском  рынке очень велико. Согласно таблице 2 объем рынка безалкогольных напитков с каждым годом увеличивается. Это связано с увеличением потребления безалкогольных напитков. Потребление безалкогольных напитков за период с 2007 по 2011 увеличилось на 3910,5 миллионов литров.

 

 

 

 

Категория	Объем рынка, млн дал			Прирост,%
	2009	2010	2011	2010	2011
Соки	227	257	282	13	10
Газированные безалкогольные напитки	466	503	545	8	8
Минеральная и питьевая вода *	266	297	348	11	16
Холодный чай	12	18,7	24,9	55	34
*Без учета воды  в кулерах

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Российский  рынок безалкогольных напитков

Объем рынка, 2009-20011гг.

 

 

 

 

Потребление бутилированной воды и безалкогольных

напитков в 2007-2011 гг. (млн. л)

 

 

Прогнозирование

 

Метод скользящей средней называется так потому, что при вычислении средние как бы скользят от одного периода к другому; с каждым новым шагом средняя как бы обновляется, впитывая в себя новую информацию о фактически реализуемом процессе.

Таким образом, при прогнозировании  исходят из простого предположения, что следующий во времени показатель по своей величине будет равен  средней, рассчитанной за последний интервал времени.

 

 

 

Прогнозирование объема продаж сока на последующие месяцы, если объем продаж сока составил (литр):

 

Год	Объем (литр)
2007	720
2008	1020
2009	960
2010	1104
2011	1056
2012	1152
2013 (прогноз)	1059
2014 (прогноз)	1066

 

 

 

 

 

 

 

 

 Прогноз продаж на 2013 год  (для периода) составит:

 

(1020 + 960 + 1104 + 1056 + 1154) / 5 = 1059

 

Если реальный объем продаж на 2013год  составил 1059 литра, то прогноз продаж на 2014 год  будет равен:

 

(960 + 1104 + 1056 +1152 + 1059) / 5 = 1066

и так далее. 

 

 

График прогнозирования  на 2013 и 2014 года

 

 

 

 

 

Фактический  анализ.

Индексный метод.

 

                      Имеются следующие данные:

Напиток	Стоимость продукции  базисного периода в базисных ценах, тыс. руб.	Индивидуальные индексы  объема продукции	Доля изделий в стоимости  продукции базисного периода
Сок Чай	1000 1600	1,06 1,12	0,385 0,615
Итого	2600	-	1,000

 

Определить общий индекс физического объема.

Решение.

В данном примере общий  индекс физического объема рассчитаем по формуле среднего арифметического  индекса

 

 109,7%

 

Это означает, что в  целом по всем изделиям выпуск продукции  увеличился в среднем на 9,7% (109,7-100).

Вместо абсолютных данных о стоимости отдельных изделий  в базисном периоде можно принимать  их доли (удельный вес) в общей стоимости, т.е.

 

.

 

Тогда формула среднего арифметического индекса из индивидуальных будет иметь вид

 

 поскольку .

 

Расчет по этой формуле  дает тот же результат.

 

 109,7%

 

Если  выражено в процентах формула среднего арифметического индекса будет

 

 

Применительно к индексам цен возможны два варианта взвешивания и для  среднего арифметического и для  среднего гармонического индексов, в  зависимости от того по отношению  к какому агрегатному индексу  рассматривается их тождество: к  индексу Ласпейреса или Пааше.

Приведем общую схему  преобразования агрегатных индексов в  индексы средние арифметические и средние гармонические .

 

 

Таблица преобразования индексов

Наименование индексов	Индивидуальный индекс	Преобразование индивидуального  индекса	Агрегатный индекс	Средний арифметический индекс	Средний гармонический  индекс
Физического объема
Цен (Пааше)
Цен (Ласпейреса)
Себестоимости
Производительности труда

 

Пример:

Имеются данные

Напитки	Товарооборот, млн. руб.		Изменение цен в отчетном периоде по сравнению с базисным, %	Индивидуальные индексы  цены,
	Базисный период,	Отчетный период
Сок Чай Кофе	110 550 216	120 500 216	Без изменения +5 -20	1,00 1,05 0,80
Итого	876	836

 

Определить общие индексы  цен  , товарооборота и физического объема товарооборота .

 

Решение.

Раз дано изменение цен  на товары, значит, известны индивидуальные индексы цен

1. Преобразуем агрегатный индекс Пааше. Получим средний

взвешенный гармонический  индекс цен, тождественно равный агрегатному  индексу. Подсчитаем его.

 

 96,5%

 

Следовательно, цены на товары отчетного периода в среднем снизились на 3,5%. Сумма экономии, полученная населением от снижения цен составила:

 

 млн. руб.

 

Индекс цен Ласпейреса преобразуется в средний взвешенный арифметический индекс

 

 98,3%.

 

Это значит, что цены в  отчетном периоде на товары базисного  периода в среднем снизились  на 1,7% и условное снижение объема товарооборота  в связи со снижением цен на товары базисного периода составило

 

млн. руб.

 

 

2. Индекс товарооборота

 

95,4%

 млн. руб.,

 

т.е. товарооборот под влиянием 2-х факторов снизился на 4,6% или на 40 млн. руб.

3. Индекс физического объема

 

 98,9%

 млн. руб.,

 

т. е. объем товарооборота  снизился в среднем на 1,1% и абсолютное изменение товарооборота под  влиянием этого фактора составило 3,8 млн. руб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

- Рынок безалкогольных напитков достаточно насыщен, темпы ежегодного роста снизились в 3 раза (с 15% до 5%).

-  Более половины продукции реализуется через супермаркеты (51%). В сегментации рынка по каналам продаж остальная доля принадлежит рынкам, киоскам и павильонам.

- Более 90% составляет продукция в пластиковой упаковке.

- Рынок на 99,4% заполнен отечественными товарами.

- Развитие рынка возможно путем оптимизирования продуктового портфеля, развития нишевых продуктов.

- Наблюдается тенденция избирательности потребителя. С ростом благосостояния потребитель более внимательно относится к составу напитков и их полезности.

- Активно будет развиваться сегмент потребление на ходу