Сулы жане минералды алмасу

 

Су мен тұздар алмасуы  

Кез келген жасуша құрамындағы химиялық қосылыстар арасында мөлшері жағынан алдыңғы орынды су алады. Оның үлесі организм ерекшелігі мен оның мекендеу ортасына, жасушаның  сипаты мен оның функционалдық күйіне байланысты өзгеріп отырады. Мысалы, сүйек ұлпасының жасушаларында  оның үлесі 20%, май ұлпасында - 30%, бұлшық етте - 75%, мидың сұр затында, бүйректе, өкпеде, бауырда, дөнекер ұлпада - 80-85%, даму үстіндегі ұрық жасушаларында - 90%-дан астам, тіпті тіс кіреукесінің құрамында - 0,2% құрайды. Жасуша мен организмнің  функционалдық белсенділігі неғүрлым зор болса, соғырлым оның құрамында  су мол болады, сондықтан жас үлғая  келе организмдегі су мөлшері азая түседі.  

Су жасушаның  тіршілік етуі үшін қажет заттың бірі. Ол цитоплазманың негізін құрайды, оның құрылымының сақталуына, құрамындағы  коллоидтардың тұрақтылығының сақталуына жағдай туғызады.  

Денеде химиялық таза су болмайды. Ол не минералды заттармен, не коллоидтармен байланыста болады. Денеде су не жасуша құрамында, не одан тыс орналасады. Қан плазмасы, ұлпалық  сұйық және  лимфа құрамындағы  су жасушадан тыс орналасқан су фракциясын түзеді. Денедегі судың жалпы мөлшерінің шамамен 70 пайызы жасуша ішінде, 30 пайызы одан тыс орналасады.  

Жасушадағы судың  маңызы оның химиялық және құрылымдық  қасиеттеріне, атап айтқанда, молекулалық  мөлшерінің ықшамдығына, зарядталғыштығына  және бір-бірімен сутектік байланыстармен біріге алатын қабілетіне байланысты.   

Су молекуласының  зарядталғыш және сутектік байланыс түзгіш қабілетімен байланысты ол зарядты  заттар үшін жақсы еріткіш болып  табылады. Ионды қосылыстардың зарядталған  бөлшектері (иондары) суда бір-бірінен  ажырайды да, ериді. Кейбір иондалмаған, бірақ молекуласында зарядталған  топтары бар қосылыстар да (қанттар, амин қышқылдары), қарапайым спирттер де (ОН тобының болуына байланысты) жақсы ериді. Су барлық химиялық реакциялар жүретін әмбебап орта болып табылады. Сонымен қатар барлық ыдырау (гидролиз) және тотығу-тотықсыздану реакциялары  судың қатысуынен жүреді.  

Судың жылу сіңіртіштік  қасиеті зор болады. Денеде жиналған жылу судың температурасын онша көтере қоймайды, себебі жылу энергиясының көп  мөлшері су молекуласының қозғалыстарын  шектеп туратын сутекті байланыстарды  үзуге жұмсалады. Судың жылу сыйымдылығының зор болуы ұлпаларды катты  қызын кетуден сақтайды.  

Суға жаксы  жылу өткізтіштік қасиет тән. Бұл  жылудың дененің әртүрлі бөліктерінде бірдей таралуына мүмкіндік береді. Судың шеттік керіліс күші де үлкен  болады. Оның бұл  қасиеті тұту процесінің атқарылуы, ерітінділердің ұлпалармен жылжуы үшін (мысалы, қан айналым) кажет.   

Организмде судың  үш түрі болады 1) еркін, байланыспаған  су. Ол жасуша мен жасушааралық қуыстағы органикалық және бейоргани-ісалық заттарды ерітеді; 2) байланысқан су, ол коллоидтар құрамы а еніп, олардың  ісінуін қамтамасыз етеді; 3) гидраттық  су, ол органигалық заттар құрамына еніп, солар тотыққанда бөлінеді.  

Организмде су бірде көбейіп, бірде азайып отырады. Соған карамастан қанның осмостық қысымы әркез тұрақты деңгейде сақталады, себебі денедегі су үздіксіз алмасып, оның мөлшері реттеліп отырады. Ас қорыту жолынан су қанға сіңеді, сондықтан  сұйық көп қабылданған жағдайда қан қысымы көтерілу керек. Қалыпты  жағдайда мұндай  ауытқу болмайды, өйткені  судың артық мөлшері қаннан организмдегі су мен минералды заттар қоймасы  болып табылатын тері шеліне өтіп кетеді де, тым артық мөлшері тер  мен зәр құрамында сыртқа шығарылады. Су тапшы болған жағдайда су қоймаларындағы судың есебінен оның кандағы қалыпты  деңгейі сақталады.  

Организм қабылдаған су қанға оңай сіңеді. Ол бауырдан өтіп, бүкіл денеге тарайды да, алдымен  жасушааралық қуысқа, одан әрі жасушаға өтеді. Жасушаның суды сіңіруі осмос  ықпалымен су концентрациясының  градиентіне байланысты жүреді. Жасушалардан шыққан су ұлпалық сұйық пен лимфа  арқылы қанға өтіп, белу ағзалары әрекетімен сыртқа шығарылады. Организмде су осмостық және онкостық қысым деңгейіне байланысты алмасып отырады.  

Организмге су ауыз су түрінде және қорек құрамында  келеді. Қорек кұрамындағы  су белоктар, көмірсулар, майлар тотыққан кезде  бөлініп шығады. Оны алмасу (метаболиттік) суы дейді. Денеде 100 г белок тотыққанда ~ 41 г, дәл осындай мөлшерде көмірсулар мен майлар тотыққанда тиісінше 55 және 107 г су бөлінеді. Ал, организм кабылдайтын  ауыз су молшері ауа райының жағдайына, қорек сипа-тына, жасқа, физиологиялық  күйге т.б. байланысты өзгеріп отырады. Мысалы, жас организм толысқан организммен  салыстырғанда суды 3 - 4 есе көп қабылдайды. Орта есеппен адам тәулігіне 2,5-3 л су қабылдайды да, шамамен зәр құрамы нда 1,5 л, нәжіспен - 0,' 0,2 л, термен - 0,5 л, екле арқылы - 0,3-0,4 л су бөледі. Желінге азықтың әрбір килограмына шаққанда жылқы мен қой - 2-3 л, сиыр 4-5 л, шошқа - 7-8 л су ішеді.  

Су мен элекдролиттердің жасуша мен жасушааралық кеңістікте және организм мен қоршаған орта арасында таралуын қамтамасыз етеді процестер  жиынтығын су мен тұздар алмасуы  дейді. Су мен тұздар алмасуы бір-бірімен  тығыз байланысты. Бұл  процесс  ішкі ортаның осмостық қысым мен  сутектік көрсеткіші деңгейінің тұрақтылығы  диффузия және осмос құбылыстарын қамтамасыз етеді, қоректік заттарды сіңіру, қажетсіз өнімдерді бөлуде маңызды рөл  атқарады. Сондыктан бұл  процестің  реттелуінің маңызы зор.  

Су мен тұздардың  алмасуын реттейтін орталық аралық мидың гипоталамустық бөлігінде  орналасқан. Орталықта денедегі электролиттер  концентрациясынын өзгерістерін сезінетін  ерекше осморецепциялық жасушалар  болады. Осы жасушалардың қозуы салдарынан рефлекстік немесе гуморальды жолмен бөлу мүшелерінің күйі өзгеріп, ауытқыған  қысым қалпына келтіріледі.  

Орталыққа денедегі су мөлшерінің ауытқуларын төрт түрлі  рецеторлар хабарлап отырады. Олар ауыз қуысының кілегейлі қабығындағы  рецепторлар (кебірсіну салдарынан тітіркеніп, шөлдеу түйс тудырады), қарынның кілегейлі қабығындағы барорецепторлар  қабырғасының ісінуі немесе семуі салдарынан тітіркеніп, түйсітін тудырады, ұлпалар  осморецепторлары (ұлпадағы осмос қысым  деңгейінің өзгерістерін хабарлайды), тамырлар қабырғасындағы рецепторлар  қан өзгерістерін сезінеді.   
 

Ақпарат көзі: 
 

Қазақша рефераттар сайты – www.temakosan.net     
 
 

Минеральный обмен

Минеральный обмен – совокупность процессов  всасывания, распределения, усвоения и  выделения минеральных веществ, находящихся в организма преимущественно  в виде неорганических соединений.

Всего в организме обнаруживается свыше 70 элементов таблицы Д.И. Менделеева, 47 из них присутствуют постоянно  и называются биогенными. Минеральные  вещества играют важную роль в поддержании  кислотно-основного равновесия, осмотического  давления, системе свертывания крови, регуляции многочисленных ферментных систем и пр., т.е. имеют решающее значение в создании и поддержании  гомеостаза.

По количественному  содержанию в организме они делятся  на макроэлементы, если их больше чем 0,01 % от массы тела (К, Са, Мg, Na, P, Cl) и микроэлементы (Mn, Zn, Cr, Cu, Fe, Co, Al, Se). Основную часть минеральных веществ организма составляют хлористые, фосфорнокислые и углекислые соли натрия, кальция, калия, магния. Соли в жидкостях организма находятся в частично или полностью диссоциированном виде, поэтому минеральные вещества присутствуют в виде ионов – катионов и анионов.

Функции минеральных веществ:

    1)      пластическая (кальций, фосфор, магний);

    2)      поддержание осмотического давления (калий, натрий, хлор);

    3)      поддержание буферности биологических жидкостей (фосфор, калий, натрий);

    4)      поддержание коллоидных свойств тканей (все элементы);

    5)      детоксикационная (железо в составе цитохрома Р-450, сера в составе глутатиона);

    6)      проведение нервного импульса (натрий, калий);

    7)      участие в ферментативном катализе в качестве кофактора или ингибитора;

    8)      участие в гормональной регуляции (йод, цинк и кобальт входят в состав гормонов).

Промежуточный и конечный обмен  минеральных веществ

Поступают минеральные вещества в организм в свободном или связанном  виде. Ионы всасываются уже в желудке, основная часть минеральных веществ  – в кишечнике путем активного  транспорта при участии белков –  переносчиков. Из желудочно-кишечного  тракта поступают в кровь и  лимфу, где связываются со специфическими транспортными белками. Выделяются минеральные вещества главным образом  в виде солей и ионов.

С мочой: натрий, калий, кальций, магний, хлор, кобальт, йод, бром, фтор.

С калом: железо, кальций, медь, цинк, марганец, молибден, и тяжелые металлы.

Характеристика  отдельных элементов

Натрий  – основной катион внеклеточного отдела. Составляет 0.08 % от массы тела. Играет главную роль в поддержании осмотического давления. При отсутствии или ограничении в поступлении натрия в организм его выделение с мочой почти полностью прекращается. Всасывается в верхнем отделе тонкого кишечника при участии белков-переносчиков и требует затраты АТФ. Суточная потребность варьирует в зависимости от  водно-солевого обеспечения организма. Депонируется в коже и мышцах. Кишечная потеря натрия происходит при диареях.

    1)      участвует в возникновении и поддержании электрохимического потенциала на плазматических мембранах клеток;

    2)      регулирует состояние водно-солевого обмена;

    3)      участвует в регуляции работы ферментов;

    4)      компонент K+ - Na+ насоса.

Хлор  – важнейший анион внеклеточного пространства. Составляет 0,06% от массы тела. Большая часть его содержится в желудочном соке. Участвует в поддержании осмотического равновесия. Активирует амилазу и пептидазы. Всасывается в верхних отделах кишечника, выделяется в основном с мочой. Концентрация хлора и натрия обычно изменяются параллельно.

Калий – составляет 0,25% от массы тела. Во внеклеточном пространстве содержится только 2% от общего количества, а остальное - в клетках, где связан с углеводными соединениями. Всасывается на протяжении всего желудочно-кишечного тракта. Часть калия откладывается в печени и коже, а остальная поступает в общий кровоток. Обмен очень быстро протекает в мышцах, кишечнике, почках и печени. В эритроцитах и нервных клетках более медленный обмен калия. Играет ведущую роль в возникновении и проведении нервного импульса. Необходим для синтеза белков (на 1г белка – 20 мг ионов калия), АТФ, гликогена, принимает участие в формировании потенциала покоя. Выделяется в основном с мочой и меньше с калом.

Кальций – внеклеточный катион. Составляет 1,9 % от массы тела. Содержание повышается в период роста или беременности. Функционирует как составная часть опорных тканей или мембран, участвует в проведении нервного импульса и инициации мышечного сокращения, является одним из факторов гемокоагуляции. Обеспечивает целостность мембран (влияет на проницаемость), т. к. способствует плотной упаковке мембранных белков. Кальций ограничено участвует в поддержании осмотического равновесия. Вместе с инсулином активирует проникновение глюкозы в клетки. Всасывается в верхнем отделе кишечника. Степень его усвоения зависит от рН среды (соли кальция в кислой среде нерастворимы). Жиры и фосфаты препятствуют всасыванию кальция. Для полного усвоения из кишечника необходимо наличие активной формы витамина Д3

Большая часть кальция содержится в костной  ткани (99%) в составе микрокристаллов  карбонатапатита  3Са2(РО4)2 · СаСО3 и гидроксилапатита 3Са2(РО4)2 · СаОН. Общий кальций крови включает три фракции: белоксвязанный, ионизированный и неионозированный (который находится в составе цитрата, фосфата и сульфата).

Магний  – составляет 0.05% от массы тела. В клетках его содержится в 10 раз больше, чем во внеклеточной жидкости. Многого магния в мышечной и костной ткани, также в нервной и печеночной. Образует комплексы с АТФ, цитратом, рядом белков.

    1)      входит в состав почти 300 ферментов;

    2)      комплексы магния с фосфолипидами снижают текучесть клеточных мембран;

    3)      участвует в поддержании нормальной температуры тела;

    4)      участвует в работе нервно-мышечного аппарата.

Неорганический  фосфор - содержится преимущественно в костной ткани. Составляет 1% от массы тела. В плазме крови при физиологических рН фосфор на 80 % представлен двухвалентным и на 20 % одновалентным анионом фосфорной кислоты. Фосфор входит в состав коферментов, нуклеиновых кислот, фосфопротеинов, фосфолипидов. Вместе с кальцием фосфор образует апатиты – основу костной ткани.

Медь входит в состав многих ферментов и биологически активных металлопротеинов. Участвует в синтезе коллагена и эластина. Является компонентом цитохрома с электронтранспортной цепи.

Сера – составляет 0.08%. Поступает в организм в связанном виде в составе АК и сульфат-ионов. Входит в состав желчных кислот и гормонов. В составе глутатиона участвует в биотрансформации ядов.

Железо входит в состав железосодержащих белков и гема гемоглобина, цитохромов, пероксидаз.

Цинк – является кофактором ряда ферментов.

Кобальт входит в состав витамина В12.

Обмен воды и  электролитов

Водно-электролитный  обмен это совокупность процессов  поступления, всасывания, распределения  и выделения из организма воды и электролитов. Он обеспечивает постоянство  ионного состава, кислотно-основного  равновесия и объема жидкостей внутренней среды организма. Ведущую роль в  нем играет вода.

Функции воды:

    1)      внутренняя среда организма;

    2)      структурная;

    3)      всасывание и транспорт веществ;

    4)      участие в биохимических реакциях (гидролиз, диссоциация, гидратация, дегидратация);

    5)      конечный продукт обмена;

    6)      выделение при участии почек конечных продуктов обмена.

Содержание  воды в организме варьирует в  зависимости от органов и тканей. Мозг – 70-84%, почки – 82%, сердце и легкие – 79%, мышцы – 76%, кожа – 72%, печень – 70%, костная ткань – 10%.

Вода, которая  поступает алиментарным (с пищей) путем называется экзогенной, а образовавшаяся в качестве продукта биохимических  превращений – эндогенной.

1. Бышевский  А. Ш., Терсенов О. А. Биохимия  для врача // Екатеринбург: Уральский  рабочий, 1994, 384 с.;

2. Ленинджер  А. Биохимия. Молекулярные основы  структуры и функций клетки // М.: Мир, 1974, 956 с.;

3. Пустовалова  Л.М. Практикум по биохимии // Ростов-на  Дону: Феникс, 1999, 540 с.;

4. Хмельницкий  Р. А. Физическая и коллоидная  химия // М.: Высш. шк., 1988, 400 с.

 
    4-тақырып. Су мен тұздар алмасуы

    Негізгі сұрақтар: Су, оның маңызы. Судың алмасуы. Минералды заттар, олардың алмасуы.

    Кез келген жасуша құрамындағы химиялық қосылыстар арасында мөлшері жағынан алдыңғы орынды су алады. Оның үлесі организм ерекшелігі мен оның мекендеу ортасына, жасушаның сипаты мен оның функционалдық күйіне байланысты өзгеріп отырады. Мысалы, сүйек ұлпасының жасушаларында оның үлесі 20%, май ұлпасында - 30%, бұлшық етте - 75%, мидың сұр затында, бүйректе, өкпеде, бауырда, дөнекер ұлпада - 80-85%, даму үстіндегі ұрық жасушаларында - 90%-дан астам, тіпті тіс кіреукесінің құрамында - 0,2% құрайды. Жасуша мен организмнің функционалдық белсенділігі неғүрлым зор болса, соғырлым оның құрамында су мол болады, сондықтан жас үлғая келе организмдегі су мөлшері азая түседі.

    Су  жасушаның тіршілік етуі үшін қажет заттың бірі. Ол цитоплазманың негізін құрайды, оның құрылымының сақталуына, құрамындағы коллоидтардың тұрақтылығының сақталуына жағдай туғызады.

    Денеде  химиялық таза су болмайды. Ол не минералды заттармен, не коллоидтармен байланыста болады. Денеде су не жасуша құрамында, не одан тыс орналасады. Қан плазмасы, ұлпалық сұйық және  лимфа құрамындағы су жасушадан тыс орналасқан су фракциясын түзеді. Денедегі судың жалпы мөлшерінің шамамен 70 пайызы жасуша ішінде, 30 пайызы одан тыс орналасады.

    Жасушадағы судың маңызы оның химиялық және құрылымдық  қасиеттеріне, атап айтқанда, молекулалық мөлшерінің ықшамдығына, зарядталғыштығына және бір-бірімен сутектік байланыстармен біріге алатын қабілетіне байланысты.

    Су  мен элекдролиттердің жасуша мен жасушааралық кеңістікте және организм мен қоршаған орта арасында таралуын қамтамасыз етеді процестер жиынтығын су мен тұздар алмасуы дейді. Су мен тұздар алмасуы бір-бірімен тығыз байланысты. Бұл  процесс ішкі ортаның осмостық қысым мен сутектік көрсеткіші деңгейінің тұрақтылығы диффузия және осмос құбылыстарын қамтамасыз етеді, қоректік заттарды сіңіру, қажетсіз өнімдерді бөлуде маңызды рөл атқарады. Сондыктан бұл  процестің реттелуінің маңызы зор.

    Су  мен тұздардың  алмасуын реттейтін орталық аралық мидың гипоталамустық бөлігінде орналасқан. Орталықта денедегі электролиттер концентрациясынын өзгерістерін сезінетін ерекше осморецепциялық жасушалар болады. Осы жасушалардың қозуы салдарынан рефлекстік немесе гуморальды жолмен бөлу мүшелерінің күйі өзгеріп, ауытқыған қысым қалпына келтіріледі.   
 

Минеральный и водно-солевой  обмены в организме  человека

    Минеральный обмен – совокупность процессов  всасывания, усвоения, распределения, превращения и выделения из организма  тех веществ, которые находятся  в нём преимущественно в виде неорганических соединений. Минеральные  вещества в составе биологической  жидкости создают внутреннюю среду  организма с постоянными физико-химическими  свойствами, что обеспечивает нормальное функционирование клеток и тканей. Определения содержания и концентрации ряда минеральных веществ в жидкостях  организма является важным диагностическим  тестов при многих заболеваниях. В  одних случаях нарушение минерального обмена является причиной заболевания, в других – лишь симптомами заболевания, однако любая болезнь в той  или иной степени сопровождается нарушением водно-минерального обмена.

   
 
 
 

    По  количеству основную часть минеральных  соединений организма составляют хлористые, фосфорнокислые и углекислые соли натрия, калия, кальция и магния. Кроме  того в организме содержатся соединения железа, марганца, цинка, меди, кобальта, йода и ряда других микроэлементов.

    Минеральные соли в водных средах организма частично или полностью растворяются и  существуют в виде ионов. Минеральные  вещества могут находиться также  в форме нерастворимых соединений. В костной и хрящевой тканях сосредоточено 99% всего кальция организма, 87% фосфора, 50% магния. Минеральные вещества входят в состав многих органических соединений, например белков. Минеральный состав некоторых тканей взрослого человека приведён в таблице.

    Минеральный состав некоторых тканей взрослого  человека

    (на 1 кг свежего веса ткани)

Наименование

ткани

Натрий Калий Кальций Магний Хлор Фосфор

(моли)

Миллиэквиваленты
Кожи

Мозга

Почки

Печени

Сердечной

мышцы

Скелетной

мышцы

79,3

55,2

82,0

45,6

57,8  

36,3

23,7

84,6

45,0

55,0

64,0  

100,0

9,5

4,0

7,0

3,1

3,8  

2,6

3,1

11,4

8,6

16,4

13,2  

16,7

71,4

40,5

67,8

41,3

45,6  

22,1

14,0

100,0

57,0

93,0

49,0  

58,8

 

    Основными источника минеральных веществ  для организма являются продукты питания. Наибольшее количество минеральных  солей содержится в мясе, молоке, чёрном хлебе, бобовых и овощах. 

      Спеціалізоване лікування в ізраїлі раку грудей! Зверніться зараз

    Из  желудочно-кишечного тракта минеральные  вещества поступают в кровь и  лимфу. Ионы некоторых металлов (Ca, Fe, Cu, Co, Zn) уже в процессе или после  всасывания соединяются со специфическими белками.

    Избыток минеральных веществ у человека выводится в основном через почки (ионы Na, K, Cl, I), а также через кишечник (ионы Ca, Fe, Cu и др.). Полное выведение  значительного избытка солей, который  чаще всего возникает при избыточном потреблении поваренной соли, происходит лишь при отсутствии ограничений  в питье. Это связано с тем, что моча человека содержит не более 2% солей (предельная концентрация с  которой могут работать почки).

Водно-солевой  обмен

    Водно-солевой  обмен является частью минерального обмена, он представляет собой совокупность процессов поступления в организм воды и солей, главным образом NaCl, распределение их во внутренней среде  и выведения из организма. Нормальный водно-солевой обмен обеспечивает постоянный объём крови и других жидкостей организма, осмотическое давление и кислотно-щелочное равновесие. Основным минеральным веществом, благодаря  которому организм регулирует осмотическое давление, является натрий, примерно 95% осмотического давления плазмы крови  регулируется с помощью этого  минерального вещества. 

    Водно-солевой  обмен - это совокупность процессов  поступления воды и солей (электролитов) в организм, распределение их во внутренней среде и выведения  из организма. Системы регуляции  водно-солевого обмена обеспечивают постоянство  суммарной концентрации растворённых  частиц, ионного состава и кислотно-щелочного равновесия, а также объёма и качественного состава жидкостей организма.

    Организм  человека состоит в среднем на 65% из воды (от 60 до 70% от веса тела), которая  находится в трёх жидкостных фазах - внутриклеточной, внеклеточной и трансцеллюлярной. Наибольшее количество вода (40 - 45%) находится  внутри клеток. Внеклеточная жидкость включает (в процентах от веса тела) плазму крови (5%), межклеточную жидкость (16%) и лимфу (2%). Трансцеллюлярная жидкость (1 - 3%) изолирована от сосудов слоем  эпителия и по своему составу близка к внеклеточной. Это - спинномозговая и внутриглазная жидкость, а также  жидкость брюшной полости, плевры, перикарда, суставных сумок и желудочно-кишечного  тракта.

    Водный  и электролитный балансы у  человека рассчитываются по суточному  потреблению и выделению воды и электролитов из организма. Вода поступает  в организм в виде питья - примерно 1,2 литра и с пищей - примерно 1 литр. Около 0,3 литра вода образуется в процессе обмена веществ (из 100 грамм  жиров, 100 грамм углеводов и 100 грамм  белков образуется 107, 55 и 41 мл воды соответственно). Суточная потребность взрослого  человека в электролитах составляет примерно: натрий - 215, калий - 75, кальций - 60, магний - 35, хлор - 215, фосфат - 105 мг-экв  в день. Эти вещества всасываются  в желудочно-кишечном тракте и поступают  в кровь. Временно они могут депонироваться в печени. Избыток воды и электролитов выводится почками, лёгкими, кишечником и кожей. В среднем за сутки  выделения воды с мочой составляет 1,0 - 1,4 литра, с калом - 0,2, с кожей  и с потом 0,5, лёгкими - 0,4 литра.  

     

    Вода, поступившая в организм, распределяется между различными жидкостными фазами в зависимости от концентрации в  них осмотически активных веществ. Направление движения воды зависит  о осмотического градиента и  определяется состоянием цитоплазматической мембраны. На распределение воды между  клеткой и межклеточной жидкостью  оказывает влияние не общее осмотическое давление внеклеточной жидкости, а  её эффективное осмотическое давление, которое определяется концентрацией  в жидкости веществ, плохо проходящих через клеточную мембрану.

    У человека и животных одной из главных  констант является рН крови, поддерживаемый на уровне около 7,36. В крови имеется  ряд буферных систем - бикарбонатная, фосфатная, белки плазмы, а также  гемоглобин, - поддерживающие рН крови  на постоянном уровне. Но в основном рН плазмы крови зависит от парциального давления углекислого газа и концентрации НСО3.

    Отдельные органы и ткани животных и человека существенно различаются по содержанию воды и электролитов.

    Содержание  воды в различных  органах и тканях взрослого человека к весу ткани

Ткань или орган Содержание  воды % Ткань или орган Содержание  воды%
Жировая ткань 

Скелет

Печень

Кожа

Кишечник

Мозг

10,0

22,0

68,3

72,0

74,5

74,8

Мышцы

Селезёнка

Лёгкие

Сердце

Почки

Кровь

75,6

75,8

79,0

79,2

82,7

83,0

  

     

    Важнейшее значение для деятельности клеток всех органов и систем имеет поддержания  ионной асиметрии между внутриклеточной  и внеклеточной жидкостью. В крови  и других внеклеточных жидкостях  высока концентрация ионов натрия, хлора, бикарбоната; в клетках главными электролитами являются калий, магний и органические фосфаты.

    Биологические жидкости, выделяемые различными железами, отличаются по ионному составу от плазмы крови. Молоко изоосмотично по отношению к крови, но в нём  ниже, чем в плазме, концентрация натрия и выше содержания кальция, калия, фосфатов. Пот имеет меньшую концентрацию ионов натрия, чем плазма крови; желчь  весьма близка к плазме крови по содержанию ряда ионов.

    Многие  ионы, особенно ионы металлов, являются компонентами белков, в том числе  ферментов. Около 30% всех известных  ферментов для полного проявления своей каталитической активности нуждаются  в присутствии минеральных веществ, чаще всего это K, Na, Mq, Ca, Zn, Cu, Mn, Fe.

    Цены  приемлемые. Например, Алактин цена, или другие препараты сравни. Но (лично я) знаю про Алактин.

    В регуляции водно-солевого обмена решающую роль играют почки и группа специальных  гормонов.      

Для того чтобы поддерживать водный и солевой  обмен веществ  на должном уровне надо соблюдать несколько  правил:

1. Употреблять в  течение дня необходимое  количество воды

2. Стараться употреблять  минеральную, столовую (не  газированную) воду.

3. Так как основным  источником минеральных  солей являются  фрукты и овощи  надо регулярно  (каждый день) употреблять  их в пищу.

4. При необходимости  использовать БАД  (биологические активные  добавки) к обычному  рациону питания,  этим способом  можно быстрее  всего насытить  организм минеральными  солями. 

 

 

МИНЕРАЛЬНЫЙ ОБМЕН - совокупность процессов всасывания, усвоения, превращения и выведения веществ, находящихся в организме преимущественно в виде неорганических (минеральных) соединений. Функционально эти вещества в организме связаны с белками, углеводами, липидами, вт. ч. липидами биол, мембран (см. Мембраны биологические), и др. Минеральные вещества играют определяющую роль в поддержании кислотно-щелочного равновесия, осмотического давления клеточных и внеклеточных жидкостей, определяют состояние водно-солевого обмена, свертывающей системы крови, участвуют в мышечном сокращении, многочисленных ферментативных реакциях (см. Ферменты) и т. д. Нарушения М. о. приводят к развитию тяжелых патол, состояний - остеопорозу, остеомаляции, фосфат-диабету, рахиту, повышению нервно-мышечной возбудимости и др. Концентрация многих минеральных веществ в крови и моче является существенным диагностическим признаком ряда заболеваний.  
 
Основную часть минеральных веществ в организме составляют хлориды, фосфаты и карбонаты калия, кальция, натрия, магния; существенную роль в М. о. играют хлор и фосфор (см. Фосфорный обмен), а также микроэлементы. В водных средах организма минеральные соединения находятся в частично или полностью ионизированном состоянии, однако в организме присутствуют и нерастворимые минеральные вещества (напр., минеральные компоненты костной, хрящевой и соединительной тканей, в к-рых сосредоточено ок. 99% всего кальция, 87% фосфора и 50% магния).  
 
Всасываясь в жел. -киш. тракте, минеральные вещества попадают в кровь. Многие из них соединяются там с так наз. транспортными белками (напр., трансферринами, церулоплазмином, альбуминами и др.) и в виде таких комплексов переносятся к местам активного обмена или депонирования. Из организма растворимые в воде минеральные вещества выводятся большей частью с мочой и потом, нерастворимые - с калом.  
 
Функции каждого минерального вещества или группы минеральных веществ в организме специфичны, что обусловливает многообразие механизмов регуляции М. о. Водно-солевой обмен, тесно связанный с обменом натрия, хлора и калия, регулируется гормонами минераглюкортикоидами (см. 
Кортикостероиды), вазопрессином, ренин-ангиотензинной системой и альдостероном (см. Гиперальдостеронизм). Фосфорно-кальциевый обмен регулируется паратгормоном (см. Паращитовидные железы), витамином D (см. Витамины) и кальцитонином (см. Щитовидная железа). Паратгормон и витамин D способствуют повышению концентрации ионов Са2+в крови и тканях. Так, паратгормон стимулирует резорбцию костной ткани с выходом освободившихся ионов Са2+ в кровь. В почках под его действием повышается обратное всасывание (реабсорбция) ионов Са2+, а реабсорбция фосфора понижается, т. о. под влиянием паратгормона выведение кальция с мочой уменьшается, а фосфора - увеличивается. В тонкой кишке под влиянием паратгормона усиливается всасывание кальция, поступающего с пищей. Скорость секреции и выброс в кровь паратгормона в свою очередь регулируются концентрацией ионов Са2+ в крови по принципу обратной связи. Витамин D участвует в регуляции переноса кальция и фосфора через клеточную мембрану эпителиальных клеток слизистой оболочки тонкой кишки в процессе их всасывания, а также в использовании кальция, поступившего в кровь в результате рассасывания предобразованной костной ткани. Витамин D регулирует также обратное всасывание фосфора и кальция в почечных канальцах.  
 
Действие кальцитонина противоположно действию паратгормона и витамина D: он вызывает снижение содержания в крови кальция и фосфора. Секреция самого кальцитонина также регулируется концентрацией кальция в крови по принципу обратной связи. С мочой за сутки выводится от 100 до 300 мг кальция. Регуляция обмена других минеральных веществ изучена в меньшей степени.  
 
В норме общая концентрация кальция в крови составляет 2,3-2,75 ммоль/л (9- 11 мг/100 мл), а концентрация ионизированного кальция равна в среднем 1,33 ммоль/л.  
 
Содержание магния в сыворотке крови в норме составляет 0,7-1,2 ммоль/л; в эритроцитах оно равно 3,4-5,8 мг/100 мл эритроцитной массы. В суточном количестве мочи содержится магния (в миллиграммах): у детей грудного возраста - 20-40, у детей 1-5 лет - 40-60, у взрослых - 100-300. Повышение содержания магния в крови отмечают при уремии, гипотиреозе, метаболическом ацидозе, гипертонической болезни, артритах, рахите; снижение концентрации магния в крови наблюдается при закупорке желчевыводящих путей, тиреотоксикозе, гиперальдостеронизме. Ее отмечают при хрон, алкоголизме, а также при нарушении процессов всасывания магния в кишечнике при панкреатите.  
 
Одним из важнейших элементов, определяющих состояние М. о., является калий - "антипод" натрия, основной внутриклеточный катион и потенциалообразующий ион биол, мембран. В норме содержание калия в сыворотке крови равно 3,4-5,3 ммоль/л, в эритроцитах - 77-96 ммоль/л эритроцитной массы. Концентрация калия в моче составляет 80-100 ммоль/л (2-4 г в суточном количестве). Повышение концентрации калия в крови является важным диагностическим признаком ацидоза, печеночной недостаточности, массивного гемолиза эритроцитов, аддисоновой болезни, гипокортицизма, шока. Снижение концентрации калия в крови отмечают при гиперальдостеронизме, поражениях почечных канальцев, обезвоживании организма, голодании, а также при бесконтрольном приеме мочегонных средств и др. Резкое возрастание выведения калия с мочой наблюдают при неправильно проводимой гипотензивной терапии.  
 
Содержание хлора в сыворотке крови в норме составляет 97-108 ммоль/л, с мочой за сутки выводится от 150 до 2500 ммоль хлора; во внеклеточных жидкостях содержится в среднем 144 ммоль/л ионов С1-, а в мышечных клетках 2 ммоль/л. Повышенное содержание хлора в сыворотке крови может свидетельствовать об избыточном потреблении поваренной соли, а также быть существенным диагностическим признаком острого гломерулонефрита, непроходимости мочевых путей, хрон, недостаточности кровообращения, гипоталамо-гипофизарной недостаточности и др. Возрастание выведения хлора с мочой отмечают при массивном схождении отеков, рассасывании транссудата, гиперпаратиреозе, в начальных стадиях острого гломерулонефрита. Уменьшение концентрации хлора в крови свидетельствует о метаболическом алкалозе, обезвоживании организма, его отмечают при полиурии, усиленном потоотделении, бессолевой диете.  
 
Ионы хлора не только участвуют в регуляции водно-солевого обмена и поддержании кислотно-щелочного равновесия в организме, но и играют важную роль в процессе переноса ионов через биол, мембраны, образовании биоэлектрических потенциалов.  
 
У детей в отличие от взрослых поступление в организм минеральных веществ и их выведение из организма не уравновешены между собой. Растущие ткани и формирующийся скелет ребенка поглощают поступающие в организм минеральные вещества с высокой интенсивностью. Однако ионный состав плазмы крови и внеклеточной жидкости остается у ребенка постоянным во все возрастные периоды, за исключением периода новорожденности и раннего возраста.

Сулы жане минералды алмасу