Витамин E (токоферола ацетат)

Витамин E (токоферола ацетат)

Описание

Токоферол объединяет ряд ненасыщенных спиртов-токоферолов, из которых наиболее активным является альфа-токоферол.

Впервые выявили  роль витамина Е в репродуктивном процессе в 1920 г. У белой крысы, обычно очень плодовитой, было отмечено прекращение размножения при длительной молочной диете (снятое молоко) с развитием авитаминоза Е.

В 1922 г. Эванс и Бишоп установили, что при нормальных овуляции и зачатии, у беременных самок крыс происходила гибель плода при исключении из рациона жирорастворимого пищевого фактора, имеющегося в зеленых листьях и зародышах зерна. Авитаминоз Е у самцов крыс вызывал изменения семянного эпителия.

В 1936 году получены первые препараты витамина Е путем  экстракции из масел ростков зерна.

Синтез витамина Е осуществлен в 1938 г. Каррером.

При дальнейших исследованиях выявилось, что роль витамина Е не ограничивается только контролем за репродуктивной функцией (В.Е. Романовский, Е.А. Синькова «Витамины и витаминотерапия»).

Витамин Е также  улучшает циркуляцию крови, необходим для регенерации тканей, полезен при предменструальном синдроме и лечении фиброзных заболевания груди. Он обеспечивает нормальную свертываемость крови и заживление; снижает возможность образования шрамов от некоторых ран; снижает кровяное давление; способствует предупреждению катаракт; улучшает атлетические достижения; снимает судороги ног; поддерживает здоровье нервов и мускулов; укрепляя стенки капилляров; предотвращает анемию.

В качестве антиоксиданта  витамин Е защищает клетки от повреждения, замедляя окисление липидов (жиров) и формирование свободных радикалов. Он защищает другие растворимые жирами витамины от разрушения кислородом, способствует усвоению витамина А и защищает его от кислорода. Витамин Е замедляет старение, может предотвращать появление старческой пигментации.

Витамин Е участвует  также в формировании коллагеновых и эластичных волокон межклеточного  вещества. Токоферол предотвращает  повышенную свертываемость крови, благоприятно влияет на периферическое кровообращение, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, образовании гонадотропинов, развитии плаценты.

В 1997 году была показана способность витамина Е облегчать  болезнь Альцгеймера и диабет, а также улучшать иммунную функцию  организма.

О благотворном действии витамина Е при опустошающей мозг болезни Альцгеймера, которую до этого считали совершенно не поддающейся лечению, сообщал престижный Медицинский Журнал Новой Англии; эта новость также широко освещалась в прессе. Ежедневные дозы порядка 2000 межд. ед. витамина Е в заметной степени препятствовали развитию.

Однако следует  помнить, что витамин E играет профилактическую роль – он не может восстановить уже имеющееся повреждение. Участники некоторых исследований, в которых не было обнаружено какой-либо противораковой эффективности витамина Е, на протяжении многих лет курили или безответственно относились к здоровому питанию. Ни лекарство, ни витамин не способны обратить вспять разрушение тканей, вызванные десятилетиями нездорового образа жизни. К примеру, ежедневный прием 400 межд. ед. витамина Е может предотвращать превращение нитритов (определенных веществ, присутствующих в копченых и маринованных продуктах) в канцерогенные нитрозамины; однако он не приведет к обратной реакции превращения нитрозаминов в нитриты.

Вдобавок к  этому эффективность витамина Е  повышается в присутствии других питательных веществ-антиоксидантов. Его противораковое защитное действие особенно заметно повышает витамин  С.

Итак, основные функции, которые выполняет в  организме витамин Е, можно сформулировать следующим образом:

• защищает клеточные структуры от разрушения свободными радикалами (действует как антиоксидант);
• участвует в биосинтезе гема;
• препятствует тромбообразованию;
• участвует в синтезе гормонов;
• поддерживает иммунитет;
• обладает антиканцерогенным эффектом;
• обеспечивает нормальное функционирование мускулатуры.

Единицы измерения

Количество витамина E обычно измеряется в международных  единицах (МЕ).

Для обозначения  профилактических доз витамина также  используется термин «эквиваленты токоферола»  или ЭТ (TE)

Источники

Растительные  масла: подсолнечное, хлопковое, кукурузное; семечки яблок, орехи (миндаль, арахис), турнепс, зеленые листовые овощи, злаковые, бобовые, яичный желток, печень, молоко, овсянка, соя, пшеница и ее проростки.

Травы, богатые  витамином Е: одуванчик, люцерна, льняное семя, крапива, овес, лист малины, плоды шиповника.

Содержание токоферолов (в мг на 100 г.) в растительных маслах и некоторых пищевых продуктах (R.H. Bunnell, 1965; W.H. Senrell, 1972)

Суточная потребность

Или можно воспользоваться формулой:

Суточная потребность = дети до 1 года жизни – 0,5 мг/кг (обычно полностью получают с молоком матери), взрослые – 0,3 мг/кг.

Фактором, повышающим потребность организма человека в витамине Е, является повышенное потребление  с пищей полиненасыщенных жирных кислот.

Симптомы гиповитаминоза

Первым и наиболее ранним признаком, проявляющимся довольно быстро при недостаточном поступлении  с пищей витамина Е и избыточном поступлении ненасыщенных жирных кислот, является мышечная дистрофия. Дистрофия скелетных мышц считается наиболее универсальным проявлением авитаминоза Е. Наиболее тяжелые поражения отмечаются в диафрагме. Мышечные волокна подвергаются распаду, а в некротизированных волокнах откладываются соли кальция.

В печени при  авитаминозе Е описаны некрозы, жировая дистрофия, расширение синусоидов, уменьшение содержания гликогена.

Недостаточность также может провоцировать сокращение длительности жизни красных кровяных клеток (эритроцитов). Исследования на животных доказывают, что при дефиците витамина Е могут также страдать сердечная мышца и репродуктивные функции организма.

Показания

• гиповитаминоз,
• высокая физическая нагрузка,
• нарушение менструального цикла,
• угроза прерывания беременности,
• климактерические вегетативные нарушения,
• нарушение функции половых желез у мужчин,
• неврастения при переутомлении,
• астенический синдром,
• амиотрофический боковой синдром,
• первичная мышечная дистрофия,
• посттравматическая вторичная миопатия,
• заболевания связочного аппарата и мышц,
• дегенеративные и пролиферативные изменения суставов и связочного аппарата позвоночника и крупных суставов,
• дерматомиозиты,
• некоторые дерматозы,
• псориаз,
• в период реконвалесценсии при заболеваниях, протекающих с лихорадкой,
• в герантологии (пожилой возраст),
• спазм периферических сосудов,
• при эпилепсии (для повышения эффективности противосудорожных средств),
• в комплексном лечении при многих заболеваниях (как антиоксидант).

В педиатрии  применяется:

• при гипотрофии,
• при склеродермии и других заболеваниях.

Хранение

Все препараты  токоферола хранят в хорошо упакованной посуде и защищенном от света месте, чтобы солнечные лучи не разрушали витамин Е.

Витамин Е преимущественно  используется в комплексном лечении  при различных заболеваниях.

Токоферол ацетат входит в состав комбинированных (поливитаминных) препаратов: Аевит, Ундевит, современного французского поливитаминного препарата Алвитил и др. комлексов.

Безопасность

Дополнительный  прием токоферола может вызвать  увеличение кровяного давления и  сывороточных триглицеридов и может  уменьшить потребность в инсулине у инсулинзависимых диабетиков. Поэтому важно регулярно контролировать сахар в крови, если пациент с диабетом начинает принимать витамин Е, потому что, возможно, ему потребуется уменьшить обычную инсулиновую дозу. Также важно, начиная дополнительно принимать этот витамин, увеличивать дозы постепенно, начиная с небольших.

Противопоказания:

• повышенная чувствительность к препарату.

Побочные действия:

• аллергические реакции,
• при приеме больших доз возможны диарея и боли в эпигастральной области.

Особые указания

Следует с осторожностью  применять:

• при тяжелом кардиосклерозе,
• при инфаркте миокарда,
• при повышенном риске развития тромбоэмболии.

Признаки гипервитаминоза

Витамин Е относительно нетоксичен. Обзор более 10 тысяч  случаев дополнительного приема витамина Е в высоких дозах (от 200 до 3000 МЕ в день) в течение нескольких лет показал, что каких-либо серьезных побочных эффектов не было. При высоких дозах может развиться проходящая тошнота, метеоризм, диарея, может подниматься кровяное давление.

Полезные свойства витамина Е

Витамин Е – сильный антиоксидант. Другое название жирорастворимого витамина Е – токоферол. Он накапливается в жировых тканях организма, что снижает потребность употребления витамина E в повышенных дозах.

Благодаря своему антиоксидантному действию витамин Е успешно борется со свободными радикалами, способствующими развитию различных патологий. Токоферол помогает нейтрализовать действие этих химикатов, а также предотвратить образование в организме канцерогенов. Витамин Е более эффективен в сочетании с другими антиоксидантами. Так, присутствие витамина C значительно усиливает противораковое действие витамина Е.

Конечно, это  не единственное полезное действие токоферола. Витамин Е выполняет и другие весьма важные функции:

• витамин E способен облегчить протекание диабета и болезни Альцгеймера, а также укрепить иммунитет
• витамин Е способствует заживлению ран и свертываемости крови, укрепляет стенки капилляров, предотвращает развитие анемии, препятствует тромбообразованию. Витамин Е важен для регенерации тканей, он уменьшает вероятность возникновения шрамов после травм
• при лечении фиброзных заболеваний груди и при предменструальном синдроме очень полезен витамин Е
• витамин Е поддерживает нормальную деятельность мускулатуры, снимает судороги ног, укрепляет выносливость
• витамин Е способен замедлить старение, препятствует образованию морщин, повышает упругость кожи. Из-за увлажняющих свойств витамина Е и его способности проникать сквозь кожный покров токоферол часто используют в производстве косметических средств
• в климактерический период у женщин витамин Е компенсирует недостаток эстрогена. При резком наступлении менопаузы после оперативного удаления половых органов витамин Е просто незаменим
• токоферол обеспечивает нормальное сексуальное влечение. У женщин пенсионного возраста высокий уровень витамина Е поддерживает нормальную половую жизнь
• витамин E эффективен при лечении герпеса, язв кожи, лишая и экземы

Суточная потребность  витамина Е составляет от 3 до 7 МЕ у  детей, 10 МЕ у мужчин. Для женщин дневная норма токоферола 8 МЕ, в период беременности и грудного вскармливания – 10–12 МЕ.

Он состоит из циклического компонента триметилгид - рохинона и  спирта фитола, устойчив к действию кислот и высокой температуры, но чувствителен к свету и действию щелочей. Витамин Е содержится в мясе, сливочном масле, яичном желтке, в рыбной муке, снятом молоке. Однако основным источником токоферолов для животных являются растительные корма. Высокое содержание витамина Е наблюдается в пастбищной траве, зеленой люцерне, травяной муке. Особенно богаты им растительные масла и зародыши зерновых культур.

В обычных кормовых средствах  содержится смесь различных изомеров токоферола, различающихся своей  активностью. Это имеет значение при определении потребности в витамине Е. В соевом масле, например, содержание альфа-токоферола составляет 11,5%, гамма-токоферола - 61,9%, дельта-токоферола - 26,6% от общего количества изомеров токоферола. В то же время, если, учитывая влияние на плодовитость, принять активность альфа-токоферола за 100%, то активность бета-токоферола составляет - 27%, а дельта-токоферола - 1%.

Витамин Е первоначально  был назван витамином размножения, так как недостаток его в кормах приводил к нарушению половой  функции. У самцов наблюдается нарушение сперматогенеза, неподвижность сперматозоидов, позднее происходит дегенерация зародышевого эпителия. Самки теряют способность к нормальному вынашиванию плода, так как вскоре после зачатия происходит гибель и рассасывание эмбрионов. При а - и гиповитаминозе Е у сельскохозяйственных животных развивается дегенеративное изменение в мышцах, поражается нервная система, развиваются параличи. В зависимости от вида животных, пола и возраста недостаточность витамина Е проявляется по-разному.

У телят, выращиваемых на заменителях молока без добавок витамина Е, или при скармливании больших количеств рыбьего жира наблюдали мышечную слабость, снижение токоферола в крови и печени. Указанные признаки устранялись введением в рацион витамина Е. У ягнят наблюдалась мышечная дистрофия при низком содержании витамина Е в молоке и молозиве. В тяжелых случаях наблюдались расстройства движения, атония, содержание токоферола в крови резко снижалось. У свиней характерные признаки авитаминоза удавалось вызвать скармливанием рациона, содержащего 5% рыбьего жира. При этом наблюдалась дистрофия скелетной и сердечной мышц, нарушение координации движений, у свиноматок - нарушение беременности, выкидыши. У поросят установлены критические периоды с низким уровнем витамина Е непосредственно после рождения и в период после отъёма.

Особенно чувствительны  к недостатку витамина Е поросята, полученные от гиповитаминозных свиноматок. Они в сильной степени чувствительны  к препаратам железа и тяжело переносят  даже обычную профилактическую обработку. Недостаточность витамина Е у поросят может иметь различные клинические проявления.3аболевание может протекать с преимущественным поражением печени, мышц или сердца и классифицироваться как токсическая дистрофия печени или алиментарная мышечная дистрофия. Недостаточность витамина Е в рационе птиц (цыплят) вызывал энцефаломаляцию, экссудативный диатез, дистрофии печени и мышц, гибель эмбрионов, катаракту, двигательные расстройства.

Действие витамина Е  функционально связано с содержанием  в рационе селена. Ряд симптомов, наблюдающихся при Е-авитаминозе, излечивается селеном. Селен способен предупреждать некрозы печени, дистрофию мышц, но неэффективен в отношении других поражений, вызванных недостатком витамина Е. Одновременный дефицит витамина Е и селена вызывает иногда поражения, нехарактерные только для Е - авитаминоза. Так, у цыплят при недостатке в рационе витамина Е и селена наблюдалась атрофия поджелудочной железы. Молекулярные механизмы такого переплетения действия витамина Е и селена заключаются в том, что и селен в составе фермента глутатионпероксидазы, и витамин Е обладают антиоксидатным действием.

Все проявления недостаточности  витамина Е, очевидно, представляют вторичные  явления, обусловленные интенсивным  перекисным окислением полиненасыщенных жирных кислот и образованием ядовитых продуктов этого окисления. Установлено, что липиды, богатые ненасыщенными жирными кислотами, особенно линоленовой способствуют возникновению Е-авитаминоза. Жирные кислоты окисляются активными формами кислорода и последовательно образуют перекись и гидроперекись. Витамин Е тормозит окисление жирных кислот активными формами кислорода, а также нейтрализует токсическое действие самих перекисей. Роль витамина Е, как антиоксиданта, ингибирующего перекисное окисление липидов, тесно связана со стабильностью мембран. При Е-авитаминозе наблюдается нарушение структуры и функции мембран и как результат - гемолиз, нарушение целостности лизосомальных мембран и выход в кровь лизосомальных ферментов.

Витамин Е участвует  в обмене серосодержащих аминокислот. При его недостатке тормозится превращение метионина в цистеин. Поэтому при Е-авитаминозе возрастает потребность в цистеине, и он может стать в этих условиях незаменимой кислотой (по крайней мере, у птиц). С этим связано, очевидно, установленное уменьшение потребности в витамине Е при оптимальном содержании в рационах серы и серосодержащих аминокислот.

Потребность животных в  витамине Е удовлетворяется в  основном за счёт включения в рацион зеленых кормов, силоса, травяной муки. При использовании недоброкачественных кормов в некоторых случаях приходится добавлять синтетический Д,Ь - альфа - токоферолацетат. Рационы, содержащие большое количество ненасыщенных жирных кислот, увеличивают потребность в витамине Е. Высокое содержание нитратов в кормах может вызвать Е - авитаминоз (гиповитаминоз) даже при нормальном содержании токоферола в рационе.

Критерием обеспеченности организма животных витамином Е  является содержание его в плазме. Хорошим показателем при экспресс-диагностике  Е-витаминной недостаточности является тест резистентности эритроцитов к гемолизу.

Витамин Е, играя важную роль в белково-липидном обмене, обеспечивает нормальное функционирование клеточных  мембран. Поэтому при гиповитаминозе Е наблюдается нарушение липопротеиновых  оболочек клеток, в том числе мембран эритроцитов. При недостатке витамина Е устойчивость эритроцитов к гемолизу резко снижается. Так, гемолиз выше 10% оценивается у птицы уже как признак Е-витаминной недостаточности. У птицы критерием обеспеченности может быть содержание витамина Е в яйце. Нормальным содержанием витамина Е в желтке кур и уток считается: 26-40 мкг/г, гусей - 55-60 мкг/г.

Источники витамина E

Основными источниками  витамина Е являются масло из пророщенной  пшеницы, орехи, подсолнечное, кукурузное, соевое, арахисовое, кунжутное масла. Много токоферола содержится в лососе, печени, яичном желтке, моркови, овсянке, шпинате.

Полезно знать, что для  нормального усвоения витамина Е  необходим селен и цинк, а мучное и сладкое, напротив, снижают эффективность  усвоения токоферола. Дефицит витамина E проявляется постепенно – довольно трудно бывает определить наличие гиповитаминоза токоферола. Признаками недостатка витамина Е будут мышечная дистрофия, нарушение сердечной деятельности и репродуктивной функции, ожирение печени, исчезновение сексуального влечения. Нехватка токоферола приводит к разрыву красных кровяных телец и малокровию. Возможен ли гипервитаминоз токоферола? Витамин E довольно нетоксичен, при длительном приеме его повышенных доз может развиться временная диарея, тошнота, метеоризм, повыситься кровяное давление.