💯 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [Тема 1-2] (ответы на тесты Синергия / МОИ / МТИ / МосАП, сентябрь 2023) (Решение → 81676)

Описание

Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров > Итоговый тест для самопроверки / Компетентностный тест для самопроверки

  • правильные ответы на вопросы из тестов по данной дисциплине
  • вопросы отсортированы в лексикографическом порядке
Оглавление

Введение в курсТема 1. Товароведение продовольственных товаров: основные понятияТема 2. Товароведение товаров растительного происхожденияСамопроверка остаточных знанийБез ИМ - Без итогового мероприятияБиорегуляторы различных процессов, протекающих в живом организме – это …Тип

  • Введение в курс
  • Тема 1. Товароведение продовольственных товаров: основные понятия
  • Тема 2. Товароведение товаров растительного происхождения
  • Самопроверка остаточных знаний
  • Без ИМ - Без итогового мероприятия


Биорегуляторы различных процессов, протекающих в живом организме – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • витамины
  • ферменты
  • белки
  • жиры

В магазин поступила партии лососевой икры без указания энергетической ценности (калорийности). Известно, что икра белужья зернистая содержит 26,8% белка, 13,8% жира и 0,8% углеводов. Вычислите теоретическую энергетическую ценность (калорийность) 100 г такого продукта.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • 234,6 Ккал
  • 127,9 Ккал
  • 359,1 Ккал

Вещества, обуславливающие энергетическую ценность кондитерских изделий – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • сахар и жир
  • клетчатка и кофеин
  • теобромин и витамины
  • плодово-ягодной сырье и минеральные вещества

Вещества, участвующие в пластических процессах организма, являются источником жирорастворимых витаминов и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • жиры
  • витамины
  • углеводы
  • белки

Грибы – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • простейшие растения
  • простейшие животные
  • микроорганизмы
  • низшие споровые растения

Дыхание – это совокупность … процессов, протекающих в живых биологических объектах

Тип ответа: Текcтовый ответ

Из какао тертого, сахарной пудры и масла какао готовят …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • шоколад
  • какао
  • марципан
  • халву

Изменение структуры большинства белков при нагревании до температуры выше 50–60°С называется …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • гидролизом
  • денатурацией
  • расщеплением
  • окислением

К жирорастворимым витаминам относится … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

  • С
  • А
  • В₁₂
  • Е

К пищевым продуктам с низким содержанием воды относятся … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

  • сахар и крахмал
  • мясные товары
  • макаронные изделия
  • молочные товары

Консервирование плодоовощной продукции в результате частичного или полного обезвоживания – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Мясные, рыбные, молочные, яичные товары относятся к продовольственным товарам … происхождения

Тип ответа: Текcтовый ответ

Найти соответствие между понятиями и их определениями:

Тип ответа: Сопоставление

  • A. Биологически активные добавки (БАД)
  • B. Пищевые продукты
  • C. Продовольственное сырье
  • D. натуральные или идентичные натуральным биологически активные вещества и их комплексы, которые непосредственно принимают с пищей или вводят в состав пищевых продуктов
  • E. продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу
  • F. сырье растительного, животного, микробиологического, минерального, искусственного происхождения и вода

Неверно, что к сахаристым кондитерским изделиям относятся:

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • вафли
  • ирис
  • драже
  • карамель

Овощи, законсервированные натуральной молочной кислотой, небольшим количеством соли и специй, называются …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Покупательница приобрела в магазине «Продукты» упаковку зефира в шоколаде. При внешнем осмотре ею обнаружено, что шоколадная глазурь имеет повреждения и следы «поседения», сами изделия деформированы. Соответствует ли качество кондитерского изделия требованиям ГОСТ 6441-2014 «Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия».

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • да, соответствует
  • затрудняюсь ответить
  • нет, не соответствует

Потери, возникающие при подготовке продовольственных товаров к продаже, – это … потери

Тип ответа: Текcтовый ответ

Потеря сыпучести, желтоватый цвет, наличие кристаллов непробеленного сахара – это … сахара.

Тип ответа: Текcтовый ответ

При нагревании сахаров выше 160 С° образуются коричнево окрашенные соединения в результате реакции …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Самая ценная часть зерна для получения муки – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Сложные композиции душистых веществ натурального, идентичного натуральному или искусственного происхождения – это пищевые …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Сложный углевод, образующийся в растениях и откладываемый ими в качестве запасного питательного вещества – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях их использования, – это … пищевых продуктов

Тип ответа: Текcтовый ответ

Сопоставьте название процесса, происходящего в пищевых продуктах и его сущность:

Тип ответа: Сопоставление

  • A. Прогоркание
  • B. Гниение
  • C. Плесневение
  • D. Брожение
  • E. разложение жиров
  • F. разложение белков
  • G. образование мицелия
  • H. разложение сахаров

Сырье растительного, животного, микробиологического, минерального, искусственного происхождения и вода – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Укажите последовательность этапов оценки качества продовольственных товаров:

Тип ответа: Сортировка

  • 1 идентификация пищевой продукции
  • 2 оценка органолептических показателей
  • 3 оценка физико-химических показателей
  • 4 оценка санитарно-гигиенических показателей
  • 5 установление соответствия (несоответствия) продукции

Установите последовательность основных процессов производства крупы:

Тип ответа: Сортировка

  • 1 подсортировка зерна
  • 2 очистка зерна от примесей
  • 3 гидротермическая обработка зерна
  • 4 сортировка зерна по размеру
  • 5 обрушивание
  • 6 сортировка продукта после обрушивания
  • 7 шлифовка продукта
  • 8 очистка и сортировка продукта перед упаковыванием
  • 9 упаковывание крупы

Установите последовательность этапов технологической схемы производства плодоовощных консервов:

Тип ответа: Сортировка

  • 1 приемка и мойка сырья
  • 2 инспекция, сортировка и калибровка
  • 3 очистка, резка, измельчение, гомогенизация
  • 4 предварительная тепловая обработка
  • 5 уваривание и концентрация
  • 6 фасование, наполнение тары
  • 7 эксгаустирование и вакуумирование
  • 8 укупорка тары
  • 9 тепловая обработка
  • 10 этикетирование, маркировка и инспекция

Установите соответствие показателей качества хлебобулочных изделий и их характеристик:

Тип ответа: Сопоставление

  • A. Форма хлеба
  • B. Состояние мякиша
  • C. Поверхность хлеба
  • D. Кислотность хлеба
  • E. Пористость хлеба
  • F. правильная, без боковых выплывов, не мятая
  • G. хорошо пропеченный, не липкий и не влажный на ощупь, без комочков, пустот и следов непромеса, с равномерной пористостью, эластичный
  • H. гладкая, для отдельных видов изделий – шероховатая, без крупных трещин и подрывов
  • I. 4°-12°Т
  • J. 52-72 %

Установить последовательность цифровых знаков в структуре кода ОКПД2:

Тип ответа: Сортировка

  • 1 класс
  • 2 подкласс
  • 3 группа
  • 4 подгруппа
  • 5 вид
  • 6 категория
  • 7 подкатегория

Описание Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров > Итоговый тест для самопроверки / Компетентностный тест для самопроверкиправильные ответы на вопросы из тестов по данной дисциплиневопросы отсортированы в лексикографическом порядке Оглавление Введение в курсТема 1. Товароведение продовольственных товаров: основные понятияТема 2. Товароведение товаров растительного происхожденияСамопроверка остаточных знанийБез ИМ - Без итогового мероприятияБиорегуляторы различных процессов, протекающих в живом организме – это …Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантоввитаминыферментыбелкижирыВ магазин поступила партии лососевой икры без указания энергетической ценности (калорийности). Известно, что икра белужья зернистая содержит 26,8% белка, 13,8% жира и 0,8% углеводов. Вычислите теоретическую энергетическую ценность (калорийность) 100 г такого продукта.Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов234,6 Ккал127,9 Ккал359,1 КкалВещества, обуславливающие энергетическую ценность кондитерских изделий – это …Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантовсахар и жирклетчатка и кофеинтеобромин и витаминыплодово-ягодной сырье и минеральные веществаВещества, участвующие в пластических процессах организма, являются источником жирорастворимых витаминов и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, – это …Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантовжирывитаминыуглеводыбелкиГрибы – это …Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантовпростейшие растенияпростейшие животныемикроорганизмынизшие споровые растенияДыхание – это совокупность … процессов, протекающих в живых биологических объектахТип ответа: Текcтовый ответ Из какао тертого, сахарной пудры и масла какао готовят …Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантовшоколадкакаомарципанхалвуИзменение структуры большинства белков при нагревании до температуры выше 50–60°С называется …Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантовгидролизомденатурациейрасщеплениемокислениемК жирорастворимым витаминам относится … (укажите 2 варианта ответа)Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантовСАВ₁₂ЕК пищевым продуктам с низким содержанием воды относятся … (укажите 2 варианта ответа)Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантовсахар и крахмалмясные товарымакаронные изделиямолочные товарыКонсервирование плодоовощной продукции в результате частичного или полного обезвоживания – это …Тип ответа: Текcтовый ответ Мясные, рыбные, молочные, яичные товары относятся к продовольственным товарам … происхожденияТип ответа: Текcтовый ответ Найти соответствие между понятиями и их определениями:Тип ответа: СопоставлениеA. Биологически активные добавки (БАД)B. Пищевые продуктыC. Продовольственное сырьеD. натуральные или идентичные натуральным биологически активные вещества и их комплексы, которые непосредственно принимают с пищей или вводят в состав пищевых продуктовE. продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищуF. сырье растительного, животного, микробиологического, минерального, искусственного происхождения и водаНеверно, что к сахаристым кондитерским изделиям относятся:Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантоввафлиирисдражекарамельОвощи, законсервированные натуральной молочной кислотой, небольшим количеством соли и специй, называются …Тип ответа: Текcтовый ответ Покупательница приобрела в магазине «Продукты» упаковку зефира в шоколаде. При внешнем осмотре ею обнаружено, что шоколадная глазурь имеет повреждения и следы «поседения», сами изделия деформированы. Соответствует ли качество кондитерского изделия требованиям ГОСТ 6441-2014 «Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия».Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантовда, соответствуетзатрудняюсь ответитьнет, не соответствуетПотери, возникающие при подготовке продовольственных товаров к продаже, – это … потериТип ответа: Текcтовый ответ Потеря сыпучести, желтоватый цвет, наличие кристаллов непробеленного сахара – это … сахара.Тип ответа: Текcтовый ответ При нагревании сахаров выше 160 С° образуются коричнево окрашенные соединения в результате реакции …Тип ответа: Текcтовый ответ Самая ценная часть зерна для получения муки – это …Тип ответа: Текcтовый ответ Сложные композиции душистых веществ натурального, идентичного натуральному или искусственного происхождения – это пищевые …Тип ответа: Текcтовый ответ Сложный углевод, образующийся в растениях и откладываемый ими в качестве запасного питательного вещества – это …Тип ответа: Текcтовый ответ Совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях их использования, – это … пищевых продуктовТип ответа: Текcтовый ответ Сопоставьте название процесса, происходящего в пищевых продуктах и его сущность:Тип ответа: СопоставлениеA. ПрогорканиеB. ГниениеC. ПлесневениеD. БрожениеE. разложение жировF. разложение белковG. образование мицелияH. разложение сахаровСырье растительного, животного, микробиологического, минерального, искусственного происхождения и вода – это …Тип ответа: Текcтовый ответ Укажите последовательность этапов оценки качества продовольственных товаров:Тип ответа: Сортировка1 идентификация пищевой продукции2 оценка органолептических показателей3 оценка физико-химических показателей4 оценка санитарно-гигиенических показателей5 установление соответствия (несоответствия) продукцииУстановите последовательность основных процессов производства крупы:Тип ответа: Сортировка1 подсортировка зерна2 очистка зерна от примесей3 гидротермическая обработка зерна4 сортировка зерна по размеру5 обрушивание6 сортировка продукта после обрушивания7 шлифовка продукта8 очистка и сортировка продукта перед упаковыванием9 упаковывание крупыУстановите последовательность этапов технологической схемы производства плодоовощных консервов:Тип ответа: Сортировка1 приемка и мойка сырья2 инспекция, сортировка и калибровка3 очистка, резка, измельчение, гомогенизация4 предварительная тепловая обработка5 уваривание и концентрация6 фасование, наполнение тары7 эксгаустирование и вакуумирование8 укупорка тары9 тепловая обработка10 этикетирование, маркировка и инспекцияУстановите соответствие показателей качества хлебобулочных изделий и их характеристик:Тип ответа: СопоставлениеA. Форма хлебаB. Состояние мякишаC. Поверхность хлебаD. Кислотность хлебаE. Пористость хлебаF. правильная, без боковых выплывов, не мятаяG. хорошо пропеченный, не липкий и не влажный на ощупь, без комочков, пустот и следов непромеса, с равномерной пористостью, эластичныйH. гладкая, для отдельных видов изделий – шероховатая, без крупных трещин и подрывовI. 4°-12°ТJ. 52-72 %Установить последовательность цифровых знаков в структуре кода ОКПД2:Тип ответа: Сортировка1 класс2 подкласс3 группа4 подгруппа5 вид6 категория7 подкатегория Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров. Синергия. 🔥 Ответы на КОМПЕТЕНТНОСТНЫЙ ТЕСТ 🔥💯 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [Тема 1-2] (ответы на тесты Синергия / МОИ / МТИ / МосАП, сентябрь 2023)💯 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [темы 1...6] (ответы на тесты Синергия / МТИ / МосАП, декабрь 2022)💯 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [темы 1...8] (ответы на тесты Синергия / МТИ / МосАП, январь 2023)Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров - тест с Ответами Синергия - 2022Товароведение продовольственных товаров (240 вопросов)Товароведение. Синергия. ✅ Ответы на ИТОГОВЫЙ ТЕСТ. На 100 баллов!Товароведение и экспертиза качества хозяйственных и строительных товаров Товароведение контрольный срез💯 Товароведение (ответы на тест Синергия / МОИ / МТИ / МосАП, сентябрь 2023)Товароведение практическаяТовароведение продовольственных и непродовольственных товаров (2023.г) тест с ответами Синергия/МОИ/ МТИ /МОСАП⭐ Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [9 тем] (ответы на тесты Синергия / МТИ / МосАП, январь 2023)Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров. Синергия. Ответы на итоговый + компетентностный тесты. На отлично!

Описание Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров > Итоговый тест для самопроверки / Компетентностный тест для самопроверкиправильные ответы на вопросы из тестов по данной дисциплиневопросы отсортированы в лексикографическом порядке Оглавление Введение в курсТема 1. Товароведение продовольственных товаров: основные понятияТема 2. Товароведение товаров растительного происхожденияСамопроверка остаточных знанийБез ИМ - Без итогового мероприятияБиорегуляторы различных процессов, протекающих в живом организме – это …Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантоввитаминыферментыбелкижирыВ магазин поступила партии лососевой икры без указания энергетической ценности (калорийности). Известно, что икра белужья зернистая содержит 26,8% белка, 13,8% жира и 0,8% углеводов. Вычислите теоретическую энергетическую ценность (калорийность) 100 г такого продукта.Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов234,6 Ккал127,9 Ккал359,1 КкалВещества, обуславливающие энергетическую ценность кондитерских изделий – это …Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантовсахар и жирклетчатка и кофеинтеобромин и витаминыплодово-ягодной сырье и минеральные веществаВещества, участвующие в пластических процессах организма, являются источником жирорастворимых витаминов и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, – это …Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантовжирывитаминыуглеводыбелкиГрибы – это …Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантовпростейшие растенияпростейшие животныемикроорганизмынизшие споровые растенияДыхание – это совокупность … процессов, протекающих в живых биологических объектахТип ответа: Текcтовый ответ Из какао тертого, сахарной пудры и масла какао готовят …Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантовшоколадкакаомарципанхалвуИзменение структуры большинства белков при нагревании до температуры выше 50–60°С называется …Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантовгидролизомденатурациейрасщеплениемокислениемК жирорастворимым витаминам относится … (укажите 2 варианта ответа)Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантовСАВ₁₂ЕК пищевым продуктам с низким содержанием воды относятся … (укажите 2 варианта ответа)Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантовсахар и крахмалмясные товарымакаронные изделиямолочные товарыКонсервирование плодоовощной продукции в результате частичного или полного обезвоживания – это …Тип ответа: Текcтовый ответ Мясные, рыбные, молочные, яичные товары относятся к продовольственным товарам … происхожденияТип ответа: Текcтовый ответ Найти соответствие между понятиями и их определениями:Тип ответа: СопоставлениеA. Биологически активные добавки (БАД)B. Пищевые продуктыC. Продовольственное сырьеD. натуральные или идентичные натуральным биологически активные вещества и их комплексы, которые непосредственно принимают с пищей или вводят в состав пищевых продуктовE. продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищуF. сырье растительного, животного, микробиологического, минерального, искусственного происхождения и водаНеверно, что к сахаристым кондитерским изделиям относятся:Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантоввафлиирисдражекарамельОвощи, законсервированные натуральной молочной кислотой, небольшим количеством соли и специй, называются …Тип ответа: Текcтовый ответ Покупательница приобрела в магазине «Продукты» упаковку зефира в шоколаде. При внешнем осмотре ею обнаружено, что шоколадная глазурь имеет повреждения и следы «поседения», сами изделия деформированы. Соответствует ли качество кондитерского изделия требованиям ГОСТ 6441-2014 «Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия».Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантовда, соответствуетзатрудняюсь ответитьнет, не соответствуетПотери, возникающие при подготовке продовольственных товаров к продаже, – это … потериТип ответа: Текcтовый ответ Потеря сыпучести, желтоватый цвет, наличие кристаллов непробеленного сахара – это … сахара.Тип ответа: Текcтовый ответ При нагревании сахаров выше 160 С° образуются коричнево окрашенные соединения в результате реакции …Тип ответа: Текcтовый ответ Самая ценная часть зерна для получения муки – это …Тип ответа: Текcтовый ответ Сложные композиции душистых веществ натурального, идентичного натуральному или искусственного происхождения – это пищевые …Тип ответа: Текcтовый ответ Сложный углевод, образующийся в растениях и откладываемый ими в качестве запасного питательного вещества – это …Тип ответа: Текcтовый ответ Совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях их использования, – это … пищевых продуктовТип ответа: Текcтовый ответ Сопоставьте название процесса, происходящего в пищевых продуктах и его сущность:Тип ответа: СопоставлениеA. ПрогорканиеB. ГниениеC. ПлесневениеD. БрожениеE. разложение жировF. разложение белковG. образование мицелияH. разложение сахаровСырье растительного, животного, микробиологического, минерального, искусственного происхождения и вода – это …Тип ответа: Текcтовый ответ Укажите последовательность этапов оценки качества продовольственных товаров:Тип ответа: Сортировка1 идентификация пищевой продукции2 оценка органолептических показателей3 оценка физико-химических показателей4 оценка санитарно-гигиенических показателей5 установление соответствия (несоответствия) продукцииУстановите последовательность основных процессов производства крупы:Тип ответа: Сортировка1 подсортировка зерна2 очистка зерна от примесей3 гидротермическая обработка зерна4 сортировка зерна по размеру5 обрушивание6 сортировка продукта после обрушивания7 шлифовка продукта8 очистка и сортировка продукта перед упаковыванием9 упаковывание крупыУстановите последовательность этапов технологической схемы производства плодоовощных консервов:Тип ответа: Сортировка1 приемка и мойка сырья2 инспекция, сортировка и калибровка3 очистка, резка, измельчение, гомогенизация4 предварительная тепловая обработка5 уваривание и концентрация6 фасование, наполнение тары7 эксгаустирование и вакуумирование8 укупорка тары9 тепловая обработка10 этикетирование, маркировка и инспекцияУстановите соответствие показателей качества хлебобулочных изделий и их характеристик:Тип ответа: СопоставлениеA. Форма хлебаB. Состояние мякишаC. Поверхность хлебаD. Кислотность хлебаE. Пористость хлебаF. правильная, без боковых выплывов, не мятаяG. хорошо пропеченный, не липкий и не влажный на ощупь, без комочков, пустот и следов непромеса, с равномерной пористостью, эластичныйH. гладкая, для отдельных видов изделий – шероховатая, без крупных трещин и подрывовI. 4°-12°ТJ. 52-72 %Установить последовательность цифровых знаков в структуре кода ОКПД2:Тип ответа: Сортировка1 класс2 подкласс3 группа4 подгруппа5 вид6 категория7 подкатегория Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров. Синергия. 🔥 Ответы на КОМПЕТЕНТНОСТНЫЙ ТЕСТ 🔥💯 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [Тема 1-2] (ответы на тесты Синергия / МОИ / МТИ / МосАП, сентябрь 2023)💯 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [темы 1...6] (ответы на тесты Синергия / МТИ / МосАП, декабрь 2022)💯 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [темы 1...8] (ответы на тесты Синергия / МТИ / МосАП, январь 2023)Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров - тест с Ответами Синергия - 2022Товароведение продовольственных товаров (240 вопросов)Товароведение. Синергия. ✅ Ответы на ИТОГОВЫЙ ТЕСТ. На 100 баллов!Товароведение и экспертиза качества хозяйственных и строительных товаров Товароведение контрольный срез💯 Товароведение (ответы на тест Синергия / МОИ / МТИ / МосАП, сентябрь 2023)Товароведение практическаяТовароведение продовольственных и непродовольственных товаров (2023.г) тест с ответами Синергия/МОИ/ МТИ /МОСАП⭐ Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [9 тем] (ответы на тесты Синергия / МТИ / МосАП, январь 2023)Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров. Синергия. Ответы на итоговый + компетентностный тесты. На отлично!

Описание Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров > Итоговый тест для самопроверки / Компетентностный тест для самопроверкиправильные ответы на вопросы из тестов по данной дисциплиневопросы отсортированы в лексикографическом порядке Оглавление Введение в курсТема 1. Товароведение продовольственных товаров: основные понятияТема 2. Товароведение товаров растительного происхожденияСамопроверка остаточных знанийБез ИМ - Без итогового мероприятияБиорегуляторы различных процессов, протекающих в живом организме – это …Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантоввитаминыферментыбелкижирыВ магазин поступила партии лососевой икры без указания энергетической ценности (калорийности). Известно, что икра белужья зернистая содержит 26,8% белка, 13,8% жира и 0,8% углеводов. Вычислите теоретическую энергетическую ценность (калорийность) 100 г такого продукта.Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов234,6 Ккал127,9 Ккал359,1 КкалВещества, обуславливающие энергетическую ценность кондитерских изделий – это …Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантовсахар и жирклетчатка и кофеинтеобромин и витаминыплодово-ягодной сырье и минеральные веществаВещества, участвующие в пластических процессах организма, являются источником жирорастворимых витаминов и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, – это …Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантовжирывитаминыуглеводыбелкиГрибы – это …Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантовпростейшие растенияпростейшие животныемикроорганизмынизшие споровые растенияДыхание – это совокупность … процессов, протекающих в живых биологических объектахТип ответа: Текcтовый ответ Из какао тертого, сахарной пудры и масла какао готовят …Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантовшоколадкакаомарципанхалвуИзменение структуры большинства белков при нагревании до температуры выше 50–60°С называется …Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантовгидролизомденатурациейрасщеплениемокислениемК жирорастворимым витаминам относится … (укажите 2 варианта ответа)Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантовСАВ₁₂ЕК пищевым продуктам с низким содержанием воды относятся … (укажите 2 варианта ответа)Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантовсахар и крахмалмясные товарымакаронные изделиямолочные товарыКонсервирование плодоовощной продукции в результате частичного или полного обезвоживания – это …Тип ответа: Текcтовый ответ Мясные, рыбные, молочные, яичные товары относятся к продовольственным товарам … происхожденияТип ответа: Текcтовый ответ Найти соответствие между понятиями и их определениями:Тип ответа: СопоставлениеA. Биологически активные добавки (БАД)B. Пищевые продуктыC. Продовольственное сырьеD. натуральные или идентичные натуральным биологически активные вещества и их комплексы, которые непосредственно принимают с пищей или вводят в состав пищевых продуктовE. продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищуF. сырье растительного, животного, микробиологического, минерального, искусственного происхождения и водаНеверно, что к сахаристым кондитерским изделиям относятся:Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантоввафлиирисдражекарамельОвощи, законсервированные натуральной молочной кислотой, небольшим количеством соли и специй, называются …Тип ответа: Текcтовый ответ Покупательница приобрела в магазине «Продукты» упаковку зефира в шоколаде. При внешнем осмотре ею обнаружено, что шоколадная глазурь имеет повреждения и следы «поседения», сами изделия деформированы. Соответствует ли качество кондитерского изделия требованиям ГОСТ 6441-2014 «Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия».Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантовда, соответствуетзатрудняюсь ответитьнет, не соответствуетПотери, возникающие при подготовке продовольственных товаров к продаже, – это … потериТип ответа: Текcтовый ответ Потеря сыпучести, желтоватый цвет, наличие кристаллов непробеленного сахара – это … сахара.Тип ответа: Текcтовый ответ При нагревании сахаров выше 160 С° образуются коричнево окрашенные соединения в результате реакции …Тип ответа: Текcтовый ответ Самая ценная часть зерна для получения муки – это …Тип ответа: Текcтовый ответ Сложные композиции душистых веществ натурального, идентичного натуральному или искусственного происхождения – это пищевые …Тип ответа: Текcтовый ответ Сложный углевод, образующийся в растениях и откладываемый ими в качестве запасного питательного вещества – это …Тип ответа: Текcтовый ответ Совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях их использования, – это … пищевых продуктовТип ответа: Текcтовый ответ Сопоставьте название процесса, происходящего в пищевых продуктах и его сущность:Тип ответа: СопоставлениеA. ПрогорканиеB. ГниениеC. ПлесневениеD. БрожениеE. разложение жировF. разложение белковG. образование мицелияH. разложение сахаровСырье растительного, животного, микробиологического, минерального, искусственного происхождения и вода – это …Тип ответа: Текcтовый ответ Укажите последовательность этапов оценки качества продовольственных товаров:Тип ответа: Сортировка1 идентификация пищевой продукции2 оценка органолептических показателей3 оценка физико-химических показателей4 оценка санитарно-гигиенических показателей5 установление соответствия (несоответствия) продукцииУстановите последовательность основных процессов производства крупы:Тип ответа: Сортировка1 подсортировка зерна2 очистка зерна от примесей3 гидротермическая обработка зерна4 сортировка зерна по размеру5 обрушивание6 сортировка продукта после обрушивания7 шлифовка продукта8 очистка и сортировка продукта перед упаковыванием9 упаковывание крупыУстановите последовательность этапов технологической схемы производства плодоовощных консервов:Тип ответа: Сортировка1 приемка и мойка сырья2 инспекция, сортировка и калибровка3 очистка, резка, измельчение, гомогенизация4 предварительная тепловая обработка5 уваривание и концентрация6 фасование, наполнение тары7 эксгаустирование и вакуумирование8 укупорка тары9 тепловая обработка10 этикетирование, маркировка и инспекцияУстановите соответствие показателей качества хлебобулочных изделий и их характеристик:Тип ответа: СопоставлениеA. Форма хлебаB. Состояние мякишаC. Поверхность хлебаD. Кислотность хлебаE. Пористость хлебаF. правильная, без боковых выплывов, не мятаяG. хорошо пропеченный, не липкий и не влажный на ощупь, без комочков, пустот и следов непромеса, с равномерной пористостью, эластичныйH. гладкая, для отдельных видов изделий – шероховатая, без крупных трещин и подрывовI. 4°-12°ТJ. 52-72 %Установить последовательность цифровых знаков в структуре кода ОКПД2:Тип ответа: Сортировка1 класс2 подкласс3 группа4 подгруппа5 вид6 категория7 подкатегория Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров. Синергия. 🔥 Ответы на КОМПЕТЕНТНОСТНЫЙ ТЕСТ 🔥💯 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [Тема 1-2] (ответы на тесты Синергия / МОИ / МТИ / МосАП, сентябрь 2023)💯 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [темы 1...6] (ответы на тесты Синергия / МТИ / МосАП, декабрь 2022)💯 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [темы 1...8] (ответы на тесты Синергия / МТИ / МосАП, январь 2023)Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров - тест с Ответами Синергия - 2022Товароведение продовольственных товаров (240 вопросов)Товароведение. Синергия. ✅ Ответы на ИТОГОВЫЙ ТЕСТ. На 100 баллов!Товароведение и экспертиза качества хозяйственных и строительных товаров Товароведение контрольный срез💯 Товароведение (ответы на тест Синергия / МОИ / МТИ / МосАП, сентябрь 2023)Товароведение практическаяТовароведение продовольственных и непродовольственных товаров (2023.г) тест с ответами Синергия/МОИ/ МТИ /МОСАП⭐ Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [9 тем] (ответы на тесты Синергия / МТИ / МосАП, январь 2023)Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров. Синергия. Ответы на итоговый + компетентностный тесты. На отлично!