Товароведение продовольственных товаров (240 вопросов) (Решение → 69279)

Описание

После скачивания, Вы получите файл с верными решениями на представленные ниже вопросы (240 ВОПРОСОВ!!!) - ЭТИ ВОПРОСЫ ВАМ МОГУТ ПОМОЧЬ ПРИ ПРОХОЖДЕНИИ ДАННОГО КУРСА (ВОПРОСЫ ИЗ ПРОМЕЖУТОЧНЫХ И ИТОГОВОГО ТЕСТА) !

_________________________________________

!! НИЖЕ ВЕСЬ ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ, КОТОРЫЕ БУДУТ В ФАЙЛЕ !!

Если возникнут вопросы по предметам, обращайтесь в личные сообщения, постараюсь помочь.

Оглавление

ВЕСЬ ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ:В зависимости от состава белки условно делятВ зависимости от строения углеводы подразделяютсяКакие витамины относятся к жирорастворимым?Декларация о соответствии – это ______________Какую роль в пищевых продуктах играют ароматические вещества?Энергетическая

ВЕСЬ ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ:

В зависимости от состава белки условно делят

В зависимости от строения углеводы подразделяются

Какие витамины относятся к жирорастворимым?

Декларация о соответствии – это ______________

Какую роль в пищевых продуктах играют ароматические вещества?

Энергетическая ценность пищевых продуктов – это

Какие компоненты пищевых продуктов относятся к неорганическим веществам?

Ферменты (энзимы) – это ______________

Какую роль в питании человека играют белки?

Какую роль выполняют минеральные вещества в организме человека?

Какие витамины относятся к водорастворимым?

Жиры – это _____________

Какие вещества относятся к красящим?

Фитонциды обладают ______________

К алкалоидам относят

Какую роль в питании человека играют витамины?

Какую роль в пищевых продуктах играют дубильные вещества?

Какую роль в питании человека играют углеводы?

Какие органические вещества преобладают в пище человека?

Какую роль выполняют жиры в организме человека?

Какие компоненты пищевых продуктов относятся к органическим веществам?

В процессе товарной экспертизы устанавливают

Сертификация продукции – это _____________

Что является объектом сертификации?

Что должна включать в себя информация на этикетке по безопасному использованию продукта?

Как делят продовольственные товары в пределах одной определенной группы в зависимости от сырья, технологии производства, рецептуры, качества и других признаков?

Штриховой код – это _____________

Что представляет собой по внешнему виду штриховой код?

Простой ассортимент продовольственных товаров – это

Штриховой код предназначен ________________

Структура товарного ассортимента – это _______________

На упаковку товара наносятся экологические знаки в целях

Какие существуют формы сертификации продукции?

На какие группы подразделяются пищевые продукты в зависимости от назначения?

Классификация товаров в торговле – это ________________

Товарная экспертиза проводится

Смешанный ассортимент продовольственных товаров – это

Обновление ассортимента – это _______________

Глубина товарного ассортимента – это

Гарантийные сроки хранения устанавливают

Что является необходимым условием для проведения сертификации продукции?

Какая классификация продовольственных товаров является наиболее удобной для изучения курса товароведения в учебных заведениях?

Гарантийные сроки годности пищевых продуктов регламентируются

Укажите традиционные способы приготовления пшеничного теста.

Какой показатель характеризует сорт муки?

По каким показателям может отличаться пшено в зависимости от сортовых особенностей и условий произрастания проса?

Что является одним из основных показателей сортовой принадлежности муки?

Какие крупы имеют наиболее высокое содержание жира?

Какое сырье в хлебопекарном производстве относится к вспомогательному?

Укажите основные факторы, влияющие на изменение качества зерна при хранении.

В каких крупах больше всего витаминов?

Какие основные показатели должна иметь макаронная мука?

Подготовка зерновой массы для производства крупы заключается

Пищевая ценность крупы зависит ______________

Какие элементы являются основной составной частью всех видов круп?

Укажите типы пшеничной муки в зависимости от целевого назначения.

Гидротермическую обработку зерна проводят с целью _____________

Полированный рис – это _______________

Какие крупы наиболее богаты белками?

В зависимости от вида помола ржаную муку подразделяют

Что означает «сила» муки?

Укажите основные виды муки.

Какой показатель является важнейшим для ржаной муки?

Какого только одного типа выпускается ржаная мука?

Усвояемость организмом любой крупы зависит от содержания в ней

Гречневый продел – это ______________

Какие виды круп вырабатывают из пшеницы?

Как укладывают на хранение наиболее ценные сорта яблок и груш?

В зависимости от способа приготовления и использования овощные консервы подразделяют

Заправочные консервы – это _______________

Какой биохимический процесс происходит при хранении плодов и овощей?

Чем являются плоды киви?

Какие углеводы являются основными углеводами плодов и овощей?

В зависимости от размеров огурцы подразделяют

В зависимости от какого признака сорта семечковых плодов подразделяют на летние, осенние и зимние?

Концентрированные томатные продукты получают путем

В зависимости от содержания уксусной кислоты пастеризованные овощные и плодово-ягодные маринады делятся ______________

Какой способ консервирования позволят сохранить почти без изменения химический состав, вкус, аромат, окраску плодов и овощей?

Каким требованиям должны соответствовать маринованные овощи высшего сорта?

Сублимационная сушка плодов и овощей – это ________________

К плодовым консервам относятся

Какие плоды наиболее богаты эфирными маслами?

Что является основной операцией товарной обработки свежих плодов и овощей?

К группе ягод длительного хранения относится

Какие элементы обеспечивают энергетическую ценность плодов и овощей?

К тыквенным овощам относятся ______________

По срокам созревания груши подразделяются

Какие разновидности чая поступают на мировой рынок?

Какие виды алкогольных напитков относятся к категории крепких?

К какой группе вкусовых товаров относятся пряности?

Какие кондитерские изделия называют конфетами?

Из каких технологических операций состоит процесс производства черного чая?

Какие существуют виды коньяков?

Какие изделия включает группа мучных кондитерских изделий?

Какие виды соков различают в зависимости от технологии изготовления и состава?

Укажите два основных вида мармелада.

Из какого сырья изготавливают джин – английский алкогольный напиток?

К пряным травам относят

Какую роль в производстве кондитерских товаров выполняет патока – густая сиропообразная жидкость?

Из какого сырья вырабатывают черный и зеленый плиточный чай?

К пряным овощам относят _____________

К основным видам приправ относятся _______________

В зависимости от происхождения минеральные воды подразделяются

Какие товары вкусовой группы имеют не только вкусовую, но и пищевую ценность?

Группа искусственных (синтетических) пряностей, вырабатываемых для замены дорогостоящих натуральных, классических пряностей, включает

На какие две основные группы делят кондитерские товары в зависимости от применяемого сырья и технологии производства?

Какао-порошок может быть _______________

Какие изменения происходят при хранении кофе молотого или растворимого в открытой банке?

Эмульсионные ликеры готовят на основе

Специфическая ценность кофе обусловлена наличием в нем

Кондитерские изделия мелких размеров, округлой формы, с гладкой блестящей поверхностью – это ______________

Что представляет собой горчица?

По каким показателям классифицируют сметану?

Как классифицируют молочные консервы по способу консервирования?

Что относится к вторичным молочным продуктам?

Привкус посторонних веществ в мороженом возникает

Что представляют собой молочные каши для детского и диетического питания?

Как устанавливается фальсификация творога разбавлением водой или молоком?

Мороженое в зависимости от особенностей его изготовления подразделяют

По виду упаковки и форме отпуска покупателям различают мороженое

По каким признакам классифицируют кисломолочные продукты?

Сычужные сыры по технологическим и товароведным признакам подразделяют

Какие продукты получаются в результате простого (молочно-кислого) брожения?

Как устанавливается фальсификация сливочного масла добавлением другого жира животного происхождения или растительных масел?

Какие бывают дефекты молока в зависимости от причин их возникновения?

Молоко представляет собой ____________

Сгущенные молочные консервы с сахаром готовят

По какой причине возникает такой дефект сметаны как пресный вкус?

Кислосливочное масло отличается от сладкосливочного

Что используют для приготовления творога в домашних условиях?

В каком случае у сыра обнаруживается кормовой привкус?

По каким показателям определяется качество мороженого?

По каким показателям оценивается качество ацидофильных продуктов?

Как классифицируются рыбы по длине и массе тела?

Из какого вида рыбы готовят рыбный шашлык?

На какие группы делятся натуральные рыбные кулинарные изделия по способу термической обработки?

К какому семейству рыб относятся кета и горбуша?

В каком случае применяют охлаждение рыбы морской водой и раствором поваренной соли?

Что означает «бодрая рыба»?

К какому семейству рыб относятся навага и путассу?

Каких минеральных элементов больше всего содержится в мясе рыб?

По каким показателям определяется ассортимент мороженых рыбных товаров?

Каков уровень ненасыщенных жирных кислот в мясе рыб?

Назначение операции глазирования рыбы состоит

Какими видами рыб представлен род осетровых?

Какие виды рыб относятся к семейству карповых?

Укажите уровень усвояемости белка из мяса рыб.

Какая рыба считается жаброванной?

Из зерна каких рыб получают красную икру?

Как упаковывают охлажденную рыбу?

Какие рыбы характеризуются высоким содержанием белка (21–23 %)?

Какой род рыбы относится к промысловым осетровым рыбам?

Какие жирорастворимые витамины преимущественно содержатся в рыбе?

Какая рыба считается мороженой?

Что такое потрошение семужной резки?

Фасованное мясо вырабатывается _____________

Какие мелкокусковые полуфабрикаты готовят из говядины?

Какие субпродукты по пищевой ценности и вкусовым свойствам относят к первой категории?

Тушки домашней птицы упаковывают _________________

Какими показателями мясо дичи отличается от мяса домашней птицы?

Какое мясо отличается наиболее высокой пищевой ценностью и кулинарными достоинствами?

Какую температуру в толще мышц имеет охлажденное мясо?

Чем отличается мясо домашней птицы от мяса убойного скота?

Какую температуру в толще мышц имеет мороженое мясо?

Тушки домашней птицы по термическому состоянию подразделяются

Какие полуфабрикаты изготавливают из свинины и баранины?

Какие полуфабрикаты изготавливают из говядины?

Какие мелкокусковые полуфабрикаты готовят из свинины и баранины?

Субпродукты – это _____________

Определите вид мяса домашней птицы, если температура в толще грудной мышцы 25 °С.

Каким веществом представлены в мясе углеводы?

Химический состав мяса птицы зависит ____________

По термическому состоянию мясо делится

Какое мясо является лучшим по вкусу и питательной ценности?

Какие мясные полуфабрикаты относят к порционным натуральным полуфабрикатам?

Мясные натуральные полуфабрикаты в зависимости от размера подразделяют

Мороженое мясо в магазине хранят при температуре

Пищевая ценность концентратов определяется ______________

С какими дефектами пищевые яйца не могут быть допущены к использованию на предприятиях общественного питания?

Яичный меланж _______________

Какие операции выполняются при оценке качества яиц?

Масса одного яйца отборной категории должна быть не менее

Хранение пищевых концентратов должно производиться

Какие яйца относятся к диетическим?

Какие компоненты вводят в рецептуру обеденных концентратов для улучшения вкусовых достоинств и повышения пищевой ценности?

Источником каких полезных веществ являются куриные пищевые яйца?

Сухие овоще-молочные и плодово-молочные смеси для детского и диетического питания готовят

Как определяют вкус, запах и консистенцию пищевых концентратов?

Какие столовые яйца называются холодильниковыми?

Какие дефекты пищевых яиц допускаются при их использовании на предприятиях общественного питания?

Что представляют собой сухие завтраки, хлопья кукурузные, пшеничные и овсяные?

Что представляют собой пищевые концентраты?

Что используется для изготовления пищевых концентратов?

Куриные пищевые яйца в зависимости от срока хранения, качества и массы делятся

В каком виде выпускают мороженные яичные продукты?

Не подлежат реализации пищевые концентраты с такими дефектами, как

Какие бывают сухие яичные продукты в зависимости от способов сушки?

Качество пищевых концентратов оценивается

Что представляют собой сухие продукты для детского и диетического питания?

Для фасовки пищевых концентратов используют ______________

Из какого вида рыбы готовят рыбный шашлык?

Какао-порошок может быть _____________

Энергетическая ценность пищевых продуктов – это ______________

Какими видами рыб представлен род осетровых?

Заправочные консервы – это _______________

В зависимости от размеров огурцы подразделяют

В зависимости от происхождения минеральные воды подразделяются

Чем являются плоды киви?

Каких минеральных элементов больше всего содержится в мясе рыб?

Какие товары вкусовой группы имеют не только вкусовую, но и пищевую ценность?

Какого только одного типа выпускается ржаная мука?

Какую температуру в толще мышц имеет мороженое мясо?

В каких крупах больше всего витаминов?

Что является одним из основных показателей сортовой принадлежности муки?

К пряным травам относят

Хранение пищевых концентратов должно производиться

Мясные натуральные полуфабрикаты в зависимости от размера подразделяют

Как определяют вкус, запах и консистенцию пищевых концентратов?

Какие мясные полуфабрикаты относят к порционным натуральным полуфабрикатам?

Какую роль в пищевых продуктах играют ароматические вещества?

Полированный рис – это ________________

Какими показателями мясо дичи отличается от мяса домашней птицы?

Какие столовые яйца называются холодильниковыми?

С какими дефектами пищевые яйца не могут быть допущены к использованию на предприятиях общественного питания?

Качество пищевых концентратов оценивается

Какую роль выполняют жиры в организме человека?

Какие полуфабрикаты изготавливают из свинины и баранины?

Какие изделия включает группа мучных кондитерских изделий?

Какие полуфабрикаты изготавливают из говядины?

Какая рыба считается жаброванной?

Товарная экспертиза проводится ______________

Какие витамины относятся к водорастворимым?

Гарантийные сроки хранения устанавливают

Привкус посторонних веществ в мороженом возникает

Укажите традиционные способы приготовления пшеничного теста.

Какое мясо является лучшим по вкусу и питательной ценности?

По каким показателям определяется ассортимент мороженых рыбных товаров?

Какой род рыбы относится к промысловым осетровым рыбам?

Мороженое мясо в магазине хранят при температуре

Какие бывают сухие яичные продукты в зависимости от способов сушки?

Описание После скачивания, Вы получите файл с верными решениями на представленные ниже вопросы (240 ВОПРОСОВ!!!) - ЭТИ ВОПРОСЫ ВАМ МОГУТ ПОМОЧЬ ПРИ ПРОХОЖДЕНИИ ДАННОГО КУРСА (ВОПРОСЫ ИЗ ПРОМЕЖУТОЧНЫХ И ИТОГОВОГО ТЕСТА) !_________________________________________!! НИЖЕ ВЕСЬ ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ, КОТОРЫЕ БУДУТ В ФАЙЛЕ !!Если возникнут вопросы по предметам, обращайтесь в личные сообщения, постараюсь помочь. Оглавление ВЕСЬ ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ:В зависимости от состава белки условно делятВ зависимости от строения углеводы подразделяютсяКакие витамины относятся к жирорастворимым?Декларация о соответствии – это ______________Какую роль в пищевых продуктах играют ароматические вещества?Энергетическая ценность пищевых продуктов – этоКакие компоненты пищевых продуктов относятся к неорганическим веществам?Ферменты (энзимы) – это ______________Какую роль в питании человека играют белки?Какую роль выполняют минеральные вещества в организме человека? Какие витамины относятся к водорастворимым?Жиры – это _____________Какие вещества относятся к красящим?Фитонциды обладают ______________К алкалоидам относятКакую роль в питании человека играют витамины?Какую роль в пищевых продуктах играют дубильные вещества?Какую роль в питании человека играют углеводы?Какие органические вещества преобладают в пище человека?Какую роль выполняют жиры в организме человека?Какие компоненты пищевых продуктов относятся к органическим веществам?В процессе товарной экспертизы устанавливаютСертификация продукции – это _____________Что является объектом сертификации?Что должна включать в себя информация на этикетке по безопасному использованию продукта? Как делят продовольственные товары в пределах одной определенной группы в зависимости от сырья, технологии производства, рецептуры, качества и других признаков?Штриховой код – это _____________Что представляет собой по внешнему виду штриховой код?Простой ассортимент продовольственных товаров – этоШтриховой код предназначен ________________Структура товарного ассортимента – это _______________На упаковку товара наносятся экологические знаки в целяхКакие существуют формы сертификации продукции? На какие группы подразделяются пищевые продукты в зависимости от назначения? Классификация товаров в торговле – это ________________Товарная экспертиза проводитсяСмешанный ассортимент продовольственных товаров – этоОбновление ассортимента – это _______________Глубина товарного ассортимента – этоГарантийные сроки хранения устанавливаютЧто является необходимым условием для проведения сертификации продукции? Какая классификация продовольственных товаров является наиболее удобной для изучения курса товароведения в учебных заведениях?Гарантийные сроки годности пищевых продуктов регламентируютсяУкажите традиционные способы приготовления пшеничного теста.Какой показатель характеризует сорт муки?По каким показателям может отличаться пшено в зависимости от сортовых особенностей и условий произрастания проса? Что является одним из основных показателей сортовой принадлежности муки?Какие крупы имеют наиболее высокое содержание жира?Какое сырье в хлебопекарном производстве относится к вспомогательному?Укажите основные факторы, влияющие на изменение качества зерна при хранении.В каких крупах больше всего витаминов?Какие основные показатели должна иметь макаронная мука? Подготовка зерновой массы для производства крупы заключаетсяПищевая ценность крупы зависит ______________Какие элементы являются основной составной частью всех видов круп? Укажите типы пшеничной муки в зависимости от целевого назначения.Гидротермическую обработку зерна проводят с целью _____________Полированный рис – это _______________Какие крупы наиболее богаты белками?В зависимости от вида помола ржаную муку подразделяютЧто означает «сила» муки? Укажите основные виды муки.Какой показатель является важнейшим для ржаной муки? Какого только одного типа выпускается ржаная мука?Усвояемость организмом любой крупы зависит от содержания в нейГречневый продел – это ______________Какие виды круп вырабатывают из пшеницы?Как укладывают на хранение наиболее ценные сорта яблок и груш? В зависимости от способа приготовления и использования овощные консервы подразделяютЗаправочные консервы – это _______________Какой биохимический процесс происходит при хранении плодов и овощей? Чем являются плоды киви?Какие углеводы являются основными углеводами плодов и овощей? В зависимости от размеров огурцы подразделяютВ зависимости от какого признака сорта семечковых плодов подразделяют на летние, осенние и зимние?Концентрированные томатные продукты получают путемВ зависимости от содержания уксусной кислоты пастеризованные овощные и плодово-ягодные маринады делятся ______________Какой способ консервирования позволят сохранить почти без изменения химический состав, вкус, аромат, окраску плодов и овощей?Каким требованиям должны соответствовать маринованные овощи высшего сорта? Сублимационная сушка плодов и овощей – это ________________К плодовым консервам относятсяКакие плоды наиболее богаты эфирными маслами?Что является основной операцией товарной обработки свежих плодов и овощей?К группе ягод длительного хранения относитсяКакие элементы обеспечивают энергетическую ценность плодов и овощей?К тыквенным овощам относятся ______________По срокам созревания груши подразделяютсяКакие разновидности чая поступают на мировой рынок?Какие виды алкогольных напитков относятся к категории крепких?К какой группе вкусовых товаров относятся пряности?Какие кондитерские изделия называют конфетами?Из каких технологических операций состоит процесс производства черного чая?Какие существуют виды коньяков?Какие изделия включает группа мучных кондитерских изделий?Какие виды соков различают в зависимости от технологии изготовления и состава? Укажите два основных вида мармелада.Из какого сырья изготавливают джин – английский алкогольный напиток?К пряным травам относятКакую роль в производстве кондитерских товаров выполняет патока – густая сиропообразная жидкость?Из какого сырья вырабатывают черный и зеленый плиточный чай?К пряным овощам относят _____________К основным видам приправ относятся _______________В зависимости от происхождения минеральные воды подразделяютсяКакие товары вкусовой группы имеют не только вкусовую, но и пищевую ценность?Группа искусственных (синтетических) пряностей, вырабатываемых для замены дорогостоящих натуральных, классических пряностей, включаетНа какие две основные группы делят кондитерские товары в зависимости от применяемого сырья и технологии производства? Какао-порошок может быть _______________Какие изменения происходят при хранении кофе молотого или растворимого в открытой банке?Эмульсионные ликеры готовят на основеСпецифическая ценность кофе обусловлена наличием в немКондитерские изделия мелких размеров, округлой формы, с гладкой блестящей поверхностью – это ______________Что представляет собой горчица?По каким показателям классифицируют сметану?Как классифицируют молочные консервы по способу консервирования?Что относится к вторичным молочным продуктам?Привкус посторонних веществ в мороженом возникаетЧто представляют собой молочные каши для детского и диетического питания? Как устанавливается фальсификация творога разбавлением водой или молоком?Мороженое в зависимости от особенностей его изготовления подразделяютПо виду упаковки и форме отпуска покупателям различают мороженоеПо каким признакам классифицируют кисломолочные продукты?Сычужные сыры по технологическим и товароведным признакам подразделяютКакие продукты получаются в результате простого (молочно-кислого) брожения?Как устанавливается фальсификация сливочного масла добавлением другого жира животного происхождения или растительных масел?Какие бывают дефекты молока в зависимости от причин их возникновения? Молоко представляет собой ____________Сгущенные молочные консервы с сахаром готовятПо какой причине возникает такой дефект сметаны как пресный вкус?Кислосливочное масло отличается от сладкосливочногоЧто используют для приготовления творога в домашних условиях?В каком случае у сыра обнаруживается кормовой привкус? По каким показателям определяется качество мороженого? По каким показателям оценивается качество ацидофильных продуктов? Как классифицируются рыбы по длине и массе тела? Из какого вида рыбы готовят рыбный шашлык? На какие группы делятся натуральные рыбные кулинарные изделия по способу термической обработки? К какому семейству рыб относятся кета и горбуша?В каком случае применяют охлаждение рыбы морской водой и раствором поваренной соли?Что означает «бодрая рыба»?К какому семейству рыб относятся навага и путассу?Каких минеральных элементов больше всего содержится в мясе рыб? По каким показателям определяется ассортимент мороженых рыбных товаров? Каков уровень ненасыщенных жирных кислот в мясе рыб?Назначение операции глазирования рыбы состоитКакими видами рыб представлен род осетровых? Какие виды рыб относятся к семейству карповых?Укажите уровень усвояемости белка из мяса рыб. Какая рыба считается жаброванной? Из зерна каких рыб получают красную икру?Как упаковывают охлажденную рыбу? Какие рыбы характеризуются высоким содержанием белка (21–23 %)?Какой род рыбы относится к промысловым осетровым рыбам?Какие жирорастворимые витамины преимущественно содержатся в рыбе? Какая рыба считается мороженой? Что такое потрошение семужной резки? Фасованное мясо вырабатывается _____________Какие мелкокусковые полуфабрикаты готовят из говядины?Какие субпродукты по пищевой ценности и вкусовым свойствам относят к первой категории?Тушки домашней птицы упаковывают _________________Какими показателями мясо дичи отличается от мяса домашней птицы? Какое мясо отличается наиболее высокой пищевой ценностью и кулинарными достоинствами?Какую температуру в толще мышц имеет охлажденное мясо?Чем отличается мясо домашней птицы от мяса убойного скота? Какую температуру в толще мышц имеет мороженое мясо? Тушки домашней птицы по термическому состоянию подразделяютсяКакие полуфабрикаты изготавливают из свинины и баранины?Какие полуфабрикаты изготавливают из говядины?Какие мелкокусковые полуфабрикаты готовят из свинины и баранины?Субпродукты – это _____________Определите вид мяса домашней птицы, если температура в толще грудной мышцы 25 °С.Каким веществом представлены в мясе углеводы? Химический состав мяса птицы зависит ____________По термическому состоянию мясо делитсяКакое мясо является лучшим по вкусу и питательной ценности? Какие мясные полуфабрикаты относят к порционным натуральным полуфабрикатам?Мясные натуральные полуфабрикаты в зависимости от размера подразделяютМороженое мясо в магазине хранят при температуре Пищевая ценность концентратов определяется ______________С какими дефектами пищевые яйца не могут быть допущены к использованию на предприятиях общественного питания? Яичный меланж _______________Какие операции выполняются при оценке качества яиц? Масса одного яйца отборной категории должна быть не менееХранение пищевых концентратов должно производитьсяКакие яйца относятся к диетическим?Какие компоненты вводят в рецептуру обеденных концентратов для улучшения вкусовых достоинств и повышения пищевой ценности? Источником каких полезных веществ являются куриные пищевые яйца?Сухие овоще-молочные и плодово-молочные смеси для детского и диетического питания готовятКак определяют вкус, запах и консистенцию пищевых концентратов?Какие столовые яйца называются холодильниковыми? Какие дефекты пищевых яиц допускаются при их использовании на предприятиях общественного питания? Что представляют собой сухие завтраки, хлопья кукурузные, пшеничные и овсяные?Что представляют собой пищевые концентраты? Что используется для изготовления пищевых концентратов? Куриные пищевые яйца в зависимости от срока хранения, качества и массы делятсяВ каком виде выпускают мороженные яичные продукты? Не подлежат реализации пищевые концентраты с такими дефектами, какКакие бывают сухие яичные продукты в зависимости от способов сушки? Качество пищевых концентратов оцениваетсяЧто представляют собой сухие продукты для детского и диетического питания?Для фасовки пищевых концентратов используют ______________Из какого вида рыбы готовят рыбный шашлык? Какао-порошок может быть _____________Энергетическая ценность пищевых продуктов – это ______________Какими видами рыб представлен род осетровых? Заправочные консервы – это _______________В зависимости от размеров огурцы подразделяютВ зависимости от происхождения минеральные воды подразделяютсяЧем являются плоды киви?Каких минеральных элементов больше всего содержится в мясе рыб? Какие товары вкусовой группы имеют не только вкусовую, но и пищевую ценность?Какого только одного типа выпускается ржаная мука?Какую температуру в толще мышц имеет мороженое мясо? В каких крупах больше всего витаминов?Что является одним из основных показателей сортовой принадлежности муки?К пряным травам относятХранение пищевых концентратов должно производитьсяМясные натуральные полуфабрикаты в зависимости от размера подразделяютКак определяют вкус, запах и консистенцию пищевых концентратов?Какие мясные полуфабрикаты относят к порционным натуральным полуфабрикатам?Какую роль в пищевых продуктах играют ароматические вещества?Полированный рис – это ________________Какими показателями мясо дичи отличается от мяса домашней птицы? Какие столовые яйца называются холодильниковыми? С какими дефектами пищевые яйца не могут быть допущены к использованию на предприятиях общественного питания? Качество пищевых концентратов оцениваетсяКакую роль выполняют жиры в организме человека?Какие полуфабрикаты изготавливают из свинины и баранины?Какие изделия включает группа мучных кондитерских изделий?Какие полуфабрикаты изготавливают из говядины?Какая рыба считается жаброванной? Товарная экспертиза проводится ______________Какие витамины относятся к водорастворимым?Гарантийные сроки хранения устанавливаютПривкус посторонних веществ в мороженом возникаетУкажите традиционные способы приготовления пшеничного теста.Какое мясо является лучшим по вкусу и питательной ценности? По каким показателям определяется ассортимент мороженых рыбных товаров? Какой род рыбы относится к промысловым осетровым рыбам?Мороженое мясо в магазине хранят при температуре Какие бывают сухие яичные продукты в зависимости от способов сушки? Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров - тест с Ответами Синергия - 2022Товароведение продовольственных товаров (240 вопросов)Товароведение. Синергия. ✅ Ответы на ИТОГОВЫЙ ТЕСТ. На 100 баллов!Товароведческая характеристика перевязочных средствТоваром по договору розничной купли-продажи является ...Товарооборот в целом по товарной группе в июне составил 900 тыс. руб., а в мае при фиксированном объеме реализации июня - 850 тыс. руб., что говорит о:Товар по замыслу – это товар/услуга, …Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров (2023.г) тест с ответами Синергия/МОИ/ МТИ /МОСАП⭐ Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [9 тем] (ответы на тесты Синергия / МТИ / МосАП, январь 2023)Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров. Синергия. Ответы на итоговый + компетентностный тесты. На отлично!Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров. Синергия. Ответы на итоговый + компетентностный тесты. На отлично!Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров. Синергия. 🔥 Ответы на КОМПЕТЕНТНОСТНЫЙ ТЕСТ 🔥💯 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [Тема 1-2] (ответы на тесты Синергия / МОИ / МТИ / МосАП, сентябрь 2023)💯 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [темы 1...6] (ответы на тесты Синергия / МТИ / МосАП, декабрь 2022)

Описание После скачивания, Вы получите файл с верными решениями на представленные ниже вопросы (240 ВОПРОСОВ!!!) - ЭТИ ВОПРОСЫ ВАМ МОГУТ ПОМОЧЬ ПРИ ПРОХОЖДЕНИИ ДАННОГО КУРСА (ВОПРОСЫ ИЗ ПРОМЕЖУТОЧНЫХ И ИТОГОВОГО ТЕСТА) !_________________________________________!! НИЖЕ ВЕСЬ ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ, КОТОРЫЕ БУДУТ В ФАЙЛЕ !!Если возникнут вопросы по предметам, обращайтесь в личные сообщения, постараюсь помочь. Оглавление ВЕСЬ ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ:В зависимости от состава белки условно делятВ зависимости от строения углеводы подразделяютсяКакие витамины относятся к жирорастворимым?Декларация о соответствии – это ______________Какую роль в пищевых продуктах играют ароматические вещества?Энергетическая ценность пищевых продуктов – этоКакие компоненты пищевых продуктов относятся к неорганическим веществам?Ферменты (энзимы) – это ______________Какую роль в питании человека играют белки?Какую роль выполняют минеральные вещества в организме человека? Какие витамины относятся к водорастворимым?Жиры – это _____________Какие вещества относятся к красящим?Фитонциды обладают ______________К алкалоидам относятКакую роль в питании человека играют витамины?Какую роль в пищевых продуктах играют дубильные вещества?Какую роль в питании человека играют углеводы?Какие органические вещества преобладают в пище человека?Какую роль выполняют жиры в организме человека?Какие компоненты пищевых продуктов относятся к органическим веществам?В процессе товарной экспертизы устанавливаютСертификация продукции – это _____________Что является объектом сертификации?Что должна включать в себя информация на этикетке по безопасному использованию продукта? Как делят продовольственные товары в пределах одной определенной группы в зависимости от сырья, технологии производства, рецептуры, качества и других признаков?Штриховой код – это _____________Что представляет собой по внешнему виду штриховой код?Простой ассортимент продовольственных товаров – этоШтриховой код предназначен ________________Структура товарного ассортимента – это _______________На упаковку товара наносятся экологические знаки в целяхКакие существуют формы сертификации продукции? На какие группы подразделяются пищевые продукты в зависимости от назначения? Классификация товаров в торговле – это ________________Товарная экспертиза проводитсяСмешанный ассортимент продовольственных товаров – этоОбновление ассортимента – это _______________Глубина товарного ассортимента – этоГарантийные сроки хранения устанавливаютЧто является необходимым условием для проведения сертификации продукции? Какая классификация продовольственных товаров является наиболее удобной для изучения курса товароведения в учебных заведениях?Гарантийные сроки годности пищевых продуктов регламентируютсяУкажите традиционные способы приготовления пшеничного теста.Какой показатель характеризует сорт муки?По каким показателям может отличаться пшено в зависимости от сортовых особенностей и условий произрастания проса? Что является одним из основных показателей сортовой принадлежности муки?Какие крупы имеют наиболее высокое содержание жира?Какое сырье в хлебопекарном производстве относится к вспомогательному?Укажите основные факторы, влияющие на изменение качества зерна при хранении.В каких крупах больше всего витаминов?Какие основные показатели должна иметь макаронная мука? Подготовка зерновой массы для производства крупы заключаетсяПищевая ценность крупы зависит ______________Какие элементы являются основной составной частью всех видов круп? Укажите типы пшеничной муки в зависимости от целевого назначения.Гидротермическую обработку зерна проводят с целью _____________Полированный рис – это _______________Какие крупы наиболее богаты белками?В зависимости от вида помола ржаную муку подразделяютЧто означает «сила» муки? Укажите основные виды муки.Какой показатель является важнейшим для ржаной муки? Какого только одного типа выпускается ржаная мука?Усвояемость организмом любой крупы зависит от содержания в нейГречневый продел – это ______________Какие виды круп вырабатывают из пшеницы?Как укладывают на хранение наиболее ценные сорта яблок и груш? В зависимости от способа приготовления и использования овощные консервы подразделяютЗаправочные консервы – это _______________Какой биохимический процесс происходит при хранении плодов и овощей? Чем являются плоды киви?Какие углеводы являются основными углеводами плодов и овощей? В зависимости от размеров огурцы подразделяютВ зависимости от какого признака сорта семечковых плодов подразделяют на летние, осенние и зимние?Концентрированные томатные продукты получают путемВ зависимости от содержания уксусной кислоты пастеризованные овощные и плодово-ягодные маринады делятся ______________Какой способ консервирования позволят сохранить почти без изменения химический состав, вкус, аромат, окраску плодов и овощей?Каким требованиям должны соответствовать маринованные овощи высшего сорта? Сублимационная сушка плодов и овощей – это ________________К плодовым консервам относятсяКакие плоды наиболее богаты эфирными маслами?Что является основной операцией товарной обработки свежих плодов и овощей?К группе ягод длительного хранения относитсяКакие элементы обеспечивают энергетическую ценность плодов и овощей?К тыквенным овощам относятся ______________По срокам созревания груши подразделяютсяКакие разновидности чая поступают на мировой рынок?Какие виды алкогольных напитков относятся к категории крепких?К какой группе вкусовых товаров относятся пряности?Какие кондитерские изделия называют конфетами?Из каких технологических операций состоит процесс производства черного чая?Какие существуют виды коньяков?Какие изделия включает группа мучных кондитерских изделий?Какие виды соков различают в зависимости от технологии изготовления и состава? Укажите два основных вида мармелада.Из какого сырья изготавливают джин – английский алкогольный напиток?К пряным травам относятКакую роль в производстве кондитерских товаров выполняет патока – густая сиропообразная жидкость?Из какого сырья вырабатывают черный и зеленый плиточный чай?К пряным овощам относят _____________К основным видам приправ относятся _______________В зависимости от происхождения минеральные воды подразделяютсяКакие товары вкусовой группы имеют не только вкусовую, но и пищевую ценность?Группа искусственных (синтетических) пряностей, вырабатываемых для замены дорогостоящих натуральных, классических пряностей, включаетНа какие две основные группы делят кондитерские товары в зависимости от применяемого сырья и технологии производства? Какао-порошок может быть _______________Какие изменения происходят при хранении кофе молотого или растворимого в открытой банке?Эмульсионные ликеры готовят на основеСпецифическая ценность кофе обусловлена наличием в немКондитерские изделия мелких размеров, округлой формы, с гладкой блестящей поверхностью – это ______________Что представляет собой горчица?По каким показателям классифицируют сметану?Как классифицируют молочные консервы по способу консервирования?Что относится к вторичным молочным продуктам?Привкус посторонних веществ в мороженом возникаетЧто представляют собой молочные каши для детского и диетического питания? Как устанавливается фальсификация творога разбавлением водой или молоком?Мороженое в зависимости от особенностей его изготовления подразделяютПо виду упаковки и форме отпуска покупателям различают мороженоеПо каким признакам классифицируют кисломолочные продукты?Сычужные сыры по технологическим и товароведным признакам подразделяютКакие продукты получаются в результате простого (молочно-кислого) брожения?Как устанавливается фальсификация сливочного масла добавлением другого жира животного происхождения или растительных масел?Какие бывают дефекты молока в зависимости от причин их возникновения? Молоко представляет собой ____________Сгущенные молочные консервы с сахаром готовятПо какой причине возникает такой дефект сметаны как пресный вкус?Кислосливочное масло отличается от сладкосливочногоЧто используют для приготовления творога в домашних условиях?В каком случае у сыра обнаруживается кормовой привкус? По каким показателям определяется качество мороженого? По каким показателям оценивается качество ацидофильных продуктов? Как классифицируются рыбы по длине и массе тела? Из какого вида рыбы готовят рыбный шашлык? На какие группы делятся натуральные рыбные кулинарные изделия по способу термической обработки? К какому семейству рыб относятся кета и горбуша?В каком случае применяют охлаждение рыбы морской водой и раствором поваренной соли?Что означает «бодрая рыба»?К какому семейству рыб относятся навага и путассу?Каких минеральных элементов больше всего содержится в мясе рыб? По каким показателям определяется ассортимент мороженых рыбных товаров? Каков уровень ненасыщенных жирных кислот в мясе рыб?Назначение операции глазирования рыбы состоитКакими видами рыб представлен род осетровых? Какие виды рыб относятся к семейству карповых?Укажите уровень усвояемости белка из мяса рыб. Какая рыба считается жаброванной? Из зерна каких рыб получают красную икру?Как упаковывают охлажденную рыбу? Какие рыбы характеризуются высоким содержанием белка (21–23 %)?Какой род рыбы относится к промысловым осетровым рыбам?Какие жирорастворимые витамины преимущественно содержатся в рыбе? Какая рыба считается мороженой? Что такое потрошение семужной резки? Фасованное мясо вырабатывается _____________Какие мелкокусковые полуфабрикаты готовят из говядины?Какие субпродукты по пищевой ценности и вкусовым свойствам относят к первой категории?Тушки домашней птицы упаковывают _________________Какими показателями мясо дичи отличается от мяса домашней птицы? Какое мясо отличается наиболее высокой пищевой ценностью и кулинарными достоинствами?Какую температуру в толще мышц имеет охлажденное мясо?Чем отличается мясо домашней птицы от мяса убойного скота? Какую температуру в толще мышц имеет мороженое мясо? Тушки домашней птицы по термическому состоянию подразделяютсяКакие полуфабрикаты изготавливают из свинины и баранины?Какие полуфабрикаты изготавливают из говядины?Какие мелкокусковые полуфабрикаты готовят из свинины и баранины?Субпродукты – это _____________Определите вид мяса домашней птицы, если температура в толще грудной мышцы 25 °С.Каким веществом представлены в мясе углеводы? Химический состав мяса птицы зависит ____________По термическому состоянию мясо делитсяКакое мясо является лучшим по вкусу и питательной ценности? Какие мясные полуфабрикаты относят к порционным натуральным полуфабрикатам?Мясные натуральные полуфабрикаты в зависимости от размера подразделяютМороженое мясо в магазине хранят при температуре Пищевая ценность концентратов определяется ______________С какими дефектами пищевые яйца не могут быть допущены к использованию на предприятиях общественного питания? Яичный меланж _______________Какие операции выполняются при оценке качества яиц? Масса одного яйца отборной категории должна быть не менееХранение пищевых концентратов должно производитьсяКакие яйца относятся к диетическим?Какие компоненты вводят в рецептуру обеденных концентратов для улучшения вкусовых достоинств и повышения пищевой ценности? Источником каких полезных веществ являются куриные пищевые яйца?Сухие овоще-молочные и плодово-молочные смеси для детского и диетического питания готовятКак определяют вкус, запах и консистенцию пищевых концентратов?Какие столовые яйца называются холодильниковыми? Какие дефекты пищевых яиц допускаются при их использовании на предприятиях общественного питания? Что представляют собой сухие завтраки, хлопья кукурузные, пшеничные и овсяные?Что представляют собой пищевые концентраты? Что используется для изготовления пищевых концентратов? Куриные пищевые яйца в зависимости от срока хранения, качества и массы делятсяВ каком виде выпускают мороженные яичные продукты? Не подлежат реализации пищевые концентраты с такими дефектами, какКакие бывают сухие яичные продукты в зависимости от способов сушки? Качество пищевых концентратов оцениваетсяЧто представляют собой сухие продукты для детского и диетического питания?Для фасовки пищевых концентратов используют ______________Из какого вида рыбы готовят рыбный шашлык? Какао-порошок может быть _____________Энергетическая ценность пищевых продуктов – это ______________Какими видами рыб представлен род осетровых? Заправочные консервы – это _______________В зависимости от размеров огурцы подразделяютВ зависимости от происхождения минеральные воды подразделяютсяЧем являются плоды киви?Каких минеральных элементов больше всего содержится в мясе рыб? Какие товары вкусовой группы имеют не только вкусовую, но и пищевую ценность?Какого только одного типа выпускается ржаная мука?Какую температуру в толще мышц имеет мороженое мясо? В каких крупах больше всего витаминов?Что является одним из основных показателей сортовой принадлежности муки?К пряным травам относятХранение пищевых концентратов должно производитьсяМясные натуральные полуфабрикаты в зависимости от размера подразделяютКак определяют вкус, запах и консистенцию пищевых концентратов?Какие мясные полуфабрикаты относят к порционным натуральным полуфабрикатам?Какую роль в пищевых продуктах играют ароматические вещества?Полированный рис – это ________________Какими показателями мясо дичи отличается от мяса домашней птицы? Какие столовые яйца называются холодильниковыми? С какими дефектами пищевые яйца не могут быть допущены к использованию на предприятиях общественного питания? Качество пищевых концентратов оцениваетсяКакую роль выполняют жиры в организме человека?Какие полуфабрикаты изготавливают из свинины и баранины?Какие изделия включает группа мучных кондитерских изделий?Какие полуфабрикаты изготавливают из говядины?Какая рыба считается жаброванной? Товарная экспертиза проводится ______________Какие витамины относятся к водорастворимым?Гарантийные сроки хранения устанавливаютПривкус посторонних веществ в мороженом возникаетУкажите традиционные способы приготовления пшеничного теста.Какое мясо является лучшим по вкусу и питательной ценности? По каким показателям определяется ассортимент мороженых рыбных товаров? Какой род рыбы относится к промысловым осетровым рыбам?Мороженое мясо в магазине хранят при температуре Какие бывают сухие яичные продукты в зависимости от способов сушки? Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров - тест с Ответами Синергия - 2022Товароведение продовольственных товаров (240 вопросов)Товароведение. Синергия. ✅ Ответы на ИТОГОВЫЙ ТЕСТ. На 100 баллов!Товароведческая характеристика перевязочных средствТоваром по договору розничной купли-продажи является ...Товарооборот в целом по товарной группе в июне составил 900 тыс. руб., а в мае при фиксированном объеме реализации июня - 850 тыс. руб., что говорит о:Товар по замыслу – это товар/услуга, …Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров (2023.г) тест с ответами Синергия/МОИ/ МТИ /МОСАП⭐ Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [9 тем] (ответы на тесты Синергия / МТИ / МосАП, январь 2023)Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров. Синергия. Ответы на итоговый + компетентностный тесты. На отлично!Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров. Синергия. Ответы на итоговый + компетентностный тесты. На отлично!Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров. Синергия. 🔥 Ответы на КОМПЕТЕНТНОСТНЫЙ ТЕСТ 🔥💯 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [Тема 1-2] (ответы на тесты Синергия / МОИ / МТИ / МосАП, сентябрь 2023)💯 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [темы 1...6] (ответы на тесты Синергия / МТИ / МосАП, декабрь 2022)

Описание После скачивания, Вы получите файл с верными решениями на представленные ниже вопросы (240 ВОПРОСОВ!!!) - ЭТИ ВОПРОСЫ ВАМ МОГУТ ПОМОЧЬ ПРИ ПРОХОЖДЕНИИ ДАННОГО КУРСА (ВОПРОСЫ ИЗ ПРОМЕЖУТОЧНЫХ И ИТОГОВОГО ТЕСТА) !_________________________________________!! НИЖЕ ВЕСЬ ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ, КОТОРЫЕ БУДУТ В ФАЙЛЕ !!Если возникнут вопросы по предметам, обращайтесь в личные сообщения, постараюсь помочь. Оглавление ВЕСЬ ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ:В зависимости от состава белки условно делятВ зависимости от строения углеводы подразделяютсяКакие витамины относятся к жирорастворимым?Декларация о соответствии – это ______________Какую роль в пищевых продуктах играют ароматические вещества?Энергетическая ценность пищевых продуктов – этоКакие компоненты пищевых продуктов относятся к неорганическим веществам?Ферменты (энзимы) – это ______________Какую роль в питании человека играют белки?Какую роль выполняют минеральные вещества в организме человека? Какие витамины относятся к водорастворимым?Жиры – это _____________Какие вещества относятся к красящим?Фитонциды обладают ______________К алкалоидам относятКакую роль в питании человека играют витамины?Какую роль в пищевых продуктах играют дубильные вещества?Какую роль в питании человека играют углеводы?Какие органические вещества преобладают в пище человека?Какую роль выполняют жиры в организме человека?Какие компоненты пищевых продуктов относятся к органическим веществам?В процессе товарной экспертизы устанавливаютСертификация продукции – это _____________Что является объектом сертификации?Что должна включать в себя информация на этикетке по безопасному использованию продукта? Как делят продовольственные товары в пределах одной определенной группы в зависимости от сырья, технологии производства, рецептуры, качества и других признаков?Штриховой код – это _____________Что представляет собой по внешнему виду штриховой код?Простой ассортимент продовольственных товаров – этоШтриховой код предназначен ________________Структура товарного ассортимента – это _______________На упаковку товара наносятся экологические знаки в целяхКакие существуют формы сертификации продукции? На какие группы подразделяются пищевые продукты в зависимости от назначения? Классификация товаров в торговле – это ________________Товарная экспертиза проводитсяСмешанный ассортимент продовольственных товаров – этоОбновление ассортимента – это _______________Глубина товарного ассортимента – этоГарантийные сроки хранения устанавливаютЧто является необходимым условием для проведения сертификации продукции? Какая классификация продовольственных товаров является наиболее удобной для изучения курса товароведения в учебных заведениях?Гарантийные сроки годности пищевых продуктов регламентируютсяУкажите традиционные способы приготовления пшеничного теста.Какой показатель характеризует сорт муки?По каким показателям может отличаться пшено в зависимости от сортовых особенностей и условий произрастания проса? Что является одним из основных показателей сортовой принадлежности муки?Какие крупы имеют наиболее высокое содержание жира?Какое сырье в хлебопекарном производстве относится к вспомогательному?Укажите основные факторы, влияющие на изменение качества зерна при хранении.В каких крупах больше всего витаминов?Какие основные показатели должна иметь макаронная мука? Подготовка зерновой массы для производства крупы заключаетсяПищевая ценность крупы зависит ______________Какие элементы являются основной составной частью всех видов круп? Укажите типы пшеничной муки в зависимости от целевого назначения.Гидротермическую обработку зерна проводят с целью _____________Полированный рис – это _______________Какие крупы наиболее богаты белками?В зависимости от вида помола ржаную муку подразделяютЧто означает «сила» муки? Укажите основные виды муки.Какой показатель является важнейшим для ржаной муки? Какого только одного типа выпускается ржаная мука?Усвояемость организмом любой крупы зависит от содержания в нейГречневый продел – это ______________Какие виды круп вырабатывают из пшеницы?Как укладывают на хранение наиболее ценные сорта яблок и груш? В зависимости от способа приготовления и использования овощные консервы подразделяютЗаправочные консервы – это _______________Какой биохимический процесс происходит при хранении плодов и овощей? Чем являются плоды киви?Какие углеводы являются основными углеводами плодов и овощей? В зависимости от размеров огурцы подразделяютВ зависимости от какого признака сорта семечковых плодов подразделяют на летние, осенние и зимние?Концентрированные томатные продукты получают путемВ зависимости от содержания уксусной кислоты пастеризованные овощные и плодово-ягодные маринады делятся ______________Какой способ консервирования позволят сохранить почти без изменения химический состав, вкус, аромат, окраску плодов и овощей?Каким требованиям должны соответствовать маринованные овощи высшего сорта? Сублимационная сушка плодов и овощей – это ________________К плодовым консервам относятсяКакие плоды наиболее богаты эфирными маслами?Что является основной операцией товарной обработки свежих плодов и овощей?К группе ягод длительного хранения относитсяКакие элементы обеспечивают энергетическую ценность плодов и овощей?К тыквенным овощам относятся ______________По срокам созревания груши подразделяютсяКакие разновидности чая поступают на мировой рынок?Какие виды алкогольных напитков относятся к категории крепких?К какой группе вкусовых товаров относятся пряности?Какие кондитерские изделия называют конфетами?Из каких технологических операций состоит процесс производства черного чая?Какие существуют виды коньяков?Какие изделия включает группа мучных кондитерских изделий?Какие виды соков различают в зависимости от технологии изготовления и состава? Укажите два основных вида мармелада.Из какого сырья изготавливают джин – английский алкогольный напиток?К пряным травам относятКакую роль в производстве кондитерских товаров выполняет патока – густая сиропообразная жидкость?Из какого сырья вырабатывают черный и зеленый плиточный чай?К пряным овощам относят _____________К основным видам приправ относятся _______________В зависимости от происхождения минеральные воды подразделяютсяКакие товары вкусовой группы имеют не только вкусовую, но и пищевую ценность?Группа искусственных (синтетических) пряностей, вырабатываемых для замены дорогостоящих натуральных, классических пряностей, включаетНа какие две основные группы делят кондитерские товары в зависимости от применяемого сырья и технологии производства? Какао-порошок может быть _______________Какие изменения происходят при хранении кофе молотого или растворимого в открытой банке?Эмульсионные ликеры готовят на основеСпецифическая ценность кофе обусловлена наличием в немКондитерские изделия мелких размеров, округлой формы, с гладкой блестящей поверхностью – это ______________Что представляет собой горчица?По каким показателям классифицируют сметану?Как классифицируют молочные консервы по способу консервирования?Что относится к вторичным молочным продуктам?Привкус посторонних веществ в мороженом возникаетЧто представляют собой молочные каши для детского и диетического питания? Как устанавливается фальсификация творога разбавлением водой или молоком?Мороженое в зависимости от особенностей его изготовления подразделяютПо виду упаковки и форме отпуска покупателям различают мороженоеПо каким признакам классифицируют кисломолочные продукты?Сычужные сыры по технологическим и товароведным признакам подразделяютКакие продукты получаются в результате простого (молочно-кислого) брожения?Как устанавливается фальсификация сливочного масла добавлением другого жира животного происхождения или растительных масел?Какие бывают дефекты молока в зависимости от причин их возникновения? Молоко представляет собой ____________Сгущенные молочные консервы с сахаром готовятПо какой причине возникает такой дефект сметаны как пресный вкус?Кислосливочное масло отличается от сладкосливочногоЧто используют для приготовления творога в домашних условиях?В каком случае у сыра обнаруживается кормовой привкус? По каким показателям определяется качество мороженого? По каким показателям оценивается качество ацидофильных продуктов? Как классифицируются рыбы по длине и массе тела? Из какого вида рыбы готовят рыбный шашлык? На какие группы делятся натуральные рыбные кулинарные изделия по способу термической обработки? К какому семейству рыб относятся кета и горбуша?В каком случае применяют охлаждение рыбы морской водой и раствором поваренной соли?Что означает «бодрая рыба»?К какому семейству рыб относятся навага и путассу?Каких минеральных элементов больше всего содержится в мясе рыб? По каким показателям определяется ассортимент мороженых рыбных товаров? Каков уровень ненасыщенных жирных кислот в мясе рыб?Назначение операции глазирования рыбы состоитКакими видами рыб представлен род осетровых? Какие виды рыб относятся к семейству карповых?Укажите уровень усвояемости белка из мяса рыб. Какая рыба считается жаброванной? Из зерна каких рыб получают красную икру?Как упаковывают охлажденную рыбу? Какие рыбы характеризуются высоким содержанием белка (21–23 %)?Какой род рыбы относится к промысловым осетровым рыбам?Какие жирорастворимые витамины преимущественно содержатся в рыбе? Какая рыба считается мороженой? Что такое потрошение семужной резки? Фасованное мясо вырабатывается _____________Какие мелкокусковые полуфабрикаты готовят из говядины?Какие субпродукты по пищевой ценности и вкусовым свойствам относят к первой категории?Тушки домашней птицы упаковывают _________________Какими показателями мясо дичи отличается от мяса домашней птицы? Какое мясо отличается наиболее высокой пищевой ценностью и кулинарными достоинствами?Какую температуру в толще мышц имеет охлажденное мясо?Чем отличается мясо домашней птицы от мяса убойного скота? Какую температуру в толще мышц имеет мороженое мясо? Тушки домашней птицы по термическому состоянию подразделяютсяКакие полуфабрикаты изготавливают из свинины и баранины?Какие полуфабрикаты изготавливают из говядины?Какие мелкокусковые полуфабрикаты готовят из свинины и баранины?Субпродукты – это _____________Определите вид мяса домашней птицы, если температура в толще грудной мышцы 25 °С.Каким веществом представлены в мясе углеводы? Химический состав мяса птицы зависит ____________По термическому состоянию мясо делитсяКакое мясо является лучшим по вкусу и питательной ценности? Какие мясные полуфабрикаты относят к порционным натуральным полуфабрикатам?Мясные натуральные полуфабрикаты в зависимости от размера подразделяютМороженое мясо в магазине хранят при температуре Пищевая ценность концентратов определяется ______________С какими дефектами пищевые яйца не могут быть допущены к использованию на предприятиях общественного питания? Яичный меланж _______________Какие операции выполняются при оценке качества яиц? Масса одного яйца отборной категории должна быть не менееХранение пищевых концентратов должно производитьсяКакие яйца относятся к диетическим?Какие компоненты вводят в рецептуру обеденных концентратов для улучшения вкусовых достоинств и повышения пищевой ценности? Источником каких полезных веществ являются куриные пищевые яйца?Сухие овоще-молочные и плодово-молочные смеси для детского и диетического питания готовятКак определяют вкус, запах и консистенцию пищевых концентратов?Какие столовые яйца называются холодильниковыми? Какие дефекты пищевых яиц допускаются при их использовании на предприятиях общественного питания? Что представляют собой сухие завтраки, хлопья кукурузные, пшеничные и овсяные?Что представляют собой пищевые концентраты? Что используется для изготовления пищевых концентратов? Куриные пищевые яйца в зависимости от срока хранения, качества и массы делятсяВ каком виде выпускают мороженные яичные продукты? Не подлежат реализации пищевые концентраты с такими дефектами, какКакие бывают сухие яичные продукты в зависимости от способов сушки? Качество пищевых концентратов оцениваетсяЧто представляют собой сухие продукты для детского и диетического питания?Для фасовки пищевых концентратов используют ______________Из какого вида рыбы готовят рыбный шашлык? Какао-порошок может быть _____________Энергетическая ценность пищевых продуктов – это ______________Какими видами рыб представлен род осетровых? Заправочные консервы – это _______________В зависимости от размеров огурцы подразделяютВ зависимости от происхождения минеральные воды подразделяютсяЧем являются плоды киви?Каких минеральных элементов больше всего содержится в мясе рыб? Какие товары вкусовой группы имеют не только вкусовую, но и пищевую ценность?Какого только одного типа выпускается ржаная мука?Какую температуру в толще мышц имеет мороженое мясо? В каких крупах больше всего витаминов?Что является одним из основных показателей сортовой принадлежности муки?К пряным травам относятХранение пищевых концентратов должно производитьсяМясные натуральные полуфабрикаты в зависимости от размера подразделяютКак определяют вкус, запах и консистенцию пищевых концентратов?Какие мясные полуфабрикаты относят к порционным натуральным полуфабрикатам?Какую роль в пищевых продуктах играют ароматические вещества?Полированный рис – это ________________Какими показателями мясо дичи отличается от мяса домашней птицы? Какие столовые яйца называются холодильниковыми? С какими дефектами пищевые яйца не могут быть допущены к использованию на предприятиях общественного питания? Качество пищевых концентратов оцениваетсяКакую роль выполняют жиры в организме человека?Какие полуфабрикаты изготавливают из свинины и баранины?Какие изделия включает группа мучных кондитерских изделий?Какие полуфабрикаты изготавливают из говядины?Какая рыба считается жаброванной? Товарная экспертиза проводится ______________Какие витамины относятся к водорастворимым?Гарантийные сроки хранения устанавливаютПривкус посторонних веществ в мороженом возникаетУкажите традиционные способы приготовления пшеничного теста.Какое мясо является лучшим по вкусу и питательной ценности? По каким показателям определяется ассортимент мороженых рыбных товаров? Какой род рыбы относится к промысловым осетровым рыбам?Мороженое мясо в магазине хранят при температуре Какие бывают сухие яичные продукты в зависимости от способов сушки? Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров - тест с Ответами Синергия - 2022Товароведение продовольственных товаров (240 вопросов)Товароведение. Синергия. ✅ Ответы на ИТОГОВЫЙ ТЕСТ. На 100 баллов!Товароведческая характеристика перевязочных средствТоваром по договору розничной купли-продажи является ...Товарооборот в целом по товарной группе в июне составил 900 тыс. руб., а в мае при фиксированном объеме реализации июня - 850 тыс. руб., что говорит о:Товар по замыслу – это товар/услуга, …Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров (2023.г) тест с ответами Синергия/МОИ/ МТИ /МОСАП⭐ Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [9 тем] (ответы на тесты Синергия / МТИ / МосАП, январь 2023)Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров. Синергия. Ответы на итоговый + компетентностный тесты. На отлично!Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров. Синергия. Ответы на итоговый + компетентностный тесты. На отлично!Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров. Синергия. 🔥 Ответы на КОМПЕТЕНТНОСТНЫЙ ТЕСТ 🔥💯 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [Тема 1-2] (ответы на тесты Синергия / МОИ / МТИ / МосАП, сентябрь 2023)💯 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [темы 1...6] (ответы на тесты Синергия / МТИ / МосАП, декабрь 2022)