💯 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [темы 1...6] (ответы на тесты Синергия / МТИ / МосАП, декабрь 2022) (Решение → 36681)

Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров > Тест 1 / Тест 2 / Тест 3 / Тест 4 / Тест 5 / Тест 6

• правильные ответы на 104 вопроса
• вопросы отсортированы по алфавиту

Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров

• Введение в курс
• Тема 1. Товароведение продовольственных товаров: основные понятия
• Тема 2. Товароведение товаров растительного происхождения
• Тема 3. Товароведение товаров животного происхождения
• Тема 4. Товароведение товаров смешанного происхождения
• Тема 5. Товароведение непродовольственных товаров: основные понятия
• Тема 6. Товароведение одежно-обувных товаров
• Тема 7. Товароведение парфюмерно-косметических товаров
• Тема 8. Товароведение культурно-бытовых и хозяйственных товаров
• Тема 9. Товароведение ювелирных товаров
• Заключение

Алкогольный, насыщенный двуокисью углерода пенистый напиток, получаемый сбраживанием охмеленного солодового сусла пивными дрожжами – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Белки мяса относятся к …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• полноценным
• малоценным
• особо ценным
• неполноценным

Биологические катализаторы белковой природы, ускоряющие протеканием различных биохимических реакций, – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• витамины
• минеральные вещества
• ферменты
• пектиновые вещества

В ассортимент верхнего трикотажа входят … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• джемпера
• костюмы
• майки
• фуфайки

В зависимости от степени обжаривания натуральный жареный кофе бывает: … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• светлообжаренный
• полуобжаренный
• среднеобжаренный
• полностью обжаренный

В магазин «Ароматический рай» поступило 10 ящиков минеральной воды «Боржоми», вместимостью каждого ящика 20 бутылок (0,5 л). В результате приемки было установлен бой в количестве 9 бутылок. Рассчитайте актируемые и нормируемые потери для данной партии воды, если установленные нормы естественной убыли стеклотары составляют 0,4%.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• нормируемые потери – 2 бутылки; актируемые – 7 бутылок
• нормируемые потери – 1 бутылка; актируемые – 8 бутылок
• нормируемые потери – 9 бутылок; актируемые – нет

В магазин поступила партия маргарина, расфасованного по 250 г. При оценке качества в объединенной пробе обнаружены соответствующие органолептические и физико-химические показатели. При проверке массы нетто в пачках обнаружено отклонения минус 12 г от нормы. Если нарушения требований нормативной документации. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 8.579-2019 «Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте».

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• нет нарушений
• затрудняюсь ответить
• да, нарушения есть

В основу существующей классификации текстильных волокон положено два классификационных признака – это ... и химический состав

Тип ответа: Текcтовый ответ

В результате снижения температуры яйца после снесения белок и желток уменьшаются в объеме, и на тупом конце между оболочками появляется …

Тип ответа: Текcтовый ответ

В числе основных условиями хранения продовольственных товаров – соблюдение … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• климатического режима хранения
• оптимальной загрузки торгового оборудования
• правил размещения товаров на хранение
• оптимальных схем движения покупателей в торговом зале

Вещества, образующиеся в процессе фотосинтеза в зеленых листьях растений из углекислого газа воздуха и воды, называются …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• белками
• зольными элементами
• углеводами
• витаминами

Вещества, обуславливающие энергетическую ценность кондитерских изделий – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• сахар и жир
• клетчатка и кофеин
• теобромин и витамины
• плодово-ягодной сырье и минеральные вещества

Вещества, участвующие в пластических процессах организма, являются источником жирорастворимых витаминов и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• жиры
• витамины
• углеводы
• белки

Вид пластмассы, которая применяется в качестве материала для низа обуви пористой структуры: …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• полипропилен
• полиуретан
• поливинилхлорид
• полиамид

Виноградные вина делятся на молодые, выдержанные, марочные, коллекционные в зависимости от ...

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• технологии производства
• сырья
• содержания спирта
• срока выдержки

Волокна, получаемые из природных (целлюлозы, белков и др.) или синтетических высокомолекулярных соединений (полиамидов, полиэфиров и т.д.) путем их химической переработки называются …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• химическими
• смешанными
• натуральными
• минеральными

Выделяют … трикотажа и трикотажных изделий

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• 3 сорта
• 5 сортов
• 2 сорта
• 4 сорта

Глубокий распад белков под действием гнилостных бактерий – это … .

Тип ответа: Текcтовый ответ

Грибы – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• простейшие растения
• простейшие животные
• микроорганизмы
• низшие споровые растения

Для производства швейных изделий используются … материалы (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• существенные
• вспомогательные
• определяющие
• основные

Доведение свойств молочных продуктов (жирность, содержание сухих веществ: углеводов, витаминов, минеральных веществ) до стандартных значений – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Дыхание – это совокупность … процессов, протекающих в живых биологических объектах

Тип ответа: Текcтовый ответ

Ежевика относится к подгруппе … свежих плодов

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• настоящих
• ложных
• сложных
• натуральных

Еще не распустившиеся почки чайных деревьев, которые покрыты небольшими ресничками, имеющими серебристый оттенок – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• пекой
• буше
• померанцы
• типсы

Жиры рыб имеют … биологическую ценность

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• высокую
• среднюю
• низкую

Знаки, предназначенные для информации о способах обращения с товарами, называются …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• манипуляционными
• штриховыми
• информационными
• эксплуатационными

Из какао тертого, сахарной пудры и масла какао готовят …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• шоколад
• какао
• марципан
• халву

К жирорастворимым витаминам относится … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• С
• А
• В12
• Е

К изменениям, происходящим в туше животного после его убоя, относятся … (укажите 3 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• порча и прогоркание
• ферментирование
• окисление
• посмертное окоченение
• созревание

К искусственным волокнам относятся … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов 14,12

• капрон
• вискоза
• лен
• ацетат

К мужской верхней одежде относятся … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• сорочки верхние
• тренч
• пижама
• пиджак

К пищевым продуктам с низким содержанием воды относятся … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• сахар и крахмал
• мясные товары
• макаронные изделия
• молочные товары

Каждый товар обладает только ему присущей совокупности…

Тип ответа: Текcтовый ответ

Категория (разряд) присвоенная различным требованиям к качеству продукции, имеющей одно функциональное применения – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• типоразмер
• градация
• группа
• вид

Комплексное сочетание свойств продукта, определяемых органами чувств, – это … ценность

Тип ответа: Текcтовый ответ

Куринные пищевые яйца подразделяют на диетические и столовые в зависимости от …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• качества
• массы
• срока хранения

Лечебные свойства кисломолочных продуктов обусловлены…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• технологией производства
• веществами, образующимися в процессе брожения
• используемыми заквасками
• накоплением антибиотических веществ

Маргарин делят на товарные сорта в зависимости от …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• вкуса, запаха и консистенции
• массовой доли влаги
• массовой доли жира
• массовой доли соли

Медленное обезвоживание предварительно посоленной рыбы жирной и средней жирности – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Метод сопоставления обобщенных показателей качества оцениваемого и базового образца с учетом коэффициентов весомости отдельных показателей называется …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• фасетным
• иерархическим
• комплексным
• дифференциальным

Мороженые, яичные продукты, которые изготовляют в виде смеси яичных белков и желтков, освобожденных от скорлупы, перемешанных, профильтрованных, охлажденных и замороженных в специальной таре называются …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• омлет
• льезон
• яичный меланж
• яичный порошок

Мясные, рыбные, молочные, яичные товары относятся к продовольственным товарам … происхождения

Тип ответа: Текcтовый ответ

На товарном ярлыке швейного изделия, поступившего в магазин, имеется ярлык с размерными характеристиками: 165–84-92. Определите размер швейной продукции.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• 42
• 46
• размера нет

На упаковке туалетной воды нанесен 13-разрядный штриховой код: 3145891246307. Рассчитать контрольный разряд (число) и сделать вывод о наличии фальсификации.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• 7, фальсификации нет
• 8, возможна фальсификация продукции
• затрудняюсь ответить

Наиболее богат жиром в зерне …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Напитки различной природы, состава, технологии приготовления, которые объединяют по основному назначению – утолять жажду и оказывать освежающее или тонизирующее действие – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Наружный покров, снятый с туши животного, состоящий из трех слоев: эпидермис, дерма и подкожно-жировой слой клетчатки называется …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Неверно, что … относится к искусственным волокнам:

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• вискозные
• капрон
• ацетатные
• медно-аммиачные

Неверно, что … относится к показателям ремонтопригодности непродовольственных товаров (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• параметр потока отказов
• срок службы
• гарантийная наработка
• ресурс

Неверно, что к вегетативным овощам относится …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• морковь
• баклажан
• капуста
• картофель

Неверно, что крахмалосодержащим сырьем является …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• картофель
• пшеница
• кабачки
• рис

Обхват груди, обхват бедер и рост относятся к … параметрам типовой фигуры человека

Тип ответа: Текcтовый ответ

Объективная особенность товара, которая проявляется в процессе его создания, потребления или эксплуатации называется …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• черта
• характеристикой
• свойством
• сущность

Однородные группы текстильных, швейно-трикотажных, пушно-меховых, кожевенно-обувных товаров составляют в подкласс … товаров

Тип ответа: Текcтовый ответ

Основное отличительное свойство шерсти, обусловленная наличием поверхностного чешуйчатого слоя, называется …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Основные виды муки, используемые для производства хлеба – это … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• ржаная
• гречневая
• пшеничная
• рисовая

Основные группы веществ в составе вкусовых товаров … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• алкалоиды, этиловый спирт
• белки, углеводы
• эфирные масла, гликозиды
• белки, жиры

Первым этапом оценки качества является …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• оценка маркировки
• идентификация продукции
• оценка качества

Пищевую ценность молока обусловливают ... (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• вода
• белки
• клетчатка
• жиры

По образу жизни и месту обитания рыбы классифицируются на: … (укажите 4 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• хищных
• морских
• океанических
• планктоноядных
• проходных
• полупроходных
• пресноводных

По степени износа в процессе носки детали обуви делят на ответственные и …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Потери, возникающие при подготовке продовольственных товаров к продаже, – это … потери

Тип ответа: Текcтовый ответ

Потеря сыпучести, желтоватый цвет, наличие кристаллов непробеленного сахара – это … сахара.

Тип ответа: Текcтовый ответ

При длительном хранении варенья, джема происходит …

Тип ответа: Текcтовый ответ

При экспертизе качества среднего образца манной крупы марки «Т» обнаружено, что продукт имеет влажность 16,0%. Может ли эксперт дать положительное заключение по качеству партии манной крупы марки «Т». Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 7022-2019 «Крупа манная. Технические условия».

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• да, может
• нет, не может
• на усмотрение эксперта

Продолжительность эксплуатации товаров, в течение которой они выполняют свои основные функции – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Продукт сходный со сливочным маслом по вкусу, цвету, аромату, консистенции, содержанию жиров, белков, углеводов и усвояемости – это...

Тип ответа: Текcтовый ответ

Проросшее зерно любого вида – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Процесс обработки чайных листьев с целью получения разных сортов сырья называется ...

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• завяливание
• ферментация
• скручивание
• сушка

Процесс отгонки летучих веществ, сообщающих маслу запах и вкус называется …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Реакция расщепления жиров на составные компоненты (глицерин и жирные кислоты) называется …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• гидролиз
• окисление
• распад
• гидрогенизация

Самая ценная в пищевом отношении часть яйца – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Свойства, определяющие удобство и комфортность потребления или эксплуатации товара на различных этапах функционального процесса в системе «человек-товар», – это:

Тип ответа: Текcтовый ответ

Свойства, характеризующие влияние товара на организм человека и обеспечивающие его нормальную жизнедеятельность, и работоспособность при эксплуатации товара называются …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• антропометрическими
• эргономическими
• гигиеническими
• эстетическими

Сложный углевод, образующийся в растениях и откладываемый ими в качестве запасного питательного вещества – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Смесь раздавленных ягод винограда, предназначенных для получения вина – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Смесь сложных эфиров трехатомного спирта глицерина и жирных кислот – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях их использования, – это … пищевых продуктов

Тип ответа: Текcтовый ответ

Созревание мяса – это процесс размягчений … ткани

Тип ответа: Текcтовый ответ

Способность товара выполнять требуемые функции в определенных условиях в течение заданного времени – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• сохраняемость
• ремонтопригодность
• долговечность
• безотказность

Способность товаров сохранять функциональное назначение в процессе хранение и/или потребления (эксплуатации) в течение заранее оговоренных сроков называется …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Способность товаров удовлетворять физиологические и социальные потребности, а также потребности в их систематизации – это … товаров

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• надежность
• назначение
• сохраняемость
• безотказность

Способность упаковки наилучшим образом сохранять качество упакованного товара в течение определенного времени и в заданных условиях – … функция

Тип ответа: Текcтовый ответ

Степень использования составных компонентов пищи организмом человека – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Сухой продукт, растворимый в воде, полученный из натурального жареного молотого кофе путем экстракции его водой с последующим высушиванием экстракта – это натуральный …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Текстильный материал, структура которого представляет соединенные между собой петли, – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Текстовая и цифровая части, штриховые коды, пиктограммы, объемно-пространственные изображения, наносимые на упаковку – это … товара

Тип ответа: Текcтовый ответ

Тонкие, гибкие и прочные тела, длина которых значительно превосходит их поперечное сечение – это … волокна

Тип ответа: Текcтовый ответ

Увеличить срок хранения хлеба можно …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• увеличив его дисперсность
• с помощью аэрации
• уменьшив влажность продукта
• с помощью гомогенизации продукта

Удобство пользования обувным изделием в процессе эксплуатации, его соответствие особенностям организма человека, обеспечение оптимальных условий его эксплуатации – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• социальные требования
• требования безопасности
• эргономические требования
• функциональные требования

Укажите гигроскопичность натуральных волокон:

Тип ответа: Сопоставление

• A. лен
• B. шерсть
• C. шелк
• D. 12%
• E. 17%
• F. 11%

Укажите последовательность этапов оценки качества продовольственных товаров:

Тип ответа: Сортировка

• 1 установление соответствия (несоответствия) продукции
• 2 оценка санитарно-гигиенических показателей
• 3 оценка органолептических показателей
• 4 идентификация пищевой продукции
• 5 оценка физико-химических показателей

Укажите последовательность этапов производства одежды:

Тип ответа: Сортировка

• 1 соединение деталей
• 2 моделирование
• 3 раскрой
• 4 конструирование
• 5 влажно-тепловая обработка
• 6 отделочные операции

Упаковка и маркировка, условия транспортирования и хранения, товарная обработка, условия реализации и послепродажное обслуживание или потребление относятся к факторам, … качество непродовольственных товаров

Тип ответа: Текcтовый ответ

Условия хранения для большинства непродовольственных товаров однотипны: …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• влажность более 75%, температура -5 – +10°С
• влажность 65-70%, температура +5 – +25°С
• влажность менее 50%, температура выше +25°С

Установите последовательность основных процессов производства крупы:

Тип ответа: Сортировка

• 1 сортировка продукта после обрушивания
• 2 очистка зерна от примесей
• 3 упаковывание крупы
• 4 гидротермическая обработка зерна
• 5 подсортировка зерна
• 6 обрушивание
• 7 шлифовка продукта
• 8 очистка и сортировка продукта перед упаковыванием
• 9 сортировка зерна по размеру

Установите последовательность расчета проверки штрихового кода товара:

Тип ответа: Сортировка

• 1 определить контрольное число
• 2 сумму, полученную при сложении умножить на 3
• 3 сложить результаты, полученные в пункте 2 и в пункте 3
• 4 сложить цифры, стоящие на нечетных позициях
• 5 сложить цифры, стоящие на четных позициях

Установите последовательность этапов технологической схемы производства чая:

Тип ответа: Сортировка

• 1 сортировка
• 2 завяливание
• 3 ферментация
• 4 сушка
• 5 скручивание

Установите соответствие между категорией и массой куриных яиц:

Тип ответа: Сопоставление

• A. вторая
• B. отборная
• C. высшая
• D. третья
• E. первая
• F. 45 – 54,9 г
• G. 65 – 74,9 г
• H. 75 г и выше
• I. 35 – 44,9 г
• J. 55 – 64,9 г

Установить последовательность этапов производства молока питьевого:

Тип ответа: Сортировка

• 1 очистка молока
• 2 нормализация по содержанию жира и белка
• 3 гомогенизация
• 4 термическая обработка
• 5 охлаждение и розлив

Установить соответствие группы и видов плодов:

Тип ответа: Сопоставление

• A. косточковые
• B. субтропические
• C. семечковые
• D. тропические
• E. цитрусовые
• F. ягоды
• G. орехи
• H. абрикосы, персики
• I. хурма, инжир, маслины
• J. груша, айва, рябина
• K. ананасы, бананы, манго
• L. мандарины, грейпфрукты
• M. виноград, земляника
• N. лещина, каштан

Установить соответствие между показателями качества маргарина и их характеристикой:

Тип ответа: Сопоставление

• A. консистенция
• B. цвет
• C. вкус и запах
• D. идентификация
• E. пластичная, плотная (мягкая или жидкая)
• F. однородный по всей массе от светло-желтого до желтого или обусловленный введенными добавками
• G. чистые без посторонних привкусов и запахов
• H. установление соответствия маргарина его ассортиментной принадлежности

Экспертиза среднего образца партии куриных яиц установила, что средняя масса одного яйца 57-60 г; высота воздушной камеры 5 мм, желток прочный, мало заметный, может слегка перемещаться, белок плотный, светлый, прозрачный. Соответствует ли фактическая категория куриных яиц категории «высшая», указанной на упаковке. Установить категорию партии куриных яиц. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 31654-2012 «Яйца куриные пищевые. Технические условия».

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• нет, не соответствует. Категория – первая
• да, соответствует. Категория – высшая
• категорию по указанным показателя установить невозможно

Эмульсионный жировой продукт с массовой долей общего жира от 39% до 95%, обладающий пластичной, легко мажущейся консистенцией, вырабатываемый из смеси молочного жира и растительных масел или только из растительных масел – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• маргарин
• спред
• майонез
• фритюр