Дисахариды. Общая характеристика, роль в обмене веществ. (Решение → 36638)

Заказ №38767

Дисахариды. Общая характеристика, роль в обмене веществ.

Ответ:

Дисахариды — органические соединения, одна из основных групп углеводов; являются частным случаем олигосахаридов. Молекулы дисахаридов состоят из двух остатков моносахаридов, соединённых друг с другом за счёт взаимодействия гидроксильных групп (двух полуацетальных или одной полуацетальной и одной спиртовой) — гликозидной связи. Общая формула дисахаридов, как правило, C12H22O11. Лактоза — состоит из остатков глюкозы и галактозы. Сахароза — состоит из остатков глюкозы и фруктозы. Мальтоза — состоит из двух остатков глюкозы. Физические свойства Дисахариды — твёрдые, кристаллические вещества, от слегка белого до коричневатого цвета, хорошо растворимые в воде и в 45 — 48°-градусном спирте, плохо растворимы в 96-градусном спирте, имеют оптическую активность; сладкие на вкус. Химические свойства При гидролизе дисахариды расщепляются на составляющие их моносахариды за счёт разрыва гликозидных связей между ними. Данная реакция является обратной процессу образования дисахаридов из моносахаридов. При конденсации дисахаридов образуются молекулы полисахаридов. По химическим свойствам дисахариды можно разделить на две группы:  восстанавливающие;  невосстанавливающие. К первой группе относятся: лактоза, мальтоза, целлобиоза. Ко второй: сахароза, трегалоза.