Какие оптические изомеры называются эпимерами? Представьте строение эпимераD-глюкозы - D-маннозы. Объясните явление мутаротации сахаров на примере маннозы. (Решение → 3145)

Заказ №38752

113. Какие оптические изомеры называются эпимерами? Представьте строение эпимераD-глюкозы - D-маннозы. Объясните явление мутаротации сахаров на примере маннозы. Составьте для маннозы уравнения реакций окисления и восстановления. Какова биологическая роль этих процессов? Рассчитайте, какая масса глюкозы может окислиться в организме кислородом, который человек потребляет за 1 час - 56 л (н.у.).

Решение:

Эпимеры – это диастереомеры, которые отличаются по конфигурации только одного хирального центра. Структурная формула D-маннозы приведена ниже: Мутаротация — изменение величины оптического вращения растворов оптически активных соединений вследствие взаимного перехода аномеров вещества друг в друга. В химии углеводов под мутаротацией обычно подразумевается эпимеризация полуацетального атома углерода. Реакция окисления маннозы:

Какие оптические изомеры называются эпимерами? Представьте строение эпимераD-глюкозы - D-маннозы. Объясните явление мутаротации сахаров на примере маннозы.Какие оптические изомеры называются эпимерами? Представьте строение эпимераD-глюкозы - D-маннозы. Объясните явление мутаротации сахаров на примере маннозы.