Анализ ассортимента и органолептическая оценка качества ликеро-водочных изделий на примере торговой организации города Севастополя (Дипломная работа - ВКР)

ВВЕДЕНИЕ
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗУЧЕНИЯ ТОВАРА
1.1 История возникновения ликеро-водочных изделий
1.2.1 Сырье, используемое в производстве ликеро-водочных изделий
1.2.2 Процесс производства ликеро-водочных изделий
1.3 Классификация и ассортимент ликеро-водочных изделий
1.4 Маркировка, упаковка и хранение ликеро-водочных изделий
1.5 Требования к качеству ликеро-водочных изделий
1.5.1 Потребительские свойства ликеро-водочных изделий
2. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ТОВАРА НА ПРИМЕРЕ ТОРГОВОЙ ОРГАНИЗАЦИИ «НОВУС»
2.1. Характеристика предприятия
2.2 Ассортимент ликеро-водочных изделий, реализуемый в торговом предприятии ООО «Новус»
2.3 Оценка качества и экспертиза ликеро-водочных изделий
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ