Анализ ассортимента кондитерских изделий. (курсовая работа)

СОДЕРЖАНИЕ

Введение..3
1. Конъюктура современного рынка кондитерских товаров….5
1.1. Химический состав и пищевая ценность кондитерских изделий……..5
1.2. Классификация и ассортимент кондитерских изделий….....7
1.3. Факторы, влияющие на формирование ассортимента кондитерских изделий…16
1.4. Факторы, сохраняющие качество кондитерских изделий………19
2. Формирование ассортимента кондитерских товаров ТП «КИО»…….22
2.1. Общая характеристика предприятия……22
2.2. Расчет показателей ассортимента кондитерских изделий предприятия….28
3. Формирование нового ассортимента кондитерских
изделий предприятия (пути совершенствования).……34
Заключение…36
Библиографический список…..38