Товароведная характеристика и экспертиза качества растворимого кофе (курсовая работа)

Введение ……………………………………………………………………..3
1. Товароведная характеристика растворимого кофе………………………...5
1.1. Состояние и тенденции развития рынка растворимого кофе………..5
1.2. Потребительские свойства……………………………………………..7
1.3. Факторы, формирующие ассортимент растворимого кофе………….9
1.4. Технологический процесс производства…………………………….13
1.5. Экспертиза растворимого кофе………………………………………16
1.6. Факторы, сокращающие качество……………………………………18
2. Анализ ассортимента и качества растворимого кофе, реализуемого в розничной торговой сети г. Йошкор-Олы………………………………...21
2.1. Анализ широты ассортимента растворимого кофе, реализуемого в магазине «Чеховский»………………………………………………...21
2.2. Экспертиза качества растворимого кофе…………………………….22
2.3. Способы идентификации и фальсификации………………………...23
растворимого кофе
2.4. Анализ обеспечения условий реализации
в магазине «Чеховский»………………………………………………25
Заключение………………………………………………………………….27
Список использованной литературы……………………………………...30