Определить массу брутто гусей потрошеных, если масса нетто составляет 90 кг Дано: Масса нетто 90 кг Гуси

Определить массу брутто гусей потрошеных, если масса нетто составляет 90 кг
Дано:
Масса нетто 90 кг
Гуси (Решение → 32892)

Определить массу брутто гусей потрошеных, если масса нетто составляет 90 кг Дано: Масса нетто 90 кг Гуси потрошеные Определить массу брутто



Определить массу брутто гусей потрошеных, если масса нетто составляет 90 кг
Дано:
Масса нетто 90 кг
Гуси (Решение → 32892)

«Нормы выхода тушки, отходов и пищевых обработанных субпродуктов при холодной обработке сельскохозяйственной птицы» «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий» находим, что отходы составляют 12% Принимаем массу брутто Х кг за 100%, Масса нетто 0 кг Массу брутто определяем по формуле 2 Мбрутто = Мнетто*100%100%-%отходов ( 2) Отсюда: 90 кг – 100-12% Х – 100% Х= 90 х 10082=109,76 кг Ответ: Массу брутто равна 109,76 кг.