Анализ эффективности производства молока в АПК Эл Дан

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Содержание

 

Введение……………………………………………………………………….3

Глава 1. Теоретические основы экономической эффективности производства молока

 

1. Понятие и сущность экономической эффективности сельского хозяйства..…………………………………………………………………..6
2. Основные факторы повышения экономической эффективности производства молока……………………………………………………...13
3. Формирование и управление качеством производства молочной

отрасли…………………………………………………………………….20

 

Глава 2. Анализ эффективности  производства молока в АПК Эл Дан

 

2.1. Общая производственно-экономическая характеристика АПК Эл Дан……………………………………………………………………………..…25

2.2. Анализ финансовых  результатов деятельности АПК  Эл Дан ……….…..………………………………………………………………………30

 

2.3. Определение эффективности производства молока……………………..35

 

Глава 3. Пути повышения экономической эффективности  производства 
молока

 

3.1. Совершенствование методов функционирования молочного производства…………………………………………………………………..47                                                                                          

 

3.2. Разработка предложений по управлению производственными системами молочной отрасли с учетом адаптации зарубежного опыта…54                                                                                 

 

 

 

Заключение………………………………………………………………….…..59

 

Список использованной литературы………………………………………..61

 

Приложения…………………………………………………………………….62

 

 

 

Введение

 

 В Кыргызской Республике животноводство является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства. Учитывая обширные территории, занятые горными пастбищами, животноводство является ключевым компонентом сельскохозяйственного производства. Площадь естественных пастбищ Кыргызской Республики составляет 8,9 млн. га и занимает 45 % от всей площади территории. Валовой запас кормов этих пастбищ кормов этих пастбищ по годам колеблется в пределах от 2,0 до 2,4 млн. тонн кормовых единиц.

Практически 60% населения республики проживает в сельской местности и за 2009 год, доля сектора животноводства в структуре валовой продукции сельского хозяйства составляет 45 %.

В республике выведены и разводятся породы сельскохозяйственных животных собственной селекции, хорошо приспособленных к местным природно-климатическим условиям: овец – кыргызская тонкорунная, тянь-шаньская полутонкорунная, алайская полугрубошерстная; крупного рогатого скота – алатауская и аулиэатинская; лошадей – новокыргызская; коз – кыргызская шерстная и кыргызская пуховая породы; птиц – кыргызская порода кур.

Исключительно важная роль в подъеме племенного дела, сохранении и совершенствовании потенциала генофонда животных, обеспечении товарных хозяйств продуктивным племенным материалом принадлежит государственным и фермерским племенным заводам.

Молочная промышленность является одной из важных подсистем агропромышленного комплекса, основной целью, которой является достижение приоритета молочной продукции на отечественном рынке, доведение доли в объемах и продажах до 80% продукции в соответствии с международными стандартами. Эффективность функционирования молочной промышленности в значительной степени зависит от производства молочного скотоводства.

Молочное скотоводство в животноводстве страны занимает ведущее место. Оно снабжает население ценными продуктами питания - цельным молоком, говядиной и телятиной. От коровы при правильном выращивании и содержании получают по 5-6 тысяч килограмм молока и более в год, при жирности до 4% и выше. Крупный рогатый скот обладает способностью использовать более дешевые корма.

Актуальность темы обусловлена приоритетностью развития молочной отрасли, необходимостью разработки и внедрения новых методов повышения эффективности ее функционирования, которые позволили бы увеличить производство молочной продукции высокого качества, конкурентоспособной как на внутреннем, так внешнем рынках.

Целью квалификационной работы является разработка теоретических и практических рекомендаций по повышению эффективности  производства   молока. На основе проведенного экономического анализа эффективности производство молока, изучить имеющиеся возможности и резервы повышения прибыльности и снижения себестоимости в производстве молока в сельскохозяйственном кооперативе.

Объектом исследования является АПК Эл Дан. Агропромышленный комплекс Эл Дан создан в 2008 г. на базе ККХ «Кировец», основанного еще в 1938г. В настоящее время это динамично развивающееся сельскохозяйственное предприятие с развитой инфраструктурой. АПК Эл Дан является семеноводческим хозяйством и хозяйством племенного животноводства. Место расположение АПК Эл Дан: село Новопокровка, ул. Ленина, 250.

В соответствии с поставленной целью исследования необходимо

решить следующие задачи исследования:

- изучить  современное состояние и проблемы развития животноводства;

- проанализировать производственно-экономическую  деятельность  «ЭлДан»;

- определить основные направления повышения эффективности производства и переработки молока;

- изучить зарубежный  опыт использования систем управления  и планирования ресурсов, а также  информационного обеспечения всех  элементов производственной системы.

В процессе исследования были использованы следующие методы: сравнения, оценки, экономико-статистический метод.

    Структура квалификационной работы. Квалификационная  работа состоит из введения, 3 глав, заключения, списка используемой литературы. В работе предложены практические рекомендации по повышению эффективности производства молока.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1. Теоретические основы экономической эффективности производства молока

 

1. Понятие и сущность экономической эффективности

сельского хозяйства

 

Сельское хозяйство – одно из основных и жизненно важных отраслей народного хозяйства. Сельское хозяйство производит продукты питания для населения и сырье для перерабатывающей промышленности. Спрос на товары народного потребления почти на три четверти удовлетворяются за счет сельского хозяйства. Оно является одним их основных поставщиков сырья для многих отраслей промышленности. Основная задача сельского хозяйства – удовлетворение потребностей населения страны в продуктах питания.

От состояния сельского хозяйства, перерабатывающей промышленности  и сферы его обслуживания  (снабжение, агро-тех-зоо-вет-консалт-сервис, маркетинг и т.д.) во многом зависит социально-экономическое и политическое положение страны.

Однако эта задача на современном этапе полностью еще не решена. Каждая отрасль народного хозяйства характеризуется своими средствами производства, производственными навыками работников, изготовляемой продукцией, определенными производственными отношениями. Сельскому хозяйству присущи некоторые специфические особенности, которые необходимо учитывать при осуществлении предпринимательской деятельности.

Первая особенность сельского хозяйства заключается в том, что здесь в качестве главного, незаменимого средства производства используется  земля.

Вторая особенность – в качестве специфических средств производства в сельском хозяйстве выступают живые организмы – растения и животные, которые развиваются на основе биологических законов. Здесь экономический процесс воспроизводства переплетается с естественным и природным.

Третья особенность – сельскохозяйственное производство пространственно рассредоточено и ведется в различных почвенно-климатических условиях, что необходимо учитывать при механизации производственных процессов, химизации и мелиорации отрасли, подборе сортов сельскохозяйственных культур и пород животных.

Четвертая особенность – результаты сельскохозяйственного производства очень зависят от почвенно-климатических условий, тогда как на промышленное производство этот фактор влияния практически не оказывает. 

Пятая особенность – состоит в том, что в сельском хозяйстве рабочий период не совпадает с периодом производства, что обуславливает сезонность сельского хозяйства.

Шестая особенность – созданная в сельском хозяйстве продукция непосредственно используется в дальнейшем производственном процессе в качестве средств производства.

Седьмая особенность – высокая фондоемкость отрасли, низкая скорость оборота капитала, что делает сельское хозяйство менее привлекательным для инвестиций по сравнению с другими отраслями и усиливает роль государства в его развитии.

Восьмая особенность – связана с условиями использования техники. В сельском хозяйстве, как правило, передвигаются орудия производства, а предметы труда находятся на одном месте. 

Девятая особенность – состоит в том, что общественное разделение труда в сельском хозяйстве проявляется по иному, чем в промышленности. Эта отрасль в процессе своего развития специализируется на  производстве определенных, как правило, законченных видов товарной продукции в соответствии с природными и экономическими условиями региона, что учитывают при ее размещении.

Перечисленные особенности сельского хозяйства обуславливают своеобразный характер действия в нем общих экономических законов, что в свою очередь, влияет на организацию агропромышленного производства.

Организация сельскохозяйственного производства предусматривает осуществление системы мер по эффективному использованию земельных, трудовых, материальных и финансовых ресурсов с целью получения максимального объема продукции высокого качества.

В основе организации сельскохозяйственного производства лежат следующие принципы:

- принцип рентабельности предусматривает  организацию прибыльного производства, при котором результаты превышают  затраты и обеспечивается расширенное  воспроизводство;

- принцип материальной заинтересованности и ответственности предполагает материальное стимулирование и ответственность работников за результаты труда;

- принцип сбалансированности факторов  производства требует рационального  соотношения между земельными, трудовыми  и материально-техническими ресурсами;

- принцип согласованности предусматривает  выполнение каждой операции в  строго определенное время;

- принцип гибкости означает  возможность быстрой организации  производства новой продукции  с учетом конъюнктуры рынка ;

- принцип оптимального проведения работ предусматривает выполнение всех агротехнических работ в оптимальные календарные сроки.

Производственные процессы подразделяются: основные и вспомогательные. Основные процессы – те, в ходе которых, производится готовая продукция. Вспомогательные процессы лишь способствуют течению основных процессов и непосредственно не производят конечный продукт. К ним относятся ремонт сельскохозяйственной техники и оборудования, изготовление тары и запасных частей, снабжение материально-техническими ресурсами и т.д.

Производственный процесс состоит из операций. Операция – часть процесса производства, выполняемая на одном рабочем месте, одним или несколькими рабочими и характеризуемая комплексом последовательных действий над определенным предметом труда. Основными операциями в сельском хозяйстве являются вспашка, внесение удобрений, посев, уход за растениями, уборка и т.д.

По степени механизации производства выделяют следующие операции:

- автоматизированные – выполняются  машинами без участия человека (орошение и поддерживание определенного температурного режима в теплицах);

- механизированные – выполняются  машинами при непосредственном  участии человека и управлении  ими (вспашка почв, посев сельскохозяйственных  культур, внесение удобрений);

- ручные – выполняются рабочими без применения машины (посадка рассады некоторых овощных культур, уборка овощей и плодов, окулировка, прививка плодовых деревьев) и др.

Календарный период времени с момента начала производства до получения готовой продукции называют производственным циклом. Он состоит из времени выполнения операций и времени перерывов между операциями. Продолжительность производственного цикла зависит от агротехнических, экономических и организационных факторов.

Сокращение длительности производственного цикла позволяет повысить производительность труда и снизить себестоимость продукции. Этого можно достичь за счет применение современной высокопроизводительной техники, новых технологий, скороспелых, высокоурожайных сортов сельскохозяйственных культур и прогрессивных форм организации производства.

Агропродовольственный сектор, переживший период жесткого кризиса, вызванного развалом старых и формированием новых производственных отношений, за последние годы сумел стабилизироваться. Сегодня отрасль животноводства является крупным сектором в отрасли сельского хозяйства, и ее доля валовой продукции составляет 45 %.

Динамика производства продукции животноводства (таблица1) показывает, что за 2010 год объем производства молока в республике составил 1359,9 тыс. тонн, что выше уровня 1990 года на 114,7 % (1185,0 тыс. тонн). К уровню к 1990 года мяса произведено ниже на 23,9 %, яиц на 47,8% и шерсти почти в 3 раза.

Таблица 1.

Динамика производства продукции  животноводства в Кыргызской Республике за 2009-2010 годы

 

Продукция	Ед. изм.	1990	2009	2010
Мясо, в живой массе	тыс. тонн	451,1	336,9	343,1
Молоко	тыс. тонн	1185,0	1314,7	1359,9
Яйца	млн. штук	713,8	369,3	372,9
Шерсть	Тонн	39003	11006	10856

 

Одним из основных факторов, увеличения роста производства продукции животноводства являются увеличение поголовья сельскохозяйственных животных в республике.

Социально экономическая ситуация в стране, слабая кормовая база хозяйствующих субъектов, низкая селекционно-племенная работа, а также другие причины привели к сокращению объемов производства продукции животноводства, к снижению количественного и ухудшению качественного состава сельскохозяйственных животных и утрате ценного генетического материала.

В 2010 году в сравнении с 1990 годом поголовье КРС в республике выросла на 7,7 %, в том числе коров  на 31,6%, лошадей на 21%, но овец и  коз стало почти в 2 раза меньше, домашней птицы почти в 3 раза меньше, свиней сократилось в 6,5 раза.

Таблица 2.

Динамика численности животных в Кыргызской Республике

за 2009-2010 годы

 

Вид животных	Ед. изм.	1990	2009	2010
Крупный рогатый скот, в т. ч. коров	тыс. гол. тыс. гол	1205,2 506,1	1278,0 664,3	1298,8 666,4
Овцы и козы, в т. ч. овцематки	тыс. гол. тыс. гол.	9972,5 5940,2	4815,5 3396,5	5037,7 3426,7
Свиньи	тыс. гол.	393,4	61,3	59,8
Лошади	тыс. гол	312,6	372,9	378,4
Птица	тыс. гол	13914	4535,7	4749,8

 

За последние годы, из-за отсутствия средств у фермерских хозяйств, спрос на племенных животных не востребован, и их выращивание стало убыточным. Закупочные цены на племенную продукцию далеко не покрывают издержки на ее производство. В силу объективных и субъективных причин ощутимо сократилось поголовье племенных животных, произошел развал племенного дела, что выразилось в прекращении ведения племенного учета, нарушении зоотехнических норм кормления и содержания животных, отсутствии регулярного проведения племенного породного переучета. Некоторые племенные заводы и предприятия прекратили существование, а оставшиеся утратили свое назначение, как центров отечественной селекции.

Эта же участь постигла и станции искусственного осеменения сельскохозяйственных животных, которые являлись источниками и поставщиками ценного генетического материала высокого качества, обладателями запасов генетических ресурсов международного уровня.

В результате этого в последние годы применялись бессистемные и обратные скрещивания, что увеличило количество помесных, беспородных животных.

Все это привело к снижению уровня продуктивности племенных животных, снижению производства шерсти, мяса, молока, яиц и ухудшению их качества. Отрасль стала убыточной вследствие реализации продукции по очень низким ценам, хотя существует высокий спрос на шерсть, мясо, овчину, козий пух за рубежом.

Таблица 3

Динамика продуктивности скота и птицы

в Кыргызской Республике за 2009-2010 годы

 

Показатель	Ед. изм.	1990	2009	2010
Средний удой от 1 коровы	кг	3070	2041	2037
Средний настриг шерсти от 1 гол.	кг	3,3	2,9	2,6
Средняя яйценоскость 1 кур-несушки	шт.	219	121	116

 

Из данных таблицы 3 видно, что продуктивность скота и домашних птиц до настоящего времени снижается. Увеличение шерстной продуктивности в овцеводстве будет достигнуто за счет увеличения в структуре этой отрасли удельного веса тонкорунных и полутонкорунных пород овец.

В результате реформирования госплемзаводов 75% земель и имущества переданы в виде земельных доль и имущественного пая гражданам. И только 6% от ранее занимаемой площади земель остались в распоряжении госплемзаводов, что не дает им возможности для нормальной производственной деятельности.

По итогам аттестации (переаттестации) в 2010 году в республике имеется 153 племсубъектов по разведению КРС – 53, лошадей – 40, овец – 52, свиней – 2, птиц – 4, яков – 4 и коз – 9.

Таким образом, основными задачами развития животноводства в республике являются:

1.Устойчивое развитие и производство основных продуктов животноводства (мяса, молока, яиц и шерсти);

2. Достижение продовольственной  безопасности продуктов и благополучной  эпизоотической обстановки животноводства  в республике;

3. Создание Центра по организации  и координации селекционно-племенной работы и искусственного осеменения сельскохозяйственных животных;

4.Создание и укрепление частной  приватной ветеринарной службы (зооветсервисов);

5. Привлечение прямых инвестиций и адресной государственной поддержки отраслей животноводства

6. Укрепление кормовой базы.

7. Внедрение достижения науки и передового опыта, создания новых пород, типов и линии животных, а также эффективных технологии производства продукции животноводства.

 

1.2.Основные факторы повышения экономической эффективности производства молока

 

Животноводство - трудоемкая отрасль сельского хозяйства. Доля ручного труда в отрасли в последние годы составляет около 50 %. Особенно высокая трудоемкость животноводческой продукции в крестьянских (фермерских) хозяйствах и личных хозяйствах населения. Основной причиной больших затрат труда на производство продукции животноводства является низкий уровень механизации и автоматизации производственных процессов. За годы перестройки обеспеченность животноводческих ферм машинами и оборудованием значительно снизилась, так как финансовое состояние основной массы сельскохозяйственных предприятий не позволяло им обновлять материально-техническую базу. Так, например, промышленность за период с 1991 по 1999 г. сократила выпуск машин и механизмов для отрасли животноводства в несколько раз.

Животноводство на территории республики размещено повсеместно. Однако разнообразие природных и экономических условий производства обуславливает различия в составе и соотношении различных видов скота на предприятии, в организации производства продукции.

Для каждой природно-экономической зоны разработана система ведения животноводства отраслевая структура и комплекс взаимосвязанных мероприятий (технических, технологических, организационно-экономических), обеспечивающих максимальное производство продукции при минимальных затратах труда и средств, высокую рентабельность животноводства. На выбор системы животноводства влияют: место расположения предприятия, состав и соотношение кормовых угодий, уровень развития кормопроизводства, обеспеченность рабочей силой, уровень механизации животноводческих ферм, состояние рынка животноводческой продукции и другие факторы.

Восстановление и дальнейшее развитие отрасли животноводства должно осуществляться на основе интенсификации отрасли. Увеличения объемов производства животноводческой продукции необходимо добиваться, прежде всего, за счет роста продуктивности скота и птицы, повышения уровня воспроизводства стада, сокращения потерь от падежа животных и птицы. Необходимо восстановить и развивать производство в крупных животноводческих комплексах и специализированных сельскохозяйственных предприятиях, которые должны иметь гарантированные заказы на поставку животноводческой продукции.

Экономическая оценка эффективности животноводства производится по ряду показателей: продуктивность (удой, прирост живой массы, настриг шерсти, яйценоскость), выход приплода, трудоемкость, производительность груда, выход продукции в натуральном и стоимостном выражении в расчете на единицу земельной площади или голову скота, затраты корма на производство единицы продукции, оплата корма продукцией, себестоимость, рентабельность.

Значение скотоводства в народном хозяйстве определяется, прежде всего, высокими питательными свойствами его продукции. По пищевым достоинствам молоко занимает первое место среди всех животноводческих продуктов.

По научно-обоснованным нормами питания на человека в среднем в год требуется молока и молочных продуктов - 380 килограмм, из них молока - 120 килограмм, обезжиренного - 16,8; творога - 8,0; сыра и брынзы -6,6; сметаны - 5,8 ; сливочного масла - 6 килограмм.

Средняя научно-обоснованная норма потребления мяса на душу населения в год составляет 80 килограмм, в том числе говядины и телятины 22 - 28 килограмм.

Крупный рогатый  скот по  сравнению  с  другими  видами  животных

обладает наивысшей молочной продуктивностью. От коровы при правильном выращивании и содержании получают по 5000 - 8000 килограмм и более молока в год, при жирности 4 % и выше. В сутки коровы могут давать молока по 25-40 кг и более. Скотоводство играет существенную роль в развитии других отраслей сельского хозяйства. Растениеводству оно поставляет ценнейшее органическое удобрение - навоз, свиноводству -молоко, необходимое для поросят раннего возраста.

Как наиболее интенсивная отрасль с быстрым и равномерным оборотом средств, она оказывает влияние на экономику всего сельского хозяйства.

Отрасль молочного скотоводства имеет особенности, отличающие ее от других отраслей животноводства:

• молочные коровы являются основными средствами производства и участвую во многих производственных циклах, а следовательно, содержание и кормление животных должно обеспечивать их высокую продуктивность в течение всего срока хозяйственного использования.
• животные на откорме участвуют только в одном цикле, как оборотные средства;
• недостатки в кормлении коров сказываются на продуктивности животных и нельзя компенсировать последующим обильным кормлением, так как молоко уже получено и ушло из хозяйства;
• у животных, находящихся на откорме при недостатке в рационе протеина прирост не прекращается за счет отложения жира,
• в молочном скотоводстве при недостатке протеина надои молока резко снижаются.