Особенности фпанчайзинговой модели бизнеса

                                                    ВВЕДЕНИЕ

      На  сегодняшний день в отечественной  литературе все чаще появляются сообщения  о франчайзинге — системе взаимовыгодных партнерских отношений крупного и малого бизнеса. Интерес к этой концепции хозяйственного взаимодействия не случаен. Несмотря на то, что для многих российских предпринимателей понятие “франчайзинг” все еще остается малознакомым, сегодня мы наблюдаем практически повсеместное использование его элементов в различных сферах деятельности.

      Как уже отмечалось, прежде всего, это проявляется в активном распространении известных торговых марок. Однако, наименований для обозначения сотрудничества подобного типа в российской бизнес-практике применяется множество: региональный центр, дилерская организация, региональное представительство и т. д. Такое разнообразие говорит о том, что даже в сфере предпринимателей нет четкого понимания специфики нового механизма хозяйствования. В связи с этим представляется необходимым более подробно рассмотреть методологические и теоретические основы применения франчайзинговой модели бизнеса для того, чтобы определить основные характеристики такого типа партнерства, а также его значение и возможные перспективы в условиях современного развития российского предпринимательства.

      Цель  работы – оценить эффективность  использования франчайзинговой  модели бизнеса

        Для достижения поставленной  цели необходимо решить следующие  задачи:

1. Раскрыть сущность и содержание понятия «франчайзинг»;
2. Определить особенности франчайзинговой модели бизнеса;
3. Провести сравнительный анализ предприятий функционирующих в одной сфере бизнеса: предприятия использующего франчайзинговую модель и предприятия организовавшего собственное независимое дело;
4. По итогам проведенного анализа выявить преимущества и недостатки использования франчайзинговой модели бизнеса.

      Объектом  курсовой работы является ООО «Эхмея» и ООО «Теремок - Русские блины».

Предметом – особенности франчайзинговой  модели бизнеса.

     Данная  курсовая работа состоит из введения, 2-х глав, заключения и списка использованной литературы.

       Во введении обоснована актуальность, объект и предмет исследования, сформулированы цели и задачи  работы, структура курсовой работы.

     В первой главе рассматривается теоретические основы франчайзинговой модели бизнеса, также определяются ее особенности.

     Во  второй главе проводится сравнительный анализ предприятия использующего франчайзинговую модель и предприятия организовавшего собственное независимое дело в аналогичной сфере бизнеса.

     В заключении подводятся выводы по проведенному исследованию.

     Данная  тема подробно освещена в трудах таких российских авторов как Д.Н. Земляков, В.Я. Горфинкель, Догиль Л.Ф, В.В. Довгань,  Панкратов Ф.Г., Мюррея Я., Панюкова В.В.,  Борисов Б.Л., Кохно П.А., Микрюков В.А., Комаров С.Е., Стенфорд Дж., Смит Б., Поляк Г.Б., Швандар В.А 
 
 
 
 
 
 
 
 

      ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФРАНЧАЙЗИНГОВОЙ  МОДЕЛИ БИЗНЕСА

1.1 Сущность  и содержание понятия франчайзинговой  модели бизнеса

      Важным  составным элементом успеха является четкое и полное знание предпринимателем сущности франчайзинга, его разновидности, структуры, преимуществ и возможных рисков при его использовании.

      В современной литературе имеется  множество определений понятия  «франчайзинг». В ходе теоретического анализа автором было выделено два подхода к определению понятия «франчайзинг». Первый подход – системный называет элементы, не раскрывая его сути. Второй подход – процессный является более содержательным, он раскрывает предмет в его функциональной части.

      К системному походу относятся следующие  определения.  «Франчайзинг - это метод контрактного сотрудничества между равными, юридически независимыми сторонами, одна из которых – франшизодатель (франчайзер), другая получатель франшизы (франчайзи)» - такое определение дает Д.Н. Земляков¹.

    По  мнению М.Г. Лапусты²: «франчайзинг представляет собой соглашение (договор) крупных корпораций (франчайзеры) с малыми фирмами или отдельными предпринимателями (франчайзи) на право действовать от имени фраечайзера»

      Схожее  определение франчайзингу дает В.Я. Горфинкель³- это «система взаимовыгодных партнерских отношений предприятий крупного и малого бизнеса, объединяющая элементы аренды, купли-продажи, подряда представительства, но в целом остающаяся самостоятельной формой договорных отношений хозяйствующих субъектов, имеющих статус юридического лица».  Другое определение : «франчайзинг - это метод ведения бизнеса, основанный на взаимовыгодных соглашениях, которые заключаются между крупной компанией и мелкими фирмами, отдельными предпринимателями»⁴.

      Исходя  из вышеуказанных определений, можно сказать, что системный подход определения термина, в основе которого лежит упоминание элементов, не является достаточным – а в некоторых случаях детерминации носят общий характер.

      Перейдем  к процессному подходу определения  термина «франчайзинг».  В.В. Довгань⁵ в книге «Франчайзинг: путь расширения бизнеса» рассматривает франчайзинг как «соглашение, при котором производитель или единаличный распространитель продукта или услуги, защищенных торговой маркой, дает эксклюзивные права на распространение на данной территории своей продукции или услуг независимым предпринимателям (розничным торговцам) в обмен на получение от них платежей (роялти) при условии соблюдения технологий производственных и обслуживающих операций». В определении И.Н. Герчиковой⁶ «франчайзинг – деловые отношения, в силу которых одна сторона – франшизодатель предоставляет другой франшизополучателю право (франшизу) на осуществление на определенной территории предпринимательской деятельности, аналогичной деятельности франшизодателя». В данных определениях представлен механизм, принцип действия франчайзинга, то на основании чего происходит передача права заниматься деятельностью аналогичной деятельности лицензодателя.

        По мнению автора, процессный  подход к определению термина  «франчайзинг»  в сравнении с системным подходом является более содержательным, его определения не просто обозначают элементы, но и показывают, за счет чего элементы взаимодействуют между собой.

      Термин  «франшиза» образован от французского «franchise» — льгота, привилегия. При определении данного термина в научной литературе существуют две точки зрения. Приверженцы первой полагают, что это «право осуществлять определенный вид хозяйственной деятельности, с использованием принципа франчайзинга, закрепленное договором, соглашением»⁷.  Приверженцы второй понимают под франшизой «лицензию на ведение бизнеса, предоставляемую за определенную компенсацию»⁸.

      По  сложившейся в России практике термин «франчайзинг» используется преимущественно для обозначения определенной системы организации рыночных отношений в целом, а термин «франшиза» используется преимущественно для определения договорных отношений (договора) между конкретными партнерами при реализации этой системы отношений на практике.

      По  своему содержанию термины «франчайзинг» и «франшиза» соответствуют содержанию определенных в главе 54 Гражданского кодекса РФ терминов «коммерческая концессия» и «договор коммерческой концессии».

      Таким образом, на основании вышесказанного автор в определении термина  «франчайзинг» присоединяется к мнению авторов процессного подхода, так как «процессные» определения более содержательно описывают принцип действия франчайзинга, его сущность и содержание. Автор склонен относить себя к тем, кто понимает под франшизой пакет документов, покупаемый франчайзи у франчайзера на торговлю продукцией или предоставление услуг от имени последнего.

      Существую три основных вида франчайзинга:

1. товарный франчайзинг;
2. производственный франчайзинг;
3. деловой франчайзинг.

Рассмотрим  каждый из перечисленных видов.

      1. Товарный франчайзинг представляет собой продажу товаров, производимых франчайзором под зарегистрированным товарным знаком. Франчайзи, как правило, осуществляет их послепродажное обслуживание («Эконика обувь», «Красный куб»).

      Данный  вид франчайзинга иногда называют «франчайзинг продукта (торгового имени)». Это франчайзинг в сфере торговли на продажу готового товара. В товарном франчайзинге франчайзором обычно являются производитель, продающий законченный продукт или полуфабрикат дилеру-франчайзи. Последний осуществляет предпродажное и послепродажное обслуживание покупателей продукции франчайзора и отказывается от продажи товаров конкурентов. Это правило является существенным содержанием взаимоотношений партнеров - франчайзора и франчайзи-дилера⁹. Этот вид деятельности, подразумевает приобретение у ведущей компании права на продажу товаров с ее торговой маркой. В этом случае франчайзи покупает у франчайзора товары и после этого их перепродает от имени франчайзора. В отдельных случаях ведущая компания имеет отношение и к оплате гарантийных услуг, и возмещению расходов на совместную рекламу. Как правило, для товарного франчайзинга характерна узкая специализация франчайзи на реализации одного вида товаров и услуг.

      В США франчайзинги стали популярными  в начале нынешнего века как способ продажи машин и бензина. В тот период времени франчайзинги были созданы на уровне распределителей (дистрибьюторов). Такой подход давал гарантию производителям в том, что их товары попадут к покупателям точно в таком виде, в каком они были созданы. При этом имя и торговая марка компании получали широкое распространение и приносили все выгоды потребителям. В настоящее время автомобильные компании и компании, производящие бензин, согласно американским законам не считаются франчайзорами, тогда как многие другие компании широко пользуются франчайзингом как способом распространения и распределения своих товаров. Такой способ ведения бизнеса, при котором франчайзи покупают у ведущей компании право на продажу товаров с ее торговой маркой, называется товарным франчайзингом. В настоящее время этот вид франчайзинга используется несколькими компаниями, например, по производству автопокрышек. Если же товары и услуги не имеют торговых марок, они не включаются в эту категорию¹⁰. По мнению Панкратова Ф.Г., франчайзинг товара не нашел широкого распространения. Такого рода отношения в большинстве случаев выгодны франчайзеру. Товарный франчайзинг в России в основном распространен в нише производства программного обеспечения, сборки и продажи компьютеров (ВИСТ, R-Stile, 1C)¹¹. Франчайзинг товара может также использоваться при продаже косметики и фирменной одежды.

      2. Производственный франчайзинг - это франчайзинг на производство товаров. В этом случае фирма, владеющая технологией изготовления некоего продукта, продает местным или региональным заводам сырье для изготовления (например, завод по разливу безалкогольных напитков).

      Мелкая  фирма здесь не просто выступает  под торговой маркой франчайзора  и реализует его продукцию  и услуги, но и включается в полный цикл хозяйственной деятельности крупной корпорации, выполняя равные с ней требования технологического процесса, качества, обучения персонала, выполнения плана продаж, оперативной отчетности. Эта форма предусматривает тесный контакт франчайзора и франчайзи, детальную регламентацию деятельности и высокую степень ответственности малого предприятия¹².

      Эта форма франчайзинга наиболее широко представлена в производстве безалкогольных напитков. Каждый из местных или  региональных разливочных и упаковочных  заводов является франчайзи от основной компании. «Кока кола», «Пепси» и другие продают концентраты и необходимые для производства продукты местным разливочным компаниям, которые затем смешивают концентраты с прочими компонентами и разливают в бутылки и банки для распределения по местным дилерам¹³.

      3. Деловой франчайзинг называют «франчайзинг бизнес-формата». При этом способе франчайзор продает лицензию частным лицам или другим компаниям на право открытия магазинов, киосков или целых групп магазинов для продажи покупателям набора продуктов и услуг под именем франчайзора. Таким образом, это франчайзинг на вид деятельности, т.е. включение малого предприятия в полный производственно-хозяйственный цикл крупной корпорации. Едва ли не самый популярный вид франчайзинга, при котором ведущая фирма продает лицензию частным фирмам или компаниям на право открытия собственной фирмы по продаже продуктов и услуг под именем франчайзора (например, прокат и бытовое обслуживание, деловые и профессиональные услуги бизнесу и населению, магазины или цепи закусочных, гостиницы). Со стороны крупной корпорации предъявляются равные с ней требования к технологическому процессу, качеству, а также обеспечивается обучение персонала, выбор площадки строительства предприятия, другие услуги (методы обеспечения продаж, ведение оперативной отчетности и т.п.)¹⁴.

     В России примером применения франчайзинга бизнес-формата могут служить  научно-производственная фирма «Дока», закусочные быстрого обслуживания (Grillmaster, Carrols, MacDonald’s, «Ростик’с», «Русское бистро»), рестораны и кафе, специализирующиеся на приготовлении пиццы, бутербродов, морепродуктов, комплексных обедов (Baskin Robbins, Subway, Kentucky Fried Chicken). Франчайзинг применяется также в бытовом обслуживании и розничной торговле. Это фотосалоны (Kodak), копировальные центры (Xerox, «Альфаграфикс»), магазины по продаже спортивных и туристических товаров (Reedok, Nike), магазины по продаже парфюменых товаров (Ives Rocher)¹⁵.

      Из  трех описанных выше видов франчайзинга, наиболее перспективным является франчайзиг бизнес-формата. При пользовании франчайзинга бизнес-формата на практике дает колоссальные возможности расширения деятельности как франчайзору, так и франчайзи.

      Выделим основные виды франшиз:

      1. Франшиза – работа. В данной  франшизе продается рабочее место. Франчайзор создает хорошо подготовленное рабочее место для предпринимателя; основные инвестиции — покупка прилавка-фургона. К принципиальным преимуществам относят маленькие накладные расходы и низкую стоимость самой франшизы;

      2. Франшиза-предприятие — коммерческая франшиза, требующая более крупных инвестиций в производственное оборудование, наличия рабочих помещений, дополнительного наемного персонала¹⁶.

        К преимуществам  можно отнести  помощь франчайзера в организационных  моментах (таких как оборудование помещений), кроме того, франчайзи получает «зарегистрированную торговую марку и узнаваемый счет логотипа, цветового решения и подобных услуг помещения»¹⁷, однако такая франшиза, по сравнению с первой, дороже.

      3. Франшиза – инвестиционная самая  дорогая. В данном случае, владелец покупает целый бизнес, основная цель — возврат первоначальной суммы инвестиций. Недостатки – огромные инвестиционные платежи.

        Наиболее перспективной является  франшиза второго вида, так как  приносит ощутимый доход за  короткий промежуток времени, не требует больших выплат.

      Как и любой другой способ ведения  бизнеса франчайзинг имеет свои преимущества и недостатки, рассмотрим основные из них.

      Сначала проанализируем франчайзи. Начнем с  преимуществ. Главное преимущество - возможность  начать  собственное  дело, пользуясь   опытом,  знаниями   и  поддержкой  со  стороны  того,  кто предоставляет   франшизу.   Создавая   новое предприятие,  предприниматель  часто не уверен, что ему будет сопутствовать успех.  С  помощью   франшизы  предприниматель  (бизнесмен)  получает  соответствующую  поддержку  и  при  реализации продукции,  а,  кроме  того,  имеет право воспользоваться  именем  компании (часто и  торговой маркой),  обладающей хорошей  репутацией  на рынке. Все это способствует снижению уровня риска. Общее исследование,    проведенное международной    франчайзинговой   ассоциацией, приведенное в книге В.В. Довганя¹⁸ показало,  что среди ее членов количество  банкротств  составляет менее 1%.  Такова   американская  действительность. Другое преимущество – постановка территориальных границ.  Исключительное пользование в рамках конкретного района данной франшизой.

      Недостатки  для франчайзи. Во-первых -  необходимость  регулярных отчислений не от прибыли, а от объема продаж, что может  поставить франчайзи в трудные финансовые условия. Во-вторых – соблюдение методов ведения бизнеса, изложенных во франчайзинговом договоре, что может ограничить возможности маневра. Например, обязанности франчайзи покупать сырье и комплектующие у франшизодателя, цена на которые часто выше среднесрочных.  

      Перейдем  к анализу франшизодателя. Преимущества франчайзера. Основным преимуществом  является способность расширения сферы  сбыта своей продукции, проникая на небольшие рынки, и, следовательно, имеют информацию для быстрого реагирования на изменение спроса. Другим преимуществом является получение периодических выплат (роялти) за использование торговой марки¹⁹.

      Перейдем  к недостаткам. Франчайзер не имеет  юридического основания для замены франчайзи в случае ненадлежащего исполнения  получателем лицензии своих обязанностей. Возникает угроза того, что отдельный франчайзи может создать негативный имидж данного бренда. Другой недостаток заключается в недостаточном контроле получателя франшизы, невозможности достоверно проверить финансовую сторону бизнеса.

      Подведя итог, можем сказать, что франчайзинг  позволяет фирме франчайзера  быстро развиваться, используя деньги других людей. Это освобождает франшизодателя от многих затрат, связанных с расширением, и перекладывает их на предприятия франчайзи.

      Что касается франчайзи, здесь реальное преимущество перед конкурентами заключается  в возможности вести свой бизнес под торговой маркой, имеющей хорошую  репутацию на рынке. Принимая  решение о  становлении или участии во франчайзинговой  сети,  помимо  понимания содержания  формы,  преимуществ системы,   необходимо  учитывать, что франчайзинг связан  с определенным  риском. 

2. Анализ  эффективности франчайзинговой  модели бизнеса  

      Эффективность франчайзинговой модели бизнеса  можно определить путем ее сравнения с наиболее близкими к франчайзингу формами. В данной работе франчайзинговая форма  будет сравниваться с системой представительств и филиалов.

      В силу ряда причин юридическое лицо может быть поставлено перед необходимостью создания обособленных подразделений, каковыми, в соответствие с Гражданским кодексом РФ, признаются филиалы и представительства. Перечень таких причин может быть весьма обширен: необходимость расширения сетей сбыта, оптимизация производственного процесса, учитывая разность экономической ситуации в регионах и т.д. Прежде чем углубиться в анализ правового положения этих образований необходимо привести их легальное определение. Итак, в соответствии со ст. 55 Гражданского кодекса РФ²⁰ представительством является обособленное подразделение юридического лица, расположенное вне места его нахождения, которое представляет интересы юридического лица и осуществляет их защиту. Филиалом же признается обособленное подразделение юридического лица, расположенное вне места его нахождения и осуществляющее все его функции или их часть, в том числе функции представительства²¹.

      Исходя  из приведенных понятий, следует заметить, что правовой статус филиала несколько шире статуса представительства, деятельность которого ограничена представительскими функциями. Филиалы вправе осуществлять от имени юридического лица предпринимательской деятельностью и реализовывать представительские задачи, в чем, в соответствии с законодательством, ограничены представительства. Представление интересов юридического лица и их защита могут быть проявляться в различных формах: рекламная деятельность и маркетинговый анализ, формирование клиентской базы и установление контактов с потенциальными контрагентами, судебная и административная защита интересов юридического лица.

      Филиалы и представительства не имеют статуса юридического лица. Их возникновение – это результат волеизъявления уполномоченных органов предприятия. Деятельность указанных обособленных подразделений осуществляется на основании следующих документов: учредительных документов юридического лица, положения о филиале (представительстве), утверждаемого на уровне организации, а также доверенности, выдаваемой руководителю обособленного подразделения.

      Имущество филиала (представительства) формируется из средств, закрепленных за ним организацией, а также (касаемо филиалов) приобретенных в результате осуществления предпринимательской деятельности.

      Филиалы и представительства осуществляют свою деятельность, реализуя те полномочия, которыми наделены по решению головной организации. Поэтому ответственность за действия филиала (представительства) во всех случаях несет учредившая их организация. Иск к организации, вытекающий из деятельности ее обособленного подразделения, предъявляется по месту нахождения последнего, однако стороной по делу является сама организация как юридическое лицо, равно как и взыскание производится судом с нее или в пользу нее²².

      Для проведения сравнительной характеристики франчайзинговой модели и системы представительств и филиалов был сформулирован ряд критериев, которые для удобства условно объединим в 3 группы:

• правовые (юридическая независимость, отношения собственности и управления, право на регулирование и контроль, возможность смещения/назначения руководства);
• деловые (единая торговая марка, способ ведения бизнеса, предварительное обучение, профессиональная помощь и поддержка, хозяйственная самостоятельность, стандарты качества, ограничение территории);
• финансовые (инвестиции, текущие отчисления).

      Сравнительная характеристика представлена в Таблице 1.1. 
 

      Таблица 1.1.

      Сравнительной  анализ франчайзинговой модели и системы

                                       представительств и филиалов

      На  основе сведений приведенных в таблице  можно выделить ряд отличий между  франчайзинговой моделью бизнеса  и системой представительств и филиалов. Во-первых, франчайзи не являются неотъемлемой частью франчайзера, имеют достаточно высокую степень независимости. Представительства обладают минимальной самостоятельностью, они лишь представляют интересы компании и защищают при необходимости. Филиал более независим, так как он не только представляет интересы компании, но также выполняет функции фирмы. Но все же, филиал экономически зависим от материнской компании. Во-вторых, руководители назначаются только при подписании договора. На следующих стадиях их нельзя уволить из-за недобросовестной работы, так как они не являются подчиненными. В представительствах и филиалах руководители назначаются материнской организацией и действуют на основе доверенности. Главное отличие – франчайзи – юридические лица, это говорит о том, что у них возникают права и обязанности, которые в значительной мере отличаются от прав и обязанностей филиалов и представительств. Наконец, отметим различные принципы инвестирования при организации новой компании. Большая часть финансовых вложений осуществляется со стороны подчиненного элемента в системе франчайзинга, а при организации представительств — со стороны ведущего элемента.

        Предприниматель покупает франшизу  из-за наличия известного бренда, право пользования которым, дает возможность организовать бизнес с минимальными рисками.

      Подводя итог, можем сказать, что франчайзинговая модель является наиболее эффективной организацией бизнеса, так как франшизодатель и франшизополучатель находятся во взаимовыгодном положении, позволяющем достигать поставленные цели. Для первого быстрое продвижение бренда. Франчайзинг позволяет расширить сферу сбыта своей продукции, за счет мелких локальных предприятий, и, следовательно, дает информацию для быстрого реагирования на изменение спроса. В результате происходит расширение присутствия фирмы на рынке плюс ко всему получение периодических выплат (роялти) за использование торговой марки.

      Франшизополучатель  получает возможность  начать  собственное  дело, пользуясь   опытом,  знаниями   и  поддержкой  со  стороны  того,  кто предоставляет   франшизу. Франчайзинг помогает привлекать покупателей и бороться с конкурентами,  все это способствует снижению уровня риска.  

      Успех франчайзинговой модели зависит то правильности выбора партнеров. 
 

Глава 2. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ФРАНЧАЙЗИНГОВОЙ МОДЕЛИ БИЗНЕСА

2.1. Характеристика  предприятия, использующего франчайзинговую модель и предприятия, организовавшего собственное дело.

     Рынок fast food появился в России в начале 90-х годов и в настоящее время  продолжает стремительно развиваться. Предприятия быстрого питания должны сочетать индустриальный подход работы на массовом рынке и максимально возможное внимание к каждому покупателю, обеспечивать обслуживание в считанные минуты и высокое качество предлагаемых продуктов, при этом тщательно отслеживать спрос, чтобы минимизировать время от приготовления блюд до их покупки во избежание возможного затоваривания продуктами краткосрочного хранения. Открытие самостоятельных торговых точек, не использующих единых принципов построения бизнес-процессов, как правило, сопровождается серьезными организационными и управленческими проблемами. Поэтому предприятия fast food очень часто работают по схеме франчайзинга, признанного одной из наиболее прогрессивных форм развития современного бизнеса

     Кафе  быстрого обслуживания «Эхмея» распологается по адресу: г.Тюмень ул.Мельникайте 101²³, использует весьма распространенную в России модель организации бизнеса без использования методов франчайзинга. Данное предприятие создается с целью удовлетворения потребностей посетителей путем предоставления холодных или горячих закусок и безалкогольных напитков.