НОВОСИБИРСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  УНИВЕРСИТЕТ

                                  ЭКОНОМИКИ  И   УПРАВЛЕНИЯ –  «НИНХ» 
 
 

Институт заочного обучения

Кафедра Туризма, гостеприимства и курортного дела 
 

                                                                               К  ЗАЩИТЕ

                                                                       Заведующий кафедрой

                                                                            ___________ ( Артамонова М.В.)

                                                                            "____"________________  2010 г. 
 
 
 

                            ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

              по специальности высшего профессионального  образования

                                 100103.65          социально-культурный сервис и туризм

                                                        ( шифр)                      (название специальности)

Особенности организации экскурсионно-досуговой деятельности

                                                      ( название темы) 
 

Исполнитель,

Студент (ка) гр. ССП 72  ________________________       (  Тюреева Ю.Г.)                              

                                                      ( подпись,  дата)  

Руководитель                  _________________________     (  Сидорина Т.В)                               

                                                      ( подпись,  дата)   

Новосибирск 2010

Оглавление

Введение

     Отдых является обязательной частью полноценной  жизнедеятельности человека. Это особенно актуально в наш динамичный информационный век.

     Именно  поэтому туристическая индустрия  является одной из крупнейших высокодоходных и наиболее динамично развивающихся отраслей мировой экономики.

     Центром деятельности любой туристической  фирмы является туристический продукт, который представляет собой право на тур, предназначенное для реализации туристу.

     А успех любой фирмы на рынке зависит в первую очередь от привлекательности производимого продукта. Он образует основную часть маркетингового комплекса, на которой завязаны все остальные элементы: цена, продвижение на рынке и распространение.

     Расхождение в восприятии туристского продукта между потребителями и производителями осложняют экономические исследования в сфере туризма. Проблема состоит в том что, продукты выходящие на рынок не всегда совпадают с теми, что запрашивают покупатели. Приобретая туры, покупатель в действительности ищут совсем иное, нежели набор услуг.

     Одни  отправляясь на отдых покупают путевку  на курорт чтобы расслабиться, отдохнуть, загореть, поправить здоровье. Другие же выезжают в командировку для проведения деловых переговоров и заключению контрактов. Изучив особенности восприятия туристского продукта потребителями, поставщики перестраивают свою работу в соответствии с ними, они предлагают наборы услуг и рекламируют не столько продукты, сколько их потребительские качества и свойства.

     Именно  поэтому туристическим фирмам  и туркомплексамтак важно изучить требования туристов к туристическом продукту и строить свою работу в соответствии с этими требованиями.

     В настоящее время туризм в республике Алтай динамично развивается, показывая не только высокие темпы роста, но и стремление к глубоким качественным преобразованиям. К ним относятся и совершенствование качества и ассортимента предоставляемых услуг.  

     Современный туристический комплекс предоставляет  потребителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание,  медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр. Стратегии ведения конкурентной борьбы стали выходить на первый план, а в связи с постоянно меняющейся ситуацией на рынке  туристических услуг необходимо было не только обслуживать существующие сегменты рынка, но совершенствовать перечень дополнительных услуг, чтобы привлечь новых посетителей. В состав таких услуг входит и экскурсионно-досугововое облуживание.

     Можно сделать вывод, что рассмотрение экскурсионно-досугового обслуживания, особенностей его организации в туристических комплексах является на сегодняшний день достаточно актуальным.

      Объект исследования: экскурсионно-досуговая деятельность.

      Предмет исследования: экскурсионно-досуговая деятельность ООО «Алтын Кёль».

     Цель  исследования - совершенствование организации экскурсионно-досуговой деятельности на примере ООО  «Алтын Кёль».

     Задачи  исследования:

• изучить понятия экскурсионно-досуговой деятельности,  ее цель и  задачи;
• рассмотреть модели экскурсионно-досуговой деятельности;
• изучить особенности управления экскурсионно-досуговой деятельностью;
• проанализировать экскурсионно-досуговую деятельность ООО  «Алтын Кёль»;
• разработать пути совершенствования экскурсионно-досуговой деятельности ООО  «Алтын Кёль».

     В работе используются следующие методы исследования: теоретический анализ документальных и литературных источников, собеседование, анкетирование, наблюдение.

     Практическая  значимость. Методика и результаты исследования могут быть полезны для других организаций в построении системы экскурсионно-досуговой деятельности.

     При написании работы была использована следующая литература: Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» №132-ФЗ от 24.11.1996 г., ГОСТ Р 50681-94. Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристского продукта., ГОСТ Р 51185-98. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования., Баканов М.И., Шеремет А.Д. «Теория экономического анализа», Балашов А.П. «Основы менеджмента», Биржаков М.Б.  «Введение в туризм», Бутко И.И., Ситников Е.А., Ушаков Д.С. «Туристический бизнес: основы организации», Видулина И. «Отдыхайте на здоровье» газета «Метро» №39, Волков Ю.Ф. «Гостиничный и туристский бизнес», Гаршина Н.Н. «К вопросу о качестве туристско-экскурсионных услуг», Дмитриев М.Н. «Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме», Дурович А.П. «Реклама в туризме: Учебное пособие», Емельянов Б.В. «Экскурсоведение: учебник», Емельянов Б.В. «В помощь экскурсоводу», Жукова М.А. «Индустрия туризма: менеджмент организации», Журнал «Молодёжь» - ст. «Досуг и статус» №10, Здоров А.Б. «Экономика туризма», Зорин И.В., Квартальнов В.А. «Туристский терминологический словарь», Зорин И.В., Квартальнов В.А. «Энциклопедия туризма», Карпова Г.А., Кузнецов Ю.А. Яковенко Г.В. и др. «Сфера туризма: этапы развития, экономка», Карпова Г.А., Быков А.Т., Кветенадзе Л.А., Романова Г.М. «Курортно-туристский комплекс как объект управления», Квартальнов В.А. «Туризм, экскурсии, обмены: Современная практика», Квартальнов В.А., Сенин В.С. «Организация туристско-экскурсионного обслуживания», Котлер Ф. «Маркетинг и менеджмент», Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. «Маркетинг. Гостеприимство. Туризм», Кулибанов В.В. «Маркетинг. Сервисная деятельность», «Курортно-туристский комплекс как объект управления» под ред. Г.А. Карповой, Лескова Г.А. «Экскурсоведение как область практической деятельности и научная дисциплина (к проблеме профессиональной подготовки экскурсоводов) Туристские фирмы». Выпуск 23, Лушников, А.Т. «Туризм на Алтае: теория и практика» журнал «Алтайская правда» №11, Малюхин, М.А. «В мире турбизнеса», «Маркетинг в курортной сфере» электронный журнал «Курортные ведомости» www.kved.ru, Моисеева Н.К. «Стратегическое управление туристской фирмой», Морозов М.А. «Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме», «Новый энциклопедический словарь», Омельченко Б.В. «Экскурсионное общение: Познание, воспитание, отдых», Пасечный П.С. «Туризм и экскурсии», Патрушев В.Д. «Динамика использования бюджетов времени городского и сельского населения», Петухова С.В., Чередникова Л.Е. «Менеджмент в социально- культурном сервисе и туризме», Пшеничных Ю.А., Саак А.Э. «Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме», Ревинский И.А, Романова Л.С. «Поведение фирмы на рынке услуг. Туризм и путешествия», Росситер Дж.Р., Перси Л. «Реклама и продвижение товаров», Савина Н.В., Горбылева З.М. «Экскурсоведение», сайт «Алтын Кёль».- www.altyn-kel.ru, Савицкая Г.В. «Анализ хозяйственной деятельности предприятия», Севастьянова С.А. «Региональное планирование развития туризма и гостиничного хозяйства», Темный Ю.В. «Введение в экономику туризма», «Туризм и туристские ресурсы в России 2004»  Федеральная служба государственной статистики. Официальное издание, Федцов В.Г. «Культура гостинично- туристского сервиса», Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. «Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт». 

ГЛАВА 1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭКСКУРСИОННО- ДОСУГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

1.1 Понятие экскурсионно-досуговой деятельности

     Английское  слово досуг (LEISURE) берет свое начало из латинского языка (LIGERE), что означает «быть свободным». Из латинского языка во французский пришло (LOISIR), что означает «быть разрешенным». Все эти слова являются родственными, подразумевая выбор и отсутствие принуждение. В древней Греции слово досуг (SCHOLE) означало «серьезная деятельность без давления необходимости». Английское слово (SCOOL) произошло от греческого слова SCHOLE, (досуг), что предполагает окончательное соединение между досугом и образованием[38].

     Досуг способен объединить и отдых и  труд. Большая часть досуга в современном обществе занята разными видами отдыха, хотя понятие «досуг» включает в себя и такие виды деятельности, как продолжение образования, общественная работа на добровольных началах[11].

     Определение досуга имеет несколько интерпретаций,  некоторые из них даны в таблице 1[11, 38].

     Выделяют реальный досуг (общественно полезный) и мнимый (асоциальный, личностно значимый) досуг[10].

     Реальный  досуг никогда не находится в  разрыве как с самой личностью, так и с обществом. Наоборот, это состояние деятельности, создание свободы из необходимых повседневных дел, время для отдыха, самоактуализации, развлечения.

     Мнимый  досуг - это, прежде всего насилие, любо над собой, либо над обществом, и как результат разрушение себя и общества. Мнимый досуг, обусловлен неумением проводить свое время, это бесцельное времяпрепровождение, приводящее к асоциальным поступкам.

     Итак, досуг- это  часть жизненной среды, предназначенной для отдыха, преодоления усталости, восстановления физического и психологического здоровья, для удовлетворения личных потребностей и стремлений, не связанная с какими- либо обязанностями и обязательствами.

     Таблица 1

     Формулировка термина «досуг»

     Таким образом, цели и задачи досуга (рис.1.1) - это восстановление физического и психологического здоровья, удовлетворение личных потребностей и стремлений, самовыражение, самоутверждение и саморазвитие личности через свободно выбранные действия, в свободное от каких-либо обязанностей время.

Рис.1.1 Цели досуга 

     Слово «экскурсия» происходит от латинского «экскурсио». В русский язык это слово проникло в XIX в. и первоначально означало «выбегание, военный набег», затем - «вылазка, поездка»[43].

     Рассмотрим несколько формулировок термина «экскурсия», которые были опубликованы в различных изданиях за последние 70 лет[43, 13] в таблице 2. 

     Таблица 2

     Формулировки  термина «Экскурсия»

     Само  слово «экскурсия» включает два понятия[13]:

• «экскурсия» – это группа людей, пришедших для осмотра достопримечательных объектов по намеченной теме, по специальному маршруту под руководством экскурсовода;
• «экскурсия» – вид научно-педагогического труда, который состоит в разработке и осуществлении системы показа объекта.

     Цели  и задачи стоящие перед экскурсией, и экскурсионный процесс,  могут быть выражены в следующем виде (рис.1.2)[13].

     Рис. 1.2 Цели и задачи экскурсии, экскурсионный процесс 

     В ходе экскурсионного процесса экскурсовод помогает экскурсантам увидеть объекты, на основе которых раскрывается тема (первая задача), услышать об этих объектах необходимую информацию (вторая задача), ощутить величие подвига, значение исторического события (третья задача), овладеть практическими навыками самостоятельного наблюдения и анализа экскурсионных объектов (четвертая задача). В решении последней задачи большое место занимает формирование умения видеть[13].

     Умение  видеть как эстетическое восприятие сводится к умению воспринимать архитектурные массы, краски, линии всякого рода, группировки масс, красок, линий и их комплексы в условиях перспективы, света, воздуха, угла зрения.

     Умение  видеть как историческое восприятие заключается  в следующем: во-первых, надо уметь найти в экскурсионном объекте типичные черты и особенности историко-культурного характера; во-вторых, надо уметь определить наслоения в экскурсионном объекте, сделанные временем, и его эволюцию; в-третьих, надо уметь найти исторические факты в монументальных и музейно-исторических памятниках – задача, всегда требующая больших знаний и навыков. 

     Материал  экскурсии, профессиональное мастерство экскурсовода в его изложении  дают возможность экскурсантам анализировать, делать необходимые выводы. Эти умения в ходе показа и рассказа экскурсантам прививает экскурсовод. При этом в качестве активных помощников экскурсовода выступают авторы экскурсии.

     Одна  из задач экскурсии – выработать у экскурсантов отношение к теме экскурсии, деятельности исторических лиц, событиям, фактам, в целом к материалу экскурсии и дать ей свою оценку.

     Дать  оценку – значит составить представление  о ком-либо, чем-либо, определить значение, характер, роль кого-нибудь или чего-нибудь, признать чьи-то достоинства, положительные  качества.

     Оценка  экскурсии – это выводы экскурсанта, к которым его подводит экскурсовод.

     Отношение к экскурсии нужно понимать как: определенный взгляд экскурсанта на исторический период, которому посвящена  экскурсия; восприятие каких-либо действий; понимание конкретной ситуации, в которой находился писатель, скульптор (художник), создавая свое произведение.

     В этом процессе большую роль играют материал экскурсии, подача его экскурсоводом, «угол зрения» на событие и  оценка его экскурсоводом, а также  убежденность экскурсовода в своей  правоте. Главное в этом процессе — проблема понимания. Большинство экскурсантов воспринимают точку зрения экскурсовода, которая становится основой понимания материала и выработки отношения к предмету показа и рассказа.

     Цели, задачи и формы проведения экскурсий показаны в таблице 3[13].

     Таким образом, понятие экскурсии можно  определить как – методически продуманный показ достопримечательных мест, памятников истории и культуры, в основе которого лежит анализ находящихся перед глазами экскурсантов объектов, а также умелый рассказ о событиях, связанных с ними.

     Таблица 3

Цели  задачи и формы проведения экскурсий

     Итак, экскурсия представляет собой наглядный  процесс познания человеком окружающего мира, построенный на заранее подобранных объектах, находящихся в естественных условиях или расположенных в помещениях предприятий, лабораторий, научно-исследовательских институтов и т. д.

     Показ объектов происходит под руководством квалифицированного специалиста –  экскурсовода. Процесс восприятия объектов экскурсантами подчинен задаче раскрытия  определенной темы. Экскурсовод передает аудитории видение объекта, оценку памятного места, понимание исторического события, связанного с этим объектом. Ему небезразлично, что увидит экскурсант, как он поймет и воспримет увиденное и услышанное. Он своими объяснениями подводит экскурсантов к необходимым выводам и оценкам, добиваясь тем самым нужной эффективности мероприятия.

Таблица 4

Классификация экскурсий

      Таким образом, сущность экскурсии– сумма знаний, в специфической форме сообщаемых группе людей, и определенная система действий по их передаче.

     Деление экскурсий на четко определенные группы (таблица 4) на практике носит несколько условный характер, однако имеет большое значение для практической деятельности экскурсионных учреждений. Правильная классификация экскурсий в бюро и музее обеспечивает условия для лучшей организации работы с экскурсоводами, облегчает их специализацию, создает основу для деятельности методических секции. Использование закономерностей проведения экскурсий для конкретной группы способствует тому, чтобы каждая экскурсия готовилась и становилась более эффективной. При разработке новых тем с большей полнотой и целенаправленностью используются достижения отдельных отраслей знаний.

     Признаками экскурсии являются[13]: наличие экскурсантов (группы или отдельных лиц); наличие экскурсовода, проводящего экскурсию; протяженность по времени проведения от одного академического часа до одних суток; показ экстремальных объектов, первичность зрительных впечатлений; передвижение участников экскурсии по заранее составленному маршруту; целенаправленность показа объектов осмотра, наличие определенной темы.

     Экскурсионно-досуговая  деятельность понимается как, деятельность направленная на организацию и проведение  экскурсионно- досуговых мероприятий реализуемых для удовлетворения познавательных и развлекательных запросов и интересов местного населения, туристов или экскурсантов, в которых они участвуют по собственному желанию, используя для этого свое свободное время[37].

     Исходя  из определений досуга и экскурсии, целями экскурсионно-досуговой деятельности является непосредственно организация и проведение экскурсионно-досуговых мероприятий, направленных на удовлетворение личных стремлений и потребностей (например, экстремальные экскурсии), восстановление физических и психологических сил, саморазвитие посредством культурно-просветительских и культурно-воспитательных целей экскурсии, самообразование посредством общеобразовательных целей экскурсии и т.д.(рис1.3.)

Рис.1.3 –  Цели экскурсионно-досуговой деятельности 

     В настоящее время развитие экскурсионно- досуговой деятельности напрямую зависит  от развития туризма в данном регионе  в целом, поскольку именно туристы являются основными потребителями экскурсионных услуг . С другой стороны, именно развитие  экскурсионно-досуговой деятельности и расширение числа объектов показа позволяет разнообразить пребывание туриста и влияет на его впечатление от поездки, что, в свою очередь повышает привлекательность и конкурентоспособность региона на рынке туристских услуг в целом.

     Таким образом, экскурсионно-досуговую деятельность можно охарактеризовать как неотъемлемую часть индустрии туризма, одну из наиболее массовых рано возникших составляющи, которая имеет достаточно сложную структуру, как и весь туризм в целом, подразделяется по нескольким классификационным признакам и имеет возможности предложить свои услуги разнообразным группам потребителей. Целями и задачами экскурсионно-досуговой деятельности являются непосредственно организация и проведение экскурсионно-досуговых мероприятий, направленных на удовлетворение личных стремлений и потребностей, восстановление физических и психологических сил, саморазвитие посредством культурно-просветительских и культурно-воспитательных целей экскурсии, самообразование посредством общеобразовательных целей экскурсии и т.д. 

1.2 Модель экскурсионно-досуговой  деятельности

     Экскурсионно-досуговая  деятельность - это неотъемлемая часть индустрии туризма, одна из наиболее массовых рано возникших составляющих, которая имеет достаточно сложную структуру, как и весь туризм в целом, подразделяется по нескольким классификационным признакам. Целями и задачами экскурсионно-досуговой деятельности являются непосредственно организация и проведение экскурсионно-досуговых мероприятий, направленных на удовлетворение личных стремлений и потребностей, восстановление физических и психологических сил, саморазвитие посредством культурно-просветительских и культурно-воспитательных целей экскурсии, самообразование посредством общеобразовательных целей экскурсии и т.д.

Рис.1.4 Модель экскурсионно-досуговой деятельности.

     Модель  экскурсионно-досуговой деятельности (рис.1.4) представляет собой совокупность элементов, тесно взаимосвязанных друг с другом и обусловливающих друг друга.

     Цель экскурсионно-досуговой деятельности – первый элемент, от которого зависят все остальные. Цель – это то, ради чего совершается деятельность. Правильное определение цели имеет большое значение: например, при составлении экскурсионно-досуговой программы оно может повлиять на формулировку темы, помочь в отборе и освещении материала. Цели могут быть самыми различными, так, целью экскурсии может выступать воспитание патриотизма, уважение к труду, другим народам; эстетическое или нравственное воспитание; расширение кругозора, получение дополнительных знаний в различных областях науки и культуры и т. п. Для достижения конечной цели необходимо решить ряд конкретных задач. Из того, какой цели подчинена экскурсионно-досуговая деятельность, будет вытекать её содержание.