Себестоимость зерна и пути ее снижения

2

Введение………………………………………………………………………...…4

Глава 1. Теоретическое обоснование путей снижения себестоимости 

производства зерна……………..………………………………………………..6

  1.1.Понятие себестоимости, значение, исчисление………………….………..6

  1.2.Классификация затрат при исчислении себестоимости ………………..10

  1.3.Пути снижения себестоимости продукции растениеводства …………..13

Глава 2. Организационно – экономическая характеристика  колхоза имени 

Калинина…………………………………………………………………….......21

2.1.Природно-климатические условия. Место расположение

предприятия ……………………………………..…………………………….21

2.2.Размер и специализация хозяйства …………..…………………………..24

2.3. Состав и структура основных средств, показатели обеспеченности и воспроизводства ………………………………….……………………………28

2.4. Состав трудовых ресурсов и показатели их использования  ..…………31

Глава 3. Современное состояние производства и реализации зерна …..….34

  3.1. Сельскохозяйственные угодья и эффективность их использования…..34

  3.2. Влияние ресурсных факторов на производство зерна ….…….………..39

  3.3. Себестоимость зерна и её структура………………………….………….41

  3.4. Прибыль и рентабельность зернового производства……………..…….44

  Глава 4. Пути повышения экономической эффективности

   производства зерна……………………………………………..…………..…48

  4.1. Внедрение в зерновое производство ресурсосберегающей уборочной 

  техники…………………………………………..…………………..………….48

4.2. Эффективность модернизации зерновой сеялки СЗП -3.6……………...54

4.3. Внедрение в производство зерновой сушилки СЗ-10 ………….….……63

Глава 5. Безопасность жизнедеятельности………………………….……..…70

5.1. Организация работы по охране труда на предприятии…………….……70

5.2. Анализ травматизма в хозяйстве ...……………………………….………71

3

5.3. Анализ условий труда в зерновом производстве и меры безопасности при посеве и уборке зерновых культур………..………………….……………..….72

5.4. Безопасность жизнедеятельности в чрезвычайных ситуациях………….74

Выводы и предложения производству………………………………………...75

Список литературы………………………………………………………………78

4

     Введение

     Растениеводство является основной отраслью сельского хозяйства. Она дает продукты питания населению, корма скоту, продукцию для перерабатывающей промышленности.

     Урожай и урожайность – важнейшие результативные показатели растениеводства и сельскохозяйственного производства в целом. Уровень урожайности отражает воздействие экономических и природных условий, в которых осуществляется сельскохозяйственное производство и качество организационно-хозяйственной деятельности предприятия.

     Растениеводство – сложная отрасль. Ее производство базируется на земле, которая в сельском хозяйстве выступает в двух качествах – в качестве предмета труда и средств труда. Решающее значение для отраслей сельского хозяйства имеет зерновое производство. 

     Основным направлением деятельности колхоза имени Калинина является производство зерна. Посевная площадь в колхозе 5470 га. хозяйство занимается производством, подготовкой и реализацией элитных и высокорепродукционных семян для районов области.

     Колхоз имени Калинина занимается выращиванием новых высокоурожайных сортов пшеницы, таких как СКЭНТ -3, АВИАДА.

Используется комплексное применение удобрений, гербицидов и ресурсосберегающая технология.

     Данное хозяйство занимается производством элитных семян. Реализация данного вида продукции позволяет получать прибыль. В районе нет конкурентов по выращиванию элитных семян, кроме того, есть возможность реализации в другие регионы нашей области.

      Целью разработки дипломного проекта является изучение современного состояния зернового производства в колхозе имени Калинина Бердюжского района, а также разработка путей повышения экономической эффективности производства зерна.

5

     Задачи проекта:

1.      Изучить современное состояние производства зерна.

2.      Выявить факторы, влияющие на динамику показателей производства зерна.

3.      Выявить недостатки развития отрасли и наметить пути повышения эффективности производства зерна.

     Объектом исследования является колхоз имени Калинина, который находится в с. Истошино, Бердюжского района Тюменской области.

     Источники информации: годовые отчеты, бизнес-план хозяйства, бухгалтерские и статистические отчеты, периодическая и учебная литература.

     Всеобщим методом познания экономических процессов и явлений, методологической формой явилась математистическая диалектика и ее принципы: системность, историзма. Кроме того, исследование базируется на сборе фактов, их анализе и выработка на этой основе направлений повышения экономической эффективности производства зерна в колхозе имени Калинина.

      В выпускной квалификационной работе широко использовались работы ведущих отечественных ученых, занимающихся проблемой зернового производства и повышением его экономической эффективности.

     При написании дипломного проекта использованы методы исследования:

- Исторический (приемы- периодизации, детализации, анализа единичного, особенного и всеобщего);

- Монографический (приемы – сопоставления, детализации, комплексного анализа и др.);

-Статистико-экономический (приемы- экономического сравнения, индексного и корреляционного анализа и др.);

- Балансовый (приемы –калькуляции, прямого счета);

- Расчетно-конструктивный (приемы-выделения основного звена, аналогии).

6

Глава 1. Теоретическое обоснование путей снижения себестоимости продукции зерна

                     1.1.Понятие себестоимости, значение, исчисление

          В развитии сельского хозяйства постоянное внимание уделяется наиболее рациональному и эффективному использованию материальных, трудовых, финансовых ресурсов и природных богатств для обеспечения на каждом предприятии при наименьших затратах всемерного увеличения производства продукции.

          Снижение себестоимости – основной источник прибыльности предприятия, роста социалистического накопления, усиления на этой основе роли экономических стимулов развития сельскохозяйственного производства.

          Основной задачей анализа себестоимости продукции является определение факторов, влияющих на уровень затрат, выявление причин перерасходов и потерь, использование резервов удешевления продукции, повышение уровня жизни (16. с. 115-129).

           Себестоимость - это показатель, характеризующий качественную сторону всей производственной и хозяйственной деятельности предприятия.

          В условиях товарного производства затраты труда на изготовление продукции определяют величину ее стоимости. Себестоимость количественно отличается от стоимости на величину прибавочного продукта.

         Себестоимость - это обобщающая часть стоимости, выраженная в денежной форме и воплощающая все затраты на производство и реализацию продукции. Чем экономнее расходуется живой и прошлый труд, тем ниже себестоимость продукции.

        Различают следующие виды себестоимости – бригадную (технологическую), цеховую, производственную (общехозяйственную) и полную (коммерческую).

7

     Бригадная себестоимость включает затраты, связанные с технологией производства продукции и рассчитывается по бригадам, отделениям, работающим по методу коллективного подряда. На ее основе осуществляют оперативный контроль над издержками производства.

     Цеховая себестоимость включает бригадную себестоимость и общепроизводственные расходы по растениеводству.

     Производственная себестоимость – сумма цеховой себестоимости и общехозяйственных расходов.

     Полная (коммерческая) себестоимость – сумма производственной себестоимости и внепроизводственных расходов (в том числе расходы по реализации продукции) [18,19,20,21].

     В зависимости от времени и порядка составления различают плановый, нормативный, провизорный и отчетный способы исчисления себестоимости единицы продукции (работы).

    Плановую калькуляцию составляют на планируемый период на основе прогрессивных форм затрат труда и средств производства.

    Нормативная калькуляция составляется при нормативном методе планирования, учета и калькуляции себестоимости продукции. В данном случае используются текущие действующие нормы, отражающие достигнутый уровень затрат.

     Плановая и нормативная калькуляция составляются до начала производственных работ.

     Провизорная (предварительная) калькуляция составляется на основе фактических затрат и данных о выходе продукции за девять месяцев и по ожидаемым затратам и выходу продукции до конца года.

     Отчетная калькуляция составляется на основе фактических затрат и данных о производстве и реализации продукции за отчетный период (7 с.202-208).

8

      Себестоимость продукции представляет выраженные в денежной форме текущие затраты предприятий на производство и реализацию продукции (работ, услуг). Себестоимость является не только важнейшей экономической категорией, но и качественным показателем, так как она характеризует уровень использования всех ресурсов (переменного и постоянного капитала), находящихся в распоряжении предприятия.

     Как экономическая категория себестоимость продукции выполняет ряд важнейших функций:

      учет и контроль всех затрат на выпуск и реализацию продукции ;

      база для формирования оптовой цены на продукцию предприятия и определения прибыли и рентабельности;

      экономическое обоснование целесообразности вложения реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение действующего предприятия;

      определение оптимальных размеров предприятия;

      экономическое обоснование и принятие любых управленческих решений и др. [18,19,20,21].

В условиях перехода к рыночной экономике роль и значение себестоимости продукции для предприятия резко возрастают. С экономических и социальных позиций значение снижения себестоимости продукции для предприятия заключается в следующем:

      в увеличении прибыли, остающейся в распоряжении предприятия, а следовательно, в появлении возможности не только в простом, но и расширенном воспроизводстве;

      в появлении большей возможности для материального стимулирования работников и решения многих социальных проблем коллектива предприятия;

      в улучшении финансового состояния предприятия и снижений степени риска банкротства;

9

      в возможности снижения продажной цены на свою продукцию, что позволяет в значительной мере повысить конкурентоспособность продукции и увеличить объем продаж;

      в снижении себестоимости продукции в акционерных обществах, что является хорошей предпосылкой для выплаты дивидендов и повышения их ставки [21,24].

10

           1.2.Классификация затрат при исчислении себестоимости

          Различают две формы себестоимости: затраты на производство промышленной продукции, или производственную себестоимость, и затраты на производство и сбыт продукции – полную себестоимость.

         На всех предприятиях промышленности, в том числе и на мукомольно-крупяных и комбикормовых, все затраты на производство продукции группируют по экономическому содержанию. Имеется несколько таких группировок.

        Большое значение для планирования и анализа выполнения плана по себестоимости имеет группировка затрат на производство по экономическим элементам и месту возникновения расходов, т.е. технологическому признаку. Ее применяют в смете затрат на производство. Элементы затрат- это группы однородных по экономическому содержанию расходов. Группировка затрат по экономическим элементам едина для всех отраслей промышленности и включает: 1) сырье и основные материалы за вычетом возвратных отходов), в том числе покупные изделия и полуфабрикаты; 2) вспомогательные материалы; 3) топливо; 4) энергию; 5)заработную плату основную и дополнительную; 6) отчисления на социальное страхование; 7) амортизацию основных фондов; 8) прочие расходы [18,19,21].

      Смета затрат на производство представляет собой свод затрат на выпуск валовой продукции.

      При помощи сметы затрат на производство на предприятиях определяют структуру себестоимости, т.е. соотношение отдельных затрат между собой, их удельный вес в общей сумме расходов предприятия на изготовление и сбыт продукции. Главное влияние на структуру затрат оказывает характер производства, отраслевые особенности (трудоёмкость, материалоёмкость, энерговооруженность, фондоёмкость), а также характер выпускаемой продукции и организационный тип производства. Структура себестоимости

11

двух одинаковых по мощности предприятий никогда не бывает идентичной. На нее влияют технологическая схема предприятия, оснащенность оборудованием, квалификация кадров и др.

      Структура себестоимости в мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности имеет ряд особенностей. Главная заключается в значительной материалоемкости изделий.

     Следующий вид группировки расходов – по статьям калькуляции- производят по технологическому принципу, т.е. по месту возникновения затрат. В этом случае затраты группируют таким образом: 1) сырье и материалы; 2) возвратные отходы; 3) топливо и энергия на технологические цели; 4) основная заработная плата производственных рабочих; 5) дополнительная заработная плата производственных рабочих; 6) отчисления на социальное страхование; 7) расходы на подготовку и освоение производства; 8) расходы на содержание и эксплуатацию оборудования; 9)цеховые расходы; 10) общехозяйственные расходы; 11) потери от брака (только в учете); 12) прочие производственные расходы; 13) внепроизводственные расходы [24].

     Сумма затрат по статьям с 1 до 12-й составляет производственную себестоимость, с 1 до 13-й – полную себестоимость.

      Экономическое содержание статей калькуляции в мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности одинаковые.

      Для всестороннего рассмотрения факторов, влияющих на величину себестоимости продукции, в планировании, учете и анализе хозяйственной деятельности предприятий прибегают к делению затрат на прямые и косвенные.

      Прямые затраты – это расходы, которые относятся на себестоимость непосредственно, прямо (сырье, топливо), поскольку связаны с производством отдельных видов продукции.

12

         Косвенные затраты – это расходы, распределяемые между статьями себестоимости при помощи специальных методов, так как они связаны с производством нескольких видов продукции (цеховые, общезаводские).

        По характеру связи с объемом производства затраты делят на постоянные (условно-постояные) и переменные.

         К условно-переменным относят затраты, не зависящие от количества выпускаемой продукции. Это главным образом расходы на управление и обслуживание производства.

        Переменные затраты – это расходы, объем которых непосредственно зависит от объема производства. Например, к переменным затратам относят расходы на сырье и основные материалы [17,18,19,20,21,22].

13

1.3. Пути снижения себестоимости продукции растениеводства

            Значение себестоимости продукции в условиях рыночной экономики возрастает. Она продолжает оставаться основным результативным показателем эффективности производства. Уровень себестоимости отражает все стороны хозяйственной деятельности коммерческой организации. Чем эффективнее используются в хозяйственных процессах экономические ресурсы, рабочая сила, научные достижения, тем ниже себестоимость и выше прибыль, а отсюда и большая устойчивость организации в конкуренции.

          Систематическое снижение себестоимости является одним из важнейших условий расширенного воспроизводства. Величина прибыли определяется разностью между ценой товара и его себестоимостью, следовательно, чем ниже себестоимость, тем выше прибыль предприятия. Снижение себестоимости имеет огромное народнохозяйственное значение, так как за счет этого обеспечивается постоянное увеличение чистого дохода, необходимого обществу для образования резервов и все более полного удовлетворения потребностей трудящихся.

       Систематическое снижение себестоимости продукции без ухудшения ее качества означает постоянную экономию живого и прошлого труда и представляет объективную экономическую необходимостью

       Снижение себестоимости может быть достигнуто только при условии соблюдения строжайшего режима экономии и бережливости. Основные пути снижения себестоимости:

- внедрение комплексной механизации и автоматизации производства, применение новых машин и оборудования;

- снижение материалоемкости производства;

- снижение фондоемкости производства;

- рациональное использование рабочей силы;

- внедрение ресурса - энергосберегающих технологий;

-совершенствование организации и материального стимулирования труда.

14

        В наше время ставится задача внедрения новых эффективных технологий, дающих возможность повысить урожайность полей, производительность труда, сократить потери, повысить качество продукции, уменьшив расход топлива, семян, пестицидов в 1,5-2 раза, минеральных удобрений – до 30%. Поэтому особое значение имеет развитие рынка сельскохозяйственной техники.

        Российским сельхозпроизводителям нужен не отдельный вид техники, а комплексное техническое обеспечение. При этом надо учесть то, что новая техника, используемая при устаревшей технологии, преимуществ не имеет.

       Необходимо активно развивать вторичный рынок сельскохозяйственных машин. Следует также организовать на более высоком уровне сервисное и техническое обслуживание сельскохозяйственной техники. Необходимо принять решительные меры по повышению качества выпускаемой сельхозтехники. Результаты ее показали, что 96% изготовлено с отклонением от технических условий. И если российские предприятия не будут повышать качество своей продукции, импортная техника вытеснит ее с рынка [13.с.5].

      В настоящее время АПК развивается не очень быстро, но предпосылки для быстрого развития в России имеются. Сохранились еще предприятия сельхозмашиностроения, есть высокий научно – технический потенциал, производится достаточное количество удобрений.

      Чтобы привести в действие эти резервы, необходимы кредитные средства, они быстро окупятся. К сожалению, государственного долгосрочного кредитования в сельском хозяйстве практически нет, а оно должно стать основным направлением в системе господдержки АПК на ближайший период.

      Сельское хозяйство может в несколько раз снизить затраты на единицу продукции за счет новых технологий и тем самым уменьшить потребность в текущих дотациях и компенсациях. Наиболее эффективным путем восстановления производственного потенциала АПК является не просто           

15

количественное наращивание фондов, а внедрение новейших технологий [6,17,18,19,21,22,24].

        В результате ослабления роли государства в регулировании зернового рынка, разрушения старых при неразвитости новых экономических отношений между регионами, производителями и потребителями зерна в субъектах Российской Федерации усилилась тенденция к самообеспечению зерном в ущерб экономическим интересам страны, в том числе и сельскохозяйственных товаропроизводителей. На зерновом рынке появилось множество посредников, обогащающихся за счет крестьян, расширились масштабы теневой торговли зерном. При сохранении таких тенденций в зерновом хозяйстве становится проблематичным осуществление не только расширенного, но и простого воспроизводства.

       В сложившейся  ситуации усиление роли государства в регулировании зернового рынка становится настоятельной необходимостью. Государственное воздействие на рынок зерна должно осуществляться на основе правовых, экономических, организационных и других мер. Преобладающим должны стать экономические меры: ценовое регулирование, эффективная финансово-кредитная, налоговая, внешнеторговая политика [15. с.13-14].

      Колебания урожайности зерновых культур в отдельные годы достигают 30-40%. Это свидетельствует о неустойчивом характере зернового производства в Российской Федерации и необходимости иметь страховые резервы зерна [10. с.34].

      При увеличении основных фондов значительно увеличилась доля амортизационных отчислений в себестоимости продукции. Поэтому рациональное использование основных фондов – необходимое условие снижения ее себестоимости [18. с.233].

      Сельское хозяйство может в несколько раз снизить затраты на единицу продукции за счет новых технологий и тем самым уменьшить потребность в

16

текущих дотациях и компенсациях.

        Наиболее эффективным путем восстановления производственного потенциала АПК является не просто количественное наращивание фондов, а внедрение новейших технологий [9. с.14].

        Для технического перевооружения агропроизводства, в том числе и зернового хозяйства, государство использует действенный экономический инструмент, как финансовую аренду (лизинг). За последние годы оно систематически пополняло уставный капитал ОАО «Росагролизинг». Чтобы предоставить доступ сельхозтоваропроизводителей к федеральному лизингу ОАО «Росагролизинг» снизило процентную ставку за использование средств с 7 до 4% [9].

        Следует отметить, что корректировка аграрной политики в 2004 г. повысила прибыль и рентабельность сельскохозяйственных организаций, сократила долю убыточных агропредприятий. Стабилизировались динамика производства в пищевой и перерабатывающей промышленности, достигнута устойчивость продовольственного рынка.

       Производство, потребление, качество продуктов питания в совокупности составляют одну из основ жизнедеятельности человека, определяющих продовольственную независимость государства. Достижения уровня обеспеченности населения качественными продуктами питания по научно обоснованным нормам – главный показатель успешной реализации государственной агропродовольственной политики, правильности выбранной стратегии [14. с.21].

       Рациональное использование рабочей силы повышает производительность труда на предприятии, что также влияет на снижение себестоимости. Научная организация труда, обучение и правильный подбор кадров, укрепление дисциплины труда – все это способствует снижению себестоимости продукции. Важным резервом снижения себестоимости 

17

является удешевление аппарата управления. Создаются более совершенные формы управления, повышающие эффективность производства [18. с.233].

       Построение системы производственных счетов зависит от выбора методов учета затрат и калькуляции себестоимости продукции (работ, услуг).

      Под методом учета затрат и калькуляции себестоимости продукции понимается совокупность приемов, применяемых для учета затрат и исчисления фактической себестоимости отдельного вида продукции, работ, услуг или их единицы.

       Нормативный метод относится только к определению фактической себестоимости , он предусматривает соблюдение следующих принципов:

      предварительное составление калькуляции нормативной себестоимости на основе действующих на предприятии текущих норм и смет;

      ведение в течение месяца учета изменений действующих норм для корректировки нормативной себестоимости, определение влияния этих изменений на себестоимость продукции и эффективности мероприятий;

      учет фактических затрат в течение месяца с подразделением их на расходы по нормам и отклонения от норм;

      определение фактической себестоимости выпущенной продукции как суммы нормативной себестоимости, отклонение от норм и изменений норм.

  При полном соблюдении перечисленных принципов достигаются

достоверные результаты о затратах для ценообразования и контроля. Но это наиболее трудоемкий вариант. Менее трудоемкими являются варианты, при которых :

      в нормативный набор включаются только прямые затраты и, следовательно, калькуляцию составляют по прямым затратам;

      остатки незавершенного производства при изменении норм не пересчитывают, а все изменения норм и отклонения от них относят

18

на товарный выпуск;

      при незначительности изменений норм в течении отчетного периода отдельный учет их не организуют, а рассматривают вместе с отклонениями от норм.

      В условиях рыночной экономики, усиления конкурентоспособности производимых товаров, поиска путей снижения себестоимости продукции сельскохозяйственные предприятия должны внедрять данный метод. При этом для сельскохозяйственных предприятий более важен не нормативный метод калькуляции, а нормативный метод учета затрат. [4. с.36].

        Недостаточная обоснованность направлений и методов осуществления преобразований и реформ в аграрном секторе экономики обусловила системный кризис отечественного сельскохозяйственного производства.

         Энергообеспеченность сельскохозяйственного производства России в настоящее время в 4 раза меньше, чем в США и Японии, и в 2,1 раза ниже по сравнению с европейскими странами. С учетом физического и морального износа сохранившейся техники положение оказывается еще более критическим.

         Одним из наиболее эффективных путей решения проблемы укрепления технического потенциала сельского хозяйства в современных условиях является развитие системы обслуживания сельскохозяйственных товаропроизводителей специализированными организациями – машинно- технологическими станциями (МТС), которые начали создаваться и функционировать со второй половины 90-х годов.

       Направления повышения эффективности технологического обслуживания сельскохозяйственных товаропроизводителей.

1.      Создание МТС: выбор расположения (определение потенциальных потребностей и емкости рынка), поиск инвесторов (учредителей) и материально – технической базы, выбор оптимальной организационно-правовой формы.