Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Создание новой организации ресторанно-гостиничного комплекса

МИНИСТЕРСВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ

ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное агентство по образованию

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕРВИСА

ИНСТИТУТ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА

(г. Москва)(филиал)

Кафедра экономики на предприятии туризма и гостиничного хозяйства

К защите

Зав. кафедрой ________ ________________

(подпись) (инициалы, фамилия)

Защищено с оценкой «____»

Протокол № _________от ________2005 г.

Секретарь ГАК ________________________

(подпись) (инициалы, фамилия)

ДИПЛОМНЫЙ ПРОЕКТ

На тему: __________________________________________________________

__________________________________________________________________

(наименование по приказу)

Выполнил студент ________________ __________________________

(подпись) (инициалы, фамилия)

Руководитель проекта

______________________ _____________ ________________________

должность, учебная степень (подпись) (инициалы, фамилия)

Москва 2005

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕРВИСА

ИНСТИТУТ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА

(г. Москва) (филиал)

Кафедра экономики на предприятии туризма и гостиничного хозяйства

УТВЕРЖДАЮ

Зав. Кафедры С.В.Огнева

«___»__________2005г.

ЗАДАНИЕ

Студенту:

_____________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество)

Тема проекта: _________________________________________________________

(наименование по приказу)

утвержден приказом МГУс от «___»____________2005г. №

Исходные данные по проекту: _______________________________________

(наименование организации, на материалах

_______________________________________________________________________________

которой разрабатывается проект, заказ производства, институту, научные исследования)

Перечень вопросов, подлежащих разработке: __________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Перечень графического материала по дипломному проекту:

Теоретическая часть
Аналитическая часть
Проектная часть
Использование прикладных программных продуктов
Экономическая часть

Перечень графического материала по дипломной работе:
Теоретическая часть
Исследовательская часть
Проектная часть

4. Руководитель и консультанты по проекту или работе с указанием относящихся к ним разделов проекта:

Наименование разделов	Подпись	Консультанты (Ф.И.О, должность, учебная степень, звание)

Руководитель проекта _____________ ___________________________

(подпись) (инициалы, фамилия)

Дата выдачи задания «___» ____________200 г.

Задание принял _______________ ___________________ ___________

к исполнению (подпись) (инициалы, фамилия) (дата)

РЕФЕРАТ

Разработка бизнес-плана создания новой организации

ресторанно-гостиничного комплекса в г. Звенигороде.

Автор проекта: Иванова Наталья Викторовна

Руководитель проекта: Баркан Надежда Андреевна

Год защиты дипломного проекта: 2005 г.

Высокое качество бизнес-плана обеспечивается с помощью контроля за его разработкой с разных позиций – предпринимателя, реализующего свою идею бизнеса, менеджмента, проводящего собственную модель управления предприятием , и инвестора, последующего свои цели. Комплексный подход к анализу бизнес-плана позволяет не только учитывать многоаспектность этого документа, но и представить цели и требования участников проекта, а следовательно, и предвидеть на каждом этапе полный подход к разработке бизнес-плана позволяет, с одной стороны, повысить достоверность расчетов и плановых заданий, объемов требуемых ресурсов, а с другой – уменьшить риски проекта.

Разработка бизнес-плана представляет оценку результативности будущих производственных, маркетинговя новых и финансовых операций по проекту. Оценка проводится с позиций финансового управления предприятием. В случае, если проект реализуется в рамках действующего предприятия, важна общая финансовая устойчивость организации в период освоения новации (проекта). Иными словами, с позиции управления организацией через систему финансовых показателей нивестор хочет увидеть, насколько организация будет эффективно управлять собственными и заемными средствами и переходный период (период освоения проекта). В этот период наиболее вероятно возникновение ситуации по существенному отклонению от финансовых целей на данный период в рамках действующего предприятия определяет эффективность управления риском.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. БИЗНЕС-ПЛАН В СИСТЕМЕ УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ

Структура бизнес-плана и его место в системе планирования
Необходимость овладения методами разработки бизнес-плана
Содержание бизнес-плана

2. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТА БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ РЕСТОРАННО-ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА В Г.ЗВЕНИГОРОД.

3. МАКЕТ РАЗРАБОТКИ БИЗНЕС-ПЛАНА РЕСТОРАННО-ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА В Г. ЗВЕНИГОРОДЕ

3.1. Задачи проектирования ресторанно-гостиничного комплекса в г. Звенигород

Описание компании
Описание услуг
Характеристика рынка
Ценовая стратегия

3.6. Организационная структура предприятия

3. 7. Финансовый план

3.8. Расчет точки безубыточности

4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРЕДЛОЖЕННОГО БИЗНЕС-ПЛАНА РЕСТОРАННО-ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА В Г. ЗВЕНИГОРОДЕ

5. ПРОГРАММНЫЕ ПРОДУКТЫ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Список используемых источников

Приложение А. Договор

Б. Пояснительная записка

В. Общий вид и фасад в осях

Введение

Ученые-экономисты и хозяйственные руководители сходятся в том, что оживление инвестиционной активности — основное условие выхода России из экономического кризиса и создания предпосылок для устойчивого развития. Тем не менее, практические результаты в этой сфере пока далеки от достижения поставленной цели. Вопреки давно прогнозируемому росту инвестиционной активности спад капитальных вложений возрастает. Причина провала всех целевых установок на активизацию инвестиционной активности и улучшение инвестиционного климата в стране заключается в том, что либерально ориентированная стратегия преобразований изначально была направлена на отказ государства от поддержки инвестиций в реальный сектор российской экономики.

Несмотря на вышеперечисленные, негативные факторы переходного периода, национальная экономика России, так или иначе, продолжает развиваться. В отличие от многих стран, где малый и средний бизнес имеет значительный вес, в России - традиционно высокоиндустриальной стране — этим секторам не придавалось, большое значение. Теперь ситуация начинает меняться: государство начинает поворачиваться лицом к небольшим частным предпринимателям, делая первые законодательные шаги на пути упрощения деятельности последних. Однако важна не только инициатива сверху, но и ответная — снизу.

Разработка бизнес-плана создания новой организации ресторанно-гостиничного комплекса в г.Звенигород.
	Фамилия	Подпись	Дата	Введение	Исп. источники	лист	Листов
Разработала					Исп. источники	лист	Листов
Консультант
Руководитель					ИТиГ МГУс Гр. Э5-2
Зав.Кафедрой					ИТиГ МГУс Гр. Э5-2

При всем кажущемся обилии идей и невостребованной активности в обществе до логического завершения — создания предприятия — доходят единицы. В большинстве случаев это связано с поверхностным рассмотрением проблемы, недостаточной подготовкой почвы для организации собственного дела и т. д. Этих ошибок можно было бы избежать, если бы каждый проект предприятия всесторонне рассматривался, как это повсеместно принято. Инструментом такого всестороннего анализа и моделирования является бизнес-план.

Бизнес-план является основным документом, на базе которого

инвесторы и кредиторы предоставляют средства. Чтобы убедить кредитора в

успехе начинания, нужно ознакомить его с планами на сегодня и перспективу, изложенными на бумаге и снабженными всеми необходимыми расчетами. Это и называется бизнес-планом. Прежде всего, он должен соответствовать требованиям, которые диктует Федеральный фонд

поддержки малого предпринимательства. Эта требования разработаны

в соответствии с рекомендациями международных стандартов

«ЮНИДО», поэтому принимаются и банковскими кредиторами.

«ЮНИДО» разработала пакет юридических документов, финансовых

расчетов, маркетинговых исследований, являющийся неофициальным

международным стандартом. Должны учитываться все аспекты будущей деятельности: от предполагаемой зарплаты сотрудников до возможных экологических последствий. Порядок в нормативной базе и юридическое сопровождение проекта — вещи само собой разумеющиеся. Естественно, кредитора, в первую очередь, волнует своевременность расчетов с ним. Поэтому особое внимание уделяется оценке окупаемости предприятия. Учитываются прогнозируемая конъюнктура рынка и планируемый рост квалификации сотрудников.

При оценке бизнес-идеи следует помнить, что "люди покупают пользу, а не свойства". Ядро любого продукта (рис. 1) составляют преимущества, которые видит в них покупатель. Они и лежат в основе принимаемого решения.

Формальный продукт — это и есть само изделие, предназначенное для продажи. Его характеризует марка, тип и параметры.

Рисунок 1. Три аспекта продукта.

дополнительный

формальный

Основной продукт

продукт

Представляя изделие, следует выяснить у потенциального покупателя ожидаемые свойства. При этом они должны быть увязаны с его преимуществами.

Дополнительный продукт — это все, что можно предложить покупателю для наиболее эффективного использования данного изделия. Речь идет, например, о пакете дополнительных услуг. На первый взгляд это может показаться, не столь важным, но зачастую именно эти факторы составляют единственное различие между конкурирующими изделиями.

Эти три элемента в совокупности и составляют то, что называется продуктом. Каждый из них играет свою роль в принятии решения о покупке. В последнее время все большее внимание уделяется мнению потребителей, поскольку конечная цель производства всякого товара — это именно удовлетворение запросов потребителей. При этом отслеживаются все высказываемые интересные идеи и организуются специальные каналы обратной связи с потребителями.

Также очень внимательно следует относиться к аналогичным товарам или товарам-заменителям, предлагаемым другими компаниями. В результате подобного анализа нередко выясняется, что тот или иной задуманный продукт можно изначально улучшить, и уже эта обновленная идея ложится в основу будущего бизнеса.

В успешном осуществлении проекта и его эффективной эксплуатации заинтересованы все его участники, реализующие таким образом свои индивидуальные интересы:

• инвесторы получают возврат вложенных капиталов и предусмотренные дивиденды;

• владелец получает реализованный проект и доходы от его использования;

• команда проекта получает плату по контракту, дополнительное вознаграждение по результатам работы и повышение профессионального уровня;

• органы власти пополняют бюджет региона за счет сбора налогов со всех участников хозяйственной деятельности, а также удовлетворяют социальные и др. потребности на конкретной территории;

• потребители получают необходимые товары.

Мониторинг в ходе планирования, организации и реализации инвестиционных проектов позволяет легче преодолеть помехи и препятствия, связанные с внешними и внутренними факторами, характерными для переходного периода в России:

нестабильная экономика;

• дефицит и ограниченность ресурсов;

• инфляция и возрастание стоимости проекта;

• возрастающая сложность осуществления проекта;

• усиление конкуренции;

• социальные проблемы и требования;

• требования потребительского рынка;

• возрастающие требования к качеству продукта.

Игнорирование таких изменений при управлении инвестиционными проектами приводит к негативным результатам:

• снижение доходов участников;

• превышение ранее, установленных стоимости, продолжительности и сроков завершения проекта;

• возникновение штрафов за нарушение обязательств;

• расширение границ на потребляемые трудовые и материальные ресурсы;

• задержка введения инноваций;

• отставание в сроках выпуска новой продукции;

• поспешность и непродуманность в принятии решений;

• увеличение сроков окупаемости проекта.

Планирование и определение цели проекта по своему содержанию можно сравнить с постановкой задачи. При нахождении цели, как и при постановке задачи, нельзя ограничиться только абстрактной формулировкой желаемого результата, необходимо найти ответы на вопросы:

• как должен выглядеть результат проекта (характеристики);

• какие условия должны учитываться при реализации проекта (требования и ограничения).

Нахождение цели проекта составляет важнейший этап в разработке его концепции. После определения цели приступают к поиску и оценке способов ее достижения.

Для возможности определения степени достижения целей проекта необходимо выбрать соответствующие критерии, на основе которых можно оценивать альтернативные решения по достижении конечных результатов. Таким образом, можно отметить, что цели проекта должны быть четко определены и иметь, ясный смысл, результаты должны быть измеримы, заданные ограничения адекватны, а требования выполнимы, т.е. цели должны находиться в области допустимых решений проекта. Обычно эта область ограничивается временем, бюджетом и требуемым качеством результатов.

Следует отметить, что однажды сформулированные цели проекта не должны рассматриваться как нечто неизменное. В ходе реализации под воздействием изменений в окружении или в зависимости от внутреннего процесса и получаемых промежуточных результатов конечные цели могут претерпевать изменения. Поэтому целеполагание нужно рассматривать как непрерывный динамический процесс, в котором анализируется сложившаяся ситуация и тенденции ее развития.

Определение цели рассматривается как творческий процесс и требует изучения различных источников, которые могут содержать искомую информацию об окружении и задачах самого предприятия, требованиях и ограничениях по потенциальному проекту. В описании целей проекта должны найти отражение конечные результаты, сроки исполнения, расходы и порядок изменения целей. Описание целей проекта определяет его сущность и является основой для дальнейшей работы.

В связи с вышеизложенным, тема дипломного проекта является актуальной.

1. БИЗНЕС-ПЛАН В СИСТЕМЕ УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ.

1.1.Структура бизнес-плана и его место в системе планирования.

Бизнес-план представляет собой комплексный план развития предприятия на ближайшие 3—5 лет. Он определяет цели предприятия и его политику в области продукции, маркетинга, производства, управления, финансирования. Этот документ анализирует все проблемы, с которыми может столкнуться предприятие, и определяет способы их решения. Основные показатели первого года рекомендуется делать в помесячной разбивке, второго — в поквартальной и лишь начиная с третьего года можно ограничиваться годовыми показателями.

От техпромфинплана бизнес-план отличается тем, что показатели второго не столько точны количественно, сколько содержательны, жизненны, качественно обоснованы.

Существует значительное число разработок по составлению бизнес-плана, но все они похожи и отличаются лишь последовательностью разделов. Вместе с тем структура бизнес-плана зависит от цели и экономической политики предприятия, степени его новизны, характера его развития. Ниже приведена примерная структура бизнес-плана для предприятия, создаваемого вновь.

Разработка бизнес-плана создания новой организации ресторанно-гостиничного комплекса в г.Звенигород.
	Фамилия	Подпись	Дата	Введение	Исп. источники	лист	Листов
Разработала					Исп. источники	лист	Листов
Консультант
Руководитель					ИТиГ МГУс Гр. Э5-2
Зав.Кафедрой					ИТиГ МГУс Гр. Э5-2

Основные разделы бизнес-плана:

1. Краткое описание (резюме).

2. Бизнес и его стратегия.

3. Рынок и маркетинговая стратегия.

4. Производство и эксплуатация.

5. Управление и процесс принятия решений.

6. Юридический план.

7. Финансы.

8. Факторы риска.

Название разделов бизнес-плана условно, используется для концентрации внимания на его структуре и последовательности составления.

План должен быть достаточно подробным, т.к. он необходим многим:

Создание новой организации ресторанно-гостиничного комплекса 📙 Дипломная → 🆔 19110