Сравнительная характеристика молочной продуктивности коров разных пород и помесей в условиях стада ЗАО « Кривское» Боровского района

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

    На современном  этапе экономического и социального  развития России, в условиях вхождения  в рыночные отношения, резко возросла  потребность продуктов животноводства, в первую очередь молока и  мяса. В этих условиях интенсификация  селекционного процесса по повышению  продуктивных и технологических  качеств животных приобретает  особую актуальность.

     Одна из  самых старых молочных пород  скота России – холмогорская. Эта порода получила широкое  распространение в зонах с  экстремальными климатическими  и кормовыми условиями, что обусловлено  хорошей продуктивностью, устойчивостью  к заболеваниям и адаптационными  способностями животных. Однако, генетический потенциал молочной продуктивности и технологические свойства холмогорских коров оставляют желать лучшего, что и указывает на необходимость дальнейшего совершенствования данных признаков породы.

Одним из главных условий увеличения производства молока и повышения эффективности молочного скотоводства в нашей стране является качественное совершенствование пород и наращивание генетического потенциала продуктивности. В настоящее время это достигается в большей степени за счет широкого использования лучших отечественных и мировых пород.

 В связи с этим, с  начала 80-х гг. проводится плановая  работа по скрещиванию маточного  холмогорского скота с быками  голштинской породы. В настоящее  время получено значительное  количество поместных животных  с различной долей  “крови” по улучшающей породе, отличающихся более высокой продуктивностью и лучшими технологическими качествами по сравнению с чистопородными холмогорскими животными. Таким образом, процесс совершенствования холмогорского скота осуществляется путем как чистопородного разведения с использованием внутрипородных ресурсов, так и с использованием генофонда голштинского скота.

1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

      ЗАО «Кривское» образовано в июне 1992 года на базе совхоза «Кривский» Физико-энергетический институт, который с 1947 года являлся подсобным хозяйством города Обнинска.

       Хозяйство находится в 110 км от г. Москвы, на расстоянии 4 км от г. Обнинск и от ближайшей железнодорожной станции «Обнинское». Его  центральная усадьба связана с г. Обнинском и административным центром района г. Боровском шоссейными дорогами. Внутрихозяйственная сеть дорог обеспечивает связь с населенными пунктами и севооборотными земельными  массивами во все времена года.

ЗАО «Кривское» является одним из крупнейших многоотраслевых сельскохозяйственных предприятий области, которое специализируется на производстве молока и овощей открытого грунта. Общая земельная площадь ЗАО «Кривское» составляет 3778 га, из них сельхозугодий – 2617 га. Основное производственное направление хозяйства определено как – производство молока. Пунктами сдачи сельскохозяйственной продукции являются: молока – ООО молзавод «Кривское», мяса – Обнинский колбасный завод.

По агроклиматическому районированию ЗАО «Кривское» находится в зоне умеренно-континентального климата с теплым летом, умеренно - холодной зимой и хорошо выраженными сезонами года. Среднегодовая температура  + 3˚.

Годовая сумма осадков в среднем составляет 500-600 мм. Две трети осадков в году выпадает в виде дождя, одна треть – в виде снега.

Таким образом, климатические условия вполне благоприятны для возделывания таких сельскохозяйственных культур, как зерновые и кормовые культуры; картофель; корнеплоды.

Почвы хозяйства в основном дерново – подзолистые. Землепользование ЗАО «Кривское» расположено на равнинных участках, чередующихся с холмистыми. По рельефу они представляют волнистую равнину, пересеченную рядом балок и оврагов. В целом рельеф вполне благоприятен для применения сельскохозяйственной техники.

Источниками водоснабжения являются малые реки, ручьи, пруды, шахтные колодцы и артскважины. Грунтовые воды залегают на различной глубине в зависимости от элементов рельефа.

Для кормления скота используются как привозные, так и корма собственного заготовления. Силос кукурузный, сенаж однолетних и многолетних трав, сено многолетних трав, зернофураж заготавливаются собственными силами согласно инструкции, на землях, прилегающих к хозяйству. Хранятся в типовых силосно–сенажных ямах и сенниках.

На территории ЗАО «Кривское» имеется свой собственный кормоцех. В нем происходит предварительная подготовка кормов для скармливания, транспорт и раздача кормов. Коров кормят моносмесями, приготовлением которых и занимается кормоцех.

Все составляющие компоненты рациона смешиваются в миксере в необходимых пропорциях по рецептам, которые составляет главный зоотехник исходя из наличия кормов. Соотношение компонентов зависит от того, для какой физиологической группы животных и с какой продуктивностью он готовится. Кормление животных осуществляется двукратно, при помощи кормораздатчика. Качество кормов оценивается в городе Боровске в специальной лаборатории.

Наряду с природно-климатическими условиями хозяйства в целом результаты его деятельности зависят от организационной структуры (рис. 1).

Организационная структура – это совокупность количественно и качественно различных основных и вспомогательных подразделений и различного рода служб. К основным подразделениям относятся: производственные участки, фермы. Вспомогательными и обслуживающими подразделениями являются: автогараж, склад, ремонтно-механическая мастерская. В зависимости от сочетания первичных подразделений организационные структуры разделяют по ступеням. Ступень управления – это совокупность звеньев (обособленных самостоятельных структурных подразделений), находящихся на определенном уровне управления и отражающих подчинение одного из них другому. В ЗАО сложилась трехступенчатая горизонтальная структура управления. Низшая ступень управления на предприятии - это персонал управления цехом. Вторая ступень – исполнительный директор. Третья (высшая) ступень – общехозяйственный аппарат управления во главе с руководителем хозяйства (директором).

В ЗАО «Кривское» в соответствии с организационной структурой действует цеховая структура управления производством. Структура управления – это совокупность взаимоподчиненных органов и должностных лиц, на которых возложено выполнение функции по управлению производственно-хозяйственной деятельностью. Цеховая (отраслевая) структура управления – это структура, организованная при высоком уровне концентрации производства путем объединения подразделений в специализированные цеха (отрасли), во главе с соответствующим главным специалистом. Такие подразделения специализируются на производстве однородной продукции, а их руководители хорошо знают тонкости производства. В настоящее время в хозяйстве сохранены цеха растениеводства, животноводства, механизации.

Цеховая структура управления имеет ряд преимуществ перед другими структурами: создаются условия для углубления специализации и концентрации производства, для рационального использования специалистов и повышения их ответственности за результаты работы отрасли. Также совмещаются функции технолога и организатора производства, сосредотачиваются в одних руках материальные и трудовые ресурсы; упрощается схема управления.

На  основании годовых отчетов, документов первичного бухгалтерского учета  и  приложения  к балансу был проведен анализ размеров производства. В таблице 1 представлены данные за три последних финансовых года.                                                

Таблица 1. Размер предприятия

Из данных таблицы видно, что в 2010 году валовая продукция уменьшилась по сравнению с 2009 годом на 1177,5 тыс. руб.В 2011 году по сравнению с 2010 годом валовая продукция увеличилась на 60 тыс. руб.

Наибольшая денежная выручка была в 2009 году  и составляла  54830 тыс. руб. В сравнении с 2010 годом она была выше на 17530 ты. руб., а в 2011 году на 10530 тыс. руб.

В 2010 году предприятие понесло наивысший убыток и составляло -10182 тыс. руб.

Наивысшая площадь сельхоз угодий была в 2009 году и составляла 1869 га. К 2010-2011 году она понизилась на 606 га.

Важнейшей предпосылкой и естественной основой создания материальных благ являются земельные ресурсы, поэтому рассмотрим размер и структуру земельных угодий (таблица).

Таблица 2. Землепользование и его структура

За 2010 - 2011 годы состав земельных угодий не менялся. Общая земельная площадь по сравнению с 2010 годом уменьшилась на 743 га. То же самое можно отметить и по размеру сельскохозяйственных угодий, площадь которых снизилась на 606 га. Уменьшение сельскохозяйственных угодий произошло за счет  сокращения площади пашни на 20 %, пастбищ на 88%, сенокосов на 92% и лесов на 7 %.

В структуре земельного фонда наибольшая доля (60,9%) приходится на сельскохозяйственные угодья, что говорит о высокой степени освоенности. Что же касается структуры сельскохозяйственных угодий, то в ней наибольший удельный вес занимает пашня – 81,5 %. Это говорит о большой распаханности сельскохозяйственных угодий.

Таким образом, ЗАО «Кривское» можно отнести к числу крупных по земельной площади предприятий Боровского района.

Следующим этапом в характеристике предприятия будет определение производственного направления хозяйства и уровня его специализации, которое будет проведено на основе структуры денежной выручки (таблица 3). Более наглядно структура денежной выручки в среднем за три года представлена на рисунке 2.

 Рисунок 2. Структура денежной выручки

 Таблица 3. Состав и структура денежной выручки, тыс. руб.

Данные таблицы 3 свидетельствуют о том, что основную роль в сельскохозяйственном предприятии играет животноводство, так как удельный вес отрасли в общей выручке в среднем три года составил 92,9 %. В свою очередь в животноводстве преобладает выручка от реализации молока, которая за период с 2009 по 2011 годы имела тенденцию к росту и возросла на 21%, при этом доля выручки в среднем за три года составила 63,1%.

В целом относительно небольшой удельный вес в выручке приходится на отрасль растениеводства, который составляет лишь 7,06%.

Из таблицы 3 видно, что основные усилия сосредоточены: в животноводстве – на производстве молока, в растениеводстве – на выращивании зерновых.

Повышение эффективности с/х производства и конечные результаты труда непосредственно зависят от уровня квалификации кадров и степени использования трудовых ресурсов.                                        

 Таблица 4. Состав и структура трудовых ресурсов     

Изучая численность и состав работников на предприятии, можно отметить, что она из года в год уменьшалась. Заметное сокращение наблюдается в 2010 году. По сравнению с 2009 годом численность постоянных работников сократилась в 1,5 раза. Число прочих работников варьирует по годам. Что касается служащих, то их численность мало изменилась за исследуемый период. Число руководителей не изменилось, тогда как численность специалистов к 2011 году сократилась на 30%.

Главной задачей в сфере труда является более эффективное использование трудовых ресурсов. 

Таблица 5. Использование трудовых ресурсов

     Из данных таблицы 5 видно, что сельскохозяйственные  угодья приходящиеся на 1 среднегодового работника за три года  изменяются незначительно. Наибольшее количество отработанных чел.-ч  приходится на 2009 г. Уровень использования трудовых ресурсов в 2009 и  2011 годах практически не изменен. В 2010 году он незначительно снизился до 106,5 %,что говорит о том, что работники работают без больших  переработок.

Таблица 6. Производственные показатели развития животноводства

Продуктивность коров повышается с каждым годом и в 2011 году составляет 5810 кг. Содержание жира наоборот с каждым годом снижается, массовая доля белка остается практически на одном уровне за все три года. Среднесуточный прирост также с каждым годом снижается. Поголовье вводимых нетелей колеблется по годам. Наибольший показатель установлен в 2010 году – 80 голов. В 2009 и 2011 годах находится практически на одном уровне. Следует отметить, что за 2009 год небыло реализовано на продажу ни одного племенного животного.

Таблица 7. Производство и реализация молока

Из данной таблицы 7 следует сделать вывод, что большая часть произведенного молока идет на реализацию. Остальная часть продукции используется на производственные цели непосредственно в сельском хозяйстве на корм скоту и другие внутрихозяйственные нужды. Уровень товарности колеблется по годам.

Итак, чем больше поступает продукции для потребления хорошего качества, тем выше уровень товарности и эффективнее производство.

По таблице 8 видно, что основная статья затрат  для хозяйства сырье и материалы. По сравнению с 2009 годом (35939 тыс. руб.),  в 2011году (39941 тыс. руб.) происходило увеличение затрат. По данной статье затрат и в среднем за три года они составили – 46,8% от общего объема. На втором месте находятся затраты на оплату труда – 12,4%. По данному пункту, напротив, идет снижение затрат (с 15562 тыс. руб.  в 2009г.  до 6985 тыс. руб. в 2011г.).  В целом по хозяйству идет снижение расходов  с 88329 тыс.руб. в 2009 г.  до 72343 тыс. руб. в 2011 г.

Таблица 8. Состав и структура производственных затрат