Управление затратами предприятия (на материалах розничного торгового предприятия ИП Стафеева В. В.)

СИБИРСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ 

ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ

ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА

 

Кафедра экономики

 

Работа допускается  к защите

И.о. зав.выпускающей кафедрой,

к. э. н., доцент

________________ И.Г.Шипунова

«____»_______________200__г.

 

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

на тему: «УПРАВЛЕНИЕ  ЗАТРАТАМИ ПРЕДПРИЯТИЯ» (на материалах розничного торгового предприятия  индивидуального предпринимателя  Стафеева В. В. п. Дарасун, Читинской  области)

 

 

Студентки  заочного факультета

Савватеевой Анны Анатольевны

Шифр ЭК-05-148

Руководитель к. э. н., преподаватель кафедры экономики

ТАСКАЕВА Марина Павловна

 

 

 

 

Чита

2008

 

 

 

 

Дата защиты                                    _______________________________

Оценка после защиты                     _______________________________

Протокол заседания ЭК №             _______________________________

Секретарь ЭК    ____________      _______________________________

                                 (подпись)                                                               (ФИО)

 

 

 

Текст выпускной  квалификационной работы

(дипломная работа, дипломный проект) на    126  страницах

Чертежи к проекту  на      -     листах

_________________________________           _____________________

                      (подпись студентки)                                                                                        (дата)

 

_________________________________           _____________________

                      (подпись руководителя)                                                                                  (дата)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

ГЛАВА 1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ

ПРЕДПРИЯТИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

1.1Содержание  управления затратами предприятия  . . . . . . . . . . . . . 10

1.2Классификация затрат . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

1.3Развитие и современное состояние систем учета затрат . . . . . . . . .28

1.4Влияние управления  запасами на затраты предприятия  и 

экономические результаты его  работы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

ГЛАВА 2. ОЦЕНКА ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И

СОСТОЯНИЯ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ РОЗНИЧНОГО

ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ СТАФЕЕВА В.В.  . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

2.1Краткая характеристика  хозяйственной деятельности 

предприятия Стафеева В.В.  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43

2.2Анализ выполнения  плана и динамики основных  показателей

хозяйственной деятельности . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  47

2.3Анализ издержек  обращения предприятия по общему  объему,

составу и структуре  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  68

2.4Анализ отдельных  статей издержек обращения предприятия  . . . 79

ГЛАВА 3.РАЗРАБОТКА ОСНОВНЫХ ПЛАНОВЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ

ДЕЯТЕЛЬНОСТИ  ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ

ВОЗМОЖНЫХ ПУТЕЙ  СОКРАЩЕНИЯ ЗАТРАТ . . . . . . . . . . . . . . . . . .88

3.1Планирование  показателей деятельности и проверка 

обоснованности  плана на 2008 год розничного торгового 

предприятия Стафеева В.В.  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .88

3.2Определение возможных путей снижения затрат предприятия . .  99

3.3Формирование  центров ответственности по управлению 

Затратами предприятия  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103

ЗАКЛЮЧЕНИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .119

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122

ПРИЛОЖЕНИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  126

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Суть экономики  любого предприятия составляет определение  затрат и результатов производства (реализации) и их сопоставление. Результаты деятельности предприятия многообразны и включают наряду с производственными и экономическими (финансовыми) итогами достижения в области технического и социального развития. Соизмерение затрат и результатов позволяет оценить эффективность работы предприятия.

В условиях рыночной экономики основой целью деятельности предприятия является достижение максимальной прибыли. Все другие цели подчинены этой главной задаче, поскольку прибыль служит основой и источником средств для дальнейшего роста прочих показателей.

Поскольку экономический  результат производства в общем  виде определяется разностью дохода от продажи продукции (работ, услуг) и затрат на их производство и реализацию, трудно переоценить важность анализа затрат  и управления ими на предприятии.

Управление  затратами – средство достижения предприятием высокого экономического результата. Оно не сводится только к снижению затрат, но распространяется на все элементы управления.

В условиях, когда  спад производства в России достиг критической черты и поставил целые отрасли буквально на грань  выживания, три четверти промышленных предприятий не имели прибыли, этого  основного источника развития. Большинство руководителей и специалистов осознали наконец, что только грамотное отношение к затратам на всех этапах производственного процесса позволит выправить положение. К этому решению подталкивает и систематический рост цен и тарифов на все виды ресурсов. Практически на каждом предприятии имеются резервы для снижения затрат до рационального уровня, что позволяет добиться роста экономической эффективности деятельности, повышения конкурентоспособности.

7

Изучение издержек обращения в сфере торговли в современных условиях хозяйствования имеет большое практическое значение. Эта проблема приобретает особую актуальность, так как результаты работы каждого предприятия, его конкурентоспособность находятся во все большей зависимости от уровня произведенных затрат.

Правильная  организация учета затрат дает возможность  выявить резервы их снижения. Учет позволяет своевременно отражать производственные затраты и контролировать ход  выполнения плана по издержкам обращения, расходования материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Он способствует строжайшему соблюдению сметно-финансовой дисциплины и режима экономии, внедрению и управлению хозяйственным расчетом.

Чтобы усилить  контроль за издержками обращения торгового  предприятия необходимо проанализировать каждую статью издержек обращения. Такой анализ помогает полнее вскрыть резервы сокращения издержек обращения, способствует более эффективному использованию всех видов ресурсов, труда, основных фондов, топлива, электроэнергии и материалов

Реорганизованные и вновь созданные фирмы уделяют основное внимание бухгалтерскому учету и финансовому анализу. Это, безусловно, важно, но явно недостаточно для эффективной работы в рыночной экономике. Здесь соединяются подчас совершенно независимые друг от друга знания о работе предприятия, выявляется их взаимосвязь и влияние на конечный результат работы предприятия – прибыль. Необходимы новые знание в области управления, объектом которого выступают затраты, необходимо научится не только анализировать полученные данные о состоянии затрат, но и уметь выработать стратегию и тактику предприятия. Руководитель должен оперативно реагировать на любые внешние и внутренние воздействия, умело оперируя имеющимися возможностями и изыскивая дополнительные ресурсы

8

для неукоснительного достижения стратегических целей развития своего предприятия.   

За последние  годы отечественная наука и практика управления затратами продвинулись вперед, используя достижения экономически развитых стран с рыночной экономикой и уже забывающийся опыт работы передовых предприятий в доперестроечный  период.

Таким образом, целью данной работы является исследование затрат торговых предприятий, изучение путей управления ими.

Для достижения поставленной цели будут решены следующие  задачи:

- раскрыть экономическую сущность издержек обращения, затрат, расходов предприятия;

- определить в процессе анализа влияние различных факторов на затраты предприятия;

- установить  возможные пути нормализации  и снижения управляемых видов  затрат;

- разработать  политику управления затратами предприятия.

Поставленные  цель и задачи обусловили структуру  дипломной работы, которая включает в себя 3 главы, которые разделены  на параграфы. В первой главе даются теоретические положения, касающиеся сущности затрат, возможные методы управления затратами. Определяется значение издержек обращения торговли, важность ведения учета издержек на предприятии.

Во второй главе проведен анализ издержек обращения торгового предприятия, выявлены возможные участки интенсивного применения управления затратами.

Третья глава, на основе рассмотренного теоретического и практического материала, включает элементы планирования на ближайшую  перспективу и предлагает возможные  направления по привлечению внутренних резервов предприятия.

9

Объектом исследования является область управления затратами в целостной системе менеджмента на предприятии, как одна из основных областей деятельности персонала.

Предметом исследования являются издержки обращения в торговом предприятии, их формирование, структура, влияние, оказываемое на финансовое положение, возможность снижения.

 Объектом  наблюдения выступит предприятие  розничной торговли частного  предпринимателя Стафеева В.В., расположенное  в поселке Дарасун Карымского  района Читинской области.

Основными методами исследования выступили анализ и синтез, методы логистики и статистический.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ ПРЕДПРИЯТИЯ

 

 

1. 1 СОДЕРЖАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ

НА  ПРЕДПРИЯТИИ

 

 

В экономической  литературе и на практике наряду с  термином «затраты» используются и такие, как «расходы», «издержки». Причем многие трактуют их как синонимы и не делают различий между этими тремя понятиями. Между тем различия есть.

Издержки – это реальные или предположительные затраты ресурсов предприятия. Не случайно на практике не приняты выражения «материальные издержки», «издержки труда» - ни материальные ресурсы, ни труд не относятся к финансам. Издержки в буквальном смысле этого слова представляют собой совокупность перемещений финансовых средств и относятся или к активам, если способны принести доход в будущем, или к пассивам, если этого не произойдет и уменьшится нераспределенная прибыль предприятия за отчетный период. Издержки упущенных возможностей выступают как потери дохода при выборе одного из способов осуществления хозяйственной деятельности[11,25].

Расходы представляют собой финансовые затраты на зарабатывание доходов в течение определенного периода.

Понятие расходов уже понятия издержек: оно подразумевает  лишь конкретные выплаты в определенном периоде. Расходы обуславливаются затратами, относимыми на себестоимость продукции (работ, услуг) и выплатами из прибыли предприятия. Например, командировочные расходы,

11

представительские расходы включают в затраты в  пределах норм, утвержденных Минфином РФ, а сверх норм – оплачиваются за счет прибыли.

Затраты – это расходы предприятий на производство продукции, выполнение работ, оказание услуг и их реализацию, включаемые в себестоимость продукции (работ, услуг). Данная трактовка целиком отображает бухгалтерский подход к классификации, анализу и контролю затрат, при котором термин «издержки» не применяется вообще. Наряду с таким определением существует еще одна бухгалтерская трактовка термина «затраты» - это потребленные материальные, трудовые, финансовые и иные ресурсы, оцененные в стоимостном выражении и признаваемые в балансе до тех пор, пока не будут признаны доходы, связанные с ними. После признания соответствующих доходов затраты переходят в категорию «расходов», которые представляют собой своего рода «отток экономических выгод» в течении отчетного периода в форме уменьшения или использования активов организации или увеличения обязательств, приводящий к уменьшению капитала. Если затраты не привели к возникновению доходов ни в данном, ни в следующем отчетных периодах, они переходят в категорию «убытков». Налицо несоответствие этого определения понятию «затраты», что зачастую приводило к разночтению официальных нормативных документов[7, 118].

Чтобы провести различие между расходами данного  периода и возникающими в связи с ними затратами, можно отметить следующее:

- затраты текущего года  являются также расходами предприятия  за этот год;

- затраты, понесенные  до текущего года, становятся  расходами данного года и появляются  как активы на начало этого  года;

- затраты текущего года могут быть расходами будущих лет и отражены как активы на конец текущего года.

 

12

Представление о затратах предприятия основываются на трех важных положениях.

1. Затраты определяются использованием ресурсов, отражая, сколько и каких ресурсов израсходовано при производстве и реализации продукции.
2. Объем использованных ресурсов может быть представлен в натуральных и денежных единицах, однако в экономических расчетах прибегают к денежному выражению затрат.
3. Определение затрат всегда соотносится с конкретными задачами, т.е. объем использованных ресурсов в денежном выражении рассчитывают для определенной функции (производства продукции, ее реализации) или производственного подразделения предприятия.

Предметом управления являются затраты во всем их многообразии.

 Под управлением понимается  деятельность по руководству  какой-либо системой или предприятием  в целом, с другой стороны  – совокупность субъектов этой  деятельности, т.е. управленческий  персонал хозяйствующего субъекта. [17, 74]

Если рассматривать управление как процесс (рис. 1), то наиболее точно и полно отображает сущность данного понятия следующее определение: Управление – это систематическая увязка управленческих действий хозяйствующего субъекта в процессе постановки целей и их реализации, что предполагает формирование проблемы, поиск и принятие решений, распределение ответственности по ним (данные фазы определяют постановку цели), осуществление решений, контроль за выполнением и корректировка (данные фазы определяют выполнение цели) [11, 214].

Первой особенностью затрат как предмета управления выступает  их динамизм. Они находятся в постоянном движении, изменении. В рыночных условиях хозяйствования постоянно изменяются на приобретаемые сырье и материалы, комплектующие детали и изделия, тарифы на энергоносители и

13

услуги. Обновляется  продукция, пересматриваются нормы  расхода материальных и трудовых затрат, что отражается на себестоимости  продукции и уровне затрат. Поэтому  рассмотрение затрат в статике весьма условно и не отражает их уровня в реальной жизни.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 1 Процесс  управления расходами в торговой организации

Вторая особенность  затрат как предмета управления заключается  в их многообразии, требующем применения обширного спектра приемов и методов

14

в управлении ими. Многообразие затрат обнаруживается при  классификации, которая позволяет, во-первых, выявить степень влияния  отдельных затрат на экономические  результаты деятельности предприятия, во-вторых, оценить возможность воздействия на уровень тех или иных видов затрат и, наконец, относить на изделие только те затраты, которые необходимы для его изготовления и реализации. Не менее важная и сложная задача – правильное отнесение затрат на производственные подразделения и отдельные виды деятельности предприятия.

Третья особенность  затрат состоит в трудности их измерения, учета и оценки. Абсолютно  точных методов измерения и учета  затрат нет.

Четвертая особенность  – это сложность и противоречивость влияния затрат на экономический  результат. Например повысить прибыль предприятия можно за счет снижения текущих затрат на производство, которое, однако, обеспечивается повышением капитальных затрат на НИОКР, технику и технологию. Высокая прибыль от производства продукции нередко значительно сокращается из-за высоких затрат на ее утилизацию.

Для хозяйствующих  субъектов РФ основная проблема создания полноценной и эффективной системы  управления расходами заключается  в трансформации стандартных  учетно-регистрирующих систем, направленных, прежде всего, на оперативный анализ и контроль величины и структуры расходов, в планово-регулирующую систему поддержки принятия обоснованных решений, которая должна быть обязательно ориентирована на стратегическое направление развития торгового предприятия, и представляющая собой синтез двух важных составляющих: стратегического и оперативного уровней управления. Каждый из них имеет свои цели, принципы и методы (рис.2).

Управление  затратами на предприятии призвано решать следующие основные задачи:

15

- выявление  роли управления затратами как фактора повышения экономических результатов деятельности;

- определение  затрат по основным функциям  управления;

- расчет затрат  по производственным подразделениям  предприятия;

- исчисление  затрат на единицу продукции  (работ, услуг);

- подготовка информационной базы, позволяющей оценивать затраты при выборе и принятии хозяйственных решений;

- выявление  технических способов измерения  и контроля затрат;

- поиск резервов  снижения затрат на всех этапах  производственного процесса и  во всех производственных подразделениях предприятия;

- выбор способа  нормирования затрат;

- выбор системы  управления затратами, соответствующей  условиям работы предприятия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 2. Система  управления расходами торгового  предприятия

 

 

16

Задачи управления затратами должны решаться в комплексе. Именно такой подход приносит результат, способствуя росту экономической  эффективности работы предприятия.

Управление  затратами на предприятии предполагает выполнение всех функций, присущих управлению любым объектом, т.е. разработку и реализацию решений, а также контроль за их выполнением. Функции управления затратами реализуются через элементы управленческого цикла: прогнозирование и планирование, организацию, координацию и регулирование, активизацию и стимулирование выполнения, учет и анализ.

Выполнение  функций управления в полном объеме составляет цикл воздействия управляющей  подсистемы (субъект управления) на управляемую подсистему (объект управления). Таким образом субъектами управления затратами выступают руководители и специалисты предприятия и производственных подразделений. Отдельные функции и элементы управления затратами выполняются служащими предприятия непосредственно или при их активном участии.

Объектами управления являются затраты на разработку, производство, реализацию, эксплуатацию (использование) и утилизацию продукции (работ, услуг) (рис.3).

Управление  затратами не является самоцелью, но совершенно необходимо для достижения предприятием определенного экономического результата, повышения эффективности работы.

Функции управления затратами первичны по отношению  к производству, т.е. для достижения определенного производственного, экономического, технического или другого  результата сначала нужно произвести затраты. Поэтому цель управления затратами состоит в достижении намеченных результатов деятельности предприятия наиболее экономичным способом. [15,327]

17

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 3 Схема взаимодействия функций управления затратами

Таким образом  субъектами управления затратами выступают  руководители и специалисты предприятия  и производственных подразделений. Отдельные функции и элементы управления затратами выполняются  служащими предприятия непосредственно  или при их активном участии.

 

 

18

Объектами управления являются затраты на разработку, производство, реализацию, эксплуатацию (использование) и утилизацию продукции (работ, услуг) (рис.3).

Управление  затратами не является самоцелью, но совершенно необходимо для достижения предприятием определенного экономического результата, повышения эффективности работы.

Функции управления затратами первичны по отношению  к производству, т.е. для достижения определенного производственного, экономического, технического или другого  результата сначала нужно произвести затраты. Поэтому цель управления затратами состоит в достижении намеченных результатов деятельности предприятия наиболее экономичным способом. [15,327]

Прогнозирование и планирование затрат подразделяют на перспективное (на стадии долгосрочного планирования) и текущее (на стадии краткосрочного планирования).

Задачей долгосрочного  планирования является подготовка информации об ожидаемых затратах или освоении новых рынков сбыта, организации  разработки и выпуска новой продукции (работ, услуг)., увеличении мощности предприятия. Это могут быть затраты на маркетинговые исследования и НИОКР, капитальные вложения.

Текущие планы  конкретизируют реализацию долгосрочных целей предприятия. Если точность долгосрочного  планирования затрат не велика и подвержена влиянию инфляционного процесса, поведения конкурентов, политики государства в области экономического управления предприятиями, а иногда и форс-мажорных обстоятельств, то краткосрочное планирование затрат, отражающее нужды ближайшего будущего, более точно, поскольку обосновывается годовыми, квартальными расчетами[15, 364].

 

19

Организация – важнейший элемент эффективного управления затратами. Она устанавливает, каким образом на предприятии управляют затратами, т.е. кто это делает, в какие сроки, с использованием какой информации и документов, какими способами. Определяются места возникновения затрат и центры ответственности за их соблюдение. Разрабатывается иерархическая система линейных и функциональных связей руководителей и специалистов, участвующих в управлении затратами, которая должна быть совместима с организационно-производственной структурой предприятия[15,367].

Координация и регулирование затрат предполагает сравнение фактических затрат с запланированными, выявление отклонений и принятие оперативных мер по их ликвидации. Если выясняется, то изменились условия выполнения плана, то затраты, запланированные на его реализацию, корректируются. Своевременная координация и регулирование затрат позволяют предприятию избежать серьезного срыва в выполнении запланированного экономического результата деятельности[15,368].

Активизация и стимулирование подразумевают изыскание таких способов воздействия на участников производства, которые побуждали бы соблюдать установленные планом затраты и находить возможности их снижения. Подобный образ действий может мотивироваться как материальными, так и моральными факторами. Нельзя стимулы к соблюдению и экономии затрат заменять наказанием за перерасход. В этом случае работники основные усилия будут прикладывать к тому, чтобы оспорить уровень планируемых затрат, завысить его. Тогда достижение основной цели предприятия – получение максимально возможной прибыли за счет снижения затрат  - станет трудновыполнимой задачей[15, 370].

Учет как элемент управления затратами необходим для подготовки информации в целях принятия правильных хозяйственных решений. Например, при оценке стоимости материальных производственных запасов

20

произведенные затраты устанавливают путем  производственного учеты, а информацию о фактических результатах деятельности предприятия и всех его расходах на производство поставляет бухгалтерский учет. Производственный учет входит в систему управленческого учета, позволяющего контролировать затраты и принимать решения об их целесообразности.

Анализ затрат  составляющий элемент функции контроля, помогает оценить эффективность использования всех ресурсов предприятия, выявить резервы снижения затрат на производстве, собрать информацию для подготовки планов и принятия рациональных управленческих решений в области затрат.

Функция контроля (мониторинга) в системе управления затратами обеспечивает обратную связь, сравнение запланированных и фактических затрат. Эффективность контроля обусловливается корректирующими управленческими действиями, направленными на приведение фактических затрат в соответствие с запланированными или на уточнение планов, если эти последние не могут быть выполнены вследствие объективного изменения производственных условий[15, 371].

Основные принципы управления затратами выработаны практикой  и сводятся к следующему:

- системный  подход к управлению затратами;