Анализ потребительской корзины

Департамент образования г. Вологды

МОУ «Гимназии №2»

Научно-исследовательская  работа по экономике на тему:

" Анализ потребительской корзины"

 

Работу выполнила:

ученица 10"Б" класса Черепанова Анастасия

Научный руководитель:

Лапин Олег Евгеньевич, младший научный сотрудник лабораторного исследования социальных процессов ИСЭРТ РАН

Консультант:

Ригина Светлана Николаевна – к.п.н. , учитель географии

 

 

 

 

 

 

Вологда

2012

Оглавление

Введение………………………………………………………………………3

1. Теоретические основы формирования продовольственной корзины
1.   Продовольственная корзина: сущность и понятие…………………6
2.   Методика расчета потребительской корзины………………………8
2. Потребительская корзина – этапы проведения эксперимента………….10

Заключение…………………………………………………………………….14

Список источников информации…………………………………………….15

Приложение №1……………………………………………………………….16

Приложение №2……………………………………………………………….17

Приложение №3……………………………………………………………….18

Приложение №4……………………………………………………………….28

Приложение №5……………………………………………………………….29

Приложение  №6……………………………………………………………….30

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Первейшей естественной и социальной потребностью человека и общества является потребность в пище. Это вечная мировая проблема по настоящее время  остается актуальнейшей, ее острота  нарастает вместе с ростом численности населения. Мировое сообщество, несмотря на громадный научно-технический прогресс, не справляется с голодом и голодной смертью многих миллионов людей. Если в 1996 г. в мире число голодающих насчитывалось 812 млн. человек, то в октябре 2009 года – более миллиарда. Это шестая часть населения планеты[1].

Острейшие продовольственные проблемы характерны и для нашей страны. Их суть – в недостаточном количестве и низком качестве продуктов питания. Выражаясь точнее, Россия утратила продовольственную безопасность. Так, стандарт ООН суточной потребности в питании доступен только каждому десятому российскому гражданину. Норма потребления у нас ниже по молоку – на 40%, мясу – 45%. О недостаточном количестве и неудовлетворительном качестве продуктов питания свидетельствует ныне действующая продовольственная корзина (минимальный набор продовольствия на душу населения, обеспечивающий физиологическое выживание человека), установленная властью.

Нынешняя российская продовольственная  корзина значительно уступает аналогичной советской корзине 1990 г. и составляет к ней по мясу – 59%, молоку– 56%. Еще меньше она по отношению к научно обоснованным нормам: по мясу – 51%, молоку – 53%.

По расчетам, суточная стоимость  продовольственной корзины по России в целом составляет по трудоспособному населению 70 руб., по пенсионерам – 60 руб.

Каждый из нас  расплачиваясь в очередной раз  в магазине за стандартный для  него набор продуктов, замечал, что  виды и количество купленных продуктов  остаются прежним, в то время как  растущая сумма в чеке не устает удивлять. Цены растут, а зарплата, в лучшем случае, остается на прежнем уровне. Лучшим средством борьбы против роста расходов является экономия. Одним из более эффективных способов экономии является потребительская “корзина”.

Все большее количество человек переходит на потребительскую “корзину” с целью экономии. Я хочу провести исследование и выяснить,  действительно ли можно прожить на потребительскую корзину в течение месяца.

Целью данной работы является анализ потребительской “корзины”. Так же необходимо выяснить на собственном примере хватает ли этих продуктов питания, входящих в состав потребительской “корзины”, для полноценной жизни в течение месяца без вреда здоровью. 

Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:

1. Изучить что такое потребительская “корзина”
2. Ознакомиться с составом потребительской “корзины”
3. Выяснить, действительно ли можно прожить месяц без вреда здоровью на продуктах, входящих в состав потребительской “корзины”

Объектной областью изучаемого вопроса является социальная экономика.

Объект исследования – потребительская “корзина”. Предмет исследования - бюджет потребительской “корзины” на месяц на одного человека.

На протяжении выполнения моей исследовательской  работы у меня возникла проблема, которая  связана с не соответствием потребительского бюджета с составом потребительской корзины.

При выполнении исследовательской работы мне понадобились следующие методы: опрос, анализ полученной информации, эксперимент.

В результате моей работы я планирую сделать вывод о том, хватает ли продуктов питания, входящих в состав потребительской “корзины”, для полноценной жизни в течение месяца без вреда здоровью. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Теоретические основы формирования продовольственной корзины

1.1.  Продовольственная корзина: сущность и понятие

Продовольственная корзина - минимальный  набор продуктов питания, учитывающий  диетологические ограничения и  обеспечивающий минимально необходимое количество калорий. Это набор продуктов питания одного человека в месяц, которые соответствуют физическим потребностям человека, калорийности, содержанию основных пищевых веществ и обеспечивают соблюдение традиционных навыков организации питания.

Официальный расчет потребительской  корзины проводится на основе Федерального Закона от 31 марта 2006 года № 44-ФЗ «О потребительской корзине в целом по Российской Федерации» (Приложение №1). Принятые для расчетов минимальные нормы потребления продуктов рекомендованы Институтом питания Академии медицинских наук Российской Федерации. Они включают в себя продовольственные товары 11 групп: хлеб и хлебопродукты, картофель, овощи и бахчевые, фрукты и ягоды, мясо и мясопродукты, рыбу и рыбопродукты, молоко и молокопродукты, яйца, сахар и кондитерские изделия, масло растительное и маргарин, прочие продукты (соль, перец и т.д.). Нормы потребления дифференцированы по восьми территориальным зонам и по трем социально-демографическим группам населения: трудоспособное население, пенсионеры и дети[2].

По сравнению с прожиточным  минимумом и минимальным потребительским бюджетом, потребительская корзина в денежном выражении представляет собой наименьшую из величин.

Прожиточный минимум характеризует  стоимость минимально необходимого человеку набора благ, жизненных средств, позволяющих поддерживать жизнедеятельность. Наряду с продовольственной корзиной, в прожиточный минимум входят непродовольственные товары и услуги.

Объем и структура потребления  важнейших материальных благ и услуг, отраженная в составе прожиточного минимума, предусмотрена на минимально допустимом уровне, обеспечивающем необходимые условия для поддержания активного физического состояния взрослых, для социального и физического развития детей и подростков[4].

Минимальный потребительский бюджет — самое широкое из трех представленных определений, отражает расходы на приобретение набора потребительских товаров и услуг для удовлетворения основных физиологических и социальных потребностей человека, семьи.

В отличие от прожиточного минимума минимальный потребительский бюджет характеризуется более высокими нормами потребления и расширенным спектром платных услуг. Например, прожиточным минимумом для мужчины трудоспособного возраста предусмотрен один костюм из шерстяных или полушерстяных тканей на пять лет, а минимальным потребительским бюджетом - два костюма на три года. Прожиточный минимум не предусматривает услуги здравоохранения (считается, что основной минимум этих услуг населению предоставляется бесплатно), а в минимальный потребительский бюджет включены не только затраты на услуги здравоохранения, но и правовые услуги, оплата ремонта бытовой техники, посещение культурных, спортивных учреждений, поездки в отпуск, услуги связи и так далее - в списке около 300 наименований.

Показатели продовольственной  корзины, прожиточного минимума и минимального потребительского бюджета используются государством в качестве инструментов социальной политики. С помощью этих показателей происходит оценка уровня жизни населения, эти цифры используются в качестве одного из критериев определения малообеспеченности, дающей право на социальные выплаты и пособия. Кроме того, при помощи минимального потребительского бюджета должны определяться размеры минимальной заработной платы и минимальной пенсии по старости, однако, на практике этого, к сожалению, не происходит.

Потребительские бюджеты (особенно минимальные) широко используются и за рубежом. В США особое место среди потребительских бюджетов занимает бюджет Геллера, характеризующий "общепринятый уровень жизни", основанный на наборе тех товаров и услуг, которые общественное мнение считает в данное время необходимыми для здоровой и достаточно комфортной жизни. Поэтому размеры этого бюджета существенно превышают средний уровень потребления страны.

Очевидно, что определение величины минимума - одна из важных задач, необходимый  ориентир при разработке мер по социальной защите населения. Однако, надо помнить, что любой «минимум» отражает лишь минимально необходимые нормы потребления товаров и услуг, и даже в своем расширенном виде не может являться стандартом для определения оптимального уровня жизни[3].

 

1.2. Методика расчета потребительской корзины

Принятые для расчетов минимальные  нормы потребления продуктов  рекомендованы Институтом питания  Академии наук. Они включают в себя продовольственные товары 11 групп: хлеб и хлебопродукты, картофель, овощи и бахчевые, фрукты и ягоды, мясо и мясопродукты, рыбу и рыбопродукты, молоко и молокопродукты, яйца, сахар и кондитерские изделия, масло растительное и маргарин, прочие продукты (соль, перец и т.д.).

Нормы дифференцированы по социально-демографическим группам населения. За основу формирования минимальной продовольственной корзины для населения трудоспособного возраста принят набор продуктов питания работающего мужчины, который (набор продуктов) обеспечивает 2700 ккал в сутки (при общем потреблении белка 88,7 г, в том числе животного происхождения — 31,5 г). В табл. приводится набор продуктов питания для социально-демографических групп населения на уровне прожиточного минимума, который представляет собой показатель объема и структуры потребления важнейших материальных благ и услуг на минимально допустимом уровне, обеспечивающем необходимые условия для поддержания активного физического состояния взрослых, для социального и физического развития детей и подростков[5].

Как считают специалисты Института питания, данный набор продуктов соответствует физическим потребностям человека по калорийности и содержанию основных пищевых веществ. В состав минимального набора продуктов питания не включены алкогольные напитки, табачные изделия, деликатесы.

 

2.   Потребительская корзина – этапы проведения эксперимента

Первым шагом  на основе потребительской корзины  я вычислила среднемесячные нормы  потребления для группы, в которую  вхожу (трудоспособное население)( таблица 1, приложение №2).

Таблица 1.

Наименование    продукта	Единица    измерения	Объем потребления  трудоспособного  населения (в среднем на    одного человека в месяц)
Хлебные продукты      (хлеб и макаронные    изделия в пересчете   на муку, мука,        крупы, бобовые)	кг	12,45
Картофель	кг	10,675
Овощи и бахчевые	кг	8,1
Фрукты свежие	кг	1,92
Сахар и кондитерские  изделия	кг	1,85
Мясопродукты	кг	3,158
Рыбопродукты	кг	1,42
Молоко и              молокопродукты в      пересчете на молоко	кг	18,4
Яйца	штук	17
Масло растительное,   маргарин и другие     жиры	кг	1,13
Прочие продукты       (соль, чай, специи)	кг	0,406

 

Далее в соответствии с указанными нормами и потребительским  бюджетом (2600 р.) я купила продукты. Основную часть бюджета составили мясная, молочная и хлебобулочная продукция (Таблица 2)

      Таблица 2.

Наименование  товара	Количество (шт./уп.)	Вес (г.)	Цена (руб.)
Батон «Нарезной»	2	400	23.60
Хлопья кукурузные «На здоровье»	1	350	36.86
Рис шлифованный  круглозерный	1	900	31.00
Мука пшеничная  «Пека»	1	1000	20.20
Хлопья овсяные  «Ясно солнышко»	1	500	34.90
Сахар «Рафинад»	1	500	22.50
Макаронные  изделия «Америя»	3	1200	47.70
Макаронные  изделия «Америя» вермишель	1	400	15.90
Крупа манная	1	700	17.30
Конфеты «Буревестник»	1	324	69.66
Пшеничная крупа  «Вологжанка»	1	600	15.10
Хлеб «Дарницкий»	1	325	12.50
Вермишель быстрого приготовления	4	240	27.20
Чай «Принцесса Канди»	1	135	16.30
Морковь	3	398	3.54
Вода питьевая «Серебряная роса»	1	5000	28.40
Круассан со сливками	4	220	52.00
Слойка с  творогом	1	100	22.00
Кефир 1%	2	940	23.80
В.Устюг Молоко 2,5%	4	4000	96.12
Йогурт питьевой 1,5%	4	1880	140.56
Капуста	1	1004	4.82
Бананы	3	536	24.07
Яблоки «Айдоред»	5	1250	52.38
Яйцо 1 категории  в контейнере	6	350	34.90
Томаты	4	1035	86.49
В.Устюг спред  «Старокрестьянский»	1	180	37.43
Огурцы	2	204	20.58
МИМП Купаты «Деликатесные»	1	500	152.10
Шексна: грудка цыпленка на подложке	2	2145	275.31
Шексна: набор  для супа на подложке	1	904	50.84
Перец красный	1	262	36.52
Кетчуп «Ряба» томатный	1	260	20.70
Сыр «Пошехонский»	1	249	54.61
Сметана «Вологжанка» 18%	1	200	19.38
Сырки глазированные  «Вологоша»	7	315	61.81
Майонез «Мака»	1	400	18.90
Масло подсолнечное «Золотая семечка»	1	500	35.43
Колбаса вареная  «Молочкая»	1	436	105.73
Рыба охлажденная  Минтай	2	896	101.96
В.Устюг Творог	1	200	24.53
Картофель	32	4000	40.56
		+ школьное питание	275
	Всего:	35938	2291,19

Практически по всем параметрам я уложилась в  норму, но мясопродуктов я употребила больше, чем было дано в таблице. Гораздо меньше получилось употребить хлебных и молочных продуктов (Таблица 3). А все остальные наименования приближены к заданной норме.

Таблица 3.

Наименование    продукта	Единица  измерения	Объем потребления (в среднем на    одного человека в месяц) по закону Вологодской области (Приложение №2)	Количество  килограмм,  употребленные мной в течение эксперимента
Хлебные продукты      (хлеб и макаронные    изделия в пересчете   на муку, мука,        крупы, бобовые)	кг	12,45	6,935
Картофель	кг	10,675	4,0
Овощи и бахчевые	кг	8,1	2,903
Фрукты свежие	кг	1,92	1,786
Сахар и кондитерские  изделия	кг	1,85	0,824
Мясопродукты	кг	3,158	3,985
Рыбопродукты	кг	1,42	0,896
Молоко и              молокопродукты в      пересчете на молоко	кг	18,4	7,784
Яйца	штук	17	6
Масло растительное,   маргарин и другие     жиры	кг	1,13	1,080
Прочие продукты       (соль, чай, специи)	кг	0,406	0,395

 

 

 

 

 

Третьим шагом моего исследования было распределить купленные продукты питания по дням. Велик был соблазн вначале съесть самое вкусное. С одной стороны, каждый день нужно употреблять определённое количество калорий. С другой стороны, упор приходилось делать на молочные и хлебные продукты, т.к. они составляют основную часть в корзине. В-третьих, на питание влияет время суток. Питание на протяжении эксперимента отражено в Приложении №3.

В начале эксперимента и в его конце в «Центре Здоровья» были проведены антропометрические измерения и анализ состава тела (Приложение №4,№5). На их основе врачом-педиатром были сделаны выводы о произошедших изменениях в моём самочувствии и здоровье. Врач зафиксировал улучшение самочувствия, эмоционального фона, и других медицинских показателей (Приложение №6).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

В ходе проделанного теоретического обзора я пришла к следующим выводам:

• Проблема голода актуальна и по сей день в развивающихся и неразвитых странах
• Для проведения социальной политики правительством установлены потребительские нормы и рассчитан соответствующий потребительский бюджет
• В России потребительская корзина установлена ещё в советский период и регулярно пересматривается
• Многие считают, что потребительская корзина не соответствует действительности. Однако проведенное исследование противоречат общественному мнению

В ходе эксперимента я пришла к следующим выводам:

• Планировать свой бюджет достаточно проблематично
• Потребительский бюджет несколько не соответствует потребительской корзине: 2600 р. не хватает для покупки корзины в полном объёме
• Потребительской корзины хватает для полноценной жизни без вреда здоровью в течение месяца
• Возможно, положительное заключение о здоровье обусловлено тем, что я девушка и не занята тяжёлым физическим трудом. А также влияет период проведения эксперимента (например, диеты эффективны непродолжительное время)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список  источников информации

1. Генкин Б.М. Основы экономики и социологии труда. СПб, 1994.
2. Рофе А.И., Ерохина Р.И. и др. Экономика труда. М.:1995.
3. Рофе А.И. Экономика и социология труда. М.: 1996.
4. Слезингер Г.Э. Труд в условиях рыночной экономики. М.: 1996.
5. Социология труда: учебник./Под ред. Н.И. Дряхлова. М.: Изд-во МГУ, 1993.

 

 

Приложение  №1

Федеральный закон от 31 марта 2006 г. N 44-ФЗ "О потребительской корзине в целом по Российской Федерации"

Потребительская корзина для основных социально-демографических  групп населения (трудоспособное население, пенсионеры, дети) в целом по Российской Федерации определяется не реже одного раза в пять лет и устанавливается в следующих составе и объемах (в натуральных показателях):

 

1. Продукты питания

Наименование	Единица измерения	Объем потребления (в среднем  на одного человека в год)
		трудоспособное  население	пенсионеры	дети
Хлебные продукты (хлеб и макаронные изделия в пересчете  на муку, мука, крупы, бобовые)	кг	133,7	103,7	84,0
Картофель	кг	107,6	80,0	107,4
Овощи и бахчевые	кг	97,0	92,0	108,7
Фрукты свежие	кг	23,0	22,0	51,9
Сахар и кондитерские изделия в пересчете на сахар	кг	22,2	21,2	25,2
Мясопродукты	кг	37,2	31,5	33,7
Рыбопродукты	кг	16,0	15,0	14,0
Молоко и  молокопродукты в пересчете на молоко	кг	238,2	218,9	325,2
Яйца	штука	200,0	180,0	193,0
Масло растительное, маргарин и другие жиры	кг	13,8	11,0	10,0
Прочие продукты (соль, чай, специи)	кг	4,9	4,2	3,6

 

 

 

Приложение №2

Закон Вологодской области №1355-ОЗ

З  А  К  О  Н 
ВОЛОГОДСКОЙ  ОБЛАСТИ

О ВНЕСЕНИИ ИЗМЕНЕНИЙ В ЗАКОН ОБЛАСТИ 
"О ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КОРЗИНЕ В ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ"

1. Продукты питания

Наименование    продукта	Единица    измерения	Объем потребления (в среднем на    одного человека в год)
		трудоспособное  население	пенсионеры	дети
Хлебные продукты      (хлеб и макаронные    изделия в пересчете   на муку, мука,        крупы, бобовые)	кг	149,4	115,7	98,0
Картофель	кг	128,1	110,0	120,0
Овощи и бахчевые	кг	97,2	92,0	112,6
Фрукты свежие	кг	23,0	22,0	46,9
Сахар и кондитерские  изделия	кг	22,2	21,2	26,2
Мясопродукты	кг	37,9	32,1	35,1
Рыбопродукты	кг	17,0	16,0	15,1
Молоко и              молокопродукты в      пересчете на молоко	кг	220,8	200,9	316,0
Яйца	штук	200,0	180,0	193,8
Масло растительное,   маргарин и другие     жиры	кг	13,6	11,0	10,5
Прочие продукты       (соль, чай, специи)	кг	4,88	4,15	3,68

 

 

 

Приложение №3.

Питание на протяжении эксперимента

1.02.2012

Завтрак:

Каша манная

Обед: Вес: 63.1 

Борщ 

Бутерброд с  маслом и колбасой

Глазированный сырок

Ужин:

Йогурт

2 бутерброда  с майонезом, колбасой, огурцом,  помидором и сыром

 

2.02.2012

Завтрак:

Кукурузные хлопья с молоком

Обед: Вес: 63.0

Рассольник

Слойка с  творогом

Круассан

Ужин:

Рожки с сыром

Помидор

Перец

1 конфета

Глазированный сырок

 

3.02.2012

Завтрак:

Кефир

Бутерброд с  маслом и сыром 

Обед: Вес: 62.8 

Солянка

Ужин:

Овсяная каша

Бутерброд с майонезом, колбасой, огурцом, помидором и сыром

Банан

 

 

4.02.2012

Завтрак:

Кефир

Бутерброд с майонезом, колбасой, огурцом, помидором и сыром 

Обед: Вес: 62.8

Каша манная

Бутерброд с  маслом и сыром

Ужин:

Макароны с  сыром

Стакан молока

Глазированный сырок

 

5.02.2012

Завтрак:

Яйцо жаренное

Помидоры

Обед: Вес: 63.0

Пшеничная каша

Ужин:

Бутерброд с  колбасой

Стакан молока

 

6.02.2012

Завтрак:

Йогурт

Обед: Вес: 63.0

Суп гороховый

Ужин:

Купаты

Рис

Салат из помидоров, красного перца и огурца

 

7.02.2012

Завтрак:

Хлопья с  молоком

Обед: Вес: 62.8

Щи

Ужин:

Рис

Вермишель быстрого приготовления

Перец болгарский

Помидоры

 

8.02.2012

Завтрак:

Овсяная каша

Обед: Вес: 63.0

Борщ

Ужин:

Йогурт

Глазированный сырок

Морковь

 

9.02.2012

Завтрак:

Йогурт 

Бутерброд с  маслом и сыром

2 конфеты

Обед: Вес: 62.8

Солянка

Ужин:

Рис

Куриное филе 

 

10.02.2012

Завтрак:

Яблоко

Обед: Вес: 62.6

Солянка

Ужин:

Манная каша

 

11.02.2012

Завтрак:

Чай

2 конфеты

Обед: Вес: 62.8

Рассольник

Ужин:

Пшеничная каша

 

12.02.2012

Завтрак:

Йогурт

Обед: Вес: 63.2

Борщ

Ужин:

Минтай

Картофель

2 конфеты

Чай

 

13.02.2012

Завтрак:

Хлопья с  молоком

Обед: Вес: 63.0

Гороховый суп

Ужин:

Жареное яйцо

Кетчуп

Чай

Банан

 

14.02.2012

Завтрак:

Каша пшенная

Бутерброд с  маслом

Обед: Вес: 62.6

Щи

Ужин:

Куриное филе с  помидорами и сыром

Чай

1 конфета

 

15.02.2012

Завтрак:

Йогурт

Обед: Вес: 63.0

Рассольник

Ужин:

Вермишель

Жареная колбаса

 

16.02.2012

Завтрак:

Йогурт

Обед: Вес: 63.2

Солянка

Ужин:

Пшеничная каша

 

17.02.2012

Завтрак:

Манная каша