Гостиничные цепи и их разновидности

Содержание:

Введение

I. Гостиничные цепи в индустрии гостеприимства                        стр. 3

1.1. Понятие и  виды гостиничных цепей                                        стр. 3 – 6

1.2. Характеристика гостиничной цепи                                          стр. 7 – 8

II. Тенденции развития гостиничных цепей                                   стр. 9 – 17

Заключение

Список литературы 
 

Введение 

Экономический подъем в различных отраслях и  рост уровня жизни в развитых странах  мира привели к частым передвижениям деловых людей и туристов в различные регионы мира.

В мире постоянно происходит процесс освоения новых концепций гостиничного бизнеса  и модернизации старых. Одной из позитивных тенденций последних  десятилетий является объединение  гостиниц в цепи. В гостиничную индустрию были направлены значительные инвестиции на обновление гостиничной базы, новое строительство, внедрение современных технологи, форм обслуживания.

Важное  значение в развитии индустрии гостеприимства имеют гостиничные цепи. Они позволяют продвигать на мировой рынок высокие стандарты обслуживания, а также способствуют поддержке гостиничного обслуживания туристов.

Гостиничные цепи способствуют распространению  и значительному повышению уровня организации производства и обслуживания туристов, созданию определенного образа гостиничного обслуживания, встретив который в другой стране, турист чувствует себя почти как дома, знакомой и комфортной обстановке.

Роль  международных гостиничных цепей, несомненно, очень важна для туризма, а так же других отраслей и экономики в целом. Гостиничный бизнес, являясь одним из видов экономической деятельности, прямо или косвенно создает рабочие места и является важным средством пополнения казны иностранной валютой. 
 

1. Гостиничные цепи в индустрии гостеприимства.

     1.1. Понятие и виды гостиничных цепей.

     Гостиничная цепь (сеть) представляет собой объединение гостиничных предприятий, имеющих одинаковый уровень обслуживания, идентичный набор услуг, схожий дизайн и подход к работе с клиентом. Как правило, одна гостиница может дать представление о других, входящих в данную цепь. Таким образом, гостиницы, входящие в цепь находятся в едином подчинении, соблюдают единую систему стандартов материально – технической базы и услуг. Цепи могут включать гостиницы одной или нескольких стран, то есть быть национальными или международными. Все гостиницы в цепи имеют название и знак.

     Гостиницы, входящие в гостиничные цепи (объединения), которые в зависимости от условий вхождения в эти объединения различаются следующим образом:

     – Гостиницы, являющиеся полноправными членами цепей, объединенных общей собственностью владельцев, осуществляющих коллективный бизнес, и гостиницы, управляемые администрацией цепи – представителями собственников. Руководство (администрация) цепи несет полную ответственность за исход бизнеса и управления и соответственно имеет полное право на получение прибыли.

     – Гостиницы, являющиеся ассоциированными (присоединившимися) членами цепи, принимающими участие в бизнесе на основе договора франшизы (франшизные члены цепи).

     Франшизная гостиница может управляться самостоятельно, без непосредственного контроля со стороны администрации цепи. В договоре франшизы администрация цепи (франчайзодатель) предоставляет франшизной гостинице (франчайзополучателю) право на использование символа (марки), ноу-хау и системных структур цепи (в организации деятельности, управлении, обучении персонала, снабжении и т. д.), а франшизная гостиница обязана оплатить эти права путем первоначального взноса за франчайзинг (стоимость покупки франчайзинга) и периодических платежей (вознаграждений за франчайзинг). На сегодняшний день 80 % гостиничных цепей работают на условиях франчайзинга.

     – Гостиницы, входящие в объединение гостиниц на условиях контрактного управления ими (их собственностью) со стороны профессиональной гостиничной компании (гостиничного оператора), получающей «операционное» вознаграждение за эту деятельность от владельца.

     Гостиницы, находящиеся под контрактным управлением другой гостиницы, имеющей собственный торговый знак или знак обслуживания, могут в результате контрактного управления изменить или не изменить свой статус гостиницы по отношению к другим субъектам рыночных отношений, то есть сохранить или потерять в той или иной мере независимость. Это связано с тем, оговорено ли в контракте то или иное частичное участие управляющей гостиничной компании в собственности управляемой гостиницы.

     Тенденции в этих взаимоотношениях таковы: 1) собственники зачастую поощряют операторов к финансовым вложениям в гостиничное имущество управляемой гостиницы для повышения их ответственности за качество управления имуществом; 2) все большее число операторов вынуждено участвовать своим капиталом в имуществе управляемой гостиницы в результате конкуренции за право заключения контракта; 3) некоторые операторы сами стремятся к совместному бизнесу с управляемой гостиницей путем вливания своего капитала (при наличии высоких гарантий прибыльности или при стремлении иметь дополнительные права при управлении имуществом).

     – Гостиницы, входящие в объединение гостиниц на комбинированных условиях, например, условиях контрактного управления франшизной гостиницей со стороны франчайзодателя.

       Существуют два основных вида гостиничных цепей: интегрированные цепи, которые созданы из однородных единиц, и гостиничный консорциум, который объединяет независимые отели.

     Интегрированные гостиничные цепи производят и продают продукт, который последователен и однороден.

     Образование гостиничных цепей позволяет продвигать на мировой рынок высокие стандарты обслуживания. Каждая гостиничная цепь может иметь собственную классификацию, основанную на назначении, местоположения отеля (курортный, бизнес – отель, городской). В одну и ту же гостиничную цепь могут входить отели разных категорий.

     Это позволяет гостиничным цепям задолго до открытия новой гостиницы проводить ее рекламу и бронирование номеров. Название новой гостиницы и все ее реквизиты включаются во всевозможные национальные и международные гостиничные справочники.

     В гостиничных цепях сокращение расходов идет за счет роста объема продаж. Ошибки в процессе деятельности одной из гостиниц могут, покрыты за счет значительных доходов и поддержки других отелей, входящих в цепь. Независимые отели почти не имеют возможности ошибаться. Поэтому с целью обеспечения своей конкурентоспособности независимые гостиницы создают консорциумы.

     Главной целью консорциумов является проведение совместного маркетинга для увеличения доходности своих предприятий, а  также для снижения издержек при  совместных централизованных закупках, проведении совместного отбора кадров и их тренинга.

     Специалисты выделяют четыре основных вида консорциумов:

     полные  консорциумы не только обеспечивают маркетинговые исследования и обслуживание, но и помогают в управлении персоналом, произведении закупок;

     маркетинговые консорциумы обеспечивают маркетинговые исследования;

     консорциумы системы бронирования обеспечивают центральную систему бронирования, базирующуюся обычно на отдельных бесплатных телефонных линиях;

     направленные  консорциумы представляют собой объединения отелей с авиакомпаниями и их системами бронирования.

     Многие  отели могут стать членами  сразу нескольких консорциумов.

     Однако  руководство консорциумов не приветствует это и пытается ограничить участие  своих членов в других консорциумах с помощью специальных условий  в соглашениях и членстве. При заключении контракта с новым участником консорциумы стараются привлечь гостиницу, имеющую большой опыт работы с международными клиентами. Вместе с тем консорциумы помогают гостиницам внедриться на новые рынки, которые без участия в консорциумах не смогли бы этого сделать. Главная заслуга консорциумов в том, что их члены приобретают уже известную на международном рынке торговую марку. Консорциумы в отличие от гостиничных цепей не могут контролировать качество гостиничного продукта и ценовую политику отелей. Однако по правилам членства каждый отель должен подвергаться детальной инспекции. Критерии проведения инспекции в зависимости от консорциума могут различаться, но обязательно включают оценку местности и окружающей среды, физические характеристики объекта, уровень обслуживания в гостинице, кухню и средства для развлечения, персонал, а самое главное – соблюдение стандартов обслуживания.

      1.2. Характеристика  гостиничной цепи.

     Основными признаками гостиничной цепи являются:

     1. Формальные элементы, обеспечивающие узнаваемость объектов, включенных в цепь, как визуальное единство. Обычно это достигается схожестью в территориальном расположении, общим логотипом, цветовой гаммой, элементами декора, названием. Что в совокупности и является внешней сущностью торговой марки, делает ее узнаваемой;

     2. Общность структурных элементов,  из которых состоят объединяемые  отели, а также одинаковый уровень  предполагаемого комфорта и обслуживания;

     3. Единая стратегия функционирования, предполагающая стандартизацию основных процедур обслуживания, маркетинга и продаж, за счет чего достигается одинаковый качественный уровень работы всех объектов цепи. Этот и предыдущий признаки являются внутренней сущностью торговой марки и закрепляют в потребительском сознании представление о престижности бренда;

     4. Наличие специфической структурной  надстройки над базисным элементом,  состоящим из отдельных гостиниц, или управляющей компании, которая  осуществляет общее стратегическое  руководство, контролирует соблюдение  стандартов и т.д. Она представляет отдельное юридическое лицо, связанное с управляемыми ею объектами, специально заключаемыми договорами.

     Гостиничные цепи обладают рядом преимуществ, основными  среди которых являются:

     --- обслуживание большего количества  клиентов за счет их перераспределения между гостиницами, входящими в цепь;

     --- использование единой централизованной  системы бронирования позволяет  повысить загрузку номерного  фонда всех предприятий — участников  цепи;

     --- централизованное приобретение  крупных партий товаров и услуг (оборудование для номеров, белье и постельные принадлежности, предметы санитарно-гигиенического назначения и т д.) по оптовым ценам;

     --- финансирование коллективного бизнеса  за счет получения дополнительных  инвестиций, мобилизации капитала  и использования его для расширения и повышения эффективности своей деятельности;

     --- проведение гибкой ценовой политики  при изменении рыночной конъюнктуры; 

     --- использование централизованной  системы бухгалтерского учета,  проведения общих маркетинговых  исследований, строительства, осуществления операций с недвижимостью существенно сокращает соответствующие расходы каждого участника цепи в отдельности за счет использования специалистов, занимающихся этими вопросами на уровне гостиничной цепи. 

II/           Тенденции развития  гостиничных  цепей.

     Развитие и широкое распространение международных гостиничных цепей обусловлено несоответствием между уровнем предоставляемых услуг клиентам и их запросам. Так, первая международная гостиничная цепь «Hilton» была обязана своим созданием американской авиакомпании «Пан Америкэн». Совершая полеты в страны Латинской Америки, компания обнаружила, что в них нет гостиниц того уровня, к которому привыкли американские бизнесмены. Возникла идея построить в этих странах отели с одинаковым уровнем услуг соответствующего класса. Например, отель “Hilton” в Аргентине по сервису не должен был ничем отличаться от отеля “Hilton” в Нью-Йорке. Любопытно, что большинство отелей “Hilton” строились на деньги местных предпринимателей, а компания «Пан Америкэн» предоставляла только консультационные услуги и услуги по управлению. Впоследствии цепь «Hilton» многократно перепродавалась различным финансовым группам.

     В 1952 году в Мемфисе (штат Теннеси) Кеммонс Уилсон открыл первую гостиницу, носящую марку Holiday Inn.

     Пребывая на отдыхе, К. Уилсон испытал на себе некачественное обслуживание и сделал вывод, что гостиничный бизнес – самая неразвитая сфера обслуживания во всем мире. В результате он принял решение создать цепь предприятий, которые ориентировались бы на семейное обслуживание, отличались чистотой, удобством и предлагали ряд дополнительных услуг. После открытия первой собственной гостиницы сеть отелей необычайно быстро разрослась.

     Сегодня «Holiday Inn» – крупнейшая международная гостиничная цепь, одна из самых популярных гостиничных торговых марок. Она насчитывает более 1500 гостиниц по всему миру и является одной из самых узнаваемых в мире.

     В 1956 году основана гостиничная цепь «Grupo Sol», объединившая крупнейшие гостиницы Испании, которая уже четко определила свой сегмент рынка. Цепь имеет двойную специализацию – бизнес-туризм (гостиницы «Melia») и туризм с целью отдыха («Sol»). После покупки гостиничного объединения Melia в 1987 году эта цепь считается ведущей испанской цепью и третьей по величине в Европе.

     Начало развитию американской гостиничной цепи «Marriott International» было положено в 1957 году, когда Джон Мариотт приобрел свою первую гостиницу «Twin Bridges Marriott Motor Hotel», расположенную в Арлингтоне (штат Виргиния). Сегодня это одна из крупнейших транснациональных корпораций в мире. По данным самой корпорации, каждый четвертый турист в Америке останавливается в отелях «Marriott International».

     С 1967 года ведет свою деятельность крупнейшая гостиничная цепь Европы – «ACCOR». 33% от общего количества отелей этой цепи находится во Франции. Другие предприятия (около 2,5 тысяч гостиниц) расположены в 90 странах мира.

     По мере развития гостиничные цепи претерпели значительные изменения, выражающиеся в различиях размеров цепей и сложности их структур. Особенно бурно процесс развития цепей проходил в 1950-1960-х годах. В этот период успешно начали свою деятельность крупнейшие гостиничные цепи мира. В настоящее время гостиничные цепи представлены во многих странах мира:

     США – «Best Western International»,

     «Choice International»,

       «Holiday Hospitality»,

       «Marriott Hotels»,

     «ITT Sheraton»;

     Франция – «ACCOR»,

     «Club Mideterrance»;

     Великобритания- «Forte Hotels»,

     «Hilton International»;

     Испания – «Sol-Melia»;

     Гонконг – «New World Renaissance»,

     «Shangri-La»,

     «Mandarin Oriental»;

     Япония – «Prince Hotels»,

     «Tokyo Hotel Group»;

       ЮАР – «Protra Hotels & Inns»,

     «Karos Hotels»;

     Эфиопия – «National Hotels Corporation»;

     Мексика – «Grupo Posadas de Mexico»,

       «Grupo Situr»; Куба – «Cubatur»;

     Бразилия – «Othon Hotels».

     В начале 1980-х годов возникла необходимость в новой рыночной стратегии в гостиничном бизнесе. С тех пор в этой сфере произошли достаточно серьезные преобразования, которые продолжаются и по сей день.

     С каждым годом количество гостиниц под маркой «Marriott» за пределами США увеличивается почти в два раза.

     С приобретением гостиничной цепи «Inter-Continental Hotels & Resorts» британская компания «Bass PLS» изменила корпоративное название всех принадлежащих ей отелей на «Bass Hotels & Resorts». Сегодня эта гостиничная корпорация владеет гостиничными цепями «Crown Plaza», «Intercontinental», «Holiday Inn», «Holiday Express», «Slaybridge Suites», «Indigo», «Candlewood Suites». «Bass Hotels & Resorts» самостоятельно и через систему франчайзинга управляет более чем 2880 гостиницами в 87 странах мира.

     Существует много точек зрения на то, что послужило причиной успеха цепей. Однако бесспорными причинами являются постоянство в качестве продукта, идентичность услуг на разных предприятиях, а также доступность цен.

       MKG Group представила рейтинг крупнейших гостиничных цепочек в мире на сегодняшний день.

     Таблица 1. Рейтинг крупнейших гостиничных цепей.

     1. InterContinental Hotels Group (IHG)

     В Санкт – Петербурге на данный момент 4 отеля данной сети: Crowne Plaza St.Petersburg – Ligovsky, Staybridge Suites St.Peterburg, Holiday Inn St.Petersburg – Moskovskye V., Crowne Plaza St.Petersburg Airport, а всего в России открыто уже 13 отелей.

     2. Wyndham Hotel Group

     В России пока открыто 3 отеля: Ramada Yekaterinburg, Ramada Moscow Domodedovo и Corinthia Hotel St. Petersburg – Wyndham Grand Collection.

     3. Marriott International

     В Санкт-Петербурге на сегодняшний день открыто уже 3 отеля: Renaissance St.Petersburg Baltic Hotel, Courtyard St.Petersburg Center West/Pushkin Hotel, Courtyard St. Petersburg Vasilievsky.

     4. Hilton Hotels

     В России насчитывают всего три  отеля: Hilton Moscow Leningradskaya, DoubleTree by Hilton Hotel Novosibirsk, Hilton Garden Inn Perm hotel.

     5. Accor Group 

     В России Accor Group работает пока под двумя брендами: Novotel и Ibis и насчитывает 11 отелей.

     В Санкт-Петербурге открыто 2 отеля: Ibis Санкт-Петербург Центр и Novotel Санкт-Петербург Центр.

     6. Best Western

     В России открыто два отеля и оба в Москве: Best Western Vega Hotel & Convention Center и Best Western Country Resort Hotel.

     7. Starwood Hotels & Resorts

     В России вы найдете пять отелей данной сети в трех городах:

     Москва: Sheraton Palace Hotel, Hotel National, Le Méridien Moscow Country Club;

     Санкт-Петербург:

     WSt.Petersburg; 
Ростов-на-Дону: Sheraton Rostov-On-Don Hotel.

     8. Carlson Hospitality Worldwide

     В Санкт-Петербурге на данный момент работают три отеля под брендом «Park Inn hotels» (Pulkovskaya, Pribaltiyskaya, Nevsky) и два отеля под брендом «Radisson Hotels» Sonya Hotel, Royal Hotel).

     9. Hyatt Hotels Corporation

     В России же самой крупнейшей сетью  отелей считается Azimut Hotels. Вы можете встретить  отели сети Азимут с номерным фондом более 3500 номеров в таких городах, как: Санкт – Петербург, Самара, Уфа, Воронеж, Астрахань, Владивосток, Кострома, Новосибирск, Мурманск, Подмосковье, Ставрополь.

     В Санкт-Петербурге одна гостиница сети — Азимут отель Санкт-Петербург.

     К современным тенденциям развития гостиничных  цепей, получившим развитие в последнее  десятилетие, следует отнести следующие:

• Глобализация и централизация управления в гостиничном бизнесе.

     Эта тенденция проявляется, прежде всего, в создании крупнейших гостиничных  корпоративных цепей. В 1990-х годах  практически все гостиницы испытывали на рынке жесткую конкуренцию, которая  способствовала объединению, как отдельных  гостиниц, так и гостиничных цепей между собой.

• Рост, географическое расширение и развитие международных гостиничных цепей.
• Углубление специализации гостиничного предложения.
• Расширение спектра гостиничных услуг, формирование уникального продукта с использованием индивидуального подхода;
• Четкая сегментация рынка потребителей гостиничных услуг по различным признакам;
• Интеграция гостиничных цепей с другими предприятиями индустрии туризма.
• Увеличение участия других предприятий в гостиничном бизнесе путем концентрации и перемещения капитала, как из туризма, так и из других отраслей
• Четкое позиционирование гостиниц.
• Гибридизация гостиничного продукта.

     Исторически рамки этого процесса приходятся на конец 60-х начало 70-х годов. Гибридизация продукта как направление развития наиболее присуща компаниям, которые начинали свое восхождение на гостиничный рынок в качестве мотелей. Через какое-то время эти компании уже строили многоэтажные гостиницы под своими марками – «Holiday Inn», «Ramada», «Marriott» и т.д. В то же время «мотельный продукт» продолжал появляться, но уже как гибрид отеля и мотеля, то есть строились многоэтажные и средней этажности здания, предлагавшие расширенный ассортимент услуг по сравнению с набором, традиционно предоставляемым в мотелях.

• Классификация предложения гостиничного продукта гостиничными цепями.
• Использование новых форм привлечения потребителей в гостиницу.

Заключение

     В настоящее время для развития мировой гостиничной индустрии  характерна централизация и интеграция управления. Практически все гостиничные  цепи мира, независимо от их рейтинга, испытывая на себе постоянное давление жесткой конкурентной борьбы, ищут любые возможности для увеличения своего потенциала.

     Интеграционные  процессы в сфере гостиничного хозяйства  вызваны объективной необходимостью:

       – обеспечения стабильной загрузки гостиницы, поэтому каждая гостиничная цепь имеет собственную систему бронирования, ориентированную на первоочередную загрузку входящих в цепь гостиниц. Следует, однако, подчеркнуть, что система гостиничного бронирования сама подвержена интеграционным процессам (системы гостиничного бронирования, принадлежащие крупным авиакомпаниям, а также системы бронирования номерного фонда гостиниц, принадлежащие независимым консорциумам). Включение в такие системы электронного бронирования стоит дорого, независимой гостинице это не под силу; 
формирования качественной гостиничной услуги, что зависит от целого ряда факторов (оформление интерьера, качество оборудования, квалификация персонала, обеспечение безопасности проживающих и их имущества). Поэтому все ведущие гостиничные объединения имеют собственные нормативы и стандарты оснащения всех помещений гостиницы, а также технологию и стандарты обслуживания. Для того чтобы обеспечить соответствие гостиниц принятым нормативам и стандартам оснащения, гостиницы идут на создание не только мощных централизованных снабженческих организаций, но и специализированных предприятий по производству и ремонту оборудования и мебели. Позволить себе это могут только крупные гостиничные объединения.

     – повышения загрузки гостиницы, поиск новых клиентов и сохранение имеющихся заставляет гостиницы проводить глубокий анализ рынка, клиентуры, гостиниц-конкурентов, поставщиков и т.д., вести активную рекламную и сбытовую политику, требующую использования больших финансовых, информационных и человеческих ресурсов;

     – совершенствования профессионализма персонала гостиниц, что существенно влияет на качество обслуживания гостя в отеле. Подавляющее большинство крупных гостиниц считает подготовку кадров в государственных или коммерческих учебных заведениях недостаточной и создает свою собственную систему подготовки и повышения квалификации персонала, затрачивая на эти цели значительные средства. 
          В целом основные характеристики гостиничных цепочек сводятся к следующему:

– схожесть в территориальном расположении; 
– единство стиля (архитектура и интерьер); 
– единство обозначений и внешней информации; 
– просторный и функциональный холл; 
– единство и быстрота регистрации клиентов; 
– номера, продуманные для частных путешественников; 
– завтрак «шведский стол»; 
– наличие конференц-зала; 
– гибкая система тарифов; 
– единые управление, маркетинг и служба коммуникаций.