Гостиничные цепи в России и за рубежом

Министерство образования  и науки РФ

Федеральное государственное  автономное образовательное учреждение высшего образовательного учреждения «Российский государственный профессионально-педагогический университет»

Филиал РГППУ в г. Березовском

Кафедра профессионально-педагогического  образования

Контрольная работа по дисциплине

«Индустрия и инфраструктура туризма»

на тему: «Гостиничные цепи в России и за рубежом»

Выполнил:                                                                                            А.А. Титова

Группа: Бз 311 СТГ

Проверил:                                                 Ассистент Е.А. Малахова

Березовский, 2014 

Содержание

Введение 3

1. Развитие  гостиничных цепей за рубежом 5

2. История  развития гостиничных цепей России 9

3. Современное состояние и перспективы развития гостиничных цепей в России 14

Заключение 18

Список использованной литературы 20

Введение

Гостиничный бизнес - одна из наиболее быстро развивающихся отраслей, на которую приходится около 6% мирового валового национального продукта и  около 5% всех налоговых поступлений, стимулирующая, кроме того, развитие других направлений: строительства, торговли, сельского хозяйства, производства товаров народного потребления  и т.д. В среднем, для обслуживания каждых 10 туристов, проживающих в гостинице, необходимо, около трех рабочих мест непосредственно, и два рабочих места, косвенно связанных с обслуживанием. Гостиничный фонд во всех странах мира составляет около 17-18 млн. мест, при этом их количество и качество, в основном, соответствует объему спроса в секторе международного туризма в этих регионах. Данный бизнес привлекает предпринимателей по многим причинам: относительно небольшие стартовые инвестиции, растущий спрос на туристские услуги, высокий уровень рентабельности и, соответственно, средний срок окупаемости затрат.¹

По оценке экспертов ВТО - Всемирной Туристской Организации  Россия в 2010 году должна была войти в первую десятку наиболее привлекательных стран для совершения туристских поездок. Однако, этого не произошло, в том числе, по причине слабого развития гостиничной инфраструктуры, которая в нашей стране существенно отстает не только от развитых стран, но и от многих развивающихся.

К сожалению, в нашей стране гостиничный бизнес по многим причинам не достиг такого размаха, как за рубежом, изучение экономических и управленческих основ его еще не превратилось в хорошо разработанную отрасль  экономической науки, а менеджменту  и маркетингу услуг гостеприимства только в последние годы начали обучать  на университетском уровне. В этих условиях актуальным представляется освоение зарубежного опыта, а также исследование отечественной практики использования мировых тенденций развития индустрии гостеприимства. По этой причине изучение и использование иностранного (мирового) опыта для России остается актуальным. Перемены в экономике и политике, происшедшие в России за последние несколько лет, поставили нас перед необходимостью заново осмысливать и определить место и роль индустрии гостеприимства в России.

Цель  контрольной работы – рассмотрение аспектов гостиничных цепей в  России и за рубежом.

С учетом целей поставлены следующие  задачи:

1. Рассмотреть развитие гостиничных цепей за рубежом;
2. Изучить историю развития гостиничных цепей России;
3. Рассмотреть современное состояние и перспективное развитие гостиничных цепей в России.

1. Развитие гостиничных цепей за рубежом

В настоящее время туризм все более обретает глобальный характер. Становление общемирового туристского  рынка сопровождается мощными процессами транс национализации, которые находят  выражение в международном переплетении частных капиталов, усилении связей между монополиями разных стран  и в широком развитии транснациональных  компаний в сфере туристского  бизнеса. Многие предприятия индустрии  гостеприимства, объединяясь в крупные  хозяйственные комплексы, преодолевают рамки отдельных государств и  влекут за собой ломку национальных барьеров.²

Исторически самой ранней формой интеграции в туризме было объединение туристских предприятий, находящихся на одной ступени  технологического процесса, т.е. выпускающих  одинаковую продукцию или оказывающих  аналогичные услуги. Ей обязаны своим  появлением первые международные гостиничные  цепи, такие, как американские корпорации «Хилтон», «Шератон», «Марриот» и др.

Интеграционные процессы в сфере гостиничного хозяйства  вызваны объективной необходимостью:

• обеспечения стабильной загрузки гостиницы. Поэтому в основе каждой гостиничной цепи лежит собственная система бронирования, ориентированная на первоочередную загрузку входящих в цепь гостиниц. Следует, однако, подчеркнуть, что система гостиничного бронирования сама подвержена интеграционным процессам. Включение в такие системы электронного бронирования стоит дорого, и независимой гостинице это не под силу;
• формирования качественной гостиничной услуги, что зависит от целого ряда факторов: оформления интерьера, качества оборудования, квалификации персонала и обеспечения безопасности проживающих и их имущества. Поэтому все ведущие гостиничные объединения имеют собственные нормативы и стандарты оснащения всех помещений гостиницы, а также технологию и стандарты обслуживания. Для того чтобы обеспечить соответствие гостиниц принятым нормативам и стандартам оснащения, гостиницы идут на создание не только мощных централизованных снабженческих организаций, но и специализированных предприятий по производству и ремонту оборудования и мебели.³

Таким образом, образование  мировых гостиничных цепей это  объективный эволюционный процесс, обусловленный развитием индустрии  гостеприимства в условиях глобализации и транс национализации экономики.

Гостиничная цепь как форма  ведения бизнеса возникла в США  в годы окончания Второй мировой войны, пионерами в этом были компании Statler Group, Hilton и Sheraton. Рост объемов гостиничного строительства привел к концентрации отелей, находящихся в собственности отдельных лиц или компаний. Для успешного управления этими объектами владелец сначала сам подбирал персонал, определял ценовую политику и стратегию продаж. Затем по мере развития бизнеса, основной задачей управления становится стандартизация процессов, позволяющая тиражировать найденные эффективные решения. В итоге процессы управления и владения гостиницами стали расходиться: те, у кого этот бизнес пошел успешно, стали наращивать его объемы, в том числе и за счет менее удачливых коллег, создавая первые гостиничные сети или цепи.

Гостиничная (операционная) цепь (сеть) - это группа предприятий (два и более), осуществляющая коллективный бизнес и находящаяся под непосредственным контролем руководства цепью.

Ее базовый принцип - использование  имиджа торговой марки для продвижения  гостиничного продукта на внутреннем и зарубежном рынках. Это предполагает качественно новую ступень в развитии гостиничного предложения, возникающую, как и любое качественное изменение, на базе существенного количественного роста. Когда гостиницы из дела всей жизни отдельного владельца превратились в разновидность активов и объект коммерческой недвижимости, возникла потребность в профессиональном управлении их объединениями, а не только отдельным средством размещения.⁴

Объединение в международные  цепи предполагает, что отели предпринимают  меры по повышению своей конкурентоспособности. У известных корпораций выработаны правила и стандарты, обеспечивающие своеобразие стиля и сценария обслуживания клиентов всех входящих в нее отелей.

В целом основные характеристики цепочек сводятся к следующему:

• схожесть в территориальном расположении; единство стиля (архитектура и интерьер); единство обозначений и внешней информации;
• просторный и функциональный холл; единство и быстрота регистрации клиентов; номера, продуманные для «частных путешественников»;
• завтрак «шведский стол»; наличие конференц-зала; гибкая система тарифов; единое управление, маркетинг и служба коммуникаций.

По данным Всемирной туристической  организации, всего в мире действует 16 млн. гостиниц, причем 25% из них относится  к гостиничным сетям.⁵

На начало XXI в. в мире сложилось более 300 гостиничных цепей, вышедших за рамки своих национальных границ. На их долю приходится более 7 млн. номеров из почти 13 млн. (более 50% гостиничных номеров в мире). Одни из самых популярных отображены (Таблица №1).

Таблица №1 Лидеры среди гостиничных цепей

В России же гостиничные  цепи появились совсем недавно, но успели завоевать уважение и доверие  путешественников: как и западные сети, российские сетевые отели делают ставку на единые высокие стандарты  обслуживания и создание неповторимого  и узнаваемого корпоративного стиля. Крупнейшей сетью отелей в России является AZIMUT Hotels (Азимут): сеть вышла на рынок в 2004 году, а в 2011 году номерной фонд отелей Азимут в России и Европе составил 5500 единиц. Популярному международному гостиничному бренду HELIOPARK Hotels & Resorts (Гелиопарк) принадлежит 18 гостиниц уровня 3-4 звезды. В сеть AMAKS Grand Hotels (Амакс) входят больше 20 гостиниц и санаториев в России и Белоруссии. Старейшей российской сетью является Best Eastern Hotels (Бест Истерн): она была основана в 1998 году. Сегодня этот бренд объединяет около 800 отелей в России, странах ближнего зарубежья и Балтики. Под крылом управляющей компании Intourist Hotel Group (Интурист отель групп) находятся гостиницы уровня 3-5 звезд в разных регионах России, Чехии, Италии и Турции.⁶

2. История развития  гостиничных цепей России

На территории России прообразы  гостинец - постоялые дворы появились в XII-XIII вв.; тогда они назывались ямами и располагались один от другого на расстоянии конного перехода. Они предоставляли приют и питание для всех категорий путешествующих и не отличались особым комфортом. Здесь также предлагались так называемые услуги «постоя».

Следующий заметный период в развитии гостиничного хозяйства  связан с установлением в Европе регулярной почтовой и транспортной сети на конной тяге. В России эти  учреждения получили название ямские станции. Вдоль почтовых трасс появились  почтовые станции для государственного транспорта, служившие также и  местом отдыха; они укрывали от непогоды и упрощали процедуру смены лошадей.⁷

К XV в. постоялые дворы присоединились к почтовым станциям; в сущности их можно назвать прообразами мотелей. В больших русских городах появились гостиные дворы, отличающиеся от постоялых тем, что здесь путники получали возможность не только размещения и питания, но и совершения коммерческих операций, т.е. в гостиных дворах объединялись меблированные комнаты, торговые ряды, лавки, склады. Как правило, все это обносилось стенами и башнями с въездными воротами.

Постоялые дворы вдоль  дорог просуществовали довольно долго, вплоть до середины XIX века, а  кое-где и дольше. Их развитие было резко приостановлено в связи  с появлением и распространением железных дорог. И только спустя определенное время развитие автомобильных перевозок  вновь сделало необходимым возврат  к традиционным гостиницам «вдоль дорог», представив их в новом облике - мотелей.

К началу 20 века в России начали создаваться гостиницы мирового уровня, по зарубежным проектам и соответствующие  всем требованиям того времени. Процесс  развития индустрии гостеприимства России был скорректирован в советский  период, когда развитие гостиничного хозяйства подчинялось пятилетним планам, государственному планированию и было изолировано от мировых тенденций. В результате к 90-м года 20 века индустрия гостеприимства России сильно отстала от мировых стандартов, и ее возрождение многие связывали с приходом в страну мировых брендов.

В середине 90-х гг. на наш  рынок проникли несколько мировых  брендов Marriott, Holiday Inn, Sheraton, Kempinski. Но иностранцы столкнулись с проблемами в России: редкая гостиница отвечала их жёстким стандартам, отработанным десятилетиями.⁸

Первопроходцем на гостиничном  рынке России является Heliopark Hotels&Resorts. Сейчас у компании 10 объектов принимают гостей, 3 находятся в стадии реконструкции или строительства. К HELIOPARK Group чаще всего обращаются владельцы гостиниц с просьбой о принятии отеля в управление. Основным принципом отбора новых объектов является потенциальная возможность нового отеля соответствовать уровню не менее 3- 4 и внутренним стандартам компании. При этом некоторые отели становятся её собственностью. К слову, все объекты этой цепи содержат в названиях слово «Heliopark» - единственный пример включения наименования бренда для отражения принадлежности к сети среди всех российских компаний. Известные международные гостиничные компании с успехом начали применять отработанные схемы. Они вполне осознают, что возможность выстраивать собственные цепи дает им неоспоримые преимущества.⁹

«Radisson Hotel and Resorts Worldwide» в дополнение к строительству в 1991 г. гостиницы в столице открыла через два года гостиничный комплекс в Сочи. Несколько позже к нему прибавилась еще одна четырехзвездная гостиница - «Лазурная Пии Отель», ориентированная на гостей-горнолыжников. Однако интересы корпорации значительно шире: «Radisson Hotel and Resorts Worldwide» пытается охватить цепочкой гостиниц туристические и деловые центры бывшего СССР.¹⁰

Американская компания «Best Western» - вторая по величине представленной цепочки в России и других государствах бывшего СССР «Best Western» также простирает свои интересы на северо-запад России и Прибалтику. «Best Western» стремительно заполняет нишу недорогих четырехзвездочных гостиниц. Она обратила внимание на пустующую нишу трехзвездочных отелей, удобных не только для организованных путешественников, но и для бизнесменов средней руки. Вероятно, ее гостиница в Санкт-Петербурге станет предприятием накопления опыта и отработки технологий. Сеть Best Western предоставила франшизу компании Сити-Отель, которая для развития сети использует схему «под ключ» - строит гостиницы и самостоятельно управляет отелями под брендом Best Western. На разной стадии реализации находились 12 проектов Сити-Отель в разных городах страны.

Компания «Marco Polo Hotel & Resorts» в период с 1991 по 1993 гг. открыла четыре отеля: два в Москве и по одному - в Санкт-Петербурге и Новгороде, таким образом став самой крупной гостиничной цепочкой в России. Однако удержаться на рынке не смогла и постепенно ее предприятия перешли в другие системы. Так, гостиницы «Палас Отель» в Москве и Санкт-Петербурге вошли в систему «Sheraton». Столичная гостиница «Марко Поло-Пресня» стала частной собственностью и филиалом компании «Visit-Moscow». Новгородская гостиница «Береста - Палас» перешла в систему «Best Western».

«Moscow-Country-Club» стал образцом гостиничной культуры, к которой стали подтягиваться и другие российские объекты, занимающиеся организацией подмосковного отдыха граждан.

В целом в 90-е годы на территорию России проникли крупные мировые  гостиничные цепи, однако их расширения не последовало, что связано с  серьезными социально-экономическими проблемами, которые отмечались в нашей стране в этот период.¹¹

Первый опыт создания российской гостиничной цепи был предпринят в середине 90-х годов 20 века в Москве. Средства размещения, расположенные  в районе ВДНХ, были объединены в  цепь «Норд-отель». Однако стать настоящей  гостиничной цепью этой корпорации не удалось: собственник объектов не смог переломить сопротивление старых кадров внедрению новых форм управления, которые, к тому же, были, не слишком  четко прописаны.

Вторым претендентом стала  компания Best Eastern, созданная туроператором «Академсервис». Здесь уже больше оснований говорить о положительном опыте. Best Eastern рекламирует входящие в нее гостиницы в едином каталоге и представляет их в международных системах бронирования. Однако назвать эту форму гостиничного объединения цепью, а Best Eastern - управляющей компанией было бы неправомерно, поскольку она не руководит гостиницами, не влияет на качество обслуживания, не обладает механизмом воздействия на ценовую или имиджевую политику своих членов, не разрабатывает для них маркетинговые стратегии. Ее концепция несколько размыта - лучшие отели России имеют широкий диапазон звездности, форм собственности, и соответственно, стандартов обслуживания. На нынешней стадии развития Best Eastern можно, скорее классифицировать как добровольную гостиничную цепь (или ассоциацию), как и ее тезку в США.

Кроме упомянутых, на российском рынке были структуры, также пытавшиеся стать гостиничными корпорациями, например, ГУП «Сеть «Президент-отелей и здравниц Руси» и другие.

Таким образом, история развития гостиничных цепей в России не богатая. Начало процесса связано с  приходом на российский рынок в начале 90-х годов крупных гостиничных  цепей. Попытки создать национальную гостиничную цепь в это период не увенчались успехом. Зарубежные гостиничные цепи так же осваивали российский рынок очень осторожно и медленно.

3. Современное состояние и перспективы развития гостиничных цепей в России

Российский туризм становится гармоничной часть мировой туристкой  системы. Сегодня следствия глобализации все больше проявляются в российской индустрии гостеприимства. Россия стоит  на пороге коренных преобразований и  тот бизнесмен, кто это осознает одним из первых - получит возможность  максимально выгодно использовать сложившуюся ситуацию в своих  коммерческих интересах. Российский рынок  туристических услуг является в  настоящий момент самым перспективным  рынком в мире, поскольку он огромен, поскольку он не был полностью  сформирован во всём многообразии его  перспектив в эпоху исторического  материализма, а тот его сегмент, который был раскручен советской  властью, сейчас находится в стадии полураспада. Поэтому Россия располагает  совершенно уникальной возможностью отстроить  огромный российский рынок туристических  услуг в соответствии с самыми современными тенденциями развития мирового туристического рынка, озвученными  выше, и во всём многообразии его  региональных возможностей.¹²

Сейчас в России наблюдается  гостиничный бум, поэтому у нас  наконец-то вообще стали появляться отели, в том числе частные. В  настоящее время в России насчитывается  почти 3,4 тыс. гостиниц. Лишь 4% из этого  количества находится в иностранной  и совместной собственности или  имеют договоры на управление или  франшизу с какой-либо известной иностранной компанией.

На первом этапе освоения мировыми гостиничными цепями российского  рынка создавались дорогие и  престижные отели. Это, например, Holiday Inn Hotels and Resorts, Hyatt Hotels and Resorts, Utell и др.

На втором этапе стали  создаваться отели более низких категорий, в частности трехзвездных. Например, гостиничная цепь Synxis уже имеет объекты в 38 городах России. Однако, эта сеть специализируется на небольших отелях, поэтому значение дайной цепи в России не велико. Объект управляемый Synxis работает и в Рязани - это отель «Русская Тройка». В основном, крупные гостиничные цепи имеют в России по 2-4 объекта.¹³

Гостиничная цепь «Ассог» является крупнейшей в Европе. Она предлагает отели различных классов и выступает на рынке с разными марками. Марки «Пульман», «Софитель», «Новотель» - это отели высшего класса; марки «Алтеа / меркур» - среднего класса; марки «Архад, Ибис / Урбас» - отели 2 звезды, и отели «Формула 1» - 1 звезда.

Так же в России представлены такие крупные мировые гостиничные  цепи как: «Inter-Continental Hotels» (Великобритания), управляющая отелем «Метрополь» (5 звезд) - Москва, 403 номера. Канадская «IMP Group Ltd», которой принадлежит отель «Аэростар» (4 звезды) - Москва, 413 номеров и др.

Рынок России привлекает в  настоящее время и другие международные  гостиничные компании, в том числе  «Hilton» и «Choice Hotels Intern». В России планируется создание собственных гостиничных цепей. Например, ВАО «Интурист» создает гостиничную цепь «Интурист Корона». Создана гостиничная цепь «Интуротель - ЕвроАзия», учредителями которой стали члены Ассоциации «ЕвроАзия»; в Орле - АО «Орелинтурист», в Сочи - АО «Гостиничный комплекс Жемчужина» и т.д.

Иностранные инвесторы интересуются в основном Москвой и Санкт-Петербургом  и готовы вкладывать деньги в строительство  гостиниц в этих городах. Однако в  обеих столицах существуют сложности  с получением участков. В России при создании гостиниц, принадлежащих  мировым гостиничным цепям, наиболее распространен франчайзинговый договор, предусматривающий продажу лицензии на использование торговой марки и прав на участие в системах сбыта и маркетинга сети: московские гостиницы «Мариотт Ройял», «Мариотт Грандъ», «Тверская» (сеть «Marriott»); отель «Холидэй Инн Виноградово» (сеть «Holiday»). При такой форме сотрудничества мировая гостиничная сеть не занимается вопросами менеджмента в отдельно взятой гостинице. Так, например, три московских отеля сети «Marriott» управляются компанией «Interstate», а гостиница «Националь» является муниципальным предприятием.¹⁴

В настоящее время ситуация изменилась. Инвестор, дающий заемный  капитал на строительство отеля, не отвечает за дальнейшее развитие деятельности отеля, его интересует лишь вопрос возвратности средств, вложенных в строительство. Инвестор не принимает участия в  эксплуатации объекта, однако он рассматривает  наличие известной торговой марки  как фактор, повышающий престижность отеля на туристском рынке. Приобретение известной торговой марки в настоящее  время наиболее вероятно путем заключения франчайзинговых отношений.

Количество объединенных в сеть объектов ещё нигде в  России не превысило 20. (Для сравнения: у одного Holiday Inn более полутора тысяч гостиниц по всему миру, у группы Accor в два раза больше) Ну, о чём можно говорить, когда по всей России всех вместе взятых гостиниц менее 4 тысяч, а её доля в мировой индустрии гостеприимства составляет всего 1%. И тем не менее наработка опыта, эксперименты, реализация проектов неумолимо ведёт новоявленных сетевиков к решению стоящих перед ними проблем.

Операторы международных  цепей, работающих в России, считают, что этот рынок имеет более  высокие показатели спроса, чем в  Западной Европе. Динамика прироста основных экономических показателей здесь  выше, чем на соседних рынках. Все  это способствует тому, что международные  операторы позитивно рассматривают  перспективы проникновения/ расширения своего присутствия в нашей стране.

В итоге можно заключить, что российский гостиничный рынок  включается в глобальные процессы, однако, проникновения мировых гостиничных  цепей на территорию нашей страны происходит очень медленно, многие проекты на территории нашей страны реализовать так и не удалось. В целом, можно говорить, что Россия пока только в начале пути - число объектов в сети обычно не превышает 4 отелей, мировые лидеры очень осторожно выходят на российский рынок, многие проекты еще находятся в стадии разработки или строительства. В основном международные сети работают по системе франчайзинга или по контракту на управление с уже действующими российскими отелями.

Заключение

В заключении контрольной работы можно сделать следующие выводы. Упоминания о первых предприятиях индустрии гостеприимства "тавернах" можно найти в манускриптах, относимых учеными к эпохе античности. На протяжении веков облик древней гостиницы не изменялся. В основном она состояла из ограждения для лошадей и двухэтажного здания, в котором на первом этаже располагалась таверна, а на втором - спальни.

Началом развития гостиничной  индустрии в России принято считать  период с 11 по 13 век. В это время  в России появляются постоялые дворы (ямы) для отдыха гонцов и смены  лошадей, располагающихся на расстоянии конного прогона (70 - 100 км). Наиболее плодотворное развитие гостиничной  индустрии приходится на середину 15 начало 18 веков. В это время начинается бурное строительство гостиных и  постоялых дворов, трактиров с  номерами, расширяются их функции. К 1818 году в Москве уже функционировало  семь гостиниц. В 1878 - образовалось товарищество "Большая Московская гостиница". Гостиничное хозяйство страны в  советский период было крайне пестрым  как по комфортабельности, так и  по уровню сервиса. Наиболее комфортабельными были гостиницы "Интуриста". Особенно благоприятную роль в развитии инфраструктуры гостеприимства того времени сыграли  крупные международные предприятия, проведенные в СССР.

Рынок гостиничных услуг, предоставляемых на уровне западных стандартов, в России стал складываться с 1993 г. Объективно в России насчитывается  не более 20 высококлассных гостиниц. К  этой категории можно отнести  большинство отелей, входящих в международные  гостиничные цепи. Около 40 российских отелей соответствуют категории 34 звезды.

В ходе выполнения контрольной  работы были рассмотрены следующие  задачи:

1. Рассмотрела развитие гостиничных цепей за рубежом;
2. Изучила историю развития гостиничных цепей России;
3. Рассмотрела современное состояние и перспективное развитие гостиничных цепей в России.

Список использованной литературы

1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспектива, сертификация. - К.: ВИРА-Р, 2009 – 154-157 стр.
2. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес: Учеб. пособие. Ростов н/Д., 2010 – 208 – 211 стр.
3. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб., 2008 – 176 – 180 стр.
4. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания, - М: ПрофОбрИздат, 2010 - 247 стр.
5. Медлик С.В. Гостиничный бизнес. - М.: Юнити Дана, 2011 – 126 – 130 стр.
6. Чудновский А.Д., Туризм и гостиничное хозяйство. // Москва, «Юркнига», 2007 – 227 - 230 стр.
7. «Туризм в России» - Электронный ресурс: [Режим доступа] - http://www.turizm2.ru/hotels.html
8. «История развития гостиничных цепей в России» - Электронный ресурс: [Режим доступа] - http://vfmgiutourism.ru/industriya_transporta_v_Rossii_250/mejdunarodnye_gostinichnye_cepi_v_Rossii_252/index.html
9. «Все об отелях и гостиничном деле» - Электронный ресурс: [Режим доступа] - http://hoteladvisor.livejournal.com/13242.html

¹ Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес: Учеб. пособие. Ростов н/Д., 2010 – 208 – 211 стр.

² Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспектива, сертификация. - К.: ВИРА-Р, 2009 – 154-157 стр.

³ Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб., 2008 – 176 – 180 стр.

⁴ Чудновский А.Д., Туризм и гостиничное хозяйство. // Москва, «Юркнига», 2007 – 227 стр.

⁵ Чудновский А.Д., Туризм и гостиничное хозяйство. // Москва, «Юркнига», 2007 – 229 стр..

⁶ Медлик С.В. Гостиничный бизнес. - М.: Юнити Дана, 2011 – 126 – 130 стр.

⁷ Медлик С.В. Гостиничный бизнес. - М.: Юнити Дана, 2011 – 126 – 130 стр.