Контрольная работа по "Овщеводству"

Вопрос  №18.Когда  и как проявляется недостаток кислорода в почве? Методы борьбы с ним.

Почвенный воздух — один из факторов жизни растений. Кислород воздуха необходим для прорастания семян, дыхания корней растений, почвенных микроорганизмов. Он участвует в реакциях окисления минеральных и органических веществ. При окислении органического вещества почвы происходит круговорот углерода, азота, фосфора и других элементов питания. При недостатке кислорода ослабляются дыхание, обмен веществ, а при отсутствии в почве свободного кислорода прекращается развитие растений. Косвенное влияние недостатка кислорода в почве связано с понижением окислительно-восстановительного потенциала, развитием анаэробных процессов, образованием токсичных для растений соединений, снижением доступных питательных веществ, ухудшением физических свойств почвы. Все это в конечном итоге способствует снижению плодородия почвы и урожая растений.Состав почвенного воздуха отличается от атмосферного. В атмосферном воздухе содержание азота составляет 78 % (к объему), кислорода — 21, диоксида углерода — 0,03, в почвенном — соответственно 78...80, 5...20, 0,1.„15,0 % (по Н. П. Ремезову). Как видно из приведенных данных, в почвенном воздухе по сравнению с атмосферным меньше кислорода и больше диоксида углерода. Если состав атмосферного воздуха довольно постоянный, то содержание кислорода и диоксида углерода в почвенном воздухе может сильно колебаться.

Оптимальное содержание кислорода  в почвенном воздухе около 20 %. При такой обеспеченности кислородом в почве развиваются аэробные процессы и создаются благоприятные  условия для произрастания растений.

Второй важный компонент  почвенного воздуха — диоксид  углерода. Высокое содержание его  в почве отрицательно действует  на семена, корни и урожай растений. Однако С0₂ необходим для фотосинтеза. Установлено, что от 38 до 72 % диоксида углерода поступает в растения изпочвенного воздуха при «дыхании» почвы.

Количество воздуха в почве и его состав зависят от ее воздухоемкости и воздухопроницаемости, а также от пористости и влажности, так как почвенный воздух занимает все поры, в которых нет воды.

Воздухоемкость — это способность почвы содержать в себе определенное количество воздуха. Она зависит от пористости и влажности почвы. Чем выше пористость и меньше влажность почвы, тем больше воздухоемкость. На воздухоемкость влияют гранулометрический состав и структура почвы. Чем структурнее почва, тем больше в ней крупных некапиллярных пор, свободных от воды, а следовательно, выше ее влагоемкость. В распыленных бесструктурных почвах мало воздуха. Нормальная аэрация почв обеспечивается в том случае, если воздухоемкость превышает 15 % объема почвы.

Воздухопроницаемость —  способность почвы пропускать через  себя воздух. Чем полнее она выражена, тем лучше происходит газообмен, тем больше в почвенном воздухе  содержится кислорода и меньше диоксида углерода. Воздухопроницаемость зависит  от гранулометрического состава  почвы, ее оструктуренности, объема пор между агрегатами.

Газообмен почвенного воздуха  с атмосферным (аэрация) происходит через систему воздухоносных  пор под действием диффузии барометрического давления, изменениятемпературы почвы, уровня грунтовых вод, количества влаги в почве (зависит от атмосферных осадков, орошения и испарения), а также под действием ветра.

Диффузия обусловлена  тем, что в почвенном воздухе  концентрация кислорода всегда меньше, а диоксида углерода больше, чем  в атмосфере. При этом кислород непрерывно поступает в почву, а СО₂ выделяется в атмосферу.

Изменение температуры и  барометрического давления вызывает сжатие или расширение почвенного воздуха, а следовательно, и газообмен.

Изменение количества влаги  в почве и уровня фунтовых вод  способствует газообмену, так как  влага атмосферных осадков вытесняет  почвенный воздух, а испарение  воды из почвы и повышение уровня грунтовых вод вызывают всасывание атмосферного воздуха.

Влияние ветра на газообмен  сильнее проявляется на пористых почвах, на которых отсутствует растительность.

Перечисленные факторы действуют  на газообмен совместно, однако главным  фактором поступления кислорода  в почву и удаления диоксида углерода из нее считается диффузия.

Динамика кислорода и  СО₂ почвенного воздуха зависит от типа почвы, ее физических и биологических свойств, химического состава, времени года, погодных условий, а также от использования земель. В обрабатываемой почве состав воздуха обусловлен агротехникой и фазой развития возделываемой культуры. От содержания влаги в почве и температуры зависят биологические и биохимические процессы, а следовательно, интенсивность потребления кислорода и продуцирование диоксида углерода. Огромное количество почвенных организмов в процессе дыхания потребляют кислород и выделяют СО₂. Основные потребители кислорода в почве — корневые системы растения, микроорганизмы и почвенныеживотные. Потребление кислорода высшими и низшими растениями зависит от их биологических особенностей и возраста, а также от температуры и влажности среды и других причин. При увеличении температуры с 5 до 30 °С интенсивность поглощения кислорода и выделения диоксида углерода возрастает в 10 раз. Динамика этих газов в почве сильно подвержена сезонным колебаниям, так как смена времен года сопровождается резким изменением температуры и влажности. Летом потребление кислорода и выделение СО₂ в несколько раз больше, чем ранней весной и поздней осенью.

Регулировать воздушный  режим почв можно с помощью  агротехнических и мелиоративных  приемов. Большое значение имеют  такие мероприятия по обеспечению  нормального газообмена, как разрушение почвенной корки и поддержание  поверхности почвы в рыхлом состоянии, а также приемы обработки почвы, направленные на увеличение некапиллярной  скважности, повышающей воздухопроницаемость почвы, и др.

В производственных условиях после полива или дождей почва  расплывается, а после высыхания  на ее поверхности образуется плотная  корка. Если эту корку не разрушить, то проростки семян не выйдут на поверхность и погибнут от недостатка воздуха. Рыхление междурядий способствует повышению аэрации и обеспечивает значительную прибавку урожая.

Улучшение воздушного режима особенно необходимо там, где распространены почвы с избыточным увлажнением. Продуктивность угодий на болотных и  заболоченных почвах ограничена плохой аэрацией и недостатком кислорода. Поэтому воздушный режим этих почв регулируют с помощью осушения. 

Вопрос № 63.Предпосевная  подготовка почвы .

• Боронование
• ЭМ-1 весной – богатый урожай осенью!
• Влагозарядковый полив
• Культивация
• Повторная культивация
• Предпосевное легкое боронование

После осенней перекопки  почва зимой замерзает, весной оттаивает, сильно увлажняясь и уплотняясь. Затем  ее поверхность высыхает, на ней  образуются корка и трещины на ней, имеется масса проросших  сорняков. Цель весенней обработки  почвы – боронования, культивации  или вспашки (перепашки зяби) –  устранение корки, угнетение сорняков, а также аэрация почвы. Следует  иметь в виду, что весенняя вспашка  ни в коем случае не может заменить осеннюю.

Спелость почвы. Готовность почвы к ее обработке определяют так: берут в руку ком земли с глубины 8–12 см, сжимают его и дают упасть с высоты 1,3-1,5 м. Если ком расплющился, влага просочилась – почва излишне сырая; если ком при падении равномерно раскрошился – почва поспела и настало время приступить (не откладывая) к обработке почвы; если не спрессовывается в руке или легко рассыпался – почва пересохла и необходим влагозарядковый полив.

После дождя или полива поверхность почвы перед обработкой должна чуть просохнуть.

Боронование

Традиционное земледелие. Предпосевную обработку почвы начинают с раннего боронования – неглубокого (поверхностного) рыхления почвы, которое выполняют зубчатым рыхлителем или мотыгой (на больших участках специальным орудием – бороной) в марте–апреле, сразу же после оттаивания почвы и просыхания поверхностного слоя. Цель боронования – устранение корки, удержание влаги в почве и угнетение проросших сорняков. Боронование для удержания почвенной влаги особенно необходимо на легких почвах и высоких участках. На легких почвах под ранние посевы холодостойких культур боронование заменяют культивацией.

ЭМ-1 весной – богатый  урожай осенью!

Биотехнология земледелия. Весной, когда температура днем начинает повышаться до плюс 10-12 градусов, почва пробуждается – пробуждаются почвенные микроорганизмы, которые готовят для вашей рассады питательные вещества. Скорость и эффективность этого «пробуждения» зависит от того, как вы поработали осенью и заложили или нет необходимые микроорганизмами питательные вещества.

Пока рассада на подоконнике  подрастает, нужно «оживить» почву  в своем огороде. За зиму она промерзла и большая часть микроорганизмов погибла.

Влагозарядковый полив

Весной перед окончательной  обработкой почвы, предназначенной  для посева и посадки, проводят влагозарядковый  полив, чтобы увлажнить почву  на всю ее толщу, с нормой до 50–200 л/кв.м. Это особенно важно для  теплиц, куда не проникают атмосферные  осадки.

Культивация

• Повторная культивация
• Предпосевное легкое боронование

Культивация (от латинского cultivo – «возделываю») – это рыхление обработанной почвы на более глубокую глубину (но не более 12–15 см) без переворачивания разрыхленного слоя (в этом случае не будут вывернуты на поверхность семена сорняков и патогены болезней, заделанные осенью), с одновременным подрезанием сорняков. Культивацию проводят непосредственно перед посевом или не позже, чем за 1-2 дня до посева. Боронование и культивация создают на поверхности почвы рыхлый мульчирующий слой, препятствующий капилярному поднятию влаги к поверхности земли и ее испарению. Культивацию проводят обычно с предварительным разбрасыванием удобрений.

На тяжелых глинистых  почвах вместо культивации лучше  проводить перепашку зяби на полную глубину.

На огородных участках культивацию выполняют вилами или  мотыгой-кошкой (большой зубчатой мотыгой) в двух взаимно перпендикулярных направлениях, при необходимости  заделывая в почву удобрения  и одновремённо выравнивая ее поверхность. Глыбы и комочки разбивают (удобно разбивать тыльной стороной граблей). Почву, в особенности глинистую, не надо слишком измельчать, чтобы  предотвратить в некоторой степени  образование корки; при подготовке под посев почву измельчают больше, чем под рассаду.

Универсальный ЭМ-культиватор (плоскорез) благодаря наличию сменных ножей эффективно поможет вам в выполнении целого ряда работ на участке:  
произведет безотвальное рыхление приповерхностного слоя почвы;  
эффективно прополет сорняки - как на поверхности, так и в глубине почвы;  
произведет рыхление, боронование поверхностного слоя почвы.   

Затем почву, если она не переувлажнена, прикатывают (уплотняют  без усилия), чтобы разрушить оставшиеся комки и устранить пустоты. Глинистые  почвы не уплотняют или делают это очень слабо. После этого  поверхность почвы выравнивают  граблями. Затем немедленно, пока почва  не подсохла, приступают к посеву.

Оттаивание торфяных почв весной затягивается. Обработку таких  почв начинают после оттаивания их на глубину 15–20 см.

Повторная культивация

Если вспашка осенью не выполнялась, ее проводят вместо культивации  весной. Культивацию проводят не только весной, но и летом перед посевом  вторых культур.

За 5–6 дней до посадки (через 2–3 недели после первой культивации) почву снова рыхлят. с одновременным внесением основного удобрения и прикатыванием (для разбивки комьев).

Предпосевное легкое боронование

Это легкое рыхление рекомендуется  делать непосредственно перед посевом. Разрыв между обработкой почвы и  посевом в 2–3 часа в солнечную  и в ветреную погоду приводит к  потере более 15–20 л воды с 1 кв. м  почвы.

Внесение удобрений

При внесении органических удобрений при вспашке следует  учитывать правила: на часть полей  севооборота, например на одну половину, вносят органические удобрения, на другую их не вносят (см. «Севооборот», стр.97 ). Навоз заделывают в почву на тяжелых почвах – на глубину15-18 см, на легких – не глубже 12-13 см (на большей глубине он плохо разлагается, а при мелкой заделке вымываются питательные вещества). Известь лучше не закапывать глубоко – она впитается в почву вместе с дождями. Следует также учитывать, что из-за совместного внесения навоза и извести навоз теряет азот. Осенью при вспашке вносят органику (при глубокой вспашке – обязательно) и часть (две трети) основного фосфорно калийного удобрения. На заливаемых участках, особенно на легких почвах, минеральные удобрения вносят весной. Для лучшего перемешивания с почвой удобрения равномерно без крупных комков разбрасывают по поверхности, затем заделывают в почву на глубину пахотного слоя.. Известь лучше не закапывать глубоко – она впитается в почву вместе с дождями. Следует также учитывать, что из-за совместного внесения навоза и извести навоз теряет азот.

При выращивании ранних овощей (капусты, зеленных и некоторых других) заделку удобрений в почву  проводят сравнительно неглубоко.

Вопрос №92.Биологическая  характеристика и агротехника лука репчатого из севка.

Репчатый лук был известен еще в глубокой древности. Лечебные свойства лука использовал в своей практике Гиппократ.

Авиценна (Ибн Сина) тоже не обошел вниманием этот знаменитый овощ. Он успешно применял лук репчатый для лечения ангины и других простудных заболеваний, использовал его как  антисептик при обработке ран.

В настоящее время лук  так же широко применяется в медицине как противомикробное средство и  используется при кишечных заболеваниях, атеросклерозе и гипертонии.

История культивирования  лука репчатого начинается ориентировочно четыре века назад, предположительно в  Азии. Происхождение лука сказывается  на его требованиях к условиям выращивания: хорошая освещенность, сухость почвы и воздуха в  момент созревания луковицы.

В зависимости от вкуса  лук репчатый подразделяется на острые, полуострые и сладкие сорта. По цвету шелухи луковицы бывают белые, золотистые и красные. Цвет мякоти: белый или красный (фиолетовый).

Для эффективного роста и  развития лука репчатого необходимы плодородная почва, богатая органикой, с pH 6,0 – 6,5 и хорошо освещенные участки территории.

На суглинках и глинах, на почвах с кислой средой и при  избыточной влажности грунта и воздуха  ждать хорошего урожая лука не приходится.

Лук репка культивируется тремя основными методами: семенами, через предварительно выращенную рассаду и применяя севок — выращенные в первый год из семян луковички. В данной статье рассмотрим как лук репка выращивается при помощи севка.

Участок  для посадки лука репки следует неглубоко перекопать и сформировать грядки, приподняв их на 15 – 20 см– это позволит избежать избытка влаги в почве. При перекопке почвы добавить перегной или компост из расчета 1 ведро на 1 м² и 20г комплексного минерального удобрения на квадрат площади, также следует внести древесную золу, чтобы почва приобрела слабощелочную реакцию.

Посадку севка производят, заглубляя его по плечики и  выдерживая расстояния: между луковичками  в ряду 8 – 12 см (в зависимости от сорта лука), между рядами 15 – 20 см. В междурядья вносят удобрение для лука.

Оптимальным временем для  посадки репчатого лука считается  время цветения черемухи. Но лучше  дождаться окончания периода  возможных ночных заморозков, так  как если лук подвергнется охлаждению до минус 5 °С, то образования луковицы может не произойти и весь лук уйдет в стрелку.

Уход за луком заключается  в поливах и регулярном рыхлении междурядьев. Причем поливать необходимо только первую половину вегетационного периода культуры. С наступлением июля поливы следует прекратить и продолжать рыхлить междурядья. Поливать можно только в особо жаркие периоды – один раз в неделю.

Все поливы следует проводить  под вечер, когда спадет дневной  зной, либо рано утром, до наступления  жары. Во время дождя во второй половине лета желательно защищать лук от влаги  при помощи укрытий.

На начальном этапе  для наращивания зеленой массы  необходимо подкормить лук репку  азотом в виде раствора мочевины –50 г на 10 л воды.

В период 4 – 5 листьев следует  произвести подкормку лука калийным и фосфорным удобрениями– по 20 г каждого удобрения на 10 л воды.

Перед подкормкой растения необходимо полить. Подкармливать лук  лучше под вечер.

Категорически противопоказано  подкармливать лук репку свежим навозом. Азот, выделяющийся при разложении навоза, требуется для лука только в начальный период развития – во время роста листьев. В дальнейшем из-за медленного разложения навоза в почве образуется избыток азота, и он препятствует поступлению питательных веществ из листьев в луковицу. В результате происходит слабое развитие луковицы – она поздно созревает и потом плохо храниться.

К окончанию развития лука репки, до его уборки следует остановить рост пера. Для этого необходимо отгрести землю от луковиц и полить почву вокруг растений раствором  поваренной соли – 300 г на ведро воды. В результате прекратиться доступ влаги  в листья и это вызовет их полегание.

Уборку репчатого лука производят в конце августа –  начале сентября в сухое солнечное  утро. После извлечения его из земли  следует подержать лук на солнце несколько часов и затем поместить  в проветриваемое сухое помещение  для дальнейшей сушки. После просушки с луковиц удаляют лишнюю шелуху и срезают корни и листья. Засохшие листья можно не срезать, а заплести их в косу и таким образом подвесить  лук на хранение.

При хранении лука репки  температура воздуха в помещении должна быть не ниже 20 °С или же около +4 …+6 °С. При температуре +13 … +18 °С лук «зацветает» — пускает стрелки.

Вопрос №28.Устройство,назначение и эксплуатация зимних теплиц. Нарисуйте поперечный разрез ангарной теплицы.

Теплицы - это наиболее совершенный  вид культивационных сооружений защищенного грунта. Существенное отличие  теплиц от остальных видов сооружений защищенного грунта - возможность создания благоприятных условий не только для выращиваемых растений, но и для обслуживающего персонала и технологического оборудования. В результате в теплицах повышаются производительность труда и культура производства, исчезает сезонный характер сельскохозяйственных работ. В теплице в отличие от малогабаритных укрытий и парников можно без нарушения целостности ограждения выполнять все агротехнические мероприятия, а также широко использовать различные механизмы для ухода за растениями. Теплицы классифицируют по эксплуатационным и строительным признакам: по назначению, сезонности, технологии выращивания, виду светопрозрачного ограждения, конфигурации ограждения, способу обогрева.

По назначению теплицы  разделяют на овощные, рассадные  и цветочные. Рассадные пленочные  теплицы предназначены для производства рассады для открытого грунта.

По продолжительности  эксплуатации теплицы разделяют  на зимние и весенние (эксплуатируются весной, летом и осенью). Как правило, каркас теплицы устанавливают на постоянное место. Исключение составляют передвижные теплицы, получившие распространение в северо-западных областях для выращивания рассады и ранней выгонки многолетних овощных культур, зависимости от технологии выращивания различают стеллажные, бесстеллажные (грунтовые), гидропонные теплицы, фитотроны и шампиньонницы.

По виду светопрозрачного ограждения теплицы делят на остекленные, пленочные и теплицы с покрытием из жестких полимерных материалов. Теплицы покрывают пленкой в один или два слоя. Для экономии энергии применяют также специальные многослойные жесткие полимерные материалы с воздушным промежутком между слоями толщиной 5...25 мм.

По конструктивно-планировочным  решениям теплицы можно разделить  на ангарные и блочные, по профилю  поперечного сечения -- на односкатные  и двускатные, двускатные с неравными  скатами, с плоскими и цилиндрическими  скатами. Клинская теплица имеет глухую северную сторону и стеклянную односкатную кровлю, обращенную на юг. Такая конструкция обеспечивает хорошую тепловую изоляцию и освещенность в зимние месяцы.

Двускатные ангарные теплицы  не имеют внутренних опор. Не сущие элементы кровли -арки. Наряду с двускатными ангарными теплицами с плоскими скатами широко распространены теплицы, профиль поперечного сечения которых приближается к дуге окружности или представляет собой ломаную линию (полигональный профиль).

Блочные теплицы включают произвольное число ангарных. При этом стенки между соседними теплицами устраняют, оставляя только поддерживающие стойки. Площадь теплицы можно расширить, увеличив число секций. Эту особенность широко используют на практике, когда на основе одного унифицированного блока создают теплицы площадью 500... 150 000 м2.

Существенное значение имеют  форма и угол наклона скатов кровли, так как от них зависит светопроницаемость теплицы. Для максимальной светопроницаемости пленочные теплицы должны иметь  цилиндрическую форму, однако при такой  форме возможны скопления воды и  снега в верхней зоне кровли, образование  мешков, затенение и, в конечном счете, разрушение покрытия. Более предпочтительны  стреловидная и гиперболическая  формы. Увеличить светопроницаемость зимних теплиц можно за счет применения специальных конструкций с неравными  скатами. В этом случае теплица ориентирована  более крутыми скатами на юг, что  при низком солнцестоянии в зимние месяцы уменьшает коэффициент отражения  и увеличивает светопроницаемость сооружения.

Особое внимание следует  обращать на угол наклона кровли теплиц, эксплуатируемых в зимнее время. При определенных углах наклона  кровли и при образовании конденсата отдельные капли воды не скользят по кровле, а отрываются и падают на растения. Обильный холодный душ  вызывает заболевания растений и  приводит к снижению продуктивности. Критический угол, или краевой угол смачивания, при котором капли конденсата не отрываются, а скользят по стеклу, равен 23°. В действующих проектах теплиц этот угол составляет 25...30°. В ангарных теплицах его увеличивают до 45...50°, чтобы повысить прочность сооружения, если теплицу не отапливают зимой и она должна выдерживать расчетную снеговую нагрузку. Марков В. М., Овощеводство, М.,2006. с. 112.

Кроме основных конструктивных решений, принятых в типовых проектах, существуют вантовые (подвесные) и воздухоопорные (надувные) конструкции, а также высотные конвейерные теплицы. Вантовые конструкции способны перекрывать большие пролеты при минимальных расходах материалов; в воздухоопорных теплицах практически нет жесткого каркаса, вследствие чего они также малометаллоемки и обладают высокой светопроницаемостью.

Теплицы разделяют на производственные, селекционные и фитотроны. В простейших весенних пленочных теплицах на солнечном  обогреве производственного назначения регулируется лишь один фактор -- температура, и то не в оптимальном режиме. В фитотроне можно регулировать все факторы внешней среды, включая газовый состав воздуха.

Современные теплицы собирают из деталей заводского изготовления, что упрощает и ускоряет их монтаж, снижает трудоемкость возведения. Большинство  элементов конструкций теплиц унифицировано, поэтому их можно использовать в  различных типах теплиц.

Теплицы:

односкатная (клинская); стреловидная; полигональная с равными скатами; блочная; арочная цилиндрическая; гиперболическая; последние три - ангарные (соответственно двускатная, с неравными и с  крутыми скатами).

Теплицы:

односкатная (клинская); стреловидная; полигональная с равными скатами; блочная; арочная цилиндрическая; гиперболическая; последние три - ангарные (соответственно двускатная, с неравными и с  крутыми скатами).

Вопрос №116.Роль специализированных хозяйств в организации круглогодового снабжения овощами крупных городов и промышленных центров.

Овощеводство        

1) отрасль сельского хозяйства,  занимающаяся выращиванием овощных  растений (См. Овощные растения). К О. относится бахчеводство — выращивание бахчевых культур (См. Бахчевые культуры) (арбуз, дыня, тыква). Различают О. открытого грунта и О. защищенного (закрытого) грунта. В открытом грунте возделывают овощные культуры для получения овощей (См. Овощи) и семян в весенне-летний и осенний периоды, в защищенном грунте — овощей во внесезонное время, когда по климатическим условиям невозможно получение урожая в поле, и рассады для открытого грунта. О. открытого и О. защищенного грунта тесно связаны между собой: одно дополняя другое, они обеспечивают производство овощей в течение всего года. Особенности О.: массовое применение рассадного метода, а для защищенного грунта, кроме того, применение доращивания и выгонки растений (получение овощной продукции за счёт ранее отложенных в растительном организме запасных питательных веществ). В О. часто применяется выращивание двух или нескольких культур на одной и той же площади в продолжение сезона, т. н. уплотнённая культура. В О. распространены также повторные посевы и посадки овощных культур.        

 В СССР в открытом  грунте возделывают около 60 овощных  растений, а также пряные овощные  растения (эстрагон, кресс-салат, кориандр, мята и др.). В открытом грунте наиболее распространены капуста, томат, огурец, лук, морковь и свёкла, в защищенном грунте — основные культуры: огурец, томат, лук (выгонка на перо), а также цветная капуста, салат и редис.        

 Первые упоминания  о выращивании овощей на территории  СССР относятся к 5 в. н. э.  В 11—15 вв. О. на Руси достигло  относительно высокого для того  времени уровня. В дальнейшем  развитие О. происходило замедленными  темпами. До Октябрьской революции  1917 О. на 85% носило потребительский  или полупотребительский характер; в основном оно было сосредоточено на огородах крестьянских хозяйств (откуда и название О. — «огородничество»). Общая площадь под овощными культурами в 1913 составляла 648 тыс. га. Промышленное и торговое огородничество занимало всего около 15% всех посевов овощных культур, причём развитие и размещение его носило стихийный характер. Часть промышленных огородов была расположена в непосредственной близости от больших городов. Широкое развитие О. получило в годы Советской власти. Особенно интенсивно оно стало развиваться после коллективизации сельского хозяйства — в 1930 площади под овощными культурами составляли 1146 тыс. га, т. е. увеличились в 1,8 раза по сравнению с дореволюционным периодом. В 1939 18-й съезд партии вынес решение создать вокруг гг. Москва, Ленинград, Харьков, Горький, Киев, центров Донбасса, Кузбасса, Д. Востока и др. овоще-картофельные и животноводческие базы, полностью обеспечивающие снабжение этих центров овощами и картофелем.         

 В годы Великой Отечественной  войны 1941—1945 О. был нанесён  большой ущерб. В послевоенный  период партия и правительство  приняли меры, направленные на  развитие О., увеличение ассортимента  возделываемых овощных культур,  с тем чтобы снабжать население СССР в течение всего года свежими овощами. Вокруг крупных городов и промышленных центров были созданы большие специализированные овощеводческие совхозы О. продвинулось на Камчатку, Чукотку, в Хабаровский край. Посевная площадь овощных культур была в 1940 — 1506 тыс. га, в 1972 — 1578 тыс. га. Увеличение производства овощей достигается благодаря повышению урожайности овощных растений в открытом грунте и резкому расширению площадей в защищённом грунте, главным образом под плёночными покрытиями. В 1972 основные площади под овощными культурами находились в РСФСР (706 тыс. га) и УССР (486 тыс. га). Валовой сбор овощей в 1972 19,9 млн. т, урожайность — 122 ц с 1 га. Создана промышленность по переработке овощей, производству консервов, томатного сока, пюре, пасты и замороженных овощей. В 1972 площадь зимних остеклённых теплиц составила 6,9 тыс. га, теплиц весенних с плёночным покрытием 2,3 тыс. га, парников 1,8 тыс. га, утеплённого грунта с плёночным покрытием 2,6 тыс. га.