Контрольная работа по "Овцеводству". 2

Министерство сельского  хозяйства РФ

ФГБОУ ВПО «Пензенская  государственная сельскохозяйственная академия»

 

 

 

 

 

 

 

Контрольная работа

 

по дисциплине: Технология переработки шерсти и выделки шкур

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил:

                                               студент 5 курса з./о

                                                         технологического факультета 

                                                       по специальности: производства 

                              и переработки с/х. продукции                             

                                              Терехин С.А. 

Шифр: 46

                   Проверил: Отраднов В.А.

                                   

                             

 

                                             

 

                                   

                             

 

Пенза, 2013г.

Содержание

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Современное состояние и задачи развития овцеводства

 

Овцеводство традиционно  является одной из важнейших отраслей животноводства как в России в целом, так и в отдельных регионах Поволжья. Это обусловлено наличием значительных площадей естественных пастбищ, а также благоприятными для овец природно-климатическими условиями.

Приказ Минсельхоза  РФ от 2 сентября 2011 г. № 294 «Об утверждении отраслевой целевой программы «Развитие овцеводства и козоводства в России на 2012 - 2014 гг. и на плановый период до 2020 года»

Овцеводство и козоводство  в России исторически всегда было неотъемлемой частью народного хозяйства, обеспечивающей его потребности в специфических видах сырья и продуктах питания, что обусловлено суровыми природно-климатическими условиями, социально-экономическими и национальными особенностями страны.

Овцеводство и козоводство  является важным, а в ряде случаев  и единственным источником таких видов продукции как шерсть, баранина, молоко, смушки, меховые, шубные и кожевенные овчины, экономическая и социальная значимость которых неодинакова и определяется потребностями народного хозяйства, возможностью производства, экономической эффективностью отрасли, ее способностью использовать имеющиеся в стране природные и материально-технические ресурсы.

Интенсификация сельскохозяйственного  производства, в том числе и  овцеводства, рост потребности в  продукции данной отрасли во всех странах мира сопровождается созданием новых, более продуктивных пород овец, разведение которых оказывается экономически более выгодным. Эти породы занимают обычно доминирующее положение в современном овцеводстве, обеспечивая производство больших товарных партий однотипной овцеводческой продукцией.

По данным ФАО мировой  генофонд насчитывает более 1300 пород  и внутрипородных типов овец, большинство  из них создано многовековым естественным отбором и трудом многих поколений  животноводов, обладает выдающейся приспособленностью к разведению в различных природно-климатических условиях, способностью удовлетворять потребности в различных видах овцеводческой продукции, часто отличаются уникальной выраженностью таких признаков, как плодовитость, полиэстричность, скороспелость, молочность, шубная, смушковая и другая продукция.

Разнообразие генетических ресурсов является основой для создания новых пород, типов, линий животных с высоким потенциалом продуктивности и хорошей приспособленностью к  местным природно-экономическим  и технологическим условиям разведения.

Из 45 пород овец созданных  в мире за последние годы 93%. выведено методом воспроизводительного скрещивания. Сохранение имеющегося генофонда овец, как известных высокопродуктивных, так и редких, уникальных пород, для  использования их в скрещивании имеет большое значение в развитии овцеводства.

В процессе реконструкции  отечественного овцеводства с целью  создания сырьевой базы для перерабатывающей промышленности на территории бывшего  СССР было использовано в общей сложности  более 60 грубошерстных и полугрубошерстных пород и отродий овец, что обусловило возможность создания новых высокопродуктивных тонкорунных и полутонкорунных пород, хорошо приспособленных к разведению, в ранее недоступных для них, пустынных, полупустынных, горных, высокогорных и других районах страны.

Сохранению и расширению породного генофонда овец во многих странах мира уделяется большое  внимание. Так, современное овцеводство  Европы представлено более чем 300 породами овец. В Англии, несмотря на наличие 60 пород овец, большое внимание уделяется созданию новых, более продуктивных пород.

В крупномасштабной программе  по созданию высокопродуктивного овцеводства  в нашей стране для скрещивания  с местными породами овец широко использовались и лучшие породы мирового генофонда. В период с 1925 по 1931 гг. в СССР было импортировано 151,8 тыс. племенных овец разных пород из Германии, Австрии, Аргентины, США и Англии.

Современный генофонд овец на территории Российской Федерации  включает 14 тонкорунных (66,4%), 9 полутонкорунных (11%), 2 полугрубошерстные (1%) и 12 грубошерстных (21,6%) пород.

С 1990 года произошло существенное сокращение общей численности овец в стране, уменьшение поголовья племенных  овец, снижение их продуктивности. За период с 1995 по 2000 годы количество племенных стад алтайской породы сократилось с 196,2 тыс. голов до 45,1 тыс., в том числе племенных маток с 103,3 тыс. до 25,1 тыс. За этот же период численность племенных овец и в том числе овцематок по основным тонкорунным породам уменьшилась соответственно: кавказской породе - в 2,3 и 2,1 раза; красноярской - в 3,3 и 2,2 раза; манычский меринос - в 1,9 и 2,4 раза; советский меринос - в 1,9 и 1,5 раза; ставропольской - в 2,2 и 2,4 раза.

Аналогичная ситуация сложилась  и в полутонкорунном овцеводстве.

За тот же период уменьшилась общая численность и количество племенных овец горьковской, куйбышевской, линкольн, ромни-марш, русской длинношерстной и других. Племенные стада этих пород в настоящее время малочисленны, поголовье часто разбросано небольшими локальными группами по регионам России. Малочисленность оставшихся в наличии племенных стад практически всех мясошерстных пород овец, ослабление селекционной работы с ними может уже в ближайшие годы привести к их исчезновению с территории Российской Федерации, что явится невосполнимой утратой для российского овцеводства.

Начиная с 2000 года, в результате мер, принятых на федеральном и региональном уровнях в целом по Российской Федерации поголовье овец увеличилось  на 9,5 млн. голов или на 75% и составило  на начало 2011 года 21,8 млн. голов. Благоприятное влияние на эту тенденцию оказывает включение овцеводства в приоритетный национальный проект развития АПК РФ в 2006-2007 гг. и в Госпрограмму развития сельского хозяйства на 2008-2012 годы.

Проблема сохранения и рационального использования породного генофонда в овцеводстве России является важной составной частью программы восстановления и развития этой отрасли в стране.

Важной задачей современного российского овцеводства является освоение пустынных, полупустынных  горных и высокогорных пастбищ для получения конкурентоспособной овцеводческой продукции за счет разведения местных грубошерстных и полугрубошерстных пород овец - карачаевской, андийской, бурятской, каракульской, кучугуровской, кулундинской, тушинской, эдильбаевской, романовской и ряда других, большинство из которых малочисленны и нуждаются в специальных мерах для сохранения и размножения. Особую ценность из них представляют многоплодные полиэстричные породы - романовская, имеретинская, восточно-фризская, генофонд которых может быть использован для улучшения этих признаков и у наиболее распространенных пород мясного и мясошерстного направлений продуктивности.

Стабилизация и дальнейшее развитие отрасли в современных  условиях требует её адаптации к  внутреннему и внешнему рынкам. Необходимо пересмотреть и уточнить роль и значение овцеводства и козоводства в народнохозяйственном комплексе России. В условиях внедрения регулируемого рынка восстановление овцеводства должно рассматриваться как необходимость более полного и рационального использования кормовых и трудовых ресурсов страны для производства качественной, экологически чистой продукции. В хозяйствах, располагающих естественными кормовыми угодьями (пастбищами, сенокосами), овцы являются основным, а часто и единственным средством производства, обеспечивающим их использование для получения продукции, повышения занятости и благосостояния населения. Россия располагает 80,4 миллионами гектаров естественных сенокосов, пастбищ и залежных земель, основная часть которых, в связи с резким сокращением поголовья овец и крупного рогатого скота в настоящее время используется не эффективно.

Целью Программы является развитие овцеводства и козоводства, возрождение социальной инфраструктуры на селе путем увеличения объема производства высококачественной баранины, шерсти, овчин, молока, обеспечивающих минимальные нормы потребления.

Задачи Программы:

- определение пределов  роста и потребления различных  видов высококачественной конкурентоспособной  продукции овцеводства, обеспечивающей импортозамещение шерсти и баранины;

- выработка последовательных  действий, обеспечивающих рост экономического  потенциала сырьевого ресурса  овцеводческой отрасли;

- разработка и внедрение  биологически обоснованных, малозатратных  технологий содержания высокопродуктивных животных при сохранении баланса природной среды;

- создание замкнутых,  цикличных производств (холдингов), ориентированных на максимальную  переработку овцеводческого сырья,  включая внедрение в производство  передовых технологических разработок;

Дальнейшее развитие овцеводства  и козоводства, восстановление сырьевой базы для отечественной пищевой  и перерабатывающей промышленности будет обеспечиваться за счет выполнения следующих мероприятий:

- системное решение комплекса  взаимоувязанных правовых, финансовых, технических и организационных проблем, создающих предпосылки для преодоления глубокого кризиса;

- реструктуризация овцеводческого  комплекса, обеспечивающая стабильную  работу всех его секторов в  условиях рыночной экономики,  формирование системы сервиса и обеспечения комплекса услуг необходимых предприятиям, адаптация функционирования их в условиях рынка и ценовое стимулирование деятельности по повышению эффективности производства;

- обеспечение прогрессивных структурных  сдвигов в производстве, повышение на этой основе эффективности и конкурентоспособности предприятий, совершенствование менеджмента производства качественной продукции отрасли;

- перепрофилирование части овцеводческих  хозяйств на производство наиболее  дефицитных видов шерсти, а промышленных производств на выпуск новых более эффективных видов продукции;

- прекращение спада производства, достижение устойчивой его стабилизации  и возобновление экономического  роста, дальнейшее развитие производства  продукции в объемах, обеспечивающих  экономическую безопасность страны;

- создание организационных и  социальных условий эффективного  функционирования сельхозпредприятий, крестьянских (фермерских) хозяйств, предприятий  по переработке шерсти всех  форм собственности, формирование  рыночной инфраструктуры, позволяющей обеспечить ликвидность производимой продукции, на основе совершенствования механизма государственной поддержки шерстяного комплекса в целом;

- активизация структурной перестройки  посредством стимулирования инвестиций  в высокоэффективные и конкурентоспособные производства и технологии;

- улучшение технологической структуры  материального производства на  основе внедрения новых и усовершенствованных  технологических процессов, оборудования  и средств малой механизации  в овцеводстве, а также средств автоматизации в промышленности;

- обеспечение роста уровня жизни,  проведение активной социальной  политики с учетом интересов  различных социальных групп и  слоев населения;

- сохранение и увеличение рабочих  мест путем предоставления объектов  труда и снижения за счет этого социальной напряженности, как на селе, так и в регионах, имеющих текстильную промышленность, особенно там, где объекты отрасли являются градообразующими;

- эффективное использование созданного  производственного потенциала в  овцеводстве и в шерстяной промышленности, способного обеспечить потребности населения в продукции из шерсти;

- рост объемов производства  шерсти и высококачественной  конкурентоспособной продукции  на основе внедрения ресурсосберегающей  экологически чистой прогрессивной  технологии и высокопроизводительной техники и развитие экспортного потенциала шерстяного комплекса;

- восстановление сырьевой базы, рационального использования отечественных  ресурсов сырья и отходов производства  на базе внедрения безотходных  технологий;

- снижение издержек производства продукции и улучшение результатов финансово-хозяйственной деятельности сельхозтоваропроизводителей;

- создание стартовых технологических  и экономических условий формирования  и устойчивого развития овцеводства  и козоводства;

- формирование племенной базы овцеводства и козоводства;

- продвижение современных технологий  и переподготовка кадров;

- совершенствование нормативно-технической  и правовой базы в области  овцеводства и козоводства.

Реализация отечественного генетического  потенциала и целенаправленный импорт племенного поголовья. По расчетным данным при условии соблюдения планируемых мероприятий необходимо ориентироваться на следующие целевые индикаторы и показатели программы:

- увеличение поголовья овец  и коз с 21,8 до 28,0 млн. гол., в том числе овцематок с 13,3 млн. до 16,8 млн. гол.

В овцеводстве:

- увеличение поголовья овец  по направлениям продуктивности:

тонкорунных с 16,1 до 19,2 млн. гол.;

полутонкорунных с 2,7 до 4,0 млн. гол.;

полугрубошерстных с 0,4 до 0,8 млн. гол.;

грубошерстных с 2,9 до 4,0 млн. гол.;

- увеличение объемов  производства высококачественной  продукции:

шерсти в физическом весе с 54,7 до 84,0 тыс. тонн;

шерсти мытой, всего с 30,0 до 54,9 тыс. тонн;

овец на убой в убойном весе с 183,0 до 336,0 тыс. тонн;

овчин с 4,9 до 8,0 млн. шт.

Реализация мероприятий программы  позволит:

- повысить эффективность и конкурентоспособность  отрасли;

- увеличить численность овец  во всех категориях хозяйств  Российской Федерации до 28,0 млн.  гол;

- сохранить и усовершенствовать генофонд овец шерстного, мясошерстного и мясного направлений продуктивности;

- создать высокопродуктивные стада  животных, разводимых в стране  пород овец и коз;

- обеспечить в целом по стране  средний настриг мытой шерсти  на 1 голову - 1,96 кг, а баранины - 12 кг;

- увеличить деловой выход ягнят  на 100 овцематок до 95%;

- снизить себестоимость производства  и повысить рентабельность отрасли  до 29,2%.

В козоводстве:

- увеличение поголовья коз с  2,2 до 2,6 млн. гол.

- увеличение поголовья коз по  направлениям продуктивности:

пуховых с 0,09 до 0,1 млн. гол.;

молочных с 0,9 до 1,4 млн. гол.;

мясных с 0,0 до 0,1 млн. гол.;

- увеличение объемов производства  высококачественной продукции козоводства:

козьего молока, всего с 235 до 420 тыс. тонн;

коз на убой в убойном весе с 18,1 до 19,5 тыс. тонн.

В результате реализации программы  будут обеспечены динамичный рост численности  овец и коз, производство высококачественной шерсти, баранины, козлятины, шубно-мехового и пухового сырья, молока и другой продукции.

Реализация Программы развития овцеводства и козоводства должна осуществляться на основе выполнения мероприятий, финансируемых за счет средств федерального и региональных бюджетов, предусматривающих проведение единой государственной политики протекционизма и оказания содействия хозяйствам всех форм собственности в сфере предпродажной подготовки и реализации продукции, испытания и сертификации.

Необходимо создание маркетинговой и информационно - аналитической системы по производству, продаже и переработке шерсти и баранины.

Научное обеспечение  отрасли должно основываться на накопленном  отечественном и зарубежном опыте  и сопровождаться пересмотром нормативной  и методической базы в области  кормопроизводства, племенного дела и  технологии производства, реализации и переработки продукции овцеводства и козоводства. Для этого в научном и практическом плане необходимо решить следующие задачи:

- разработка новых  селекционно-генетических методов  повышения продуктивности животных  и создания на их основе  высокопродуктивных стад овец  и коз;

- разработка системы  генетического мониторинга в  овцеводстве на основе иммуногенетических  и биотехнологических методов  исследования;

- разработка новых  селекционно-генетических и организационных  методов сохранения и эффективного  использования генофонда малочисленных и исчезающих пород, программы оптимального размещения овец по направлениям продуктивности в различных регионах страны;

- разработка биотехнологических  способов и приёмов направленного  регулирования функции репродукции  и интенсификации воспроизводства овец;

- усовершенствование  существующих и разработка новых  технологических процессов и  технических средств в кормопроизводстве,  кормлении и содержании овец  и коз, эффективном использовании  пастушьих собак;

- разработка научных  основ и методов эффективного производства и сокращения потерь шерстяного сырья, пуха и овчин, обеспечивающих повышение их товарной ценности, систему реализации продукции овцеводства и козоводства в условиях рыночных отношений;

- усовершенствование  нормативной базы с учётом гармонизации отечественных стандартов с международными требованиями, обеспечивающими соответствие продукции овцеводства мировым стандартам по качеству;

- разработка биотехнологии  получения препаратов биостимулирующего  и адаптивного действия на  основе переработки овцеводческого сырья;

- разработка научных  концепций и прогнозов развития  овцеводства и козоводства, системы  организации рынка продукции.

Увеличение производства продукции овцеводства и козоводства, повышение численности овец и  коз может проводиться в стране посредством создания материально- технической базы отрасли, осуществления мероприятий по сохранению имеющегося генофонда и его совершенствования, кадрового и научного обеспечения, использования ценовых, налоговых, кредитных, бюджетных и других регуляторов экономики.

Для более успешного  развития овцеводства и козоводства  в стране необходимо:

- провести породный  переучет, уточнить планы породного  районирования, определить базовые  племенные хозяйства и оказать  им финансовую помощь в организации  племенной работы;

- пересмотреть селекционные  программы по совершенствованию  генофонда и адаптации овец  к местным условиям, уделив приоритетное  внимание признакам, обеспечивающим  повышение мясной продуктивности - плодовитости, молочности, скороспелости;

- провести соответствующие исследования по повышению продуктивности овец мясных и мясошерстных пород на товарных фермах, шире применять методы промышленного скрещивания с использованием достижений высокопродуктивной мировой генетики в овцеводстве;

- создать банки спермы выдающихся баранов-производителей отечественных (в первую очередь исчезающих) и импортных пород, что послужит сохранению генофонда пород овец;

- увеличить производство  тонкой шерсти путем повышения  численности овец в стране, а  также настригов шерсти и ее качества на основе использования лучших пород отечественного и зарубежного генофонда;

- более полно использовать  имеющиеся возможности тонкорунного  овцеводства для увеличения производства  и улучшения качества мясной  продукции;

- продолжить работу  по созданию отечественной породы овец мясного мериноса с использованием производителей зарубежной селекции;

- увеличить производство  кроссбредной шерсти за счет  повышения численности и продуктивности  полутонкорунных овец мясошерстного направления продуктивности;

- шире практиковать  разведение овец с кроссбредной  шерстью пониженной тонины в  целях получения дополнительного  сырья для коврового производства;

- возродить в России  романовское и каракульское овцеводство,  в качестве сырьевой базы текстильной  и меховой промышленности.

Для ускоренного освоения прогрессивных малозатратных технологий в овцеводстве и козоводстве  необходимо:

- организовать производство  для овцеводства и козоводства  специальных машин и технологического  оборудования, в первую очередь,  стригальной техники, приборов для определения основных физико-технических свойств шерсти и шубно-мехового сырья;

- обеспечить организацию  коренного и поверхностного улучшения  пастбищ;

- обеспечить сокращение  потерь кормов и их питательной  ценности при заготовке, хранении и подготовке к скармливанию путем освоения существующих в стране и за рубежом передовых технологий кормопроизводства;

- наладить производство  комбикормов, белково-витаминных  и минеральных добавок, премиксов  для различных половозрастных  групп овец и коз.

Одной из основных задач  проекта является создание замкнутых, цикличных производств (холдингов), ориентированных на максимальную переработку  овцеводческого сырья, включая внедрение  в производство передовых технологических  разработок по переработке биологических и технологических отходов, с целью их эффективного использования.

Стратегической задачей  является выработка последовательных действий, обеспечивающих рост экономического потенциала всего многообразного ценнейшего сырьевого ресурса овцеводства и козоводства.

Главным направлением этой деятельности должен стать технологический  переход от преимущественного выращивания  овцеводческого сырья к преимущественному  производству и переработке первичного и побочного сырья до конечного  продукта.

Для этого необходимо увеличение инвестиций в отрасли по переработке как основного, так и побочного сырья. Дополнительный доход, полученный от инвестиционных вложений в эти отрасли, будет свидетельствовать об увеличении стоимостной отдачи овцеводческого сырья и, соответственно, более полной реализации экономического потенциала овцеводства и козоводства.

Важной задачей в  обеспечении эффективности потенциала овцеводства и козоводства является разработка и внедрение биологически обоснованных, малозатратных технологий содержания высокопродуктивных животных с сохранением баланса природной среды.

Реализация мероприятий, предусмотренных  программой, позволит создать стартовые  условия для ускоренного развития овцеводства в период реализации, и после ее выполнения путем увеличения численности и повышения генетического потенциала племенного поголовья, технологической модернизации овцеводческих ферм и откормочных площадок, улучшения естественных кормовых угодий для выпаса животных и, в конечном счете, повышения конкурентоспособности отрасли.

Реализация Программы окажет положительное  влияние на динамику целевых индикаторов, заложенных Государственной программе  развития сельского хозяйства на 2008-2012гг. и в последующие периоды.

При этом возрастет вклад Программы:

а) в увеличение индекса производства баранины в общем производстве мяса с 3,9% в 2010 г. до 5,8% в 2020 г.;

б) в увеличение удельного веса племенного поголовья овец с 18,5% в 2010 г. до 20,2% в 2020 г.

 До начала реформирования  агропромышленного комплекса отрасль  имела весомую долю в мясном балансе страны, а также служила сырьевой базой для перерабатывающей промышленности. За последние двадцать лет в Саратовской области, как и в других регионах России, произошло резкое сокращение поголовья овец. Если в 1990 г. численность овец составляла без малого 3 млн. голов, то в 2000 г. – едва превышала 350 тыс. голов. Первое десятилетие XXI века стало временем постепенного восстановления отрасли, ежегодный рост поголовья овец в области составил в среднем 5,4 %, что позволило к 2010 г. достичь поголовья в 569 тыс.

Между тем в настоящее  время отрасль овцеводства имеет  ряд серьезных проблем, сдерживающих ее дальнейшее планомерное развитие. Прежде всего, это изношенность производственных фондов и основных средств, истощение  естественных пастбищ, недостаточный уровень племенной работы. Все эти факторы негативно сказываются на эффективности производства продукции овцеводства, а также на ее качестве, и, как следствие, низкие закупочные цены на продукцию не покрывают затрат на ее производство, и отрасль остается убыточной.

 В связи с этим  для овцеводческих предприятий  области возникает необходимость  поиска дополнительных источников  финансирования. Таким образом, повышение  эффективности производства продукции  овцеводства неразрывно связано  с проблемой привлечения инвестиций и формирования инвестиционной привлекательности отрасли овцеводства, что становится важнейшей задачей в стратегии ее экономического развития.

Кризисные явления в  экономике сельского хозяйства  негативно сказались на всем процессе создания и распределения сельскохозяйственной продукции, в том числе продукции овцеводства. Модернизации требуют как производство, так и переработка, и сбыт продукции, для чего необходимо привлечение инвестиционных ресурсов.