Контрольная работа по "Санитарии"

Содержание:

 

1. Санитарно-гигиеническая оценка предприятия  питания по месту работы студента_______________________________________________________стр 2

1.Экспертиза генерального плана участка (для предприятий расположенных в отдельно стоящих зданиях). Планировка участка, размещение производственного здания, хозяйственного двора, зеленой зоны.

2.Характеристика предприятия: заготовочное, доготовочное, с полным производственным циклом, ресторан, кафе, и т. д., количество посадочных мест, форма обслуживания.

3.Экспертиза технологического процесса предприятия.

4.Характеристика санитарно-технологического оборудования   предприятия (вентиляция, отопление, водоснабжение, канализация, освещение). Соответствие санитарным требованиям.

5.Схема внутренней планировки предприятия питания (поэтажно) со спецификацией.

6.Заключение (отметить положительные стороны состояния    предприятия и нарушения санитарно-гигиенических требований,  предложить мероприятия по ликвидации нарушений).

 

II.           Ответы на теоретические вопросы

 

1. 7. Санитарно-гигиеническая  характеристика почвы. Требования  к выбору участка для предприятия  питания. Устройство канализации  на предприятии питания. Сбор  и вывоз отходов на предприятии питания___________________________________________________________стр 6

 

2. 15. Санитарно-гигиенические требования к производству продукции в холодном цехе. Сроки годности продукции холодного цеха______________________________________________________________стр 14

 

3. 26. Санитарно-гигиеническая  характеристика молока  и молочных  продуктов. Заболевания, передающиеся  через молоко и их профилактика. Сроки годности молочного сырья  и готовой продукции________________________________________________________стр 20

 

Список литературы_________________________________________________стр 26

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Санитарно-гигиеническая оценка предприятия питания

 

Экспертиза генерального плана участка (для предприятий расположенных в отдельно стоящих зданиях).

Планировка участка, размещение производственного  здания, хозяйственного двора, зеленой  зоны.

 

Основание для строительства: обусловлено необходимостью дополнения городской сети организаций общественного питания специализированными предприятиями данного типа. Обеспечение указанной улицы города услугами данного предприятия в целях создания наибольших удобств населению. 

 

Вид строительства: новое строительство здания по согласованию с архитектурным комитетом города. 

 

Месторасположение: г. Воркута ул. Ленина 5. Проект предполагает его размещение на центральной улице в отдельно стоящем здании недалеко от Университета, в месте интенсивных потоков движения пешеходов, вблизи остановок общественного транспорта.  

 

Форма хозяйствования: общество с ограниченной ответственностью (ООО) 

 

Сроки строительства: 10-12 месяцев с момента получения разрешения на строительство в архитектурном комитете администрации г. Воркута. 

 

Генеральный проектный и строительный подрядчик :ремонтно-строительное управление № 2 (РСУ - 2) г. Воркута ул. Гагарина 12а

 

Характеристика  предприятия: молодежное кафе «Energy», на 50 посадочных мест, полное обслуживание официантов.

Перечень  помещений предприятия: горячий  цех, холодный цех, мясной цех, холодильная  камера 3, морозильная камера, мойка, кабинет администрации, бар, сухая, раздаточная и сервизная, гардероб для персонала.

Оценка  складских помещений:

- раздельное хранение продуктов  по видам – есть; соблюдение  влажного и температурного режимов  в кладовых в соответствии  с видами продуктов – есть; изолированный путь движения  сырья – соблюден; сухую оборудуют  стеллажами, расположенными на расстоянии  не менее 25 см от стены и  15см от пола – не соблюдено.

Оценка  производственных помещений:

- размещение цехов должно обеспечивать  последовательность технологических  процессов обработки продуктов  и изготовления изделий – соблюдено.

- Производственные помещения предприятий,  работающие на сырье, включают: горячий цех и холодный цех,  мясной, рыбный и овощной, помещение  мучного цеха, кондитерский, моечная столовой и кухонной посуды, помещение для резки хлеба, помещение заведующего производства – соблюдено 50%.

- С обслуживанием официантами  предусматривают раздаточную и сервизную – соблюдено.

- Площадь производственных помещений  по санитарным нормам на 1го  человека составляет 5,5м² - не соблюдено, высота не менее 3 – 3,3м – не соблюдено.

- Размещение оборудования в соответствии  с направлением в одну последовательную  линию – соблюдено.

Характеристика  торговых помещений:

- выходы и лестницы для потребителей  должны быть отдельны от входов  и лестниц для обслуж. персонала – соблюдено.

- Расположение залов для потребителей на одном уровне с горячим и холодным цехами, моечной столовой посуды – соблюдено.

- Площадь зала в кафе на одно  место 2м² - соответствует. Ширина основных проходов зала в кафе 1,2м, ширина дополнительных проходов до 1,2м – соответствует.

- Вестибюль, гардероб – отсутствует.

Характеристика  административно-бытовых помещений:

- Гардероб для персонала раздельный  для мужчин и женщин - соответствует,  раздельное хранение спец одежды и верхней одежды – не соответствует.

- Туалет для персонала отдельный  от посетителей – не соответствует,  и раздельный для мужчин и  женщин – соблюдено.

- Отдельное помещение для хранения  уборочного инвентаря, мусора – соответствует требованиям.

 

Экспертиза  технологического процесса предприятия

 

Оценка  потоков движения сырья не удовлетворительна  т.к. не соблюдается санитарные нормы  в том, что движение сырья и  готовой продукции не должны пересекаться. Так же не соблюдение с грязной  и чистой посудой. Оценка потока персонала  и посетителей удовлетворительная т.к. в соответствие с гигиеническими требованиями вход раздельный.

Рациональность  расстановки оборудования соблюдено  во всех цехах, удобство его обслуживания и доступность для санитарной обработки так же удовлетворительны.

 

Характеристика  санитарно-технического оборудования предприятия

 

Рабочие столы металлические, после каждого  рабочего дня столы моются с применением  дезинфицирующих средств.

Моечная для столовой посуды должны быть оборудованы трех секционными ваннами, а для мытья столовых приборов и стеклянной посуды должны быть предусмотрены двухсекционные ванны.

После каждого технологического процесса доски очищают от остатков пищи ножом, моют горячей водой с моющими  средствами и ошпаривают кипятком. После санитарной обработки доски  хранят в соответствующих цехах, поставив на ребро в специальных  кассетах.

Кухонная  посуда применяется для приготовления  пищи. К ней относится на плитные котлы объемом не более 60 л, кастрюли, сотейники, чайники, сковороды, противни, дуршлаки. Для изготовления кухонной посуды, ржавеющая сталь. Противни изготавливают из нелуженого железа, а сковороды из чугуна. Новые формы, противни, листы должны прокаливаться в печах.

Мытье кухонной посуды, проводят в моечных  кухонной посуды в двухсекционных ваннах.

К мытью столовой посуды представляются повышение санитарно-гигиенические  требования, так как на ее поверхности  может находиться условно-патогенная и патогенная микрофлора. Мытье столовой посуды проводят в следующем порядке: во-первых, удаляются остатки пищи механическим способом, во-вторых, мытье  в горячей воде с температурой 50°С и добавлением моющих средств при помощи щетки или мочалки, в третьей ванне посуду ополаскивают горячей проточной водой с температурой не ниже 65°С. Высушивают в опрокинутом виде на специальных полках-сушилках или стеллажах.

Хрустальную и стеклянную посуду моют вручную  в двухсекционной ванне с температурой воды в первой ванне 50°С с добавлением моющих и дезинфицирующих средств. Во второй ванне ополаскивают проточной водой с температурой не ниже 65°С.

Столовые  приборы (ножи, вилки, ложки) моют с применением  моющих средств, затем споласкивают в проточной воде и прокаливают  в духовых, пекарских и сухожаровых  шкафах в течение 10 минут.

В ресторанах кафе и барах разрешается  дополнительно протирать стеклянную посуду и приборы чистыми полотенцами.

В конце рабочего дня проводится дезинфекция  всей столовой посуды и приборов разрешенными дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкцией по их применению.

 

 

 

Схема внутренней планировки предприятия питания

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

В данной работе приведены общие санитарно-гигиенические  правила и нормы, требованиям  которых должно отвечать любое предприятие  питания.

В предложенной работе на базе предприятие питания  – кафе, были рассмотрены основные требования по размещению, предъявляемые  к вентиляции, водоснабжению, освещению, отоплению.

В экспериментальном  разделе курсовой работы были рассмотрены  методы определения санитарно –  гигиенических показателей продукции, реализуемой предприятием, должна проходить  строгий контроль по соблюдению санитарно-гигиенических  показателей, соблюдать все нормативные  требования, предъявляемые к данным видам продукции.

Таким образом, для обеспечения санитарно-гигиенической  безопасности на территории предприятия  кафе в строгом порядке, в соответствии с утвержденным руководством графиком должны проводиться мероприятия по дезинфекции, дезинсекции и дератизации в соответствии с требованиями санитарных правил.

Можно сделать вывод, что все действующие  предприятия питания должны соблюдать  санитарно-гигиенические требования. Санитарно-гигиенические показатели должны соответствовать нормам, а  используемые средства обработки должны быть разрешены к применению.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

II  7. Санитарно-гигиеническая характеристика почвы. Требования к выбору участка для предприятия питания. Устройство канализации на предприятии питания. Сбор и вывоз отходов на предприятии питания

 

Санитарно-гигиеническая характеристика почвы

 

     Почва – поверхностный слой литосферы (толщиной от нескольких миллиметров на скальных породах до 10 км в низинах),  сформированный после появления жизни на планете Земля вследствие действия климата, растительности и живых организмов (микроорганизмов и корней высших растений). Почва состоит из поверхностного

(0-25 см) пахотного или гумусного слоя, которому присуще плодородие и который обрабатывается при выращивании растений, и собственно почва.

 

     Основные физические свойства почвы:

- механический состав - процентное  распределение частиц почвы по  их размеру. Определяется просеиванием  через сита Кнопа, которых существует  7 номеров с отверстиями диаметром  от 0,25 до 10,0 мм (рис. 18.1). К механическим элементам почвы принадлежат: камень и гравий (размером > 3 мм); песок крупный (3-1 мм), средний (1-0,25 мм), мелкий (0,25-0,05 мм); пыль крупная (0,05-0,01 мм), средняя (0,01-0,005 мм), мелкая (0,005-0,001 мм); ил (< 0,001 мм). По механическому составу почвы классифицируют в зависимости от удельного веса физического песка (частицы размером > 0,01 мм) и физической глины (частицы размером < 0,01 мм);

- пористость - суммарный объем  пор в единице объема почвы,  выраженный в процентах. Размер  пор тем больше, чем крупнее  по размеру отдельные механические  элементы почвы. Пористость почвы  тем высшая, чем меньшие за  размером отдельные механические  элементы почвы; 

- воздухопроницаемость - способность  почвы пропускать воздух через  свою толщу. 

     Повышается с увеличением размеров пор и не зависит от их общего объема (пористости);

- водопроницаемость - способность  почвы поглощать и пропускать  воду,  поступающую из поверхности.  Протекает в две фазы: впитывание (свободные поры последовательно  заполняются водой до полного  насыщения почвы) и фильтрации (при полном насыщении почвы  водой она приходит в движение  по порам под действием силы  тяжести); 

- влагоемкость - количество влаги, которую способна удержать почва сорбционными и капиллярными силами. Она тем больше, чем меньший размер пор (чем мельче механические элементы почвы) и чем больший их суммарный объем (пористость);

- капиллярность почвы  - способность почвы поднимать  по капиллярам воду из нижних  слоев кверху. Чем меньший размер  механических частиц почвы, т.е.  чем мельче поры, тем большей  будет капиллярность почвы, тем  выше и медленнее будет подниматься  в такой почве вода.

 

Сита Кнопа  для определения механического  состава почвы

     Почва состоит из биотической (почвенные микроорганизмы), и абиотической компонент. Абиотическая компонента включает твердое вещество почвы (минеральные и органическое соединения и органо-минеральные комплексы), почвенную влагу и почвенный воздух.

     Минеральные (неорганические) вещества почвы на 60-80% представлены кристаллическим кремнеземом (кварц), а также алюмосиликатами (полевой шпат, слюда, вторичные глинистые минералы). Здесь содержатся практически все элементы периодической системы Д.И. Менделеева преимущественно в виде солей.

     Органические вещества почвы представлены как собственно органическими соединениями почвы (гуминовые кислоты, фульвокислоты и прочие), синтезированными почвенными микроорганизмами (именно это и называется гумусом), так и посторонними для почвы органическими веществами,  попавшими в почву извне вследствие естественных процессов и техногенного (антропогенного) загрязнения.

     Почвенная влага может находиться в твердом и жидком состоянии, а также в виде пара. Наибольший интерес, с гигиенической точки зрения, имеет жидкая влага. Она может находиться в форме: 1) гигроскопической воды, конденсирующейся на поверхности почвенных частиц; 2) пленочной воды,  удерживающейся на поверхности почвенных частиц; 3) капиллярной воды, удерживающейся капиллярными силами в тонких порах почвы; 4) свободной гравитационной воды, находящейся под действием силы тяжести или гидравлического напора и заполняющей крупные поры почвы.

     Почвенный воздух - смесь газов и пара,  заполняющих поры почвы. По составу отличается от атмосферного и постоянно взаимодействует с ним, путем диффузии, за градиентом концентраций. Почвенный воздух и вода являются антагонистами относительно пространства пор. Естественный состав почвенного воздуха регулируется скоростью использования кислорода и образования диоксида углерода вследствие микробиологических процессов минерализации органических веществ. С увеличением глубины содержание в почвенном воздухе диоксида углерода увеличивается, а кислорода уменьшается.

 

Гигиеническое значение почвы

 

Почва является:

 

- средой, в которой происходят процессы  трансформации и накопления солнечной  энергии;

- ведущим  звеном круговорота веществ в природе, средой, в которой беспрерывно протекают разнообразные сложные процессы разрушения и синтеза органических веществ;

- главным  элементом биосферы, в котором  происходят сложные процессы  миграции, трансформации и обмена  всех химических веществ как  естественного, так и антропогенного (техногенного) происхождения. Миграция осуществляется по коротким (почва - растения - почва, почва - вода - почва, почва - воздух - почва) и длинным   (почва - растения - животные - почва, почва – вода – растения - почва, почва - вода - растения - животные - почва, почва - воздух - вода - растения - животные - почва и другие) миграционным цепям;

- почва  формирует химический состав  продуктов питания растительного  и животного происхождения;

- почва  играет важную роль в формировании  качества воды поверхностных  и подземных источников хозяйственно-питьевого  водоснабжения;

- влияет  на качественный состав современной  атмосферы;

 

- имеет  эндемическое значение - аномальный  естественный химический состав  почвы в эндемических провинциях  является причиной возникновения  и локального распространения  эндемических болезней (геохимических  эндемий): эндемического флюороза  и кариеса, эндемического зоба, копытной болезни, молибденовой  подагры, уровской болезни или болезни Кашина-Бека, болезни Кешана, селеноза, борного энтерита, эндемической нефропатии и т.п.;

- имеет  эпидемическое значение - может быть  фактором передачи возбудителей  инфекционных заболеваний и инвазий  людей:  кишечных инфекций бактериальной  (брюшной тиф, паратифы А и В, бактериальная дизентерия, холера, эшерихиоз), вирусной (гепатит А, энтеровирусные инфекции: полиомиелит, Коксаки, ЕСНО) и протозойной этиологии (амебиаз, лямблиоз); зооантропонозов (лептоспирозы: инфекционная желтуха или болезнь Васильева-Вейля, безжелтушный лептоспироз, бруцеллез, туляремия, сибирская язва); микобактерий туберкулеза; спорообразующих клостридий - возбудителей столбнякя, газовой гангрены, ботулизма; геогельминтозов - аскаридоза, трихоцефалеза, анкилостомидоза.

- является  естественной средой для обезвреживания  жидких и твердых бытовых и  промышленных отходов благодаря   процессам самоочищения (санитарное  значение почвы). Самоочищение почвы  обусловлено наличием сапрофитных  гнилостных, нитри- и нитрофицирующих бактерий,  простейших организмов, личинок насекомых, червей, грибков, вирусов, бактериофагов, а также его физико-химическими свойствами. Состоит в способности почвы превращать органические соединения в минеральные вещества, пригодные для усвоения растениями:  углеводы - на воду и углекислоту; жиры - на глицерин и жирные кислоты, а затем - также на воду и углекислоту; белки - на аминокислоты, с выделением аммиака, аммонийных солей и дальнейшим их окислением в нитриты и нитраты; серы белков - на сероводород и т.д.

 

Методика гигиенической оценки санитарного состояния почвы

 

При составлении вывода по санитарной оценке почвы целесообразно  пользоваться схемой (алгоритмом),  предусматривающей 6 следующих этапов:

 

І - определяют цель и задачу. Так, при  отводе земельных участков под новые  населенные пункты, необходимо дать гигиеническую  оценку санитарного состояния естественного  почвы. При текущем санитарном надзоре  необходимо оценивать санитарное состояние  искусственно созданной почвы на земельных участках жилых и общественных зданий, детских и спортивных площадках. При неблагоприятной эпидемической  ситуации необходимо определиться, не является ли почва фактором распространения  патогенных микроорганизмов. Иногда при  расследовании случаев острых и  хронических отравлений необходимо определить степень загрязнения  почвы токсичными химическими веществами (пестицидами, тяжелыми металлами и  т.п.). Санитарное состояние почвы  может изучаться с целью оценки эффективности санитарной очистки  территории города, во время текущего санитарного надзора за очистными  сооружениями канализации и сооружениями по утилизации и обезвреживанию ТБО  с целью оценки эффективности  их работы.

 

 

 

 

 

 

 

II - в зависимости от поставленных  задач устанавливают необходимый  объем исследований. Так, при гигиенической  оценке естественной почвы земельных  участков, которые отводятся под  новые населенные пункты, необходимым  является полный санитарный анализ  по всем показателями санитарного  состояния. 

 

 

     При гигиенической оценке искусственно созданной почвы населенных пунктов при условии благоприятной эпидемической ситуации целесообразно проводить исследования по схеме краткого санитарного анализа: определение общей и гигроскопической влажности, санитарного числа Хлебникова, хлоридов, окисляемости почвы, микробного числа, титра бактерий группы кишечной палочки, титра анаэробов, числа яиц гельминтов, числа личинок и куколок мух. При неблагоприятной эпидемической ситуации в схему краткого санитарного анализа обязательно необходимо включить исследование на наличие патогенных бактерий и вирусов. При расследовании случаев острых и хронических отравлений для определения степени загрязнения почвы токсичными химическими веществами достаточно определить механический состав, общую и гигроскопическую влажность и содержание вредных веществ: пестицидов, тяжелых металлов, мышьяка и других (приложения 4, 5).

 

III - проводят проверку полноты представленных  материалов, проверяют наличие данных  санитарного обследования, оценивают схему отбора проб почвы, способы их подготовки к анализу, сроки выполнения анализов, условия хранения проб, контролируют наличие результатов лабораторного анализа почвы согласно необходимой программе исследований.

 

IV - анализируют данные санитарного  обследования: а) санитарно-топографическую  характеристику участка; б) санитарно-техническую  характеристику объектов, оказывающих  влиянгие на состояние участка; в) санитарно-эпидемическую ситуацию. Делают предварительный вывод относительно существования основания подозревать, что почва может быть загрязнена экзогенными химическими веществами или оказаться фактором распространения инфекционных заболеваний.

 

V - проводят оценку результатов  лабораторного анализа почвы  по всем показателями,  предусмотренных  программой исследований. По косвенным  показателям на основании сравнения  исследуемого участка с контрольной  ("чистой")  почвой составляют  заключение о факте существования  загрязнения, его давности и  длительности. По прямым показателям,  руководствуясь оценочной шкалой  санитарного состояния почвы  (приложения 4, 5), оценивают уровень  загрязнения почвы и степень  ее опасности для здоровья  населения.

 

VI - формулируют общий вывод о  санитарном состоянии почвы, степени  ее загрязнения и опасности  для здоровья населения, прогнозируют  возможное влияние загрязнения  почвы на здоровье населения  в зависимости от ее уровней  , предлагают мероприятия по предупреждению  дальнейшего ухудшения санитарного  состояния почвы и пути его  улучшения.

 

 

 

 

 

 

 

Методика санитарного обследования участка и отбора проб почвы

 

     Санитарное обследование земельного участка включает:

 

- определение назначения  участка (территория больницы, детских  учреждений, школ, промышленных предприятий,  объектов обезвреживания отходов  коммунально-бытового, производственного,  строительного происхождения и  т.п.);

- визуальное обследование  территории участка, определение  характера, размещения (отдаленности) источников загрязнения почвы,  рельефа местности, направления  стока дождевых вод по отношению  к этим источникам, направлению движения грунтовых вод;

- определение механического  состава почвы (песок, супесь, суглинок, чернозем);

- определение мест отбора  проб почвы для анализа: участка  возле источника загрязнения  и контрольного участка заведомо  чистой почвы (на отдалении  от этого источника).

 

     Пробы отбираются “методом конверта” на прямоугольных или квадратных участках размером 10х20 или больше метров. В каждой из пяти точек “конверта” отбирают 1 кг почвы на глубину до 20 см. Из отобранных образцов готовят среднюю пробу массой 1 кг.

 

     К отобранной пробе заполняют сопроводительный бланк, в котором указывают: место, адрес и назначение земельного участка, тип почвы, рельеф, уровень стояния грунтовых вод, цель и объем анализа, результаты исследований, выполненных на месте, дату и время отбора, погодные условия предыдущих 4-5 дней, кем отобранная проба, его подпись. Пробы упаковывают в стеклянную закрытую посуду, полиэтиленовые мешочки.

 

     Все показатели делятся на:  прямые (позволяют непосредственно по результатам лабораторного исследования пробы почвы оценить уровень ее загрязнения и степень опасности для здоровья населения (Приложение 3) и, косвенные (позволяют сделать выводы о факте существования загрязнения, его давности и продолжительности путем сравнения результатов лабораторного анализа исследуемой и контрольной чистой почвы того же типа, отобранной на незагрязненной территории).

 

     Санитарное число Хлебникова – отношение азота гумуса (собственно почвенного органического вещества) к общему органическому азоту (состоящего из азота гумуса и азота посторонних для почвы органических веществ, которые ее загрязняют). Если почва чистая, то санитарное число Хлебникова равно 0,98-1.

 

     Коли-титр почвы – минимальное количество почвы в граммах, в которой содержится одна бактерия группы кишечной палочки.

 

     Титр анаэробов (перфрингенс-титр) почвы – минимальное количество отходов в граммах, в котором содержится одна анаэробная клостридия.

 

     Микробное число почвы – это количество микроорганизмов в 1 грамме почвы, выросших на 1,5% мясо-пептонном агаре при температуре 370С за 24 часа.

 

 

 

 

 

 

 

 

Требования к выбору участка  для предприятия питания

 

     Согласно Федеральному закону «О санитарно-эпидемиологическом благополучии

населения» утверждение  проектной документации о планировке, строительстве,

реконструкции, техническом  перевооружении, расширении, консервации  объектов,

предоставление земельных  участков под строительство, а также  ввод в 

эксплуатацию построенных  и реконструированных объектов допускается  при наличии 

санитарно-эпидемиологических заключений о соответствии таких  объектов

санитарным правилам.

     При проектировании, строительстве новых и реконструкции действующих предприятий

следует руководствоваться  действующими строительными нормами, санитарными 

правилами и нормами, нормами  технологического проектирования предприятий 

питания, ГОСТ и другими  нормативными документами.

Размещение общедоступных  предприятий общественного питания  в экологически

неблагоприятной зоне не допускается. Они должны быть удалены от промышленных и 

коммунальных объектов на расстояние от 50 до 1000 м в зависимости  от размеров

установленных для них  санитарно-защитных зон. Следует учитывать  розу ветров.

Крупные предприятия общественного  питания должны предусматривать  при выборе

участка собственную санитарно-защитную зону радиусом около 50 м, в которой  не

должны находиться жилые  дома.

     Предприятия общественного питания запрещается строить на участках, где ранее

располагались свалки, кладбища, скотомогильники, склады ядохимикатов, захоронения токсичных отходов или другие экологически неблагоприятные объекты.

     При выборе участка учитывается форма участка, рельеф, характер почвы,

гидрологические особенности  местности.

     Участок должен быть правильной формы с соотношением сторон 1:1 или 1:1,5, иметь

ровный с небольшим  уклоном рельеф, крупнозернистую  почву, низкий уровень 

стояния грунтовых вод  и не затапливаться ливневыми  и паводковыми водами.

     Участок предприятия должен выбираться с учетом:

обязательности санитарных и противопожарных разрывов между  зданиями,

возможности подключения  к централизованному водоснабжению  и канализации или