Внешняя среда организации ресторана-пиццерии L’Osteria

Внешняя среда организации

Ресторан-пиццерия  L’Osteria

Элементы прямого воздействия                                                                                              

1.Поставщики – все виды ресурсов организация получает через поставщиков; выполнение ими своих обязательств оказывает прямое воздействие на ритмичность торгово-технологического процесса, объём товарооборота, прибыль, улучшение позиций в конкурентной борьбе. Поставщики: материальных, финансовых и трудовых ресурсов, технологий, техники.

-Материальные ресурсы. Нужно постоянно анализировать цены, условия поставки и использовать эту технологию при принятии решений о поставщиках.

-Трудовые ресурсы. Знать рынок труда.

-Техника и технология. Отсутствие финансов не позволяет закупать передовое оборудование.- Особенности обслуживания: Wi-Fi, Выездное обслуживание, Доставка обедов, Доставка пиццы, Доставка суши, Еда на вынос, Кальян, Летняя терраса, Он-лайн бронирование, Он-лайн бронирование, Шведский стол

2. Потребители (клиенты) – организация существует для удовлетворения их потребностей. В условиях рынка вкусы и запросы стремительно меняются. Фирма должна знать своих потребителей, анализировать причины изменений (в доходах, семейном положении, численности и так далее).Важно формировать, создавать покупателя, управлять его вкусами и потребностями. Часто продукция-новинка сталкивается с неподготовленным покупателем. ---Организационные возможности: Банкетное обслуживание, Вечеринки, Деловые переговоры, Презентации, Свадьба, ФуршетОсобенности меню: Гриль, Десертная карта, Карта вин, Коктейльная карта, Кофейная карта, Пицца, Разливное пиво, Суши, Чайная карта

3. Конкуренты.

4.  Законы и государственные органы. Формируют нормативную базу создания и функционирования предприятий, налоговую политику- Программа деятельности Правительства Республики Беларусь на 2011–2015 годы

5. Профсоюзы – вопросы сокращения рабочего дня, повышения зарплаты, условий труда. Забастовки могут привести к остановке предприятия -профсоюз отсутствует

Факторы косвенного воздействия

1. Состояние экономики (включает уровень цен и тарифов, инфляции, платёжеспособный спрос, банковскую политику и другое). Если падают доходы, то покупатель откладывает приобретение многих товаров, не относящихся к предметам первой необходимости.
2. Политика – политическая стабильность – важнейшее условие деятельности предпринимателей.
3. НТП – (в преуспевающих фирмах розничной торговли информационные системы учёта, новейшее оборудование и технологии).
4. Социальные факторы – (традиции, принятые в стране, старение людей – новый подход к товарам, изменение ценностей, обычаев и вкусов потребителей).
5. Международные события – (таможенная, налоговая политика, валюта и др.).