Анализ ассортиментной политики торговых организаций

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ 

УЧРЕЖДЕНИЕ  ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ВЯТСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ГУМАНИТАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ФАКУЛЬТЕТ ЭКОНОМИКИ 

Кафедра коммерции и маркетинга 

Регистрационный   №    __________________________

Дата сдачи  на проверку ___________________________ 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

по дисциплине «Товароведение и экспертиза

непродовольственных товаров»

Тема      Анализ ассортиментной политики торговых организаций (на примере электрических бытовых товаров и домашних машин)

Студента _______4____________курса, группы____________КМЗ  41__________________

Сивковой Марины Игоревны 

       Преподаватель Куклина С.Б.

Оценка____________________________

Подпись преподавателя______________

Дата  проверки:    «    »______________г.

Оценка после защиты_______________ 

Киров

2012г

Оглавление

Введение            3

1.Ассортимент  электрических бытовых товаров и домашних машин:

1.1. Ассортимент: понятие, классификация, показатели рациональности 5

1.2.Состояние развития производства и потребления электробытовых   товаров. Новинки в сырье, новинки в ассортименте                         10

1.3. Требования к качеству электробытовых товаров            14

2. Анализ ассортиментной политики магазина электрических бытовых товаров ИП Шутов:

2.1. Характеристика  объекта исследования                                        19

2.2.Анализ торгового ассортимента, характеристика и классификация электрических бытовых товаров и домашних машин            20

2.3. Организация торговли электробытовыми товарами

в магазине ИП Шутов                                    32

2.4.Маркетинговые исследования конкурентоспособности

 компании  и одной из ведущих марок  ассортимента               34

2.5.Экспертиза качества на примере некоторых бытовых товаров                  38

Заключение                  44

Библиографический список                47 
 
 
 
 

Введение.

     В быту используют разнообразные электрические  приборы и машины. По способу преобразования электрической энергии бытовые приборы делят на электронагревательные, электромеханические и комбинированные. В электронагревательных приборах электрическая энергия источника питания преобразуется в тепловую энергию, которая используется для полезной работы.

       В электромеханических приборах (они  имеют электродвигатель и обычно называются машинами) электрическая энергия источника питания преобразуется в механическую энергию рабочего органа прибора. Комбинированные приборы представляют собой совокупность электромеханической и электронагревательной частей прибора.

     В настоящее время промышленностью  выпускается достаточно широкий  ассортимент бытовых электротоваров. В последние годы устройство электробытовых товаров претерпевает существенные изменения благодаря широкому внедрению микроэлектроники. В производстве электробытовых товаров все шире применяются линии автоматической сборки с помощью мини-роботов. Расширяется производство товаров с повышенными функциональными возможностями. Непрерывно совершенствуется ассортимент в направлении повышения их качества, увеличения продолжительности действия. Большое внимание уделяется дизайну электробытовых товаров, выпуску изделий, соответствующих современным направлениям моды.

    Актуальность  данной работы состоит в том, что  разнообразие электробытовых товаров  требует от товароведа глубокого знания товаров, принципов работы их механизмов и правил эксплуатации. Учитывая, что в настоящее время насчитывается несколько сотен моделей, выпускаемых десятками заводов, потребителю трудно ориентироваться при выборе бытовой техники. Поэтому умения и навыки товароведа в области ассортимента и качества изделий этой группы товаров так остро необходимы на отечественном рынке.

    Кроме того, разная цена и дифференцированный уровень дохода населения требуют  от специалистов магазина формирования такого ассортимента товаров, при котором каждый покупатель смог бы приобрести необходимый для него товар.

    Поэтому целью данной работы являлся изучение и анализ ассортимента электробытовых товаров и домашних машин магазина «Бытовая техника» ИП Шутов.

    В соответствии с целью в ходе работы были решены следующие задачи:

• изучение по литературным источникам конъюнктуры рынка и промышленного ассортимента электробытовых товаров отечественного и импортного производства;
• изучение принципов и методов формирования ассортимента бытовой техники в торговой организации;
• изучение методики и осуществление на практике экспертизы качества электробытовых товаров.

1. Ассортимент электрических бытовых товаров и домашних машин.

1. Ассортимент: понятие, классификация, показатели рациональности.

     Ассортимент товаров — набор товаров, формируемый  по определенным признакам и удовлетворяющий  разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности.

     Термин  произошел от французского «assortiment», что означает подбор различных видов и сортов товаров. Однако в товароведении принято набор товаров ограничивать их наименованиями, а сорта как градации качества товаров одного вида и наименования относить к ассортименту.

     Ассортимент потребительских товаров подразделяется на группы — по местонахождению, на подгруппы — по широте охвата товаров, на виды — по степени удовлетворения потребностей, на разновидности — по характеру потребностей.

     По  местонахождению товаров различают  ассортимент:

       промышленный (производственный) — набор товаров, выпускаемых изготовителем исходя из его производственных возможностей;

       торговый — набор товаров, формируемый организацией торговли или общественного питания с уметом ее специализации, потребительского спроса и материально-технической базы.

     В зависимости от широты охвата товаров различают следующие виды ассортимента:

       простой — набор товаров, представленный небольшим количеством групп, видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное количество потребностей;

       сложный — набор товаров, представленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров, которые удовлетворяют разнообразные потребности в товарах;

       групповой — набор однородных товаров, объединенных общностью признаков и удовлетворяющих аналогичные потребности;

       видовой — набор товаров различных видов и наименований, удовлетворяющих аналогичные потребности; является составной частью группового ассортимента. Например, ассортимент молока — пастеризованное, стерилизованное и др. — часть ассортимента молочных товаров;

       марочный — набор товаров одного вида, марочных наименований или относящихся к группе марочных. Такие товары наряду с удовлетворением физиологических потребностей в значительной мере нацелены на удовлетворение социальных и психологических потребностей. Эти потребности удовлетворяются престижными марками автомобилей, одежды, обуви, духов, марочных вин и др.;

       развернутый — набор товаров, который включает значительное количество подгрупп, видов, разновидностей, наименований, в том числе марочных, относящихся к группе однородных, но отличающихся индивидуальными признаками;

       сопутствующий  — набор товаров, которые выполняют вспомогательные функции и не относятся к основным для данной организации. Товары сопутствующего ассортимента в обувном магазине — это предметы ухода за обувью, а в продовольственном магазине — мыло, спички, некоторые другие хозяйственные товары;

       смешанный — набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения. Смешанный ассортимент характерен для магазинов, торгующих непродовольственными и продовольственными товарами.

     По  степени удовлетворения потребностей различают ассортимент:

       рациональный — набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни при определенном уровне развития науки, техники и технологии;

       оптимальный — набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя при минимальных затратах на их проектирование, разработку, производство и доведение до потребителей. Товары оптимального ассортимента отличаются повышенной конкурентоспособностью.

     В зависимости от характера потребностей ассортимент может быть:

       реальный — действительный набор товаров, имеющийся в конкретной организации изготовителя или продавца;

       прогнозируемый — набор товаров, который должен будет удовлетворять предполагаемые потребности;

       учебный — перечень товаров, систематизированный по определенным научно обоснованным признакам для достижения целей обучения.

      Свойство  ассортимента — особенность ассортимента, проявляющаяся при его формировании и реализации.

     Показатель  ассортимента — количественное и/или качественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество групп, подгрупп, видов и наименований товаров.

     Единицей  измерений показателей ассортимента является наименование товара или товарный артикул, который может включать название вида и/или торговой марки.

     Для характеристики сбалансированности спроса и предложения пользуются такими обобщающими показателями рациональности ассортимента, как широта, полнота, структура и устойчивость.

     Широта  ассортимента — количество групп, видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.

     Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями — действительной и базовой широтой, а также относительным показателем — коэффициентом широты.

     Действительная  широта — фактическое количество групп, видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.

     Базовая широта — широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами, или максимально возможное.

     Коэффициент широты выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.

     Наряду  с широтой различают глубину ассортимента, под которой понимается число разновидностей конкретного вида изделий, число позиций в каждой группе товаров.

     Действительная  глубина — количество торговых марок  и/или модификаций, или товарных артикулов, имеющихся в наличии.

     Базовая глубина — количество торговых марок  и/или модификаций, или товарных артикулов, предлагаемых на рынке либо потенциально возможных для выпуска и принятых за основу для сравнения.

     Коэффициент глубины — отношение действительной глубины к базовой. Чем больше этот показатель, тем более полно  представлен видовой ассортимент  конкретного товара.

     Полнота ассортимента — это число разновидностей товара внутри вида. Она характеризуется коэффициентом полноты ассортимента — отношением (%) числа разновидностей товаров, фактически находящихся в продаже, к числу разновидностей, предусмотренному ассортиментным минимумом (прейскурантом, спецификацией).

     Для определения рациональности ассортимента важную роль играет структура ассортимента: удельный вес товарных групп, подгрупп, видов и разновидностей товаров  в общем товарообороте. Структуру  ассортимента можно считать рациональной, если она в наибольшей степени соответствует спросу потребителей.

     Устойчивость  ассортимента — это колебания его широты и полноты в течение того времени, когда товары определенных видов, разновидностей и наименований находятся в реализации.

     Вплотную  к устойчивости ассортимента примыкает  степень обновления ассортимента. Она  характеризуется удельным весом  долей новых изделий в общем  объеме товаров, поступивших в продажу.

     Новизна (обновление) ассортимента — способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.

     Новизна характеризуется действительным обновлением  — количеством новых товаров  в общем перечне и степенью обновления, которая выражается через  отношение количества новых товаров  к общему количеству наименований товаров (или действительной широте).

     Обновление — одно из направлений ассортиментной политики организации, проводимое, как правило, в условиях насыщенного рынка.

     Гармоничность ассортимента — свойство набора товаров разных групп, характеризующее степень их близости по обеспечению рационального товародвижения, реализации и/или использования.

     Наибольшей  гармоничностью отличается укрупненный  ассортимент и его разновидности, наименьшей — смешанный.

     Гармоничность определяет качественную характеристику ассортимента, но может измеряться количественно. Показателем гармоничности служит коэффициент гармоничности, который определяется как отношение количества видов, наименований или торговых марок, имеющихся в торговой организации и соответствующих установленному перечню или образцу, к действительной широте товаров в той же организации.

     К преимуществам гармоничного ассортимента следует отнести наименьшие затраты  изготовителя и продавца на доставку, хранение, реализацию, а для потребителя  — на поиск и приобретение товаров, близких по назначению или дополняющих друг друга.

     Таким образом, показатели рациональности ассортимента товаров имеют важное социально-экономическое  значение. С их помощью определяется полнота удовлетворения потребительского спроса, оптимальность ассортимента, качество торгового обслуживания субъектов рынка. Вместе с тем оптимальность ассортимента обеспечивает экономию трудовых и материальных ресурсов, повышение эффективности всего общественного производства. 

     1.2.Состояние  развития производства  и потребления электробытовых товаров.

     Пройдя  этап стихийного рынка и выстояв  в период чрезмерной государственной  зарегулированности, Россия входит в  этап формирования цивилизованных рыночных отношений.

     Прежде  всего, он характеризуется началом  интеграционных процессов вхождения России в мировую экономику, подготовкой к вступлению в ВТО, формированием цивилизованной конкурентной среды, созданием равных и предсказуемых условий экономической деятельности в стране, как в масштабе всей экономики, так и на отраслевых рынках. Эти процессы сопровождаются унификацией внутреннего правового и экономического пространства с мировым, корректировкой налогового и таможенного законодательства, изменениями в тарифной политике, отказом от государственного регулирования энергоресурсов, способствующим выходу экспортеров на мировые рынки, привлечением инвестиций и технологий в Россию, ростом промышленного производства и торговли. Глобальные изменения, безусловно, внесут коррективы и в развитие торговли и производства электробытовых товаров.

     Торговля

     Оценивая  текущее состояние отрасли, можно обозначить основные тенденции развития. В торговле это, прежде всего, повышение спроса и покупательной способности населения с опережающими темпами роста в регионах. Например, спрос на электробытовую технику в 2011 г. вырос в целом более чем на 10%. По отдельным группам товаров уровень прироста составил: по холодильникам - на 19%, по стиральным машинам - на 16%, по телевизорам - на 15%, по пылесосам и магнитофонам - на 14%. По многим категориям электробытовой техники происходит опережение роста спроса в регионах. По крупной бытовой технике прирост товарооборота в регионах составил примерно 45%, а в Москве - 20%, по мелкой бытовой технике в регионах - более 60%, в Москве - на треть.

     Как следствие роста рынка наблюдается и другая важная тенденция: укрупнение предприятий отрасли, усиление концентрации бизнеса, увеличение объема инвестиций в развитие структуры торговли электробытовой техники.

     Компании, имеющие сети магазинов, обеспечили существенную долю инвестиций в розничной торговле. Так, компания "М.Видео" увеличила торговые площади в 2011 г. в 4 раза.

     Нельзя  не отметить и опережающий рост сетевой  торговли. Рост объема продаж магазинов, организованных в сетевые структуры, в 2011 г. превысил 50%, а по отдельным компаниям - до 110%, забирая оборот у основных конкурентов - открытых рынков. Крупный оператор "Эльдорадо" к имеющимся 328 магазинам планирует прибавить в ближайшем будущем еще несколько. Компания продолжает расширяться, выдвигаясь не только в регионы, но и за пределы страны.

     Еще одной особенностью данного года является начало работы на рынке торговых транснациональных компаний. Это, прежде всего, сеть гипермаркетов "Метро", "Ашан", работающих с широким  ассортиментом товаров, включая  электробытовую технику. В ближайшей перспективе - открытие специализированных сетей, торгующих электроникой.

     Обострение  конкуренции сопровождается внедрением новых маркетинговых стратегий  в продажах и технологий работы магазинов. Лидерами здесь остаются сетевые  розничные операторы. Это и промоушн-акции, и распродажи со скидками, и дисконтные системы, и потребительское кредитование, и новые технологии работы магазинов самообслуживания, например, такие, как "управляемый поток покупателей", увеличение объема продаж в Интернет-торговле.

     Производство 

     Ситуация  в производстве электробытовой техники  также показывает общую положительную  тенденцию роста. За счет усиления таможенного  администрирования и увеличения реальных сборов таможенных платежей при ввозе готовой продукции сборочное производство в РФ становится рентабельным и, как следствие, ведет к реальному увеличению числа промышленных предприятий и объемов их производства. Развитие идет эффективно чаще всего на тех предприятиях, где сменился собственник, который имеет в достаточных объемах оборотные средства и опыт торговой деятельности.

     В сфере производства просматриваются  следующие тенденции.

     Прежде  всего, увеличение объемов производства и расширение ассортимента электробытовой техники. В планах на 2011 г. было заложено расширение производства и ассортимента телевизоров марки "Рубин" в 2 раза, компании "Сокол" - в 4 раза. Реально растет производство отечественных холодильников, кухонных плит, стиральных машин. Доля российских холодильников в общем объеме продаж не меньше 50%.

     Осуществляется  переход от чисто "отверточного" варианта к промышленной сборке с  развитием отечественного производства комплектующих на базе заводов "Рубин", "Сокол", структурного подразделения "АФК система" компании Sitronics.

     Усилилась тенденция концентрации производственных и сборочных мощностей в Калининградской экономической зоне. И при сохранении основ законодательства в этой сфере данная тенденция будет сохраняться и в дальнейшем.

     Кроме того, в России активизируются компании с иностранным капиталом. Компания "Мерлони", владеющая торговой маркой "Стинол", заявила о создании вокруг своего завода производственной зоны с привлечением восьми иностранных компаний. Активный интерес к российскому рынку проявляют китайские и турецкие производители.

     Таким образом, на фоне в целом положительных  тенденций развития отрасли РАТЭК  переходит к деятельности в стадии стабильного рабочего функционирования. На сегодняшний день Ассоциация объединяет уже более 50 компаний, большинство  из которых являются лидерами на рынке электробытовых товаров и компьютерной техники, работающими под известными торговыми марками: "М.Видео", "Техносила", "Мир", компания "Эльдорадо", заводы "Рубин", "Сокол", "Рекорд", POLLAR, концерн "Белый ветер" и многие другие. Большинство компаний - членов Ассоциации сосредоточено в Москве. Региональная составляющая РАТЭК представлена фирмами в С.-Петербурге, Казани, Ставрополе, Рязани и др. и нуждается в дальнейшем развитии. Поэтому приоритетным стратегическим направлением деятельности Ассоциации на ближайшие годы является объединение в ее рядах представителей электронного бизнеса из большинства российских регионов, перенесение "центра тяжести" решения общеотраслевых задач именно туда. Например, это касается создания условий для таможенного оформления импортируемых и экспортируемых товаров в места их потребления и производства.

     На  сегодняшний день в деятельности Ассоциации можно выделить четыре аспекта  стратегического позиционирования: внешнеэкономический, торговый, производственный и общественные связи. 

     1.3. Требования к качеству  электробытовых товаров.

    К бытовым электрическим приборам и машинам независимо от их назначения предъявляют согласно ГОСТ 14087-88 общие технические требования по электро- и влагобезопасности, условиям эксплуатации, напряжению, режимам работы, токам утечки, температуре нагрева, изоляции корпуса, ручек и других узлов в зависимости от материала для изготовления, ограждению движущихся частей, механической и электрической прочности узлов, уровню шума и радиопомех, защитно-декоративным покрытиям, методам испытаний, технике безопасности и др. Общие требования конкретизируются в стандартах на отдельные группы, типы, виды электрических машин и приборов.

    Движущиеся  части приборов должны быть расположены так, чтобы при нормальной эксплуатации приборов потребитель был защищен от травм. Защитные ограждения должны иметь достаточную механическую прочность и сниматься только с применением инструментов. В питающей электросети возможны колебания напряжения, поэтому приборы должны быть работоспособны при отклонениях напряжения от номинального значения на ±10%, а для холодильников – на – 15...+10%. Конструкция приборов с переключением на различные напряжения должна исключать случайное изменение положения переключателя.¹

    С января 1995 года все европейские холодильники при продаже должны иметь специальную наклейку с информацией о расходе электроэнергии. На ней разными цветами и буквами обозначаются классы энергоэкономичности:

    А…С – от очень экономичного до экономичного;

    D – промежуточный класс;

    E…G  – от высокого до очень высокого  расхода электроэнергии.

    Кроме того, на наклейке указывается годовое  энергопотребление данной модели, а  также полезный объем и уровень  шума. Все это позволяет потребителю  осознанно выбрать наиболее экономичную модель.

    Шум, вредное излучение, помехи, создаваемые  приборами радио- и телеприему, должны быть в пределах установленных норм. Необходимо отметить, что уровень шума, создаваемого многими приборами, – более        40 дБ, что превышает санитарные нормы для жилых помещений. Нередко в стандартах нормируется уровень шума на холостом ходу, а при использовании машин с нагрузкой он увеличивается.